[680x680]
Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном – это когда хочется и сытно, и нежно, и с кислинкой. Филе или бедрышки томятся в ароматном соусе: сливки делают его бархатным, йогурт добавляет лёгкую пикантность, а лимон – свежую нотку, чтобы не приедалось.Готовится просто – обжарил курицу до румяности, залил соусом и потушил под крышкой. Главное – не переборщить с кислым: лимонного сока буквально пару ложек, иначе йогурт может свернуться. А ещё лучше добавить цедру – аромат будет умопомрачительный. Подавать можно с рисом, пастой или просто с хлебом – чтобы весь соус впитать. Получается нежное, почти деликатное блюдо, но при этом вполне себе нажористое. Идеально для тех, кто устал от обычной жареной курицы.

Куриное филе 500 г
Йогурт натуральный 200 г
Сливки 20% 100 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Пряности (куркума, паприка, тимьян) 1 ч. л.

Курицу нарежь кубиками, посоли, поперчи и обжарь на оливковом масле до золотистости.В отдельной миске смешай йогурт, сливки, сок и цедру лимона, измельченный чеснок и пряности.Залей курицу соусом, туши под крышкой на среднем огне 15–20 минут.Подавай с рисом или овощами.

Йогурт точно не свернётся при готовке?
Берёшь натуральный греческий йогурт (он плотнее) и не даёшь соусу кипеть - только томить на маленьком огне. Если всё же переживаешь, можно сначала смешать йогурт с ложкой муки - тогда точно не расслоится.

Чем заменить сливки, если их нет под рукой?
Сойдёт обычное молоко, но тогда добавь чуть больше сливочного масла для жирности. Или возьми сметану - получится даже пикантнее. Главное - не давай соусу бурно кипеть, иначе может пойти хлопьями.

Как сделать курицу сочнее?
Секрет в двух вещах:
1.не пересушивай при обжарке (достаточно румяной корочки)
2.туши в соусе на самом маленьком огне под крышкой
Бедра и голени сами по себе сочнее грудки - но если любишь именно филе, можно перед готовкой 20 минут подержать его в йогуртовом маринаде.

https://recipeday.ru/

[418x700]
Замороженное тесто разморозила в холодильнике. Тесто Кадаиф пресное и сухое, при приготовлении оно щедро смазывается растопленным сливочным маслом. Ближе всего по вкусу и смыслу будет тесто фило, но прекрасно подойдет и слоеное тесто. Для теста фило масла понадобится меньше. Я бы смазала лист теста фило маслом, закрыла полностью дно формы, а сверху положила смятые как бумажки листы фило (для создания объёма).

Тесто Кадаиф - 300 г
Творог - 600 г
Яйцо куриное - 4 шт
Крахмал кукурузный - 4 ст. л.
Сахар тростниковый - 8 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Масло сливочное - 300 г

Итак, я выложила половину теста, хорошенько разобрав его на волокна (так каждая ниточка теста получается хрустящей и невероятно вкусной). И смазала тесто кулинарной кистью растопленным маслом (половиной).Мягкий творог, яйца, щепотку соли, сахар и кукурузный крахмал выложить в ёмкость для смешивания.Погружным блендером пробить или любым удобным способом смешать, взбить ингредиенты до однородного состояния без комочков.Залить творожной смесью тесто.Сверху выложить вторую половину теста. В моём случае, я смазала тесто второй частью растопленного масла. При использовании теста фило, смазать листы маслом, смять и выложить сверху, немного примяв, чтобы кусочки теста не торчали и не горели. Отправить пирог в разогретую до 165-180° духовку на 1 час. Ориентируйтесь по Вашей духовке.Через 50 минут я посыпала верх пирога сахаром и включила верхний гриль. Можно посыпать пирог сахаром сразу, как Вам удобнее или не посыпать вовсе, если любите более пресную творожную выпечку.Пирог готов! Удивительно вкусный пирог как в горячем, так и в остывшем виде.

https://master-recipes.com/

[556x700]
Сразу договоримся, что пластиковые насадки, которые продаются в комплекте с мешками или шприцами в магазинах постсоветских стран, мы не покупаем и всерьез не рассматриваем. Если при покупке у вас стоит выбор между набором или несколькими отдельными насадки, покупайте отдельно. Как показывает опыт, бОльшая часть насадок из набора просто валяется без дела. Выберите и купите несколько насадок, которыми вы действительно будете пользоваться – сэкономите и деньги, и место в кухонном шкафу.

Читать далее...

Очень много разных советов.


Аэрофритюрница — один из лучших кухонных приборов, который может иметь в своем распоряжении хороший повар! Аэрофритюрница может приготовить жареные продукты до идеальной хрустящей корочки горячим воздухом без масла или с небольшим (мизерным) количеством масла, которое требуется для жарки во фритюре или даже для запекания в духовке. От картофеля фри и спаржи до вкусных сочных гамбургеров и нежных стейков — жарка на воздухе имеет большое значение для вкуса, здоровья и удобства!

Читать далее...

Два рецепта куриных бёдер

Читать далее...

[600x450]
Эти куриные ножки во фритюрнице нежные и сочные внутри, приправленные и хрустящие снаружи! Аэрофритюрница готовит еду быстрее, с меньшими усилиями и великолепным вкусом! Куриные ножки во фритюрнице готовятся менее чем за 25 минут и получаются очень сочными с хрустящей корочкой.Просто приправьте, поместите в корзину аэрофритюрницы и нажмите кнопку запуска. Куриные ножки во фритюрнице идеально подходят для застолья за считанные минуты!

Как и большинство рецептов во фритюрнице, курица готовится быстро и легко, а получается восхитительно сочной! Подготовка и уборка занимает менее 5 минут. вам потребуется всего 3 ингредиента - курица, капля масла и ваша любимая смесь специй или приправ. Они готовятся примерно вдвое быстрее, чем запеченные в духовке.Этот простой рецепт подходит как для бедер, так и для четвертинок, куриных голеней и крылышек! Темное мясо получается невероятно мягким и сочным, а кожа становится особенно хрустящей. В этом рецепте используется курица с костями и кожей. Капелька масла поможет приправе прилипнуть, а кожица станет хрустящей.

На 4 порции:
3-4 куриные ножки
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка приправы для курицы
1/2 чайной ложки чесночного порошка
соль и перец по вкусу

Домашняя приправа для курицы
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли, больше или меньше по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

Разогрейте аэрофритюрницу до 375 F / 190 C. Обсушите курицу бумажным полотенцем. Сбрызните куриные ножки оливковым маслом и щедро приправьте приправой для курицы, солью и перцем, чесночным порошком.Разложите приправленные ножки в корзину фритюрницы кожей вниз. Убедитесь, что ножки лежат в один слой, им не слишком тесно, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.Готовьте куриные ножки 20 минут. Переверните ножки и готовьте еще 5-10 минут или пока они не нагреются до 165F.

https://pekdom.ru/

[600x450]
Перед тем как приготовить куриные голени , лучше замариновать их любым удобным способом. Тогда куриное мясо получится еще более вкусным и мягким.

Куриные ножки – 6-8 штук
Соль – по вкусу
Специи и приправы – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

Охлажденные куриные голени помойте и обсушите, удалите все лишнее.Посолите голени и посыпьте специями, например, для курицы или для шашлыка.Добавьте майонез, горчицу и очищенный тертый чеснок.Перемешайте так, чтобы ножки были равномерно покрыты всеми ингредиентами маринада. Лучше всего накрыть миску пленкой и оставить курицу для маринования на час-два в прохладном месте. Но если времени нет, то можно сразу переходить к следующему шагу.Решетку аэрофритюрницы смажьте растительным маслом. Выложите ножки в один слой, вплотную друг к другу. Запекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут.Через 20 минут лучше открыть емкость для запекания и проверить готовность ножек. Важно их не пересушить, поэтому время запекания будет зависеть от размера голеней.Подавайте ножки горячими с соусом, овощами и зеленью.

https://lefood.menu/

Три рецепта куриных крылышек

Читать далее...

[600x450]
Свинина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез любой жирности - 100 г
Приправа для мяса - 1 ч.л.
Приправа для моркови по-корейски - 1 ч.л.
Соль - 2-3 щепотки
Перец черный молотый - 2-3 щепотки
Масло растительное - 20 мл

Свинину промойте в воде, нарежьте кубиками размером 3x3 см и выложите в глубокую емкость. Очистите от шелухи и промойте лук, нарежьте его кольцами. Добавьте в емкость к свинине.Выложите майонез любой жирности и всыпьте специи. Перемешайте всё с небольшим нажимом, чтобы из луковой нарезки выделился сок, но при этом она не порвалась.В таком виде оставьте замаринованное мясо минимум на 1 час при комнатной температуре или на более долгий срок, но на холоде. Максимально мариновать мясо можно до 8-10 часов. Тогда его желательно прикрыть пищевой пленкой.Насадите на деревянные шампуры поочередно мясо и лук. Старайтесь оставлять между кусочками мяса немного пространства, чтобы оно равномерно поджарилось. Примерьте заготовки к чаше, лишнюю длину шампуров обломите, чтобы они поместились в чашу.Сбрызните чашу растительным маслом и выложите в нее шампуры. Активируйте на табло 200 градусов и готовьте шашлык в течение 25-30 минут, в зависимости от мощности вашей техники. В любом случае через 20 минут обязательно проверьте шашлык и переверните его на другую сторону, если это будет необходимо.Румяный и сочный шашлык подрежьте ножом в середине и проверьте мясо на готовность. Если нужно, добавьте еще 2-5 минут для приготовления.Выложите шашлык на тарелки и подайте к столу горячим с различными соусами, овощными салатами или квашеными овощами.

https://www.iamcook.ru/

[700x393]
кусок филе атлантического лосося с кожей (340-400 г)
морская соль 1 ч.л.
черный перец, свежемолотый ½ ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
свежий укроп 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
лимон половинка
спрей для жарки

Предварительно разогрейте аэрофритюрницу на режиме «Рыба» при 190°C.Посыпьте филе лосося солью и перцем. Растопите сливочное масло, мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок, нарежьте лимон кружочками толщиной 0,3 см.Перемешайте оливковое масло, сливочное масло, укроп и чеснок в небольшой миске и распределите эту смесь на филе лосося, затем выложите сверху дольки лимона. Сбрызните решетку аэрогриля (или бумагу для выпечки) маслом, затем положите на него лосося кожей вниз.
Готовьте на режиме «Рыба» при 190°C 15-20 минут. Достаньте лосося, когда он будет готов и подавайте к столу.

https://geniard.ru/

[466x700]
креветки сырые с хвостом 300 гр
специи: соль морская, перец по вкусу
розмарин 1 г (сухой) или 1 веточка
лимон или лайм для подачи

Предварительно разогрейте аэрофритюрницу на режиме "Креветки" до 200°С. Положите креветки в глубокую миску, посолите, поперчите, посыпьте розмарином и перемешайте. Выложите креветки на сетчатый противень или решетку аэрофритюрницы.
Готовьте на программе "Креветки" 15 мин при 200°С.Подавайте готовые ароматные креветки гриль на большой тарелке с любимым соусом или просто сбрызните их соком лимона.

https://geniard.ru/

[700x624]

[700x393]
Рецепт для афганского казана на 20 литров.

Рулька — 2 штуки, каждая по 2 кг
2 литра темного пива
компотский перец
чеснок
корень сельдерея
Соль
1 морковь
Лавровый лист
Лук — 1 большая луковица
Заварка черного чая — 1 столовая ложка
3 чайных ложки соли
3 горошины черного перца.

Без лишних церемоний закладываем рульку в афганский казан. Лук разрезаем на 4 части. Морковь режем на 5 частей. Все это отправляем в казан. Туда же кладем лавровый лист и чай. Соли добавляем 3 чайных ложки. Заливаем все это пивом. Кстати, проследите, чтобы в казане еще оставалось достаточно места, ведь рулька и лук дадут свой сок. Закручиваем вентиль, проверяем, как работают клапаны (они должны ходить свободно). После закипания убавляем огонь на минимум и варим рульки 1 час 15 минут. Перед тем, как открывать казан, снимите клапаны, чтобы снизить давление. Чтобы подрумянить рульку, смажьте ее соусом барбекю и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Подавать рульку лучше всего с пюре и квашенной капустой, как в Чехии. Кстати, рульку можно приготовить и другим способом.

https://kazan-shop.by/

https://ladyelena.ru/rulka-v-afganskom-kazane/?ysclid=m5s1o6xbf1790146309

[700x393]
Чтобы блюдо получилось более сочным и ярким на вкус, рекомендую взять не чисто мясные ребра, а вариант с хорошей прослойкой сала.

1 кг ребер;
2 луковицы;
2 острых перчика;
0,5 кг картофеля;
1 морковь;
1 пучок петрушки;
специи по вкусу;
растительное масло;
соль.

На дно казана наливаем совсем немного растительного масла. Далее выкладываем часть лука, нарезанного полукольцами. На лук, по традиции, выкладываем мясо, нарезанное порционными кусками. Мясо присаливаем и посыпаем перцем.На мясо выкладываем оставшийся лук. Картофель, если он некрупный, закладываем в казан целиком. Если крупный, разрежьте его на две или четыре части. Снова солим и перчим блюдо.Морковь режем на несколько крупных частей, чеснок очищаем, закладываем, не измельчая. Также закладываем в казан пару острых перчиков, лавровый лист, добавляем перец. Воды можно не добавлять.Ставим закрытый казан на плиту и готовим с момента закипания один час.Зелень потребуется для красивой и ароматной подачи. Ее мы мелко нарубили и щедро присыпали готовое блюдо.

Источник: https://vkusni-blog.ru/

https://thewikihow.com/digest/Свиные%20ребра%20в%2...кой?ysclid=m5s1mh9rcj498247217

[700x700]
Соленый карамельный вкус универсален. Его можно использовать не только для мороженого и праздничных блюд, но и добавить на яблочные дольки, например, есть с гранолой, овсяной кашей, запеканками, сырниками и т.д.

Это важно!
***во время приготовления карамель пузыриться — используйте посуду с высокими стенками;
***деликатный вопрос — сколько нагревать сахар, чтобы не пережечь карамель: ориентируйтесь на оттенок глубокого янтарного цвета;
***важно поймать ту грань, когда карамель еще не слишком темная, но уже достаточно золотистая;
***карамель готова, но все еще жидкая: так и должно быть — она загустеет по мере остывания.

Сахар (лучше мелкий) — 200 г;
Сливочное масло — 80 г;
Сливки жирные (30% не меньше) — 150 мл;
Соль — 1/2 ч. л.

Поместите сахар в сотейник с толстым дном и медленно нагревайте на небольшом огне: сахар приобретет карамельный, янтарный оттенок (не сожгите сахар, это происходит очень быстро!).Добавляйте понемногу нарезанное на кусочки сливочное масло — перемешайте деревянной ложкой, соединив масло с сахаром: постоянно мешать не нужно.Постепенно вливайте сливки, продолжая в перерывах помешивать, когда добавляете масло. Оставьте карамель провариться еще 3-4 мин., пока она не станет однородной.Добавьте соль (лучше хлопья) и еще раз перемешайте лопаткой.*При необходимости взбейте карамель блендером на импульсном режиме, если кристаллы сахара не растворились полностью.Остудите, выложите в стеклянную банку, отправьте в холодильник: карамель может храниться 2-3 недели.

https://foodfriends.ru/

[680x680]
Апельсиновый зефир — это воздушный, нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом. Готовится из взбитых белков, сахара и апельсинового пюре или сока. Получается легкий, как облако, с тонкой кислинкой и сладостью. Сверху можно присыпать сахарной пудрой или добавить кусочки цукатов для текстуры. Идеально к чаю или кофе, а еще — как сладкий подарок, чтобы порадовать близких. Просто, вкусно и очень ароматно.

Апельсиновый сок 100 мл
Апельсиновая цедра 1 ч. л.
Сахар 250 г
Вода 75 мл
Яичный белок 1 шт.
Агар-агар 6 г

Соедини агар-агар с водой, оставь на 10 минут набухать.В кастрюле смешай набухший агар, сахар и апельсиновый сок. Варишь на среднем огне, помешивая, до густоты.Взбей белок в стойкую пену. Тонкой струйкой введи горячий сироп, продолжай взбивать. Добавь цедру.Переложи массу в кондитерский мешок, отсади зефирки на пергамент.Оставь застывать на 6–8 часов, затем присыпь сахарной пудрой.


Можно ли использовать другие фрукты вместо апельсина?
Конечно! Лимон, мандарин или даже ягоды подойдут. Главное — чтобы пюре было без мякоти, иначе зефир не получится воздушным.

Как сделать, чтобы зефир держал форму?
Взбивай белки до устойчивых пиков, а сахарный сироп вари до нужной температуры (обычно 110–120 градусов). И не торопись выкладывать массу — дай ей немного остыть.

Сколько хранится апельсиновый зефир?
В герметичной упаковке он спокойно простоит 1–2 недели. Главное — держать в сухом месте, чтобы не отсырел.

https://recipeday.ru

[650x400]
Такой брауни называют еще «мраморным» за характерные узоры, слоистости.При желании вишню можно заменить черешней, виноградом, черникой, малиной и любыми другими ягодами.

Нам понадобится:
Творог – 300 г.
Вишня (замороженная) – 300 г.
Сахар – 150 г.
Пшеничная мука – 150 г.
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло (либо маргарин) – 150 г.
Горький шоколад – 100 г.
Пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
Ванилин – 2 щепотки;

Вишню заранее размораживаем, затем сливаем образовавшийся сок. Естественно, ягоды должны быть без косточек.В большую чашку крошим плитку шоколада, сюда же выкладываем и сливочное масло. Ставим на водяную баню, растапливаем и перемешиваем.Отдельно взбиваем 2 яйца и 50 грамм сахара. Далее добавляем их в теплую шоколадную массу, перемешиваем, подсыпаем муку, соду и еще раз тщательно перемешиваем. Наше тесто готово.

Теперь сделаем творожную начинку. Для этого хорошенько разминаем творог, затем вбиваем к нему 2 яйца и всыпаем оставшийся сахар. Сюда же и ванилин. Тщательно перемешиваем до получения однородной творожной массы. Лучше это делать с помощью блендера.

Всё, теперь начинаем собирать слои. Берем форму с высокими бортами, и ровным слоем укладываем на дно примерно треть от всего шоколадного теста.Далее укладываем половину от объема творожной массы. Поверх творога идет вишня. Теперь снова треть от объема шоколадной массы. Далее остатки творога. Завершающий слой – оставшееся шоколадное тесто.

 Всё, отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут.

https://pirogi.guru

[600x450]
Поскольку это базовый рецепт, вы можете время от времени модифицировать его в зависимости от того, что есть у вас дома (шоколадная крошка, кокосовая стружка, сухофрукты) или что предлагает сезон (яблоки, груши, сливы...). Короче говоря, это рецепт теста для быстрых и простых десертов, который хотел бы знать каждый.

на 8 порций:

300 г муки
4 яйца
250 г сахара
150 г молока
130 г растительного масла
10 г разрыхлителя

Чтобы приготовить тесто для торта, начните с того, что разбейте яйца в миску и взбейте их электрическим венчиком вместе с сахаром, пока они не станут легкими и пышными.По одной ложке добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с молоком и маслом. Не нужно быть слишком точным, просто не добавляйте все ингредиенты сразу.Когда у вас получится однородная смесь, вылейте ее в выбранную форму (22 см), смазанную маслом и посыпанную мукой или застеленную бумагой для выпечки.Корж готовится при температуре 180 °C, но время приготовления варьируется в зависимости от выбранной формы: от 35 до 50 минут. На самом деле время варьируется не только в зависимости от формы, но также от вашей духовки и дополнительных ингредиентов.В любом случае, прежде чем вынимать из духовки, проверьте выпечку зубочисткой на готовность.


****************************************************************************************
Варианты: Замените 50 г муки горьким какао, кокосовой мукой, миндальной или другой мукой по вашему выбору, чтобы каждый раз получать разные ароматы и консистенции.

Добавьте шоколадную стружку, цедру лимона, лайма или апельсина или ванильный экстракт, чтобы получить простой, но ароматный десерт.

Превратите десерт во фруктовый, соединив нарезанные кусочками сезонные фрукты. Выбирайте спелые, но твердые, чтобы не испортить качество десерта. Также помните, что торты с фруктами готовятся дольше.

Замените молоко овощным напитком по вашему выбору, апельсиновым или яблочным соком или простой водой, чтобы десерт стал еще более легким.

**********************************************************************************************
Хранение: Десерт, приготовленный из такого теста, можно хранить 2–3 дня в стеклянном колпаке в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла. Вы также можете заморозить торт в морозильной камере.

https://pekdom.ru/

[700x395]
В действительности соус сладкий, соленовато-сливочный вкус делает этот десерт хитом!

Поле для применения соуса огромно: прослойка для торта, начинка в капкейки, поливка блинчиков, оладий, панкейков, сырников и запеканок. Густой соус можно намазывать на хлеб, более жидкий – просто есть ложкой. Да, не забудьте про мороженое!Для более жидкого соуса увеличьте количество сливок. Уровень солёности также можно регулировать по своему вкусу.

Сахар — 200 г
Вода — 50 мл
Масло сливочное — 90 г
Сливки — 150 мл
Соль — 0,5 ч. л.

Соедините в кастрюле сахар и воду, размешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь полного растворения сахара.
Убавьте огонь до среднего и варите смесь до тех пор, пока она не приобретёт янтарный (желтовато-оранжевый) цвет. Это может занять 8 – 10 минут.Если сахар начинает кристаллизоваться, огонь следует увеличить.Добавить сливочное масло, дождаться его полного расплавления.Осторожно добавить тёплые сливки, перемешать.Выключить огонь, посолить и хорошо перемешать.
Перелить соус в термостойкую посуду, дать полностью остыть. Учтите, что после остывания соус загустеет. Хранить в холодильнике.

https://recipes.handmade39.ru/

,
[544x700]