Итак, рецепт:
🥦Цветная капуста 1 шт.
🧂Соль в воду - примерно 2 ст.л.
Соус:
🍶Оливковое масло - 50 гр.
🍃Базилик - 1/2 ч.л.
🍃Орегано - 1/2 ч.л.
🍃Паприка - 1/2 ч.л.
🍃Сухой чеснок - 1 ч.л.

Капусту очищаем от листьев и вырезаем основание, но так, чтобы она не развалилась. Опускаем в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Если вы любите хрустящую капусту, этот шаг можно пропустить, а соль добавить в маринад (1 ч.л.)
Для соуса просто смешайте все ингредиенты блендером или вилкой.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Все! Нарезаем как торт и наслаждаемся)
🔥Если вы не поститесь, вместо оливкового масла возьмите сливочное или смесь - это так вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт:
Для начинки (хорис):
орехи лесные - 50 гр.
мука - 250 гр.
сахар - 200 гр.
масло растительное - 80 гр.
сахар ванильный - 10 гр.
Для теста:
мука - 400 гр.
растительное молоко (овсяное) - 200 гр. или вода
цедра одного лимона
сок одного лимона
сахар - 2 ст. л. (50 гр.)
соль - 1/3 ч. л.
разрыхлитель - 10 гр.
масло растительное - 100 гр.
мука для подсыпки - 100 гр.
Для смазывания печенья:
мука - 1 ч. л.
вода горячая - 3 ст. л.

Приятного аппетита!

Нaм понaдобится:
- Βодa 100мл.
- Тoмaт.пaстa 2ст.л
- Рaст.мaслo 100мл.
- Пepeц гopoшкoм 10шт.
- Пepeц душистый 10шт.
- Γoрчицa гoрoшкoм 1ч.л
- Кoриaндр 1ч.л
- Лaвр.лиcт 2шт.
- Мёд 1ч.л или cахаp
- Сoль 2cт.л(без гopки)
- Укcуc 9%-50-70мл
- Любая pыба

Πpигoтoвление:
Маринад на 2 рыбы
Β coтeйник вливаeм вoду+тoмат, пeрeмeшиваeм
Βливаeм раcт.мacло+вcе cпеции и cоль
Смеcь cтaвим нa плиту и помешивaя доводим до кипeния
Оcтужaeм+мёд(мoжнo caхap) и укcуc
Рыбa, у мeня ceльдь и cкумбpия, oчищaeм, пpомывaeм и пpоcушивaeм
Лук нapeзaeм полукольцaми
В миcку выклaдывaeм слoями лук, pыбa и т.д и зaливaeм oстывшим мapинaдoм
Μapинуeм сутки

Ингредиенты:
▫нут — 150 г
▫растительное масло — 3 ст. л.
▫лук репчатый — 1 шт
▫чеснок — 1 зубчик
▫свежий имбирь — 1 ч. л.
▫кориандр — 1 ч. л.
▫зира — 1 ч. л.
▫кардамон — 2 шт.
▫лавровый лист — 1 шт. (маленький)
▫корица — ¼ ч. л.
▫куркума — 1 ч. л.
▫паприка — 1 ч. л.
▫соль, черный перец — по вкусу
▫протертые томаты — 200 г
▫кокосовое молоко — 200 г
Гарнир:
▫рис басмати — 150 г
▫вода — 250 г
▫кинза — по вкусу

Способ приготовления:
1. Нут залить водой и убрать на ночь в холодильник. Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить свежей водой и варить на среднем огне до мягкости (примерно 50 минут). Посолить за 10 минут до конца варки.
2. Репчатый лук мелко нарезать. Кусочек свежего имбиря и чеснок натереть на мелкой терке, а затем измельчить ножом до состояния пасты. Кориандр и зиру измельчить в ступке.
3. В сковороде разогреть масло, добавить кардамон, корицу и лавровый лист, прогреть полминуты.
4. Добавить имбирь, чеснок и репчатый лук, готовить на среднем огне до мягкости лука. Добавить куркуму и паприку, прогреть полминуты. Влить протертые томаты, добавить измельченные зиру и кориандр, готовить минуту. После чего добавить отварной нут, влить кокосовое молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить пару минут.
5. Рис басмати промыть, затем залить водой и оставить на 15 минут. Затем поставить на огонь и после закипания готовить с закрытой крышкой на самом минимальном огне 20 минут.
6. Снять с огня, крышку не открывать, дать настояться еще 15 минут. После чего аккуратно разрыхлить рис вилкой.
7. Подавать кокосовый карри с рисом, украсив листиками кинзы.

Приятного аппетита!

 

Как постную еду сделать вкусной?

Сегодня делимся необычным исполнением полбы!

Что потребуется:
• Полба — 100 г
• Шампиньоны — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Тыква — 100 г
• Оливковое масло ITLV Clasico — 2-3 ст.л
• Помидоры черри — по вкусу
• Соль/Специи — по вкусу

Приготовление:
1. Отварите полбу. Нарежьте грибы, лук и помидоры.
2. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло ITLV Clasico и выложите грибы. Потушите их 5-7 минут, затем добавьте лук и тыкву.
3. Тушите овощи еще 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
3. К овощам добавьте вареную полбу, держите на огне еще 3-4 минуты и все хорошо перемешайте.

Ваш постный ужин-гарнир готов!

Писто — баскское блюдо из овощей в томатном соусе, очень похожее на привычное рагу. Его можно есть как самостоятельное блюдо, а можно использовать для пирогов или тапас.
Ингредиенты простые — овощи и специи. Подробный список и пропорции смотрите в карточках.

Способ приготовления:
1. Нарежьте все овощи кубиками, помидоры измельчите в блендере, а чеснок порубите очень мелко.
2. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло ITLV Clasico, выложите лук и жарьте на слабом огне до прозрачности.
3. Добавьте в сковороду перец, чеснок, цукини, грибы и баклажан. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте измельченный помидор, посолите и готовьте примерно в течение 25 минут, пока количество жидкости не уменьшится.
Подавайте на стол с хрустящим белым хлебом или сухариками.

200-300 г свежей капусты
1 баночка кукурузы (маленькая "Бондюэль")
100г копченого колбасного сыра
1-2 вар. яйца
майонез
кубики болг. перца
зелень укропа
Капусту тонко нашинковать, помять руками. Добавить натертый на крупной терке сыр + накрошенное мелко яйцо+ кукуруза (заранее слить сок), слегка посолить и заправить майонезом. Украсить сверху кубиками перца и зеленью.

Читать далее

Ингредиенты:
• 2 ¼ чашки (250гр) бурой чечевицы
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 1 морковь, мелко порубленная
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист или веточка розмарина
• 5 чашек воды
• 1 щепотка соли
• горсть листьев петрушки, порубленной

Инструкции:
1. Промыть чечевицу и переложить в деревянную миску. Залить водой и оставить замачиваться минимум на 12 часов (можно пропустить этот шаг, если не видите особого в этом смысла).
2. Добавить лук, морковь и сельдерей в крупный сотейник или суповую кастрюлю вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Слегка обжарить на слабом огне, пока овощи не станут совсем мягкими, а лук полупрозрачным. Добавить лавровый лист и чечевицу, залить 5 чашками воды.
3. Довести до кипения и вернуть вновь на слабый огонь, пока чечевица не станет мягкой, сохранив при этом свою форму (на это уйдет от 15 до 45 минут в зависимости от вида чечевицы и была ли она замочена). Если нужно, добавить еще воды. Посолить по вкусу только когда чечевица уже станет мягкой, в противном случае она останется твердоватой. Добавить порубленную петрушку.

Количество порций: 4

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
• 3 чашки растительного молока на выбор
• 1 апельсин
• 3-4 столовые ложки какао или какао порошка
• 3 столовые ложки любого подсластителя
• ½ чайной ложки корицы
• щепотка соли

Инструкции:
1. Промыть апельсин, снять цедру и удалить белую горькую часть. После переложить в сотейник или небольшую кастрюлю, залить молоком и довести до легкого кипения.
2. Снять с огня и аккуратно удалить цедру. Добавить какао, подсластитель, корицу и немного соли. Перемешать.
3. Варить 1-2 минуты или сразу же подавать.

багет 1 шт
свёкла запеченная 2-3 шт
сметана 20% 2 ст.лож
сухой чеснок , соль, черный перец по вкусу
творожный сыр 2 ст.лож
килька или мойва филе

Запеченную свеклу натрем на мелкой терке, добавляем сметану, сухой чеснок и черный перец. Перемешаем. С солью будьте аккуратнее, рыбка у нас соленая.
Чистим рыбку, отделяем филе. Нарезаем хрустящий багет.
Собираем закуску. На кусочек хлеба выкладываем ароматную свёклу, сверху немного творожного сыра и филе соленой рыбки.
На вкус все сбалансировано, обязательно попробуйте!

Такие блины идеально подойдут для позднего завтрака в выходной день или могут послужить легким ужином, если подать их с овощным салатом!

Ингредиенты:
• Творог 9% - 200 г
• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 3 шт
• Мука – 80 г
• Зелень – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:
1. Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) мелко порубить.
2. В миску положить творог, яйца, соль, влить молоко и добавить муку.
3. Измельчить все хорошо погружным блендером.
4. Добавить в тесто зелень и перемешать.
5. Выпекать блины на горячей скороде с двух сторон.

Ингредиенты
Консервированная кукуруза 200 г
Яйцо куриное 4 шт
Твердый сыр 150 г
Консервированный ананас 150 г
Лук репчатый 1 шт
Майонез 2 ст.л
Соль - по вкусу
Сахар 1 щепотка
Уксус 2 ст.л
Вода 1 ст.л
Соль 1 щепотка
Читать далее

Читать далее

Ингредиенты
Белокочанная капуста 800 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Фасоль 240 г
Зелень - по вкусу
Подсолнечное масло 1 ст.л
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Читать далее

Пирожное «Картошка» стало классикой советских десертов: готовится быстро и легко, состоит из доступных ингредиентов. Это лакомство делали дети, студенты, кондитерские фабрики, именитые рестораны. До сих пор многие ищут классический рецепт, чтобы повторить тот самый вкус детства. Это сделать не так просто, ведь вариантов «Картошки» очень много: практически у каждой семьи есть свой. Кроме того, на оригинальность претендуют и рецептуры из других стран. Чтобы со всем разобраться, обратимся к истории пирожного «Картошка».

Происхождение «Картошки»
Историки кулинарии утверждают, что современный вариант десерта появился в России начала XX века из экономических соображений. В трактирах, чайных и ресторанах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.
В Советском Союзе «Картошка» стала всенародно любимым лакомством, не потеряв при этом своего первоначального предназначения: утилизация обрезков, экономия и учет продуктов. В рецептах для профессиональных поваров всегда была приписка о перерасчете веса и компенсации выхода изделий за счет «Картошки». Важным отличием было то, что советское пирожное делалось не из черствых или просроченных продуктов, а из остатков и обрезков свежих коржей, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом.
Советские хозяйки немного изменили рецепт, заменив бисквит на печенье, пряники и ванильные сухари. А сливочное масло и яйца нередко заменялись на простое в использовании сгущенное молоко. У каждой семьи был свой классический рецепт пирожного «Картошка»: с колотыми орехами, изюмом, цукатами, медом.

Читать далее

Ингредиенты
Лаваш тонкий 250 г
Свекла 2 шт
Сельдь слабосоленая 1 шт
Морковь 2 шт
Яйцо куриное 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Майонез 200 мл
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Читать далее

Нам понадобится:
1 стакан риса
1 стакан томатного сока
1 небольшая красная луковица
1 небольшой корень имбиря
2 зубчика чеснока
1 чили
1 сладкий перец
1 средняя морковь
1 небольшой баклажан
1 небольшой цуккини
1 ч/л карри с верхом
4 ст/л соевого соуса
пучок зелени- например кинзы
соль и перец по вкусу
щепотка сахара
1 стакан воды
2-3 ст/л ол масла

Читать далее