[650x400]
Если вы никогда прежде не готовили мармелад дома, то начните вот с такого простого рецепта. Помните, что для формирования мишек вам понадобится специальная форма. Но купить её можно без труда практически в любом большом магазине.

Что понадобится:
половина стакана фруктового сока,
2 столовые ложки желатина в виде порошка,
2 столовые ложки сахара.

Для приготовления можно брать абсолютно любой сок – клюквенный, виноградный, апельсиновый, лимонный. При этом желательно такой сок сделать самостоятельно из фруктов или ягод.

В небольшой ковшик перелить сок, добавить туда же сахар и желатин. Всё тщательно перемешать.Поставить на медленный огонь и помешивать постоянно. Необходимо получить массу, в которой сахар и желатин будут полностью растворены.Если во время нагревания будет образовываться пена – убирайте её с помощью ложки.Длительность этого этапа будет примерно 1 минута. Готовую смесь перелить в обычную чашку.Выложить силиконовые формочки в виде мишек на стол. залить полученной жидкостью до самого верха и немного подождите – убедитесь, что форма заполнена полностью.Переставить формы в холодильник и выждать около 2 часов. Переложить готовых мишек на тарелки и подавать к столу. Если есть необходимость хранения, то делать это следует в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре. Срок хранения – не более 5 дней.

https://doma-vkusnee.ru

[546x546]
Вода 1 л
Сахар 250 г
Агар-агар 4 г
Пищевые красители

Доведите до кипения 0,5 л воды и добавьте 250 г сахарного песка.Добавьте 4 г разведенного в воде агар-агара.Кипятите в течение 30 с, затем снимите с огня и влейте 0,5 л воды.Добавьте пищевые красители и ароматизаторы по вашему выбору.Разлейте по маленьким формочкам и уберите в холодильник на 12 часов.

https://nakukhne.ru/

[700x390]
батат
пергамент
свежие травы с чесноком
морская соль с перцем для гарнира
коричневый сахар
мини картофель
лимонный перец
соль
филе лосося
микрозелень
мисо глазурь для лосося

Включаем духовой шкаф на 180 С, режим верх-низ c конвекцией ИЛИ просто верх-низ.Пока греется, батат и мини картофель моем.
Картофель режем пополам, батат – кружочками/полукольцами толщиной примерно 0,5 см.Застилаем противень пергаментом (лист, сложенный пополам, чтобы не торчал).Картофель и батат выкладываем на противень.Поливаем 3 ст. л. масла (оливкового) и посыпаем морской солью с перцем для гарнира.Перемешиваем, чтобы овощи покрылись маслом и специями, и распределяем по противню.Из пакета свежие травы с чесноком берем пару долек чеснока и по паре веточек тимьяна и розмарина, моем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и кладем все на овощи.Отправляем противень в духовку.Засекаем 10 минут.Когда 10 минут прошло, начинаем мариновать лосось (овощи оставляем печься в духовке).Филе лосося кладем на большую тарелку.Посыпаем его равномерно мелкой солью, лимонным перцем и коричневым сахаром.Оставляем на 15 минут.Когда прошло 15 минут, аккуратно достаем противень из духовки.Сдвигаем овощи в одну сторону, чтобы освободилось место для лосося.Счищаем с лосося оставшиеся специи (бумажным полотенцем ИЛИ обратной стороной ножа).Выкладываем его на противень и смазываем мисо глазурью для лосося.Отправляем в духовку на 10 минут (если у вас газовая духовка, то на 20 минут).Когда это время прошло, выключаем духовку и достаем противень.На блюдо для подачи выкладываем лосось с овощами.По желанию: украшаем несколькими веточками микрозелени.Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой.

https://elementaree.ru/

[245x180]
Крахмал (рисовый, картофельный или кукурузный) используется как добавка для придания кремам, соусам, жидкой начинке или киселю более густой консистенции, а в выпечке (тесте) и котлетах его используют как заменитель основного продукта - муки или мяса.Еще одной причиной замены крахмала другими продуктами может быть простое желание поэкспериментировать с новыми продуктами.Но вместе с тем, крахмал придает блюдам сыроватый привкус и существенно снижает вкусовые качества. Он способствует появлению пресноватого, невыразительного привкуса. Кроме того, вполне может оказаться, что крахмал является аллергеном для домочадцев или же гостей. Поэтому, не слишком увлекайтесь добавляя его в рецепты.Читать далее...

[600x420]
Чизбургер с луком в КФС полюбился многим посетителям ресторана. От классического чизбургера он отличается тем, что традиционно в качестве мясной начинки используется нежное куриное филе в панировке. Кроме куры на воздушной сдобной булочке с кукурузной россыпью представлены маринованные огурчики, кольца лука, листовой салат, ломтик сыра Чеддер, а также горчичная паста и кетчуп.

Рецепт куры в панировке
Состав:
Филе куриное – 200 г;
Соль и специи;
Хлопья кукурузные дробленые без сахара – 50 г;
Мука пшеничная – 50 г;
Яйца взбитые – 2 шт.
Масло растительное для обжарки.
Филе нарезать на квадратные кусочки или крупной соломкой, посолить и добавить специи.В отдельные миски высыпать хлопья, муку и яйца. Мясные кусочки опускать поочередно в яйца, затем в муку, потом снова в яйца и в конце хорошо обсыпать хлопьями.Выложить в разогретую сковороду или в емкость для фритюра, обжаривать до хрустящей темной корочки.


Рецепт булочки
Состав:
Мука пшеничная – 300 г;
Вода теплая – 50 г;
Молоко теплое – 150 г;
Соль – ½ ч. л.;
Дрожжи в порошке – 1/3 упаковки;
Масло растительное – 20 мл.
Кукурузная крошка или семена кунжута.
Желток 1 яйца.
Муку просеять, смешать с дрожжами и солью.Воду смешать с молоком, добавить растительное масло. Постоянно помешивая, всыпать муку, замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.Из теста вылепить круглые объемные лепешки, выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Смазать верх желтком и посыпать кукурузной крошкой или семенами кунжута.Духовку разогреть до 150 градусов, поставить противень на 20-30 минут. Готовые булочки разрезать пополам вдоль.

Сборка чизбургера
Нижнюю часть булочки промазать кетчупом, выложить ломтик плавленого сыра и лист салата. Далее выложить куру, кольца лука и маринованные огурцы, нарезанные кружочками. Промазать горчичной пастой и накрыть листом салата. Выложить верхнюю часть булочки.

https://kfc-burgers.ru/

[700x340]
Ингредиенты на 12 шт. беляшей:
а) мука хорошего качества - 500 г,
б) теплая вода - 150 мл,
в) вода 100 градусов - 150 мл,
г) сахар - 15 г,
д) соль - крупная щепотка,
е) дрожжи - 9 г,
ж) постное масло без запаха - 35 мл.

Начинка:
а) индюшиный фарш (можно использовать любой мясной) - 350 г,
б) большая луковица - 120 г,
в) вода - 2 ст. ложки,
г) соль, перец - по желанию.

Т.к. для теста не требуется расстойка, начать следует с приготовления начинки. Луковицу нужно или натереть, или (что проще) перебить блендером вместе с небольшим количеством воды для большей сочности.Соединить фарш с луковой кашицей, солью, перцем.Всю муку пропустить через сито. Сразу отложить 2-3 ложки на дальнейшую подсыпку (возможно, она вовсе не понадобится).Запустить дрожжи, размешав их с сахаром в теплой воде. Через 3-4 мин. опара будет готова, покрывшись пузырчатой пеной. В муку, которая перемешана с солью, вылить дрожжевую смесь.Сюда же отправить и масло.После поверхностного размешивания влить крутой кипяток.Пока замес горячий, перемешивать его ложкой. Затем домесить рукой.
После 5 мин. вымешивания заготовка перестанет сильно липнуть. В процессе можно подсыпать отложенную муку, но не забивать тесто - оно не должно быть крутым.Рабочую поверхность смазать маслом (мука здесь больше не нужна, т.к. при обжаривании она будет пригорать). Для удобства разделить большой мучной шар сначала пополам, затем каждый брусок еще на 6 частей.Подкатать их в шарики.Сразу же приступить к изготовлению беляшей. Просто ладошками распластать заготовку, положить начинку.Присборивая края, стянуть их к центру, как мешочек.Немного расплющить беляш - так он проще прожарится.Все заготовки перекладывать на смазанную ровную поверхность.Разогреть в казанке масло. Его количество должно доходить хотя бы до середины беляша или даже выше. Накал сделать умеренный. Опускать беляши во фритюр сначала той стороной, где было соединение. После появления зарумянившейся корочки, обжарить другую сторону.Беляши «Минутка» выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя избыток масла.Откусывать их нужно аккуратно, ведь серединка полна горячим соком.

https://sdelaysam-svoimirukami.ru

[240x200]
Иногда после приготовления некоторых блюд остаются яичные белки и их нужно куда-то «пристроить».
А еще белки можно заморозить на 2-3 месяца, если нет времени готовить что-то сейчас.Читать далее...

[700x665]
мука — 2.5 ст. (граненых)
масло сливочное — 200 гр.
сахарная пудра — 2 ст. (граненых)
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1 пакет
щепотка соли
вода — 3 ст.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
какао — 1 ч.л.
повидло яблочное — 150 г

шоколадная глазурь:
сахарная пудра — 1 ст.
яичные белки — 2 шт
ванильный сахар — 1 ч.л
какао порошок — 2 ч.л
лимонный сок — 1 ч.л

Масло сливочное комнатной температуры нужно растереть с 1 стаканом сахарной пудры, разрыхлителем, яйцом и солью. Удобно сделать это миксером.Засыпать муку, замесить тесто. Возможно, муки придется еще немного подсыпать, достигая идеальной (пластичной и мягкой) консистенции – той, что предусматривает рецепт.Духовку выставить на 200 градусов.Тесто поместить в морозилку — на четверть часа. За это время духовка как раз разогреется до нужной температуры. Сама выпечка коржей также занимает 15 минутПосле этого тесто нужно разделить на две части. И раскатать их в пласты толщиной не больше 1 сантиметра. Для удобства это лучше делать сразу на пергаментной бумаге – так легче перемещать пласты.Пришла пора приготовить глазурь:
Просеянную сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и какао- порошком в глубокой чашке. Поставить чашку в миску с горячей водой, добавить лимонный сок яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы.Готовую основу пирожного извлечь из духовки, промазать один корж повидлом и положить на него второй.сверху помазать шоколадной глазурью.Разрезать и можно украсить зигзагом из растопленного шоколада.

https://www.koolinar.ru/

[700x395]
— Кефир нужно использовать только комнатной температуры.
— Когда тесто уже замесили, дайте ему отдохнуть пол часика при комнатной температуре.
— Ложка или половник не должны оставаться в тесте.
— После того, как тесто постоит, ни в коем случае не перемешивайте его.
— В оладьи можно добавлять курагу, изюм, айву, яблоки. Но немного, чтобы оладьи оставались пышными.
— Жарят оладьи при закрытой крышке на среднем огне. Когда зарумянятся и сверху дырочки появляются, можно переворачивать лопаткой.

Рецепт пышных оладий
— Кефир — 0,5 литра
— Яйцо — 1 штука
— Сахар — 1-1,5 столовых ложек
— Соль — треть чайной ложки
— Сода — половина чайной ложки
— Мука — 350 граммов

Вылить кефир в миску, добавить сахар, яйцо, соль, перемешать все.Всыпать соду и муку, размешать тесто, чтобы вышло достаточно густым. Дать постоять 15-30 минут. Тесто чуть поднимется, изменится его структура.В сковороду с нагретым маслом выкладывать блины — набрать ложкой, аккуратно выложить на поверхность, жарить медленно.Пожарить до золотистого цвета, переворачивать лопаткой.

https://jenskiymir.com/

[700x480]
Куриная грудка - 1 шт
Молоко - 1 литр
Соль и специи по вкусу.

Куриную грудку моем, зачищаем от пленочек и хорошенько натираем солью, перцем и любимыми специями. Я добавила немного карри и паприки.Положили в чашку и пусть отдохнет минут 10-15. А мы, тем временем, закипятим молоко.Закипело? Значит кладем туда нашу курятинку, молоко должно полностью покрыть мясо. Даем снова закипеть и сразу выключаем!На кастрюлю - крышку, кастрюлю - в полотенце, все это в одеялко и пусть себе парится, как кашка, час - полтора.Потом достаем из молока и на дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.Грудка получилась нежная, вкусная, сочная и диетическая! Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!

Советы к рецепту:
Перед подачей курицу можно дополнить специями.
Молоко с курицы будет стекать не меньше 20 минут. По этому дуршлаг лучше держать не над раковиной а поставить на кастрюлю.
Курицу можно сбрызнуть лимонным соком.

https://jenskiymir.com

[700x393]
окорок куриный 700 г
грудка куриная 500 г
чеснок 2-3 зубчика
укроп 1 пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
желатин 30 г
соль по вкусу перец по вкусу

С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин (сухой).Все хорошо перемешать.В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.Достать рулет из холодильника.Красиво нарезать.

https://jenskiymir.com/

[700x483]
курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования

Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее.Если курица увесистая, то банка получится практически полной.Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!) духовку.Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.Нужно, чтобы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит, убавить до 150-160 град. и тушить.Итак, ставим банку с курицей в духовку,и забываем о ней на 1,5 часа.В результате: нежная, душистая, обалденная курочка с вкусными овощами!!!

https://jenskiymir.com

[700x393]
150 мл - молоко
100 мл - сок апельсина
1 шт. - апельсин (цедра)
7 гр. - сухие дрожжи
1 шт. - яйцо
70 гр. - сливочное масло
80 гр. - сахар
500 гр. - мука
8 гр. - ванильный сахар
Щепотка - соль

Начинка:
100 гр. - мак
1 ст.л. - сахар
100 мл - молоко
25 гр. - сливочное масло
1 шт. - апельсин (цедра)

Для начала снимем цедру с одного апельсина. Затем разрезаем апельсин на 2 части и отжимаем сок. Сок и цедру убираем в сторону.Через сито просеиваем муку в глубокую миску. В муку добавляем соль, быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем.В ковшик переливаем молоко и слегка подогреваем.В другую миску разбиваем яйца. Высыпаем сахар и ванильный сахар. Добавляем теплое молоко и хорошо перемешиваем.В ковшике растапливаем сливочное масло.В муке делаем небольшое углубление и выливаем яичную массу. Перемешиваем. Выливаем 100 мл апельсинового сока. Перемешиваем.Перекладываем цедру апельсина. Хорошо перемешиваем. Добавляем теплое растопленное масло. Замешиваем тесто. Подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой. Отправляем в теплое место.

Подготовим начинку. Мак пересыпаем в ковшик и заливаем кипятком. Перемешиваем. Сливаем воду и добавляем сахар. Выливаем молоко. Ставим ковшик на огонь. Когда закипит, убираем огонь на минимум и варим до тех пор, пока молоко не впитается полностью в мак.Снимем цедру еще с одного апельсина.Молоко практически впиталось в мак, добавляем сливочное масло. Увариваем еще несколько минут и выключаем.Мак измельчаем блендером.Тесто подошло, мы его обминаем. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Берем половину теста и раскатываем толщиной около 2 мм. Выкладываем мак на одну половинку раскатанного теста. Присыпаем апельсиновой стружкой. Отрезаем часть теста без начинки.И накрываем им посыпанный маком пласт. Выравниваем края и немного придавливаем. Нарезаем полосочками 2-3 см.Теперь из полосочки делаем спиральку и соединяем края.Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 20-30. Прошло 15 минут, булочки хорошо поднялись, смазываем их взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую духовку на 190 градусов, выпекаться.Прошло 20 минут. Булочки готовы. Оставляем остывать.

https://familykuhnya.com

Булочки из дрожжевого теста – это будет турецкая Ачма! Нежные, слоеные и при этом воздушные, в меру сладкие и сдобные. Турецкая Ачма очень любима многими и поэтому хочется воспроизвести эту выпечку дома! Домашние булочки получаются ничуть не хуже, да и процесс приготовления не такой уж и сложный, как может показаться!

вода теплая – 100 миллилитров;
дрожжи сухие – 8 грамм;
яйцо – 1 штука;
яичный белок – 1 штука;
соль – 5 грамм;
сахар – 30 грамм;
растительное масло – 50 миллилитров;
молоко – 150 миллилитров;
мука – 500-550 грамм.

Прослойка:
сливочное масло – 60 грамм;
растительное масло – 10 миллилитров.

Для смазывания:
яичный желток – 1 штука;
молоко – 0,5 чайной ложки

В теплой воде (36-40 градусов) размешиваем дрожжи, оставляем на 10-15 минут.В отдельной миске смешиваем целое яйцо, один яичный белок, соль, сахар и растительное масло.Добавляем теплое молоко и к этому времени активные дрожжи.Всыпаем половину из подготовленной муки, замешиваем тесто. Остальную муку добавляем порциями, чтобы «не забить тесто», так как мука разная и ее количество может разниться. В итоге от подготовленных 550 граммов у меня осталось пару столовых ложек. Тесто должно быть мягким, но при этом полностью не липнет к рукам и столу. Оставляем его на 40 минут в тепле.Сливочное мягкое масло смешиваем с растительным, сливочное масло греть не стоит, просто пусть полежит при комнатной температуре.Тесто выросло в объеме. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, не обминая выкладываем тесто и растягиваем его руками. У меня вышел прямоугольник 35х50 смСмазываем прямоугольник сливочным маслом, которое мы подготовили. Складываем, условно деля на 3 части и еще раз вдоль, предварительно смазывая также маслом.

Растянем тесто слегка и разрежем на полоски. Вышло 8 штук.Каждую полосу слегка растянем и скрутим, зафиксируем край и укладываем булочки на противень.

Перед выпечкой даем булочкам подняться на противне, оставляя на 15-20 минут. Затем смазываем яйцом с молоком и в духовку.

Выпекаем при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут, до золотистого цвета. Еще горячие булочки смазываем сливочным маслом.

https://edanalyuboivkus.ru/

[500x281]
Мука 500 гр.
Сливочное масло 400 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Уксус 1 ст.л. (6%)
Яйцо 1 шт.
Вода 220 мл.

Смешиваем ледяную воду с одним яйцом. Добавляем соль, уксус. Перемешиваем венчиком. Убираем в сторону.Высыпаем просеянную муку на стол. Охлажденное сливочное масло натираем на терке сразу в муку. Натерли немного, перемешиваем с мукой, натираем опять, перемешиваем. Масло не должно подтаять. Масло натерли, как следует перемешиваем с мукой, не приминая.Небольшими порциями вливаем ледяную воду с яйцом и собираем тесто, не вымешиваем.Делать необходимо быстро, чтобы сливочное масло не растаяло, осталось кусочками.Собраем тесто. Перекладываем его в пакет. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.Тесто готово для выпечки.

https://familykuhnya.com/

[700x466]
Картошка по-деревенски - она завоевала популярность любителей жаренной картошки всех возрастов. Чтобы порадовать близких ароматными дольками, не обязательно посещать Макдональдс или любой другой ресторан фаст-фуда, этот картофель очень просто приготовить дома в духовке.

Картофель молодой 7 шт.
Чеснок сухой по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
Паприка по вкусу
Приправа для картофеля по желанию
Соль по вкусу

Молодой картофель хорошо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Подготовить специи.Картофель нарезать вдоль на небольшие дольки. Выложить в глубокую посуду.Посыпать солью, специями по вкусу, обязательно добавьте паприку, она придаст картошке красивый цвет. Перемешать, чтобы весь картофель был в специях.Добавить растительное масло и перемешать.
Выложить картофель в посуду для запекания в один слой, полить остатками растительного масла из посуды, в которой перемешивали картофель со специями.Поверх можно еще раз посыпать паприкой.Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

https://www.fresh.ru

[600x340]
Обычные беляши проиграли им во вкусе и времени приготовления! Получилось 55 мини-беляшей из 400 г кефира: жарятся они в 3 раза быстрее, да и тесто готовится просто, без добавления дрожжей . Благодаря небольшому нюансу (ложка манки), тесто вымешивается легче, так как манная крупа впитывает влагу и тесто становится эластичным, а после остывания помогает сохранить свежесть выпечки.

кефир 2,5 % — 400 грамм;
соль – 7 грамм;
яйцо куриное – 1 штука;
манная крупа – 20 грамм;
сода пищевая – 8 грамм;
мука пшеничная – 550 грамм;
растительное масло – 50 милллилитров.

Начинка:
фарш мясной – 700 грамм;
лук репчатый – 300 грамм;
вода холодная – 50-70 миллилитров;
соль, перец – по вкусу.

Для приготовления теста берем 400 г кефира комнатной температуры, выливаем его в миску и смешиваем тщательно с помощью венчика ручного или вилки с солью и яйцом.Из общих 550 г муки отмерим примерно 120 г муки (6 ст.л. или примерно треть из общего объема), на муку насыпаем манную крупу и соду, перемешиваем до равномерного распределения последних ингредиентов.
Далее добавляем еще муку, доводя тесто до более густого состояния, и продолжим месить кефирное тесто для беляшей или пирожков на столе, вмешивая постепенно остальную муку.Мука разная, поэтому посмотрите, как должно выглядит тесто на этом этапе (на видео выше отчетливо показываю все процессы). В конце вмешиваем растительное масло частями, так и тесто не будет сильно прилипать и вымесится лучше, при жарке не впитывает много масла.Помоем руки от остатков муки, очистим стол и вымесим тесто окончательно с остатками масла. Помещаем тесто в миску, даем отлежаться минимум 30 минут. Клейковина муки должна набухнуть для эластичности теста и сода вступить в реакцию с тестом.Пока тесто «ушло на отдых» подготовим начинку.
А вот лук перекручивать на мясорубке не стоит, нарезаем его очень мелко ножом, затем солим и перчим по вкусу, толчем до появления сока или мнем руками.Смешиваем лук и фарш, по вкусу ее подсолим и поперчим, добавим для сочности ледяную воду. Тщательно вымесим, чтобы влага не отделялась от мяса. Готово!

Тесто стало очень эластичным, смазываем руки и поверхность стола немного маслом, обминаем тесто тщательно. Учтите важный момент! Нельзя использовать при разделке теса и лепке беляшей много масла! Масло попавшее в шов не даст тесту тщательно скрепиться, поэтому все швы у вас раскроются перед жаркой.Так как у нас мини беляши, отделяем от общего теста кусочки размером с грецкий орех. И лепим пирожки с фаршем руками, кладя в середину чайную ложку начинки (перемешивать начинку периодически, чтобы вода не отходила от мяса).Готовые пирожки раскладываем на промасленную слегка растительным маслом доску.Жарить будем беляши в большом количестве масла, чтобы они плавали и не касались дна. Кладем все пирожки сначала швом в масло, затем переворачивая, дожарим до готовности.Не стоит делать слишком сильный нагрев плиты, иначе все сгорит раньше времени, но и маленький нагрев будет способствовать большему впитыванию масла в тесто. Нужно середина золотая.
Выкладываем беляши на бумажные полотенца и готово!Тесто нежное, пористое, легкое. Внутри каждого мини-беляша сочная мясная начинка.

https://edanalyuboivkus.ru/

[700x466]
Масло растительное
Сметана 2 ст.л.
Чеснока зубчики 3 зуб.
Рыба щука 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Куркума 1 щеп.
Мука 2 ст.л.

Подготовьте рыбу. Очистите, выпотрошите, промойте водой.Отрежьте у щуки голову, хвост и все плавники. Удобно использовать для этого кухонные ножницы или просто воспользуйтесь острым ножом. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около двух сантиметров.Посолите, поперчите кусочки щуки по вкусу и оставьте отдохнуть минут на 10.Чеснок очистите от кожуры и измельчите удобным для вас способом (выдавите через пресс, натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом). Рыбу переложите в глубокую тарелку и натрите каждый кусочек чесночной массой.К кусочкам щуки добавьте две столовые ложки сметаны и хорошенько перемешайте.Оставьте рыбу в сметанно-чесночном соусе на 30 минут. Пусть маринуется.В широкую тарелку насыпьте две столовые ложки муки и добавьте чуть-чуть куркумы для цвета.Каждый кусочек щуки хорошенько обваляйте в муке.Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на неё все кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и жарьте рыбу на среднем огне до образования золотистой корочки. У меня на это ушло 10 минут.Переверните рыбку, снова накройте крышкой сковороду и жарьте щуку до готовности, приблизительно еще 10 минут.Щука в сметанно-чесночной панировке готова. Подавайте её к столу. Сочная, вкусная, пальчики оближешь.

https://www.fresh.ru/

[600x340]
Томатный сок ? Легко! Но есть несколько СЕКРЕТОВ, чтобы получить не только натуральный и максимально однородный, но и вкусный сок из помидоров, чтобы он не отщелкивался (не отслаивался) при хранении, был не слишком перенасыщен добавками и отлично хранился без уксуса, лимонки и так далее при комнатной температуре! Уверяю, в магазине вы такой никогда не купите! Раньше? Может быть, тот за 10 копеек! А сейчас продается только жмых или томатная паста разбавленная водой с большим количеством соли и усилителей вкуса и красителями. В общем, речь о том – не выбрасывайте помидоры, но даже если их нет, купите и приготовьте домашний сок! Не пожалеете. А соковыжималка – это скорее ускоренный процесс, до ее приобретения мы томаты протирали через сито, перемолов на мясорубке и отварив пару минут. Долго? Но ведь оно того стоит. Кстати, цифры в количестве сока приблизительны лишь потому, что помидоры разные: процент выжатого сока может отличаться, степень уварки разная и так далее, все это отражается на выходе.

помидоры – 9 килограмм;
сладкий перец – 0,5-1 килограмм;
лавровый лист – 5 штук;
соль – 3 чайной ложки.

Помидоры перед соковыжималкой помоем, обрежем все самое плохое и нарежем на кусочки. Пропускаем несколько раз, чтобы и мякоть помидор вышла в сок. Если нет соковыжималки, то перемалывайте томаты на мясорубке, отварите пару минут и затем перетирайте через сито. Придется потрудиться! Первый секрет – это сладкий перец! Нужно из него тоже выжать сок и добавить в томатный сок. Количество его может быть немного больше, у меня вышло около 500 мл.Ставим сок на плиту, доводим до кипения. Изначально вышло около 8 литров сока, разделила на 2 емкости и провариваю в течение 15 минут, затем объединяю в одном тазу. После 5 минут варки добавляю лавровый лист и соль, варю еще 15 минут. С данным количеством соли домашний сок получается слабосоленый, при употреблении можно всегда посолить по вкусу. Да, варить тоже можно меньше, но хочется, чтобы сок был гуще.Пока варится сок, стерилизуем вымытые пищевой содой стеклянные бутылки над паром, кипятим крышки 5 минут.Достаём из сока лаврушку, и второй секрет – перебиваем сок блендером! ВНИМАНИЕ! Если блендер ваш слабый, то дайте соку немного остыть. Таким образом, густая часть томатов смешивается с жидкой и в дальнейшем, при хранении, сок не будет отслаиваться.
Снова доводим сок до кипения, разливаем в еще теплые бутылки и плотно, используя тряпочку, закручиваем крышками.
Перевернём бутылки от себя, чтобы вдруг не облить себя кипятком, если плохо села крышка, и в таком виде оставляем под одеялом до полного остывания. Сок готов! Можно хранить в квартире! А какой он вкусный… Стоит только приготовить и оценить!

https://edanalyuboivkus.ru

[600x340]
Структура легкая, однородная и нежная. А вот что касается лука, то его следует добавить, хоть и не любите, его в соусе вы не найдете, но он придаст хороший вкус. Если нет мясорубки, то варим помидоры с луком, в конце добавим измельченный чеснок, а потом всю массу через сито. Если нет блендера — пропускайте этот пункт, но если есть, то не поленитесь и взбейте, кетчуп получится более однородным и нежным. Количество соли и сахара пробуйте на вкус, а вот уксус здесь не только для консервации, но и для приятной кислинки.

помидоры – 3 килограмма;
лук — 1 крупная головка;
чеснок — 1 головка;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 3 столовых ложки;
горчица порошок – 1 чайная ложка;
смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 1 штука;
уксус 70% — 1/4 чайной ложки.

Спелые красные помидоры вместе с чесноком и луком пропускаем через мясорубку. Последовательность: чеснок-лук-помидоры.
Ставим томатную массу на плиту и после закипания варим 10 минут. За это время начнет отделяться прозрачная жидкость, которую мы собираем с помощью сита. Таким образом, мы существенно сокращаем время варки, и никакие загустители не понадобятся. Кстати, жидкость эту можно использовать для супа или просто выпить вместо сока, сдабривая солью.Полученную густую массу из помидоров, лука и чеснока немного остудим (если блендер хороший, то не обязательно) и перебиваем блендером, так кетчуп будет более однородным и нежным.Затем протираем через сито. Убираем весь жмых: семена и кожицу от помидоров.

Промежуточный результат из 3х килограммов помидоров: 500 мл сока прозрачного, 1750 г томатной мякоти и 350 г жмыха. Количество может немного отличаться, так как томаты есть более или менее мясистые и протирать их можно с разной степенью отжима.

Кладем в томатный соус лаврушку, молотую горчицу, соль, смесь перцев и сахар. Количество данным ингредиентов условно. Можно всегда попробовать на вкус и откорректировать и/или добавить остроты. Варим все 7-10 минут.Соус станет еще гуще и специи «отдадутся» томатам, добавим уксус для вкуса, достанем лавровый лист.Разливаем кетчуп по стерильным банкам, закатываем прокипячёнными крышками.Переворачиваем тару с густым соусом, укутываем до остывания. И все! Готово.

Можно хранить такой томатный соус даже в квартире. Выход из 3-х килограммов томатов – 1,5 литра готового кетчупа.

https://edanalyuboivkus.ru/