[показать]
Нам понадобится: 400 грамм лосося ( в моем случае это кусочки рыбы), 60 грамм лука шалот ( можно красный крымский), 1/2 авокадо, 20 грамм каперсов, 20 грамм устричного соуса, 40 грамм оливкового масла, соль, перец. А также рукола, помидор и бальзамическая глазурь
(с) by "Школа Гастронома" декабрь 2011
[показать]
Нам понадобится: 500 грамм маскарпоне, 150 миллиграмм сливок 33% жирности, 200 грамм сахарной пудры, 50 грамм шоколада ( у меня дропсы), 4 столовые ложки крем-ликера, 3 столовые ложки коньяка, печенье Савоярди, какао, 5 столовых ложек молотого кофе
+ брускетта с куриным филе и вялеными томатами
Нам понадобится: для опары - 250 мл теплого молока, пакетик дрожжей ( 7 грамм) столовая ложка сахара. стакан муки грубого помола; для основного замеса: 2 яйца, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки оливкового масла, примерно 2,5 стакана муки грубого помола, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, соль, 100 грамм очищенных семечек
(с) By Няма + значительные изменения.
[показать] [показать]
Нам понадобится: 400 грамм белой муки, 100 грамм муки грубого помола, 7 грамм сухих дрожжей, 3/4 стакана теплой воды, 120 грамм колбасы (салями). 120 грамм сыра, 100 грамм грецких орехов, 80 грамм оливок, 50 грамм вяленых помидорок, 50 миллиграмм оливкового масла + немного масла для смазывания формы, 2 яйца, соль, перец
Захотелось вдруг вспомнить давно забытый вкус [показать]
Нам понадобится: куриный бульон 1,5-2 литра, 1/2 куриного филе, 100 грамм очищенных креветок, 3-4 картошки, 2 яйца, 50 грамм рисовой тонкой лапши, 2-3 столовые ложки устричного соуса
1. Картофель трем на крупной терке- варим в готовом курином бульоне
2. Вареное куриное филе разбираем на тонкие волокна и добавляем в бульон
3. Креветки также добавляем в бульон
4. Лапшу режем (ломаем), бросаем в бульон
5. Яйца взбиваем ( смешиваем белки и желтки) вводим в кипящий бульон тонкой струйкой постоянно помешивая
6. Вливаем в полученный суп устричный соус, перемешиваем, даем закипеть
Вуаля!
[показать] [показать]
Когда на улице холодно, в доме нет хлебопечки и очень в лом идти за хлебом, хлеб печется дома))
Вариант I Хлеб с пармезаном Порция теста была разделена на 4 части - каждая часть была раскатана, присыпана пармезаном и закручена рулетом. Все 4 части были переплетены и помещены в форму для выпекания. Вот что из этого вышло [показать]
[показать] [показать]
Вариант II Хала. Порция теста была разделена на 9 частей из которых было сплетено 3 косы. Идея закручивания взята здесь
В тесто был добавлен дробленный миндаль
Выглядело это так:
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
и получилось вот что))
[показать] [показать]
Нам понадобится: свинина (биточная часть), горчица медовая, яблоки, чернослив; для соуса: 1 столовая ложка муки, 3 столовые ложки медовой горчицы, 50 грамм сливочного масла, 300 мл молока
[показать]
Нам понадобится: 1,5 кг крыльев (средняя часть), сок одного лайма, 1 столовая ложка тростникового сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, 2 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки соус чили, 3 зубчика чеснока
Нам понадобится: 2 огурца, 3 пера зеленого лука, пучок кинзы, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1,2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка чили, 1 чайная лужка кунжутного семени
[показать]Немного из Китайского нового года [показать]
Нам понадобится: свиной фарш - 300 грамм, щепотка белого перца, 1 столовая ложка саке, 20 грамм мелко порубленного имбиря, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка устричного соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, лук порей; для теста - 1 яйцо, щепотка соли и сахара, 2 столовые ложки постного масла, 1/2 стакана минеральной (газированной) воды, 2,5 стакана муки
[показать]Пирожки
[показать]Булочки
[показать]Рецептов всего этого нет))) Тесто как в последнем орехово-маковом калаче. Булочки просто шарики посыпанные кунжутом, пирожки с мясом, рулет с тушенной капустой....и никаких тайн)))
[показать] [показать]
Нам понадобится: для теста - 1 стакан муки, 4 яйца ( 3 целых+1 желток), 1 стакан воды, 120 гр. сливочного масла, соль; для крема - 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана молока, 300 грамм пломбира, 2 столовые ложки муки, ваниль, 200 грамм масла, 100 грамм фисташек, 100 грамм миндаля, 100 грамм лесного ореха, плитка черного, молочного и белого шоколада
Нам понадобилось: мясо свиное ( шейная часть) лук, специи, 2 пучка петрушки, 1 пучок укропа (пучки зимние таврийские), соль, 5 помидорок среднего размера
По этому рецепту у нас в доме делается фаршированная рыба... с учетом того, что блюдо это праздничное упрощаем конфигурацию до обычных котлет)))
Итак...Вороне где-то бог послал кусочек сыру толстолобика и далее по тексту [показать] [показать]
Нам понадобится: 1,2 кг филе толстолобика , 800 грамм лука, 100 грамм печенья, 3 яйца..ну и конеШно волшебство вкуса)))
Почти забыла(!!!) еще нам нужен чернослив, большая луковица, томатный сок(литр), масло(50 грамм) и мука (1-2 столовые ложки), соль сахар по вкусу
[показать]
Нам понадобится: тонкий лаваш, куриное филе, сливочный сыр ( в данном случае янтарь), соус Кальве Сливочно-чесночный, соль, красный перец
[показать]
В действии принимал участие шашлык из свинины ( маринад пиво,мин вода, лимонный сок)