Читать далее

Ингредиенты:
салатный микс — 2 горсти
яблоки зеленые — 1 шт.
свекла — 1 шт.
морковь — 1 шт.
клюква вяленая — 1 горсть
семечки смесь — 1 ст. л.
лимоны — ½ шт.
мята — 1 веточка
оливковое масло — 2 ст. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
2. Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Яблоко, свеклу, морковь и салатные листья выложить в глубокий салатник, полить выжатым из половинки лимона соком, оливковым маслом, поперчить, посолить.
4. Вяленую клюкву и семечки добавить в салат, все перемешать.
5. Мяту мелко порубить и посыпать салат

Приятного аппетита!

Эту специю называют шамбалой, пажитником, метхи или фенугреком. А еще — это грибная трава, греческое сено, хильбэ, пажитник сенной, альфорба… Всех ее названий и не перечислить, ведь этой травке не одна тысяча лет.
Пажитник входит в состав многих смесей пряностей и специй в кулинарии, поэтому наверняка известна почти всем.
Так, знаменитая специя «карри», а также смесь пряностей «хмели-сунелли» включают в себя фенугрек. Однако, только немногие используют эту специю саму по себе, хоть интерес к ней и растет.
Еще меньше людей знает о том, что пажитник — это одно из самых древних полезных растений в истории. Ведь его использовали тысячи лет до нас не только в приготовлении блюд, но и для различных отваров.
Знали ли вы, что пажитник не только используется в кулинарии, но и улучшает качество почвы, а еще является кормом для животных, например, лошадей.
Читать далее

Ингредиенты:
куриная печень — 600 г
сметана 20% — 220 г
лук репчатый — 1 шт.
шампиньоны — 280 г
пшеничная мука — 20 г
чеснок — 4 зубчика
петрушка — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
укроп сушеный — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
вода — 120 г

Способ приготовления:
1. Печень хорошо промойте в прохладной проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарежьте ее на кусочки среднего размера. По желанию печень можно на 1 час положить в молоко или маринад.
2. Разогретую сковороду сбрызните растительным маслом. Обжаривайте печень по 3–4 минуты с каждой из сторон. Нагрев поддерживайте интенсивный. После этого переложите подрумянившуюся заготовку в отдельную емкость. Использованное масло не сливайте.
3. Крупную головку белого репчатого лука очистите и нарежьте произвольным образом. Аналогично поступите с четырьмя зубчиками чеснока. Шампиньоны вымойте и нарежьте на пластинки, только не делайте их слишком тонкими.
4. В масло, оставшееся после обжарки печени, положите смешанные вместе лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте их 4–6 минут. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте грибы. Их обжаривайте 7 минут. Всыпьте муку — она будет действовать как загуститель для соуса.
5. Добавьте воду, хорошо все размешайте, чтобы не образовались мучные комочки.
6. Следом положите печень, посолите и поперчите. Дождитесь закипания, затем убавьте нагрев до минимума. 10–12 минут тушите блюдо под плотно закрытой крышкой.
7. За 3 минуты до выключения плиты положите сметану и сушеный укроп, перемешайте. Веточки свежей петрушки промойте в проточной воде, стебли отрежьте, листики измельчите. Используйте зелень при подаче блюда на стол.

Приятного аппетита!

Секрет этих зраз в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус.

Ингредиенты:
- картофель
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- мясной фарш
- 1 яйцо
- соль

Приготовление:
Начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть).
Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой.
Все перемешать, посолить.
Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать.
Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку.
Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой).
Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился).
Обжарить до золотистой корочки.
Главное, хорошо прожарить зразы, если вы не съели их за один раз, просто разогрейте их в микроволновке.

Помидоры — 4 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 150 г

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:
Помидоры — маленькие
Яйца отварить вкрутую, очистить.
Натереть на мелкой тёрке отдельно белки и желтки.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Выложить в миску, посыпать смесью перцев и солью по вкусу.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать.
Сыр натереть на средней тёрке.
 

Салат выкладывается слоями.
1-й слой – помидоры.
2-й слой – сыр + «сетка» из майонеза или сметаны.
3-й слой – тёртые яйца.
Для праздничного оформления из желтка можно сделать серединку, а белок распределить вокруг.
Для праздничного оформления помидор разрезать пополам «зигзагом».
Половинку помидора выложить на салат, в центр томатного «цветка» насыпать немного тёртого желтка.

Вареное куриное филе - 200 гр
Острая корейская морковь - 100 гр
Чернослив без косточек - 120 гр
Болгарский перец - 100 гр
Грецкие орехи - 50 гр
Чеснок - 2 зубчика
Тертый сыр - 80 гр
Сметана 15% - 1,5 ст.л.
Майонез - 2,5 ст.л.
Соль и перец по вкусу

Простой рецепт из курицы, который понравится любителям капусты: готовлю быстрый и вкусный ужин в сковороде (курица под овощами)
Простой и очень вкусный ужин. Один раз приготовила и "влюбилась", потому что я любитель капусты)) Рецепт несложный, а результат у нас нравится всем.

• Куриное филе - 600 г
• Специи - 1 ч.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Капуста квашеная - 600 г
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Перец сладкий - 0,5 шт.

КАК ГОТОВИТЬ:
Мясо можно взять любое. Но вкуснее и быстрее получается с курицей. Сегодня буду готовить с куриным филе.
Нарезаю на кусочки и добавляю специи. Специи можно взять по своему вкусу. У меня готовая приправа для курицы. Сюда же - ложку соевого соуса (или можно просто посолить). Перемешиваю и на полчаса отставляю.
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук, затем чеснок. Это у меня занимает обычно 2-3 минуты. Выкладываю в сковороду квашеную капусту.
Выкладываю сюда же натертую на крупной терке морковь и сладкий перец. Если свежего перца нет, можно взять замороженный.
Перемешиваю все ингредиенты и тушу примерно 6-7 минут. Обжариваю кусочки курицы в другой сковороде на сильном огне. С каждой стороны по 2-3 минутки. Жарю до румяной корочки.
Выкладываю сверху подготовленные овощи. При необходимости добавляю немного воды или бульона, накрываю крышкой, не перемешивая и тушу до готовности курицы. У меня это обычно занимает минут 20-25.
И все! Быстрый и вкусный ужин готов. Если вы любите капусту - вы точно оцените этот блюдо! Но оно понравится и тем, кто любит блюда из курицы.
Попробуйте. И с гарниром, и без гарнира, и в холодном виде, и в горячем - вкусно!
 

Незаменимое трио соусов, которые объединены сочетанием остроты, сладости и кислоты, удачно впишутся в любое меню. А также подчеркнут вкусовую палитру горячих блюд.

Медовый соус с кунжутом:
½ стакана меда;
1 ч. л. кунжутного масла (можно заменить растительным);
1 ч. л. рисового уксуса;
¼ стакана соевого соуса;
свежий имбирь, нарезанный мелкими кусочками;
поджаренные семена кунжута.

Пряный соевый соус:
1/4 стакана соевого соуса;
2 ч. л. соуса Чили;
1 ч. л. меда;
нарезанный зеленый лук для гарнира;
поджаренные семена кунжута.

Пикантный ореховый соус:
¼ стакана соевого соуса;
¾ стакана рафинированного оливкового масла (можно использовать перемолотые арахисовые орехи);
вода;
рубленый арахис для гарнира.

Способ приготовления:

Для медового соуса:
В небольшую миску добавьте мед, кунжутное масло, уксус и соевый соус. Тщательно перемешайте при помощи венчика.
Вылейте в сервировочную миску и сверху посыпьте имбирем и кунжутом.

Для пряного соуса:
В небольшую миску добавьте соевый соус, соус Чили и мед. Тщательно перемешайте при помощи венчика.
Вылейте в сервировочную миску и посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Для орехового соуса:
В небольшую миску добавьте соевый соус, оливковое масло, соевый соус и 1/2 чайной ложки воды. Тщательно взбейте до однородной массы.
Вылейте в сервировочную миску, сверху посыпьте измельченным арахисом.

Пекинская капуста + очень необычная начинка. Когда впервые приготовила так голубцы, понравилось и мне, и моим мальчикам, и гостям. Как раз мы праздновали день рождения моего старшего сына. И у меня получилось его удивить. Это действительно очень вкусно! И рецепт несложный.
РЕЦЕПТ:
• Капуста пекинская - 10 лист.
• Куриное филе - 500 г
• Шампиньоны - 150 г
• Помидоры - 1-2 шт.
• Творог (у меня зернёный) - 2-3 ст.л.
• Укроп
• Перец
• Соль
Для заливки:
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Вода
• Соль

Как же это вкусно и сочно, сколько не делай, съедается всё👌🏻 Делюсь простым рецептом салата из капусты!

Сегодня покажу, как приготовить вкуснейшую, хрустящую капусту! Со стола разлетается в один миг, насколько это вкусно😋

Для приготовления необходимо взять:
✅капуста - 1 кочан (1300-1400 г.)
✅морковь - 180 г.
✅чеснок - 3 зубчика

Специи:
✅паприка - 1/2 ст.л.
✅сахар - 1,5 ст.л.
✅кориандр молотый - 1,5 ч.л.
✅куркума - 1 ч.л. (без горки)
✅острый красный перец 1/3 ч.л. или по вкусу
✅уксус 9% - 7 ст.л.
✅растительное масло - 3 ст.л.

Процесс приготовления на видео!

Ингредиенты:
➊ Говядина - 1 кг
➋ Помидоры (консервированные) - 1 кг
➌ Лук - 3 шт.
➍ Огурцы - 4 шт.
➎ Кинза - 20 г
➏ Петрушка - 20 г
➐ Чеснок - 4 зуб.
➑ Аджика - 2 ст.л.
➒ Томатная паста - 2 ст.л.
❿ Молотый острый перец - 1,5 ч.л.
➊➊ Сливочное масло - 20 г
➊➋ Соль
➊➌ Растительное масло
➊➍ Бульон (на случай, если влага испарится, а говядина не готова) - 0,5 стакана

Ингредиенты:
➊ Мясо - 800 г
➋ Баклажаны - 800 г
➌ Лук - 200 г
➍ Морковь - 200 г
➎ Сладкий красный перец - 200 г
➏ Помидоры - 800 г
➐ Кинза - 80 г
➑ Чеснок - 20 г
➒ Томатная паста - 2 ст.л.
❿ Аджика - 1 ст.л.
➊➊ Хмели сунели - 2 ч.л.
➊➋ Соль - по вкусу
➊➌ Растительное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Красный лук - 1 шт.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Вода - 200 мл.
Изюм - 100 гр.
Майонез - по вкусу.
Копченая куриная грудка - 300 гр.
Отварная морковь - 2 шт.
Сыр - 100 гр.
Апельсин - 1 шт.
Грецкие орехи - 30 гр.
Зерна граната.

(1 часть)

Читать далее

красный лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
зеленый лук — 1 пучок
грибы — 400 г
помидоры черри — 100 г
помидоры — 100 г
оливковое масло — 2 ст.л.
рубленая петрушка — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления теплого грибного салата с помидорами
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Грибы разрезать на 4 части. Зеленый лук измельчить. Помидоры разрезать на 8 частей, черри нарезать не нужно.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. В конце обжаривания добавить чеснок. Затем выложить на сковороду грибы и жарить 3-5 минут подмешать помидоры, зеленый лук и оставить на огне еще на 3 минуты.
Салат поперчить, посолить и приправить лимонным соком и цедрой. Подать на стол теплым, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита.

Печень куриная — 500 г
Перец болгарский — 0.5 шт.
Помидоры — 350 г
Лук красный — 60 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец молотый — 0.5 ч. л.
Кинза — 30 г
Перец острый — 0.5 шт.
Гранат — 0.25 шт.
Орехи грецкие — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.

Куриную печень промыть, удалить плёнки, слегка посолить.
Нарезать печень на кусочки, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
Зелень нарезать.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Красный лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать дольками.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Этот ингредиент вводится в блюдо по желанию.
Гранат очистить.
Ядра грецкого ореха раздробить.
Соединить овощи, зелень и печень, добавить приправы.
Добавить зёрна граната и грецкие орехи.
Перемешать.
Дать настояться блюду 5-10 минут.

Ингредиенты:
Лечо (в томатном соке) - 1 банка
Маринованные огурцы - 1 банка
Зеленый горошек (консервированный)
Лук красный - 1 шт
Зелень (укроп, петрушка)- пару веточек
Зеленый лук - пару перышек
Подсолнечное масло
Соль - по вкусу

Приготовление:
В миску отправляем лечо (без томатного сока), добавляем мелко нарезанный лук и перемешиваем. Мелко нарезанные маринованные огурцы, зелень и горошек также отправляем в миску, наливаем растительное масло и перемешиваем. Салат готов! Подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!

Творожная запеканка: "нежная, как облачко", "не запеканка, а просто праздник какой-то", "лучшaя в моей жизни" (из отзывов)
Если у вас раньше не получалась творожная запеканка, попробуйте этот рецепт. Идеальные пропорции. Готовить легко. Тут опыт кулинарный не нужен. Нужны лишь продукты и хорошее настроение! А результат всегда потрясающий! Я от других рецептов отказалась давно. И не только я.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 г творога
• 3 яйца
• 3-4 ст.л. сахара
• ⅓ ч.л. соли
• 200 мл молока
• 4 ст.л. манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 60 г изюма
• 1 г ванилина
Читать далее