[700x700]
Помадка – это мягкий десерт, популярный по всему миру. В сочетании с фисташками и морской солью она приобретает особенный, изысканный вкус. Этот десерт – идеальное угощение для тех, кто любит сладкое с солёными нотками, а также для тех, кто ценит текстурные контрасты. Приготовить помадку в домашних условиях достаточно просто, главное – точно следовать рецепту.

400 г белого шоколада
1 банка (около 400 мл) сгущённого молока
50 г сливочного масла
150 г очищенных фисташек
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка морской соли (крупной)

Дополнительно: щепотка морской соли для посыпки

Фисташки предварительно слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке (около 5 минут при 180°C), чтобы они стали более хрустящими. Остудите и крупно нарежьте ножом.Оставьте несколько целых фисташек для украшения готовой помадки.Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы масса получилась гладкой и однородной.Добавьте сливочное масло к растопленному шоколаду и продолжайте нагревать до полного его растворения.
Влейте сгущённое молоко и перемешайте до однородности. Продолжайте держать смесь на водяной бане ещё 3-4 минуты, не доводя до кипения.Снимите смесь с огня и добавьте ванильный экстракт, морскую соль и нарезанные фисташки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Возьмите форму (желательно прямоугольную или квадратную, чтобы потом удобно было нарезать помадку) и застелите её пергаментной бумагой, чтобы было легко извлечь готовый десерт.
Вылейте смесь в подготовленную форму, равномерно распределяя её по всей поверхности.Поверхность помадки посыпьте оставшимися фисташками и ещё немного морской соли. Солёные кристаллы придадут десерту интересный контраст и особый вкус.
Поставьте форму в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы помадка полностью застыла и приобрела правильную текстуру.Достаньте помадку из формы, аккуратно вынув её за края пергаментной бумаги. Нарежьте на небольшие квадратные кусочки.Подавайте к столу, посыпав каждый кусочек ещё немного морской солью для усиления вкуса.


Полезные советы:
Для лучшего вкуса и текстуры важно использовать качественный белый шоколад. Чем выше процент какао-масла в составе, тем лучше получится помадка.
Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, можно уменьшить количество белого шоколада и сгущённого молока или добавить больше морской соли для контраста.
Вместо фисташек можно использовать другие орехи – грецкие, миндаль или кешью. Однако фисташки придают особую яркость и текстурное разнообразие, которое стоит попробовать.
Если вы любите сочетание сладкого и солёного, можно попробовать использовать разные виды соли – например, розовую гималайскую или копчёную соль для более яркого аромата.

https://www.chefmarket.ru/

[700x525]
Этот торт отличается сочностью, нежностью и неповторимым вкусом спелых бананов. Главная особенность бананового торта - это его аромат, который разносится по всей кухне, заполняя ее уютом и радостью.

Для бисквитного коржа:
- 2 спелых банана
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла (размягченного)
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема:
- 3 спелых банана
- 500 г сливочного масла (размягченного)
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения:
- Фрукты, ягоды или шоколадные стружки (по желанию)

Приготовьте бисквитный корж.
Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы. Добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать. Влияйте ванильный экстракт.Разомните растертые бананы в пюре и добавьте их в тесто. Тщательно перемешайте.Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте ее в тесто. Постепенно перемешивайте, чтобы получилась однородная масса.Выложите тесто в предварительно подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут, пока бисквит не станет золотистым и пружинистым на ощупь. Остудите коржи на решетке.

Приготовьте крем.
Растертые бананы смешайте с сливочным маслом в миске и взбейте до получения густой и кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока крем не станет гладким и однородным.

Сложите торт, смазывая каждый корж щедрым слоем бананового крема. Накройте верх и бока торта кремом, выравнивая поверхность.Украсьте торт свежими фруктами, ягодами или посыпьте шоколадной стружкой для придания более яркого внешнего вида.

https://zefirka.club/

[374x500]
Классика старой школы с кремом из какао-масла между слоями бисквита.

Бисквит:
3 яйца
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки пшеничной муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя

Крем:
200 г сливочного масла
120 г сгущенного молока
10 г какао-порошка

Для замачивания:
коньяк, разбавленный водой

Трюфельный крамбл:
80 г сахарной пудры
30 г какао-порошка
несколько столовых ложек воды

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Добавляйте сахар порциями. Затем по одному добавьте яичные желтки, продолжая взбивать. Тщательно просейте заранее смешанные сухие ингредиенты. Вылейте тесто в разъемную форму диаметром 20 см. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке ок. 15 минут.

Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышный крем, добавить сгущенку и какао. Перемешать до однородности.

Остывший бисквит разрезать на три пласта. Выложите одну основу торта на сервировочный поднос, пропитайте коньячно-водной смесью. Покрыть 1/3 сливочного крема. Повторите то же самое с двумя другими основами торта. Крем оставьте для верхнего слоя, также покройте кремом края торта.

Для трюфельного крамбла смешайте сахарную пудру с какао, по чайной ложке добавляйте воду. Месите пальцами до получения гладкой крошки. Посыпьте крошкой верх и бока торта. Если хотите однородную крошку, просейте ее через сито.Украсить шоколадными фигурками.

Перед подачей оставить настояться в прохладном месте примерно на сутки.

Рецепт и фото: Марит Собик
https://perenaine.ee/

Окунитесь в роскошь восточного вкуса с нашим рецептом Дубайского шоколада.
Эта сладкая бомба сочетает в себе фисташковую пасту и кунжутный аромат, делая каждое укус неповторимо нежным.
Простой рецепт поможет вам создать изысканный десерт своими руками.
Читать далее...

[560x700]
Если мандарины не очень сочные, то их может потребоваться и больше. В рецепте лучше использовать именно сахарную пудру или мелкий сахар, так крупинки быстрее растворятся.

печенье савоярди – 150 г;
сыр маскарпоне – 250 г;
сахарная пудра – 100 г;
мандарины – 300 г;
сливки 33% – 200 мл.

Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и сложить в удобную высокую емкость, например, банку.Хорошо измельчить при помощи погружного блендера. Там будет и сок, и мякоть.В миску выложить маскарпоне и сахарную пудру.Взбить миксером в течение минуты. Влить холодные сливки и продолжить работу венчиком до получения пышного устойчивого крема.Мандариновый сок процедить через сито и перелить в плоскую тарелку. Опустить каждое печенье савоярди в сок мандарина сахарной стороной. Держать 10 секунд.Выложить на тарелку влажной стороной вверх. Крем для удобства переложить в кондитерский мешок и нанести на печенье.Далее снова слой из савоярди. Размещать перпендикулярно первому ряду. Так десерт будет держать форму и не расползется. Сделать три слоя печенья и три слоя крема.Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки. Украсить по желанию дольками мандаринов, листиками мяты.

https://anynews.ru/

ИНГРЕДИЕНТЫ (порция на 15 конфет):
– 270 г шоколада
– 75 мл. сливок 33%
– 20 мл. сиропа глюкозы
– 20 мл. сливочного ликера
– 20 гр. какао порошка

Нагреваем жирные сливки в микроволновой печи, но не кипятим, заливаем ими шоколад, перемешиваем до однородности.Добавляем в шоколадный ганаш сироп глюкозы и сливочный ликер.Вымешиваем до состояния однородной блестящей массы. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы шоколад стабилизировался.Катаем шаровидной формы конфеты в руках, затем обваливаем трюфель в какао.

https://chudozero.ru/
[700x361]

[700x466]
Мука рисовая 100 г
Молоко 250 мл
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 40 г
Семена мака 1 ст.л.
Ванильный сахар 10 г

Молоко подогрейте, положите соль, сахар и всыпьте рисовую муку. Все перемешайте и оставьте на два часа.Всыпьте муку, ванильный сахар и перемешайте до однородного теста. Сливочное масло растопите, влейте в тесто, разбейте яйцо и перемешайте.
Добавьте в тесто мак и дайте постоять еще 30 минут.Сковороду разогрейте на среднем огне и налейте тесто, распределив, чтобы получились тонкие блинчики. Обжаривайте блинчики с двух сторон. После того как все блинчики будут поджарены, подавайте на стол.

https://eda.menu/

[700x393]
Макароны - 300 г
Мясной фарш - 400 г
Кабачок цукини - 350 г
Помидоры Черри - 200 г
Сыр пармезан или любой твердый - 40 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 100 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Базилик сушеный - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец чили красный, хлопья - 1/3 ч.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, репчатый лук нарезать мелко, томаты черри разрезать пополам, чеснок измельчить.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, довести до кипения и варить макароны до состояния аль денте, если на упаковке не указано, сколько времени необходимо для состояния аль денте, то варить на 1-1,5 мин меньше, указанного времени на упаковке. В конце варки отлить 200 мл воды, в которой варили макароны.Тем временем разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, добавить мясной фарш и обжаривать, перемешивая 5 минут на среднем огне.
Добавить мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне 3 минуты.В сковороду добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перемешать и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.Затем добавить помидоры черри, соль 1 ч.л., черный молотый перец, базилик сушеный, хлопья чили, перемешать и обжаривать 2 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду 200 мл воды в которой варились макароны, перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под закрытой крышкой 5 минут на среднем огне.Убавить огонь до слабого, из макарон слить воду и добавить их в сковороду, хорошо перемешать, добавить тертый пармезан или твердый сыр и тщательно перемешать.
Макароны с помидорами, кабачками и мясным фаршем подать горячими, посыпав тертым пармезаном и нарезанными листьями базилика или петрушки.

https://www.vsegdavkusno.ru/

[700x420]
Сыромак — это традиционный польский пирог, который объединяет два восхитительных вкуса: нежного творога и ароматного мака.

Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла (холодного)
50 г сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли

Для маковой начинки:
200 г мака
100 г сахара
2 столовые ложки мёда
50 г изюма
50 г орехов (по желанию)
100 мл молока

Для творожной начинки:
500 г творога
100 г сахара
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с мукой в крошку.Добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но не липким. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.Мак нужно предварительно измельчить. Для этого можно пропустить его через мясорубку или использовать блендер.В кастрюле нагрейте молоко, добавьте мак, сахар и мёд. Томите на слабом огне, пока масса не станет густой и мак не впитает молоко. Это займёт около 10 минут.Добавьте в маковую массу изюм и, если хотите, орехи. Хорошо перемешайте и дайте остыть.Творог протрите через сито, чтобы убрать комочки и получить гладкую текстуру. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешайте до однородности.Если творог слишком сухой, можно добавить немного молока или сливок для более кремовой текстуры.Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (диаметром около 24 см) смажьте маслом или выстелите пергаментом.Раскатайте тесто и аккуратно выложите его в форму, формируя бортики. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при выпекании.Выложите маковую начинку на тесто ровным слоем, затем сверху распределите творожную начинку.Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока творожная начинка не схватится и не подрумянится.Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на тарелку.Перед подачей сыромак можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.


Полезные советы:
***Для пирога лучше использовать творог средней жирности, чтобы начинка была нежной, но не слишком жидкой. Если творог слишком влажный, его можно предварительно отжать через марлю.
***Если у вас нет возможности измельчить мак, можно использовать готовую маковую начинку из магазина, но домашний вариант всегда получается вкуснее.
***Для придания маковой начинке особого вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина, а также щепотку корицы.

https://www.chefmarket.ru/

[627x376]
Желатин является тем волшебным веществом, которое может превратить жидкость в непревзойденный десерт.
Работать с ним в большинстве случаев просто, но есть несколько хитростей.
Их стоит знать всем, кто только начинает работать с желатином.
Читать далее...

Приготовление шашлыка — это настоящее искусство.
Удачный шашлык зависит от многих факторов, и один из самых важных — это маринад.
Как выбрать мясо для шашлыка, зачем нужен маринад, несколько популярных и простых рецептов маринадов, необычные варианты, которые удивят ваших гостей.
Читать далее...

[600x450]
Кленовый сахар — это натуральный подсластитель, получаемый из сока клена. Он становится все более популярным среди тех, кто ищет альтернативу традиционному сахару. Рассмотрим все аспекты кленового сахара: его историю, состав, полезные свойства и применение в кулинарии.
Читать далее...

Колбаски – это не просто еда, это настоящее приключение для гурмана.
Какие они бывают ? Что нужно для их приготовления ?
И, конечно же, несколько секретных рецептов.
Читать далее...

[700x466]
Рецепт простой, пропорции подобраны идеально. В итоге бисквит получается пористый, в меру влажный и супер шоколадный.

яйцо куриное – 4 шт.;
мука пшеничная – 120 г;
сахар – 120 г;
какао-порошок – 20 г;
масло растительное – 40 мл;
молоко – 40 мл;
разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
соль – щепотка.

В небольшую мисочку всыпать какао, влить растительное масло. Молоко подогреть практически до кипения и влить в какао.
Быстро перемешать. Какао заварится.В просторную миску высыпать сахар, разбить яйца, добавить щепотку соли.Взбивать миксером на максимуме мощности до увеличения в объеме в 3 раза и получения пышной светлой массы. На это может уйти 5-10 минут в зависимости от мощности техники.Пару столовых ложек взбитых яиц выложить в миску с какао.Смешать. Этот прием облегчит введение какао в тесто.В остальные яйца просеять муку с разрыхлителем.Лопаткой аккуратно, движениями снизу вверх, вмешать муку. При этом стараться сделать минимум движений, чтобы сохранить воздушность. Ввести подготовленную ранее пасту из какао.Снова бережно смешать.Дно формы, здесь диаметр 22 см, выстелить фольгой. Ничем не смазывать. Вылить тесто.
Выпекать в духовке на 170 градусах 30 минут. Корж хорошо поднимется. Готовность проверить деревянной шпажкой, если выходит из центра сухой – пора доставать.Дать постоять в форме 10 минут, затем отделить от фольги и стенок. Положить на решетку, полностью остудить.Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-12 часов. Так влага внутри бисквита перераспределится, он не будет крошиться при нарезании и не комкуется при пропитывании сиропом или кремом.Пышный и влажный шоколадный бисквит для торта готов для дальнейшей работы.

https://anynews.ru/

[700x466]
Чайный хлеб Виндзоров (Виндзорский хлеб) – это разновидность классической выпечки, которая пришла в мировую кулинарию из Уэльса (Англия). Его подают в самом Букингемском дворце. Это изысканный десертный хлеб с невероятно воздушной текстурой и хрустящей сахарно-масляной корочкой.

Мука пшеничная высшего сорта 330 г
Молоко 200 мл
Желток куриного яйца 2 шт
Сахар 30 г
Масло сливочное 40 г
Дрожжи сухие 5 г
Соль 4 г
Сахарная пудра 20 г

В тёплом молоке размешать сахар, соль, яичные желтки.Слегка взбить эту массу.Добавить муку, дрожжи, замесить тесто.Добавляя понемногу мягкое сливочное масло (25 г.), вымесить эластичное, слегка липкое тесто.Смазав руки растительным маслом, подкатать его.Переложить в миску, накрыть и оставить на брожение в тепле, на 1-1,5 часа.

Выбродившее тесто разделить на 6 одинаковых частей. Подкатать в колобки, накрыть, дать 10 минут отдохнуть.Рабочее место подпылить мукой. Каждый колобок раскатать в овал.Скрутить рулетом, защипать.Таким образом сформовать заготовки. Выложить в форму 25*17 см.. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.Расстоявшиеся заготовки смазать сливочным маслом (15 г.), обильно посыпать сахарной пудрой.Выпекать при 180 градусах 18-22 минуты.Готовые булочки слегка остудить на решётке, перед подачей присыпать сахарной пудрой.

https://eda.menu/

Какую бы кухню вы ни предпочитали, соусы могут стать идеальным дополнением к вашим блюдам, подчеркивая их вкус и придавая новые оттенки.
От классических итальянских соусов для пасты до экзотических вариаций для шашлыка, существует бесконечное множество соусов, чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы.
Читать далее...

[700x347]
Куриный фарш — 500 г;
Лук — 1–2 шт.;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Свежая зелень — по вкусу;
Соль, перец — по вкусу;
Тортильи или пшеничные лепешки — по количеству порций;
Растительное масло для жарки.

Лук чистим, обдаем холодной водой, чтобы не лить горючие слезы, и трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс, зелень (лучше кинзу, но не все любят ее за пряный аромат) измельчаем.Фарш перекладываем в глубокую миску и смешиваем с луком, чесноком и зеленью. Приправляем солью и перцем и тщательно вымешиваем. Если не очень приятно во всем этом копаться — можно надеть латексные перчатки, я только ими и спасаюсь.Тортильи окунаем в миску с холодной водой буквально на десять секунд и выкладываем на стол.Выкладываем на одну половину тортильи фарш и закрываем второй половиной лепешки, а края защипываем, просто приминая их вилкой. В результате у вас получатся красивые резные края.Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Если дома есть гриль, то можно жарить в нем, так даже масло будет не нужно.Готовые ленивые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.Подаем с ткемали или домашним кетчупом

https://mel.fm/

[700x525]
СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
Хранение тортов зависит от их состава и текстуры. Бисквитные торты обычно сохраняются в холодильнике до 4-5 дней.
Торты с кремом, такие как Медовик или крем чиз, сохраняются примерно 3-4 дня.
Песочные торты могут храниться до недели при условии правильной упаковки.

МОЖНО ЛИ ХРАНИТЬ ТОРТ В МОРОЗИЛКЕ
Многие торты можно заморозить для продления срока хранения. Обычно, торты хранятся в морозилке от 2 до 3 месяцев. Важно хорошо упаковать торт для избежания изменения его вкуса и текстуры.

СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Торт может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней при температуре около 4C. Однако, торты с молочными кремами лучше употреблять в течение 2-3 дней для сохранения свежести.

МОЖНО ЛИ ХРАНИТЬ ТОРТ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА?
Торты с прочными начинками, такими как фрукты или орехи, могут быть хранены при комнатной температуре. Однако, торты с молочными кремами или свежими фруктами лучше хранить в холодильнике.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ РАЗНЫХ ВИДОВ
Бисквитный: 4-5 дней в холодильнике.
Песочный: до недели при хранении в контейнере.
Крем-чиз: 3-4 дня в холодильнике.
Медовик: 3-4 дня в холодильнике.
Наполеон: 2-3 дня в холодильнике.
Красный бархат: 3-4 дня в холодильнике.
Москва: до недели в холодильнике.
Киевский: 3-4 дня в холодильнике.
Птичье молоко: 3-4 дня в холодильнике.
Молочная девочка: 3-4 дня в холодильнике.
Тирамису: 3-4 дня в холодильнике.
Заварной: 2-3 дня в холодильнике.

КАКИЕ ТОРТЫ СОХРАНЯЮТСЯ ДОЛЬШЕ?
Торты с плотной текстурой, например, медовик или песочный торт, обычно хранятся дольше из-за своих составных элементов. Однако, длительное хранение тортов всегда зависит от ингредиентов, процесса изготовления и условий хранения.

https://sedelice.ru/

[700x525]
Красную рыбу можно использовать любую, причем как свежую, так и слабосоленую. В последнем случае регулируйте количество соли. Брокколи промыть, разобрать на соцветия. Я предпочитаю предварительно не отваривать капусту, так вкус более выражен. Если используете замороженную брокколи, размораживать соцветия не нужно.

Тесто:
масло сливочное – 80 г;
мука пшеничная – 160 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепотка;

Начинка:
брокколи – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
форель слабосоленая – 150 г;
сливки 10% – 300 мл;
мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.;
соль – щепотка.

Для песочного теста в миску поместить муку, соль, кусочки холодного сливочного масла.Быстро перетереть руками в крошку. Разбить яйцо.Замесить маслянистое тесто. Поместить в целлофановый пакет и убрать в холод на 20 минут.

Раскатать песочное тесто в тонкий пласт, вырезать круг по диаметру формы, здесь 20 см. Из обрезков сформировать бортики высотой 4-5 см. Очень важно хорошо скрепить все стыки, тщательно залатать дефекты, иначе начинка может вытечь. Наколоть вилкой. Сверху положить пергамент и насыпать груз, например, фасоль. Перенести в духовку и выпекать на 170 градусах 10 минут. Корж должен немного схватиться.

Тем временем заняться начинкой. В миску разбить яйца, всыпать мускатный орех и соль.Взбить до объединения белков и желтков, влить сливки. Смешать.В подпеченную песочную корзинку разложить соцветия брокколи.И кубики красной рыбы.Залить яично-сливочной смесью.

Поставить в духовку и выпекать, чуть снизив температуру до 160 градусов, 30 минут, затем оставить пирог внутри духового шкафа до полного остывания.

https://anynews.ru/

[700x466]
Фисташковый чизкейк — это удивительное сочетание насыщенного сливочного вкуса и легкой ореховой нотки фисташек. Он покорит любого гурмана благодаря своему нежному вкусу и изысканному внешнему виду. Чизкейк станет отличным вариантом для праздничного стола или семейного ужина, а его необычный цвет и текстура приятно удивят гостей.

Для основы:
200 г печенья (например, песочного или овсяного)
100 г сливочного масла

Для начинки:
500 г сливочного сыра (Филадельфия или аналогичный)
100 г фисташковой пасты
200 мл сливок (33%)
150 г сахара
3 яйца
1 ч. ложка ванильного экстракта
50 г фисташек (очищенных и измельченных)

Для украшения:
Фисташки (цельные или измельченные)
Фисташковая паста или крем для украшения (по желанию)


Разогрейте духовку до 180°C.Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции.Выложите смесь в разъемную форму (диаметр около 22-24 см), разровняйте и утрамбуйте, чтобы получилась ровная основа. Поставьте в разогретую духовку на 10 минут, затем остудите.
В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкой кремовой консистенции.Добавьте фисташковую пасту и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.В отдельной миске взбейте сливки до легких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.Добавьте измельченные фисташки и аккуратно перемешайте лопаткой.Вылейте начинку на подготовленную основу из печенья и разровняйте.Уменьшите температуру духовки до 160°C и выпекайте чизкейк около 60-70 минут. Он должен быть плотным по краям, но слегка дрожать в центре.
Отключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри, чтобы он постепенно достиг нужной текстуры и не потрескался. После полного остывания поместите чизкейк в холодильник минимум на 4-5 часов.Когда чизкейк полностью охладится и застынет, его можно украсить фисташками. Посыпьте верх измельченными орехами или украсьте цельными фисташками по желанию.Для более насыщенного аромата и вкуса можно слегка подогреть фисташковую пасту и полить ею чизкейк.


Полезные советы:
***Если у вас нет готовой пасты, ее можно сделать самостоятельно. Для этого измельчите очищенные фисташки в блендере до состояния пасты, добавив немного растительного масла для мягкости.
***Вместо обычного песочного печенья можно использовать ореховое, что добавит текстуры и сделает вкус чизкейка более глубоким.
***Обязательно используйте качественный сливочный сыр для начинки, чтобы добиться нужной плотности и кремовой текстуры.

https://www.chefmarket.ru/