[540x399]
300 г говяжьей печени
80 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
60 г жирной сметаны
100 мл куриного бульона
15 г растительного масла
35 г панировочных сухарей или пшеничной муки
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
соль, черный перец по вкусу
свежие шампиньоны или отварные лесные грибы по желанию

Печень промываем холодной водой, обсушиваем. Срезаем все лишнее. Лишними считаются тонкие пленки, видимые сосуды и жилы, от всего этого нужно избавиться и нарезать печенку ломтиками толщиной примерно сантиметр. Наличие различных вкраплений типа жил и сосудов существенно влияет на результат, разжевать их может обладатель крепких зубов.В миску насыпаем панировочные сухари или пшеничную муку. Кладем кусочки печени, тщательно обваливаем – панируем, чтобы не оставалось незащищенных «голых» кусочков. Солить и приправлять не нужно.Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук. В широкую сковороду с толстым дном наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха, бросаем нарезанный лук. Посыпаем лук щепоткой соли. Лук и печенка — хорошие друзья, можете не жалеть лук и положить побольше.Вливаем 2 столовые ложки куриного бульона. Готовим лук на среднем огне 5-7 минут, пока не станет мягким. Бульон испарится.К обжаренному луку добавляем говяжью печень, панированную в сухарях. Выкладываем печенку равномерно, чтобы все кусочки соприкасались со сковородкой.Добавляем раздавленный и нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Жарим печень на среднем огне 7 минут. Периодически перемешиваем.Вы также можете добавить мелко нарезанные грибы в это блюдо. Шампиньоны можно добавить сырыми, вместе с чесноком. Лесные грибы нужно предварительно отварить, добавить в блюдо в готовом виде.
Итак, после того как печенка жарилась 7 минут, добавляем жирную сметану. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится соус.Смешиваем сметану с печенью. Небольшими порциями вливаем куриный бульон. После того, как все ингредиенты собраны вместе, солим блюдо по своему вкусу, по желанию перчим свежесмолотым черным перцем. Готовим на тихом огне ещё 7-8 минут. В конце посыпаем готовую печенку мелко нарезанной петрушкой или кинзой – кому какая зелень больше нравится.

https://www.lavrushka.ru/

[481x344]
Благодаря добавке молока тесто получается нежным и воздушным, а небольшое количество сливочного масла придаст хлебу нежный сливочный вкус.Поджаренный на сковороде до румяной корочки, этот домашний хлеб пахнет свежей выпечкой так, что трудно дождаться, пока он остынет. Его хочется отламывать большими кусками, макать в ароматное масло со специями и наслаждаться вместе с сочными овощами. Простой по составу, но удачный по текстуре и вкусу, хлеб исчезает со стола ещё тёплым.

Молоко 100 мл
Вода 200 мл
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 450 г
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Сливочное масло 82% 6 ч.л.

В большой миске смешайте молоко, воду, сахар, соль, муку и дрожжи. Мука бывает разной, поэтому нам понадобится от 430 до 450 г. Замесите тесто в кухонном комбайне 5 мин. Если нет кухонного комбайна, добавляйте муку порциями и замешивайте ложкой 15 мин. Тесто будет липким и жидковатым, но больше муки не нужно. Накройте тесто пленкой и оставьте (или оставьте) в тёплом месте на 60 мин. Обомните тесто, сформируйте два хлеба Слегка смоченными в воде руками несколько раз поднимите тесто из миски, сложите его. Оставьте ещё на 10 мин.Посыпьте поверхность мукой. Разделите тесто на 6 одинаковых кусков. Каждый кусок вымесите, заворачивая тесто внутрь 5–6 раз. Оставьте тесто на 15 минут. Затем три куска теста осторожно растяните пальцами примерно до одинакового размера. В середину каждого лепешка положите по 1 ч. л. мягкого масла. Распределите масло пальцами по поверхности лепешек. Сложите лепешки с маслом в стопку — это будет первая буханка. Повторите то же самое с остальным (3 кусками) теста. Из каждой стопки сформируйте шарик: аккуратно растяните тесто и зафиксируйте его внутри, и так несколько раз. Внимание: старайтесь не разорвать тесто. Оставьте тесто на 10 мин. Жарьте сливочный хлеб. Тем временем поставьте сковороду с толстым дном на огонь. Осторожно раскатайте тесто в лепешку, чуть меньшую по размеру, чем сковорода. Положите тесто на разогретую сковороду, слегка растяните пальцами. Жарьте на среднем огне 5 минут до золотистого цвета нижней стороны. Затем переверните и жарьте ещё 5 минут.

https://cooking.nv.ua/
Рецепт фуд-блогера Екатерины Тарасенко на YouTube.

[523x698]

[583x700]
Капуста - 1,5 кг.
Сладкий перец - 600 г.
Морковь - 400 г.
Лук - 400 г.
Растительное масло - 150 мл.
Сахар - 100 г.
Соль - 2 ст. л.
Уксус 9% - 100 мл.
Перец горошком - 10 шт.

Капусту тонко нашинкуйте.Перец нарежьте полосками.Морковь натрите.Лук нарежьте полукольцами.Переложите овощи в большую кастрюлю.Добавьте сахар и соль.Влейте масло.Перемешайте.Оставьте на 20 минут.Поставьте на небольшой огонь.После закипания готовьте около 15 минут.Влейте уксус.Добавьте перец горошком.Проварите ещё 3 минуты.Разложите горячий салат по стерилизованным банкам.Закатайте.

Совет: не тушите капусту слишком долго - в готовой заготовке гораздо вкуснее, когда она сохраняет текстуру.
Зимой остаётся только открыть баночку - получается готовый салат к картошке, мясу или котлетам.

Аджарули — лодочка с сыром и яйцом
Имерули — круглый, с сыром внутри
Кубдари — сытный, с рубленым мясом
Лобиани — с фасолью, постный
Ачма — слоёный, «сырная лазанья»
Пеновани — быстрый, на слоёном тесте
Гурули — полумесяц с сыром и яйцом
Назуки — сладкий пряный хлеб к чаю

Читать далее...

https://www.ermolino-produkty.ru/

[280x302]
Это самый простой рецепт без заваривания и без яиц, по которому ваша перепичка будет пышной, мягкой и действительно комфортной.

Теплая вода 350 г
Сахар 35 г
Сухие дрожжи 8 г
Мука пшеничная 520 г
Соль 10 г
Колбаски 14 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 бутылка


Растворите сахар и дрожжи в теплой воде, не горячей 38 градусов. Дайте сухим дрожжам постоять 15-17 минут, чтобы убедиться, что они активны - это важно.Добавьте просеянную муку и соль, замесите тесто. Используйте 520 г муки (или немного больше в зависимости от ее качества), чтобы получить мягкое тесто, которое может немного прилипать к рукам.Оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. Обомните его и поделите на 13-14 кусочков по 70 г. Если хотите сделать пирожки, разрежьте тесто на кусочки по 50-60 г.Придайте кусочкам теста прямоугольную форму. Достаньте сосиски заранее, чтобы они были комнатной температуры. Заверните сосиски в тесто, плотно сводя края, как у вареников. Сформированные лепешки снова оставьте в теплом месте, чтобы они увеличились в 2,5 раза.Подготовьте масло без запаха и разогрейте его до 180 градусов. Если нет термометра, бросьте кусочек теста в масло, чтобы проверить его готовность. Осторожно снимите сырую выпечку и положите в масло. Обжаривайте ее примерно по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета. Выложите готовые лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

https://cooking.nv.ua

Многие до сих пор недооценивают куриные сердечки, хотя при правильном подходе они получаются очень сочными и вкусными.
А готовить их можно самыми разными способами, в том числе – и в аэрогриле.
Особенно удобно делать это в виде шашлычка на шпажках – так сердечки можно выкладывать на решетку и ничего никуда не будет падать.
Читать далее...

[700x466]
Сладковатые и очень нежные крылышки – идеальная закуска под фильм или сериал.

800 г куриных крылышек,
2 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. меда,
1 ст.л. лимонного сока,
1 зубчик чеснока.

Смешай все ингредиенты для маринада и залей им куриные крылышки на 30 минут.
После чего отправь их в аэрогриль и готовь 20-25 минут при 180 градусах.
В середине процесса – переверни крылья для равномерной корочки.

https://lafoy.ru/

,
[560x700]

https://www.ermolino-produkty.ru

[436x422]
Соцветия, бланшированные до легкого хруста, а затем бережно томленные в бархатистом соусе бешамель, буквально тают во рту.

500 г цветной капусты
250 мл молока
25 г сливочного масла
10 г растительного масла без запаха
10 г пшеничной или рисовой муки
1\\2 чайной ложки сушеного укропа
сладкий перец, зеленый базилик для подачи
соль и молотый черный перец по вкусу

Подготовим цветную капусту. Срезаем соцветья с кочерыжки. Если на соцветьях есть потемнения и пятнышки, то это не беда – срезаем ножом. Кочерыжку не выбрасывайте, её можно поскоблить, нарезать тонкими кружочкам и готовить все вместе. Или оставьте для супа.Разламываем крупные соцветья капусты на мелкие, можно разрезать крупные цветки ножом.В сотейнике нагреваем до кипения полтора литра воды, солим по вкусу. В кипящую воду бросаем подготовленную цветную капусту. Доводим до кипения. Готовим 5 минут после закипания воды.Бланшированную цветную капусту откидываем на дуршлаг. Воду не выливайте, в ней можно сварить морковку, лук, сельдерей и головку чеснока со специями – получится вкусный овощной бульон.В глубокую сковородку с толстым дном наливаем немного рафинированного растительного масла, нагреваем. Кладем сливочное масло, насыпаем пшеничную или рисовую муку. Обжариваем муку с маслом буквально пару минут до светло золотистого цвета. Небольшими порциями вливаем молоко. Растираем лопаткой муку с молоком, чтобы не образовывались комки. Вливаем все молоко, по вкусу солим, помешиваем нагреваем до загустения.Насыпаем половину чайной ложки сушеного укропа. Это очень ароматная специя, свежий такого запаха не дает.В загустевший соус выкладываем бланшированную цветную капусту. Нагреваем все вместе до кипения, готовим на тихом огне 5 минут, чтобы соус еле булькал. Так соус не выкипит, капуста останется плотноватой, не превратится в крем.Для украшения блюда нарезаем мелкими кубиками красный сладкий перец, нарезаем тонкими полосками листочки зеленого базилика. Посыпаем цветную капусту в молочном соусе сладким перцем и базиликом, по желанию перчим молотым черным перцем. Блюдо подаем на стол теплым.

https://www.lavrushka.ru/

[700x466]
Простая, но всеми любимая закуска. Получается намного вкуснее любых покупных сухариков!

4-5 ломтиков хлеба,
2 ст.л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
соль.

Нарежь хлеб брусочками и смешай с растительным маслом, солью и пропущенным через пресс чесноком. Готовь гренки 6-8 минут в аэрогриле при 180 градусах, периодически встряхивая.

https://lafoy.ru

[700x350]

[700x465]
Мечтаешь о нежном мясе без длительного маринования и жарки на углях?
Попробуй куриный шашлык в аэрогриле!
Он обеспечивает равномерное приготовление, а разные маринады позволяют экспериментировать со вкусами – от классических до более интересных.
Читать далее...

Куриная грудка
Куриное филе 2 шт. (по 200–250 г)
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Паприка 0,5 ч. л.
Чеснок сушёный 0,5 ч. л.
Розмарин или тимьян по желанию
Обсуши филе бумажным полотенцем — так корочка схватится лучше.Смешай масло со специями и натри грудки со всех сторон, дай постоять минут 10.Выложи филе в корзину аэрогриля в один слой, не впритык, чтобы воздух гулял вокруг.Готовь при 190°C 18 минут, на 9-й минуте переверни для равномерной корочки.Если грудка из заморозки — не размораживай, ставь на 190°C 25 минут, тоже с переворотом ближе к середине.Дай мясу отдохнуть 3–5 минут под фольгой, потом нарежь наискось — сок останется внутри.
Не передержи: грудка тонкая, лишние минуты сушат её быстро — лучше проверить пораньше.
Готовность легко поймать термощупом: в центре 72–75°C, сок прозрачный без розового.



Куриные крылья
Хрустящие снаружи, сочные внутри — и без капли масла. В аэрогриле крылья готовятся за 25 минут при 200 °C: горячий обдув вытапливает жир и даёт румяную корочку.
❄️ Замороженные: 200 °C · 32 мин. Из заморозки крылья не размораживай — клади сразу, готовь 32 минуты, переворот на 14-й минуте.
Куриные крылья 700 г
Соль 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чеснок сушёный 0.5 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Чёрный перец по вкусу
Крылья обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа даёт корочку. Разрежь по суставу, если любишь мельче.Смешай соль, паприку, чеснок, перец и ложку масла. Обваляй крылья, оставь на 10 минут.Разогрей аэрогриль до 200 °C (3 минуты). Выложи крылья в один слой, не набивай корзину.Готовь 25 минут при 200 °C. На 12-й минуте переверни — обдув пройдёт равномерно.
Готово, когда сок прозрачный, а кожа золотистая. Дай крыльям 2 минуты отдохнуть.
Полная корзина = +15% времени: слои перекрывают обдув. Лучше готовь партиями.Хочешь острее — сбрызни соусом за 3 минуты до конца, иначе сахар в соусе подгорит.



Куриные ножки
Куриные ножки в аэрогриле — тот случай, когда минимум возни даёт максимум удовольствия. Горячая конвекция вытапливает лишний жир, а кожица получается тонкой и хрустящей, как в хорошей закусочной. Внутри мясо остаётся сочным — не пересушишь, если возьмёшь режим из рецепта.
❄️ Замороженные: 200 °C · 30 мин. Готовь из заморозки в один слой и переверни в середине, чтобы кожа зарумянилась равномерно.
Куриные ножки (голени) 6 шт
Растительное масло 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Чеснок сушёный 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Тимьян или розмарин пара веточек
Ножки обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа зарумянится лучше и станет хрустящей.Смешай масло со специями, солью и перцем, натри ножки со всех сторон и дай постоять 10–15 минут.Выложи ножки в корзину аэрогриля в один слой, чтобы воздух гулял свободно и корочка была равномерной.Готовь при 200°C 24 минуты, на 12-й минуте переверни для ровного румянца с обеих сторон.Если ножки замороженные, не размораживай — ставь на 200°C 30 минут, переворот тоже на середине.Дай мясу отдохнуть пару минут под фольгой, посыпь свежим тимьяном и подавай.
Не набивай корзину плотно — в тесноте кожа парится, а не жарится, и корочки не будет.Готовность проверь проколом у кости: сок должен идти прозрачным, без розового; удобнее всего термощупом.

https://aeropovar.ru/
[467x333]

[480x239]
Скумбрия в аэрогриле выходит с хрустящей золотистой кожицей и нежным сочным мясом внутри — а лишний жир стекает вниз, так что рыба не жирнит. Горячий обдув справляется за считаные минуты и без запаха на всю кухню.

Скумбрия свежая или размороженная 2 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимон половина
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Красный лук 1 шт.
Тимьян или укроп пара веточек

Выпотроши скумбрию, промой и хорошо обсуши бумажным полотенцем — сухая кожица лучше зарумянится.Сделай пару неглубоких надрезов на боках, натри рыбу маслом, солью, перцем и соком половины лимона.Внутрь брюшка положи колечки лука и веточку тимьяна — так аромат раскроется полнее.Выложи скумбрию в корзину аэрогриля в один слой, чтобы тушки не касались друг друга.Готовь при 185°C 15 минут без переворота; если рыба замороженная — ставь 185°C на 20 минут, тоже без переворота.

Советы
Не передерживай: скумбрия жирная и готовится быстро, лишние минуты сушат мясо — лучше глянуть пораньше.
Проверь готовность вилкой у хребта: мякоть должна легко отходить от кости и быть матовой, а кожица — румяной.

https://aeropovar.ru/

[700x466]
Дополнительно можешь вмешать сюда рубленый арахис или другие добавки.

300 г сахара,
300 мл 33% сливок,
200-220 г сливочного масла,
1 ч.л. морской соли.

Высыпь сахар в сотейник, влей несколько ложек воды и вари на среднем огне до красивого янтарного цвета, но не давай сахару подгореть. Сними сотейник с огня и постепенно влей горячие сливки, постоянно помешивая.Провари карамель еще 2-3 минуты, снова сними ее с огня и добавь нарезанное сливочное масло. Перемешай до однородности и посоли карамель по вкусу. Накрой ее пленкой в контакт, дай остыть до комнатной температуры и отправь остывать в холодильник. После чего переложи остывшую карамель в банку.

Источник: https://lafoy.ru/

[700x464]
Для этого рецепта потребуются свежие живые дрожжи.

Для теста:
1 кг муки,
500 мл молока,
1 стакан сахара,
50 г сливочного масла,
1 щепотка соли,
40 г свежих дрожжей,
2 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
700 г вишни без косточек,
150 г сахара,
3 ч.л. крахмала.

Растопи сливочное масло и смешай его с сахаром и солью. Добавь теплое молоко и потом раствори в этой смеси дрожжи. Добавь немного муки и оставь опару на 15 минут. Постепенно добавь муку, замеси тесто, смажь растительным маслом и оставь в тепле на 45 минут.Смешай сахар с крахмалом, а вишне дай немного стечь. Раздели тесто на части, раскатай в лепешки и на каждую выложи немного крахмальной смеси. Потом выложи вишню и залепи пирожки. Оставь их еще на полчаса и смажь взбитым яйцом или желтком. Выпекай в духовке 20-25 минут при 180-200 градусах.

Источник: https://lafoy.ru

[700x465]
Мультиварка позволяет готовить без спешки и постоянного помешивания, а суп в ней получается очень наваристым и насыщенным. Читать далее...

[700x466]
Вместо масляного крема можешь взять любой другой по вкусу.

90 г муки,
1/2 банки сгущенки,
3 яйца,
90 г сахара,
6 ст.л. джема,
100 г сливочного масла,
1 щепотка соли.

Взбей яйца с солью миксером до пены и добавь сахар, продолжая взбивать. Частями добавь и аккуратно вмешай муку. Вылей тесто тонким слоем на пергамент на противень, и выпекай бисквит 10-15 минут в духовке при 190 градусах.

Горячий бисквит сразу с бумагой сверни в рулет и дай остыть. Разверни бисквит и смажь джемом. Взбей до пышности мягкое сливочное масло со сгущенкой, и тоже смажь бисквит. Сверни рулет обратно и отправь в холодильник на пару часов.

Источник: https://lafoy.ru

[700x465]
Благодаря интенсивной циркуляции воздуха в аэрогриле, пицца там готовится быстрее, чем в традиционной духовке.
Нужно только равномерно распределить начинку и тогда она одинаково пропечется, а сыр расплавится и возьмется красивой корочкой. Аэрогриль не подходит только для пиццы большого диаметра, а в остальном – одни плюсы!
Читать далее...

[700x466]
Ну кто может устоять перед домашними пирогами?
Тем более, когда они настолько разнообразные, что можно не повторяться десятки раз подряд.
Бери себе на заметку!
Читать далее...

[700x466]
При желании, сделай пирожное в форме сердца и покрой глазурью.

Тебе понадобится: 200 г печенья, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 300 г клубники, 200 мл 33-35% сливок, 150 г сливочного сыра, 10 г желатина, 4 ст.л. воды, 40 г сахарной пудры.

Измельчи печенье в крошку, смешай его с растопленным маслом и утрамбуй основу в формочки. Отправь в холодильник. Блендером измельчи клубнику с сахаром до однородности и перетри через сито. Разведи желатин в воде по инструкции на упаковке. Перемешай сливочный сыр с сахарной пудрой.

Миксером взбей сливки до стойких пиков и аккуратно смешай со сливочным сыром. Туда же добавь половину желатина, а также еще половину желатина добавь в ягодное пюре. Раздели сливочную массу на три части, а ягодное пюре – в соотношении 3:2:1. Вмешай ягодное пюре в сливочную основу – будет три заготовки разных оттенков.

Выложи самый темный слой на печенье и отправь пирожные на 20 минут в морозилку. Затем добавь слой посветлее – и снова на 20 минут в морозилку, а потом выложи последний слой и отправь пирожные в холодильник на 3-5 часов.

https://lafoy.ru/

[627x640]
Очень вкусный трюфель! Самое главное тут не перегреть смеси, чтобы шоколад не свернулся. Фисташковую пасту можно сделать самим. Если масса при пробивании будет очень густой, то нужно долить немного сливок (10-15 г). Если глюкозного сиропа нет, то заменить его на сливки.

Белый шоколад — 160 г
Глюкозный сироп — 10 г
Фисташковая паста — 15 г
Сливки 33% — 55 г
Белый шоколад для покрытия
Для обваливания хорошо подходят порошки сублимированной малины или клубники, или фисташковая мука (измельченная несоленая фисташка)

Сливки вместе с глюкозным сиропом довести до 85 градусов.Шоколад предварительно растопить импульсами в микроволновке до 40-42 градусов.Соединить обе массы и пробить блендером в течение 20 сек.Добавить фисташковую пасту (комнатной температуры) и пробить общую массу блендером 30-50 секунд до однородной текстуры.Переложить массу в плоскую емкость и накрыть пленкой вконтакт.Убрать в холодильник на 6-8 часов.

Затем сформировать конфеты — чайной ложкой зачерпывать массу примерно 10-15 г, и катать конфеты. Лучше катать в одноразовых перчатках.Выкладывать на тарелку. Убрать заготовки в холодильник на 2-4 часа.

Растопить шоколад для покрытия до 30 градусов (в идеале темперировать, но если делаете себе, то это не критично).Окунуть каждый трюфель в шоколад и сразу обвалять в обсыпке, пока шоколад не застыл.Делать нужно быстро, т.к. застывает достаточно быстро!Дать шоколаду застыть.

Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере 2 недели.

https://foodfeast.ru/

[329x279]
Пирог по этому рецепту готовится проще, чем кажется, а результат впечатляет: будто вы только что заглянули в лучшую кондитерскую города. Хрустящий корж с какао, тягучий шоколадный ганаш и много-много вишнёвой начинки — вы влюбитесь в этот десерт с первого кусочка!

Ингредиенты на 7-8 порций

Для теста:
Масло сливочное 120 г
Сахарная пудра 60 г
Соль 2 г
Яйцо куриное 60 г
Мука миндальная 30 г
Мука 210 г
Какао 20 г
Разрыхлитель 1 г

Для начинки:
Шоколад горький 80 г
Шоколад молочный 40 г
Сливки 30% 210 г
Вишня без косточки 300 г
Сахар 80 г
Вода 100 г
Крахмал 20 г
Желатин 2 г

Смешайте муку, какао, разрыхлитель, миндальную и сахарную пудру в глубокой миске.Нарежьте холодное (но не замороженное) сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Перетрите руками до состояния крошки.Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 18 минут под грузом и ещё 3 минуты без него.

Пока печётся основа, приготовьте начинку. Сливки доведите до кипения и залейте ими рубленый шоколад. Перемешайте до гладкой, однородной массы и уберите в холодильник на полчаса, предварительно накрыв пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью шоколада.Вишню прогрейте с сахаром, затем добавьте крахмал, разведённый в холодной воде, и продолжайте готовить, постоянно помешивая, до загустения массы.Добавьте сок лимона, предварительно замоченный желатин и остудите до комнатной температуры.

Соберите тарт: распределите равномерно по коржу шоколадный ганаш, а сверху выложите вишнёвую начинку.

Как сделать так, чтобы вишня не опускалась на дно пирога?
Перед добавлением в тесто слегка обсушите ягоды и обваляйте их в небольшом количестве муки или крахмала. Это поможет равномерно распределить их по пирогу

https://vkusvill.ru/

Аэрофритюрница — это универсальный прибор, который позволяет готовить множество различных продуктов с хрустящей корочкой и минимальным количеством масла.

Читать далее...

[460x600]
Чтобы аэрофритюрница служила долго и безопасно, важно соблюдать правила эксплуатации, ухода и меры предосторожности

Читать далее...

[700x538]
Ингредиенты:На форму 24 см

Для корпуса:
Мука — 280 г
Сливочное масло — 170 г
Сахар — 50 г
Мускатный орех — щепотка

Для шоколадного слоя:
Горький шоколад — 200 г
Сливки ~ 200 мл
Ликер (амаретто, ром или коньяк) — 25 мл

Для творожного слоя:
Пастообразный творог — 750 г
Ванильный сахар — 2 столовые ложки или по вкусу
Яйца — 3 штуки
Сахар ~ 100 г
Крахмал — 40 г
Свежесваренный эспрессо или крепкий растворимый кофе — 40 мл

Для сметанной глазури:
Густая сметана — 250 г
Сахар — 40 г

Какао для украшения


Приготовить шоколадную прослойку
В кастрюле на медленном огне растопить шоколад, добавить сливки, осторожно вмешать ликер, снять с огня и поставить остывать.

Приготовить песочное тесто для бортика.
В блендере пробить масло, муку, сахар и мускатный орех, домесить тесто руками.Если тесто очень тугое, добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды.Форму смазать маслом или выстелить пергаментом. Самое удобное выстелить пергаментом дно, а бока смазать маслом.Раскатать тесто диаметром больше формы и перенести в форму, сделать бортики.

На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку и разровнять.Поставить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколад успел чуть застыть.

Приготовить творожный наполнитель.
Яйца взбить с сахаром, влить остывший кофе, взбить.Добавить творог и крахмал, смешать до однородности.Духовку разогреть до 150-160 градусовВыпекать суммарно 50-60 минут.

Приготовить сметанную глазурь.
Взбить сметану с сахаром до однородности.За 10 минут до готовности вынуть торт, вылить глазурь и разровнять.

Готовый торт десерт полностью остудить на решетке, снять кольцо и убрать в холодильник на ночь (минимум на 4-5 часов).

Перед подачей украсить какао.

Вместо корпуса из теста можно сделать корпус аналогичный песочному в чизкейке.

https://foodfeast.ru/

[700x466]
СИРОП:
Сахар — 80 г
Вода — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка

ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
Белок яичный — 40 г
Сахар — 25 г
Желатин — 10 г
Вода — 25 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Пудра сахарная — для посыпки коврика
Крахмал — для припыления

Что понадобится:
плёнка пищевая;
миксер;
кондитерский мешок;
силиконовый коврик;
мягкая кисть.

ПОДГОТОВКА ЖЕЛАТИНА:
Желатин замочить в воде за 30 или более минут до начала взбивания. Замоченный желатин можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Я обычно храню желатин в холодильнике не более суток. Растопить желатин можно в микроволновке и в сотейнике.Учтите, что желатин бывает разной силы. В рецепте используется желатин фирмы Dr. Oetker. При необходимости после первой порции можно скорректировать количество желатина под необходимую упругость мордашек.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРШМЕЛЛОУ:
Добавить в сотейник воду, сахар и лимонную кислоту. Аккуратно размешать так, чтобы кристаллы сахара не попали на стенки сотейника.Начать аккуратно взбивать яичный белок на средней скорости миксера (или чуть ниже средней). Пышная пена на этом этапе не нужна.Взбивать, пока не останется жидкого белка. В миске будет однородная пена с мелкими пузырьками. Среднее время взбивания чуть более 2 минут.Начать вводить в белковую массу сахар 3 частями.Добавить первую порцию сахара (она самая небольшая).Продолжать взбивать.Перед добавлением второй порции сахара поставить сотейник с сиропом на средний огонь.
Сироп не перемешивать.Добавить в белковую массу вторую порцию сахара и увеличить скорость миксера на 1 пункт.Добавляем третью часть сахара. Взбить до плотной, пышной консистенции.На этом этапе сироп начинает кипеть. Варить сироп 1-2 минуты. Ввести сироп тонкой струйкой во взбиваемую массу.После добавления сиропа можно активно взбивать массу от 15 секунд до 1 минуты.От времени взбивания будет зависеть плотность маршмеллоу. Остановить взбивание.Растопить замоченный желатин в микроволновке на режиме разогрева в течение примерно 30 секунд.Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Распределить желатин по всей массе миксером в течение 5-10 секунд. Маршмеллоу выложить в кондитерский мешок.

Отсадить фигурки из маршмеллоу на силиконовый коврик, предварительно посыпанный сахарной пудрой (можно соединить пудру с крахмалом).По желанию можно заранее подкрасить массу пищевыми красителями.Оставить фигурки на предварительную стабилизацию в течение 2 часов.Закончить оформление деталей (глаза, рот) и припылить фигурки крахмалом.Стряхнуть излишки крахмала мягкой кистью.Оставить фигурки стабилизироваться ещё на 2-4 часа (время зависит от влажности в помещении).

Какой срок хранения и условиях хранения?
Не более месяца в холодильнике храниться может в герметично закрытой посуде …Но их получается не много с одного замеса.

Где нужно держать массу и под каким градусом, что бы она не застыла? Или в пакетиках не застывает?
Я держу пакеты в духовке с открытой дверью температура минимальная какая у духовки есть …или периодически можно прогревать в микроволновке на минимальных тоже температурах по секундам прогревать …Одним цветом работаете остальные держим в тепле …

https://recipes.handmade39.ru/

Лосось в аэрогриле — это тот случай, когда ресторанное блюдо готовится проще некуда: горячий воздух даёт красивую корочку, а внутри рыба остаётся сочной и нежной. Никакой лужи масла и запаха жарёхи на всю квартиру. Даже если ты только осваиваешь аэрогриль, тут промахнуться сложно.

Филе лосося (стейки) 2–3 шт. (по 150–180 г)
Лимон половинка
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп свежий пара веточек
Чеснок 1 зубчик (по желанию)

Обсуши филе бумажным полотенцем, сбрызни оливковым маслом, посоли, поперчи и натри половинкой чеснока.Полей рыбу соком лимона и дай постоять минут пять, пока прогревается аэрогриль.Выложи стейки в корзину кожей вниз, в один слой — так горячий воздух охватит их равномерно.Готовь при 180°C 12 минут без переворота; для замороженного филе (без разморозки) ставь те же 180°C, но 18 минут.Проверь готовность: мякоть должна легко расслаиваться вилкой и стать матовой внутри.Выложи на тарелку, укрась укропом и долькой лимона — и подавай горячим.

Советы
Не передержи: лосось сохнет быстро, поэтому проверь его за пару минут до конца — как только мякоть расслаивается, он готов.
Кожа снизу защищает рыбу от пересушивания, так что не спеши её срезать до готовки.

https://aeropovar.ru/

[411x300]
Замороженные наггетсы в аэрогриле выходят хрустящими снаружи и сочными внутри — без сковороды и лишнего масла. Горячий воздух обдувает панировку со всех сторон, так что корочка золотится равномерно.

Наггетсы замороженные 400 г
Растительное масло 1 ч. л. (по желанию)
Соль или паприка по вкусу
Соус для подачи по вкусу
Свежая зелень по желанию

Не размораживай наггетсы — доставай прямо из морозилки, так панировка получится хрустящей.По желанию слегка сбрызни их чайной ложкой масла — для более румяной корочки.Выложи наггетсы в корзину в один слой, не впритык, чтобы воздух свободно
гулял вокруг.Готовь замороженные наггетсы при 200°C 12 минут, на 6-й минуте переверни для ровного цвета.Проверь серединку: она должна быть горячей, а панировка золотистой и хрустящей.Присыпь паприкой, разложи с соусом и зеленью и подавай горячими.

Советы
Не набивай корзину: в один слой панировка хрустит, а внахлёст наггетсы парятся и размягчаются.
Готовность проверяй по цвету и серединке — разломи один: внутри горячо и без розового мяса, значит готово.

https://aeropovar.ru/

[302x293]
Трубочки с белковым кремом — популярный десерт родом из Австрии, где их называли «локоны Шиллера». В СССР они появились в 60-х годах и быстро завоевали популярность. Их можно было купить в буфетах и магазинах, а также приготовить дома.

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Трубочки с белковым кремом» — 50 минут. Активное время готовки — 25 минут.

Ингредиенты на 8-9 штук порций
Тесто слоёное бездрож. 1 уп.
Сахар 324 г
Вода 180 мл
Белок яичный 162 г
Сахар ванильный 12 г
Лимонная кислота 1 г
Яйцо куриное 1 шт.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и разрежьте на полоски шириной 3–3,5 см.Из плотной фольги сделайте конусообразные формы диаметром около 4 см. Накрутите полоски теста на конус, чтобы получилась спиральная трубочка.Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой, смажьте им место склейки полосок теста, а также поверхность трубочек.Выпекайте трубочки в разогретой до 190 °C духовке 20–22 минуты. Остудите при комнатной температуре.

Начните взбивать белки миксером на средней скорости.Смешайте в сотейнике сахар обоих видов, лимонную кислоту и воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, пока температура сиропа не достигнет 119 °C.Влейте тонкой струйкой горячий сироп в белки, не переставая взбивать.Продолжайте взбивать крем ещё 4–5 минут, пока белки не будут уверенно держаться на венчике. Переложите готовую массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой.Наполните трубочки кремом, присыпьте по желанию сахарной пудрой.

Как хранить трубочки с белковым кремом?
Лучше всего съесть их в день приготовления. Если нужно сохранить, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 1–2 дней, учитывая, что тесто постепенно потеряет хруст.

https://vkusvill.ru

[700x465]
Сытные пирожки, которые напоминают беляши, но готовятся намного проще.

240 мл кефира,
по 0,25 ч.л. соли и сахара,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
120 г муки,
250 г мясного фарша,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
специи.

Смешай кефир, сахар, соль и разрыхлитель, всыпь муку и снова перемешай. Добавь в тесто фарш, тертый лук и чеснок, приправь и снова перемешай. Ложкой выкладывай пирожки в разогретое масло и обжарь с двух сторон на среднем огне.

Источник: https://lafoy.ru/

[662x319]
Пицца в аэрогриле выходит с хрустящей корочкой снизу и тянущимся сыром сверху — почти как из дровяной печи, только проще. Горячая конвекция быстро схватывает тесто и румянит начинку, а на кухне не жарко. Отлично работает и с домашней основой, и с магазинной заготовкой.

Основа для пиццы (тонкая) 1 шт (25–28 см)
Томатный соус 4–5 ст. л.
Моцарелла тёртая 150 г
Пепперони или ветчина 80 г
Помидоры черри 5–6 шт
Базилик свежий несколько листьев
Оливковое масло 1 ч. л.
Соль, орегано по вкусу

Разомни или раскатай основу по размеру решётки, смажь края тонким слоем масла — так корочка станет золотистой.Намажь основу томатным соусом, посыпь орегано, разложи сыр, пепперони и половинки черри.Поставь пиццу в аэрогриль на 190°C на 12 минут, без переворота — начинка запечётся, а низ подрумянится.Если готовишь замороженную заготовку, не размораживай — ставь сразу на 190°C и держи 15 минут.Достань, дай минуту отдохнуть, укрась свежим базиликом и сбрызни каплей масла.

Советы
Не клади слишком много соуса и сыра — иначе низ останется влажным, а верх не успеет подрумяниться.
Готовность видно по краям: они должны стать сухими и золотистыми, а сыр — расплавиться и слегка пузыриться.

https://aeropovar.ru/