Хлеб
23-06-2009 16:12
Состав:
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Очень вкусные булочки. Я испекла из этого теста не только булочки, но и батон. Перед выпечкой, верх у хлеба смазала яйцом.
Источник: carina с carina-forum
ИТАЛЬЯНСКИЕ БУЛОЧКИ
Состав:
пшеничной муки- 450 гр.
дрожжи сухие - 7 гр.
соль – 1,5 чайные ложки
дрожжи сухие - 7 гр.
соль – 1,5 чайные ложки
сахар- 1,5 чайные ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
вода теплая - 300 мл
кукурузная или рисовая мука
растительное масло - 1 ст. ложка
вода теплая - 300 мл
кукурузная или рисовая мука
Приготовление:
Развести дрожжи в теплой воде и оставить на 10 минут до появления небольшой пены.
Частями, просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце растительное масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут.
Выложить тесто в смазанную маслом или посыпанную мукой посуду, накрыть пленкой или салфеткой и поставить в теплое место подходить на 40 минут. Разделить тесто на 8 10 частей и сформировать булочки. Выложить булочки на выстеленный бумагой противень, посыпать сверху кукурузной или рисовой мукой и дать подойти еще в течение получаса. Поставить в нагретую до 230* С духовку на дно посуду с горячей водой. Выпекать булочки 5- 6 минут на 230*С затем уменьшить температуру до 210- 200*С и выпекать еще 8- 10 минут до золотистого цвета. Готовый хлеб остудить на решетке.
Развести дрожжи в теплой воде и оставить на 10 минут до появления небольшой пены.
Частями, просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце растительное масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут.
Выложить тесто в смазанную маслом или посыпанную мукой посуду, накрыть пленкой или салфеткой и поставить в теплое место подходить на 40 минут. Разделить тесто на 8 10 частей и сформировать булочки. Выложить булочки на выстеленный бумагой противень, посыпать сверху кукурузной или рисовой мукой и дать подойти еще в течение получаса. Поставить в нагретую до 230* С духовку на дно посуду с горячей водой. Выпекать булочки 5- 6 минут на 230*С затем уменьшить температуру до 210- 200*С и выпекать еще 8- 10 минут до золотистого цвета. Готовый хлеб остудить на решетке.
Вкусный пирог
23-06-2009 15:03
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вкусный пирог. Тесто песочное очень вкусное, не сухое. На второй день пирог, на мой вкус, становится еще лучше. Тесто пропитывается ягодой и становится мягким, вкусным. Думаю можно испечь с любыми ягодами. Например, с черной смородиной. Она хорошо сочетается со сладким тестом. Источник: от mia с кухарки с моими изменениями.
Пирог «Клубничный аромат».
Состав:
тесто:
мука- 150 гр.
сахар- 100 гр.
разрыхлитель- 0,5 пакетика (5гр.)
соль- щепотка
молоко- 4 столовые ложки
яйцо- 1 шт.
масло сливочное - 100гр.
клубника-500 гр.
штрейзель:
сахарный песок мелкий-50 гр.
масло сливочное-50 гр.
мука- 100 гр.
ванильный сахар- 1 пакетик
Приготовление:
Масло комнатной температуры растереть с сахаром до бела. Продолжая взбивать доб. яйцо, молоко, соль, разрыхлитель и в завершении просеянную муку. Взбивать на максимальной скорости еще 2-3 минуты.
Форму размером 25х35 см застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять лопаткой. Клубнику помыть, отделить цветоножки и разрезать на 2-4 части в зависимости от размера. Распределить по поверхности пирога. Компоненты для штрейзеля соединить и перетереть в крошку. Посыпать равномерно пирог крошкой и отправить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 180*С 25 минут.
Enrique Iglesias - Takin' Back My Love (Featuring Ciara)
23-06-2009 12:36
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кабачки запеченные
23-06-2009 12:24
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Наконец- то на рынках появились молоденькие и вкусные кабачки. Это блюдо можно подать как самостоятельное или как горячую закуску. Идея от Натусик с кухарки с моими изменениями.
Кабачки запеченные с шапочкой из помидора и сыра
Состав:
кабачки- 3 штуки
помидоры- 4 шт.
оливковое масло
майонез оливковый
чеснок- 3 зубчика
соль
орегано
черный молотый перец
сыр- 100 гр.
Приготовление:
Кабачки помыть и нарезать вдоль на ломтики. Сложить их на противень в один слой. Сбрызнуть совсем чуть-чуть оливковым маслом и также чуть майонезом. Слегка присолить. Посыпать чесноком, пропущенным через пресс, орегано и черным молотым перцем. Далее, кладем кружочки помидор, немного майонеза и последний слой - тертый сыр. Ставим в заранее разогретую духовку при 200.*С на 30 минут.
Просто завтрак
23-06-2009 10:30
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
мой Тимка
23-06-2009 09:08
комментарии: 6
понравилось!
вверх^
к полной версии
Просто овощной салатик
22-06-2009 12:19
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сегодня на ужин у нас......
22-06-2009 12:15
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ
Очень вкусный, ароматный. Просто замечательный плов. К плову хорошо подать салат из свежих овощей и зеленый чай.
Состав:
говядина жирная- 1 кг
морковь- 700 гр.
лук репчатый- 500 гр.
чеснок- 2-3 головки
масло кукурузное- 200 мл
масло кунжутное- 50 мл
зира- 4 чайные ложки
имеретинский шафран- 1 чайная ложка
барбарис- 5 чайных ложек
паприка сладкая хлопьями- 2 чайные ложки
перец острый хлопьями- 0,5 чайной ложки
соль- 3-3,5 чайные ложки
рис- 400 гр.
Приготовление:
Рис промыть несколько раз, до прозрачной воды. Заливаем теплой кипяченой водой и отставляем в сторону.
Займемся овощами и мясом. Моем морковку, чистим и режем сначала поперек на длинные ломтики, затем вдоль и наискосок. Я никогда не использую терку. Как говорят гуру, вкус и вид у готового блюда меняется в худшую сторону.
Займемся луком: чистим, моем и режем на полукольца.
Теперь мясо: конечно в аутентичном варианте используют только баранину, но найти хорошую у нас проблема, так что берем жирненькую говядину моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки.
Готовим зирвак. В казане или толстостенной кастрюле нагреваем кунжутное и кукурузное масла.
Добавляем морковку, слегка обжариваем.
Следом кладем мясо и тоже немного обжарить.
В последнюю очередь кладем лук и тоже обжариваем.
Главное не пережарить, чтобы не получился уж очень зажаристо, от этого будет зависеть цвет зирвака и как следствие самого плова. Теперь время положить специи и соль.
Наливаем воду так, чтобы покрывала на один палец (~ на 1 см). Доводим до кипения на сильном огне, потом убавляем огонь до минимума и оставляем на 1 час.
Обязательно надо попробовать зирвак на соль, по вкусу должен быть слегка пересоленным (рис заберет лишнюю соль). У риса сливаем воду и засыпаем его (очень аккуратно, не перемешивая с зирваком) в казан. Разравниваем и вливаем тонкой струйкой по краю казана (стараясь не повредить и не взболтать слой риса) горячую воду. Воды надо на 1,5 пальца высотой (~1,5 см). Включаем самый сильный огонь. Даем выкипеть всей жидкости. Убавляем огонь до самого маленького. Собираем рис горкой в центре казана.
Углубляем в рис целые головки чеснока (с него снимаем верхнюю грязную шкурку, моем и немного подрезаем донышко).
Казан накрываем полотенцем и сверху крышкой. Оставляем минут на 30. После, выключаем огонь и оставляем плов на отдых еще на 15 минут. Потом снимаем крышку, убираем полотенце. И очень нежно и аккуратно (как бы, снизу вверх, не превращая плов в кашу) перемешиваем рис и мясо.
Плюшки, плюшки, кому плюшек?
19-06-2009 16:14
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Плюшки московские |
| Тесто отлично держит форму. Идеально подходит для плюшек. Состав: Опара: мука- 315 гр. вода теплая -285 гр. дрожжи сухие- 1 чайная ложка В просеянную муку с дрожжами добавляем воду. Хорошо перемешиваем, месить долго не надо. Накрываем полотенцем и оставляем на 2-3 часа (в зависимости от температуры в помещении, в котором замешиваем тесто). Тесто: мука- 975 гр. молоко- 600-гр. соль-1,5 чайной ложки без горки сахар- 9 столовых ложек (для сладких пирожков использую самодельный ванильный сахар из стручков ванили) дрожжи сухие- 1 чайная ложка сливочное масло или маргарин (мягкий, но не растопленный)-170-200 гр. В опару добавляем молоко 40*С, соль, сахар, размешать. Добавляем просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Добавляем сливочное масло и снова замешиваем, до тех пор, пока не станет эластичным. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. За это время один раз обмять. Подошедшее тесто делим на кусочки по 40-50 гр. Закатаем в шарики и даем отдохнуть тесту минут 20. Потом, раскатываем каждый шарик в лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и закатываем в рулет. Складываем получившийся рулетик пополам, немного защипем с одного конца. Со стороны сгиба делаем разрез, но не до конца. Выворачиваем серединку, так чтобы получилось сердечко. Раскладываем готовые плюшки на противень и оставляем на расстойку на 25-30 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 200*С. |
Вы любите долма? Нет? Просто вы не умеете готовить долма!
19-06-2009 15:05
комментарии: 5
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Долма |
| Состав:
Добавляем эту смесь в фарш, промытый рис, посолим, поперчим. Листья винограда промыть по одному, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-10. У листиков оторвать черенок. На каждый листик на внутреннюю (шершавую) часть положить фарш. И закрутить конвертиком. На дно казана или толстостенной кастрюли положить сливочное или топленое масло и сложить виноградные листья. Залить водой и немного посолить. Сверху накрыть перевернутой тарелкой (чтобы листья не раскрутились при варке). Варим на тихом огне минут 50-60. Готовую долму подавать со сметаной или мацони. |