[700x350]
Легкие кремово-пряные булочки заполнены мягкой смесью марципана и подслащенными взбитыми сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г сливочное масло несоленое
250 мл молоко
25 г дрожжи свежие
40 г сахар
525 г мука хлебная
1 ч. л. соль
2 ч. л. кардамон
1 ч. л. разрыхлитель
2 шт. яйца
сахарная пудра для украшения

Начинка
300 мл сливки
2 ст. л. сахарная пудра
100 г миндальный марципан тертый
125 г сгущенные сливки

В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Затем добавить молоко и перемешать с маслом.Получившуюся масляную смесь перелить в большую миску и немного остудить. После этого добавить в миску 25 г свежих дрожжей (или 12 г сухих), а потом сахар и размешивать до полного растворения.Теперь всыпать в миску половину муки, добавить соль, кардамон, разрыхлитель и 1 слегка взбитое яйцо, а затем перемешать все ингредиенты.Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто для булочек (стараясь не добавлять слишком много муки, чтобы булочки получились более мягкими).Когда тесто сформируется и перестанет быть липким, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и вымешивать вручную 8-10 минут до однородной и эластичной консистенции. (В качестве альтернативы можно месить тесто в течение 5 минут, используя электрический миксер, снабженный крючком для теста.)Готовое тесто скатать в шар, поместить в слегка смазанную маслом миску и накрыть чайным полотенцем, затем поставить в теплое место на 1 час или до увеличения размера вдвое.Поднявшееся тесто переложить на присыпанный мукой стол и разделить на 12 порций (по 80 г). Каждую порцию сформировать в шар (заготовку для булочки), делая их как можно более круглыми. Поместить заготовки на большой противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрыть противень чайным полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут или до почти удвоенного размера.Предварительно разогреть духовку до 190 ° C. Смазать булочки оставшимся взбитым яйцом и запекать в течение 10-12 минут до золотистого цвета.Запеченные булочки вынуть из духовки и охладить до комнатной температуры.Чтобы сделать начинку для булочек, нужно взбить сливки и сахарную пудру, пока не образуются жесткие пики. Получившийся крем поместить в кондитерский мешок, снабженный соплом, и охладить.Используя маленький нож, под углом вырезать треугольник сверху каждой булочки и поместить каждый вырезанный кусочек (крышку) рядом с булочкой, чтобы они не перепутались.Из каждой булочки извлечь мякоть и поместить в миску.Мякоть раскрошить и смешать с тертым марципаном и сгущенными сливками, а затем наполнить этой смесью каждую булочку.С помощью кондитерского мешка украсить кремом верх каждой булочки.Сверху на крем уложить вырезанные ранее кусочки (крышки) и посыпать сахарной пудрой.

https://nyamki.com/

[700x464]
Этот ванильно-сливочный крем получается безумно нежным. Его можно использовать не только для эклеров, но и для смазывания торта, пирожных и рулетов.Он отлично сочетается с шоколадом, фруктами или ягодами. При любом варианте получится безумно вкусно и нежно.

400 мл сливок 30%
250 гр маскарпоне
3 столовые ложки сахарной пудры
щепотка ванилина

В первую очередь берем глубокую емкость и объединяем в ней сливки с ванилином.Хорошо перемешиваем и просеиваем сюда сахарную пудру.После этого отправляем в эту же емкость маскарпоне и, используя ложку, перемешиваем смесь.Используя миксер, взбиваем до мягких пиков приблизительно 2 минуты. Это очень важный процесс.Главное здесь — остановиться вовремя для того, чтобы сливки не взбились в масло.Затем берём кондитерский мешок с узкой насадкой и перекладываем в него подготовленный крем.
В эклерах делаем отверстие и начиняем их. После чего можно подавать к столу.

http://likecooking.ru/

[596x346]
450 г пшеничной муки
25 г свежих дрожжей
200 мл молока
50 мл воды
25 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
Тмин, кунжут для посыпки

Сливочное масло растапливаем на водяной бане.Дрожжи заливаем маслом, молоком и водой. Затем добавляем сахар, соль и постепенно муку.Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой или полотенцем. Ставим в теплое месте на 30 мин.Готовое тесто делим на 5 частей. Каждую часть слегка растянем пальцами по форме, толщина теста 1 см.Смазываем яйцом и посыпаем тмином и кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 250C 10-12 минут.

http://web-recept.com/

[450x283]
Свинина (мякоть) — 300 г.
Лимон — четвертинка 1 лимона
Апельсин средний — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Мед — 1,5 ст. ложки
Перец черный горошком — 3 шт.
Соль, черный перец, специи для мяса — по вкусу.

Цедру апельсина обдать кипятком и порезать тонкой соломкой. Выдавить сок из апельсина и лимона, смешать.Нарезанную цедру апельсина бланшировать в кипящей воде 30 секунд, после чего обдать ледяной водой. Далее снова в кипяток на 30 секунд и также обдать ледяной водой.Ножом раздавить черный перец горошком, чеснок очистить и разрезать пополам.Свинину порезать на куски в виде медальонов. Сковороду разогреть со смесью 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масел. Добавить в масло раздавленный перец, чеснок и лавровый лист. Чуть обжарить на небольшом огне, пока чеснок приобретёт золотистый цвет. Чеснок выложить на тарелку, лавровый лист выбросить. Обжарить мясо в этой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо выложить на тарелку. На другой сковороде растопить остальное растительное и сливочное масло. Добавить апельсиновую цедру, обжаривать 30 секунд. Влить смесь апельсинового и лимонного соков, добавить специи, перец и мед. Посолить. Кипятить смесь до уменьшения в объеме и загустения, затем добавить мясо и чеснок, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая минут 5-7.Выложить мясо на тарелку, сверху — цедру и чеснок, полить карамелью.

https://lenivaykuharka.ru/

[450x299]
Сливочное масло — 150 г.
Яичные желтки — 4 шт.
Сахарная пудра — 150 г.
Мука — 2 стакана.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Орехи арахис.

Масло взбить с сахарной пудрой до легкого побеления масла. Добавить яичные желтки и хорошо взбить.Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.Выложить тесто на пищевую пленку(или пакет). Сформировать длинную колбаску. Бьем ее немного об стол (равняем), чтобы получился ровный прямоугольник (от этого зависит форма нашего будущего печенья). Поставить в морозилку на 30 минут.Затем достать из морозилки тесто и нарезать на квадратики толщиной 7 мм.На каждый квадратик положить орешек слегка вдавливая.Противень смазать растительным маслом и уложить печенье. Выпекать в разогретой духовке при t 200 С 12-15 минут.При желании печенье смазать сгущенкой.

https://lenivaykuharka.ru/

[466x700]
Это сладко-соленое печенье гарантировано станет хитом.

3 ст. л. (45 мл) молока
6 ст. л. (84 г) соленого масла
300 г карамельных конфет
4-5 ст. (288 г-360 г) измельченного подслащенного кокоса
100 г шоколада
Морская соль

Добавьте молоко, масло и карамель в большую кастрюлю и варите на среднем огне, часто помешивая, пока все ингредиенты не расплавятся.Когда карамель расплавится до однородности, добавьте кокосовый орех, для начала 4 стакана. Смешайте как следует. Добавьте дополнительный стакан кокоса, если необходимо, чтобы смесь не была слишком жидкой, иначе печенье получится липким.Выложите ложкой смесь на пергаментную бумагу небольшими порциями.Дайте полностью остыть.В небольшой миске растопите шоколад. Окуните каждое печенье в шоколад, а затем верните на пергаментную бумагу, чтобы дать остыть. Украсьте сверху дополнительным шоколадом и посыпьте морской солью.Остудите печенье полностью, а затем подавайте.Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере.

https://nyamki.com/

[600x450]
вода 375 г
мука 350 г
соль 6 г
сахар 15 г
вода для опары 50 г
дрожжи 14 г
масло растительное 2 ст. л.

Для этого хлеба нужно будет сделать опару, сварить кашу манную и сделать непосредственно тесто.
Для каши взять 375 г воды, посолить ее, а когда она закипит — всыпать тоненькой струйкой 80 г манки и сварить кашу, постоянно помешивая. Следите, чтобы не было комочков. Убрать с плиты, остудить.Для опары распустить дрожжи в теплой воде. Добавить соль, сахар, половину муки.Примерно через час из оставшейся муки, масла, опары и манной каши замесить тесто. В результате получится мягкое, эластичное тесто.Убрать тесто в тепло на пару часов для подъема.Подготовить противень или форму, в которой будете выпекать хлеб, а именно — застелить пекарской бумагой.Когда тесто подойдет, сформировать хлеб, выложить на противень, убрать на расстойку еще раз.Перед посадкой в печь смазать яйцом, посыпать манкой или рисовой мукой.Нагреть духовку до 220°С, выпекать до зарумянивания.

http://pekdom.ru/

[504x264]
Очень вкусные пирожки с картошкой и сыром, просто готовятся и получаются вкусными, несмотря на скромный набор продуктов. Особенно они хороши в горячем виде, сколько не напечешь – все мало.

Для начинки
100 грамм сыра,
700-800 г. картофеля,
пучок зелени,
луковица.

Для теста
2 яйца,
2 стакана муки,
соль,
стакан кефира.

Отварите очищенный картофель, когда он будет готов, слейте воду и сделайте пюре.Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.Натрите сыр.Смешайте в миске начинку: картофельное пюре, жареный лук, тертый сыр и мелко нарезанную зелень.

Начинайте готовить пресное тесто.
В муку налейте кефир, добавьте яйца, посолите и вымешайте тесто. Муки может уйти чуть больше, все зависит от ее качества.
Тесто должно получиться в меру крутым.Разрежьте его на небольшие кусочки.Каждый раскатайте в тонкий кружочек и выложите начинку.Защипите края и придайте форму пирожка.Обжаривайте в сковороде на растительном масле до появления румяной и хрустящей корочки.

https://www.domashnya-eda.ru/

[656x470]
Для коржа
3 белка
3 ст. л. сахара
3/4 ст. л. муки
60 г очищенных грецких орехов

Для пудинга
200 г сливочного масла
340 мл молока
9 желтков
9 ст. л. сахара
5,5 ст. л. муки
2 пакета ванильного сахара

Для сливочного крема
500 мл жирных сливок
2 ст. л. сахарного песка
5 ч. л. желатина
10 г измельченных лесных орехов

Приготовление коржей.
Ингредиенты даны для выпечки одного, нам потребуется 3 коржа. Каждый корж выпекаем новым замесом. Взбиваем белки с сахаром, добавляем измельченные орехи и муку. Разогреваем духовку до 175 С, выкладываем наше тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем 17-18 мин.

Готовим пудинг.
Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем ванильный сахар и муку. Перемешиваем, аккуратно вливаем молоко. Варим на медленном огне, пока не загустеет. Снимаем с огня, остужаем. Мягкое сливочное масло взбиваем, постепенно вливая крем. Еще раз все хорошо взбить до образования однородной массы.

Приготовление сливочного крема.
Растворите желатин в 1/2 чашке горячей воды. Орехи слегка обжарить и мелко нарезать. Взбиваем охлажденные сливки, постепенно всыпая сахар, затем вливаем желатин и добавляем измельченные орехи. Хорошо все перемешиваем.

Теперь соединяем наш торт. На первый корж выкладываем пудинг, крем, затем второй корж, опять пудинг, крем. Сверху накрываем третьим коржом, тихонечко придавливаем. Сверху выкладываем оставшийся сливочный крем, посыпаем тертым шоколадом и измельченным миндалем (можно и другие орехи).

http://web-recept.com/

[450x342]
Молоко — 1 стакан
Мука — 600 г
Сахар — 2 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.

Для начинки:
Грибы — 250 г
Лук — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр — 150 г
Майонез — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Развести дрожжи в половине стакана молока (чуть теплого). Вторую половину молока смешать с солью, растительным маслом и сахаром.Смешать обе молочные смеси и размешать до однородной консистенции, постепенно добавляя муку. Замесить тесто, и оставить его настаиваться примерно на полчаса.Теперь приготовить начинку: нарезать грибы и лук, затем обжарить на сковороде.
Помидоры нарезать кубиками, сыр — натереть на крупной терке и смешать с помидорами, грибами и луком. Сверху заправить все майонезом и перемешать.Тесто разделить на маленькие шарики, чуть раскатать, придать им форму лодочки (чуть смяв пальцами с обеих сторон).Смазать растительным маслом противень, выложить на него лодочки из теста. Сверху смазать их взбитым яйцом и наполнить начинкой.Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при t 200 градусов.

https://lenivaykuharka.ru/

[700x452]
Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян.Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте!

Куриный окорочок — 1 Стакан
Картофель — 3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Мука — 3 Ст. ложки
Желток — 1 Штука
Соль, специи — По вкусу

Для приготовления супа «Затируха» куриное мясо обмойте и поместите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и поставьте вариться.Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь очистите и натрите на крупной терке.Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.Картофель, лук и морковь поместите в кастрюлю к мясу и дайте закипеть. Варите 10 минут.Пока суп варится, в миску просейте пшеничную муку. Добавьте 1 желток и щепотку соли.Используя ладошки, перетрите желток с мукой до состояния крошки.Полученную массу снова просейте. Все, что останется в мелком сите, подойдет для супа. Осыпавшаяся мука будет лишней.Полученную затирку всыпьте в суп. Всыпая затирку в суп, его нужно постоянно размешивать, чтобы затирка не сварилась комом.Суп поперчите, посолите по вкусу. Варите 2-3 минуты и затем выключите. Разлейте суп по мискам и подайте к столу.

http://likecooking.ru/

[460x306]
Этот паштет нежнейший! Этому паштету добавлена тонкая нотка аромата коньячка.

1 кг говяжьей печени
250 г сливочного масла
4 луковицы
4 морковки
20 мл коньяка
Соль, белый молоты перец
Молотый мускатный орех на кончике ножа
1-2 веточки зелени петрушки

Лук нарезать полукольцами и протушить в сковороде под крышкой на медленном огне с добавлением 50 г сливочного масла.Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и тушить вместе 5-7 минут, периодически перемешивая. Печень очистить от плёнок и проток, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Тушить всё вместе под крышкой 10 минут, также периодически помешивая.Далее печень с овощами переложить в ёмкость и измельчить блендером. Полученный паштет посолить, добавить специи и коньяк. Слегка остудить.На пищевую плёнку выложить тонким слоем печёночный паштет. Поверх распределить тёртое на крупной тёрке холодное сливочное масле. С помощью пищевой плёнки завернуть паштет в рулет и отправить в холод минимум на 8 часов для застывания.Застывший печёночный рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить зеленью. И всё готово к тому что бы вскуснятину подать к праздничному столу.

https://vseokyxne.com/

[466x700]
Вы не поверите, но это декадентское (и низкоуглеводное) печенье готовится всего пять минут! Вегетарианское, без глютена, без сахара!

4 ст. несладкого измельченного кокоса
1/4 ст. гранулированного подсластителя
1/2 ст. кокосового молока
2-3 ст. шоколадной стружки

Выложите большой поддон для выпечки или блюдо пергаментной бумагой.В высокоскоростном блендере или кухонном комбайне измельчайте кокос до тех пор, пока он не станет однородной консистенции. Добавьте гранулированный подсластитель и взбивайте в течение 1 минуты.Добавьте кокосовое молоко и продолжайте смешивать, соскабливая по бокам. Как только образуется густая тестообразная масса, переложите ее в большую миску. Слегка смочите руки и сформируйте из кокосовой массы маленькие шарики. Поместите их на подготовленный противень и слегка придавите, сформировав печенье. Поместите печенье в морозильник до застывания.Как только печенье станет твердым, расплавьте шоколадную стружку. Используя две вилки, окуните каждое печенье в расплавленный шоколад. Охладите до твердости.

https://nyamki.com/

[600x446]
Тесто для ватрушки:
мука 1000 г
дрожжи 40 г
соль 12 г
сахар 65 г
маргарин (масло) 52 г
яйцо 52 г
вода 395 г


Для опары берут от 35 до 50% муки, необходимой по рецептуре, и от 50 до 100% всей жидкости. Разводят жидкое тесто.
Для "слабой муки" - готовят опару погуще, а для сильной - более жидкую.Количество сахара берут разное для различных изделий. Так, для пирогов с мясной начинкой количество сахара берут меньше, чем для сдобной булки.Для сдобной выпечки количество жиров также берут значительно больше, чем для жареных пирожков и расстегаев.Опару убирают в теплое место на 2 - 3 часа для брожения. Когда опара наберет максимальный подъем, она начнет опадать, в этот момент и начинают замешивать тесто, вводя все необходимые ингредиенты, жиры, масло. Когда тесто замешано, его ставят второй раз на брожение на 2-3 часа с промежуточными обминаниями.

http://pekdom.ru/

[600x450]
Мука пшеничная 4 ст. ложки
Сахарный песок 4 ст. ложки
Яичный желток 6 шт.
Яичный белок 8 шт.

Белки отделяют от желтков.Веничком растирают желтки с сахаром (3/4 нормы) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения ее объема в 2—3 раза.В другой посуде на холоде (на льду, снегу, в тазу с холодной водой) взбивают веничком белки до увеличения объема в 4—5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар (1/4 нормы).Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков, затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают.После этого добавляют остальную часть взбитых белков и смесь перемешивают до образования однородного теста.

http://pekdom.ru/

[500x333]
Хрустящие огурцы действительно хрустят и стоят даже в комнате.Вкус приятный и пикантный.Для засолки выбирайте небольшие крепкие огурчики.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
на 2 кг огурцов берем:
по 2 ст. л. соли и сахара,
10 г лимонной кислоты,
2 головки чеснока,
1,5 л воды, зелень по вкусу
50 г водки.

Приготовьте обычный маринад из указанных ингредиентов.В подготовленные стерилизованные банки уложите на дно зонтики укропа, порезанный чеснок, перец горошком, листья смородины, вишни, если найдете – несколько дубовых листьев.Залейте 2 раза маринадом.Во второй раз добавьте в банку водку и лимонную кислоту.Закатайте, переверните вверх дном и поставьте остывать.

https://www.domashnya-eda.ru/

[700x437]
В Макдональдсе не продаются луковые кольца, эти хрустящие, золотые кружочки из мира ресторанной сети Burger King. В настоящее время, есть более чем 12 000 ресторанов Burger King в 61 стране, и после картофеля-фри, луковые кольца являются вторым наиболее популярным дополнением к бургерам и вопперам. Вы не поверите, как это просто - сделать около трех десятков луковых колец из одной луковицы с помощью тройной панировки.

Белый лук (среднего размера) - 1 шт.
Молоко - 300 мл.
Пшеничная мука - 150 гр.
Панировочные сухари - 200 гр.
Соль - по вкусу
Растительное масло для фритюра

Первым делом нарежем луковицу на ломтики шириной 0,6-1 сантиметр,удалим центральную часть и разберем ломтики на колечки.
Отмерим панировочные сухари в большую неглубокую миску,насыпем муку во вторую большую неглубокую миску,и нальем молоко в третью.В больших неглубоких мисках наносить панировку легче. А когда легко - это хорошо :)Теперь настало время заняться панировкой луковых колец. Вначале луковое кольцо нужно намочить в молоке... затем в муке...опять в молоке....и панировочных сухарях.Далее еще раз опускаем колечко в молоко и обваливаем в сухарях. В результате получается кольцо с толстым слоем панировки.Повторить процедуру с оставшимися кольцами.Разогреваем масло во фритюре до 180°С, и жарим кольца в течение 2-3 минут.Обсушиваем кольца на бумажном полотенце, слегка солим и подаем к столу (советую с соусом для луковых колец).

http://www.fastfoodclub.ru/

[700x437]
Если Вы любитель луковых колец из Бургер Кинг , то Вам обязательно нужно попробовать их со специальным пряным соусом. К сожалению, не встречал этот соус в российской сети Бургер Кинг, но в Америке он весьма популярен. Кремовый, на майонезной основе - этот соус, кажется, создан для луковых колец. Ну и, конечно же, его можно также использовать для гамбургеров, сэндвичей и чипсов.

Майонез (лучше легкий) - 120 гр.
Кетчуп - полторы столовые ложки
Хрен - полторы столовые ложки
Лимонный сок - половина чайной ложки
Сахарный песок - половина чайной ложки
Кайенский перец - четверть чайной ложки

Рецепт этого соуса очень прост - нам нужно отмерить необходимое количество майонеза,добавить кетчуп,хрен,лимонный сок,
сахар,и кайенский перец.Тщательно перемешиваем ингридиенты и ставим настояться на час в холодильник.Пикантный соус к луковым кольцам готов!

http://www.fastfoodclub.ru/

[678x381]
Яйцо — 6 шт.
Сахар — 2,5 стак.
Вода — 10 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Пшеничная мука — 1,5 стак.
Ванилин — 1,5 ч. л.
Молоко — 1 стак.
Сливочное масло — 300 г
Сметана — 2 ст. л.

4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с 1 стаканом сахара, добавьте соду, воду, 1 ст. л. какао и 1 ч. л. ванилина. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков, соедините с желтками. Помешивая, всыпьте 1 стак. муки. Форму для выпекания смажьте маслом, влейте тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой. Пока печется корж, приготовьте крем. Взбейте миксером 2 яйца, 1 стак. сахара, 0,5 стак. муки, затем влейте теплое молоко. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, затем варите еще 1 минуту, полностью остудите. Смешайте 250 г размягченного сливочного маса с оставшимся ванилином, взбивая, соедините со всей смесью . Далее следует приготовить глазурь. Смешайте оставшийся сахар, какао и сметану. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты, добавьте оставшееся сливочное масло, остудите. Остудите корж, смажьте кремом, отправьте в холодильник на 30–40 минут, затем полейте глазурью и снова поставьте в холод минимум на 2 часа.

https://www.best-kylinar.in.ua/

[437x573]
300 мл молока
2 - 3 зеленых яблока
1 коктейльная вишенка

Нарежьте яблоки ломтиками и положите в бледер, после чего залейте их молоком и тщательно взбейте на самой быстрой скорости в течении 5-8 минут.
Теперь коктейль готов, вам остается только охладить его и украсить коктейльной вишенкой!

http://web-recept.com