[600x400]
масло сливочное 100 г
яйца 4 шт.
мука 2 стакана
сахар 1 стакан
сметана 5 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сахар ванильный 1 пакетик

Растереть сахар с яйцами и ванилином из пакетика. Добавить растопленное сливочное масло, сметану, взбить. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Взбить до образования однородной массы вручную или с помощью миксера. Формы для выпечки заполнить тестом на две трети объема. Печь простые кексы при температуре 200 – 210 градусов в течение 20 минут.

СОВЕТ
При подаче выпечку можно посыпать сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом, взбитыми сливками, смазать джемом или вареньем.

https://vkuso.ru/

[700x700]
Очень вкусная, домашняя Соленая карамель, подойдет для начинки капкейков

Сахар 115 ГРАММ
Сливки(33%) 80 ГРАММ
Сливочное масло 50 ГРАММ
Соль 0.5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Сахар растопить в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета.
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Теперь очень аккуратно добавляем ГОРЯЧИЕ сливки, быстро перемешиваем до объединения
Снимаем с плиты и добавляем соль. Хранить в холодильнике.

https://gdetort.ru/

«Московские» плюшки с сахаром в виде сердечек


Плетеные «лапти»


Как сделать и испечь булочки «Розочки»?


Простейшие ажурные слойки


Плюшки «Комета»


https://molokook.ru

[640x420]
Этот торт можно приготовить очень быстро. Но придется подождать, пока ингредиенты пропитаются кремом.

Печенье 1.2 кг
Сметана 20% 1 л
Сахарная пудра 200 г
Молоко сгущенное 40 мл
Загуститель для сметаны 3 упаковки

Жирную и густую сметану перелить в миску, взбить при помощи миксера в течение 1 минуты, скорость – средняя или максимальная.В сметану всыпать сахарную пудру, влить сгущенное молоко, крем перемешать, он должен быть однородным.В сметану всыпать загуститель, прочитать рекомендации на упаковке.Загуститель для сметаны можно заменить таким же продуктом для сливок.Взбить смесь до кремообразной консистенции.Большое блюдо для торта смазать сметанным кремом, выложить печенье лицевой стороной вниз, три на три.Смазать верх сметанным кремом, выложить второй слой печенья лицевой стороной вверх. Далее слои повторять.В конце обмазать торт со всех сторон.Часть печенья измельчить при помощи блендера или разбить скалкой в целлофановом пакете.Посыпать торт. Поставить в холодильник на 5 часов.

СОВЕТ
Десерт можно украсить тертым шоколадом, дольками мандарина.

https://vkuso.ru/

[700x390]
Клубника 1 кг

Тщательно промойте ягоды и очистите их от плодоножек
Нарежьте клубнику слайсами или дольками.
Самые маленькие ягоды можно сушить и в целом виде.
Выложите нарезанную клубнику на поддоны для сушки и отправьте готовиться при температуре 60-65°C на 8-10 часов*.
Сушеная клубника станет отличной натуральной закуской в любое время года.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

[700x700]
Эти конфеты с кислинкой понравятся всем - и взрослым, и детям!

Шоколад белый 200 ГРАММ
Сливки 33% 90 ГРАММ
Цедра лимона 1 ШТ.
Лимонный сок 10 ГРАММ
Масло сливочное 15 ГРАММ

Сливки с цедрой лимона довести до кипения. Вылить через сито на шоколад. Подождать минуту и тщательно перемешать венчиком.
Добавить масло, затем понемногу влить лимонный сок, постоянно вымешивая.Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на 5 - 6 часов.Зачерпнуть чайной ложкой конфетную заготовку (ганаш) и скатать в шарик. Обвалять трюфели в сахарной пудре. Хранить в холодильнике.Для жёлтого цвета можно добавить куркуму или 1-2 капли пищевого красителя.

https://gdetort.ru/

Эта памятка создана для тех, кто хранит дома запасы продуктов, лекарств, бытовой химии дома.
Сверьтесь с ней: все ли вы храните правильно?
Читать далее...

[250x209]
Исходный продукт, тесто, будет вкусным лишь при соблюдении всех правил в работе над ним. Начинающие кулинары, возможно, не знают, что тесто, согласно способу его приготовления, называется пресным, слоеным, кислым, рубленым, заварным, сдобным и так далее.

Каждый сорт его готовится при определенной температуре воды. Например, кислое на дрожжах — при теплой, пресное — обыкновенной, слоеное и сдобное — при прохладной.

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Поэтому масло и яйца надо заранее вынуть из холодильника. Дрожжи должны быть свежими, иметь мягкую консистенцию; сухие — теряют свои свойства. Муку перед приготовлением теста советуем обязательно просеять.
Читать далее...

[700x466]
У каждого продукта существует строго отведенное время варки до его готовности так, чтобы он и не переварился, и не недоварился. Поэтому, чтобы получать удовольствие от своих блюд, это время надо знать, для соблюдения технологии приготовления блюда.
Читать далее...

Для приготовления апельсиновой икры потребуется:
Сок одного апельсина.
Сахар - 30 гр.
Вода - 50 мл.
Агар-агар - 1/2 чайной ложки.
Рафинированное подсолнечное масло - 0,5 л.

Ставим кастрюлю на плиту. Выдавливаем сок одного апельсина. Наливаем в кастрюлю, предварительно процедив, чтобы удалить косточки и мякоть.Добавляем питьевую воду. Замеры количества я произвожу половинкой апельсина.Добавляем сахар.Насыпаем агар-агар.Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивания. Кипятим и помешиваем ещё 1-2 минуты до полного растворения всех ингредиентов.Даем немного остыть. Затем набираем полученный сироп в шприц.Берем поллитровую или другую банку. Наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло. Масло обязательно должно быть холодным. Поэтому предварительно охладите его в бутылке или в банке.Из шприца каплями выдавливаем сироп в масло.

Икра красиво оседает на дно банки.

После чего через дуршлаг процедите икру, удалив масло.Полученную икру погружаем в миску с холодной водой. Лишнее масло будет плавать поверх воды.Опять процеживаем через дуршлаг.Выглядит потрясающе.

Очень красиво! А главное все натурально, а значит безопасно!Подавать можно с йогуртом, кефиром или сметаной.

Такую фруктовую икру можно сделать и из других фруктов. Например из лимона:Из малины:Из киви:



https://sdelaysam-svoimirukami.ru

[600x315]
В сыром и отварном виде горох полезен для организма. Зачастую для варки супа он нуждается в детальной промывке и долгом замачивании. Однако имеется несколько способов, позволяющих быстро разварить зерна без задействования вспомогательных манипуляций.
Читать далее...

[640x420]
225 г муки
4 г сухих дрожжей
1 г соли
15 г меда
1 желток
1 яйцо (для смазывания)
105 мл молока
25 г сливочного масла (для теста)
50 г сливочного масла (для начинки)
70 г сахара
60 г фисташек

Смешать муку, соль, дрожжи. Подогреть мед с молоком и смешать с сухими ингредиентами. Добавить желток, вымесить до однородности (я добавляла еще немного молока, все зависит от вашей муки). Затем вмешать сливочное масло комнатной температуры. Оставить тесто на расстойку в теплом месте на 30 минут.Масло смешать с сахаром и рубленными фисташками ( 10 г оставить для посыпки). Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт, смазать начинкой, скрутить в рулет. Затем разрезать его пополам, отступив от края, свернуть косичкой и скрутить в круг.Уложить в форму для запекания диаметром 16 см. И оставить отдыхать еще на 30 минут. Смазать яйцом, посыпать фисташками отправить в духовку. Выпекать 10 минут при 190 °С, а затем 20 минут при 175 °С.

https://inoeda.com/

Тесто слоеное пресное — 500 г
Бекон — 150 г (можно заменить на ветчину из индейки)
Сыр твердый — 100 г
Яйца куриные отварные — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Разморозить тесто и немного раскатать.Вырезать ровные от 8 и больше треугольников. Выложить их по кругу близко друг к другу.На тесто выложить ломтики бекона.Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу. Затем поверх сыра выложить отварные и мелко нарезанные яйца, засыпать остальным сыром.Закрыть края внутрь, хорошо защипнуть каждый кончик.Смазать пирог взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог посыпать зеленью.

https://travel-dom.ru
[700x700]

[700x700]
Традиционное блюдо эстонской кухни.
Представляет собой крендель из дрожжевого теста. Обычно делают сладким, оригинальный и самый распространенный вариант готовится с топленым маслом, сахаром и корицей. Тем не менее делают и соленым. Эстонский крингель имеет красивую форму, напоминающую ребристую корону. Снаружи у него образуется хрустящая корочка, а внутри пушистое, мягкое тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=hbt6UIx-RSk

https://www.youtube.com/watch?v=YyXLe3m_sQk

http://kitchen.727go.com/kringel/?ysclid=lpa3r92st1707144168

[700x525]
тесто:
молоко 300 мл
дрожжи 30 г
яйцо 1 штука
сахар 75-100 г
соль 1/2 чайной ложки
кардамон молотый 1 чайная ложка или цедра 1/2 лимона
масло сливочное 75-100 г
мука 400-450 г

крем:
масло сливочное 200 г
сахарная пудра 100 г
сгущёнка 100 г
ванильный экстракт
коньяк

Приготовить опару, смешав тёплое молоко (40*С) с дрожжами и ложкой сахара, добавить половину муки и дать подняться.Взбить сливочное комнатной температуры с сахаром и яйцом, добавить специи и соль, смешать с опарой.Затем всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто деревянной лопаткой, до появления пузырьков воздуха.Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять влажными руками и дать подняться.Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в духовке на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.Готовый корж вынуть из формы, остудить, а затем разрезать вдоль длинным острым ножом на две части.

Для сливочного крема все компоненты должны быть комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, сгущёным молоком, ванильным экстрактом и коньяком.На нижнюю часть нанести сливочный крем и накрыть верхним коржом.
Чайный пирог посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подать с чаем или кофе.

https://p-i-l-a-r.livejournal.com/

[600x399]
Тесто дрожжевое (безопарное) 750 г
Яйцо 43 гр
Сахар 0,5 стакана
Корица 0,5 Ч.лож.
Масло растительное 5 Ст.лож.

Раскатать тесто в пласт толщиной 10—15 мм, положить его на смазанную маслом сковороду или противень, смазать поверхность яйцом и равномерно посыпать сахаром, перемешанным с корицей; затем на всей поверхности теста сделать пальцами ямочки и сбрызнуть ее растопленным, но не горячим маслом. После полной расстойки (приблизительно 20—30 мин) выпекать пирог 25—30 мин при температуре 200—210°, желательно, чтобы температура под пирогом была выше, чем сверху, так как сахар от высокой температуры может побуреть.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
https://fort.crimea.com/

Желток — 5 шт. в тесто + 1 желток для смазывания;
Сахар — 150 грамм;
Масло сливочное — 200 грамм;
Мука — 250 грамм;
Разрыхлитель — ½ чайной ложки.

Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбиваем миксером на высокой скорости 2-3 минуты.Не прекращая взбивать добавляем желтки, по одному.Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем.Замешиваем тесто, кладем в пакет и убираем в морозильную камеру на 30-40 минут.Раскатываем тесто сразу на коврике или пергаменте в пласт толщиной 0,5-0,8 мм. Для удобства раскатывания, чтобы тесто не прилипало, сверху кладем пакет.Вырезаем печенье формочками, смазываем сверху желтком и отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов. Выпекаем 10 — 12 минут, до румяного цвета.

https://sdelaytortik.ru/

[700x467]
Понадобятся несоленые фисташки.
Очищаем орешки от скорлупы, заливаем кипятком и запариваем 5 минут.
Сливаем воду, даем немного выстыть, снимаем кожицу.
Сушим орехи в духовке 10-15 минут при температуре 100°С.
Вынимаем, даем выстыть, перемалываем в блендере с добавлением небольшого количества растительного масла без запаха до однородной кремообразной массы.

https://sladkiy-dvor.ru/

[580x450]
Сырная основа
творожный сыр 500 г
сахарная пудра 120 г
сливки 33–35% 200 г
яйца куриные 3 шт.
кукурузный крахмал 30 г
фисташковая паста 4 ст. л.
фисташки очищенные 1 горсть

Песочная основа
печенье песочное 100 г
сливочное масло 30 г

Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы (диаметром 16–19 см), утрамбовать. Убрать в холодильник.Сыр смешать с пудрой. Влить сливки. Перемешать.Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Вылить в форму.Выпекать при 180°C 25 минут, затем еще 20 минут при 160°C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике в течение 5–6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками.

https://www.edimdoma.ru/

[432x540]
Есть в Латвии прекрасная река под названием Даугава. Так называют Западную Двину, одну из великих рек мира, тянущуюся длиной в тысячу километров - от Валдая в Тверской области, через Белоруссию и Латвию, до Балтийского моря. Ее нетронутая природа, живописные берега, достигающие в отдельных местах высоты 40 метров, прекрасны. Наверно эта необыкновенная красота и вдохновила пекарей назвать эти, необыкновенно вкусные булочки, именем реки Даугавы.

мука 1 кг
дрожжи сухие 12 г
соль 17 г
сахар 120 г
маргарин 100 г
молоко 200 г
яйца 152 г (примерно 3 яйца)
вода до получения очень мягкого теста (смотрите по консистенции, если воды мало добавьте) 200 г
кардамон растереть в ступке 1 зернышко

Воду (150гр) смешать с молоком и подогреть до 35С, всыпать столовую ложку сахара, перемешать, всыпать сухие дрожжи, перемешать хорошо, подождать пока дрожжи растворятся, снова перемешать, накрыть и оставить в покое на один час при комнатной Т. Замесить тесто, если необходимо добавляем оставшуюся воду, вымесить до хорошо развитой клейковины и оставить бродить на полтора часа. Получается достаточно мягкое, нежное тесто. Если делать на половину рецепта то можно воспользоваться ХП для замеса. Тесто очень хорошо поднимается, должно увеличиться в 5-6 раз! Один раз обмять и дать тесту еще полчаса-час брожения. Вываливаем на стол, слегка припудренный мукой, тесто делим на 24 кусочка (можно взвесить, тогда получите красивые одинаковые булочки). Стянуть края каждого кусочка, чтобы получился шарик, и оставить в покое на 5-10мин Еще раз стянуть тесто в тугие шарики и уложить в форму или на противень, смазанные маслом. Между шариками теста и между стенками формы должно быть расстояние примерно в 2 см!. Накрыть и дать полтора часа расстойки, переодически сбрызгивая водой (я делала окончательную расстойку в духовке, предварительно нагрев до 40С и отключив ее). Сбрызнуть водой и печь при 180С мин 15-20. Сразу после выпечки оставить булочки в форме на 5-10мин, потом переложить их на решетку. Нижняя корочка и бока будут очень поджаристые и хрустяще-ароматные. Посыпать сахарной пудрой и наслаждаться. Булки получаются не просто мягкие.! Они невесомые. Очень вкусные, мякиш слегка кисло-сладкий, корка тонкая, поджаристая с едва уловимым запахом кардамона!

https://maminyretsepty.ru/