[700x466]
Очень легкое тесто из минимума ингредиентов – удобно и доступно.

Для теста: 600 г муки, 300 мл воды, 1 яйцо, 2 щепотки соли.

Для начинки: 400 г малины, 100 г сахара.

Смешай горячую, но не кипящую воду с мукой и солью. Вымешивай, пока масса не остынет, добавь яйцо и снова вымешай. Оставь тесто отдохнуть на полчаса, затем раздели его на части и раскатай. Смешай малину с сахаром, выложи эту начинку и сформируй пирожки. Обжарь их на сковороде с двух сторон в растительном масле до румяности.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Этот рецепт крема хорош тем, что сюда идет не какао, а плитка шоколада.

1 банка сгущенки,
200 г сливочного масла,
100 г горького шоколада.

Растопи шоколад на водяной бане и немного охлади. Взбей мягкое сливочное масло миксером до пышности. Порциями добавь сгущенку, продолжая взбивать. Точно так же порциями добавь шоколад и в конце взбей крем еще 5 минут.

https://lafoy.ru/

[700x466]
4 яйца,
120 г сахарной пудры,
15 г кукурузного крахмала,
0,5 ч.л. уксуса,
1 стакан молока,
50 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
3 ст.л. муки.

Смешай просеянную муку с молоком, а желтки – с сахаром. Влей теплое молоко в желтки, перемешай и провари смесь на маленьком огне до загустения. Дай крему немного остыть, добавь сливочное масло и взбей.Взбей в пышную пену белки с сахарной пудрой. Добавь крахмал и уксус, и аккуратно перемешай. Выложи массу ровным слоем на пергамент и отправь в духовку на 25 минут при 180 градусах. Немного охлади меренгу, смажь кремом, сверни рулет и оставь его на 2 часа в холодильнике.

https://lafoy.ru

[700x465]
Для коржей
130 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла
100 г шоколада
2 яйца
50 мл сливок
20 г какао
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 ч.л. разрыхлителя для теста

Для крема
150 мл апельсинового сока
50 г сливочного масла
70 г сахара
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. апельсиновой цедры
2 яичных желтка

Взбей все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, венчиком. Доведи до кипения и провари пару минут до загустения, помешивая. Добавь масло, перемешай, дай крему остыть и взбей его миксером.Растопи шоколад с маслом и сливками, провари до однородности и дай этой массе остыть. Добавь цедру.Взбей яйца и добавь к шоколадной массе. Постепенно добавь все сухие ингредиенты и перемешай тесто.Вылей тесто в форму, выпекай корж около 35 минут в духовке при 170 градусах и дай ему остыть.
Разрежь корж пополам, промажь торт кремом и укрась по вкусу.

https://lafoy.ru/

[578x552]
Пышная калита с маком и изюмом замешивается из мягкого сладкого теста, легко формуется и выпекается до золотистой корочки.

Готовая калита получается с мягким сдобным мякишем, сладкой маковой прослойкой и легкой лимонной свежестью. Хранить ее лучше под полотенцем или в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей можно слегка подогреть. Хорошо подать ломтики с теплым молоком, чаем или медом; на второй день вкус начинки становится даже глубже.

Мука пшеничная — 520 г
Молоко — 220 мл
Вода теплая — 50 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 100 г
Мед — 2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Сметана — 1 ст.л.
Мак — 90 г
Изюм — 100 г
Кипяток — 300 мл
Сахар для начинки — 2 ст.л.
Мед для начинки — 1 ст.л.
Корица молотая — 1/2 ч.л.
Цедра лимона — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Мука для подпыла — 2 ст.л.
Молоко для смазывания — 1 ст.л.
Мед для смазывания — 1 ч.л.
Мак для посыпки — 1 ч.л.

Шаг 1: Подготовить опару
Смешать теплую воду, сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки из общего количества. Оставить смесь на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. Если дрожжи не ожили, лучше начать заново: тесто с такой опарой будет тяжелым и плохо поднимется.

Шаг 2: Замочить мак и изюм
Залить мак кипятком и оставить на 20 минут, затем хорошо отцедить через мелкое сито. Изюм промыть, залить частью кипятка на 10 минут и обсушить на полотенце.

Шаг 3: Замесить сдобное тесто
Соединить молоко, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, мед и подошедшую опару. Всыпать большую часть муки и начать замес, затем добавить мягкое сливочное масло и растительное масло. Подсыпать оставшуюся муку постепенно: тесто должно стать мягким, эластичным и слегка липким, а не забитым.

Шаг 4: Оставить тесто для подъема
Сформировать шар, положить его в миску и накрыть. Оставить в теплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое. После подъема аккуратно обмять тесто, чтобы вышел лишний воздух и мякиш получился ровнее.
Тесто для калиты не стоит держать прямо у горячей батареи: от резкого тепла дрожжи работают неровно, а поверхность быстро подсыхает. Лучше поставить миску в выключенную духовку с кружкой горячей воды рядом.

Шаг 5: Приготовить маковую начинку
Перетереть распаренный мак с сахаром для начинки, медом, корицей, цедрой лимона и соком лимона. Добавить обсушенный изюм и перемешать до густой, ароматной массы.

Шаг 6: Раскатать и начинить тесто
Присыпать стол мукой для подпыла и раскатать тесто в пласт средней толщины. Распределить маковую начинку, не доходя до краев, затем свернуть пласт рулетом или собрать в круглый пирог с отверстием в центре. Края тщательно защипнуть, чтобы медовая начинка не вытекала при выпекании.

Шаг 7: Дать заготовке расстояться
Переложить изделие на противень, застеленный пергаментом, и накрыть полотенцем. Оставить на 25–35 минут, чтобы заготовка заметно округлилась и стала легче. Перед выпечкой смешать желток, сметану и молоко для смазывания, нанести тонкий слой на поверхность и посыпать маком.Перед отправкой в духовку не нажимать на заготовку пальцами слишком сильно: после расстойки тесто нежное и легко оседает. Смазку наносить мягкой кистью, без толстых потеков по бокам. Так корочка получится ровной, а мякиш не потеряет воздушность.

Шаг 8: Испечь и смазать медом
Поставить протвень в разогретую духовку и выпекать до устойчивого румянца и сухой деревянной шпажки. Готовую горячую поверхность смазать медом для смазывания, смешанным с небольшим количеством теплого молока, чтобы корочка стала мягче и блестела. Дать пирогу остыть на решетке, не разрезая сразу.

https://tutknow.com/

[432x222]
Кукуруза в аэрогриле выходит сочной внутри и с лёгкими карамельными подпалинами снаружи — почти как на гриле, только без возни с углями. Конвекция подсушивает зёрна до румяности, а масла хватит совсем чуть-чуть.

Початки кукурузы 3 шт.
Сливочное масло 30 г
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Свежая зелень небольшой пучок

Початки очисти от листьев и волокон, промой и обсуши полотенцем — лишняя влага мешает румяности.Смажь кукурузу мягким сливочным маслом со всех сторон, слегка посоли и поперчи.Выложи початки в корзину аэрогриля так, чтобы между ними оставался зазор для обдува.Готовь при 190°C 12 минут, на 6-й минуте переверни початки, чтобы зёрна подрумянились равномерно.Если кукуруза замороженная, стряхни лёд и готовь при 190°C 15 минут, тоже с переворотом в середине.Проверь готовность: зёрна должны стать мягкими и золотистыми.

Свежие и замороженные
❄️ Замороженные: 190 °C · 15 мин. Замороженные початки готовь без разморозки и переверни в середине.

Советы
Хорошо обсуши початки перед готовкой — на мокрых зёрнах корочка не схватится, и кукуруза выйдет вареной, а не поджаристой.
Готовность проверяй вилкой или зубочисткой: в мягкое зерно они входят легко.
Модели греют по-разному, поэтому в первый раз загляни за пару минут до конца и подстрой время под свой аэрогриль.

https://aeropovar.ru/

[547x287]
Одно из тех блюд, где всё готовится разом и почти без хлопот: снизу картошка пропитывается соком с бёдер, а кожа сверху становится румяной и хрустящей. Горячий воздух аэрогриля вытапливает лишний жир, так что ужин выходит сытный, но не жирный. Разложил, включил — и через полчаса на столе полноценная еда для всей семьи.

Куриные бёдра (с кожей) 4–5 шт
Картофель 500 г
Растительное масло 2 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Розмарин или тимьян по желанию

Картошку вымой, обсуши и нарежь дольками — по размеру примерно с половину бёдрышка, чтобы всё дошло вместе. Сложи в миску, добавь ложку масла, соль и перец, перемешай руками.Бёдра обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа лучше зарумянится. Натри их маслом, солью, паприкой и продавленным чесноком, дай постоять минут 10.Выложи картошку на решётку или в корзину ровным слоем, а сверху размести бёдра кожей вверх — так стекающий сок пропитает картофель.Готовь при 195°C 22 минуты. На 11-й минуте переверни бёдра и подвигай картошку, чтобы подрумянилась равномерно. Если бёдра из заморозки — не размораживай, а поставь 195°C на 28 минут (переворот тоже примерно на середине).

Проверь готовность: сок у кости должен быть прозрачным, картошка — мягкой внутри и золотистой по краям. Дай постоять пару минут под фольгой и подавай.


Свежие и замороженные
❄️ Замороженные: 195 °C · 28 мин

Советы
Не режь картошку слишком тонко — тонкие ломтики к концу пересохнут, пока бёдра дойдут; средние дольки надёжнее.
Готовность мяса вернее всего ловить термощупом: у кости должно быть 82–85°C, тогда точно не сыро и не пересушено.
Аэрогрили заметно разнятся по мощности — первый раз загляни за пару минут до конца и ориентируйся на свою модель, а не только на таймер.

https://aeropovar.ru/

[700x466]
Этот вариант пирога очень выручит, если нужно быстренько сообразить вкусный пирог к приходу гостей. Вариант беспроигрышный — тесто получается всегда, начинку можно сделать из того, что есть под рукой (замороженные или свежие фрукты, варенье или джем).

для теста
мука 350 г
яйца 2
сахар 150 г
ванилин половина ч. л.
масло сливочное 150 г

для начинки:
замороженная клюква 200 г
сахар 100 г (или на ваш вкус)
грецкие орехи 70 г

Размягчите масло. Всыпьте сахар и размешайте. Добавьте, взбивая, по одному яйцо. Всыпьте ванилин и перемешайте. Всыпая просеянную муку, замешивайте тесто. Однородный колобок теста оберните пленкой или положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса. У лимона снимите цедру. Клюкву и сахар положите в блендер и сделайте пюре. Очищенные грецкие орехи порубите. Возьмите из холодильника две трети теста, раскатайте его и положите в форму с бортиками. Выложите сверху клюквенное пюре. Натрите на крупной терке оставшееся тесто поверх клюквенного слоя, распределяйте как можно равномернее. Посыпьте грецкими орехами. Выпекайте при температуре 200 градусов минут 30-40. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

https://webpudding.ru/

[640x427]
Нежный, ароматный, в меру сладкий.

50 гр. молока
20 гр. сахара
2 яйца
1/4 ч.л. соли
щепотка соли
200 гр. муки
1 пакетик ванильного сахара
90 гр. сливочного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
лимонный сок
2 спелые, но плотные груши
коричневый сахар для посыпки (можно заменить обычным)

В чашке смешать молоко, сахар и яйца. Добавить муку, соль и дрожжи, вымешивать тесто в течение 5 минут. Добавить мягкое сливочное масло кусочками. Хорошо перемешать. Накрыть тесто плёнкой и дать ему подойти 1,5-2 часа. Тесто получается довольно жидким, как для кекса.Груши вымыть, обсушить, разрезать напополам и удалить сердцевину. Нарезать длинными ломтиками и сбрызнуть лимоном.Форму смазать небольшим количеством сливочного масла и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.При помощи силиконовой лопатки, либо скребка выложить подошедшее тесто в форму (диаметр 22-24 см). Разровнять верх теста и выложить по всей поверхности подготовленные ломтики груш. Верх пирога посыпать сахаром (количество регулируйте по своему вкусу).Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке в течение 30-35 минут. Он должен увеличиться в объёме и стать румяным. Готовность проверяем деревянной шпажкой.Вынуть готовый пирог из духовки, дать немного остыть в форме, затем вынуть из форму и полностью остудить на решётке.

https://mukhabbat.shafiev.com/

[700x466]
Для более оригинальных – ноток влей ложку коньяка или бренди в конце готовки.

200 г вареной сгущенки,
100 г сливочного масла.

Миксером взбей мягкое сливочное масло до пышности. Продолжая взбивать, добавляй вареную сгущенку по ложке. Взбивай крем еще 15-20 секунд.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Этот ганаш особенно хорош для выравнивания торта, потому что очень гладко схватывается.

200 г белого шоколада,
100 г сливочного масла,
100 мл 33% сливок,
1 щепотка ванилина.

Раскроши шоколад, добавь ванилин и залей сливками. Нагрей все на водяной бане до однородности, помешивая. Добавь сливочное масло, снова перемешай, дай остыть и убери ганаш на несколько часов под пленкой в холодильник. Перемешай или взбей перед использованием.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Такой ганаш получается очень густым даже с минимальным количеством сливочного масла.

450 г темного шоколада,
400 мл 33-35% сливок,
50 г сливочного масла.

Разломай шоколад и залей его горячими сливками. Добавь мягкое сливочное масло, перемешай все до однородности, накрой ганаш пленкой и отправь на полчаса в холодильник. Взбей его миксером до пышности.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Бесподобные пирожки, которые хочется готовить снова и снова.

Для теста:
500 мл воды,
1 кг муки,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
600 г малины,
200 г сахара.

Разведи дрожжи, соль и сахар в теплой воде. Добавь масло, а потом – муку. Замеси тесто, оставь его на 40 минут, раздели на части и раскатай. Выложи на лепешки малину, присыпь сахаром, сформируй пирожки произвольной формы и обжарь их на сковороде в масле до румяности с двух сторон.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Можешь приготовить эти же пирожки, но с любой другой начинкой.

Для теста: 250 мл кефира, 500 г муки, 125 мл растительного масла, 10 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Для начинки: 200 г риса, 2 яйца, 10 г кинзы, 10 г укропа, специи.

Смешай все сухие ингредиенты, влей теплый кефир с маслом и замеси тесто. Оставь его в тепле на 1 час, а за это время отвари рис и яйца. Нарежь яйца кубиком, измельчи зелень и смешай начинку.

Раздели тесто на 12-14 кусочков, раскатай и заверни в каждый пирожок начинку. Выложи их на пергамент швом вниз, оставь еще на 20 минут и по желанию смажь желтком. Выпекай пирожки 20 минут в духовке при 200 градусах.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Ароматный, простой, быстрый – отличное начало!

250 г капусты
2 яйца
1 стакан сметаны
0,5 стакана муки
щепотка разрыхлителя
зелень
специи

Взбей яйца со сметаной и специями, а потом добавь туда просеянную муку с разрыхлителем. Тонко нашинкуй капусту, смешай с рубленой зеленью и приправами по вкусу. Влей половину теста в форму, выложи начинкой, залей оставшимся и запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

https://lafoy.ru/

[700x466]
Масляный крем со сгущенкой, который отлично держит форму и подходит даже для сложного декора торта.

200 г сливочного масла
1 банка сгущенки.

Взбей мягкое сливочное масло миксером до пышной массы.
Продолжая взбивать, постепенно частями добавь сгущенку – и так до однородности.

https://lafoy.ru/

[700x467]
Замороженную вишню обязательно достань заранее, чтобы она разморозилась.

Для коржей
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
3 яйца
80 г коричневого сахара
30 г какао
40 г миндальной муки
1 щепотка соды

Для крема
250 г вишни
250 г творожного сыра
200 г молочного шоколада
100 г темного шоколада
150 мл 33% сливок

Взбей яйца с сахаром до пышности. А шоколад для коржей растопи со сливочным маслом на слабом огне и перемешай. Отдельно смешай все сухие ингредиенты.Добавь к яичной массе шоколадную, а потом – мучную. Аккуратно перемешивай все венчиком.
Раздели тесто на три части и выпекай три коржа для торта в духовке при 180 градусах по 15-20 минут. Дай им остыть, а лучше – оставь на ночь в холодильнике.Слей сок из вишни и пропитай им коржи.Растопи сливки и оба вида шоколада на слабом огне, и перемешай до однородности. Остуди до комнатной температуры и смешай с творожным сыром миксером до однородности.
Смажь корж кремом, выложи вишню, накрой вторым коржом, и повтори. Обмажь шоколадный торт остатками крема и укрась по вкусу.

https://lafoy.ru

[700x466]
Желейный эластичный шоколад – отличный материал для создания фигурок, которыми можно украшать торты, пирожные, капкейки. Если вы ищете замену традиционным кремовым розочкам, попробуйте приготовить желейный шоколад – он не тает, хорошо держит форму, при этом мягкий, действительно эластичный. Фигурки получаются у всех, не нужно «набивать» руку.

Какой вкус у желейного шоколада?
Желейный шоколад похож по вкусу на молочные желейные конфеты.

Можно ли окрашивать желейный шоколад?
Желейный шоколад окрашивается любыми пищевыми красителями (водорастворимыми, жирорастворимыми, сухими, гелевыми, пастами).

Как долго можно хранить желейный шоколад?
Фигурки из желейного шоколада можно сделать заранее и хранить в холодильнике в контейнере под крышкой в течение недели. Можно хранить в морозильной камере (1-2 месяца).

Шоколад белый — 100 г
Сливки — 100 г
Желатин — 20 г
Молоко — 50 мл

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Краситель пищевой — по желанию

Быстрорастворимый желатин залить холодным кипячёным молоком. Перемешать, оставить набухать.Жирные сливки довести до кипения, но не кипятить.Шоколад разломать на кусочки (можно использовать шоколадную глазурь).Добавить шоколад в сливки. Оставить на несколько минут, перемешать, чтобы шоколад расплавился. Влить распущенный желатин, перемешать.Процедить полученную массу.Желейный шоколад по желанию можно окрасить любым красителем.

Если желейный шоколад застыл, его нужно разогреть в микроволновой печи или другим способом. Перемешать – масса снова готова к работе.

Перелить желейный шоколад в кондитерский мешок. Залить молды в несколько приёмов.После каждой порции заливки молд отстучать, чтобы убрать пустоты, пузырьки воздуха. Чем более жидкая масса, тем равномернее зальются молды.

Отправить молды в морозильную камеру до полного застывания желейного шоколада (20-60 минут в зависимости от размера молда).Когда масса хорошо застыла, достать молды из морозилки, извлечь фигурки.Если массу перед заливкой не окрашивали, можно прорисовать детали пищевыми красителями или сделать тонировку сухим красителем.

https://recipes.handmade39.ru/

[700x467]
Пюре фруктовое — 120 г
Сахар — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка
Желатин — 10 г
Вода — 40 мл
Краситель пищевой — по желанию

Желатин замочить в воде или соке.Во фруктовое пюре добавить сахар, смесь нагреть, но не доводить до кипения.Добавить к пюре лимонную кислоту и набухший желатин. Перемешать.По желанию добавить пищевой краситель. Перемешать до однородности.Разлить массу по формочкам (для удобства можно использовать шприц), поставить в холодильник для застывания.

Жевательный мармелад хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике или прохладном помещении.

https://recipes.handmade39.ru

[351x216]
Ингредиенты на 12 порций

Тесто песочное 400 г

Для клубничной начинки:
Клубника 500 г
Вода 35 мл
Сахар 100 г
Крахмал кукурузный 25 г

Для меренги:
Белок яичный 3 шт.
Сахар 210 г
Лимон сок 1.5 ч. л.

Для начинки нарежьте клубнику на небольшие кубики и переложите в сотейник. Добавьте сахар, воду и крахмал и уваривайте на среднем огне до загустения.Клубничную начинку перетрите через сито и оставьте в холодном месте на 2-3 часа для стабилизации.

Размороженное тесто нарежьте на 12 равных частей.Раскатайте каждый кусочек в пласт и переложите в порционные формочки. Наколите заготовки вилкой в нескольких местах.Выпекайте корзиночки 13–15 минут при 180°C.

Выложите в корзинки охлаждённую клубничную начинку.

Для меренги смешайте белок с сахаром, нагрейте на водяной бане до полного растворения сахара и взбивайте миксером на максимальной скорости до плотных пиков. Переложите безе в кондитерский мешок с насадкой и сформируйте на корзинках «шапочку». При желании поджарьте меренгу горелкой.

https://vkusvill.ru/