Брауни с творогом и вишней
03-07-2026 16:08
[600x450]
Шоколад темный - 100 г
Масло сливочное - 120 г
Сахар - 150 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Творог мягкий - 300 г
Ванилин - 1 пакетик
Вишня замороженная - 300 г
Соль - щепотка
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Размешать до однородности , а затем остудить до комнатной температуры.Два яйца взбить до бела и пышности с половиной сахара.Остальной сахар смешать с оставшимися двумя яйцами и творогом или крем сыром.Шоколадную массу соединить с яичной смесью. Добавить щепотку соли.В полученное тесто просеять муку, ванилин, разрыхлитель и хорошо размешать лопаткой, сильно не растирать. Смешивать снизу вверх, В форму 22 см (можно меньше) выложить третью часть теста.переворачивающими движениями.Затем половину творожной массы. Поверх ее разложить вишню.Снова выложить вторую часть теста. Так как, тесто получается гуще, чем творожная масса, то я его выкладывала поверх творожной массы кусочками. И опять повторить все слои - творог, вишня и тесто. Завершающий слой должен быть из теста. Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовность теста проверить лучинкой, она должна выходить сухой.Готовый пирог остудить в форме, а затем извлечь. Можно посыпать сахарной пудрой. Удобнее такой брауни выпекать в прямоугольной форме, проще нарезать ровными кусочками.
https://www.iamcook.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[600x450]Шоколад темный - 100 г
Масло сливочное - 120 г
Сахар - 150 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Творог мягкий - 300 г
Ванилин - 1 пакетик
Вишня замороженная - 300 г
Соль - щепотка
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Размешать до однородности , а затем остудить до комнатной температуры.Два яйца взбить до бела и пышности с половиной сахара.Остальной сахар смешать с оставшимися двумя яйцами и творогом или крем сыром.Шоколадную массу соединить с яичной смесью. Добавить щепотку соли.В полученное тесто просеять муку, ванилин, разрыхлитель и хорошо размешать лопаткой, сильно не растирать. Смешивать снизу вверх, В форму 22 см (можно меньше) выложить третью часть теста.переворачивающими движениями.Затем половину творожной массы. Поверх ее разложить вишню.Снова выложить вторую часть теста. Так как, тесто получается гуще, чем творожная масса, то я его выкладывала поверх творожной массы кусочками. И опять повторить все слои - творог, вишня и тесто. Завершающий слой должен быть из теста. Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовность теста проверить лучинкой, она должна выходить сухой.Готовый пирог остудить в форме, а затем извлечь. Можно посыпать сахарной пудрой. Удобнее такой брауни выпекать в прямоугольной форме, проще нарезать ровными кусочками.
https://www.iamcook.ru/
КРЕМЫ
03-07-2026 15:54
[700x389]
Если в какой-либо крем для торта из этой главы добавить шоколад или какао, получится шоколадный крем для торта.
Если добавить орехи, выйдет ореховый крем для торта.
Однако главная основа крема остается неизменной, и это будет сметана, мука, творог, яйца, масло или сливки.
Читать далее...
комментарии: 6
понравилось!
вверх^
к полной версии
[700x389]Если в какой-либо крем для торта из этой главы добавить шоколад или какао, получится шоколадный крем для торта.
Если добавить орехи, выйдет ореховый крем для торта.
Однако главная основа крема остается неизменной, и это будет сметана, мука, творог, яйца, масло или сливки.
Жульен с грибами в тарталетках в аэрогриле
03-07-2026 15:52
[700x345]
тарталетки песочные - 10 шт.;
шампиньоны - 170 г;
сметана - 1 ст. л.;
сыр - 100 г;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.
В сковороду влить растительное масло, разогреть. Шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) нарезать на средние кусочки и выложить в разогретую сковороду. Обжарить грибы, периодически помешивая, на среднем огне до полного испарения жидкости (примерно 12-15 минут). В конце жарки добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешать, прогреть 1 минуту. В сковороду с обжаренными грибами добавить сметану. Перемешать шампиньоны со сметаной и снять грибную начинку с огня. Разложить грибную начинку по песочным тарталеткам. Сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить натёртый сыр поверх грибной начинки. Поставить тарталетки с жульеном с грибами в чашу аэрогриля на решётку. Все тарталетки у меня не уместились в аэрогриль, поэтому я запекала их в несколько заходов. Отправить чашу в аэрогриль.Выставить температуру 180 градусов, время - 5 минут. В процессе запекания сыр должен полностью расплавиться.
https://rutxt.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[700x345]тарталетки песочные - 10 шт.;
шампиньоны - 170 г;
сметана - 1 ст. л.;
сыр - 100 г;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.
В сковороду влить растительное масло, разогреть. Шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) нарезать на средние кусочки и выложить в разогретую сковороду. Обжарить грибы, периодически помешивая, на среднем огне до полного испарения жидкости (примерно 12-15 минут). В конце жарки добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешать, прогреть 1 минуту. В сковороду с обжаренными грибами добавить сметану. Перемешать шампиньоны со сметаной и снять грибную начинку с огня. Разложить грибную начинку по песочным тарталеткам. Сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить натёртый сыр поверх грибной начинки. Поставить тарталетки с жульеном с грибами в чашу аэрогриля на решётку. Все тарталетки у меня не уместились в аэрогриль, поэтому я запекала их в несколько заходов. Отправить чашу в аэрогриль.Выставить температуру 180 градусов, время - 5 минут. В процессе запекания сыр должен полностью расплавиться.
https://rutxt.ru/
Лосось с медовой корочкой в аэрогриле
03-07-2026 15:43
[700x367]
Лосось, запечённый в аэрогриле с медовой глазурью, приобретает аппетитную корочку и сохраняет сочность. Сочетание мёда, соевого соуса и лимонного сока создаёт уникальный баланс вкусов, делая рыбу нежной и пикантной.
Филе лосося 400 г
Масло растительное 60 мл
Масло кунжутное 30 мл
Перец чёрный молотый 2 г
Паприка 2 г
Соевый соус 30 мл
Мёд 30 мл
Лимон 50 г
Чеснок 20 г
Соль по вкусу
Рис по вкусу
Лук зелёный по вкусу
Очистить чеснок от шелухи. Подготовить аэрогриль.Промокнуть филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать на порционные куски. Смазать куски лосося растительным маслом. Посыпать солью, перцем и паприкой. Втереть специи руками для лучшего впитывания.В миске соединить соевый соус, мёд и кунжутное масло. Выжать сок из половины лимона.
Измельчить чеснок и добавить его в смесь специй. Тщательно перемешать.Застелить чашу или решётку аэрогриля пергаментом с небольшими бортиками. Выложить куски рыбы. Смазать медово-соевым соусом.Запекать рыбу в аэрогриле 20 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы
Для усиления аромата можно добавить немного свежего имбиря в маринад.
Чтобы добиться более румяной корочки, можно увеличить температуру в аэрогриле в последние 5 минут запекания.
Подавайте лосось с отварным рисом и посыпьте крупно нарезанным зелёным луком для свежести.
https://openkitchen.eda.yandex/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[700x367]Лосось, запечённый в аэрогриле с медовой глазурью, приобретает аппетитную корочку и сохраняет сочность. Сочетание мёда, соевого соуса и лимонного сока создаёт уникальный баланс вкусов, делая рыбу нежной и пикантной.
Филе лосося 400 г
Масло растительное 60 мл
Масло кунжутное 30 мл
Перец чёрный молотый 2 г
Паприка 2 г
Соевый соус 30 мл
Мёд 30 мл
Лимон 50 г
Чеснок 20 г
Соль по вкусу
Рис по вкусу
Лук зелёный по вкусу
Очистить чеснок от шелухи. Подготовить аэрогриль.Промокнуть филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать на порционные куски. Смазать куски лосося растительным маслом. Посыпать солью, перцем и паприкой. Втереть специи руками для лучшего впитывания.В миске соединить соевый соус, мёд и кунжутное масло. Выжать сок из половины лимона.
Измельчить чеснок и добавить его в смесь специй. Тщательно перемешать.Застелить чашу или решётку аэрогриля пергаментом с небольшими бортиками. Выложить куски рыбы. Смазать медово-соевым соусом.Запекать рыбу в аэрогриле 20 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы
Для усиления аромата можно добавить немного свежего имбиря в маринад.
Чтобы добиться более румяной корочки, можно увеличить температуру в аэрогриле в последние 5 минут запекания.
Подавайте лосось с отварным рисом и посыпьте крупно нарезанным зелёным луком для свежести.
https://openkitchen.eda.yandex/
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
03-07-2026 15:39
Булочки из дрожжевого теста
Дрожжевые булочки выпекаются при температуре 180-220 градусов не больше 30 минут в заранее нагретой духовке.
Наличие начинки немного ускоряет приготовление, но не слишком существенно. Булочки с корицей, маком или повидлом выпекают до 25 минут в том же температурном диапазоне.
Сколько выпекать сдобные булочки?
Булочки из сдобного текста выпекаются немного быстрее - от 15 до 25 минут при 180-200 градусах.Совсем небольшие плетенки и рулетики могут быть готовы уже через 10-15 минут, в зависимости от размера.
Бездрожжевые булочки
Булочки из бездрожжевого теста обычно выпекают в духовке в течение 20-30 минут, в зависимости от состава теста. Температура выпекания - 180-200 градусов, не выше.Есть рецепты, которые позволяют приготовить булочки из бездрожжевого теста за 10-15 минут.
Сколько минут выпекать булочки из слоеного теста?
Булочки из слоеного теста обычно выпекают в духовке 15-20 минут при температуре 180-220 градусов. Крупные булки допустимо выпекать до 30 минут.
Дрожжевое опарное и безопарное тесто
Сдобное дрожжевое опарное тесто обычно выпекается при таком температурном режиме: 220–240 градусов. Маленьким пирожкам для абсолютной готовности достаточно 10–12 минут выпекания. Обратите внимание: чем меньше сдобы, тем быстрее выпекаются пирожки.Пирожки из дрожжевого безопарного теста готовят при температуре 240–260 градусов. Для этого потребуется от 8 до 15 минут.
Слоеное дрожжевое, бездрожжевое и скороспелое тесто
При использовании для пирожков слоеного дрожжевого теста духовку разогревают до температуры 240–260 градусов. При таком температурном режиме время выпекания пирожков колеблется от 10 до 20 минут.
Для выпекания из слоеного бездрожжевого теста мелких изделий, в том числе и пирожков, духовой шкаф нагревают до 210–250 градусов. Они полностью пропекаются и доходят до абсолютной готовности примерно за 20–30 минут.
Из слоеного скороспелого теста получается вкусная выпечка, если ее запекать при 200–240 градусах на протяжении 25–30 минут.
Песочное тесто
Пирожки из песочного теста получаются аппетитными и рассыпчатыми при условии, что их отправляют запекаться в разогретую до 230–250 градусов духовку на 15–20 минут.
Несладкое пирожковое тесто на соде
Пирожки из этого легкого в приготовлении, нежного и пышного теста выпекают в духовке, предварительно ее разогрев до температуры 220–240 градусов. Спустя 15–20 минут выпечка будет готова.
Творожное тесто
Пирожки, сделанные из творожного теста, готовятся таким образом: их выпекают при температуре 190 градусов около 20–25 минут.
Чтобы не ошибиться, готовность булочек можно проверять деревянной шпажкой: проткнуть в центре и вынять - если шпажка сухая, то булочки готовы, иначе - ещё подержать в духовке.
Советы по приготовлению вкусных пирожков
Никогда не пренебрегайте 15–20-минутной расстойкой теста. Расстойкой называется процесс, при котором в уже сформованных тестовых заготовках происходит брожение, сопровождающееся образованием оксида углерода, необходимого для создания пористости теста.
Чтобы пирожки получились румяными, их нужно смазать взбитым яичным желтком перед отправлением в духовой шкаф.
Во время выпекания изделий из теста, в том числе и пирожков, духовку нельзя открывать до тех пор, пока оно не схватится корочкой. В противном случае тесто осядет и потеряет пышность.
Во избежание пригорания выпечки в духовке под форму или противень с тестовыми заготовками нужно поставить блюдо с солью или водой.
При выпекании не рекомендуется «тревожить» противень с пирожками – не встряхивайте его и не передвигайте.
Небольшие изделия из теста хорошо переносят большую температуру, поэтому и готовятся значительно быстрее больших. Таким образом, за ними нужно внимательно следить, чтобы не испортить.
Если вы готовите пирожки из слоеного теста, обязательно перед отправлением в духовку поместите их в холодильник. Затем переложите тестовые заготовки на противень, предварительно смочив его холодной водой, и отправьте в разогретую духовку охлажденными.
Установить готовность запеченного блюда из теста очень легко. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Просто проткните ей пирожок, а затем посмотрите, осталось ли на зубочистке тесто. Если да, изделие не готово, а если же зубочистка сухая, можно извлекать выпечку из духовки.
Пирожки, изготовленные из творожного теста, быстро осядут, если после извлечения из духовки попадут на сквозняк.
Не спешите доставать испеченные пирожки из духовки. Они будут мягче, если дать им остыть в духовке.
https://www.iamcook.ru/
https://recepty.mirtesen.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Булочки из дрожжевого теста
Дрожжевые булочки выпекаются при температуре 180-220 градусов не больше 30 минут в заранее нагретой духовке.
Наличие начинки немного ускоряет приготовление, но не слишком существенно. Булочки с корицей, маком или повидлом выпекают до 25 минут в том же температурном диапазоне.
Сколько выпекать сдобные булочки?
Булочки из сдобного текста выпекаются немного быстрее - от 15 до 25 минут при 180-200 градусах.Совсем небольшие плетенки и рулетики могут быть готовы уже через 10-15 минут, в зависимости от размера.
Бездрожжевые булочки
Булочки из бездрожжевого теста обычно выпекают в духовке в течение 20-30 минут, в зависимости от состава теста. Температура выпекания - 180-200 градусов, не выше.Есть рецепты, которые позволяют приготовить булочки из бездрожжевого теста за 10-15 минут.
Сколько минут выпекать булочки из слоеного теста?
Булочки из слоеного теста обычно выпекают в духовке 15-20 минут при температуре 180-220 градусов. Крупные булки допустимо выпекать до 30 минут.
Дрожжевое опарное и безопарное тесто
Сдобное дрожжевое опарное тесто обычно выпекается при таком температурном режиме: 220–240 градусов. Маленьким пирожкам для абсолютной готовности достаточно 10–12 минут выпекания. Обратите внимание: чем меньше сдобы, тем быстрее выпекаются пирожки.Пирожки из дрожжевого безопарного теста готовят при температуре 240–260 градусов. Для этого потребуется от 8 до 15 минут.
Слоеное дрожжевое, бездрожжевое и скороспелое тесто
При использовании для пирожков слоеного дрожжевого теста духовку разогревают до температуры 240–260 градусов. При таком температурном режиме время выпекания пирожков колеблется от 10 до 20 минут.
Для выпекания из слоеного бездрожжевого теста мелких изделий, в том числе и пирожков, духовой шкаф нагревают до 210–250 градусов. Они полностью пропекаются и доходят до абсолютной готовности примерно за 20–30 минут.
Из слоеного скороспелого теста получается вкусная выпечка, если ее запекать при 200–240 градусах на протяжении 25–30 минут.
Песочное тесто
Пирожки из песочного теста получаются аппетитными и рассыпчатыми при условии, что их отправляют запекаться в разогретую до 230–250 градусов духовку на 15–20 минут.
Несладкое пирожковое тесто на соде
Пирожки из этого легкого в приготовлении, нежного и пышного теста выпекают в духовке, предварительно ее разогрев до температуры 220–240 градусов. Спустя 15–20 минут выпечка будет готова.
Творожное тесто
Пирожки, сделанные из творожного теста, готовятся таким образом: их выпекают при температуре 190 градусов около 20–25 минут.
Чтобы не ошибиться, готовность булочек можно проверять деревянной шпажкой: проткнуть в центре и вынять - если шпажка сухая, то булочки готовы, иначе - ещё подержать в духовке.
Советы по приготовлению вкусных пирожков
Никогда не пренебрегайте 15–20-минутной расстойкой теста. Расстойкой называется процесс, при котором в уже сформованных тестовых заготовках происходит брожение, сопровождающееся образованием оксида углерода, необходимого для создания пористости теста.
Чтобы пирожки получились румяными, их нужно смазать взбитым яичным желтком перед отправлением в духовой шкаф.
Во время выпекания изделий из теста, в том числе и пирожков, духовку нельзя открывать до тех пор, пока оно не схватится корочкой. В противном случае тесто осядет и потеряет пышность.
Во избежание пригорания выпечки в духовке под форму или противень с тестовыми заготовками нужно поставить блюдо с солью или водой.
При выпекании не рекомендуется «тревожить» противень с пирожками – не встряхивайте его и не передвигайте.
Небольшие изделия из теста хорошо переносят большую температуру, поэтому и готовятся значительно быстрее больших. Таким образом, за ними нужно внимательно следить, чтобы не испортить.
Если вы готовите пирожки из слоеного теста, обязательно перед отправлением в духовку поместите их в холодильник. Затем переложите тестовые заготовки на противень, предварительно смочив его холодной водой, и отправьте в разогретую духовку охлажденными.
Установить готовность запеченного блюда из теста очень легко. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Просто проткните ей пирожок, а затем посмотрите, осталось ли на зубочистке тесто. Если да, изделие не готово, а если же зубочистка сухая, можно извлекать выпечку из духовки.
Пирожки, изготовленные из творожного теста, быстро осядут, если после извлечения из духовки попадут на сквозняк.
Не спешите доставать испеченные пирожки из духовки. Они будут мягче, если дать им остыть в духовке.
https://www.iamcook.ru/
https://recepty.mirtesen.ru/
Маринованные помидоры
03-07-2026 15:32
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
03-07-2026 15:30
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кули клубничное, прослойка для торта - классический рецепт
03-07-2026 15:27
[468x310]
Что такое кули?
Это разновидность начинки из фруктов или ягод, которую все чащи используют в современных тортах и пирожных. Готовят прослойку из ягодного или фруктового пюре, которое имеет однородную структуру. Если вы добавите в пюре кусочки фруктов или ягод, то такая прослойка называется компоте. Помните, что прослойка должна быть не плотным желе, а густым пюре, которое держит форму.
Пюре клубничное – 250 г (готовое без косточек)
Желатин порошковый– 12 г или листвой желатин – 6-8 г.
Вода – 30 мл
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Сахар – 100 г
Желатин залейте водой и оставьте на 25-30 минут, чтобы он набух. После нагрейте его на медленном огне или водяной бане, до полного растворения. Важно! Желатин не должен закипеть, так как он потеряет свои желирующие свойства.Крахмал смешиваем с сахаром и добавляем в пюре.Нагреваем пюре на медленном огне и все время помешиваем, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Добавляем желатин в пюре. Можно вливать желатин через сито, чтобы наверняка исключить попадание комочков.Разъемную форму или кольцо для торта обтяните пищевой пленкой. Поставьте на доску и вылейте пюре.
Толщина слоя не больше 1 см. Проверить толщину легко зубочисткой.Отправляем в морозилку до полного застывания. Затем достаем из формы и используем в торте. Можно хранить кули в морозилке до 1 месяца.
https://kopilka-kulinara.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[468x310]Что такое кули?
Это разновидность начинки из фруктов или ягод, которую все чащи используют в современных тортах и пирожных. Готовят прослойку из ягодного или фруктового пюре, которое имеет однородную структуру. Если вы добавите в пюре кусочки фруктов или ягод, то такая прослойка называется компоте. Помните, что прослойка должна быть не плотным желе, а густым пюре, которое держит форму.
Пюре клубничное – 250 г (готовое без косточек)
Желатин порошковый– 12 г или листвой желатин – 6-8 г.
Вода – 30 мл
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Сахар – 100 г
Желатин залейте водой и оставьте на 25-30 минут, чтобы он набух. После нагрейте его на медленном огне или водяной бане, до полного растворения. Важно! Желатин не должен закипеть, так как он потеряет свои желирующие свойства.Крахмал смешиваем с сахаром и добавляем в пюре.Нагреваем пюре на медленном огне и все время помешиваем, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Добавляем желатин в пюре. Можно вливать желатин через сито, чтобы наверняка исключить попадание комочков.Разъемную форму или кольцо для торта обтяните пищевой пленкой. Поставьте на доску и вылейте пюре.
Толщина слоя не больше 1 см. Проверить толщину легко зубочисткой.Отправляем в морозилку до полного застывания. Затем достаем из формы и используем в торте. Можно хранить кули в морозилке до 1 месяца.
https://kopilka-kulinara.ru
Кули клубничное, прослойка для торта - классический рецепт
03-07-2026 15:25
[468x310]
Что такое кули?
Это разновидность начинки из фруктов или ягод, которую все чащи используют в современных тортах и пирожных. Готовят прослойку из ягодного или фруктового пюре, которое имеет однородную структуру. Если вы добавите в пюре кусочки фруктов или ягод, то такая прослойка называется компоте. Помните, что прослойка должна быть не плотным желе, а густым пюре, которое держит форму.
Пюре клубничное – 250 г (готовое без косточек)
Желатин порошковый– 12 г или листвой желатин – 6-8 г.
Вода – 30 мл
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Сахар – 100 г
Желатин залейте водой и оставьте на 25-30 минут, чтобы он набух. После нагрейте его на медленном огне или водяной бане, до полного растворения. Важно! Желатин не должен закипеть, так как он потеряет свои желирующие свойства.Крахмал смешиваем с сахаром и добавляем в пюре.Нагреваем пюре на медленном огне и все время помешиваем, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Добавляем желатин в пюре. Можно вливать желатин через сито, чтобы наверняка исключить попадание комочков.Разъемную форму или кольцо для торта обтяните пищевой пленкой. Поставьте на доску и вылейте пюре.
Толщина слоя не больше 1 см. Проверить толщину легко зубочисткой.Отправляем в морозилку до полного застывания. Затем достаем из формы и используем в торте. Можно хранить кули в морозилке до 1 месяца.
https://kopilka-kulinara.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[468x310]Что такое кули?
Это разновидность начинки из фруктов или ягод, которую все чащи используют в современных тортах и пирожных. Готовят прослойку из ягодного или фруктового пюре, которое имеет однородную структуру. Если вы добавите в пюре кусочки фруктов или ягод, то такая прослойка называется компоте. Помните, что прослойка должна быть не плотным желе, а густым пюре, которое держит форму.
Пюре клубничное – 250 г (готовое без косточек)
Желатин порошковый– 12 г или листвой желатин – 6-8 г.
Вода – 30 мл
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Сахар – 100 г
Желатин залейте водой и оставьте на 25-30 минут, чтобы он набух. После нагрейте его на медленном огне или водяной бане, до полного растворения. Важно! Желатин не должен закипеть, так как он потеряет свои желирующие свойства.Крахмал смешиваем с сахаром и добавляем в пюре.Нагреваем пюре на медленном огне и все время помешиваем, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Добавляем желатин в пюре. Можно вливать желатин через сито, чтобы наверняка исключить попадание комочков.Разъемную форму или кольцо для торта обтяните пищевой пленкой. Поставьте на доску и вылейте пюре.
Толщина слоя не больше 1 см. Проверить толщину легко зубочисткой.Отправляем в морозилку до полного застывания. Затем достаем из формы и используем в торте. Можно хранить кули в морозилке до 1 месяца.
https://kopilka-kulinara.ru
Декор-гель в домашних условиях
03-07-2026 15:22
[700x466]
Хотите, чтобы ваши ягоды и фрукты на десертах красиво блестели, не подсыхали и не заветривались? Тогда используйте покрытие — декор-гель (нейтральный гель).Декор-гель имеет желеобразную структуру. Обычно прозрачный или чуть желтоватый, может быть окрашен пищевым красителем. На вкус чаще нейтральный (но может также иметь легкий фруктовой или ягодный вкус). Его наносят на фрукты, чтобы они красиво блестели и долго сохраняли эстетичный вид. Продается в магазинах «для кондитера», но его можно сделать самостоятельно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
желатин – 10 г
вода – 250 мл
сахар – 100 г
лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Отмерить стакан воды. Желатиновый порошок замочить в 5 столовых ложках воды (от общего количества). Оставить, пусть набухает.В сотейник насыпать сахар и влить остаток воды.На среднем огне довести до кипения, всыпать четверть чайной ложки лимонной кислоты.Варить 8 минут на слабом огне.Снять с огня. Сразу же, пока сироп очень горячий, добавить в него набухший желатин и тщательно размешать.Желатин должен полностью разойтись, а если это не так, то можно еще немного подогреть, но не кипятить.Остудить до комнатной температуры, потом убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Спустя примерно полчаса вы увидите, что декор-гель загустел. Хорошо перемешать. В таком виде его можно хранить в холодильнике.Удобно сварить сразу большую порцию и хранить в холодильнике до востребования.Хранить в холодильнике можно в течение месяца.
Перед использованием чуточку прогреть (возьмите пару ложек от общего количества и несколько секунд нагрейте в микроволновке) — и можно покрывать ягоды и фрукты, чтобы они красиво блестели. Наносить кисточкой.
https://volshebnaya-eda.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[700x466]Хотите, чтобы ваши ягоды и фрукты на десертах красиво блестели, не подсыхали и не заветривались? Тогда используйте покрытие — декор-гель (нейтральный гель).Декор-гель имеет желеобразную структуру. Обычно прозрачный или чуть желтоватый, может быть окрашен пищевым красителем. На вкус чаще нейтральный (но может также иметь легкий фруктовой или ягодный вкус). Его наносят на фрукты, чтобы они красиво блестели и долго сохраняли эстетичный вид. Продается в магазинах «для кондитера», но его можно сделать самостоятельно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
желатин – 10 г
вода – 250 мл
сахар – 100 г
лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Отмерить стакан воды. Желатиновый порошок замочить в 5 столовых ложках воды (от общего количества). Оставить, пусть набухает.В сотейник насыпать сахар и влить остаток воды.На среднем огне довести до кипения, всыпать четверть чайной ложки лимонной кислоты.Варить 8 минут на слабом огне.Снять с огня. Сразу же, пока сироп очень горячий, добавить в него набухший желатин и тщательно размешать.Желатин должен полностью разойтись, а если это не так, то можно еще немного подогреть, но не кипятить.Остудить до комнатной температуры, потом убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Спустя примерно полчаса вы увидите, что декор-гель загустел. Хорошо перемешать. В таком виде его можно хранить в холодильнике.Удобно сварить сразу большую порцию и хранить в холодильнике до востребования.Хранить в холодильнике можно в течение месяца.
Перед использованием чуточку прогреть (возьмите пару ложек от общего количества и несколько секунд нагрейте в микроволновке) — и можно покрывать ягоды и фрукты, чтобы они красиво блестели. Наносить кисточкой.
https://volshebnaya-eda.ru
