[550x365]
Пирог (кекс) "Ненасытная монашка" получается не только очень вкусным и тающим во рту, но и красивым а разрезе. Считается, что название он получил от способности впитывать в себя большое количество заливки, при этом не размокая и сохраняя воздушность. Это давно известный пирог болгарской кухни, его ещё называют "Жаждущая монашка". Так что и рецепт и название придуманы уже давно.

яйца - 4шт.,
сахар - 100г,
масло растительное - 4 ст.л.,
мука - 160г,
разрыхлитель - 10г,
соль- по вкусу,
ванильный сахар - по вкусу,

Заливка:
вода - 200мл,
сахар - 100г,
какао-порошок - 2 ст.л. с горкой,
сливочное масло - 80г,
ванилин - по вкусу.

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром (взбивать долго, как на бисквит).Аккуратно, по краю влить масло, слегка размешать лопаткой движениями снизу вверх.В несколько приёмов добавляя просеянную с разрыхлителем муку, также размешивать лопаткой сверху вниз.В чашу мультиварки положить вырезанный из пергамента круг, вылить тесто.
Отправить в мультиварку на режим "Выпечка" на на 1ч (ориентируйтесь по своей мультиварке).На готовность проверить деревянной палочкой.Готовому бисквиту дать немного остыть прямо в чаше, затем при помощи корзины для варки на пару извлечь пирог, как показано в видео.Сварить пропитку: для этого в небольшую кастрюлю вылить воду, добавить сахар и какао-порошок. Помешивая, довести до кипения, отправить туда масло и размешать до его растворения.Бисквит вместе с чашей для варки на пару поставить на тарелку, очень часто проткнуть шпажкой и аккуратно полить сверху ещё тёплой пропиткой. Если часть пропитки вылилась на тарелку, собрать её и залить пирог ещё раз.Дать пирогу постоять и пропитаться. Чем дольше он стоит, тем нежнее становится.Сверху украсить пирог по желанию, я посыпаю измельчённым белым шоколадом.

https://otvedai.net/

[640x427]
Очень удобный рецепт на скорую руку. Рассол варить не нужно, горячая вода берется прямо из чайника.

огурцы – 30 шт. среднего размера (около 1,5 кг);
зонтики укропа – 2-3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
соль без добавок – 3 ст. л. без горки;
вода – сколько войдет.

Дополнительные ингредиенты:
лист хрена – 1 шт.;
листья черной смородины – 3-4 шт.;
мята (мелисса) – 1 веточка.

На дно трехлитровой банки положить свернутый лист хрена, зонтики укропа, веточку мяты, крупно порванные листья черной смородины и порезанные на 3-4 кусочка зубчики чеснока.Огурцы подрезать с двух сторон, плотно наполнить ими банку. Первые слои — горизонтально, верхние — вертикально.Всыпать соль. Залить крутым кипятком из чайника, стараясь не попадать на стекло. Закрыть тугой крышкой. Взять банку полотенцем, слегка потрясти, чтобы соль разошлась. Перевернуть и поставить на тарелку. Сверху накрыть махровым полотенцем или пледом.

После полного остывания (через 10-12 часов) огурчики будут окончательно готовы к употреблению. Хранить их в той же банке, в холодном месте. Но рассол слить, чтобы остановить процесс дальнейшего засаливания.

https://molokook.ru

[700x490]
Процесс готовки горчицы в домашних условиях очень прост, главное – обязательно соблюдать нужные пропорции, а еще немаловажным фактом является употребление воды нужной температуры. Кстати, в температуре воды и кроется главный секрет горчицы. Вода должна быть кипяченой, но ее температура не выше и не ниже 58 градусов, иначе приправа будет либо слишком горькой, либо сладковатой. Ну, со всеми тонкостями разобрались, примемся за процесс готовки. Высыпаем в кофемолку семена горчицы и перемалываем. Кто-то может спросить, почему не применить сразу готовый порошок, хочу заметить – не всегда легко найти качественный порошок, к тому же, в нашем случае получится не совсем порошкообразная масса и готовая горчица будет немножко зернистой.

Соль 1/2 ч.л
Имбирь 1 ч.л
Корица 1/2 ч.л
Кайенский перец 1 ч.л
Мед 4 ст.л
Уксус яблочный 100 мл.
Вода 50 мл.
Горчица 1/2 ст.

В общем, перемолотые семена горчицы пересыпаем в миску, вливаем немного воды и перемешиваем в кашицу. Затем доливаем яблочный уксус и все хорошо перемешиваем.Далее добавляем мед, всыпаем кайенский перец, порошок корицы, молотый имбирь и соль. Все тщательно перемешиваем ложкой и оставляем настаиваться, можно часа на 14.После этого перекладываем готовый продукт в стеклянную баночку и плотно закрываем крышкой.

https://www.recept.ua/

[600x450]
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Мясной бульон - 200 мл
Сметана - 2 ст.л.
Специи - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.

Морковь очистим от кожуры и натрем на средней терке. Лук очистим от шелухи и нарежем мелким кубиком.В сковороду выливаем масло и прогреваем его. Выкладываем сначала лук и обжариваем его 3-4 минуты, затем добавляем к луку морковь и тушим овощи еще 10 минут.Теперь вливаем мясной бульон.

ВАЖНО! Если вы только что приготовили котлеты, а на дне сковороды остались частички карамелизовавшегося мяса в масле, добавьте 100 мл воды и протушите все минуту-две, отскребая все ото дна. Полученный бульон можно использовать для приготовления подливки.

Теперь добавляем томатную пасту или томатное пюре.Выкладываем сметану. Солим и перчим подливу.
ВАЖНО: если у вас бульон был соленым, то соль добавлять в подливу не нужно.

Тушим подливу еще 20 минут, пока овощи совсем не разварятся. Затем добавляем муку в подливу и протушиваем еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы подлива загустела.

ВАЖНО: если вы помните, в советских столовых подлива эта была очень жидкой и очень однородной. Возможно, повара от души щедро разбавляли ее водой, чтобы "на всех хватило". Точно я этого не знаю, но я такую подливу люблю густой консистенции. Можно, при желании, ее даже пробить в блендере.

Подлива для котлет как в столовой готова! Поливаем ею наши котлеты и зовем семью к столу!

https://www.iamcook.ru

[385x258]
Сыр полутвердый «Сливочный» тертый, 3 ст. л.
Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Хмели-сунели щепотка
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый

Баклажан разрежьте вдоль. Ложкой выскребите мякоть, порубите ее ножом. «Лодочки» выложите на противень, выстеленный пергаментом.Смешайте мякоть с очищенным и пропущенным через пресс чесноком, нарезанным помидором, сыром, солью и перцем. По желанию добавьте специи.Выпекайте при 180°C около 20 минут (до мягкости баклажана). Перед подачей по желанию посыпьте зеленью, в качестве соуса можно добавить натуральный йогурт или сметану.

https://www.valio.ru/

[395x700]
Мой новый помощник на кухне )))
Афганский казан !
Хотели заказать сначала на 8 литров, по фото показался маленький. Решили на 15 литров заказать.Когда пришёл казан - я в шоке была, он большой...очень. У меня в раковину на кухне он помещается, но мыть его неудобно.В ванну , в таз (чтоб не поцарапать), мыть тогда можно. Но выливать воду,споласкивая - очень тяжело,руки болят,спина тоже. Вот только в этом минус.

В остальном только плюсы.
Вчера решили приготовить первый раз - лёгкий рецепт.
На дно казана масло,покрутить по кругу,чтоб по стенкам масло было, туда нарезанный полукольцами репчатый лук ( тонко не надо резать), морковь на полукруги (потолще), уложила куринные полуножки - соль- специи- картошка (не крупно нарезанная) - соль - майонез - и опять повторить слои. Поставили на огонь ( у меня газовая плита),сначала на большой огонь, потом убавили. Клапана несколько раз вилкой приподнимали,чтоб пар выпустить. Готовилось это блюдо 1 час 10 минут. В итоге - сочное,вкусное блюдо. Курица тает во рту, когда выкладывала на тарелку - она распадалась от костей. Очень понравилось ! Когда готовилось - аромат на всю квартиру, а если учесть что на улице жарко и открыты окна....на улице пахло тоже ))))

[700x466]
500 г картофеля,
1 стакан горячей воды,
2 болгарских перца,
200 г помидоров,
3 зубчика чеснока,
полпучка кинзы,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца,
соль,
3 ст.л. оливкового масла.

Овощи очисти и нарежь. Обжарь картошку, всыпь специи, болгарский перец, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Влей воду и протуши еще 15 минут. Добавь соль, перец, мелко нарубленную зелень и чеснок.

https://lafoy.ru

[700x466]
500 г мясного фарша,
0,5 стакана булгура,
250 г грибов,
4 картофелины,
1 морковь,
2 помидора,
1 лук-порей,
специи.

В кипящую воду или бульон отправь булгур и нарезанный картофель. Вари минут 20, а пока смешай фарш со специями и сформируй маленькие фрикадельки. Выложи их в суп и вари еще 15 минут.Натри морковь, мелко нарежь порей и обжарь до мягкости. Туда же добавь измельченные грибы и жарь еще минут 5-7. Добавь нарезанные помидоры, пару минут протуши и отправь зажарку в суп. Приправь и через несколько минут сними суп с огня.

https://lafoy.ru/

[700x466]
2 яйца,
150 мл газированной воды,
150 г муки,
молотый перец,
соль.

Яйца взбей с солью и молотым перцем.
Влей ледяную воду и перемешай.
Добавь просеянную муку и вымешай до однородности.

https://lafoy.ru/

[700x467]
Количество манки варьируй в зависимости от желаемой консистенции фарша.

500 г курицы,
1 луковица,
200 г кабачка,
5 ст.л. манки,
1 яйцо,
специи.

Натри кабачок на терке и слегка отожми. Точно так же на мелкой терке натри лук, и добавь овощи к куриному фаршу.Перемешай фарш с яйцом и манкой, накрой пленкой и оставь его на 20 минут до разбухания крупы. Сформируй котлеты среднего размера и готовь на пару еще около 20 минут.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Нежные и очень тонкие блины, которые легко получаются даже у новичков.

2 стакана молока,
1 ст.л. меда,
2 яйца,
220 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
1 ст.л. растительного масла,
50 г сливочного масла.

Смешай молоко с медом и слегка подогрей. Добавь взбитые яйца с солью, муку, разрыхлитель и растительное масло. Вымешай тесто и оставь на 15 минут под крышкой. Обжарь блины на разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Самый простой рецепт блинов на молоке, который легко запомнить.

1 стакан холодного молока,
1 стакан муки,
1 стакан горячей воды,
2 яйца,
щепотка соли,
пакетик ванильного сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Взбей яйца с солью и ванильным сахаром. Продолжая работать венчиков, добавь молоко, воду, муку и 1 ст.л. растительного масла. Выливай порционно тесто на разогретую сковородку, смазанную маслом. Обжарь блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Домашний ржаной хлеб очень сытный, полезный, и хорош даже при похудении.

600 г ржаной муки,
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 стакан воды,
2 ст.л. меда,
1 ч.л. соли,
специи.

Разведи в теплой воде дрожжи с медом, и постепенно добавь просеянную муку и другие сухие ингредиенты. Замеси однородное тесто и оставь его на 1,5 часа в тепле. Выложи тесто в форму, оставь еще на час и запекай 10 минут при 220 градусах, а потом еще 30-40 – при 180.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Вкусный и бодрящий одновременно. Но кофе заваривай покрепче!

50 мл крепкого кофе,
2 ст.л. тертого шоколада,
300 г мороженого,
0,5 стакана молока.

Взбей мороженое с кофе и тертым шоколадом.
Добавь холодное молоко и снова взбей коктейль.

https://lafoy.ru

[700x466]
Аромат таких пельменей никого не оставит равнодушным.

500 г замороженных пельменей,
20 г сушеных грибов,
1 луковица,
40 г сливочного масла,
молотый черный перец,
соль,
500 мл воды.

Сушеные грибы замочи на 4 часа, а затем провари 40 минут в подсоленной воде.На разогретой сковороде с маслом обжарь пельмени по 5 минут с каждой стороны. Всыпь измельченный лук, отваренные грибы, молотый перец и соль. Через 5 минут добавь 100 мл грибного бульона, накрой крышкой и протуши 10 минут.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Качество сухофруктов оценивается по внешнему виду и аромату.

3 л воды,
300 г сухофруктов,
100 г сахара.

Сухофрукты промой, залей водой и вари 20 минут на медленном огне.
Выключи, добавь сахар и настаивай под крышкой 3-4 часа.
Перед подачей компот процеди.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

4 баклажана,
500 г грибов,
3 кабачка,
4 перца,
4 помидора,
2 луковицы,
специи,
оливковое масло.

Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку и запекай .

https://lafoy.ru/

[700x466]
600 г рыбы,
150 мл светлого пива,
2/3 стакана муки,
1 яйцо,
специи.

Перемешай до однородности пиво, яичный желток, специи и муку.
Взбей белок в пену и аккуратно вмешай в кляр.
Нарежь рыбу кусочками, обмакни в этот кляр и обжарь с двух сторон.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Муку желательно просеивать несколько раз.

800 г муки,
15 г сухих дрожжей,
1 яйцо,
250 мл молока,
3 ст.л. сахара,
30 г сливочного масла,
500 мл растительного масла,
3 ст.л. сахарной пудры,
ванилин на кончике ножа,
соль.

Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар, ванилин и соль. Добавь теплое молоко, яйцо и мягкое сливочное масло. Замеси тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час. Сформируй из теста жгут, нарежь, придай нужную форму и оставь на 30 минут при комнатной температуре. Разогрей масло в глубоком сотейнике и обжарь пончики до золотистого цвета. Затем выложи их на бумажную салфетку и присыпь сахарной пудрой.

https://lafoy.ru/

[700x466]
А чтобы было еще вкуснее, добавь в муку пару ложек кунжута.

3 рыбины,
100 г муки,
2 ст.л. соевого соуса,
специи.

Нарежь очищенную рыбу кусками и смешай со специями и соевым соусом. Оставь на полчаса. Обваляй кусочки в муке и обжарь в сковороде со всех сторон.

https://lafoy.ru/