• Овсяные хлопья - 1 стакан
• Кипяток - 0,5 стакана
• Картофель - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп
• Соль
• Панировочные сухари

⠀Данный салат сочетает в себя два разных салата — Французский и Мимоза. В результате получается салат с совершено новым вкусом под названием Французская мимоза.
⠀
Ингредиенты
⠀Горбуша консервированная 240 г
Яйцо куриное 5 шт
Морковь 2 шт
Яблоко 2 шт
Плавленый сырок 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Яблочный уксус 6% 1 ст.л
Сахар 1 щепотка
Соль - по вкусу
Майонез 150-200 мл
⠀
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или четвертинками, присыпьте щепоткой сахара и соли, помните луками, чтобы лук пустил сок. Уложите лук в глубокую емкость, влейте 1 ст.л. уксуса и такое же количество воды. Яблочный уксус можно заменить лимонным соком. Смесь перемешайте, маринуйте лук 5 минут.
⠀Яйца отварите «вкрутую», охладите, очистите, белок отделите от желтка. Белок натрите на крупной терке. На плоскую тарелку установите формовочное кольца. Половину измельченных белков выложите первым слоем, смажьте майонезом.
⠀Сырую морковь очистите, нашинкуйте на средней или мелкой терке. Третью часть моркови выложите на белок.
Сверху моркови сделайте сетку из майонеза.
⠀Консервированную горбушу достаньте из масла, раздавите вилкой. Половину горбуши уложите на морковь, разровняйте ложкой. Этот слой можно присыпать солью.
Сверху горбушу присыпьте маринованным луком, далее покройте майонезом.
⠀С яблок снимите корку, мякоть нарежьте некрупным кубиком, поместите на слой лука, используя половину порции. При желании яблоки можно натереть на терке.
⠀Сделайте слой из тертого плавленого сырка, также используя только половину. Чтобы сырок было удобнее измельчать на терке, заранее подморозьте его в морозильной камере, чтобы он стал тверже.
⠀10. Далее все слои повторите по кругу в таком же порядке. В завершение сделайте слой из моркови и тертых желтков. Чтобы верхушка салата смотрелась красивее, компоненты можно выложить полосками.
Салату дайте 1 час для пропитки в холодильнике, потом подайте его на стол

Куриное филе отварное - 1 шт. (половина куриной грудки)
Киви - 6 шт.
Картофель отварной - 1 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Яйца отварные - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 100 г
Орехи грецкие обжаренные - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Яйца отварить вкрутую (10 минут). Остудить под холодной водой, очистить.
2. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде (около 25 минут). Остудить под холодной водой, очистить.
3. Куриное филе отварить в подсоленной воде (25-30 минут).
4. Подсушить грецкие орехи на противне в духовке (при 175 градусах около 10 минут).
5. Очистить киви и чеснок.

Ингредиенты
Куриное мясо - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Киви - 3 шт.
Майонез - 300 г.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Лук мелко порезать.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Шаг 6 Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Шаг 7 Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.
Приятного аппетита!

Квашеная капуста со свеклой (Duzly Kelem – Şugundyrly)
3 столовые ложки мелкой соли
3 л (12 стаканов) воды
125 мл (1/2 стакана) дистиллированного уксуса (8% кислотности)
1 капуста
2 свеклы
2 зубчика чеснока
5 лавровых листьев
1/2 чайной ложки горошин перца

Квашеная капуста с морковью (Duzly Kelem – Käşirli)
3 столовые ложки мелкой соли
3 л (12 стаканов) воды
125 мл (1/2 стакана) дистиллированного уксуса (8% кислотности)
1 капуста
2 моркови
5 лавровых листьев

Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Как только вода начинает кипеть, выключите огонь. Дайте воде остыть, а затем добавьте уксус.
Квашеная капуста со свеклой: удалите внешние листья капусты. Рубят капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевину из каждого раздела, и нарезать разделы на куски. Очистите и промойте свеклу и чеснок. Разрезать свеклу на соломку. Поместить чеснок, лавровый лист и черный перец горошком в контейнер, который будет использоваться, чтобы засолить капусту. Смешать капусту и свеклу вместе руками, и перенести их в контейнер.
Маринованная капуста с морковью: удалите внешние листья капусты. Рубят капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевину из каждого раздела, и нарезать разделы на тонкие полоски. Натереть морковь на крупной терке. Положить тертую морковь и капусту в контейнер, смешать их, и распределите лавровый лист поверх овощей.
Вылейте уксусную смесь в капусту. Чтобы сохранить капусту от подымания на верх, накрыть тарелкой, немного меньше, чем контейнер и сверху поставить сосуд, наполненный водой. Капуста должна быть 4-5 см ниже ватерлинии. Накройте емкость полотенцем и храните в прохладном месте.
Через неделю капуста готова к употреблению. Достаньте баночку и тарелку, и оденьте крышку на контейнере. Хранить маринованную капусту в холодном месте до двух месяцев.

Если следовать принципам сезонности и локальности, то основу нашего рациона должны составлять корнеплоды - морковь, свекла, редька. Если вспомнить, почти так и было в советские времена - в каждой уважающей себя столовой на обед были салат из капусты, салат из свеклы и салат из моркови
Скажете, скучно?
Возможно, особенно если вы стараетесь не есть майонез. Поэтому будем готовить российские корнеплоды повеселее. И приготовим карпаччо из редьки.
Вообще карпаччо - это итальянское блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Тонкая нарезка позволяет продукту легко интегрироваться с соусом и буквально "таять" на языке.
Сейчас карпаччо готовят не только из говядины. Это стало просто обозначением способа подачи чего-либо тонко-нарезанным, разложенным по тарелке и заправленным соусом.

На 4 порции нам потребуется:
• 1 зеленая редька среднего размера
• горсть рукколы
• 5-10 гр. обжаренных кедровых орешков
• 5-10 гр. пармезана
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Редьку помыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разложить на блюде или порционной тарелке в один слой.
Посолить, полить сверху оливковым маслом.
Распределить сверху рукколу.
Посыпать стружкой пармезана и кедровыми орешками.

Лайфхак #1.
Классную стружку (пармезана, шоколада или трюфеля) можно получить при помощи картофелечистки.

Лайфхак #2.
Я заранее обжариваю немного орехов и храню их в герметично закрытой стеклянной банке. Очень удобно сразу добавлять их в салат и не нужно каждый раз тратить время на обжаривание.

Рецепт омоложения организма: 4/5 стакана льняного масла, 4 лимона размером с крупное яйцо, 3 головки чеснока такого же размера, 1 кг меда. Измельчить на мясорубке очищенный чеснок, 2 лимона с кожурой и 2 - без. Эту массу смешать с маслом и медом и хранить смесь в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Есть по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды. Принимать эту чудо-смесь постоянно, делая перерывы межу приемами 1 неделю.
Не удивительно, что такая смесь помогает. Льняное масло - растительный гормон, растворяет холестериновые бляшки, чистит вместе с лимоном желчные протоки печени. А ведь печень - наш главный генератор молодости.
Витамин С из лимона - прекрасный антиоксидант, усилитель иммунитета, укрепляет стенки сосудов , чеснок чистит сосуды, ну а мёд доносит по этим сосудам питание - микроэлементы, которые восстанавливают и омолаживают организм.

Ингредиенты:
• филе куриной грудки — 500 г
• перец болгарский — 1 шт.
• огурцы свежие — 1 шт.
• шпинат свежий — 100 г
• микрозелень кресс-салата «Микромир» — 1 горсть
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.
• соль крупного помола — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
Для соуса:
• арахис жареный — 100 г
• вода — 100 мл
• кунжутное масло — 3 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• кунжут — 2 щепотки

Способ приготовления:
1. Натрите куриную грудку крупной солью и молотым перцем со всех сторон. Оставьте на 10–15 минут.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте грудку до румяной корочки.
3. Остудите мясо и нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики.
4. С помощью овощечистки сделайте слайсы из огурца, болгарский перец нарежьте на небольшие брусочки.
5. Измельчите арахис с помощью кофемолки или ступки.
6. Переложите крошку в сотейник, влейте воду и нагрейте до легкого закипания. Проварите соус 1 минуту, непрерывно помешивая, и снимите с огня.
7. Добавьте кунжутное масло, соевый соус и яблочный уксус, все хорошо перемешайте.
8. В чистой миске соедините курицу, овощи и промытый шпинат. Заправьте ореховым соусом.
9. Украсьте блюдо микрозеленью кресс-салата «Микромир».
10. Перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!

1. Орехи, семечки и финики замочить в растворе соды и соли. После чего хорошо промыть, орехи и семечки подсушить.
А финики промокнуть и удалить косточки.
2. Морковь натрем на крупной терке и со всеми ингредиентами отправляем в чашу блендера.
3. Измельчаем в однородную массу, смотрим по консистенции, если надо добавляем еще финиковый сироп или орехи.
4.Формируем круглые конфетки, отправляем в панировку. Для панировки подсушили тонкие пластики свеклы (как чипсы), которые потом растолкли.
Хранятся такие конфеты в холодильнике (в контейнере с крышкой) до одной недели и их можно заморозить (хранятся до 3 месяцев).
Полезный, вкусный и очень красивый десерт готов!
Повторяйте на здоровье!

Рецепт:
грецкий орех 200 гр
финики 250 гр
семечки подсолнечника 125 гр
морковь 1 шт
кокосовая стружка 60 гр
финиковый сироп 2-3 ст.лож
какао 2 ст.лож
корица молотая 1 ч.лож
имбирь молотый 1/2 ч.лож
мускатный орех 1/4 ч.лож
гималайская соль щепотка
для панировки:
сушеная свёкла

Картофель .. 1 шт.
Яйца .. 2 шт.
Консервы (тунец) .. 1 б.
Сыр Моцарелла .. 100 гр.
Морковь .. 1 шт.
Репчатый лук .. 1/2 шт.
Майонез
Сливочное масло .. 20 гр.

«Москву кто усмешливо, кто ласково звал «чаёвница». Москва любила попить чайку. Всевозможные искусственные воды, мнимые ситро, вишневые напитки и клюквенные морсы были тогда не в ходу: любителей отравлять ими свои желудки не находилось. Зато чай пили всюду: дома и в гостях за самоваром (никаких чайников вскипяченных на примусах не было в помине), в трактирах, харчевнях, гостиницах, на постоялых дворах, на вокзалах, в буфетах при театрах и клубах.
Удовольствие это было самое дешёвое. В любом трактире за пятачок (пятачок был вообще важной денежной единицей в московском старом быту, весьма полноценной) подавали «пару чая» – два фарфоровых чайника, – один, средних размеров, с заваренным накрепко чаем, другой, очень большой, вроде белого лебедя с носом, изогнутым наподобие лебединой шеи, с кипятком из тут же непрерывно кипевшего огромного самовара. При «паре чая» полагалось четыре больших куска сахара на блюдечке...
С чем мы пили чай за таким самоваром?.. Кто вприглядку и не вприлизку, а вприкуску, а многие и внакладку; я уже сказал, что пиленый сахар и мелюс стоили 11 копеек, а колотый – 13 копеек. Но пили чай и с дешёвой карамелью, и с леденцами – ведь в те времена хорошая карамель от Яни (кондитерский магазин этого Яна Панайота был у Ильинских ворот и в Лубянском пассаже, а фабрика – в одном из переулков, выходивших на Немецкую улицу) стоила всего 20 копеек в коробке, а у Эйнем самая дорогая – 50 и 60 копеек.
Я не припомню в старой Москве места и случая, где бы и когда бы ни уважалось или не принималось в расчёт желание доброго или даже недоброго человека «попить чайку». Теперь покажется странно, но в учёных заседаниях Московского археологического общества и на собраниях Религиозно-философского общества памяти Вл. Соловьева всех присутствующих непременно «обносили чаем», с лимоном, со сливками и с печеньем.
Человеку, пришедшему в наш дом по делу и никому в доме решительно не знакомому, немедленно предлагали стакан чаю. Бывало, придёт из города мальчик с покупкой, сделанной матерью в таком-то магазине, и она непременно спросит няню: «А чаем его напоили?»
Полотёры, натиравшие у нас в доме полы, неизменно чаёвничали с кухаркой Марьей Петровной на кухне. Почтальон, принёсший письма, не отпускался без стакана, другого чаю. «С морозцу-то хорошо погреться!» – говорилось ему, ежели он вздумывал отказываться, ссылаясь на спешку, и он с благодарностью принимал этот, действительно, резонный резон.
Когда я был однажды арестован по политическому делу и отведён в Лефортовскую часть – а было это ранним утром – помощник пристава, заспанный и сумрачный субъект, вовсе не чувствовавший ко мне никаких симпатий, принимаясь за первое утреннее чаепитие, предложил мне:
– Да вы не хотите ли чаю?
И, не дожидаясь согласия, налил мне стакан. К чаю я не притронулся, но поблагодарил совершенно искренне: приглашение его было чисто московское».

Читать далее

 В состав “реаниматора” входят: мёд, придающий сияние, оливковое масло для увлажнения и питания, а также розмариновое масло, которое стимулирует рост волос.
½ стакана мёда,
½ стакана подогретого оливкового масла, (2 ст. л. для волос склонных к жирности),
4 капли розмаринового масла.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешайте и нанесите на волосы и кожу головы. Наденьте непромокаемую шапочку, сверху замотайте голову горячим мокрым полотенцем, поверх которого наденьте еще одно сухое полотенце.
Через 30 минут тщательно промойте голову шампунем и любуйтесь сияющими, реанимированными волосами.

Ингредиенты:
Куриное филе - 700 г.
Овощи - на ваш вкус.
Бальзамический соус - 50 мл.
Масло оливковое - 50 мл.
Мед - 2 ч.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Итальянские травы - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу.
Петрушка или другая зелень - для подачи.

Приготовление:
Овощи (кабачки, баклажаны, перец, морковь и т.п.) нарежьте средними кусочками и замаринуйте в оливковом масле и итальянских травах.
Смешайте бальзамический соус, мед, паприку, чеснок, соль, перец и масло. Замаринуйте этим мясо. Оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку, на противень выложите филе и овощи. Запекайте примерно 30 минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Цукаты — это проваренные в сахаро-паточном сиропе и затем подсушенные плоды или кусочки кожуры некоторых плодов, например, лимонов, апельсинов, дынь. В прошлом цукаты называли сухим или твердым вареньем. Эти кусочки фруктов, многократно уваренные в сиропе, практически до янтарной прозрачности, подавали в качестве десертов в конце обедов, а также их прописывали лекари в качестве лекарств.
Считается, что цукаты пришли к нам с Востока еще в древние времена. А в 1552 году небезызвестный Нострадамус выпускает сборник рецептов "Трактат премногополезный о прекраснейших рецептах варенья". В этом трактате были описаны рецепты варенья из имбиря, лимона, апельсинов, вишен, а также говорилось про засахаренный в сиропе миндаль, сельдерей, семена пряностей. С легкой руки кулинаров, особенно Французского королевства, цукаты в Европе Нового времени стали играть роль обязательного украшения десертов и других блюд.

Читать далее

Нежное рассыпчатое лавандово-кокосовое печенье
⠀
Ингредиенты:
Масло сливочное — 230 г
Сахарная пудра — 60 г
Мука — 320 г
Соль — ¼ ч. л.
Кокосовая стружка — 80 г
 Лаванда сушеная (цветы - 2 ч. л. (без верха))
Сахарная пудра для обваливания печенья — 0,5 стак.
⠀
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить(миксером) с сахарной пудрой до пышности, на средней скорости.
2. Добавить смесь из муки и соли, и взбить до однородной массы на низкой скорости.
3. Добавить в смесь кокосовую стружку, лаванду и аккуратно размешать силиконовой лопаткой.
4. Скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в уже нагретую духовку до 180 ºC на 20–25 минут. Время запекания зависит от размеров печенья, чем мельче печенье, тем время выпечки меньше. Запекайте до золотистого цвета.
5. Ещё тёплое печенье обвалять в сахарной пудре, и дать полностью остыть.
6. Остывшее печенье хранить в жестяной банке (хранится спокойно целую неделю).

Приятного аппетита

Дайкон - это очень вкусно!
Дайкон - японская или китайская редька, овощная разновидность редьки посевной семейства Капустные.
В отличие от редьки и редиса, корнеплоды дайкона не содержат горчичных масел, обладают мягким вкусом и нерезким ароматом. Считается, что эта разновидность редиса ещё в древности была получена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов Редьки, произрастающей в Китае.
В нашей семье этот салат зимой один из самых любимых! Если не пробовали, обязательно купите дайкон и приготовьте.
Потому что он нежный, хрустящий, сочный, с насыщенным вкусом
Здесь и рецепта как такового нет:
• берем 2/3 объема дайкона
• 1/3 моркови
Овощи чистим и натираем на крупной терке. Заправляем майонезом, йогуртом или заправкой для коул-слоу. Я люблю выдавить дольку чеснока. Дайкон довольно нежный, а с чесноком будет по вкусу ближе к редису.
Можно добавить орешки, сыр, кунжут, карри - фантазируйте, здесь огромный простор для фантазии

*************

Самый вкусный для меня салат - весенний, когда объединяются редис, огурец, варёное яйцо с зелёным луком и укропом, заправляются сметаной. Дайкон вкусно с морковью и сметаной. Можно ещё добавить топинамбур и яблоко, вообще витаминная бомба будет. Зелёная редька тоже вкусная, можно смешать с топинамбуром, заправить растительным маслом и лимонным соком.

ИСТОЧНИК

Куриное бедро 200 Грамм (или окорок)
Яйца 2 Штуки
Грецкие орехи 70-90 Грамм
Виноград 6-8 Штук
Сыр 70 Грамм (твердый)
Майонез 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Читать далее

 

Рецепт:
Для яичного блина:
яйца - 3 шт.
соль - 2 щепотки
масло растительное - 1 ст. л.
Для маринованного лука:
лук - 1 шт.
соль - 1 щепотка
уксус 9% - 1 ст. л.
вода - 1 ст. л.
============
сыр твёрдый - 80 гр.
морковь - 100 гр.
карбонад - 150 гр.
киви - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 3 ст. л. с горкой / 150 гр.
соль - 1 щепотка
сухарики домашние - для украшения

Приятного аппетита!