Это цитата сообщения Alyssa Оригинальное сообщение



[345x508]

Савоярди - обязательный компонент знаменитого Тирамису. Савоярди, конечно, лучше купить, но они не всегда продаются. Поэтому можно приготовить их дома.

 Вам потребуется для приготовления 30 штук:

3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 штука): 40 ккал

Подробнее

Это цитата сообщения aleks50 Оригинальное сообщение



[500x375]
САЛАТ «КРАСНОЕ МОРЕ».

1 упаковка крабовых палочек
1-2 свежих помидоров
100-150г сыра
1-2 зубчика чеснока
майонез, зелень, соль.

Крабовые палочки нарезать очень тонкой соломкой. Мелко нарезать помидоры. Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Все соединения, заправить майонезом, посолить, посыпать зеленью укропа и петрушкой.

[500x375]
ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ.

Крабовые палочки аккуратно развернуть, если не получается – на пару секунд опустить в кипяток.
Приготовить фарш: 1) плавленый сырок натереть на терке, добавить измельченный чеснок и майонез; 2) яйца натереть на терке, добавить мелко нарезанные маслины и неострый майонез; 3) яйца, зелень укропа или петрушки и лук измельчить, перемешать со сливочным маслом.
Фаршем наполнить палочки и закрутить: если палочки раскручиваются, можно закрепить шпажками.

В горах джигиты ссорились, бывало,
Но женщина спешила к ним и вдруг
Платок мужчинам под ноги бросала,
И падало оружие из рук.

О женщины, пока в смертельной злости
Не подняли мечей материки,
Мужчинам под ноги скорее бросьте
Свои в слезах намокшие платки.

Расул Гамзатов.

Это цитата сообщения KIARA_BEILI Оригинальное сообщение

Девять уроков жизни от Конфуция

1. Просто поддерживайте движение. «Совершенно не важно, как медленно вы идёте до тех пор, пока вы не остановитесь». Если вы будете продолжать движение в правильном направлении, то в конечном итоге вы прибудете к месту назначения. Усидчивость должна быть последовательной, каждый может добиться успеха, не прекращая движение. Человек, который добился успеха, это человек, который остаётся приверженным своей цели, не смотря на обстоятельства.

[показать]

Это цитата сообщения Manty_Cora Оригинальное сообщение



1. Утренний энергетический коктейль:
[показать]

1 огурец, лучше очистить от кожуры, если не уверены в его экологичности.1-2 очищенные моркови

Половинка небольшой свеклы, можно с ботвой

2 стебля сельдерея

Свежая петрушка

1 кубик свежего имбирного корня (около 1 см)

Сок половинки лимона

Пропустите все через соковыжималку, сок лимона добавляйте по вкусу. Размешайте и пейте свежевыжатым. Петрушка и свекла придают напитку необычный вкус, его можно корректировать при помощи специй. Можно также разбавить водой, если вкус покажется вам слишком насыщенным.

ЗЫ: это вкусно.
Сейчас нет пока свежей свеклы, но коктейль хорош и без нее. еще два

Салат огуречный

Подготовьте 5 килограмм огурцов, 3 болгарских красных перца, 3 ст. л. поваренной соли, 2 килограмма помидоров, 2/3 стакана сахарного песка, 50 грамм 6% - го уксуса, 2 головки чеснока и стакан подсолнечного масла.

Огурцы, используемые для салата можно взять и крупные и мелкие. Крупные для удобства разрежьте вдоль и потом дольками, а мелкие - сразу кружочками.

Помидоры, чеснок и перец перекрутите через мясорубку, соедините с огурцами. Посолите, добавьте сахар и масло, все перемешайте. Доведите в эмалированной кастрюльке все до кипения, а потом еще варите 7 минут. За 1 минуту до конца варки добавьте уксус. Заполните стерилизованные банки горячей массой салата и сразу их закатайте.

В салат одинаково хорошо идут как зеленые, так и красные помидоры, а потому этот рецепт можете считать за два : ).

Салат с зелеными помидорами

Вам понадобится 1 килограмм моркови, 3 килограмма зеленых помидоров, 1 килограмм болгарского сладкого перца, 750 грамм томатного пюре, 1 кг лука, 200 грамм сахарного песка, поваренная соль по вкусу, 0,5 литра растительного масла, 100 грамм 9 % - го уксуса.

Нарежьте помидоры дольками, крупно натрите морковь на крупной терке, порежьте кольцами лук, а сладкий болгарский перец - узкой соломкой. Все овощи сложите в большую кастрюлю слоями, не важно в каком порядке, главное посолите каждый слой и оставьте салат на 3 часа. Масло, сахар и столовый уксус закипятите, залейте кипящей смесью салат, поставьте на огонь и доведите до кипения. От этого момента варите еще 15 минут, а потом сразу разложите салат в стерилизованные банки и тут же закатайте.

Овощной салат с яблоками

Подготовьте по килограмму лука, сладкого красного перца, моркови, капусты, яблок, огурцов, стакан подсолнечного масла, стакан 9 % - го уксуса, 6 ст. л. сахарного песка и 2 ст. л. поваренной соли.

Морковь и яблоки крупно натрите на терке, и остальные овощи нарежьте. Перемешайте их в миске, добавьте сахар и соль. Затем влейте масло и уксус, опять перемешайте и дайте постоять 30-35 минут. Разложите готовую овощную смесь в стерилизованные полулитровые банки и 20 минут стерилизуйте, а затем сразу закатайте крышками, которые полежали в кипятке 5 минут.

Салат из баклажанов и фасоли

Залейте на ночь 0,5 кг фасоли водой. Затем поставьте ее вариться, а в это время нарежьте кубиками 2 килограмма баклажан, крупно натрите 0,5 кг морковки, нарежьте соломкой 0,5 кило сладкого болгарского перца. Перемешайте все, выдавите на них 3 головки чеснока, порежьте 2 стручка горького перца, всыпьте 150 грамм сахарного песка, 50 грамм поваренной соли, влейте 150 грамм уксуса 9%-го и 0,5 литра подсолнечного масла. Поставьте вариться на полчаса, а затем в кипящую смесь добавьте готовую фасоль, специи и доварите до полной готовности. Кипящую смесь разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните горлышком вниз, укутайте до остывания.

И еще - старайтесь не изменять рецепты консервированных салатов на зиму, ведь в них все отлажено.

http://www.kak-sdelat.su/700-zagotovki-na-zimu-iz-ovoschey-s-krupami.html

Надо на водяной бане растопить 100 г барсучьего жира (его продают в аптеке, для внутреннего применения) и 100-граммовую шоколадку "Аленка". Когда все растопится, перемешать и влить 100 мл сока алоэ (тоже для внутреннего применения). Перемешать все в однородную массу, сложить в сухую чистую баночку с крышкой и хранить в холодильнике. Принимать взрослым по 1 ст.ложке 3 раза в день, детям - по 1 ч.ложке. Я даю по десертной ложке. Это средство отлично выводит мокроту и повышает иммунитет. На вкус - горьковато конечно. Но ничего, привыкнуть можно. Напоминает очень горький шоколад.

[700x525]
Еще один супчик, который рассчитан на похудение. Утверждают, что его регулярное употребление поможет быстро сбросить лишние килограммы

На 100 г 40 ккал
400 г сельдерея,
6 средних луковиц,
500 г белокочанной капусты,
3 свежих или консервированных помидоров,
2 стручка зеленого перца,
черный перец,
соль
3 литра воды
Овощи промыть, почистить и мелко нарезать. Залить водой, добавить соль и перец по вкусу. На сильном огне довести суп до кипения и кипятить в течение 10 минут. Затем уменьшите огонь, и варите суп, пока все овощи не станут мягкими.

Овощная запеканка-рулет с творогом и яйцом. 190 ккал в 100 г

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 небольших;
Болгарский перец – 1 штука;
Консервированная кукуруза - 1/2 банки (необязательно)
Творожный сыр (типа Альметте, Филадельфии, Рама Крем Бонжур) -1/2 упаковки;
Твердый сыр – 200 грамм
Куриные яйца – 4 штуки;
Чеснок – 3 зубчика.
Баклажаны очистить, измельчить в блендере и посыпать солью, чтобы ушла горечь. Оставить на 15 минут. За это время измельчить в блендере сыр + болгарский перец+чеснок. Туда же выложить баклажаны, промытые в холодной воде и кукурузу (она необязательно). Взбить 4 яйца, залить смесь. На противень , застеленный бумагой для выпечки ровным слоем распределить полученную массу и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке – 25 минут. Получившийся пласт промазать Альметте, свернуть в рулет, запаковать в фольгу и убрала в холодильник часа на 3.

[500x341]
1. Приготовить тесто, как на несладкую шарлотку, смешав: 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л. соды, не гасить, 1ч. л. соли. Должно получиться густоты сметаны.

2. Приготовить начинку: перекрутить на мясорубку отварное мясо, заправить поджаренным до золотистости луком. Отделено порубить на кубики 3 отварных яйца.

3. Половину теста вылить в форму, разложить мясо, сверху - порезанные яйца и залить второй половиной.

4. Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку - если не прилипает, значит готово.

5. Если захотеть, чтобы начинка ощущалась отдельно, можно слегка припечь нижний слой теста, потом положить начинку и залить верхним слоем. В духовку на запекание.

[477x329]
Ингредиенты:

сливки (22 %) — 400-500 мл
сгущенные сливки — 380 г
горький шоколад (без добавок) — 100 г
ванильный сахар — 20-30 г
виски (или водка) — 0,3-0,4 л

Способ приготовления:
1. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить немного сливок и мешать, до образования однородной массы.
2. В оставшиеся сливки добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.
3. Затем поочередно добавить остальные ингредиенты: приготовленный шоколад, сгущенные сливки и виски (или водку).
4. Поставить готовый коктейль в холодильник на сутки.
5. Подавать коктейль в охлажденном виде, можно добавить кубики льда.
Украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом и клубничкой.

[400x353]
Ингредиенты:

● 1 сырой желток
● 1 столовая ложка дижонской горчицы
● 2/3 стакана оливкового масла
● 2 столовые ложки сметаны
● 2 столовые ложки каперсов
● 2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов
● 1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа
● 1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса
● соль
● чёрный молотый перец

Приготовление соуса Тартар:

Натереть вареные желтки на мелкой тёрке, добавить сырой желток, горчицу, лимонный сок, взбить до однородной массы, добавлять масло порциями, тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком. Добавить сметану, посолить, поперчить, добавить каперсы и корнишоны, укроп, перемешать.
Существует и другой способ приготовления соуса Тартар.
Нужно взять готовый майонез и добавить в него, например, измельченные маринованные огурцы и зелень укропа. Или соленые грибы и зелень петрушки.

P.S. Вариаций существует много. Это могут быть грибы соленые или маринованные, огурцы, оливки или маслины, зеленый или репчатый лук, каперсы, укроп, петрушка, эстрагон и даже чеснок.
Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом.
Приятного аппетита!

Состав:
Яйца – 2 шт.
Творог – 200 г
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 70 г
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Растительное масло

Приготовление:
Протереть творог через сито. Соединить просеянную муку с разрыхлителем, яйцами, творогом сахаром и размягченным сливочным маслом.

Хорошо все перемешать, замесить тесто. Раскатать его в пласт и вместе с детьми вырезать из него с помощью формочек разные фигурки. Выложить печенье на противень, смазанный растительным маслом и выпекать при 200 градусах до румяности. Достать из духовки и подавать на стол. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Секреты вкусного кляра ( + рецепты)

[300x406]Как и многие изысканные блюда, кляр скорее всего придумали во Франции, да и слово на французском звучит именно так claire, что в переводе означает жидкий. Известно, что в Японии нечто подобное называется темпура. Самое забавное, что готовить темпуру японцев научили португальцы еще в 16-м веке. Распробовав европейский кляр, повара Востока превратили его в один из главных атрибутов японской кухни.

В основном кляр применяется для поджаривания некоторых продуктов, сохраняя при этом их питательную ценность и форму. К тому же, блюда, приготовленные в кляре, имеют аппетитный внешний вид и сочный нежный вкус.

Кляр обволакивает продукт, не нарушая его вкусовые качества,образуют вкусную хрустящую корочку.  Эту корочку можно снять с готового изделия (для худеющих :о), а можно съесть.
Самым распространенным и горячо любимым блюдом считаются отбивные в кляре из свинины или курицы. А кроме того, в кляре можно жарить сыр, куски сырой рыбы, мясо (предварительно отбитое), отбивные, котлеты, грибы, кальмаровые колечки, креветки, бараньи сваренные мозги, телячьи ножки, крокеты из риса и яиц, даже голубцы.
И, конечно, в кляре обжаривают овощи и фрукты. Цветная капуста, баклажаны, кабачки, тыква, сладкий перец и огурцы, помидоры колечками. Кружочки и ломтики яблок, груш, слив, целые вишни и черешни. А еще листья шпината, салата, щавеля, петрушки и сельдерея. Луковые колечки. Бананы. Только помните, что твердые овощи нужно заранее отварить до полуготовности.

Давайте рассмотрим поподробнее, что же такое кляр?

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

[232x399] Оригинальный рецепт заготовки на зиму помидорчиков.

Сама я его делать ещё не пробовала,

но идея мне понравилась.

 

Приготовить начинку:

0,5 кг моркови (мелкой соломкой),

35 зубчиков чеснока (порезать),

болгарский перец 0,5 кг (порезать соломкой),

2шт горького перца (мелко порезать),

пучок петрушки(нашинковать).

 На дно банки кладем петрушку, перец горошком, лавровый лист.

Разрезаем помидоры пополам не до конца,  во внутрь закладываем начинку и в банку.

Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреваем (минут 20),

2-й раз заливаем рассолом.

 Читать далее
 

[550x413]
Нам понадобится:
200 г сахара
3 яйца
220 г муки
150 г сливочного масла (или маргарина)
1.5 ч.л. разрыхлителя
2ст.л. сухого молока
1 п. ванильного сахара
2 лайма
4 ч.л. коньяка (или бренди,ликера)
сахарная пудра.

Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром
Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
С лаймов снимаем цедру и выжимаем сок. С тесто добавляем цедру 2х лаймов и сок одного.
(Я добавляла сок и цедру одного лайма, а от второго оставила на помадку и посыпку)
Вливаем коньяк. Муку смешиваем с разрыхлителем и сухим молоком и постепенно всыпаем в тесто. Тесто получается, как густая сметана. Выкладываем его в форму и выпекаем 50 минут при температуре 180 оС.

Помадка.
Для глазури смешиваем оставшийся лаймовый сок с сахарной пудрой. Смесь должна быть густая и не течь с ложки. Готовый кекс покрываем глазурью. И посыпаем цедрой лайма.

Кекс получается потрясающий! А уж какой запах!!!

Лайм можно заменять на лимоны, апельсины или мандарины, соответственно изменив количество.

Ингредиенты: лайм, сахар, яйца, сливочное масло, сухое молоко, мука, ванилин, коньяк, разрыхлитель
[550x413]

http://www.kuharka.ru

[354x313]
(подходит для поста)

На 6 порций по 257 ккалорий

1/2 стакана риса (коричневого или Басмати)
1/2 стакана гречки
1/2 стакана ячневой крупы (т.е.ячки)
Грибы 800-1000 гр. (у меня шампиньоны свежие)
2 большие луковицы
1 морковь
2 больших помидора (можно заменить консервированными или замороженными)
Соль и специи по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла
Лук режем мелко, обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле.Грибы режем как нравиться. Если используем лесные грибы или любые замороженные, то их лучше немного поварить.Морковь трем на крупной терке.Помидоры режем кубиками.Перемешиваем лук, грибы, морковь и помидоры.Крупы промываем каждую отдельно.На дно кастрюли ровным слоем выкладываем ячку.На ячку выкладываем половину смеси грибов с овощами. Немного присаливаем и посыпаем специями.Сверху выкладываем рис.На рис остатки грибной смеси. И опять присаливаем и посыпаем специями.Последним слоем выкладываем гречку. Немного присаливаем ее.Заливаем 2 стакана воды. Доводим до кипения.Варим на маленьком огне до исчезновения жидкости.Укутываем в толстое одеяло на 3-5 часов.

[400x300]
Ингредиенты:
200 мл молока(я беру обезж.)
400 грамм творога(я беру обезж.)
120 г шоколадной крошки (можно какао)
50 г сахара ,заменителя, или фруктозы

Поместить все ингредиенты в блендер и смешать в течение 10 минут.
Охладить.
Нет ничего проще!