Лист слоеного теста
несколько спелых помидоров (я брала 3 средних)
2 красных перца
250 гр мягкого козьего сыра(можно заменить еще творожным сыром вроде альметте или Buka)
3 средних шалота (это лук такой, можно взять один красный)
долька чеснока
тимьян
соль. перец

На раскатанный (и уже положенный на противень/в форму) лист теста намазываем козий сыр заранее перемешанный с тимьяном и чесноком (соль+перец - по вкусу), и начинаем красиво укладывать слой порезанных помидоров, перцев (резала кубиками), колец лука, перчим, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180 духовку минут на 40-50

Нам понадобится
450-500г муки
100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
70 г сахара
6г сухих дрожжей
250 мл молока
щепотка соли

для начинки
6 ст.л сахара
3ч.л корицы

для глазури
250 г сахарной пудры
3ст. л молока
по желанию можно добавить лимонный сок(для лимонной глазури) или ванильный сахар(для ванильной глазури)

Итак,приступим)
Для опары.Дрожжи,немного тёплого молока,чайную ложку сахара и ст.л муки смешать и оставить на 20 минут.

Масло взбить с сахаром,добавить яйцо,взбивать до получения однородной массы.


Затем добавить молоко,муку,опару и соль.Всё смешать.


Теперь надо вымесить тесто.Для этого стол присыплем мукой и минут 10 поработаем руками)Тесто должно стать слегка липким и упругим.
Оставим тесто на 1-2 часа пока оно не увеличится в два раза.Я для этого наливаю тёплую воду в кастрюлю,сверху ставлю миску с тестом и накрываю полотенцем.


Тесто готово,теперь мы его раскатаем,сахар смешаем с корицей и посыплем тесто.

Завернём тесто в рулет и порежем на кусочки толщиной примерно 5 см.


Можно выпекать на противне или как я в стеклянной форме.Для этого выстелим форму бумагой,смажем сливочным маслом и выложим булочки.Оставим на 20-30 мин чтобы они немного поднялись.

Смазать яйцом и выпекать минут 25-30 мин при 180гр.

Для глазури просто смешать ингредиенты и полить булочки.
[640x425]

Помыть и очистить картофель. Отварить его до полуготовности.(варить около 10 минут)

Смазать форму для запекания маслом.

Нарезать картофель кружочками и выложить его слоями в форму, посолите.

Взбейте яйца, добавьте соль и перец, затем добавьте сметану.

Перемешайте до однородности.

Нарежьте лук кольцами.

Добавьте в смесь фету, тертый твердый сыр и лук, слегка перемешайте.

Залейте все в форму с картофелем, и сверху сделайте еще один слой из томатов.

Отправьте все в духовку разогретую до 175C примерно на 40минут.

p.s.можно такое сделать чуть по-другому!
картошку режем кружочками, жарим на масле до мягкости, но не до полной готовности, затем добавляем перец, кукурузу, помидоры, кто хочет лук морковь, горошек!
тушим это всеминут 10!затем отдельно взбиваем пару яици сливки!заливаем картошку сесью и пока яйцо не приготовиться!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Опята - 450 г.
Шампиньоны - 450 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Сметана - 250 г.
Любой твердый сыр - 250 г.
Соль, перец - по вкусу
Подсолнечное масло - 3 ст.л. - для обжаривания
Сливочное масло - 3 ст.л.

Для лепешек:
Мука - 125 г
Вода - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка

Сначала займемся грибами. Необходимо их поджарить с луком и чесноком практически до готовности. Посолить и поперчить. Снять с огня и добавить мелко порубленный зеленый лук.

Горшочки смазать изнутри сливочным маслом, выложить грибы.

Сметану выложить поверх грибов ровным слоем и не перемешивая. Поперчить.

Сыр потереть на крупной терке и выложить поверх сметаны.

Итак, для лепешек просеять муку, сделать небольшую лунку, разбить яйцо и перемешать. Добавить соль и воду, вымесить тесто и оставить его отдыхать минут на 15-20.

Когда тесто подойдет, разделить его на 3 равные части и раскатать лепешки. Не надо стараться сделать их идеально ровными - прелесть домашних лепешек именно в их легком несовершенстве.

Накрыть лепешками горшочки, тесто наколоть вилкой, чтоб оно не пузырилось. Смазать верх лепешек сливочным маслом и отправить выпекаться при 180 градусах 40-45 минут. Или больше, в зависимости от вашей духовки - до те пор, пока лепешка не пропечется.

Готовое блюдо следует подавать, не снимая лепешек. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение

http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html

[500x667]

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

[400x408]
В спальне мы проводим чуть ли не половину своей жизни. Спальня должна быть удобной не только для сексуальных утех, но и для полноценного сна. Если мы спим здоровым крепким сном, то просыпаемся бодрыми и свежими. Нам даже не нужно пить кофе, настолько мы свежи и энергичны, что готовы справиться с любыми трудностями. Какой же должна быть удобная спальня?
Специалисты по учению фэн-шуй дают несколько советов по этому поводу.

1. Растения в спальне. Не стоит загромождать спальню растениями – достаточно поставить пару медленнорастущих растений с листьями округлой формы. Они не должны стоять рядом с кроватью – пусть расстояние между кроватью и зелеными друзьями составляет не меньше метра.

2. Зеркала в спальне. Если вы не можете обойтись без зеркала, и хотите повесить его в спальне, не вешайте его над кроватью, напротив двери и напротив кровати. Например, если зеркало располагается напротив ложа, то ненужная информация, от которой наш мозг освобождается за ночь, возвращается к нам обратно, и мы просыпаемся утомленными. Кстати, его можно занавешивать на ночь покрывалом, чтобы избежать этого, либо загораживать ширмой.

Martina25
ДАЛЕЕ...

[640x507]
Оказывается, секрет богатого вкуса и аромата супа основан в технологии пассерования лука. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук, медленно приготавливаясь, поджаривается, обретая румяный золотисто-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Профессиональные повара могут проделывать пассеровку лука в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа.
Долго я прочесывала просторы интернета в поисках настоящего рецепта лукового супа. Предлагаемые рецепты на многих кулинарных форумах отличались друг от друга, кто-то добавил от себя что-то, кто-то убрал какой-то элемент. Я же хотела приготовить этот суп именно по оригинальному рецепту. В итоге я нашла рецепт, по описаниям, на мой взляд, идеально совпадающим с оригиналом. На говяжем бульоне, с достаточно долгой пассеровкой лука, с добавленим коньяка и французкими крутонами. Очень рекомендую этот рецепт, уверена, вам понравится!

Ингридиенты:
50г сливочного масла
1 ст л оливкового масла
2 кг лука
1 ч л сахара
1.5 л говяжьего бульона
1 ст л муки
50 г коньяка
французский багет
1 зубчик чеснока
1 ст ложка французской горчицы
1 стакан потертого твердого сыра
Берем большую кастрюлю с толстым дном, распускаем в ней сливочное масло, добавляем оливковое масло. Режем лук полукольцами, причем рекомендуется резать его не поперек луковицы, а от основания к вершине. Не знаю, влияет ли это на вкус, но я решила придерживаться этому совету. Забрасываем весь порезанный лук в кастрюлю и готовим на среднем огне. Помешиваем. Таким образом лук готовим мин 10, забрасываем туда душистый перец. Температура должна быть такая, чтобы лук томился на плите и не в коем случае не подгорал(если лук подгорел - можете его выбросить и начать процесс пассеровки лука заново). Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и готовим лук еще 30-40 мин. Помешиваем изредка. Ждем, пока лук не станет мягкий и золотистый. Снимаем крышку, опять увеличиваем огонь до среднего, добавляем сахар и вновь томим лук. Пока он не истомится до коричневого цвета. Это может занять минут 30.
В это время в другой кастрюле доводим говяжий бульон до кипения. В кастрюлю с луком добавляем муку и готовим, помешивая, пару минут. Постепенно добавляем горячий бульон, коньяк, соль и перец. Доведим все до кипения, накрываем крышкой и довариваем суп на самом маленьком огне еще 15 мин. Основа для французского лукового супа готова.
Разогревем духовку до 150С и хорошенько подсушиваем кусочки французской булки. Затем натираем получившиеся сухарики чесноком, намазваем горчицей и посыпаем тертым сыром. Разогреваем гриль до максимума. Суп разливаем в жаропрочные тарелки, кладем в каждую по две гренки и ставим под гриль. Как только сыр начинает зажариваться достаем миски из под гриля. Готовый луковый суп немедля подаем на стол. Есть его нужно аккуратно, т.к. он очень горячий и можно обжечь язык.

Основу для лукого супа можно хранить в холодильнике до нескольких дней.
Всем приятнейшего аппетита и хорошего настроения!

http://milasgourmetcorner.blogspot.com

[700x525]
Для бисквита понадобится:
5 яиц,125гр сахара,100 гр муки+ 50 гр крахмала.Взбить яйца с сахаром в крепкую пену,аккуратно ввести муку с крахмалом.Выпекать в форме 40-50 мин при температуре 180.
Для крема:
3 белка
220 гр сахара
100 гр воды
0,5 ч.л. лим.кислоты

Поставить варить сироп ,а тем временем взбивать белки до устойчивых пиков.Готовность сиропа определить так,в стакан с водой капнуть каплю сиропа,если образовался шарик сироп готов,но главное не переварить,иначе засахарится и крем не выйдет,если не доварить крем плохо будет держать форму потечет.
Когда сироп сварился сразу же выливаем его тонкой струйкой в белки и не прекращаем взбивать до полного остывания крема,чтоб ускорить остывание можно поставить емкость в таз с холодной водой.
Оформляем из кондитерского мешка насадкой звезда по своему усмотрению.

Ингредиенты:

450 гр. сметаны низкой жирности
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой



[553x372]
Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды.
Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин.
Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями.

В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы.

Затем с вишневым красителем.

Затем с какао.

И так до тех пор, пока не закончится масса. Убираем в холодильник на 4 часа

Состав

* авокадо - 1 шт,
* груша - 1 шт,
* перец болгарский - 2 шт,
* сыр твердый - 100 г,
* сок лимона (для того, чтобы сбрызнуть авокадо) - ~1 столовая ложка,
* листья салата
*
*
* для салатной заправки
* чеснок - 1-2 зубчика,
* соль,
* сахар - 1/4 чайной ложки,
* свежемолотый перец (лучше смесь перцев),
* оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,
* зелень петрушки,
* винный уксус или сок лимона - 2 чайных ложки

Приготовление

Авокадо, перец, грушу, листья салата вымыть и обсушить.
Авокадо нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Перец нарезать соломкой или полукольцами.
Грушу нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
Сыр нарезать тонкой соломкой.

Приготовить салатную заправку:
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В миске соединить: чеснок, соль, сахар, перец, оливковое или растительное масло, винный уксус и немного взбить заправку вилкой или венчиком.
Добавить рубленую зелень и перемешать.

Тарелку или салатницу застелить листьями салата.
Сверху уложить подготовленные овощи, ломтики груши и сыр.
Полить салатной заправкой и подавать к столу.

[599x401]
Салат уолдорф (вальдорф)

Ингредиенты:

Сельдерей стеблевой - 200 грамм
Яблоки - (160 г)2 шт.
Грецкий орех - 100 грамм
Майонез - 150 грамм
Салат зеленый - 100 грамм

Время приготовления - 15 минут. Количество - 4 порции.

Сельдерей очистите от грубых волокон и нарежьте соломкой.

Красные яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими брусочками.

Очищенные орехи нарубите не слишком мелко и добавьте в салат.

Легкий и с отличным вкусом салатик. С таким салатом можно проводить множество кулинарных экспериментов.
***************************************************************************************

Аппетитный салат ,легок в изготовление ,делаю на праздники! Waldorf salad — классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем/по желанию/. Допускаются и другие виды орехов. рецепт из книги Betty Crocker

Ингредиенты:
1/2 стак.майонеза
1 стол.л лимон.сока
1 стол.л молока
2 сред.неочищ/от кожуры/красных десертных яблока/например сорт Ред делишес/крупно порубить-2 стак.
2 сред.черешка сельдерея порезать-1стакан
1/3 стак.порубл.крупно грец.орехов
салатные листья
Способ приготовления:

1
Смешать майонез,лимон.сок и молоко в миске. Выложить в салатницу яблоки и сельдерей,орехи. Полить смесью приготовленной. Подавать ,уложив на салатные листья салат из яблок. Хранить в холодильнике.

http://www.edimdoma.ru/recipes/34297

food.passion.ru/l.php/salat...o78.custom

- Салат «Грибная шуба» -

Давно заметила, что морепродукты и рыба хорошо сочетаются с яблоками. Я решила использовать это сочетание в салате с кальмарами. Нота цитрусовых придаёт свежести, а пекинская капуста - воздушность. Вместо кальмаров также хорошо подойдут креветки или мясо белой рыбы. Этот салат я часто готовлю на Новый год, потому что он лёгкий, с ярким вкусом, и после него вам не придётся думать о том, что десерт в вас уже не влезет:))

Ингредиенты:
кальмары - 5 шт.
капуста пекинская - 1/3 кочана(примерно)
яйца отварные - 4 шт.
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
1/2 лимона
1/2 апельсина
зелёный горошек консервированный - 1/2 банки
майонез - 100 г
соус табаско - 6-8 капель
зелень петрушки - 7 веточек
смесь перцев свежемолотых - 1/3 ч.л.
специи для варки кальмаров - чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена горчицы, лимонный перец
Способ приготовления:

1
Кальмары очистить и отварить в кипящей подсоленной воде со специями 1-2 мин.

2
Отварные кальмары нарезать средней величины соломкой, яйца порезать кусочками, пекинскую капусту порубить соломкой (чуть шире, чем кальмары), очищенное от кожуры яблоко порезать мелкой соломкой и сбрызнуть хорошенько соком лимона, зелень петрушки мелко порубить.

3
Приготовить заправку: смешать майонез с соком апельсина( 4 ст.л.) и соусом табаско, добавить смесь перцев, хорошенько перемешать.

4
В глубокой чашке соединить капусту и кальмары, перемешать аккуратно руками, чтобы не повредить листья капусты, добавить яйца, яблоко, зелёный горошек и зелень, залить заправкой и перемешать. Подавать тотчас.

Ингредиенты:
Рыба белая – кусочек 300 г.
Рис длиннозерный – 2/3 стакана
Соль
Лук репчатый – 2 мааааленькие луковички
Грибы маринованные (подойдут любые) – 0,5 л. баночка
Майонез – 5 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Лук зеленый (у меня зеленая часть лука-порея)
Способ приготовления:

1
Рыбу необходимо отварить. Для вкуса добавим в воду пару небольших головок репчатого лука. По желанию рыбу можно приготовить на пару.

2
Рис отварить в подсоленной воде. Я обычно рис для салата варю в большом количестве воды, чтобы он не стал кашей, затем отцеживаю на дуршлаг и промываю под холодной водой.

3
Лук мелко порезать.

4
Грибы можно брать любые. Я использую свои, маринованные по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/28385 Сливаем жидкость.

5
В глубокий салатник укладываем порванную на кусочки и очищенную от костей рыбу.
6
На рыбу кладем половину лука. Делаем майонезную сеточку.

7
Теперь укладываем равномерно рис.
8
Посыпаем второй половиной лука и делаем майонезную сеточку.
9
Грибочки нарезаем произвольно, не мелко. Кладем сверху. Оставьте пару целеньких небольших грибочков для украшения.
10
Равномерно распределяем сверху сметану.
11
Украшаем зеленью. В центре оформляем грибочками.

http://www.edimdoma.ru

Ингредиенты:
Грибы (боровики, польские, маслята). Подойдут и опята, подберезовики, подосиновики…
Вода
Соль
Рассол на 2 стакана воды:
Перец-горошек душистый – 3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Гвоздика- 1 шт.
Я еще брала базилик коричный (сухой) – 2 листочка (можно и без, в рецепте даже указана корица, поэтому я решила бросить вместо нее базилик)
1 ч.л. соли
10 г. сахара
Лимонка – на кончике ч.л.
5 ст. ложек уксуса (получается 50 г.)
Способ приготовления:

1
Грибы надо почистить, помыть и нарезать. Как правило, я нарезаю на четыре части большие грибы, на 2 части – средние и маленькие оставляю целенькими.

2
Затем варим грибы около 1 часа с добавлением соли (по вкусу) и лимонки (на кончике ножа). Грибы готовы, когда они опустятся на дно, осядут. Вобщем, как обычно варим, как если бы вы их есть собирались сейчас.

3
Готовим рассол. Его количество зависит от количества грибов, но лучше, как говорится, пусть останется, чем не хватит. Я, например, брала на 6 порций, т.е. 12 стаканов воды и соответственно увеличивала все приправы.

4
Из расчета на 2 стакана воды добавляем все специи, соль, сахар, лимонку. Когда начинает закипать, наливаем уксус, даем закипеть и выключаем.
5
Вареные грибы откидываем на дуршлаг, раскладываем в простерилизованные банки, заливаем рассолом, накрываем простерилизованными крышками и закатываем.

6
Переворачиваем банки крышкой вниз, оставив таким образом охлаждаться. А зимой потом дегустируем…….

Помидоры - 4шт.
Яйцо варенное - 3шт.
Сыр ("Витязь", "Чеддер") - 100гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Майонез по вкусу.

Помидоры порезать ломтиками, сыр натереть на мелкой терке, яйцо - на крупной, чеснок выдавить через "чеснокодавилку", заправить майонезом. Перемешать перед подачей на стол, а вообще-то можно и не перемешивать.

[604x573]
Ингредиенты:
Для основы
200 гр. печенья
50 гр. растопленного сливочного масла
1-2 ст. ложки молока

Для крема
400 гр. 9 % творога
100 гр. сметаны 15%
4 ст. ложки светлого меда
200 мл. сливок 33% (я использовала сухие сливки доктор Эткер их нужно взбивать со 150 мл. молока)
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка лимонной цедры
3 ст. ложки лимонного сока
8 гр. быстроратворимого желатина.
3 маленьких банана (если больших то 2)

Дно и бортики разъемной формы диаметром 19-22 см. выложить промасленным пергаментом. Печенье растолочь в крошку, смешать с маслом и молоком, массу утрамбовать на дно формы, убрать пока в холодильник.
Бананы (заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры) пюрировать. Желатин замочить в лимонном соке, затем распустить на водяной бане, смешать с банановым пюре, убрать в холодильник минут на 10-15, масса должна немного "схватиться", следить чтобы она не превратилась в желе.
Творог протереть через сито, добавить цедру лимона, сметану и мед, немного взбить, отдельно взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, в творог добавить банановое пюре и сливки, еще раз все хорошо взбить, выложить крем в форму, поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Ингредиенты:

Тесто:
385г муки
50г сахара
1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
2 яйца
60г сливочного масла
80мл молока
60мл воды
1 ч.л. ванильного экстракта

Начинка:
200г сахара
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
60г сливочного масла

Перемешать вместе 280г муки, сахар, соль и дрожжи.

Взбейте в отдельной миске 2 яйца. И еще в одной миске смешайте растопленное масло с молоком.

Добавьте к сухой смеси молочно-масляную смесь и замесите. Затем добавьте 2 взбитых яйца и оставшихся 105г муки. Затем повторно замесите тесто, накройте его пленкой в большой посуде и поставьте в тепло примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Затем раскатайте тесто.

Смешиваем сахар с корицей и растопите масло.

Смазываем маслом тесто и посыпаем смесью корицы с сахаром.

Затем тесто разрезаем на квадраты (желательно по форме в которой будет готовится выпечка).

Укладываем все в форму застеленную пергаментной бумагой. Затем накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте около 45 минут.
После чего отправляем в духовку на 30 минут при 175С.

Приятного чаепития!
[545x363]

[630x420]
Неправильно считать, что все придумали французы, как они любят все себе хорошим приписывать, и не правильно считать, что традиция тесно связана с религией. Все началось с паганского поклонения Солнцу в Скандинавских странах.

Сжигание особенного полена, вероятно, старейшая традиция Рождества. Это началось еще до первого Рождества. Торжественное сжигание полена означало, что можно не работать до тех пор, как полено горит. Семья, друзья и соседи собирались вместе для провождения времени вместе с песнями, рассказами, танцами и романсами.

Сначала жжение полена происходило на праздник зимнего солнцестояния. В Скандинавии, огромное полено зажигалось за несколько недель до зимнего солнцестояния, и горело еще пару недель после этого. Это было самое темное время года, и потому люди праздновали солнцестояние, после которого дни становились дольше. Существовало очень много ритуалов и церемонии связанных с поленом, оно ознаменовало возрождение Солнца. Традиция распространилась со временем по всей старобытной Европе.

Только в четвертом веке нашей эры, когда папа Юлий I решил праздновать Рождество в день около зимнего солнцестояния, традиция жечь полено сохранилась, но огонь уже стал символом не Солнца, а Иисуса Христа. В канун Рождества, большое бревно приносилось в дом. В печи или камине его разжигали, песни пели и рассказы. Дети танцевали. Полену никогда не позволяли сгореть полностью, остатки держали в доме до следующего года. Полено приносило удачу.

Французы были, вероятно, первым, кто начал печь рождественское полено. Они сначала жгли деревянное полено, но когда большие открытые камины стали исчезать во Франции, традиция перешла к столу. Во Франции начали печь рулет, похожий на полено, который называется «Bûche de Noël». Со временем и в других Европейских странах начали печь рождественское полено. В англоязычных странах такое полено называется «Yule log».

Теперь, когда знаете историю этого десерта, он наверное, станет немножко особенным. Существуют полена, в основе которых как шоколадный бисквит, так и обычный. Шоколадный я люблю больше, поэтому именно таким его и пеку.

Его, по сути, очень легко делать. Не нужно отдельно взбивать белки и желтки. Начинка и украшение предельно просты. Есть только несколько нюансов, и вот дам несколько наставлений:

1. Не перепеките рулет. Пеките ровно столько времени, сколько указано в рецепте. Иначе он у Вас весь поломается, раскрошится, и никакого рулета не будет.

2. Не дайте коржу полностью остыть перед скручиванием. Скручивать обязательно нужно тогда, когда корж теплый.

3. Когда будете выкладывать начинку, соблюдайте интервал времени указанный в рецепте. Если Вы положите взбитые сливки на теплый шоколад, сливки начнут подтекать. Но когда шоколад полностью остынет, и застынет, тогда тяжело будет снова скрутить рулет.

4. И ради Бога, не переживайте если корж в каком-то месте треснет. Шоколад скроет все грехи:-)

Вот и все! А чтобы печь было интересней, и настроение было правильным, включите себе какие-то рождественские песенки!:-)
Для коржа:

* 4 яйца
* 100 грамм сахарной пудры
* 65 грамм муки
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 40 грамм какао

Для начинки и украшения:

* 300 грамм черного шоколада
* 450 мл жирных сливок (мин. 30 % жирности), охладить
* 3 ст.л. сахарной пудры
* 4 ст.л. абрикосового джема
* Зерна ½ граната для украшения

Время приготовления: 1 час 20 минут

1. Разогреть духовку до 200˚ С.

2. В большой миске взбить яйца и сахар до бела и увеличения в размере.

3. Добавить к яйцам, одновременно просеивая, какао, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешать.

4. Застелите широкую форму для выпекания бумагой для выпечки (у меня это форма 20х27 см). Можете не выливать тесто в форму, а аккуратно распределить на застеленном пергаменте противне, придавая форму квадрата. Тогда корж будет немного тоньше. Тесто не слишком жидкое, оно не растечется чрезмерно.

5. Вылейте в форму тесто (или же на противень).

Поставьте в разогретую духовку на 8-10 минут. Если печете на противне, тогда 6-8 минут. Это очень важно!! Если перепечете корж, Вы не сможете его скрутить, разломается!

6. Выньте корж из духовки, дайте минуты 2-3 остыть, и аккуратно выньте из формы и положите на плоскую поверхность.


Очень осторожно, не спеша, пока корж теплый, с помощью пергамента, скрутите корж рулетом как показано на фото. Сверху поставьте не слишком тяжелый утяжелитель. Оставьте корж остывать в таком виде.

7. Тем временем, взбить сливки с сахарной пудрой до состояния крепкой пены. Читайте как правильно взбивать сливки.

8. Растопите шоколад на водяной бане.

Сборка:

— Осторожно Читать далее...

1. Картошка (варёная на крупную тёрку)
2. Майонез
3. Грибы (маринованные шампиньоны )
4. Майонез
5. Морковка (варёная на крупную тёрку)
6. Майонез
7. Филе куринное (варёное)
8. Майонез
9. Яйца