Обжарить фарш с луком и морковкой, посолить, поперчить.
Грибы пожарить отдельно, натереть сыр, добавить зелень, все вымешать.
Завернуть полученную начинку в лаваш конвертиком.
Выложить на противень, смазать майонезом, выпекать до золотистого цвета.
Подать горячим разрезав на порции.
Натереть свеклу на мелкой терке, также натереть сыр, добавить майонез, чеснок, соль.
Все перемешать и сформировать небольшие шарики.
Выложить на блюдо листья салата, на них - шарики из свеклы, украсить веточками петрушки.
Яйца отварить , очистить, измельчить с сыром, чесноком и майонезом.
Начинить смесью кружочки ветчины и все это завернуть в салатный листик.
Перевязать перышком зеленого лука.
Отварите яйца и куриное филе в подсоленой воде. Грибы нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Картофель натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Яйца очистите, отдельно натрите на терке белок, а желток смешайте с измельченным чесноком, 1 ст. л. майонеза и сформуйте из этой массы "яйцо".
Выклвдывайте салат в такой последовательности: в центре блюда выложите "Яйцо", затем "перья" из куриного филе (мясо разрежьте на волокна). Следующий слой - жареные грибы, а последний - жареный картофель.
Украсьте салат любой зеленью.
Куриное филе отварите и остудите до комнатной температуры. Жидкость, в которой варилось куриное мясо, вылейте, оставив примерно 1/4 ст. бульона.
Мясо курицы разрежьте на кусочки. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения и опустите в нее ломтики лимона на 3-4 мин. ВУоду вылейте, семена и кожицу лимона удалите, оставив только мякоть, нарежьте кружочками.
Смешайте в большой миске мясо курицы, лимон, 1 нарезанную луковицу, маслины,нарезанные половинками, листья салата и базилика, разорванные на кусочки, добавить соль и перец, заправить бульоном. Салат готов.
Приготовить соус из вареных желтков, очень мелко нарезанного базилика, растительное масло и сока лимона.
Соусом заправить отварной рис, добавить грибы, отварнные в подсоленной воде и нарезанные кубиками, отварное куриное филе, все тщательно перемешать, сверху положить несколько листиков базилика.
Куриные грудки отварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на небольшие кусочки. Грибы обжарить на растительном масле. Перец очистить, нарезать небольшими кубиками.
На блюдо выложить слоями курицу, смазать ее майонезом, затем кукурузу, также смазать майонезом, потом грибы и слой майонеза. Посыпать перцем.
1. Цветную капусту очистить и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде. Слить воду, подавить вилкой, добавить пармезан, перец, взбитое яйцо, хорошо перемешать. Всыпать муку, все перемешать до однородной массы.
2. При помощи двух столовых ложек сформовать овальные крокеты. Обвалять их в муке и обжарить на горячем масле.
3. Выложить крокеты на впитывающую бумагу, чтобы стек лишний жир.
4. Подавать на стол в горячем виде.
1. Соус бешамель: мелко нарезать луковицу, поджарить ее в сливочном масле, добавить муку, размешанную в молоке. Загустить соус, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
2. В кипящем оливковом масле обжарить порезанный чеснок. Порезать баклажаны кубиками и добавить их к чесноку. Добавить сюда же измельченное филе анчоусов, немного душицы и овощной бульон.
3. Варить, пока количество бульона не уменьшится вполовину.
Протереть разварившиеся баклажаны через сито, соединить с соусом бешамель. Поставить все на огонь и варить 10 минут.
1. Очистить помидоры от кожицы и семян, разбить их в пюре.
2. Добавить соль и перец, мелко нарезанные базилик и чеснок, оливковое масло.
3. Подают этот соус к спагетти.
1. Перцы обжарить без масла, очистить от кожицы и порезать на полоски.
2. Баклажаны помыть, срезать плодоножку, порезать колечками.
3. Картофель и лук почистить, порезать и зажарить на раскаленной решетке вместе с баклажанами.
4. Всю овощную смесь заправить тонко нарезанным чесноком и смесью из масла, уксуса, орегано, соли и перца.
1. Помидоры порезать на кусочки, посыпать базиликом, полить маслом, посолить и поперчить.
2. Дать пропитаться несколько минут, добавить чуть-чуть холодной воды и порезанный кубиками каперсы. Сразу подавать на стол.
1. Поджарить измельченный лук на маргарине, всыпать муку и влить бульон.
2. Варить соус 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить сахар.
3. Взбить желток с молоком и небольшим количеством соуса. Влить в соус. Добавить каперсы и хорошо прогреть, не доводя до кипения.
Хорошо взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, лимонный сок. Не переставая взбивать, введите муку. Тесто должно получится эластичным.
Оставьте его на 20-30 минут. яблоки вымойте, вырежьте сердцевину. Изюм и орехи измельчить, нафаршируйте этой смесью яблоки.
В формочки для запекания сначала выложите тонкий слой теста, затем яблоки. Сверху накройте тестом.
Поставьте в разогретую до 180С духовку. Готовый десерт выньте из формочек и украсьте мятой.
Бисквит: желтки аккуратно отделить от белков, взбить с половиной сахара и ванилином. добавить цедру лимона. Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 взбитых белтков и аккуратно перемешать. Всыпать муку, крахмал и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, выложить тесто на смазанный маслом противень. Выпекать бисквит 30 мин.
Суфле: клубнику растереть до кашицы, добавить пудру и хорошо размешать. Желатин залить горячей водой, размешать до растворения. Ввести желатин в клубничное пюре, размешать и поставить в холодильник.
Как только масса начнет загутевать, взбить сливки и соединить с пюре. Суфле равномерно нанести на бисквитный корж и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Готовые пирожное порционно нарезать и украсить свежими ягодами клубники.
Клубнику вымыть, обсушить, часть ягод отложить. Остальную клубнику нарезать кубиками, соединить сахаром.
На дно 4 бокалов выложить клубнику, залить частью желе. Поставить в холодильник, пока желе не застынет.
Сливки и стабилизатор хорошо взбить, смешать с творогом. Творожную массу с помощью кондитерского шприца с насадкой выложить в бокалы.
Сверху полить, снова выложить клубнику и залить оставшимся желе. Сверху выложить целые ягоды клубники и дробленые орехи. Выдержать в холодном месте.
Перед подачей каждую порцию украсить свежей мятой.
1. Мидии хорошо вымыть. Аккуратно открыть раковины и удалить пустые половинки.
2. Разложить мидии на противне, смазанном маслом.
3. Смешать сухари, перец, чеснок и петрушку и этой смесью посыпать открытые мидии.
4. Полить небольшим количеством оливкового масла и поставить противень в духовку на 15 минут при темпера¬туре 180°С.
1. Аккуратно почистить мидии и поставить их в сковороде на огонь, чтобы они раскрылись.
2. Удалить пустые половинки раковины, а половинки с мидиями разложить на блюде.
3. Перемешать оливковое масло, чеснок, петрушку, лимонный сок, соль и перец и полить этим соусом мидии.
1. Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре в слегка подсоленной воде. Очистить, порезать на кусочки.
2. Помидоры помыть, разрезать пополам, очистить от семян, порезать на дольки и смешать с картофелем.
3. Добавить оливки, измельченный сельдерей, лук, порезанный кольцами, соленые каперсы и кусочки скумбрии (дать стечь избытку масла).
4. Заправить салат оливковым маслом, орегано, солью и перцем и подавать на стол.
Нарежьте клубнику небольшими кусочками.
Засыпьте ягоды сахаром и варите на медленном огне 5-7 минут.
Блинчики: смешать муку, сахар, соль, добавить яйца.
Постоянно помешивая, вливайте сначала молоко, потом теплую воду.
Блины жарьте на масле с двух сторон.
Готовые блины намазать клубничным вареньем, скатать в трубочки.