Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение

[400x300]
Продукты для клубничного пирога ::

для теста -

1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 чайная ложка соды,
3 стакана муки;

начинка– 1 кг клубники.

Для приготовления клубничного пирога сметану разотрите с сахаром и яйцами, добавьте соду, муку и замесите жидкое тесто. Половину теста вылейте на противень, застеленный смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, положите туда клубнику и залейте оставшимся тестом. Клубничный пирог выпекайте в духовке с небольшим жаром в течение 40-50 минут. Готовый пирог охладите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. В качестве украшения можете использовать клубнику (ягоды разржте пополам и выложите поверх сахарной пудры). Приятного аппетита!

povareshki.net/index.php?op...Itemid=428

Этот рецепт можно обозвать "кризисное пирожное"))) Хотя и изобрели его давным-давно в Германии самые бедные слои населения, не подозревая, что будут выручать впоследствии жертв экономического кризиса XXI века! Готовить можно и на завтрак, и к ужину, со сладкими наполнителями, и с солеными. Рецепт просто универсальный!
[400x260]
На 3-4 ломтика стандартного батона вам понадобится всего 1 охлажденное яйцо и сладкое яблоко.

Отделяем желток в тарелку, а белок в глубокую миску. К желтку добавляем столовую ложку молока, взбиваем. Ломтики батона обмакиваем в этот льезон и обжариваем с одной стороны на сковородке, чуть смазанной любым маслом.

Кладем обжаренной стороной на противень. Натираем яблоко на крупной терке, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело. Раскладываем тонким слоем на гренках.

Взбиваем белок с 2 ст.л. сахара и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену, в конце вливая половинку чайной ложки лимонного сока - белок становится плотным и белоснежным. Раскладываем живописными кучками белок на гренках. Ставим в максимально разогретую духовку буквально на 3-5 минут - пока не позолотится белковый крем. Подаем горячими к чаю-кофе.
[400x377]

Несладкий вариант готовится точно так же, только начинка другая, да в белок не добавляем сахара, взбиваем просто в пену со щепоткой соли, красным жгучим перцем, и в конце добавляем лимонный сок.

Начинка - ломтик ветчины, обжаренный с луком мясной фарш, жареные грибы, тертый твердый сыр, тушеная капуста, жареный желток с тертым сыром и прочее, прочее. То есть все, что осталось невостребованным в холодильнике.

Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение

Вот подборка самых вкусных тортиков с того же www.kuking.net

НАПОЛЕОН

Во-первых, сразу оговорюсь - скорее всего не совсем классический (с орехами). Во-вторых, рецепт фамильный, так делает моя мама, делала бабушка, прабабушка... Получится обязательно, если точно следовать инструкциям (особенно с кремом). Заранее извиняюсь за такое "разжевывание" рецепта, но очень хотелось, чтобы получилось красиво и вкусно!

Коржи ::

3 стакана муки
250г маргарина (мама считает что нужен именно маргарин а не масло!)
3/4 стакана воды (очень холодной!)
0.5 ч.л. гашеной соды

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчасика хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой (я рублю которой мясо переворачиваю) в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0.5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает

Заварной крем (мы не любители яиц в заварном креме) ::

берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст.л. муки и 1.5 ст.ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!), иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем. В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) слив.масла (предварительно размягченного при комнат.темп-ре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный. Это тоже удобно все делать в большой кастрюле.

Вернемся к тесту ::

Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг (по нужному диам. Отмерить крышкой или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 4-5 мин. (увидете, как начинает румяниться), вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться. Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право!). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.

Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три стол.ложки.

Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить на ночь при комнатной темп. (ну это потому что мы его обычно вечером делаем), утром обрезать и в холодильник. Вкусно и из холодильника, но я предпочитаю хотя бы за час до поедания вытащить его оттуда; пусть погреется.

Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле). Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем! Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.
[399x331]

МАКОВЫЙ ТОРТ

3/4 пачки маргарина или масла
1 ст саxара
1 ст кокоса
1 ст молотого мака
3 яица
1 пак ван.саxара
1 ст самовосx.муки + 1ч.лож.разрыxлителя
цедра лимона
1 бан сметаны

Масло растопить. Перемешать все продукты, вылить в круглую форму. Печь при 180 гр. Намазать помадкои

Помадка ::

3ст лож.какао + 3ст.ложки саxара +3 ст лож.сметаны. Варить, пока саxар не раствориться.

Можно делать и без помадки (по рецепту, которыи мне дала сотрудница, помадка отсутствовала), а можно еше разрезать корж пополам и смазать сметанным кремом.
[400x249]

ЧИЗКЕЙК

2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка ::

450 гр. cream cheese, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще

Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани.

Приготовление основы ::

В комбайне измельчить печенье, Читать далее...

Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

[500x430]

povareshki.net/index.php?op...Itemid=544

Это рецепт порадует и начинающих кулинаров, и уже опытных, но работающих, хозяек! Ведь печется он совсем без хлопот, а получается таким же вкусным и воздушным, как и классический!
[350x468]
Приготовьте формы - например 8-9 жестяных формочек из-под зеленого горошка. Смажьте сливочным маслом, на дно положите промасленный кружок бумаги. Можете сделать из бумаги и стеночки повыше - у меня из-за их отсутствия получились куличики-грибочки)))

Залейте кипятком 50-100гр изюма на 20-30 минут. Отожмите и обваляйте в муке (тогда изюм не опустится на дно кулича при выпечке!)

В стакане теплого молока разболтайте 50 гр прессованных дрожжей. В глубокой миске разотрите 4 яйца и стакан сахара, добавьте молоко с дрожжами, пакетик ванильного сахара, изюм и цедру с одного лимона.

Растопите 100 гр сливочного масла, добавьте 2 ст.л. растительного масла и влейте в миску. Все хорошо вымесите ложкой и всыпьте 4 стакана муки, предварительно отмеряв и просеяв ее чрез сито (тесто получается как густая сметана, к рукам будет липнуть!)

Разлейте по формам тесто, но не выше, чем терть высоты баночки! Поставьте формочки на столе в кухне. Накройте пластиковой дощечкой или крышкой, а сверху теплым полотенцем. Чреез 3 - 3,5 часа загляните осторожно - тесто должно подняться к краям баночек.

Включайте духовку, пусть разогреется до 180-200 градусов. Через полчасика примерно осторожно перенесите формочки в духовку и пеките до готовности (пробуйте деревянной лучинкой - вынутая из середины кулича, она должна быть сухая!)

Осторожно выньте из формочек - они нежные! Поставьте на блюдо и пусть отдохнут и укрепнут. Потом украшайте глазурью.

+ по ссылке еще несколько рецептов куличей

Это цитата сообщения crazy8585 Оригинальное сообщение

как обычно вечером нападает лень. так что решила опробовать рецепт кекса-пятиминутки

4 столовые ложки муки
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
1 яйцо
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки оливкового масла+1 столовая ложка сливочного
1 кружка

Итак:

Смешиваем муку, сахар и какао в кружке, добавляем яйцо, заливаем все это дело молоком с маслом (предварительно растопленным) и оччень хорошо перемешиваем - чтобы комочков не было. Далее ставим в микроволновку на 2 минуты (при максимальной мощности). Кекс начнет подниматься и ломиться из кружки - не стоит бояться - через 2 минуты я кекс вынула из кружки и запихнула обратно, но другой стороной. После этого еще 2 мин в микроволновке. Все, вкусняшка готова, ее желательно есть сразу!
[показать]
Еще стоит попробовать добавить изюм, ягоды, ванильный сахар .... список бесконечен

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

идею рецепта нашла на Натали-форум (только не помню автора) и изменила его под свой вкус
[показать]
РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение

http://irina.emira.com:16080/viewto...r=asc&start=855

ТОРТ ::
3 cт. тёртой морковки (4 средние морковки)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. молока
3/4 ст. мёда
3 яйца
1 ст. муки
1/2 ст. цельнозерновой муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/3 ст. дроблённых грецких орехов
1/4 ст. изюма

КРЕМ ::
450 г крим-чиза (желательно пониженной жирности), комнатной температуры
100 г сл. масла, комнатной температуры
3 ст.л. мёда

Бисквит.
Разогреть духовку до 180С. Застелить пергаментом круглую форму, размером 20 см. Взбить слегка молоко, растительное масло, яйца и мёд, пока всё хорошо не перемешается. Просеять белую и цельнозерновую муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей в отдельную посуду. Влить яично-молочную смесь в муку, добавить тёртую морковку, орехи и изюм. Перемешать всё вместе, долго не вымешивая, лишь до образования однородного, довольно влажного теста. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 45 мин. Затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой.

Крем.
Взбить миксером крим-чиз, масло и мёд до получения однородного воздушного крема.

Сборка.
Хорошо охлаждённый бисквит разрезать на 3 коржа и прослоить кремом. Отложить несколько ложек крема для украшения (по желанию) торта кремовыми морковками. Для этого окрасить часть крема оранжевой и зелёной пищевыми красками. Используя кондитерские насадки, украсить поверхность торта. Бока покрыть подсушенным миндалём (или любыми другими орехами).

P.S.: У меня сверху в качестве украшения небольшая гроздь винограда в шоколаде.
[350x282]

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[показать]

Что нужно :: Норма в оригинале

225 г мягкого сливочного масла
225 г сахара
5 яиц
300 г муки
5 г разрыхлителя
50 мл рома
щепотка соли
цедра половинки апельсина
35 г кураги (предварительно мелко порезать)
60 г фисташек
35 г сушеной черешни
20 г изюма

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 180оС. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой (я всегда прокладываю промасленной бумагой для выпечки для надежности). Масло взбить с сахаром добела и по одному, продолжая взбивать, добавлять яйца. В чашку просеять муку, добавить соль, цедру, и всыпать все сухофрукты. Вылить в чашку масляно-яичную смесь и аккуратно и быстро вымесить шпателем. Заполнить тестом форму на 3/4 объема и выпекать 45 минут.

olsanka описала приготовление так :: Кекс с фисташками, курагой и черешней.

В оригинале сухофрукты замачиваются предварительно в роме, вместо черешни черника, и норма теста в рецепте ну очень большая:)) Нам столько не осилить, поэтому половинка - самое то:) И без рома. Но с ромом будет конечно гораздо ароматнее:) Половину нормы я пекла около 30 минут.
[показать]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Тесто ::

2 ст. муки,
6 ст.л. какао,
1,5 ст.сахара (я кладу меньше),
1,5 ч.л. соды,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
2 яйца,
0,5 ст. подсол. масла,
1 ст. молока.

Все размешать, я мешаю венчиком. И залить всё 1 ст. кипятка. (я омеряю ст., и кипячу на плите), и печём. Я проверяю палочкой. Сверху залить шоколадной глазурью. Я пеку как кекс, как основу для торта, для тирамису. Обалденно вкусно, на срезе как пористый шоколад.

От меня: у меня с этого теста получилось два кекса-кирпичика. Муки я добавила чуть больше, сахар по совету Маришки взяла только 1 ст., получилось в самый раз и шоколадной глазуркой мне мои домочадцы просто не дали облить, муж ни как не мог дождаться, когда же испечётся кекс, чайник три раза ставил пока ждал, так что без глазурки всё умяли

КЕКСЫ

[640x480]

Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

Вот, открыла для себя очень хороший рецепт кексов. Поскольку,я шАкАлАтО манка и кофеманка, то шоколадные кексы пришлись кстати. Спасибо за рецепт Поварёнку с поварёшкой. Супер. Понравилось. фото - моё.

Быстро замешиваем в миске ::
1 стакан муки
1/2 стакана молотого миндаля (грецких орехов)
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. какао
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. ликера Амаретто (или пару капель миндальной эссенции)
100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу.

В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто.
Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто.
Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой.
Посыпаем сахарной пудрой.
Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики.
Очень хороши к кофе со сливками))))
[604x403]

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

[700x525]

1,5 ст овсянки(хлопья)
100гр сливочного маргарина
0,5ст сахара
1п ванили
1п разрыхлителя
1 большое яйцо
2 ст.л сметаны
1 ст. муки

Смешать все продукты (овсянку желательно перемолоть, если хлопья крупные). Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и мокрыми руками разровнять, толщиной примерно в палец. Выпекать при 180гр. Примерно 30-40 мин. Ещё теплое порезать на квадратики. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

[показать]
Готовила в форме диаметром 18 см.

ТЕСТО :: 1 яйцо взбить с 0,5 ст.сахара. Добавить 1 ст.л жидкого меда + 25 г растопленного маргарина. Важно хорошо взбить миксером минуты 3-4. Добавить ::

125 г молока
170 г муки - у меня мерный стакан
0,5 ст.л соды + 0,5 ст.л лимонной кислоты (без верха)
муку просеять с содой и лимонкой.

Тесто жидкое, как бисквит. Выпекать в форме на бумаге при t 180.
Готовность проверить спичкой. Печется недолго. Корж сильно поднимется.

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Давным-давно нашла рецепт орехового кекса и сегодня решила с ним поэкспериментировать! Сделала яркие пирожные.

[600x450]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Этот кекс с первого взгляда неказист. Но знаете, чем он хорош? В нем нет сахара и почти нет жиров, да и мука - не мука, а манка! То есть для людей, соблюдающих низкокалорийные принципы питания и тех, кто страдает диабетом, это просто десертная находка!
[500x424]
ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Банановый кекс с грецкими орехами

[600x450]

Сказать, что кекс получается ароматным - это ничего не сказать!

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Джады Оригинальное сообщение

[480x360]

Нужно :: 2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
250 гр маргарина
3 яйца
3 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка) (kabartma tozu)
3 лимона

Для сиропа - глазури (по желанию) ::
100 гр сахарной пудры
3 столовые ложки лимонного сока

1. Помыть лимоны, кожуру потереть на тёрке. В отдельной посуде руками смешать муку и разрыхлитель.

2. Растопить до комнатной температуры маргарин. В отдельной глубокой посуде смешать сахарный песок и маргарин миксером. Затем, добавляя по 1 яйцу, каждый раз взбивать миксером

3. К получившийся смеси добавить натёртые корки лимона и смесь муки с разрыхлителем, перемешать всё хороо ложкой. Выложить в форму для запекания.

[480x360]

4. Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать примерно 30 минут.

Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

Для теста ::



манка - 0,5 чашки,
мука - 1 чашка,
сахар - 0,5 чашки,
сметана - 0,5 чашки,
яйца - 3 шт,
сода - 0,5 ч.л

Для сиропа :: сахар - 0,5 кг,
вода - 0,5 л,
корица -1ч.л,
гвоздика - 3-4 шт,
цедра лимона или апельсина,
сок от поллимона

Приготовление ::

Смешать в миске манку, сметану, сахар, яйца, соду и муку. Тесто размешать до однородной консистенции. Противень смазать маслом и выложить тесто. Выпекать около 20 минут при температуре 180-200 градусов. Приготовить сироп. На огонь поставить кастрюлю, влить 0,5 литра воды и всыпать 0,5 килограмма сахара. Когда сахар растворится, добавить корицу, гвоздичку, лимонные или апельсиновые корочки. Готовый сироп процедить и, не остужая, полить вынутый и нарезанный на квадраты пирог по краям, в разрезы и сверху (вылить весь сироп). Через 5-10 минут пирог разбухнет и вберёт в себя всю жидкость. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

[500x375]

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ