Ну, ужин при свечах мы сегодня обсудили, гавайский завтрак - тоже. Осталлся обед. Он сегодня будет по-купечески.

Купеческая кухня являлась исконно русской, может и менее изысканной, чем дворянская, но обильной и более традиционной, если хотите.

На первое - сборная мясная солянка в горшочке.

Потребуется (кол-во порций зависит от размера горшочков):

150г телятины

100г говяжих костей

100г ветчины

100г вареной колбасы (хотя не думаю, что в те времена она была - но рецепт я нашла в таком виде)

2-3 крупных свежих гриба

1 луковица

1 соленый огурец

1ст. л. каперсов

8 маслин без косточек

1 ст. л. томат-пасты

1\4 помидора

1 долька лимона

2ст.л. сливочного масла

1ст.сметаны

соль, зелень

Варим из костей бульон.

На одной сковороде обжариваем нарезанные телятину, ветчину и колбасу, на другой - грибы с мелко нарезанным луком.

Процеженный бульон наливаем в горшочек, туда же отправляем содержимое двух сковородок и мелко нарезанный огурец. Доводим до кипения и варим помешивая на слабом огне в течение нескольких минут. Не забываем снимать пенку! Снимаем с огня, солим, добавляем каперсы, маслины, тонкие ломтики помидора, лимон, томат-пасту, сметану. Посыпаем зеленью.