Разогреваю духовку до 205°C.
Отделяю грибные ножки от пленок, сохраняю ножки и крупно нарезаю ножки.
Добавляю нарезанные грибные ножки, лук и панировочные сухари в паштет и хорошо перемешиваю.
Наполняю грибные шляпки печеночной смесью, посыпаю сыром и ставлю в духовку на 5 мин. После этого подаю на стол.
1. Очистить миндаль, сняв также темную кожицу, и положить его на несколько минут в горячую воду.
2. Затем переложить его в сковороду вместе с сахаром и медом и варить на самом маленьком огне, постоянно перемешивая.
3. Через некоторое время сахар начнет плавиться, образовывая вокруг миндаля корочку.
4. Когда сахар приобретет приятный темный цвет, но еще не начнет кристаллизоваться и гореть, снять миндаль с огня.
5. Вылить торроне на большую стеклянную доску, предварительно смазанную маслом, и быстро, пока карамель не застыла, разровнят Остудить десерт и нарезать его на кусочки.
1. Сварить рис, слив воду, когда он будет чуть-чуть недоварен. Добавить сливочне масло, пармезан и шафран, разведенный в небольшом количестве теплой воды.
2. Рис остудить, сыр нарезать кубиками.
3. Взять в руку горсть риса, в центр положит 1 ч.л. бешамеля и кубик сыра, придать форму шарика или дольки мандарина.
4. Обвалять «мандаринчики» в муке, взбитом яйце, в сухарях и обжарить в кипящем растительном масле.
Ананасы мелко нарезать, добавить 1 ст. л. сахара, воды 2 ст. л., довести до кипения и варить 5 мин.
Массу остудить, добавить мороженое, перемешать и убрать в морозильник на 3 ч. Масло и шоколад растопить. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванилином. Белки взбить. Все соединить, добавить муку, корицу и перемешать.
Приготовленную смесь выложить в смазанную маслом формочку для кексов. Выпекать тарталетки при 180°C 25 мин. Тарталетки охладить, наполнить мороженым, украсить орехами, листиками мяты и подать
Чеснок измельчить. Лук нарезать тоненькими кольцами. Помидор нарезать небольшими кусочками. Зелень измельчить. Снять цедру с лимона и выжать сок. В форму для запекания выложить рыбу и сбрызнуть ее соевым соусом и лимонным соком. Посыпать солью, перцем, чесноком, имбирем и лимонной цедрой.
Выложить сверху помидоры и посыпать зелень. Затем сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при 200°C 20 мин. Готовое филе переложить на блюдо и полить соусом, в котором запекалась рыба.
Соевый соус смешать с приправой для мяса, мелко нарезанной петрушкой и чесноком.
Филе положить в приготовленный соус и замариновать на 30 мин. Помидоры нарезать тонкими дольками, сыр - ломтиками. На каждом куске филе сделать три надреза поперек, не до конца, как кармашки. В первый кармашек вложить ломтик сыра, во второй - кусочек помидора, в третий - сыр.
Сметану смешать с измельченным чесноком. Выложить филе на смазанный маслом противень, смазать сметаной с чесноком. Запекать в духовке при 200°C 30 мин. При подаче украсить зеленью петрушки.
Окорочка выложите в большой глубокий противень, посолить соли. Поставьте в нагертую духовку до 200°C на 30 минут.
Для соуса: мелко нарезанные грибы, лук и чеснок обжарьте 10 мин на растительном масле. Затем добавьте муку, хорошо перемешайте. Продолжая помешивать, влейте холодной воды. Хорошо размешайте, чтобы не оставалось мучных комочков.
Затем добавьте сметану, хорошо размешайе. Посолите . соли, поперчите. Доведите до кипения, но не кипятите.
Полуготовые окорочка залейте соусом. Поставьте назад в духовку еще на 25 минут. Подавайте с гарниром из картофеля, с рисом и макаронами или как самостоятельное блюдо.
Филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем сложить в кастрюлю и покрыть спассерованным на масле измельченным репчатым луком.
Очищенные орехи, соль, чеснок тщательно растолочь, развести водой, добавить лавровый лист, томат-пасту и дать полученной масс покипеть 8 минут.
Добавить гранатовый сок, дать массе покипеть еще 2 минуты, после чего снять кастрюлю с огня и вынуть из нее лавровый лист.
Готовое блюдо выложить на глубокое блюдо и перед подачей посыпать зернами граната.
1. Насыпать
муку горкой, положить раскрошенные дрожжи и влить ложку масла. Посолить и,
добавив воды, замесить тесто.
2. Скатать
тесто в шар и оставить его в теплом месте на 1 час
3. .Мелко
нарезать салат. Помидоры и сыр нарезать кубиками.
4. Тесто
хорошо вымесить, раскатать в круг.
5. Сыр,
салат, душицу, помидоры выложить на тесто и печь в духовке течение 30 минут при
200°С.
Мясо промыть и сделать в куске проколы насквозь. С апельсинов срезать цедру, половину нарезать длинными полосками и нашпиговать ими мясо, остальное нарезать соломкой.
Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле. Залить мясо вином, добавить измельченную цедру и тушить 10 мин, до выпаривания вина. Довести мясо до готовности в духовке 20 мин при 200°C, добавив листики шалфея.
Грейпфрут очистить, отделить мякоть от пленок и обжарить ее на сливочном масле. При подаче мясо нарезать ломтиками, подать на подушке из грейпфрута, посыпав жареным кунжутом и украсив листиками шалфея.
Ребрышки порубить кусками по 3-4 ребра.
Для глазури: растительное масло растереть с медом, добавить горчицу, острый кетчуп, соль, сахар, перец, сок, соевый соус или любой другой сюда подходящий.
Обмакнуть в глазурь ребра и сразу жарить на сковородке, постепенно добавляя глазурь и часто переворачивая.
МуКу обжарьте при помешивании до запаха каленого ореха.
Для маринада: нашинковать соломкой морковь, лук, нарезанные ломтиками помидоры спассеруйте на масле, добавьте спассерованную муку, специи, чеснок, бульон и проварите до загустения.
Курицу разрубить по 2-3 куска на порцию, обжарьте на масле до золотистой корочки, уложите в смазанную маслом форму, залейте маринадом и запекайте до готовности в духовке.
При подаче посыпьте зеленью и положите ломтик лимона. Отдельно подайте салат из свежих помидоров, огурцов, рассыпчатый рис.
Мясо тщательно обсушить. Разделить на порционные куски. Помидор нарезать кусочками. Чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном обжарить кроликатдо золотистого цвета. Влить вино и добавить розмарин, чеснок и помидоры. Тушить, не перемешивая, 5-10 мин. Затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне примерно 10 мин.
Затем запечь в духовке при 180-190С до готовности. Подать кролика, украсив веточкой петрушкой.
Курицу обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. Смешать майонез с измельченным чесноком, натереть курицу этой смесью и поставить мариноваться на 2-3 ч в холодильник. Картофель нарезать кружочками.
На противень налить немного растительное масло и выложить картофель, посолить, поперчить (можно посыпать приправой и рубленой зеленью), полить небольшим количеством растит. масла. На середину противня выложить маринованную курицу.
Запекать курицу с картофелем при 180С 1 ч 20 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать.
Воду довести до кипения,посолить и добавить перец. Затем положить мясо, добавить половинку лука и варить до готовности, периодически снимая пену.
Варить мясо на слабом огне в течение 2 ч, не прикрывая его крышкой. Разрезать морковь вдоль на 4 части, сельдерей нарезать кубиками и добавить к мясу за 30 мин. до окончания варки.
Мясо нарезать толстыми ломтями, разложить на подогретые тарелки, добавить немного бульона с овощами и подавать.
На гарнир: с мясом можно подать вареный картофель, хрен со сметаной и фасолью.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Натереть солью. Противень смазать растительным маслом и выложить баклажаны. Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Приготовленной смесью смазать баклажаны. Нарезать тонкие прямоугольники сыра и положить сверху баклажана. Нарезать кружочками помидоры. И кружочком помидора накрыть баклажан сверху сырного прямоугольника. Поперчить баклажаны, посыпать рубленой зеленью. Запекать в духовке при 150-180С 15-20 мин. Сыр должен расплавиться, а баклажаны и помидоры - запечься. При подаче украсить зеленью.
Куриные крылья вымыть, залить водой и вскипятить. Далее воду слить, крылья уложить в смазанную маслом форму для запекания, посолить и поставить в духовку при 160С на 10 минут.
Нарезать помидоры ломтиками, очищенные кабачки и перец - кружочками, лук - полукольцами.p>Подгоовленные овощи посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью, заправить растительным маслом и перемешать. Вынуть форму из духовки, покрыть крылышки овощами и поставить в духовку на 45 минут.
Для теста: теплую воду добавить соли, сахара и масла. Все вскипятить, всыпать муку и хорошо перемешать. Кипятить 1 мин. постоянно помешивая. Когда тесто немного остынет, добавить по одному 2 яйца, хорошо вымешивая до тех пор, пока оно не станет вязким. Смазать противень маргарином и выложить тесто ложкой или кондитерским шприцем. Выпекать 15-20 минут на среднем огне. Когда булочки пекутся, духовку не открывать!
Для начинки: нарезать шампиньоны и лук, обжарить на сливочном масле. Грибы посолить, поперчить и добавить сливки. Через 2-3 минуты добавить плавленый сыр и дать ему расплавиься. Хорошо все перемешать, добавить взбитые яйца и жарить, постоянно мешая. Сделать разрез сбоку эклеров и наполнить фаршем.
Разложить на тарелку эклеры, украсить зеленью.
1. Смешать муку с раскрошенными дрожжами, посолить и, добавляя воду, замесить мягкое тесто. Скатать его в колобок и оставить на 1 час в теплом месте.
2. Перемешать соус бешамель, ветчину и сыр. нарезанные маленькими кубиками.
3. Когда тесто подойдет, раскатать его в пласт толщиной 3 мм и вырезать из него кружки.
4. На каждый кружок положить немного начинки, сложить круг пополам и защипать края.
5. Пожарить пирожки в большом количестве масла. Подавать горячими.
1. Добавить в тесто чуть-чуть масла и тщательно замешивать в течение нескольких минут. Разделить на 4 шара. Слегка придавить и поместить в смазанный маслом противень. Оставить настояться на 15-20 минут.
2. Затем смазать поверхность булочек маслом и выпекать в очень горячей духовке. Подрумяненные каббучи вынуть из духового шкафа и разрезать пополам. На нижние половинки положить тонкие ломтики помидоров и моцареллы. Посолить, поперчить, посыпать орегано и сверху поставить тонко порезанные салями. Затем снова сложить половинки булочек и поставить на короткое время в духовку, чтобы расплавился сыр.