[512x509]
Универсальный рецепт тирамису с добавлением фруктового или ягодного пюре в крем.
Масса торта 1350 г.

Ингредиенты:(для прямоугольной формы 20 на 22 см)
300 г печенья савоярди;
200 мл кипяченой воды;
2-3 чайные ложки сахара.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:
400 г рикотты или творожного сливочного сыра;
100 г сахарной пудры;
250 г фруктового курда;
250 мл сливок (33-35%);
80 мл воды;
10 г желатина.

Ингредиенты для фруктового курда:
2 яйца;
80 г сахара;
250 г фруктового пюре;
сок половины лимона;
60 г сливочного масла.

Для украшения:
1 столовая ложка какао;
ягоды.

Начать приготовление с фруктового курда. Курд – это заварной крем, но не на молоке, а на фруктовом соке или пюре.Свежие или консервированные фрукты (ягоды) нарезать кусочками и измельчить блендером в пюре. Если пюре неоднородное или с косточками, то протереть его через сито. Я использовала консервированное манго (баночка 425 г). Можно использовать другие ягоды или фрукты по своему вкусу.Смешать в кастрюльке яйца, сахар, сок лимона и фруктовое пюре. Поставить на водяную баню или слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока курд не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками и перемешать.Накрыть курд пищевой пленкой вплотную (чтобы не образовалась корочка) и остудить. Поставить в холодильник. Курд можно приготовить заранее.

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить и поставить в холодильник. Сливочный творожный сыр (я использовала рикотту) смешать миксером или в комбайне с сахарной пудрой и фруктовым курдом (250 г). Добавить взбитые сливки и взбить крем. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и перемешать. Поставить крем в холодильник.

Приготовить сладкую воду для пропитки печенья савоярди. В чуть теплой воде растворить сахар. Вылить в широкую миску или тарелку.Подготовить форму. Я использовала раздвижную прямоугольную форму без дна. Смазать низ формы (или подложку) тонким слоем крема. Печенье савоярди обмакнуть в сладкую воду и уложить слоем на дно формы. Сверху смазать печенье тонким слоем оставшегося фруктового курда. Затем выложить слой крема и уложить второй слой печенья.Опять смазать его курдом и кремом. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.Поставить тирамису в холодильник. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко, украсить кремом и фруктами или ягодами. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

https://irigen.ru/

[612x493]
Сливочное масло 180 гр.
Яйцо 4 шт.
Горького шоколада 1 плитка.
Коньяк 1,5 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 1/2 ст.
Мак 100 гр.
Мука 150 гр.

Для крема:
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 60 гр.
Сахар 1/2 стакана.
Раскрошенные орехи грецкие 1 стакан.
Лимон 4 шт.

Для украшения:
Зефир 1/2 шт.
Желтая мастика и кусочек красной.
Темный шоколад 12 плитки.

Соедините шоколад с маслом,растопите на водяной бане.Получившуюся глазурь ,остудите.Взбейте яйца с сахаром,добавьте шоколадную глазурь и коньяк.Перемешайте.Всыпьте мак,муку и разрыхлитель.Еще раз перемешайте.Форму для запекания смажьте маслом.Выложите тесто в круглую форму.Выпекать при 180* 50 минут.Готовый корж остудите,разрежьте на 3 части.Затем сложите вместе и вырежьте луну.Остатки раскрошить,они пойдут в крем.

Натрите цедру лимона,из лимона выдавите сок.Цедру перетрите с сахаром,добавьте сок,яйца,перемешайте венчиком до однородного состояния.Добавьте масло,варите помешивая на маленьком огне,до загустения.Массу протрите через сито и взбейте блендером.На 30 минут уберите крем в холодильник.Затем смешайте с орехами и крошкой.Коржи крема сложить,прослаивая толстым слоем крема.Верх кремом не покрываем.

Раскатать мастику и накрыть торт,придавая форму луны.Из зефира сделайте глаз.Растопленным шоколадом нарисуйте зрачок реснички и контур.Из красной мастики сделайте улыбку.

https://prima-food.ru

[700x437]
Гамбургер «Биг Кинг» появился в результате противостояния двух монстров мира быстрого питания: МакДональдса и Бургер Кинга. Изначально «Биг Кинг» задумывался как конкурент «Биг Маку» и практически полностью повторял его. Позже он был изменен и из него исчезла булочка разделяющая котлеты, а в начале 2000-х годов исчез и он сам, вернувшись в постоянное меню в 2013 году. Как бы то ни было, он, наряду с луковыми колечками, является самым узнаваемым брендом Бургер Кинга.

Булочка для гамбургера - 1 шт. http://www.fastfoodclub.ru/html/other/burger_bun.html
Говяжий фарш - 200 гр.
Белый лук - 2 колечка
Сладкий огуречный маринад - 1 ч.л. http://www.fastfoodclub.ru/html/other/sweet_pickle_relish.html
Горчица французская - 1 ч.л.
Салат - 1 лист
Соль - щепотка
Черный молотый перец - щепотка
Бутербродный сыр - 2 ломтика
Майонез - 40 гр.
Белый винный уксус - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/4 ч.л.
Лимонный сок - 1/8 ч.л.
Паприка - 1/8 ч.л.

Первым делом из фарша сформируем две круглые котлетки размером чуть больше размера булочки, посолим, поперчим и уберем их минут на 20-25 в морозилку.Пока заготовки котлет остывают сделаем особый соус. Для этого смешаем следующие ингредиенты: майонез, лимонный сок, паприку, сахар, белый уксус, сладкий маринад и французскую горчицу.Обжарим на среднем огне разрезанную пополам булочку. На верхнюю ее часть нанесем столовую ложку соуса и положим измельченный лист салата.На нижнюю часть положим обжаренную котлету, сыр, еще котлету и еще сыр.Далее выкладываем луковые колечки, огурцы и накрываем верхней булочкой.Фирменный чизбургер от Бургер Кинг готов!

http://www.fastfoodclub.ru/

[680x270]
300 г мяса куриного или дичи
70 г хлеба пшеничного
0,5 стакана сливок или молока
столовая ложка масла сливочного
соль
перец

Пропустим через мясорубку куриное мясо, добавим вымоченный в молоке хлеб. Из получившегося фарша сделаем котлеты или биточки (по две штуки на порцию) и, уложим их в смазанную маслом кастрюльку или на сковороду. Затем добавим немного бульона, накроем крышкой и припустить в течение 12 - 15 минут.При подаче на тарелку положить рассыпчатый рис или зеленый горошек с маслом и полить котлеты паровым соусом.

http://eda4nas.ru/

http://pekdom.ru/
[700x525]

[500x318]
Готовим домашнюю тушенку из свинины в духовке, мультиварке, пароварке.
Кто хоть раз пробовал домашнюю тушенку из свинины, знают, что это консервированное мясо и вкусное, сытное, и является действительно палочкой-выручалочкой в приготовлении первого или второго блюда тогда, когда нет возможности или времени что-то готовить из свежего мяса.
Читать далее...

[350x201]
Для теста:
2 столовые ложки какао
6 столовых ложек сахара
6 цельных куриных яиц
6 столовых ложек пшеничной муки (лучше просеянной)

Для крема:
400 гр. сливочного сыра «лабне»
1 пакетик ванилина (или ванильного сахара)
200 гр. сахарной пудры
200 гр. натурального сливочного масла
1 плитка растопленного шоколада или шоколадной глазури
Кокосовая стружка
Ягоды (для украшения)

В средних размеров миску разбейте яйца и слегка взбейте их венчиком, затем добавьте сахар и какао и все снова перемешайте, чтобы масса стала однородной. Просейте через тоненькое ситечко муку и медленно, тонкой струйкой всыпайте его в основу для теста, не прекращая его перемешивать. В итоге у вас должно получиться тесто для будущего бисквита средней степени густоты.

Для выпекания вам понадобится противень размером тридцать пять на двадцать восемь сантиметров. Именно это соотношение длины и ширины является оптимальным для формирования впоследствии пирожных. Противень нужно будет максимально ровно застелить пергаментом для выпечки или фольгой.

После этого, выложите из миски на бумагу получившееся тесто и распределите его по всей площади противня ровным слоем. Духовой шкаф заранее разогрейте до температуры не менее сто восемьдесят и не более двухсот градусов по Цельсию.

Поставьте в него подготовленный противень с тестом и выпекайте до готовности. Проверить эту самую готовность вы можете с помощью спички, шпажки или зубочистки. На кончике не должно оставаться фрагментов теста.

Когда бисквит будет готов, достаньте его из духовки еще горячим, выложите на чистое полотенце и подождите немного, пока он не остынет. Когда это произойдет, его можно будет перевернуть и аккуратно снять бумагу. Острым тонким ножом разрежьте бисквит пополам вдоль.

Ну, вот пришла пора приготовить крем. Для этого всыпьте в чашу блендера сахарную пудру, ванильный сахар (или ванилин), положите слегка подтаявшее (чтобы было легче взбивать) сливочное масло. Взбивать крем следует до тех пор, пока он не станет однообразной консистенции.

Затем к нему добавьте сливочный сыр «лабне» и взбейте все вместе еще раз. Взбивать нужно тщательно. В результате у вас получится довольно густой однородный крем. На середину бисквита выложите кремовую начинку и сверните его по принципу рулета. Делать это нужно аккуратно, чтобы крем не выдавливался наружу.

Данную манипуляцию нужно проделать сначала с одной, а потом с другой частью бисквита. Чтобы бисквит не развернулся края можно слегка прижать (но только слегка). Рулеты оставьте в холодильнике примерно на один час и после этого разрежьте поперек на пирожные (размер можете варьировать по своему усмотрению).

Растопите шоколад (или приготовьте любую шоколадную глазурь) и полейте ею пирожные. Сверху посыпьте кокосовой стружкой и украсьте ягодами (или кусочками фруктов) так, как вам больше нравится!

http://eda4nas.ru/

[450x337]
Филе красной рыбы 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Цедра лимона с 1/2 лимона
Помидоры 2 штуки
Моцарелла 2 шарика (по 125 грамм)
Базилик сушеный по вкусу
Масло оливковое опционально
Помидоры черри несколько штук

Филе рыбы должно быть разморожено и качественно очищено от костей. Если филе на коже, то ее надо осторожно подрезая снять ножом. После посыпьте рыбу перцем и солью, добавьте цедру и разотрите специи. Дайте постоять так несколько минут, а лучше около часа.Разложите филе рыбы на смазанный маслом противень для запекания (чтобы точно не пригорело, используйте фольгу). Разрежьте помидоры тонкими кружочками и разложите их поверх рыбы. Нарежьте после моцареллу и положите ее на помидоры.Помидоры черри разрежьте на пополам и разложите вокруг, чуть побрызгав их маслом.Посыпьте все в конце солью.
Запекайте рыбу с помидорами и сыром в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. Точное время запекания зависит от толщины кусочков филе, чем они тоньше, тем быстрей готовятся.

Подавать готовое филе нужно горячим, а есть его нужно вооружившись ножом и вилкой. Запеченные рядом помидоры черри подавайте тут же, как дополнение. Можно украсить листьями базилика и добавить салат из свежих овощей. Вкус просто потрясающий!
– Вы можете попробовать заменить моцареллу другим сыром, который легко расплавится, но только проверенным, чтобы не испортить рыбу.

http://ratatui.org/

[604x450]
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
0,5 ст.л. меда

Тесто вымешиваем,На 5 минут оставляем в теплом месте.И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Примечание: На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое, нежное, мягкое и очень вкусное!

http://web-recept.com/

[640x480]
Кабачок любого сорта — примерно 800 г
Фарш «Домашний» — 300 г
Картофель — 3 шт
Помидоры — 3 шт
Репчатый лук — 1 шт
Яйца — 3 шт
Твердый сыр — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 400 г
Петрушка — 1 небольшой пучок
Соль
Перец по вкусу
Растительное масло

Очищаем лук и нарезаем кубиками среднего размера.Разогреваем сковородку с растительным масло и немного обжариваем лук.
Добавляем к луку фарш, солим и жарим до полной готовности.Чистим картошку, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания. Форму для запекания лучше подготовить поглубже, чтобы вошли все слои.Взбиваем яйца, заливаем слой из картофеля и солим. Кто любить по острее, то можно этот слой посыпать перцем или острыми приправами.Далее выкладываем фарш с луком.Для соуса я использовал майонез с добавлением пропущенного через пресс чеснока (если кто-то не любит майонез можно использовать другой соус или просто сметану). Сверху слой фарша обильно промазываем чесночным майонезом.Подошла очередь кабачков. Разрезаем пополам кабачок и с помощью обычной ложки вычищаем семена. С молодых кабачков шкурку можно не снимать.Натираем кабачки на крупной терке.Обжариваем тертые кабачки на растительном масле примерно 10 минут, для того, чтобы испарилась лишняя влага. Можно немного посолить.И укладываем кабачки в форму для запекания следующим слоем.Снова обильно промазываем майонезом.Нарезаем помидоры тонкими кружочками и выкладываем поверх кабачков. Помидоры также можно подсолить и поперчить по вкусу.И наносим последний слой майонеза.Натираем на крупной терке сыр и равномерно распределяем по поверхности.Я решил еще посыпать сверху петрушку, но это по желанию, мне показалось, что вид запеканки будет немного нарядней.Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем примерно 40 минут.

http://dommenu.ru/

[550x516]
Вкусный, сочный, нежный рулет, который просто и быстро готовится, по цене в разы дешевле магазинной колбасы, отлично подойдёт как для бутербродов, так и в качестве нарезки на стол.Для приготовления рулета я взял 3 куриных окорочка, в них содержится достаточно сока и жира, чтобы рулет скрепился и не разваливался при нарезании. Также можете взять голени, бедрышки или целую небольшую курицу. Филе в данном рецепте я не советую использовать, получится сухо и будет разваливаться.По желанию, можете добавить специи для курицы или любые другие.

2-3 окорочка весом 1-1.2 кг (4-6 бедер или 8-10 голеней)
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
соль, молотый чёрный перец

Моем окорочка, удаляем жёлтые кожицы с перьями, обсушиваем и аккуратно вырезаем кости.На голени я сделал продольный надрез с наружной стороны, по сути раскрыл её, таким образом у меня получился практически квадратный кусок.Разворачиваем фольгу, слегка смазываем маслом, кладём мясо кожицей вниз, немного внахлест.2 куска я положил рядом, а третий надрезал и выложил на оба по всей длине.В общем стараемся их соединить краями, при этом выложив ровным квадратом или прямоугольником.Чистим чеснок, нарезаем пластинками, выкладываем на мясо.Сверху хорошенько солим, перчим.Аккуратно с помощью фольги заворачиваем рулет, стараясь чтобы вовнутрь не попала сама фольга.Плотно заворачиваем, сделав 4-5 оборотов, чтобы избежать вытекания сока.Выкладываем на противень или форму для запекания, ставим в разогретую духовку на 1 час, при температуре 180-200 градусов.Достаём из духовки, охлаждаем до комнатной температуры и не раскрывая убираем в холодильник.Если сок из рулета всё-таки вытек, делаем сверху надрез и заливаем назад. При охлаждении он поможет рулету застыть.Куриный рулет готов.Через 2-3 часа достаём из холодильника, раскрываем фольгу, нарезаем небольшими кусочками и наслаждаемся.

http://www.receptisfotkami.ru/

[600x450]
Мука 200 г
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
масло подсолнечное 25 г
вода 90 г
дрожжи живые 8 г
яйцо 1 шт.
изюм 2-3 ст. л

Замочить дрожжи в теплой воде, посыпать сахаром и оставить на несколько минут для подъема. Если дрожжи свежие, вы увидите результат уже через несколько минут.В чашу налить теплый картофельный отвар, вбить яйцо, соль и 2/3 всей муки. Влить дрожжевую болтушку. Замесить дрожжевое безопарное тесто.Ближе к моменту окончания замеса теста добавить изюм и подсолнечное масло и месить с оставшейся мукой до однородности.Изюм нужно подготовить перед добавлением к тесту. Сухой изюм будет забирать влагу их теста, а мокрый - отдавать лишнюю жидкость тесту, при этом нарушая баланс. Поэтому, желательно с вечера изюм обдать кипятком, промыть в нескольких водах, выложить на поверхность и обсушить. Если нет времени на это, то промытый изюм просушите полотенцем, обваляйте в муке и вмешивайте в тесто.Замешанное тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на некоторое время до увеличения в объеме.Затем обмять и сформировать в виде батона, сделать пару надрезов и выложить на противень, присыпав мукой, минут на 40. Далее можно выпекать в горячей духовке до готовности.

Количество ингредиентов в рецепте приведено для одного батона.

http://pekdom.ru/

[512x350]
Нежнейший бисквитный рулет из белкового теста с творожно-клубничным кремом.

Ингредиенты для теста:
4 яичных белка от крупных яиц (С0);
80 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
половина чайной ложки разрыхлителя;
80 г муки.


Ингредиенты для крема:
100 г клубники (замороженной);
80 г сахара;
200 г творожного сыра.


Для украшения:
40 г творожного сыра;
1 столовая ложка сахарной пудры;
1-2 чайной ложки сливок.

Взбить белки на малой скорости в пену, добавить соль и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до мягких пиков.Просеять муку с разрыхлителем.Еще раз просеивая, постепенно добавить муку во взбитые белки, аккуратно размешивая тесто ложкой.Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Слегка смазать его маслом. Выложить тесто и разровнять тонким слоем.Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 10 минут.Вынуть бисквит из духовки. Полотенце или силиконовый лист слегка посыпать сахаром и перевернуть на него выпеченный бисквит бумагой кверху. Снять бумагу. Бисквит свернуть вместе с полотенцем или листом в рулет. Остудить.

Приготовить крем.
Замороженную клубнику нарезать кусочками, засыпать сахаром, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Остудить, измельчить погружным блендером и протереть через сито.Творожный сыр смешать с клубничным пюре. Взбить до однородности.Рулет развернуть и смазать кремом.Свернуть рулет и поставить в холодильник.

Приготовить крем для украшения. Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой и добавить 1-2 чайные ложки сливок, чтобы получить нужную консистенцию крема. Нанести крем на охлажденный рулет. Украсить по своему вкусу.

https://irigen.ru/

Само тесто такое пластичное и легкое в работе. При том, после выпекания, сохраняет все качества песочного теста.

тесто на 2 тарта по 28 см в диаметре
225 грамм сливочного масла, комнатной температуры
150 грамм сахара
2 яйца
450 грамм муки
Время приготовления: 10 минут

Поместите масло в чашу планетарного миксера и с помощью насадки "лопатка", или же в глубокой миске деревянной ложкой, хорошо взбейте масло, до пушистости.Добавьте сахар и если взбиваете в миске, уже венчиком взбейте массу до бела. Добавьте одно за другим яйца и продолжайте взбивать. Когда яйца смешались с маслом, порциями вводите муку. Мешайте, если в миске, то уже деревянной ложкой, до полного распределения муки.Разделите тесто на 2 части и охладите в холодильнике перед использованием. (Охлаждайте около 30 минут)

Разогрейте духовку до 170ᵒС.Тонко раскатайте тесто и выложите им форму для пирога (28 см в диаметре, если используете круглую), по дну сделайте равномерные проколы вилкой (чтобы тесто не сдувалось во время выпекания).Сверху выложите лист пергамента и заполните керамическими шариками для выпечки, горохом или фасолью.Вставьте форму с тестом в разогретую духовку и пеките 5 минут. Выньте, удалите шарики (или то, что используете) и пергамент и поставьте в духовку еще на 5 минут.
Выньте форму с основой для пирога из духовки и заполните ее начинкой.Температуру духовки уменьшите до 150ᵒС. Пеките 15-20 минут до золотистого оттенка.Выньте тарт и позвольте остыть до комнатной температуры для подачи. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.

https://picantecooking.com/
[700x466]

[700x525]
Рецепт рассчитан на три банки объемом 1 литр.

помидоры черри - 2 кг.
лук - 2 шт.
лимонная кислота - - по вкусу
черный перец горошком - - по вкусу
зелень (укроп, листья хрена, листья вишни, петрушка, базилик) - - по вкусу

для маринада
вода - 2 л.
соль - 1 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложек

Первым делом нужно подготовить тару и помидоры.Чтобы не терять время, сначала ставим банки на стерилизацию, и одновременно тщательно промываем помидоры.Далее моем зелень. Это укроп, листья вишни, листья хрена, петрушка, базилик.
Потом необходимо почистить 2 головки лука.Лук нарезаем полукольцами.Далее, когда все основные продукты готовы и банки простерилизованы, выкладываем на дно банки лук, который предварительно нужно обдать кипятком, затем зелень и помидоры.

Затем готовим маринад.Засыпаем в кипящую воду соль и сахар.В банки добавляем по несколько горошин черного перца и на кончике ножа лимонной кислоты.Заливаем маринад в банки, накрываем закаточными крышками и закатываем ключом. Банки переворачиваем донышком вверх и ставим в тепло на 5 часов.

https://shefcook.ru/

[700x469]
Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус.

Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше сорт, который не быстро разваривается)
Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
Морковь — 2−3 шт. средние
Лук — 2−3 средние головки
Чеснок — 2−3 зубка
Масло постное — 3 ст. ложки
Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
Томатная паста — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

https://www.bulochka.ru

[690x430]
Куриное филе - 500 г
Масло сливочное - 30 г
Шпинат свежий - 1 пучок
Помидоры черри - 10 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сливки 20 % - 1 ст.
Лимон (цедра) - 0,5 ч.л.
Орегано - 1 ч.л.
Свежий розмарин - 1 веточка
Пармезан - 2 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло оливковое - 1 ст. л.

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на куски. Одно куриное филе я нарезала на 4 равных куска.На оливковом масле обжарьте курицу с 2-х сторон в течение пары минут.Достаньте курицу и переложите в форму в которой она будет запекаться.В эту же сковороду, где жарилась курица, добавьте сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и шпинат. Готовьте 2 минуты.Добавьте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, добавьте цедру лимона.В форму с курицей добавьте сушенный орегано.Добавьте половинки помидорок черри, посолите и поперчите по вкусу.Влейте сливочно-чесночный соус со шпинатом. Добавьте листики розмарина.Присыпьте пармезаном, запекайте при 180-190°С в течение 20 минут.Готовую курицу с соусом подавайте с любимым гарниром.

https://delo-vcusa.ru/

150 г сливочного масла;
380 г муки;
1,5 стакана сахара;
1 ст. л. меда;
1/2 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
150 г сметаны;
2 яйца;
конфеты типа M&Ms;
сахар для карамели или густой джем;
одноразовые палочки для шашлычков.

В чашу кухонного комбайна выкладываем размягченное сливочное масло, яйца, сметану, мед, сахар, соль и соду. Перемешиваем.
Добавляем муку, замешиваем густое нелипкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - проверяйте, тесто не должно прилипать к рукам. Округляем, убираем на полчаса в холодильник.Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.Нарезаем прямоугольниками произвольного размера (визуально на каждый "светофор" нужно поместить три конфетки M&Ms, ориентируйтесь на это).Переносим на противень, слегка утапливаем M&Ms.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 7-10 минут, ориентируемся на цвет теста - оно должно быть румяным.

https://izuminka.net/

[466x700]
Для этого соуса вам нужен густой йогурт — и говоря «густой», я имею в виду такой, который не течет, а лишь неохотно ворочается ложкой. Если найти такой йогурт не удалось (это сложнее, чем кажется), возьмите обычный, откиньте на два слоя марли и дайте стечь лишней жидкости, после чего приступайте к приготовлению соуса.

100 г. густого йогурта
1/2 лимона
1 ст.л. каперсов
1 зубчик чеснока
несколько веточек эстрагона
соль
черный перец

Все, что от вас требуется — мелко нарезать каперсы, чеснок и листики эстрагона (он же тархун) и добавить к йогурту вместе с соком лимона, солью и свежемолотым перцем. Размешайте йогурт с добавками до однородности и подавайте к красной рыбе.

Остатки соуса можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, и подавать как к горячей, так и холодной рыбе. Если вам захочется изменить рецепт соуса в лучшую сторону, попробуйте добавить зелень укропа, лимонную цедру, лук-шалот и подходящие специи, от семян тмина до сушеного чили.

https://arborio.ru/

[620x345]
***С бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность.
***Чтобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него заостренную деревянную палочку. Если она останется сухой - пирог готов и его можно вынимать из духовки.
***Если вам предстоит приготовить тесто с изюмом, промойте его в горячей воде, а потом посыпьте мукой. Тогда изюм распределиться в тесте равномерно.
***Чтобы пирог с капустой получился удачным, постарайтесь при выпечке первые 15 минут не открывать духовку
***Лапша, макароны, рис плохо развариваются в молочном супе. Эту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде. А чтобы молоко не пригорело, варите суп в кастрюле с толстым дном и на слабом огне.
***Понаблюдайте, как опытные повара размешивают суп! Медленными круговыми движениями они достигают правильной густоты супа и не разрушают вареные овощи.
***Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист! Он прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус. А толченый чеснок добавляйте в самом конце варки.
***Перед тем, как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, томатов, капусты. Этим его не испортишь, как кашу маслом, зато как вкусно получается!
***Не варите овощи по нескольку часов, и не наливайте в кастрюлю больше воды, чем это положено по рецепту. Это сохранит естественный вкус овощей.
***Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку вареного риса, завязанного в марлю: рис вберет в себя всю лишнюю соль
***Сохранению витамина С. способствует вымачивание очищенного картофеля в соленой воде.
***Если картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым.
***Сваренный картофель будет особенно вкусным, если в кипяток добавить немного лимонной кислоты.
***Воду, в которой варится картофель, можно использовать для приготовления первых блюд.
***Чтобы тушеная капуста не имела запах пареной капусты, в начале тушения приоткройте крышку на10 минут.
***Перед тем, как положить квашеную капусту в щи, потушите ее отдельно с жиром в небольшом количестве жидкости. Капуста при длительном тушении теряет излишнюю остроту, приобретает приятный аромат, в ней не разрушается молочная кислота, которая в щах задерживает размягчение и самой капусты и других овощей.
***Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук, мелко накрошите его, положите дуршлаг и обдайте кипятком, он потеряет горечь и будет гораздо вкуснее.
***Если редьку натереть и промыть несколько раз холодной водой, она потеряет едкий вкус.
***Необходимо знать, что длительная тепловая обработка перца снижает его ароматические свойства и придает блюду излишнюю горечь, поэтому перец добавляйте незадолго до окончания варки.
***Не берите слишком мелкие или крупные овощи, а также капусту с ярко-зелеными верхними листьями – это признак нитратов!
***Чистка и промывка овощей снижает содержание в них нитратов на 10-20%
***Из корнеплодов способностью накапливать наибольшее количество нитратов обладает свекла
***Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевернутое блюдце.
***Если вам надо сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду.
***Как проверить: свежее яйцо или нет? Опустите его в соленую воду (100 г. Соли на 1 л. воды). Свежее яйцо тонет, а испорченное непременно всплывет.
***Следите за тем, чтобы в белок, который вы собрались взбивать, не попало ни одной капли желтка. Иначе у вас ничего не выйдет. Нельзя взбивать белки в эмалированной или алюминиевой посуде: от эмали может отскочить осколок и попасть в белок, а от алюминия белок сереет. Лучше всего пользоваться фарфоровой или фаянсовой посудой, и прежде чем взбивать, не забудьте охладить яйца на льду или в холодильнике.
***Яичные желтки долго сохраняются свежими, если их опустить в банку с холодной водой.
***Яичницу жарьте только на медленном огне. Она красивее, полезнее и вкуснее, если ее посыпать мелко порезанным луком.
***Омлет из яиц будет особенно вкусным и пышным, если в нем развести кусочек дрожжей.
***Если дать уже готовому пирогу постоять 15-20 минут, он подниматься, станет пышнее.
***Когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаточкой. Тесто будет без комков.
***Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. Дайте ему остыть. За исключением тех пирогов, которые подаются к столу горячими. Однако, если оставить пирог слишком долго на противне, он становиться влажным и отдает железом.
***Если готовый пирог прилип к листу, подержите лист над паром. А если не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой.
***Пирог не подгорит, если на лист под Читать далее...