[700x418]
Куриные бедра – 1 кг
Соевый соус – по вкусу
Приправы – по вкусу
Соль – по вкусу

Замаринуйте куриные бедра в соевом соусе с приправами и солью. Выложите бедра кожей вниз на решетку аэрогриля, предварительно застелив дно фольгой. Готовьте при 180 °C около 15 минут, затем переверните и готовьте еще 10 минут, пока корочка не станет румяной.

https://ladyelena.ru/

[491x700]
Итальянцы (на своих сайтах) утверждают, что такой сахар, приготовленный в домашних условиях, абсолютно не отличается от промышленного термостабильного и при выпечке не тает.

Сахарная пудра или размолотый в пудру сахар = ваш вес
Вода по отношению к пудре = 8-10% (не больше)

В сухой миске силиконовой лопаткой растереть пудру с водой. Должна получиться паста, которая будет держаться комочком. Если получилось слишком мягкой, то добавьте немного пудры.Противень застелите ковриком или бумагой для выпечки. Пасту пропустите через любой предмет с дырочками. Это может быть картофелемялка, решетка для мясорубки, пресс для пюре, шумовка. Все, что угодно. При этом диаметр ваших сахаринок будет соответствовать диаметру используемого предмета.Противень ставим в духовку, разогретую до 30-40 градусов на 30-40 минут. Можно воспользоваться сушилкой для фруктов или просто просушить при комнатной температуре несколько часов.

Гранулы можно ароматизировать. Нужно за пару недель до готовки положить в пудру цедру или ваниль.Сахар можно покрасить, добавив сухой краситель при замешивании.

https://hlebopechka.ru

[700x417]
Скумбрия – 2 шт. (свежемороженая, предварительно размороженная)
Соевый соус – 2-3 ст. л.
Соль и специи — по вкусу.

Подготовьте скумбрию: разморозьте, очистите и обсушите бумажным полотенцем. Обмажьте рыбу соевым соусом, солью и специями для рыбы со всех сторон и внутри, чтобы мясо лучше пропиталось. Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. Разогрейте аэрогриль до 200°C и выберите программу «Рыба». Выложите скумбрию на решетку и готовьте 20 минут до золотистой корочки.

https://ladyelena.ru/

[400x400]
3 ст. л. сахара
3 ст. л. воды
2 капли сок лимона

Поместите сахар и воду в железную посуду. Смажьте форму растительным маслом перед заливкой. Излишки масла рекомендуем убрать ватной палочкой, иначе лицевая часть леденца будет нечеткой.Поставьте на плиту. После закипания сироп варить на среднем огне. Готовность сиропа к заливке определяется появлением пены карамельного цвета и карамельным запахом.Как только появится пена, выключите плиту и подождите, пока пена осядет в течение 30–40 секунд. В этом случае леденец получится янтарного цвета, прозрачный и очень аппетитный!!!Разлейте сироп по формам, положите палочку в углубление. Подождите, пока леденец остынет.

https://ledenfab.com/

Сахар — это не просто сладкий ингредиент, а важнейший компонент, определяющий текстуру, цвет, аромат и даже срок хранения кондитерских изделий.
Разные виды сахара обладают уникальными свойствами, которые профессиональные кондитеры умело используют для создания кулинарных шедевров.
В этой статье подробно разберём основные виды сахара, их влияние на выпечку и десерты, а также рекомендации по их применению от ведущих специалистов кондитерского дела.
Читать далее...

[700x657]
Хлеб для тостов 4 ломтика
Сыр твёрдый (например, чеддер) 80г
Бекон 4 полоски
Сливочное масло (по желанию) 10г
Чёрный перец по вкусу

Выложите бекон на решётку аэрогриля и запекайте 6–7 мин при 180°C до хрустящей корочки.Пока бекон готовится, нарежьте сырок тонкими ломтиками.Соберите бутерброды: на два ломтика хлеба положите по 2 ломтика сыра и по 2 полоски готового бекона. Накройте вторыми ломтиками тоста.Смажьте внешние стороны бутербродов сливочным маслом (опционально, но рекомендуется для хруста).Поместите горячие бутерброды в аэрогриль и готовьте 4–5 мин при 180°C до золотистой корочки.
Дайте немного остыть горячим бутербродам и подавайте с чёрным перцем или любимым соусом.

Совет шефа: Чтобы горячие бутерброды не разваливались, слегка прижмите их лопаткой перед подачей. В аэрогриле они станут особенно сочными внутри и хрустящими снаружи.

Секреты идеальных горячих бутербродов в аэрогриле
***Не перегружайте корзину. Чтобы горячие бутерброды по рецепту пропеклись равномерно, оставляйте между ними пространство. В аэрогриле циркуляция воздуха — ключ к хрусту!
***Выбирайте правильный хлеб. Лучше всего подходят плотные сорта: чиабатта, багет, ржаной или тостовый хлеб. Избегайте слишком мягких булочек — они могут размокнуть.
***Сыр — ваш союзник. Он не только вкусный, но и «склеивает» начинку. Моцарелла, чеддер, гауда или даже плавленый — всё подойдёт!
***Экспериментируйте с режимами. Для хрустящей корочки используйте 180–200°C, для нежной начинки — 160–170°C. Аэрогриль даёт полный контроль!

https://ladyelena.ru/

[466x700]
160 г глюкозного сиропа
25 г желатина
100 г пюре маракуйи
400 г сахара
соль щепотка
1/2 ч.л. ванильного экстракта

https://www.youtube.com/watch?v=NDPyye_VVRQ

https://alexmilana.com/

.
[700x525]

[700x393]
Бисквит:
Мука – 75 гр
Какао – 15 гр
Сахар – 90 гр
Яйцо С0 – 3 шт.
Соль – 1 щепотка

Крем:
Молоко – 150 гр
Крахмал – 15 гр (лучше кукурузный)
Сахар – 60 гр
Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 гр
Какао – 5 гр (1 ч.л. с горкой)

Глазурь:
Шоколад – 50 гр
Сливочное масло – 20 гр

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный 30 см на 40 см. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий. Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть. Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.
В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть.Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% и охлажденные). Постепенно ввести остывший молочный кисель. Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры. Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет. Добавить какао и взбить до полной однородности.Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет. Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

https://fishki.net

[508x700]
Сырная основа:
Сливочный сыр 192 г
Сливки 33% 50 г
Сахар 40 г
Яйцо 27 г
Фисташковая паста 40 г
Малиновое пюре 20 г
Свежая или замороженная малина 40 г

Глазурь:
Белый шоколад 200 г
Растительное масло 40 г
Краситель натуральный 5-8 г

Сырная основа:
Разогрейте духовку до 110С. Сыр разотрите с сахаром.Добавьте яйцо и сливки, каждый раз перемешивая до однородности.
Разделите сырную массу на 2 части. 200 г сыра смешайте с фисташковой пастой, а в оставшуюся сырную часть добавьте пюре и всё тщательно перемешайте.С помощью ложки или кондитерского мешка равномерно отсадите малиновый слой по формам. Выложите малину, слегка углубив в сырный слой.Вставьте деревянные палочки для эскимо. Выложите фисташковый слой, равномерно распределите и слегка постучите, чтобы масса равномерно распределилась по форме.В небольшую емкость налейте воды, поставьте на дно духовки, чтобы повысить влажность внутри, - так чизкейк будет более мягким. Поставьте форму с эскимо на противень и поставьте выпекаться примерно на 35-40 минут.После выпекания дайте остыть чизкейкам при комнатной температуре. Поставьте в морозилку до полного застывания.

Глазурь:
Растопите шоколад, добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Добавьте натуральный краситель , перемешайте и пробейте массу блендером.Извлеките чизкейки из формы, поочередно окуните каждое эскимо в шоколад. Излишки аккуратно отстучите.Задекорируйте сублимированной малиной, фисташкой и белым шоколадом.

https://msk.tortomaster.ru/

[700x423]
Куриное филе – 1,5 кг (нарезать кусками 3–4 см)
Соевый соус – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Сладкая паприка – по вкусу
Соль – по вкусу

Замаринуйте куриное филе в соевом соусе, растительном масле, черном перце и паприке. Оставьте мариноваться на 30 минут. Нанизайте кусочки на деревянные шпажки (по 3–4 кусочка на каждую) и выложите на решетку аэрогриля. Готовьте при 250°C около 20 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 5 минут до золотистой корочки.

https://ladyelena.ru/

[463x700]
8 порций

ТЕСТО:
260 г муки
90 г сахара
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

НАЧИНКА:
20 г сахара
20 г муки
1 ст.л. сметаны
1 белок
150 г творога
ванильный сахар, экстракт, ваниль

ТЕСТО
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Вводим яйцо.Сметану.Муку, соль, соду. Замешиваем тесто.

НАЧИНКА
Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

СБОРКА и ВЫПЕЧКА
Раскатываем тесто, вырезаем круги диаметром примерно 10 см. На половинку круга выкладываем начинку, второй половинкой теста накрываем, выкладываем на противень. Смазываем желтком и посыпаем сахарным песком. Выпекаем 200-220°С примерно 10-15 минут.

https://alexmilana.com/

[605x700]

Этот рецепт пышной шарлотки на кефире особенно хорош для тех, кто любит мягкую, влажную текстуру. Кефир делает тесто нежным, а аэрогриль равномерно пропекает его без «мокрого» центра.

Кефир (любой жирности) 200 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 150г
Мука 200г
Яблоки 4 шт.
Сода ½ ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л. (для гашения соды)

Смешайте кефир с содой и лимонным соком, дайте немного настояться (2–3 минуты).Добавьте яйца и сахар, взбейте венчиком до однородности.Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто без комочков.Нарежьте яблоки и выложите их на дно формы для аэрогриля. Залейте тестом и поставьте в аэрогриль при 170°C на 30–35 минут.Готовность шарлотки проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой.

Совет: Добавьте щепотку корицы — она идеально сочетается с яблоками и кефиром!


Секреты идеальной шарлотки в аэрогриле
***Температура — ключ к успеху. В аэрогриле лучше выпекать при 160–170°C. Высокая температура может подсушить верх, а низкая — не пропечь середину.
***Яблоки должны быть сочными, но не водянистыми.
***Не открывайте крышку первые 20 минут. Это сохранит объём и не даст тесту осесть.
***Форму выбирайте с высокими бортами. В аэрогриле тесто хорошо поднимается, и ему нужно место для роста!

https://ladyelena.ru

https://recepty.7dach.ru/IuliiaNikolaevna/rybnye-dzherki-iz-schuki-303254.html
[700x525]

.
[480x600]

[466x700]
Крем-чиз из творога
Бери мягкий творог или творожную массу, потому что зернистый хуже взбивается.
Тебе понадобится: 500 г творога, 250 г сливочного масла, 180 г сахарной пудры, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей творог блендером до однородности. Отдельно взбей миĸсером мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Постепенно частями добавь творог, продолжая перемешивать до однородности.

Крем-чиз из сливочного сыра
Сливочный сыр хорош тем, что он уже однородный сам по себе.
Тебе понадобится: 225 г сливочного сыра, 175 г сливочного масла, 185 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного экстракта.
Приготовление: Взбей сливочное масло с сахарной пудрой миĸсером минут 10. Добавь ванильный экстракт и сливочный сыр, и снова все взбей, но уже на малых оборотах.

Крем-чиз из сметаны для торта
Крем-чиз со сметаной получается менее калорийным, потому что тут нет сливочного масла.
Тебе понадобится: 500 г сметаны жирностью от 20%, 220 г творожного сыра, 1/2 стакана сахара.
Приготовление: Взбей сметану с сахаром до пышности на высоких оборотах. Убавь скорость миĸсера и постепенно добавь творожный сыр, продолжая взбивать крем.

Крем-чиз с маскарпоне для торта
По желанию добавь щепотку корицы или ванилина ĸ сахарной пудре.
Тебе понадобится: 350 г маскарпоне, 200 г 33% сливок, 70 г сахарной пудры, 1 ч.л. миндального экстракта.
Приготовление: Максимально охлади масĸарпоне и сливĸи, отправь все вместе в чашу и добавь сахарную пудру. Взбивай крем миĸсером около 5-7 минут до пышной густой консистенции. За минуту до конца добавь миндальный экстракт.

Крем-чиз из творожного сыра со сгущенĸой
Идеальный рецепт для любителей сладенького.
Тебе понадобится: 180 мл 33% сливок, 250 г творожного сыра, 150 г сгущенĸи.
Приготовление: Взбей холодные сливĸи до пышной пены на сильных оборотах. Добавь сгущенĸу и взбей еще раз. Добавь творожный сыр и взбей крем-чиз в последний раз до однородности.

Шоколадный ĸрем-чиз для торта
Для вкусового разнообразия рекомендуем взять горький черный шоколад.
Тебе понадобится: 100 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 300 г творожного сыра, 30 г сахарной пудры. Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке и дай остыть. Взбей сливочное масло до пышности, добавь шоколад и снова взбей, но уже на малых оборотах. Отдельно взбей творожный сыр с сахарной пудрой и соедини обе массы.

Ягодный ĸрем-чиз
Не тольĸо вкусный, но еще и яркий ĸрем-чиз без красителей!
Тебе понадобится: 220 мл 33% сливок, 250 г творожного сыра, 90 г сахарной пудры, 150 г ягоды.
Приготовление: Перетри ягоду через сито, чтобы не было косточек или кожицы. Если пюре получилось слишком жидĸим, то добавь ложĸу крахмала, провари до загустения и охлади. Соедини все ингредиенты и взбей миĸсером до плотной однородной консистенции ĸрема.

https://fishki.net

[620x360]
Бер-манье (beurre manie) – рецепт густого французского соуса из муки и масла. Такой соус используется в небольших количествах, чтобы придать вкус, густоту и «гладкость» другим соусам и тушеным блюдам. В переводе название соуса означает «размешанное масло». Бер-манье обычно подвергают быстрой тепловой обработке, для того чтобы убрать неприятный привкус муки. Комочков в соусе не будет, так как при перемешивании муки и масла отдельные частички муки обволакиваются маслом и отделяются друг от друга. А когда шарик попадает в горячую жидкость, масло тает, и частички муки постепенно растворяются в жидкости и сгущают ее.

Масло сливочное 100 г
Мука 120 г

Чтобы приготовить бер-манье, масло и муку перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.Из теста катаем небольшие шарики.
Готовые шарики бер-манье выкладываем на доску или тарелку, замораживаем их. Затем шарики можно переложить в удобный контейнер и хранить в морозилке до 3 месяцев. Очень удобный способ загустить любой соус или подливку!

https://gotovim-vkusno.com

Шарлотка в аэрогриле получается пышной, румяной и невероятно ароматной благодаря свежим яблоками в рецепте, в аэрогриле они раскрываются по-новому.

Яйца 4 шт.
Сахар 180г
Мука пшеничная 180г
Яблоки (лучше кисло-сладкие) 4–5 шт.
Ванильный сахар или экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Разогрейте аэрогриле до 160°C. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы — это ключ к воздушной текстуре.Аккуратно введите муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить тесто.Выложите половину теста в форму, сверху — яблоки, затем оставшееся тесто.Поставьте в аэрогриль и готовьте 25–30 минут при 160°C. Проверьте готовность шарлотки деревянной шпажкой.

Секреты идеальной шарлотки в аэрогриле
***Температура — ключ к успеху. В аэрогриле лучше выпекать при 160–170°C. Высокая температура может подсушить верх, а низкая — не пропечь середину.
***Яблоки должны быть сочными, но не водянистыми.
***Не открывайте крышку первые 20 минут. Это сохранит объём и не даст тесту осесть.
***Форму выбирайте с высокими бортами. В аэрогриле тесто хорошо поднимается, и ему нужно место для роста!

https://ladyelena.ru

[700x465]
Начинку можете использовать любую, будь то овощную или мясную.

Мука пшеничная - 210 г.
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 125 г.
Яйцо куриное - 60 г. (1 шт)

Смешать муку и щепотку соли.Натереть сливочное масло.Добавить яйцо и замешать тесто.Дать постоять в холодильнике минут 10.
Раскатать тесто, поместить в форму для выпечки.Сверху выложить любую начинку и запечь в духовке.

https://yummybook.ru/