[600x450]
Будь то свежие или замороженные, они будут готовы менее чем за 15 минут.

Вам больше не нужно беспокоиться о брызгах жира по всей кухне от приготовления пищи в кастрюле на плите. Вам потребуется всего два ингредиента: Спрей с оливковым маслом, чтобы сбрызнуть корзину, и сосиски (сырые или замороженные). Количество сосисок может быть любым, просто готовьте их партиями.

На 2 порции
6 сырых / замороженных сосисок или итальянских сосисок
1-2 чайные ложки растительного масла

Свежие сосиски
При необходимости разогрейте аэрофритюрницу, около 3 минут, но это зависит от вашей машины (проверьте ее инструкции).
Разложите сосиски в корзине. Готовьте от 8 до 12 минут при 350 °F / 176 °C, переворачивая в середине, пока они не станут коричневыми и не прожарятся. Внутренняя температура должна быть 160 °F / 71 °C.

Замороженные сосиски
При необходимости разогрейте аэрофритюрницу. Поместите сосиски в корзину. Если они слипаются, сначала готовьте в течение 7 минут при 320 °F / 160 °C.азберите их и разложите (также переворачивая) в корзину, оставив между ними некоторое пространство. Готовьте еще 7 минут при 350 °F / 176 °C или до достижения полной готвности.

https://pekdom.ru/

[700x188]
Секрет заключается в том, чтобы следить за аэрофритюрницей и в последние 1-2 минуты добавлять еще немного сыра, постоять возле фритюрницы, чтобы вотключить ее в ту же минуту, когда сыр расплавится, для дополнительного вкуса.Как следует из названия, это традиционный омлет с ветчиной и сыром, вы также можете использовать швейцарский сыр, или заменить его чем угодно.

На 2 порции:
2 больших яйца
1/4 стакана молока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины (по желанию)
1/4 стакана швейцарского сыра

В небольшой миске смешайте яйца, молоко, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, пока яйца не станут пенистыми. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, если хотите, и швейцарский сыр.Сбрызните сковороду без ручки (форму для выпечки) кулинарным спреем, а затем вылейте яичную смесь на сковороду. Поместите сковороду в аэрофритюрницу на 7-8 минут при температуре 340 °F / 171 °C.В последнюю минуту добавьте еще немного сыра (по желанию) сверху, и, как только сыр расплавится, выньте омлет из фритюрницы. Выложите на тарелку, подавайте !

https://pekdom.ru/

https://www.koolinar.ru/recipe/view/136982

https://ladyelena.ru/plov-v-afganskom-kazane/?ysclid=m5s0ofbwvi435445910

https://shampurkazan.ru/blogs/blog/plov-v-afganskom-kazane?ysclid=m5s0ojyeyp694197500

https://vk.com/doc145825309_592977791?hash=8gwiIc6...ZuCZGmCgzEhgq1ym4vxnMyG60XzyzH
[700x393]

https://www.youtube.com/watch?v=EAPYHFBED9I&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=33

https://vkusni-blog.ru/solyanka-v-afganskom-kazane-za-30-minut-7-mega-retseptov.html
[700x393]

https://www.youtube.com/watch?v=z_Zv40NbTRo&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=31
[525x700]

[467x700]
Жареные во фритюре или испеченные в духовке пышки станут альтернативой домашним пирогам и кекса.
Простые рецепты пончиков для выпечки в домашних условия из разного теста.
Описание процессов поможет испечь их с первого раза.

Читать далее...

[560x700]
70% концентрат – органическое соединение с карбоновой кислотой.
В чистом виде разъедает скорлупу яйца и оставляет химический ожог на коже.
Поскольку в кулинарии и быту без него не обойтись, хозяйки задаются вопросом, как из 70 %уксуса сделать 9 % процентный.
Правильный математический расчет пропорций позволяет получать растворы допустимой концентрации для использования в разных целях.
Представленные ниже расчеты помогут разобраться, как развести уксус 70 % до 9 % и получить безопасную для здоровья эссенцию.
Читать далее...

[600x450]
Ангельский торт или торт ангела - американский торт Angel cake, настолько мягкий и легкий, что его можно назвать едой ангелов. Только если вы уже пробовали его, вы поймете, о чем идет речь, потому что других десертов, подобных этому, нет ни по текстуре, ни по вкусу.Однако для его оптимального приготовления необходимо иметь подходящую форму для торта, которая позволит вам охладить торт в перевернутом виде.Вы можете ароматизировать торт «Ангел» по своему вкусу, это может быть ваниль, тертая лимонная или апельсиновая цедра. Однажды приготовив и попробовав, вы поймете, что это супер универсальный торт, потому что идеально подходит для завтрака, в качестве перекуса, после еды, отдельно, в чистом виде или с начинкой.

На 10 порций:
яичные белки 520 г
мука 190 г
сахарный песок 380 г
лимонная кислота 7 г
лимон, цедра 1/2
стручок ванили 1
соль 3 г
сахарная пудра по вкусу

В миску положить 150 г сахара, просеянную муку, лимонную кислоту, соль, цедру половинки лимона и семена ванили. В планетарный миксер или в очень большую миску влейте яичные белки комнатной температуры, желательно температуры 40°/45°, но не холодные.Добавьте 230 г сахара и долго взбивайте (если вы используете электрические взбивалки, вам действительно нужно немного терпения), пока вы не получите твердое и глянцевое безе. У вас получится мягкая и воздушная смесь.Вылейте полученную смесь в форму для торта, не смазанную маслом и аккуратно разровняйте тесто лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 35-38 минут (всегда делать тест зубочисткой).Вытащив форму из духовки, сразу же переверните форму на решетку. Когда он остынет, аккуратно проведите лезвием ножа по краям и дайте ему опуститься, также снимите основание. Посыпьте поверхность торта Ангел сахарной пудрой и подавайте.


Варианты: Если у вас нет специальной формы для выпечки торта «Ангел», смело используйте форму для кекса/торта, которая имеет съемное дно, чтобы вы могли легко вынимать торт.

Советы: Чтобы сделать его еще более вкусным, вы можете дополнить торт «Ангел» заварным кремом, английским кремом, джемом или фруктовым соусом, свежими фруктами или мороженым. Также можно разрезать его по горизонтали на три части и прослоить кремами.

Хранение: Держите торт «Ангел» под стеклянным колпаком пару дней. Замораживание не рекомендуется.

https://pekdom.ru/

[550x700]
Нежный и сливочный заварной крем — это классика кондитерских рецептов.
У многих он ассоциируется со вкусом детства. Наполеон без него не представить!

Далее проверенные способы приготовления заварного крема, которые точно получатся на домашней кухне. И пошаговые процессы приготовления для каждого, чтобы вы могли все легко повторить и не запутаться.
Читать далее...

[466x700]
Ганаш на темном шоколаде
Шоколад темный (55-65%) — 100 г
Сливки 33% — 100 г
Масло сливочное — 10 г


Ганаш на молочном шоколаде
Шоколад молочный — 150 г
Сливки 33% — 100 г
Масло сливочное — 10-15 г


Ганаш на белом шоколаде
Шоколад белый — 200 г
Сливки 33% — 100 г
Масло сливочное — 15 г

Сливки нагрейте до очень горячего состояния, почти до кипения. Над сливками должен пойти активный пар и по краю появиться первые «бульки».Снимите сотейник с огня и горячими сливками залейте измельченный шоколад. Его поместите в стакан от блендера. Подождите 15-20 секунд, чтобы шоколад начал таять от тепла сливок и затем, аккуратно перемешивая лопаткой, объедините шоколад и сливки.Должна получиться блестящая гладкая масса шоколадного цвета. Добавьте масло комнатной температуры и снова перемешайте до объединения.Я всегда заканчиваю приготовление ганаша с помощью блендера, пробивая крем до абсолютно гладкой текстуры.

https://pastry-school.onlin

[466x700]
Этот фисташковый масляный крем легкий и пушистый, его легко приготовить из натуральных ингредиентов без искусственных ароматизаторов! Этот масляный крем с фисташками не имеет пищевых красителей благодаря яркой домашней фисташковой пасте.
Вся работа ​​занимает 30 минут. А его вкус? Он восхитительно нежный, слегка ореховый и вызывает приятное привыкание благодаря добавлению фисташковой пасты.

Выход: 12 порций (3 стакана)
110 г яичных желтков (примерно 6 яиц) комнатной температуры
118 г воды
198 г сахарного песка
щепотка соли
454 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кусочками
104 г жареного фисташкового масла или пасты

В чаше миксера с лопастями или в большой миске с помощью ручного миксера взбивайте желтки до светлого цвета в течение 3-5 минут.В маленькой кастрюле на сильном огне смешайте воду, сахар и соль, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Как только сахарная смесь закипит, прекратите перемешивание. Продолжайте кипятить, пока смесь не покажет 115 ° C на термометре, от 5 до 10 минут.Включите миксер на низком уровне и осторожно и медленно влить сахарный сироп, избегая вращающегося венчика.После добавления всего сахарного сиропа увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока смесь полностью не остынет, примерно 5 минут. Если яичная смесь хоть немного теплая, масло растопится, и вы будете смотреть на лужу глазури.Как только смесь остынет, добавьте масло, взбивая, пока масляный крем не станет сочным и гладким, примерно 5 минут. Добавьте ложками фисташковую пасту и взбивайте, пока не получите шелковистую однородную массу, примерно 1 минуту.


Как хранить и заморозить фисташковый масляный крем?
***Храните крем в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
***Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что он находится в герметичном контейнере с пластиковой пленкой, прижатой к его поверхности.
***Когда придет время использовать, поместите его в холодильник на ночь, чтобы он немного оттаял. затем доведите его до комнатной температуры и снова взбейте в миксере до образования пышной массы.

https://pekdom.ru/

[690x430]
Она у вас точно не будет осыпаться, когда вы будете нарезать куличи на кусочки. Главный ее секретный ингредиент - это использование не сахарной пудры, а обычного сахара. Не знаю почему, но приготовленная именно с сахаром глазурь остается на куличах такой же, как будто бы ее только что нанесли.

Яичный белок 1 шт.
Сахар 3 ст. л.

Взбейте белок миксером в течение 10 секунд.Добавьте сахар.Взбейте глазурь в течение 3-5 минут.

https://delo-vcusa.ru/

[338x338]
Мука миндальная - 200 грамм
Лепестки миндаля - 100 грамм
Яйца - 4 штуки
Сахар - 200 грамм
Сливки - 100 мл
Масло сливочное - 180 грамм

Подготовьте ингредиенты: белки отделите от желтков, миндаль измельчите в муку (просто 200 грамм миндаля измельчите в блендере в порошок). Подготовьте противень, хорошо, если есть два, застелите их пергаментом.Белки взбейте в белую пышную пену, постепенно добавляйте 120 грамм сахара. Потом добавьте муку миндальную аккуратно и размешайте лопаточкой.Массу разделите на две части, на два коржа. Вылейте в застеленный пергаментом противень (у меня форма 23 см в диаметре). Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут. Готовые коржи переверните, аккуратно снимите бумагу, дайте им остыть.Смешайте желтки с 80 граммами сахара и сливками. На небольшом огне доведите массу до загустения, помешивая венчиком. Потом поставьте на холодную баню, чтобы крем остыл и добавьте масло сливочное. Крем взбейте миксером или блендером.Торт собирается просто: корж смажьте кремом, сверху постелите второй, смажьте весь торт кремом со всех сторон. Отправьте для пропитки в холодильник на 3 часа.Украсить торт вы можете миндальными лепестками, а также ягодой на свой вкус.

https://master-recipes.com

[350x700]
Для получения однородной консистенции и «дрожащего желе» нужно знать, как разводить желатин. Пропорции влияют на консистенцию и способность сохранять форму десерта при нарезании. Для получения нужной текстуры необходимо придерживаться указанных норм. По классической рецептуре продукт замачивают классическим способом. Пропорции желатина и воды для желе 1:6. Если в рецепте написано 5 г, для разведения берут 30 мл жидкости. После смешивания посуду оставляют в сторонку на время.В соке быстро растворить желатин не получится. Желированию препятствуют кислота и ферментированные напитки как вино. С инжиром, грейпфрутами, киви, экзотическими фрукты тоже не просто. Они содержат фермент, разрушающий белковые связи. Это легко исправить, если плоды бланшировать 30 секунд.

Какой водой заливать желатин для набухания
При разведении гранулы замачивают в кипяченой или фильтрованной воде. Чем она холоднее, тем быстрее разбухают кристаллы. Этот факт объясняется тем, что белок, отвечающей за плотность, не разрушается при низкой температуре, а коллаген усиливает гелеобразующие свойства. Чтобы избежать прилипания вязкой смеси к стенкам посуды, в емкость бросают пару кусочков льда для охлаждения поверхности. Сколько набухает желатин в холодной воде также будет зависеть от вида и качества продукта, по времени это может занять от 15 до 45 минут.

Сколько должен набухать желатин
Порошку достаточно 7- 10 минут, гранулам нужно в два раза больше времени. Они полностью впитывают жидкость и образуют рыхлую густую массу для заливного, мармелада, жевательных конфет, тортов, творожных десертов.

Как работать с листовым желатином
Каждый пласт весит 2.5 или 5 г. Зная массу, при расчете легко обходиться без весов. Кулинары ножницами отрезают пластину и опускают в емкость, соблюдая пропорции желатина и воды. Лучше использовать высокий стакан или плоскую тарелку. В отличии от порошка листовой быстрее растворяется и не притязателен к объему воды.

Как выглядит набухший желатин
Листовой впитывает нужное количество жидкости (до 25 мл) и приобретает гелеобразную консистенцию. Напитанные влагой пласты утолщаются, пружинят и приобретают гелеобразную консистенцию. Остатки влаги убирают тремя способами:
*Листы кладут на сито и дают стечь.
*Цепляют за края вилкой и удерживают на весу.
*Отжимают пальцами.
При сильном давлении руками и в теплой среде он распадется на кусочки, и теряет желирующие свойства. Гранулированный набухший желатин полностью впитывает влагу и многократно увеличивается в объеме.

https://sdelaytortik.ru/

[700x463]
Свежие и замороженные фрукты – отличные ингредиенты. Они хорошо подходят для приготовления киселей, морсов, начинок для пирогов и многого другого.Но как использовать правильно замороженные фрукты в выпечке? Действительно ли свежие продукты более полезные? Давайте рассмотрим некоторые фруктовые рецепты и узнаем несколько рекомендаций по использованию свежих и замороженных фруктов в выпечке.
Читать далее...

[466x700]
Сушилка для овощей и фруктов (ее еще называют дегидратор) — это полезное устройство, позволяющее сохранить сезонные продукты, обеспечивая их долгосрочное хранение и сохраняя полезные вещества. Оно работает на основе циркуляции теплого воздуха, который испаряет влагу из продуктов.

Основные компоненты устройства включают:
Корпус. Содержит все основные элементы и служит защитным каркасом.
Нагревательный элемент. Генерирует тепло, необходимое для сушки.
Вентилятор. Обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всей площади сушилки.
Лотки. Предназначены для размещения продуктов. Могут быть съемными или стационарными, сетчатыми или сплошными.
Читать далее...

[560x700]
Статья для тех, кто хочет понимать что и как используется в кондитерских рецептах.

Читать далее...

Тесто Катаифи (Kataifi Pastry, также известное как Shredded Phyllo Dough и Kadaifi ) используется на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе для приготовления различных восхитительных десертов, включая Kadayif.

Лучшее домашнее тесто Катаифи
Поначалу это может быть немного сложно, но как только вы освоите технику, это будет довольно просто. Это можно назвать развлечением.

Из чего сделано тесто Катаифи? Kataifi Pastry готовится из смеси муки, кукурузного крахмала, соли, масла и воды.
***Мука - используйте универсальную белую муку.
***Масло - в этом рецепте хорошо использовать такое масло, которое не имеет сильного вкуса, как, например, оливковое масло.

Выход: 500 грамм теста
1 2/3 стакана универсальной муки
1 стакан кукурузного крахмала
3/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 стакана воды

Перемешайте муку, кукурузный крахмал и соль в миске среднего размера. Влейте масло и воду и взбивайте до однородной массы и до полного исчезновения комков. Процедите тесто через сито, чтобы не осталось абсолютно никаких комков. Ни одного!Вылейте тесто в отжимную бутылку или плотный кондитерский мешок с очень маленьким отверстием в верхней части.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Слегка сожмите бутылку, чтобы проложить очень тонкую струйку жидкого теста круговыми движениями по дну сковороды, начиная от центра и двигаясь к ее краю.Через 5-10 секунд тесто начнет отслаиваться от формы. Как только это произойдет, аккуратно возьмите его лопаткой и уберите в отдельную емкость. Накройте нити полотенцем и продолжайте процесс приготовления, пока не израсходуется все тесто.Разрежьте пряди на более мелкие части, прежде чем использовать их в своем рецепте.

Советы по приготовлению идеального теста Катаифи:
***Даже если ваше тесто может показаться очень гладким, вам нужно его процедить, прежде чем перелить в бутылку для выжимания.
***Если у вас нет бутылки для выжимания жидкости, можно использовать кондитерский мешок.
***Если вы заметили, что тесто коричневое, когда вы снимаете его со сковороды, это означает, что огонь слишком сильный и его необходимо отрегулировать. Пряди должны остаться белыми.
***Если вы распределите тесто из стороны в сторону, а не круговыми движениями, края теста будут слишком толстыми. По этой причине рекомендуется делать круговые движения.

Можете ли вы заморозить Катаифи?
Да,можете . Рекомендуется размораживать замороженное тесто не на столе, а оставить на ночь в холодильнике.

Для чего используется Катаифи?
Катаифи обычно используют для приготовления ближневосточных и греческих десертов, в том числе различных видов пахлавы и кунафы.

https://pekdom.ru

[700x524]
на 4 порции
Сливки 10% 500 мл
Кофе растворимый 4 ч.л.
Сахар 3 ст. л.
Желатин 20 г

Желатин залить 140 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 30 минут.В кастрюлю вылить сливки, поставить на огонь, разогреть, добавить кофе и сахар.Всё тщательно перемешать и снять с плиты.Выложить желатин в сливочную массу.
Мешать до полного растворения крупинок, а затем остудить. При необходимости смесь можно процедить, чтобы в готовое желе не попали остатки пенки.Смазать формочки для желе тончайшим слоем холодного сливочного масла и поместить на время охлаждения желейной массы в холодильник. После этого разлить смесь в формочки и поставить их в холодильник для застывания.Когда желе хорошо застынет, вынуть формочки из холодильника и оставить на столе на 5 минут, чтобы масляная смазка слегка подтаяла, а затем аккуратно отделить бланманже от стенок формочек и разместить на сервировочных блюдцах.

https://delo-vcusa.ru/

[622x700]
РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО БИСКВИТА, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ
Пышный бисквит, на основе которого можно сделать шикарный торт!

Польский «брошенный» бисквит называется так из-за особенностей приготовления. Готовый бисквит бросают с полуметровой высоты. Необычно? Да, но существует теория, что, если «выгнать» пузырьки воздуха, которые якобы есть в бисквите, после выпекания – быстро и до остывания, бисквит сохранит форму. Миф или правда, технология действительно работает. Бисквит получается ровненьким. Это отличная основа для тортов.

Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар — 140 г
Мука — 70 г
Крахмал — 30 г

Муку смешать с крахмалом, просеять.Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену сначала на маленькой скорости, потом на большей.Добавляя сахар по одной ложке, взбить белки до стойких пиков.Добавить по одному желтку, после каждого взбивая массу миксером.Добавить муку с крахмалом, снова её просеивая, чтобы насытить воздухом.Массу аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.Дно формы для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке секунд 30 и поставить форму на 35-40 минут в духовку, разогретую до температуры 180 °C.Готовый бисквит вынуть из духовки и прямо в форме, перевернув её вверх дном, бросить форму с расстояния 50 см/ И оставить в таком виде до остывания.Остывший бисквит вынуть из формы и дать ему отдохнуть около 8 часов, тогда он не будет крошиться и его можно легко разрезать на коржи для торта.

https://recipes.handmade39.ru/