2. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 мин. на слабом огне.
3. Морковь и лук нарезать соломкой, до мягкости обжарить на растительном масле, добавить к картофелю и еще 3-5 мин. варить.
4. В суп положить кубиками нарезанные кабачок и помидоры, посолить и поперчить по вкусу, варить на слабом огне до готовности овощей.
5. При подаче суп заправить смтаной, посыпать нашинкованным зеленым луком.
2. Приготовить соус: муку обжарить на сливочном масле, вишневым соком развести, влить мясной бульон, довести до кипения.
3. Выложить в соус мясо и тушить на слабом огне 15-20 мин.
2. Выложить на плоское блюдо слоями: 1-й слой-яичные белки, 2-й слой-лук, 3-й слой-крабовые палочки, 4-й слой-сыр, 5-й слой-яблоко. Каждый слой промазать майонезом, верх салата засыпать тертыми желтками.
3. При подаче украсить ягодами винограда.
2. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.
3. Замочить желатин в 1/2 стакана воды и на 20-30 мин. оставить для набухания, после распустить на водяной бане.
4. Творог через сито протереть, добавить сахар, сметану. Взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить желатин. Взбивать до образованияпышной однородной массы.
5. Очистить киви, полосками нарезать. На 2/3 части блинчика выложить творожный крем слоем толщиной 3-5 мм. Смазать джемом, выложить в середину ломтики киви.
6. С помощью циновки аккуратно свернуть роллы. Поместить на 1-2 часа в холодильник для застывания. Обвалять роллы по желанию в тертом шоколаде.
2. После убрать с огня кастрюлю и на 15-20 мин. оставить, остудить.
3. Очистить и полосками нарезать киви, нарезать ломтиками клубнику. На обернутую пищевой пленкой циновку выложить 3 ст. л. риса, влажными руками сформовать прямоугольник со сторонами 15х8 см. Смазать сгущенным молоком, смешанным с маскарпоне, в середину уложить полоски киви, ломтики клубники, свернуть ролл.
4. Обвалять в кунжутных семенах, кусочками нарезать.
5. Подавать с карамельным топингов или растопленным молочным шоколадом.
2. Не снимая формочку с фруктов, уложить внутрь рис, плотно утрамбовать, полить топингом. Прижать пальцами, перевернуть рисом вниз, снять формочку.
3. Выложить десертные суши на тарелку, украсить листиками мяты и подавать.
РЕЦЕПТ СЛАДКОГО РИСА ДЛЯ СУШИ
рис 1/2 стакана;
сахар 1 ст. л.;
рисовый уксус 1 ч. л.;
апельсиновый сок 3-5 ст. л.
Рис тщательно промыть, откинуть на сито и оставить на 30-40 мин. Затем выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рис был покрыт на 1-2 см. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 мин. Затем кастрюлю убрать с огня, оставить на 10 мин., не поднимая крышку. Апельсиновый сок прогреть, добавить сахар, проварить 1-2 мин., добавить уксус, варить еще 1-2 мин. Полить соусом рис, тщательно перемешать, остудить.
2. Для удобства пищевой пленкой обернуть циновку. Уложить лист нори. Влажными руками по всей поверхности нори распределить рис. После осторожно перевернуть (так, чтобы рис оказался снизу).
3. По центру уложить полоски крабового мяса. Свернуть ролл с помощью циновки квадратной формы. На ролл сверху выложить ломтики ласося, укатать. На 6 частей разрезать. Таким же образом свернуть роллы с желтохвостом, огурцом, угрем и тунцом.
4. Подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:
японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;
1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.
2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.
3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.
2. На середину уложить полоски лосося и тунца, смазать васаби. С помощью бамбуковой циновки свернуть роллы, каждый разрезать на 6 частей.
3. Подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:
японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;
1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.
2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.
3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.
2. Шпажки вынуть, креветки очистить от панциря, оставив хвостики. Сделать вдоль брюшка надрез, спинкой вверх перевернуть и сильно прижать к доске пальцами.
3. Каждую креветку с внутренней стороны смазать небольшим количеством васаби. Основу для суши овальной формы сформовать мокрыми руками, уложить креветку, сжать осторожно в руке.
4. Подавать с маринованным имбирем и соевым соусом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:
японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;
1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.
2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.
3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.
2. Руки окунуть в миску с водой, подкисленной уксусом. Основу для суши сформовать овальной формы диаметром 3-3,5 см, плотно сжимая.
3. Основу держа в левой руке, указательным пальцем правой сверху положить немного васаби, затем ломтики угря, сжать в руке осторожно, чтобы придать форму.
4. Нигири обернуть полоской нори. Сверху посыпать кунжутом. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ДЛЯ СУШИ:
японский короткозерный рис 1 стакан;
вода 1 стакан;
уксус 1 ст. л.;
1. Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и оставить на 30 мин. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на сильном огне 5 мин., затем огонь убавить до минимального и варить еще 10-12 мин., не поднимая крышки.
2. Снять с огня, открыть крышку и оставить на 5 мин.
3. Переложить рис в деревянную миску, удалив непроварившиеся зерна. Полить уксусом и осторожно перемешать деревянной лопаткой, пока рис не остынет до комнатной температуры.
2. Взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить соду, сахар и соль, всыпать муку и замесить тесто.
3. Смазать растительным маслом форму, присыпать панировочными сухарями, выложить половину теста. Уложить начинку сверху, залить оставшимся тестом.
4. Выпекать 25-30 мин. в духовке, нагретой до 180°. Нарезать кусочками и украсить зеленью при подаче.
Сметану смешать с уксусом и содой и влить в первую массу. Взбить все и добавить муку, замесив мягкое и пышное тесто. Оставив его на 15 минут, затем разделить на одинаковые шарики, слегка приплюснуть их и с одной стороны немного вынуть носик верх персика.
Выпекать 10-15 минут при 200°С в духовке на противне, смазанном растительным маслом.
Размягченнон сливочное масло взбить со сгущенкой. Вынуть сердцевину шариков, часть смешать скремом, вложить в середину шарика вместе с половиной грецкого ореха и соединить шарики попарно, дать им высохнуть.
Приготовить раствор из пищевых красителей желтого и красного цвета. Каждый персик окунуть одной стороной в красный, другой стороной в желтый краситель, обвалять в сахаре и разложить на тарелке.
У готовых коржей обрезать края. Обрезки подсушить в духовке и раскрошить.
Для крема вскипятить молоко, всыпать сахар, размешать, чтобы растворился. Добавить сливочное масло, ванилин. Влить струйкой взбитые яйца, всыпать муки и помешивая, довести до кипения, добавив какао.
Коржи смазать горячим кремом. Верх и бока обсыпать крошкой от коржей.
Приготовить крем: сметану взбить с сахаром и соединить с желатином (приготовленным по инструкции). Добавить по половине мелко нарезанных фруктов: банан, апельсин, киви и изюм.
Дно формы выстелить пергаментной бумагой. Куски бисквита обмакивать в крем и укладывать в форму, каждый слой заливать кремом. Готовый торт украсить оставшимися фруктами и поставить в холодильник.
Сыр натереть на мелкой терке, а можно размять вилкой. Соединить с тертым чесноком и мелко нарезанной зеленью, перемешать.
Картофель отварить в "мундире" до готовности, сразу очистить и размять с сырной массой в пюре, охладить.
Тесто и начинку разделить на 7 небольших кусочков диаметром примерно 3 см.
Каждый кусочек теста расплющить в лепешку, в центре выложить сырно-картофельный шарик. Края теста собрать сверху, защипать. Получившийся шар расплющить вместе с начинкой. Аккуратно раскатать в лепешку толщиной 4-5 мм.
Обжарить лепешку с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне.
Сложить стопкой, каждую лепешку смазать растопленным сливочным маслом. Подавать горячими.