Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Удивительная разделка дрожжевого теста, МК 1

[показать]
* Мука пшеничная (для опары) — 6 ст. л.
* Дрожжи свежие (для опары) — 50 г(у меня 42гр.)
* Сахар-песок (для опары) — 4 ст. л.
* Соль (для опары по вкусу)(1 ч.л.)
* Масло растительное (для теста) — 0,5стак.
* Вода теплая (для опары) — 3 стак.

Сначала делаем опару. Разводим дрожжи, добавляем муку, сахар соль, ставим в теплое место на 15 минут. Для пирожков и несладких пирогов 2ст. ложки сахара, для булочек и сладких пирогов и пирожков 4 ст. ложки.
Через 15 минут опара поднимется большой шапкой.
Добавляем масло и муку. Тесто готово к разделке. Сформированные изделия можно сразу печь или жарить. На основе опыта: булочкам лучше дать расстояться минут 15 -20.4 лепешки смазать раст.маслом,пересыпать сахаром,сложить стопкой. Ножом слегка разметить как на фото.далее

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Удивительная разделка дрожжевого теста, МК 2

А вот пирог - обалденный, хоть и не идея Валентины, но сделали её золотые ручки
[показать]
[показать]далее

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Удивительная разделка дрожжевого теста, МК 3

Удивительная разделка от Valentina Zurkan
[показать]
[показать]далее

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Удивительная разделка дрожжевого теста, МК 4

4 лепешки смазать раст.маслом, посыпать (у меня 2 с.л. какао смешать с 4 с.л.сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.
Надавить как показано на фото.
[показать]
[показать]далее

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Техника фигурной резки теста

Читать далее...

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Выпечка. Зверюшки из теста.

[показать]
[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
 

[550x366]
Впервые глядя на рецепт этого теста я подумала, что ничего нового не вижу. Я ошиблась, такого теста я ещё не готовила, хотя по составу кажется, что всё как обычно. Тесто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным.
Тесто похоже на «Хрущевское», но отличается от него технологией и вкусом получившейся выпечки. Из-за этого рецепта я вернула в наш рацион маргарин, с ним тесто мне больше нравится.

На весь процесс требуется настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками

Очень рекомендую приготовить по этому рецепту, не откладывая на потом. Я уверена, что вам понравится

Это цитата сообщения Taissa55 Оригинальное сообщение

Дрожжи можно приготовить и в домашних условиях!

В старые добрые времена хозяйки не пользовались покупными дрожжами- их попросту не было. А какой хлеб пекли наши бабушки! Я помню хлеб моей бабушки (сейчас ей было бы 113 лет). Она "колдовала" над тестом всю ночь, а утром нас будил необычайно вкусный аромат свежего хлеба. Так вот, вместо дрожжей в каждой семье была ЗАКВАСКА, рецепт которой передавался от матери к дочери. И сейчас можно приготовить дрожжи для закваски дома. Для этого нужно:
Смешать 1 стакан муки со стаканом теплой воды и поставить на 5-6 часов. Затем прибавить 1 стакан пива (без консервантов и без пены) и 1 столовую ложку сахарного песка, хорошо перемешать и поставить в тепло. Полученную массу используйте как обычные дрожжи. Хранить их нужно в холодильнике или в погребе. Тесто, поставленное на таких дрожжах, получается очень пышным. Попробуйте, не пожалеете! Пусть это будет вашим фамильным рецептом!

Это цитата сообщения Staar Оригинальное сообщение

разная выпечка из слоеного теста

 

[показать]  Грибной пирог из слоеного теста с сыром Мясной пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста с рыбой Куриный пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста "Улитка" Пирог из слоеного теста с грибами и сливками [показать] Пирог из слоеного теста с копченой скумбрией и капустой Лотарингский пирог с салом из слоеного теста Слоеный пирог с рыбой и картофелем Слоеный пирог с курицей в шапочке Луковый слоеный пирог Печеночный слоеный пирог     Несладкие пирожки из слоеного теста [показать]  Пирожки из неправильного слоеного теста Пирожки из слоеного теста с тыквой

Читать далее...

Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ!!

[262x193]

ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

масло сливочное - 50 грамм
сахар - 1 стакан для теста и 1 стакан - для крема
яйцо - три штуки.
мед - две столовых ложки
водка - две столовых ложки
сода - одна чайная ложка
мука пшеничная - 3 стакана
сметана густая - 1 литр
орехи грецкие - 40 штук.
чернослив без косточек - 200 грамм


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Масло растопим на «водяной бане», всыплем сахар, добавим яйца и взобьем. Добавим мед, водку, соду. Не переставая размешивать всыплем постепенно 2 стакана муки.

Тесто остудим и добавим 1 стакан муки. Разделим тесто на 10-11 частей, раскатаем и выпекаем.

Выпеченные коржи смочим сладким сиропом. Сметану взобьем с сахаром, добавим половину рубленных орехов и чернослива.

Смажем кремом, обрезать края, обсыпать растертой крошкой, оформим орехами и черносливом. Дадим настояться ночь или 4-5 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
[311x160] http://kuharka.com/tort-s-chernoslivom-i-orexami-recept.html

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Сто рулетов

+ в цитатник

Рулет - 445 рецептов

[400x]

Читать далее

Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Запеканки творожные

Запеканка из творога с тыквой Запеканка из творога Запеканка из творога с рисом Запеканка из лапши с творогом Запеканка морковно-творожная Запеканка творожная с кукурузной крупой Запеканка творожная с изюмом Запеканка творожная с яблоками, дольками мандарина и курагой Запеканка творожная c медом Запеканка творожная с персиками Запеканка из домашнего творога с сыром Запеканка из творога с яблоками Запеканка из творога и брусники Запеканка творожная с миндалем Запеканка из творога и хлеба Запеканка из фруктов, овощей и творога Запеканка из свеклы и творога Запеканка творожная с картофелем Запеканка из цветной капусты и творога Запеканка творожная "Монмартр" Запеканка "провансальская" из цветной капусты Запеканка "провансальская" с грибами Запеканка творожная с зеленым луком Запеканка творожная с петрушкой Запеканка творожная с помидорами Запеканка из кабачков с миндалем Запеканка творожная "Парижская" Запеканка творожная с фенхелем Брокколи с творогом Творожный каравайчик Творожная запеканка с яблоками, дольками мандарина и курагой Лимонный творожник Запеканка с

Читать далее...

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Техника красивой выпечки

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

[639x480]

2.
[640x418]

Читать далее

[697x49]

Это цитата сообщения Рудко_Алексей Оригинальное сообщение

Правильный хлеб наших предков

[показать]

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)

[640x480]

ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!! 

обязательно смотреть!!!

[640x480]

Спасибо огромное и низкий поклон мастерам, которые могут придумывать и вытворять  такое чудо!!! Повторить можно, а вот придумать что-то новенькое, это тяжело... но все же можно...

Делюсь с вами идеями собранными из интернета, источники указаны в конце поста...

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ДЕКОРАТИВНАЯ БУТЫЛКА НА КУХНЮ

 

[показать] 

Это цитата сообщения Milady-S Оригинальное сообщение

15 лучших изобретений женщин

[показать]

Изобретения, разрушившие стереотип, что двигатель прогресса — это мужчина.

Испокон веков женщина считалась хранительницей домашнего очага, поэтому наука и другая общественная деятельность являлась прерогативой мужчин. Однако в истории были знаменитые женщины, придумавшие по-настоящему фундаментальные вещи.
Читать далее...

Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение

Рыжая сказка

[показать]
— Какой же я зайчик? Я — кошка.

Это цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение

Торт "Изумрудная черепаха"

[366x480]
Ингредиенты:


-Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
-Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
-Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
-Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
-Молоко (в крем) — 500 мл
-Сахар (в крем) — 1 стак.
-Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
-Масло сливочное (в крем) — 200 г


Приготовление:


Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви, предлагаю вам такой вариант оформления тортика!!!

Это цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение

Творожно-лимонное печенье

[600x400]

Ингредиенты:

Творог 100г
Сахар 50г
Яичный желток 1 шт.
Сливочное масло 50г
Мёд 10г
Ванильная эссенция ¼ ч.л.
Мука пшеничная 100г
Разрыхлитель теста 3г
Цедра лимона 1/3 шт.
Сахарная пудра 50г




Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький). Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.
Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.