Хо́луйская миниатюра — народный промысел, развившийся в селе Холуй Ивановской области. Лаковая миниатюра исполняется темперой на папье-маше. Обычно расписываются шкатулки, кубышки, игольницы и т. д.
Первоначально слободские умельцы (также, как их соседи в Палехе и Мстёре) с XVII века занимались иконописью, в основном для Троице-Сергиевой лавры, а также изготовляли и недорогие иконы для окрестных жителей. Работы Холуйской слободы были настолько популярными, что в год ими создавалось до 2 миллионов икон.
Коренное отличие холуйской миниатюры от других, аналогичных, производств было заложено с самого начала: по совету занимавшегося развитием народных промыслов искусствоведа А. В. Бакушинского, для экономии средств мастера обучались работе не на предметах, планируемых для росписи, а на листах картона, окрашенных в чёрный цвет и покрытых лаком.
После революции мастера Холуя занимались росписью «ковриков» — созданием копий картин известных мастеров. Мастера Холуя начали роспись шкатулок, но позже ассортимент был расширен пудреницами, миниатюрными игольницами.
В 1934 году в Холуе была создана художественная артель, занимающаяся росписью лаковых изделий.
После Великой Отечественной Войны стиль холуйских мастеров начал трансформироваться: пейзаж стал отдельным сюжетом, а не фоном. На предметах стали чаще изображать мотивы русских народных сказок. Стандартно предметы обрамляли орнаментом из сусального золота и вишневой смолы.
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За её нарушение были казнены десятки человек. Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Рекламировавшийся как «кушанье королей», он начал свое триумфальное шествие.
Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран. В некоторых странах шоколад относили к афродизиакам.
Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.
В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых. Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.
Технология приготовления шоколада держится в секрете, т.к. у каждой шоколадной фабрики свой рецепт.
В зависимости от состава, шоколад делят на классический, горький, молочный и белый. Обыкновенный или классический шоколад – это шоколад с содержанием какао-продуктов от 35 до 55-60%. А вот в горьком шоколаде содержание какао продуктов превышает 55%. Горький шоколад считается самым полезным, так как именно в нем содержится максимум какао продуктов.
Что касается белого шоколада, то это полноценный представитель шоколадной империи, а белый он только потому, что в нем отсутствует какао порошок и/или какао тертое, а какао масла в нем не меньше чем в обычном темном шоколаде.
Ещё существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
🌺 ШЬЁТСЯ ЛЕГКО БЕЗ КРОЯ БЕЗ РАСЧЕТОВ ИЗ ТОГО, ЧТО НАЙДЁТСЯ В ДОМЕ 🌺 ПОДУШКА И ОДЕЯЛО ИЗ НЕНУЖНЫХ ВЕЩЕЙ СВОИМИ РУКАМИ мастер класс Гелла Чара https://youtu.be/Pmc7Z7tcCjQ
Читать далее
Не заметить это растение сложно – его большие зеленые листья обязательно привлекут внимание. Вот только проходя мимо лопуха, часто ли мы задавались вопросом, откуда он взялся и почему так называется?
Любопытное название:
Лопух принадлежит к семейству Астровые и представляет собой крупное двухлетнее травянистое растение высотой 60-180 см с черешковыми листьями, постепенно уменьшающимися к верхушке стебля. Цветет он в июне-августе, а плоды созревают в сентябре-октябре.
Лопух большой растет как сорное растение около жилья, по пустырям, у дорог, иногда в лесах на просеках, среди кустарников по всей степной и лесостепной зоне Европейской части России, на Урале, частично в Западной Сибири и на юге Дальнего Востока, на Кавказе.
Вообще лопух — азиатское растение. На Руси он появился после татаро-монгольского нашествия, проделав путь в несколько тысяч километров на лошадиных хвостах и шерстяных покрывалах татарских юрт. И лишь в начале XIX века лопух перекочевал в Западную Европу с обозами русской армии, преследовавшей Наполеона.
Лопух большой, который еще называется репейник, имеет интересное латинское название Arctium, очень напоминающее слово «Арктика», но с древнегреческого языка оно переводится как «северный медведь».
Но есть в латинском языке и второе название лопуха — lappa, которое и переводится как «лапа». В итоге получается что-то похожее на «лапа северного медведя». Действительно, цепляющиеся части этого растения нельзя сравнить ни с каким другим — вот и сравнили с большой медвежьей лапой. А русское название «лопух» произошло от древнерусского слова «лоп», что означает всего лишь «лист». Действительно, как мы уже говорили огромные листья лопуха не заметить невозможно. Но лопухом могут назвать и человека за его некоторую простоватость, ведь кажется же, что нет ничего проще и обычнее лопуха, который растет практически в любой канаве.
Читать далее
Для приготовления хвойных настоев с высоким содержанием витамина С лучше всего заготовлять молодую хвою. Чтобы избежать потерь витамина, надо тотчас-же готовить из нее настой. Но можно заготовить хвою и впрок. Хранить ее следует только на холоде или в кучах под снегом. В домашних условиях ветки с хвоей можно хранить несколько дней в банках с водой (как цветы).
2. ОЩИПЫВАНИЕ И РАСТИРАНИЕ ХВОИ
Нащупать руками 35--50 граммов (для одного человека) хвойных игол, обмыть их кипяченой холодной водой, а затем растереть или растолочь в деревянной (фарфоровой) посуде или просто на доске. Для обработки хвои нельзя применять железные, медные предметы (ножи, ножницы, мясорубки и т. д.) и металлическую посуду. Металлы быстро разрушают витамин С.
3. НАСТАИВАНИЕ ХВОИ
Для настаивания хвои употребляют стеклянную или фарфоровую посуду. Растер- тую хвою кладут в посуду, сразу же заливают одним стаканом теплой кипяченой воды и плотно прикрывают крышкой. В целях ускорения выделения витамина С из хвои в настой, воду подкисляют (на стакан воды берут половину чайной ложки одной из следующих кислот: лимонной, виннокаменной и соляной (аптечной) или две чайных ложки уксуса). Настой выдерживают в течение 2--3 часов в прохладном, затемненном месте.
4. ПРОЦЕЖИВАНИЕ НАСТОЯ
После этого настой процеживают через вату или марлю и хвою отжимают. Напиток по вкусу сдабривают сахаром или сахарином, и он готов и употреблению.
5. ХРАНЕНИЕ НАСТОЯ
Хранить витаминный напиток долее двух суток не рекомендуется. Температура хранения не должна превышать +10.
6. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА С
Витамины необходимые вещества для жизни человека. Отсутствие их в пище приводит к тяжелым заболеваниям. Так отсутствие в пище витамина С ведет к заболеванию цингой. Ежедневная профилактическая (предупреждающая заболевание) человеко-доза витамина С определяется в 50 миллиграммов (для больных доза увеличивается).
Иглы сосны, ели и других хвойных деревьев содержат зимой витамина С больше, чем многие овощи, плоды и ягоды. Например, содержится в пять раз меньше, чем в хвое, В 100 граммах хвои содержится 150--250 миллиграммов витамина С.
Приготовление хвойного витаминного напитка просто и доступно каждому. Все должны научиться приготовлять и пить в зимне-весеннее время хвойный напиток, содержащий витамин С!
Лениздат - 1943
Посуда для чайной церемонии отличается простотой и чистотой. В отличие от падких на сияющее новое начищенное столовое серебро европейцев, японцы предпочитают матовость, потертость, следы человеческого употребления, старину и потемневший от времени металл. Медный чайник, керамические чашки, бамбуковая мешалка, деревянная ложка для чая, коробочка для хранения чая – все простое, чистое, имеющее налет времени и завораживающее.
Набор посуды для японской чайной церемонии:
нацумэ – керамическая чашка для слабо заваренно-го чая;
чашаку – бамбуковая либо деревянная чайная лож-ка;
чаван – чайная чашка;
часен – венчик для взбивания чая;
мидзукаси – сосуд для воды, которой заваривают чай;
хишаку – ковш, которым разливают горячую воду по чашкам;
фукуса – ткань, для протирания хозяином чайной посуды;
кобукуса – ткань, на которой гостю подается чашка с горячим крепким чаем.
Утварь, используемая в ходе чайной церемонии, должна составлять единый художественный ансамбль, что не означает непременного однообразия, но требует, чтобы предметы подходили друг к другу и ни один из них не выделялся резко из общего набора. Для церемонии необходима шкатулка для хранения чая, котел или чайник, в котором кипятится вода, общая чаша для совместного питья чая, чаши для каждого из гостей, ложка для насыпания чая и мешалка, которой хозяин размешивает чай во время приготовления. Все предметы должны быть простыми, скромного вида и почтенного возраста, отражающегося в их виде. Как правило, чай хранится в простом деревянном ящичке, котел или чайник – вполне обычный, медный, ложка для чая и мешалка – бамбуковые. Чаши применяются в стиле керамики Раку – простые, керамические, достаточно грубой работы, без нарочитых украшений. Вся утварь безукоризненно чиста, но при этом никогда не начищается. В отличие от европейцев, натирающих металлическую посуду до зеркального блеска, придающего предметам вид новых, только что изготовленных, японцы предпочитают, чтобы предметы сохраняли «память о своем прошлом» – потемнение от времени, следы длительного использования.
«Старый» вид утвари – один из элементов эстетики чайной церемонии.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 200 гр. листового салата
• 300 гр. помидоров черри
• 500 гр. креветок без панциря
• 200 гр. круглого мини-сыра моцарелла
• 2-3 зубка чеснока
• 50 гр. кедровых орешков
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 столовых ложки оливкового масла
Для заправки:
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. сока лимона
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. орегано
• зелень
• соль
Ингредиенты:
200 г сыра
400 г томатов (4 шт.)
5 средних яиц
450 г копченой курицы (вареная курица/ветчина)
1 зубчик чеснока
6 ломтиков хлеба
Соль, перец по вкусу
1-2 ст.л. мака
майонез
Ингредиенты:
Минтай филе 1,8 кг.
Шампиньоны 1,2 кг.
Перец болгарский 4 шт.
Помидор 1 кг. (На фото с ингредиентами его нет, забыл про него)
Лук 5 шт. крупных.
Зелень: лук, петрушка, кинза.
Чеснок 2 головки.
Имбирь 80 гр.
Рыбный соус 3 ст. л.
Устричный соус 2 ст. л.
Соль
Масло растительное 150 мл.
Для соуса:
Вода 200 мл.
Соевый соус 300 мл.
Паста том-ям 1 ст. л.
Сладкий соус чили 3 ст. л.
Крахмал 3 ст. л. с горкой.
Ингредиенты на 4 персоны
Огурец свежий 1 кг
Уксус 6% 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Укроп 25 г
Лук репчатый 180 г
Перец черный по вкусу
Заварные блины
Блины получаются очень вкусными, нежными, а на вид - ажурными.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Вода (кипяток) - 250 мл (1 стакан)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука - 200 г
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Как приготовить заварные блины:
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем тесто до однородности.
Затем вливаем кипяток, перемешивая тесто, и растительное масло. Заварное тесто для блинов готово.
Жарим тонкие блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон
Большинство женщин любят ухаживать за своей внешностью и волосами. Для этого приобретаются различные кремы, а чтоб волосы сияли здоровым блеском, покупают дорогие косметические препараты по уходу за волосами.
И только некоторые, прочитав инструкцию, увидели, что в состав этих средств вошёл обычный пантенол. Этот чудодейственный компонент можно приобрести в любой аптеке за значительно меньшую плату, а эффект от применения останется прежним. Кроме того, в продаже есть пантенол шампуни, спреи, пантенол витамины и капсулы.
Составляющие пантенола – пантеноловая кислота и провитамин В5. Пантеноловая кислота, другими словами, d пантенол, обладает коферментом ацетилирования, который способствует жировому и углеводному обмену, регенерации кожного покрова, увеличивает прочность и придает выносливость коллагеновым волокнам. Кроме того, провитамин В5 обладает смягчающими, увлажняющими и заживляющими свойствами.
Не стоит забывать, что пантенол в первую очередь фармацевтическое средство и, используя его всегда сперва необходимо прочитать прилагающуюся инструкцию. Известно, что лекарство в больших количествах это яд. Инструкция содержит информацию о том, каков процент содержания пантеноловой кислоты, как применять препарат, какие могут быть возможные противопоказания.
Читать далее
Подсолнух – одно из самых заметных растений на дачном участке. Рослое, с крупным ярким цветком, оно одним своим видом улучшает настроение. Но оказывается, подсолнух можно использовать не только для услады глаз или получения вкуснейших семечек. Практически все части растения заваривают в качестве чая. И почти всегда ему приписывают чудодейственные свойства. Стоит ли верить в магические лечебные свойства этого яркого растения – каждый решает сам. Знающие люди утверждают, что лепестки подсолнуха содержат элементы, способные снижать жар и лечить невралгию, в листьях содержится каротин и сапонин, а в корне – вещества, выводящие соли из суставов. Но так это или нет, чай из корней, лепестков и листьев подсолнуха получается отменный.
у меня форель и терпуг, но можно взять другую рыбу, любую на самом деле, готовится за 10 минут. Самое долгое в нем - сварить яйца.
На 2 порции:
Филе рыбы 300 гр.
Помидор 150 гр.
яйцо 2 шт.
Салат айсберг 100 гр.
Семена и орешки по 1 ч.л.
у меня - подсолнечник, кедровые, кунжут, тыквенные. Что еще подойдет: семена льна, кешью, фисташки. Выбирайте сочетания на ваш вкус!
В принципе, конечно, можно и без семян. Но они делают салат интересным и даже незабываемым.
Заправка:
Оливковое или подсолнечное масло без запаха (рафинированное) 50 гр.
Горчица 1/2 ч.л.
Лимонный/лайковый сок 1 ч.л.
Соль
Перец
Сахар (Мини щепотку, очень хорошо оттенит вкус, не игнорируйте)
Отвариваем яйца 6 минут после закипания, после варки ставим под холодную воду, затем чистим и нарезает на 4 части. Стараемся сохранить желток на месте.
Рыбу перебираем, чтобы не было костей, но стараемся сохранять крупные кусочки, крошка потеряется возле довольно крупного яйца и томата.
Помидор нарезаем дольками размером примерно с кусочки яйца.
Семена и орешки обжариваем на сухой сковороде(!) буквально 3-4 минуты постоянно помешивая. Это раскроет их аромат, они станут хрустящими и яркими. Тут важно следить, т.к. семена могут очень быстро сгореть. Можно хранить потом и в жареном виде.
Для заправки:
Все ингредиенты интенсивно смешать до образования однородной эмульсии.
Все! Собираем салат, выкладываем листья с рыбой, томаты и яйца, сверху посыпаем семенами или/и орешками и поливаем заправкой. Быстро подаем и немедленно с удовольствием съедаем.
Приятного аппетита!
Ингрeдиенты:
Мoрковь — 1 Штукa (вареная)
Яйцo — 4 Штуки (вареное)
Грибы — 200 Грaмм (у меня шампиньоны)
Сaйра в масле — 1 Банка (мoжно любые другиe консервы)
Лук — 1 Штукa
Раcтительное масло — 2 Ст. ложки
Майoнез — По вкусу
Соль — Пo вкусу
Как пригoтовить:
⠀Яйцa и морковь отвaрите заранее и oхладите. Лук нарeжьте кубиками и обжарьте до мягкoсти на растительном или сливочном масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте все вместе до испарения жидкости. Очистите яйца и мoрковь. Рыбу разомните вилкой, предварительно слив масло и удалив крупные косточки. Салат выкладывайте на тарелку слоями. Соль добавляйте по своему вкусу.
⠀Первым слоeм выложите рыбу. Слeдующим слоем выложите обжаренные с луком грибы. Смажьте слoй майонезoм и равномерно распределите тертую на крупной терке морковь. Смажьте морковь майонезом и выложите тертые белки. Затем снова майонез и украшаем салат тертыми на мелкой терке желтками.
⠀
Приятного аппетита!
Сельдь под шубой
Шуба в названии, как одежда, не играет роли вовсе
Недавно был" отмечен 100 - летний юбилей нашего самого знаменитого новогоднего салата. Шуба,как одеяние слоев салата не имеет отношения к его названию. Селедка под шубой родилась в 1918 году. В это неспокойное время, народ всячески доискивался исторической правды, а, как известно с давних времён излюбленным местом правдоискателей был трактир. Именно в трактирах затевались горячие споры с пением «Интернационала» на столах, битьём посуды и взаимными обвинениями в контрреволюции.
Естественно московским трактирщикам такая «нездоровая» атмосфера не нравилась совершенно, ведь приходилось терпеть огромные убытки и терять клиентуру. Не нравилась такая атмосфера и хозяину сети популярных закусочных Анастасу Богомилову, и он решил найти способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях.
Выручил Анастаса один из его поваров – Аристах Прокопцев. Аристарх предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок.
Он придумал этакое «блюдо мира», каждый элемент которого нёс определённый смысл: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук как вышедшие из земли олицетворяли крестьянство; ну а свекла – красное знамя революции.
Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом – то ли в знак уважения к Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков – Антанте, в состав которой входила и Франция.
А вот теперь о названии. Оно было соответствующее: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», а сокращённо – «Ш.У.Б.А.».
Салат этот необыкновенно понравился посетителям – они активно им закусывали, в связи, с чем меньше пьянели, и соответственно меньше дрались. Презентована же «Селедка под шубой» была в канун нового 1919 года, и с тех пор стала традиционно новогодним блюдом."
