Фаршированные ГРИБЫ на МЯСНОЙ НОЖКЕ, цыганка готовит

Рецепт:
грибы - 7 шт. (большие)
фарш - 450 гр.
лук - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук зелёный - 2 пёрышка
сыр твёрдый - 50 гр.
соль - 1/2 ч. л.
чеснок сушёный - 1/2 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
кориандр молотый - 1 щепотка
вода - 50 мл.
Для смазывания грибов:
майонез - 60 гр.
соль - 1/2 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1 щепотка
чеснок сушёный - 1/2 ч. л.

Запекаем 30 - 35 минут при 180 градусах
[more = ещё рецепты]

Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром: рецепт в духовке

ИСТОЧНИК

Фаршированные шампиньоны являются отличной закуской к праздничному столу. Они красиво выглядят при подаче, при этом сами вкусные и питательные. Так как готовятся они порционно, то зная число гостей, можно приготовить их столько, сколько нужно. В этом случае не будет остатка, да если и будет, то минимальный. Удобство такой закуски еще и в том, что она остается вкусной в холодном и в горячем виде. Если отдаете предпочтение видеть ее на столе горячей, то можно всегда подогреть. От дополнительной тепловой обработки нисколько не пострадают качество и вкусовые свойства продукта.

Шампиньоны сами по себе очень вкусные грибы, которые съедаются с удовольствием в разных блюдах. А с начинкой они становятся вкуснее вдвойне. Тем более, если она получается настолько аппетитной. Действительно, копченое мясо с сыром в сочетании с грибами представляют прекрасный альянс. Не знаю, найдется ли что-то более удачное. Такие грибочки готовим к праздничным датам и зимой, и летом. Они хороши к любому событию. Их с удовольствием едят на Новый Год и на 8 Марта. Да, на любой другой значимый день их стоит готовить смело. Эту закуску можно считать всесезонной. К тому же подскажу еще один секрет, который кстати на виду… Начинка же может каждый раз меняться.

Начинку для фарширования можно использовать любую. У меня сегодня нашлись в холодильнике копченое мясо и сыр, поэтому взяла их.Вкусно получается, если она будет с куриным мясом в любом виде, с перепелиным или обычным яйцом. Овощная заправка также хороша, поэтому в другой раз сделаем блюдо с ней.

Ингредиенты:

8 крупных шампиньонов

80 гр сыра

80 гр копченого мяса

2 зубчика чеснока

1-2 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка растительного масла

зелень для подачи

Приготовление:

1. Для приготовления подготовьте крупные шампиньоны, чтобы в них поместилась начинка. У меня грибы вышли в диаметре примерно 7-8 см. Если шляпка грязная, то ее лучше удалить. Это сделать очень просто – подцепить с края кожицу и потянуть ее к центру.

2. Мои грибы с белой красивой шляпкой, поэтому их не чищу. Зато ножка на некоторых грибочках оказалась с землей. Поэтому вначале соскабливаю грязь ножом, а затем тщательно промываю их.

3. После чистки и мытья ножку срезать или выкрутить. Край гриба срезать, можно также частично вырезать и серединку. Так начинки в серединку поместится побольше.
4. Ножки и обрезки с краев порезать мелкими кубиками. Затем обжарить их на растительном масле на сковородке. Периодически помешивайте нарезку, чтобы она не подгорела и равномерно поджарилась. Долго жарить не нужно, достаточно будет 3-5 минут.
Для шампиньонов достаточно провести тепловую обработку в течение 12 минут. А у нас они еще будут запекаться в духовке.

5. Параллельно с этим нарезать мелкими кубиками копченое мясо. При желании его можно соединить с грибами на сковородке и обжарить пару минут все вместе. Или же использовать мясо в том виде, что оно имеет. Что я и делаю.

6. Мясо соединить с грибами в миске. Туда же добавить измельченный любым способом чеснок. При необходимости посолить и всыпать черный молотый перец. Компоненты заправить сметаной и перемешать. Обязательно попробовать, что получилось. Если нужна соль или перец, то добавьте. Важно, чтобы начинка была вкусной. В этом случае все окажется на высоте и с готовым блюдом.

7. Начинку разложить в перевернутые шляпки грибов. Они у нас выполнят роль съедобных салатников. То есть все идет в дело, не выбрасываем ничего

8. Сыр потереть на терке. Лучше, чтобы размер стружки был маленьким. Затем разложить ее в равном количестве на все грибы, что подготовили. 9.

Дно формы для запекания смазать растительным маслом. В нее выложить заполненные начинкой шампиньоны.
10. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее форму с грибами на 15 минут. За это время сыр растопится и на поверхности появится красивая сырная шапочка.

11. Готовую закуску извлечь из духовки и выложить на блюдо. Сверху посыпать свежей зеленью. В данном варианте подойдет укроп или петрушка.

Блюдо украсить по своему вкусу. Я украсила перышками красного и желтого болгарского перца. С украшением можно экспериментировать и придумать что-то свое. Закуску можно подать как в горячем, так и в холодном виде. В любом из вариантов получается вкусно. Хотя для меня она вкуснее в горячем состоянии. Поэтому подаю ее горячей и для гостей. Она остывает достаточно быстро, поэтому делаю ее заранее и потом грею в микроволновке или в духовке.

1. Шампиньоны с луком и яйцами: Грибы 500 гр Луковица 1 шт Яйцо вареное 1 шт Сливочное масло 50 гр Сыр 50-100 гр соль, перец по вкусу, зелень петрушки Ножки срезать или удалить и мелко нарезать, добавить вареное яйцо, мелко нарезанное, мелко нарезанный и обжаренный лук, посолить поперчить по вкусу. Можно добавить зелень. Заполнить шляпки грибов, сверху посыпать тертым сыром, на каждую шляпку положить кусочек масло. Отправить в духовку до готовности, до появления румяной корочки.

2. Шампиньоны фаршированные печенью: Грибы 8-10 крупных шампиньонов 3-4 куриные печени Луковица 1 шт соль, перец по вкусу У грибов срезать ножки, измельчить. Мелко нарезать лук. Обжарить лук и ножки на растительном масле. Печень поджарить отдельно, нарезать мелко, посолить поперчить, смешать с луком и грибами. Заполнить фаршем шляпки и выпекать при температуре 180 С 20-25 минут.

3. Шампиньоны фаршированные сыром: Грибы 500 гр Сыр 200 гр Майонез 100 гр Чеснок 1-2 зубчика Зелень по вкусу( укроп, петрушка, кинза) Отделить шляпки от ножек. Ножки мелко нарубить. Добавить сыр натертый на терке, мелко рубленный чеснок и майонез. Заполнить шляпки начинкой. Запечь до готовности в духовке. Подавать как в горячем так и в холодном виде.

При фаршировании шампиньонов можно в каждый гриб добавить перепелиное яйцо.

Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны я никогда не мою, всегда очищаю кожицу и вычищаю сердцевину. Убираем ножку(она нам пригодится), снимаем кожицу и так подготавливаем столько грибочков, сколько захочется)))
Начинка:
Моцарелла
Бекон
Красный лук
Чеснок
Майонез
Копчёный перец
Копчёная паприка
Ножка от гриба
Начиняем и убираем на 20 минут в духовку при температуре 200°. Съедаются на раз

Приятного аппетита!

[/more]

[url=https://vk.com/aninchay?w=wall-90958674_47021]ИСТОЧНИК[/url]

Это наша зимняя вечерняя история. Навеяна серым небом и тусклыми красками вокруг, когда в степи ещё то самое предзимье и снежинки несмело и совсем понемногу падают с неба, а ноги вязнут в мокрой земле на дорогах.

Облепиховый чай - это:
- то что обрадует взор и душу своей яркостью
- способ вкусно поддержать здоровье
- возможность напоить детей ещё и нужными травами

Я беру небольшую жменьку чабреца, если богата им - веточку розмарина, звёздочку бадьяна и три зёрнышка кардамона
Нарезаю дольками пол апельсина, достаю облепиху из морозилки и даю ей немного разморозится.
Закладываю в чайник травы и специи, заливаю горячей водой, не доведённой до кипения, и накрываю крышкой. Настаивается. Потом перетираю в ступке облепиху и апельсин, когда нет времени - взбиваю в блендере, но не до каши. Немного, чтобы только нарушить оболочку ягод и они отдали свой сок.
Ввожу апельсиново-ягодную смесь в остывающий чай и перемешиваю.
Все домашние пьют и просят добавки!

СВОЙСТВА ягод облепихи и чая из них:

По количеству витамина Е облепиха занимает первое место среди плодовых.

- Поливитаминное!

Витамины С, каротин (провитамин А), витамины группы В, Р, РР, также фолиевая кислота, 15 микроэлементов (цинк, магний, медь и др).

- Противовирусное и антибактериальное.
Повышает резистентность организма к инфекциям, также хорошее противовоспалительное.

- Увеличивает количество эритроцитов, уровень гемоглобина и общего белка крови. Ну её прекрасное - снижает образование тромбов в кровеносных сосудах, улучшает кровоснабжение.

- Тонизирует.
- Усиливает выделение пищеварительных ферментов и желчи.

Мои домашние этого не знают, они просто пьют вкусный и красивый чай. А я знаю и довольно посматриваю как быстро пустеют их кружки и как у меня хорошо и легко получается заботиться об их здоровье. Ну и конечно формировать полезные привычки. А весной пойдём ещё кустики облепихи посадим, там вроде бы должны быть "мальчики" и "девочки".

Centro Russo Edna






Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Печень куриная - 400 г
Огурцы солёные - 150 г (2 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Зелень свежая для подачи (по желанию)- по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

В кастрюльке вскипятите воду, посолите. Куриную печень хорошо вымойте и опустите в кипяток. Дайте воде повторно закипеть, убавьте огонь и варите печёнку 12-15 минут.
Спустя время извлеките печень из воды и оставьте остывать.
Яйцо отварите вкрутую (в течение 10 минут) и оставьте его остывать в холодной воде.
Пока печень и яйцо остывают, морковь очистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте морковь на среднем огне, часто перемешивая, примерно 3 минуты. Морковь не должна сильно зажариться.
Репчатый лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами.
Солёные огурцы нарежьте соломкой.
Остывшее яйцо очистите от скорлупы и разделите на белок и желток. Белок не понадобится. Яичный желток натрите на мелкой тёрке.
Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс.
Приготовьте заправку для салата. Для этого в миску выложите майонез, добавьте натёртый яичный желток, измельчённый чеснок, всыпьте по щепотке соли и чёрного молотого перца.
Перемешайте. Заправка для салата готова.
Печень к этому моменту остыла. Нарежьте её соломкой, брусочками или кубиками.
В миске соедините подготовленные ингредиенты: печень, морковь, лук и солёные огурцы.
Заправьте салат подготовленным соусом.
Салат перемешайте и дайте ему настояться в холодильнике примерно 30 минут.
Печёночный салат с солёными огурцами, морковью и луком готов. Выложите его в салатник или на блюдо горкой и по желанию посыпьте измельчённым зелёным луком.

Бесподобно вкусный, очень нежный, яркий и праздничный! Торт творожный с фруктами украсит любой праздник. Творог здесь добавляется и в тесто, и в крем, есть прослойки из ананасов. Получается необыкновенно сочно! Вы можете оформить торт тематически, по своему вкусу.

Ингредиенты
ДЛЯ БИСКВИТА:
Творог 170 гр
Сахар  200 гр
Яйца 3 гр
Сливочное масло 100 гр
Пшеничная мука 140 гр
Сода 0.3 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог 300 гр
Сливки жирные 400 гр
Фрукты (любые) 300 гр
Сахарная пудра 200 гр
Сироп 60 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1: Как сделать торт творожный с фруктами? Подготовьте продукты по списку. Фрукты можете взять любые, по своему выбору. Сироп подойдет любой: сахарный, ягодный, фруктовый. Вымойте яйца и обсушите бумажными салфетками. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную пену миксером. Отложите посуду со взбитыми белками на время в сторону.
ШАГ 2: Сырые желтки соедините с сахаром и разотрите добела. Можете делать это просто венчиком или, если не хотите напрягаться, миксером или блендером. Растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. Разотрите творог вилкой.
ШАГ 3: Во взбитые желтки добавьте теплое растопленное сливочное масло и растертый творог. Перемешайте. Всыпьте в творожную смесь муку и добавьте соду, гашеную уксусом. Перемешайте до однородности. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь по консистенции теста.
ШАГ 4: Вмешайте (вручную, не взбивая, а именно перемешивая лопаткой или венчиком) в тесто взбитые белки. Делайте это аккуратно, чтобы тесто оставалось пышным благодаря пышности взбитых белков.
ШАГ 5: Готовое тесто выложите в форму для выпечки (18-20 см), смазанную маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовности бисквита проверяйте шпажкой. Готовый бисквит извлеките из формы. Остудите и разрежьте на 3 коржа.
ШАГ 6: Для крема взбейте блендером жирные сливки (жирность не менее 33%) с сахарной пудрой в пышный крем. Вмешайте в крем растертый через мелкое сито творог. Творог для крема берите влажный. Такой будет легко вмешиваться в крем. Если творог сухой, то сначала разотрите его с небольшим количеством молока или сливок.
ШАГ 7: Готовые коржи пропитайте смешанным с водой или алкоголем сиропом, смажьте творожным кремом. Выложите на каждый корж нарезанные фрукты. У меня это консервированные ананасы. А коржи пропитывала сиропом от них.
ШАГ 8: Соберите таким образом весь торт и поставьте его в холодильник, чтобы крем застыл и торт хорошо пропитался.
ШАГ 9: Готовый торт украсьте по своему вкусу. Можете украсить цветным кремом из взбитых сливок, можете залить шоколадом и украсить фруктами, а можете просто обсыпать бисквитной крошкой или тертым шоколадом. Выбирайте сами!
Очень вкусный и нежный торт с творогом и фруктами подойдет для любого торжества. В данном рецепте отлично по вкусу подходят консервированные ананасы. Но их вполне можно заменить на персики, бананы или клубнику. А в крем вместо творога можно использовать творожный сыр.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Ингредиенты для бисквита:
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 80 г
мука — 70 г
кукурузный крахмал — 20 г

Для крема:
сливочное масло — 100 г
молоко сгущенное — 200 г
коньяк — 1 ч. л.

Для посыпки:
какао-порошок — 15 г
сахарная пудра — 20 г
кукурузные хлопья — по вкусу

Способ приготовления:
1. В чаше взбить яйца с сахаром в пышную и устойчивую массу. Затем в 2 приема всыпать муку и крахмал. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 170°C 10–15 минут. Остудить.
2. В чашке взбить масло со сгущенкой в пышный крем. По желанию добавить коньяк. Остывший бисквит раскрошить. Смешать обе массы. Разделить на 10 одинаковых частей.
3. Скатать шарики, придать чуть вытянутую форму. Обвалять в смеси какао и сахарной пудры.
4. Шоколадными хлопьями дополнить образ шишки. Начинать сверху, постепенно спускаясь вниз.

Приятного аппетита!

Красивый, ароматный и вкусный гарнир, который можно быстро приготовить. Такой рис очень сочетается с шашлыками, ну и просто с мясом, приготовленным в домашних условиях на плите. Последний раз я его готовила к шашлыкам из баранины.

Продукты(выход примерно 1,5кг на компанию из 8 человек):
Рис - 350г
Соль – 2 ч.л. (для варки риса)
Морковь – 250г
Репчатый лук – 250г
Сушеный барбарис – 1 ст.л.
Приправа для плова – 3 ч.л. (лучше с рынка, которая продается на развес)
Масло растительное б/з – 0,5 ст
Вода – 0,5 ст

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности в воде с добавлением соли. Откинуть на дуршлаг. Морковь, лук порезать и обжарить на растительном масле, добавить специи и влить полстакана воды. Закрыть сковородку крышкой, дать потушиться 2 минуты. Добавить к овощам рис, аккуратно перемешать лёгкими движениями. Закрыть крышкой, прогреть в течение 2-3 минут. Выключить огонь. Дать «отдохнуть» пару минут и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Читать далее