Сейчас мускатный орех является вполне привычной специей и может показаться скромной и непритязательной - его добавляют во множество блюд, десертов, напитков, его можно встретить практически на каждой кухне.
Но такое скромное положение мускатный орех имел далеко не всегда. Пару столетий назад эта пряность очень ценилась в среде богатых и модных людей.
На протяжении XVIII века у мужчин было популярно носить небольшой контейнер с мускатных орехом и тёркой, чтобы добавлять свеженатертый мускат в еду и напитки.
Нередко терки для мускатного ореха делали из серебра, золота, слоновой кости, в форме круглых или овальных коробочек, сердечек или ракушек, богато украшали. Они дополняли предметы атрибутики настоящих джентльменов такие, как фляжки и табакерки для нюхательного табака.
«Случайно» достав из кармана во время обеда подобный предмет, можно было значительно укрепить свой статус состоятельного джентльмена и главного хранителя общечеловеческих ценностей в городе.
Известно, что знаменитый английский писатель Чарльз Диккенс (1812–1870) носил в жилетном кармане терку для мускатного ореха со своей монограммой. Подобные терки часто фигурируют и в его произведениях. Так, в романе «Дэвид Копперфильд» (1850) пальцы няни Пегготи сравниваются с терками для мускатного ореха, а у миссис Джо в «Больших надеждах» (1860) была такая красная кожа, что Пип «порою задавал себе вопрос: уж не моется ли она вместо мыла теркой для мускатного ореха?».
Продукты (на 5 порций)
Тунец консервированный - 185 г (1 банка)
Яйца - 3 шт.
Сыр твёрдый - 50 г
Майонез - 30 г
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу
Яйца отварите на среднем огне в течение 15 минут после закипания. Затем залейте холодной водой и дайте полностью остыть. Это можно сделать заранее, тогда на приготовление закуски уйдут считанные минуты. Яйца очистите и разделите на белки и желтки.
Читать далее
Картофель в мундире 2-3 шт
Отварное куриное филе 1 шт
Капуста айсберг 250 г
Отварные яйца 3 шт
Грибы маринованные опята 250 г
Зеленый лук для украшения
Майонез 100 г
Вкусное печенье можно приготовить на рассоле (Brine Cookies) от огурцов или помидоров. При минимуме продуктов получается два полных противня выпечки. Готовится печенье просто и легко, а печется в духовке меньше 15 минут.
Можно обсыпать его молотой крошкой орешков, или просто сахаром. Будет вкусно в любом случае. Но должна сказать, что такая выпечка довольно калорийна. Ведь в составе много масла. Хотя оно не чувствуется в готовом печенье, но обратите на это внимание. И если вы на диете, то считайте калории.
Ингредиенты:
мука – 600 грамм
рассол – 180 грамм
масло растительное – 180 грамм
сахар – 200 грамм
сода пищевая – 1 ч. ложка без горки
Продукты
Крабовые палочки - 170 г
Сыр плавленый - 100 г
Яйца (крупные) - 2 шт.
Майонез - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Читать далее
Секрет раскрыт!👇
Жарить из нужно во фритюре, никак по-другому такие крылья не получатся. Для того, чтобы сделать «фритюр» возьмите сотейник или небольшую кастрюлю, налейте масла столько, чтобы крылья не делали на дне, а свободно плавали в жидкости. В сотейнике это примерно 350-400 гр. Ставим на средний огонь, ждем. В холодное масло крылья опускать нельзя, иначе панировка моментально его впитает.
Готовность масла проверяем шпажкой, опускаем ее на дно сотейника, если по ней поднимаются мелкие пузырьки - готово. Можно жарить крылья.
Крылья можно не мариновать, панировка достаточно ароматная👌
Кляр:
🍞Мука 200 гр.
🥚Яйцо 1 шт
🧊Вода 100 гр.
🧂Паприка 1 ч.л.
🧂Чили красный перец 1 ч.л.
🧂Черный перец 1 ч.л.
🧂Сухой чеснок 1 ч.л.
🧂Соль 1/2 ч.л.
Все размешать до однородности
Панировка:
🥡Мука 100 гр.
🧂Папика 1 ч.л.
🧂Чили перец 1 ч.л.
🧂Соль щепотка
Перемешать
Регулируйте специи по своему вкусу. Обмакните крылья сначала в кляр, потом в панировку. После жарки обязательно дать стечь маслу на тарелке с бумажным полотенцем, потом подавать.
На мой вкус такие крылья идеально с соусом «Сладкий чили», но вы можете взять любой любимый или из предыдущего рецепта, он будет освежать и отлично подойдет.
Приятного аппетита!
Сохраните, это так вкусно!
Можно взять и болгарский перец и вообще любой)
Как и рыбу - руководствуйтесь вашими предпочтениями. Болгарский, так как он плотнее гораздо, лучше запечь 15 минут на 180 градусах до фарширования.
🫑Перец сладкий - 3 шт.
🐟Рыба (у меня минтай) 200 гр.
🍄Шампиньоны 150 гр.
🧅Лук репчатый 60 гр.
🍶Масло для жарки
🧂Тимьян
🧂Соль
🧂Перец
🥛Сметана 15% 1 ст.л.
🍶Терияки 1 ст. л. без горки
В конце я полила острым соусом, но это мои личные предпочтения, и без него будет🔥
Приятного аппетита!
Окорочок куриный копченый – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Яйца вареные – 3 шт.
Сыр твердый – 150 г
Помидоры – 1 шт. (крупный)
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 150 г
Масло растительное (для жарки) – 30 мл
Соль – 1 щепотка
Перец черный молотый – 1 щепотка
00:00 Чтобы сырники получились идеальными
00:08 Если тесто для сырников приготовить заранее
00:18 Чтобы сырники не получились сухими и плотными
00:27 Если творог для сырников слишком влажный
00:37 Если творог для сырников кислый
00:47 Если добавить в сырники много сахара
00:54 Если сырники получаются безвкусными
01:07 Чтобы сырники получились воздушными
01:30 Если в тесто для сырников добавить только желтки
01:36 Если сырники внутри сырые, что делать
01:47 Заморозка сырников
01:58 Сырники и сладкий чай
02:07 Сырники с соусом из сметаны - рецепт
05:41 Соус к сырникам
08:02 Сырники без сахара в духовке - рецепт
08:37 Сырники с манной крупой - рецепт
09:57 Сырники без глютена (с рисовой мукой) - рецепт
Читать далее
Рецепт:
Рыба хек -
лук - 1 шт. / 100 гр.
сметана - 2 ст. л. с горкой
морковь - 1 шт. / 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
Запекать 30-35 минут при 200 градусах
Приятного аппетита!
Баклажаны по-гречески – это бесподобное овощное блюдо. Когда его пробуешь впервые, то даже понять не можешь, отчего самые простые овощи получаются настолько вкусными. И секретов тут нет. Готовится блюдо просто и быстро. А результат всегда радует.
Получаются такие мини-бутербродики, где в качестве основы выступают кружочки баклажанов. А начинкой являются обжаренные и тушеные овощи.
Ингредиенты:
300 грамм баклажанов
200 грамм помидоров
100 грамм болгарского перца
100 грамм репчатого лука
60-80 мл растительного масла
1-2 ст. ложки муки
соль по вкусу
небольшой пучок петрушки
черный перец по вкусу
Ингредиенты для «Шампиньоны по-турецки»:
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый (маленькая) — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Сливки — 3 ст. л.
Петрушка — 1 горст.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Рецепт «Шампиньоны по-турецки»:
Грибы помыть и нарезать не толсто. Лук нарезаем мелко, чеснок совсем мелко. Листья петрушки (2-3 веточки) также мелко нарезать. В горшке на окне свежей петрушки хватило только украсить блюдо, но и с сушеной получается вкусно - чайная ложка сушеной петрушки добавляет необходимый аромат.
В глубокой сковороде нагреваем на среднем огне оливковое масло. Сначала добавляем лук, как он стал прозрачным, добавляем чеснок.
Как только лук и чеснок начинают поджариваться, добавляем грибы и тщательно перемешиваем. Увеличиваем немного огонь. Постоянно мешаем.
Заранее смешиваем сливки и петрушку. Добавляем туда соль и перец по вкусу. Как только из грибов выйдет влага и они начнут поджариваться, вливаем сливки со специями.
Быстро перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять пару минут в сковороде. Крышкой накрывать не надо. Блюдо готово. Идеальный гарнир к птице и мясу. Но если увеличить порцию, то можно использовать как основное блюдо.
Очень вкусный суп с рыбными консервами. Мы называем его "Зелёная уха". Вкуснейший!
Ингредиенты:
• Рыбные консервы (у меня горбуша в собственном соку) - 1 банка
• Вода - 1,5 л
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шпинат - 100-120 г (можно использовать замороженный)
• Зеленый лук
• Петрушка - 7-8 вет.
• Укроп - 2 вет.
• Сушеные овощи (по желанию) - 0,5 ч.л.
• Соль
– Грибы небольших размеров – 150 г
– Творог – 5 ст. лож.
– Сыр сливочный – 50 г
– Лук зеленый – 1 ст. лож.
– Зелень – 1 ст. лож.
– Чеснок – 1 зубок
– Соль и перец по вкусу.
– Ножки грибов удалить, просушить и мелко нарезать.
– Отдельно смешать нарезанные ножки грибов, сливочный сыр, творог, лук, измельченный чеснок, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.
– Заполнить шапочки грибов этой смесью и поместить в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять – пятнадцать минут.
– Вытащить с духовки и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
• 200 гр. крабовых палочек или мяса
• 2-3 свежих огурца
• 1 зеленое яблоко
• сок лимона
• 1 авокадо
• 3 отварных яйца
• 50 гр. красной икры
• 50 гр. тертого сыра «Пармезан»
• майонез
• 2 зубка чеснока
• зелень
Подробнее: https://sekreti-domovodstva.ru/smuzi-fruktovye-i-ovos..
Смузи с черносливом, халвой и мятой
Рецепт из самой популярной крупы в нашей стране - гречки!
✔Гречневую крупу измельчаем в муку, в кофемолке или кухонном комбайне.
✔Добавляем кукурузную муку, перемешиваем.
На два стакана сухих ингредиентов берем три стакана жидкости. Обычно два молока и один чистой воды.
✔Перемешиваем, накрываем и даем тесту настоятся, муке набухнуть. По времени около 30 минут.
✔Теперь вводим в тесто пару яиц, оливковое масло, щепотку соли. Еще раз перемешали и можно греть блинную сковороду.
✔Жарим гречневые блины небольшого диаметра, 10-14 см. Жарим на умеренном огне, с обеих сторон по 30 секунд с каждой.
Хороши такие блины со сметаной, джемом или икрой! Повторяйте на здоровье!
Для рецепта:
гречка 1 стакан
кукурузная мука 1 стакан
яйца 2 шт
молоко 2 стакана
вода 1 стакан
оливковое масло 3 ст.лож
гималайская соль щепотка