Это цитата сообщения Isskra Оригинальное сообщение
[525x700]Творог - 500 гр
Маргарин - 150 гр
Яйца - 2 шт
Мука - стакан с горкой
Сода гашеная уксусом - 1/2 чайной ложки
Сахар
Растираем творог с сахаром, затем добавляем яйца и опять хорошо перемешиваем, добавляем соду и мягкий маргарин, все хорошо перемешиваем и добавляем муку. Вымешиваем до однородной консистенции. Тесто получится липким. Ставим на час в холодильник. Затем достаем из холодильника посыпаем досочку мукой раскатываем лепешку примерно в 0,5 см вырезаем кружочки. На блюдце высыпаем сахар. кружок одной стороной макаем в сахар, складываем пополам и одну сторону опять мокаем в саха и опять складываем попала, таким образом получаем треугольник, и одну сторону опять мокаем в сахар. Выкладываем не сахарной стороной на смазанный противень. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до золотистого цвета!
Получается очень вкусно и воздушно!
Это цитата сообщения invika Оригинальное сообщение
Пачка творога
Пачка масла
8 столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него)
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара) смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм. Стаканом ( у меня был диаметр 6 см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара. Сложить кругляшек пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
[700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525]
Это вкусное творожное печенье можно обозвать и запеканкой, но режется прекрасно на куски, и по консистенции больше на печенье смахивает.
[397x316]Чуть больше полкилограмма сухого жирного творога растираем с неполным стаканом сахара, 1/2 ч.л. гашеной соды, 1/3 ч.л. соли, добавляем 1 стакан муки и 1/2 стакана крахмала, 4 яйца, цедру с 1 лимона, ванильный сахар, горсть изюма, ягодки смородины, клюквы, брусники, кусочки яблока, груши - вобщем любые из тех ягод, которые есть в наличии. Выкладываем на смазанный и посыпанный мукой противень слоем в сантиметр. Выпекаем при 180 градусах минут 40, до золотистой корочки. Пусть чуть остынет, затем режем на кусочки и употребляем с холодным молочком - то, что доктор прописал!!!
Ребенок плохо ест творог? Не знаете, что приготовить на завтрак?
Некогда лепить вареники с творогом? Во всех этих случаях вас выручит этот рецепт!
[450x262]Тесто можете приготовить с вечера. Положите его в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник. Утром раскатали - нарезали - отварили. Быстрый завтрак готов!
500гр сухого творога любой жирности
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 полные с горкой столовые ложки муки.
Замешиваем тесто. На доске, посыпанной мукой, раскатываем половину в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем формочкой фигурки.
[400x201] А можно половину теста скатать колбаской и нарезать косыми ромбиками - тоже красиво получается)))
[400x367]Выкладываем в кипящую подсоленную воду, аккуратно помешиваем, чтобы они сразу же не пристали ко дну. Как только вода повторно закипит, а вареники всплывут на поверхность, ждем 1-2 минуты и вынимаем их на блюдо. Подаем горячими со сметаной или киселем. Сварите кисель из вишни или черники - тогда на вкус будет казаться, что вы едите вареники с ягодами - своеобразные ленивые ягодные вареники)))))
Такой пирог можно печь как в сезон свежих фруктов, так и зимой - с грушами и виноградом из компота. Тесто хоть и невысокое, но очень нежное, с приятным вкусом. А творожная "шапочка" просто тает во рту))) И калорий в пироге немного - ведь сахар только в начинке, и его количество вполне можно уменьшить.
[500x439]1,5 стакана муки смешиваем с 1/2 ч.л. соды. Добавляем щепотку соли, пакетик ванильного сахара и 150гр сливочного маргарина. Перетираем все в масляную крошку руками. Вливаем 1/2 стакана сыворотки и замешиваем негустое тесто. Разминаем его на небольшом сухом противне (или просто в сковороде) толщиной в полсантиметра.
5 средних груш, режем на четвертинки, вырезаем сердцевину и далее на тонкие ломтики. Сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на тесто. Посыпаем горстью сладкого винограда, лучше без косточек, и натертой цедрой с лимона.
[483x351]Взбиваем мягкий творожок (в Украине это "Президент" в стаканчиках, а можете сделать сами, влив в литр горячего кипяченого молока сок половинки или целого лимона) в количестве 1 стакана с 1 стаканом сахара и 1 яйцом, вкладываем на фрукты.
Печем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Как только края пирога подрумянятся, увеличиваем температуру до 220 и допекаем до готовности.
Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение
Спасибо за идею Cuisine de Evguenie
Я делала из консервированных персиков (масса продукта 240гр. там было 8 половинок) и на творожной основе (творог 200гр+сахар1,5-2ст.л.+желток+ванилин) с сахаром не переборщите, чтоб не потёк творог. Тесто 0,5 кг слоёное припорошила сахаром и раскатала. Сделала на лепёшках небольшие бортики для творога, противень смазала куском сливочного масла, разложила корзинки, смазала яйцом края, наколола серединки, разделила творог поровну, разложила персики их тоже смазала яйцом и отправила выпекаться. Смотрите по духовке, у меня стрёмно работает, цвет неровный вышел. Если у вас всё как надо, то будет отлично!. желательно не открывать во время выпекания, чтоб не опали. Красота, вкусно-необычно! ;)
Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение
Любите толстых и сладких мужчин? Тогда мы идём к Вам! Что такое довольный мужчина? - Это расслабленный питон, в сердцевине которого нежно плавает приготовленный тобой тортик.
Итак, не теряй зря времени, пока он зарабатывает кучку денюшек, и давай, начнём!
Поскольку ты - красавица, бери 4 яйца (в зависимости от их размера), стакан сахара, стакан муки, 10 гр. разрыхлителя, ванильный сахар (если хочешь). Белки и желтки взбей отдельно (уж не поленись. И лучше - охлаждённые), добавив по полстакана сахара. Аккуратно перемешай, добавь муку и разрыхлитель и засунь в духовку (170-180 градусов) минут на 20 (примерно, все очень индивидуально и зависит от духовки и формы, в которой печёшь - силикон быстрее, тефлон медленнее).
Готовый бисквит остуди (не дай Бог, обожжётся родной, потом придётся зелёнкой обмазывать, потом это всё целовать... да ну..), разрежь на 2 или 3 части, пропитай "компотом" от например персиков в сиропе или соком от размороженных ягод с ложкой сахара (можно просто детским соком, можно в сироп добавить пару ложек коньяка).
Ну, а уж сверху намажь крем - он должен получиться густым (растительные сливки, взбивай 7 мин, можно заменить обычными, 20%, но добавить загуститель для сливок и сахар по вкусу) + 100 гр. творожка "Агуша" или "Растишка" с любым вкусом, можно заменить сметаной или любым другим творогом, или просто не класть творог вообще, тоже вкусно получается, можно добавить сливочный сыр "Маскарпоне" (короче, не заморачивайся особо, что есть, то и съесть!)
Потом выложи прослойку (персики, клубника, абрикосы или ананасы в сиропе или любые свежие, замороженные фрукты и ягоды), накрой вторым коржом (бисквит и крем) и дай постоять в холодильнике.
Далее бери 2-4 пакетика желатина (я брала 3 по 10 гр), залей водой в пропорции 1:2, подожди, пока желатин набухнет (воду можно заменить тем же "компотом" или соком от размороженных ягод,). Возьми ягоды-фрукты и красивенько оформи ими тортик сверху. Теперь - желатин поставь на 15-30 сек. в микрволновку (смотри внимательно через стекло, как только все станет жиденьким - вынимай), подкрась красителем и добавь сахар.
Ох, уже устала сама. На наш тортик ставим сверху верх от разъемной формы (короче круг такой без дна, главное, чтоб форма была по диаметру больше чем тортик) и заливаем наш желатин сверху. Все это, наконец-то, поставь в холодильник и жди, когда застынет. На всяк. случай можно ставить сам торт на поднос: если желатин немного потечет снизу, чтоб потом не отмывать полку холодильника. Сверху укрась посыпкой, пьяными вишенками - тут уж твой размах фантазии..
Где там наш питончик? Уже ползёт к нам?
Автор : Надежда Морозова( фото+текст)
Источник : яндекс.ру
[500x375]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
На днях в Кулинарной школе Гастронома проходил долгожданный Мастер-класс Александра Селезнева. Я не первый раз прихожу в Кулинарную школу на МК, но каждый раз меня поражает совершенно потрясающая атмосфера доброжелательности! Я немного опоздала, хотя со мной это бывает крайне редко, но все равно приятно было увидеть в зале массу народа и много знакомых лиц. Большинство, кто впервые попадает в Школу, остаются ее постоянными слушателями. Это как раз показательно!
Ну, Александра представлять не надо. Думаю, все его знают! Это море обаяния и бездна практических знаний! Его передачи теперь проходят по четвергам по каналу Домашний, по-моему, в 9.30.
[показать]
Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение
Александр Селезнев – автор книги «Кулинарные праздники», абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге, ведущий рубрики «Сладкие истории» на ТВ.
[400x306]Ингредиенты ::
Мак 200г
Сыр сливочный (типа «Филадельфии») 500г
Сыр рикотта (при отсутствии можно взять мягкий творог «в колбаске») 500г
Сахар 100г
Яйца 6шт
Ванильная эссенция или ванильный сахар 10г
Сгущенное консервированное молоко 1 банка
Крахмал 50г
Лимонный творог 1 чашка
Для лимонного творога ::
Лимон 3 шт, натертых на терке
Сок 3 лимонов
Масло 65 г
Сахар 250г
Яйца большие 3 шт
Приготовление ::
Разогреть духовку до 200С, на дно формы положить пекарскую бумагу, бока смазать маслом. Посыпать маком дно и бока формы. Взбить сливочный сыр и рикотту до получения однородной массы, добавить сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать в течение 2 минут.
Добавить яйца одно за другим, тщательно взбивая каждый раз, добавить сгущенку и взбивать еще минуту. Добавить 50г крахмала, взбивать, добавить оставшийся мак и хорошо перемешать.
Выложить массу в приготовленную форму, выровнять сверху. Выпекать при 200С 10 минут, затем убавить огонь до 160С и готовить 40 мин или до тех пор, пока тесто не станет вязким.
Дать торту остыть в форме. Когда торт окончательно остынет, вынуть его из формы, перевернуть, аккуратно распределить лимонный творог по поверхности торта и посыпать сверху маком. Этот торт можно готовить за 3 дня до предполагаемого угощения.
Как готовить лимонный творог ::
лимонную цедру, сок, сахар ставим на водяную баню и мешаем. После растворения сахара добавляем яйца и масло. Масса не должна кипеть или быть очень горячей. Увариваем как заварной крем, до загустения.
Мешаем до тех пор, пока смесь не начнет обволакивать ложку, что означает, что необходимая консистенция получена. После охлаждения протереть массу через сито, чтобы избавиться от лимонных косточек.
Источник :http://www.passion.ru
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Сначала готовишь основу для торта ::
растопи примерно 75 гр сливочного масла, к нему добавь полтора стакана крошеного печенья и добавь 2 ст.л. сахара. Все тщательно перемешай. Полученную массу выложи в разъемную форму и аккуратно сформируй основу под торт с бортиками.
Теперь можешь приготовить начинку ::
Предварительно замочи 2,5 ст.л. желатина в небольшом количестве воды до набухания. Затем нагрей желатин на медленном огне, не давая закипеть ему, и остуди. Тщательно взбей миксером 5 желтков с сахаром (чуть больше, чем полстакана), к желтковой массе добавить полкило диетического мягкого творога. Тонкой струйкой влей остывший желатин. 5 белков взбей с тем же количеством сахара, что и желтки - чуть больше полстакана, до крепкой пены. Аккуратно примешай белковую пену к остальным продуктам. Отдельно взбей 1 стакан сливок и так же аккуратно введи их в яично-творожную массу. Влей массу на подготовленную основу.
Поставь в холодильник, как минимум, на 6 часов. Сверху не забудь украсить.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=872529#872529
[показать]
Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение
Тесто ::
100 г мягкого маргарина (или слив. масла)
200 г сахара
3 ст. ложки какао.
1 яйцо
пачка ванилина
щепотка корицы
щепотка соли
250 г муки
200-230 г молока
Начинка :: 5 творожных сырков в шоколаде.
Из ингредиентов делаем тесто ::
растираем маргарин (масло) с сахаром, добавляем яйцо, какао, ванилин, соль, корицу. Потом муку и молоко. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем все тесто. Разрезаем каждый сыркок в шоколаде на 4 части. Выкладываем кусочки сверху на тесто и стараемся их утопить в тесто, так, чтоб выглядывали только чуть-чуть. А еще лучше, чтоб и вовсе не выглядывали! Выпекаем при 170 градусах около 40 мин.
Источник : яндекс,ру
Автор : Милана
[300x225]
Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение
Пирог "Жираф"
По рецепту
Тесто ::
200г сливочного масла
175г сахара
1 яйцо
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
Начинка ::
200г творога
300г сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. крахмала
175г сахара
(У меня для начинки было 500г творога, 2 яйца, 230г сахара, 300г сметаны, 4 ст.л.крахмала)
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто.
Поставить в холодильник на 20 минут.
В это время делаем начинку: смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал.
(Я это все взбила в блендере, крупинки творога исчезли, получилась чудесная однородная масса!)
Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую выкладываем в форму и делаем бортики. Выливаем начинку. Оставшуюся часть теста (примерно с большое(!) куриное яйцо) рвем на кусочки и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке 1 час при температуре около 180 градусов.
Источник : yandex.ru автор : OLGA
[500x342]
Это цитата сообщения Romanovskaya_Galina Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты для "Запеканка "Палочка-выручалочка"" ::
Творог — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сахар (по вкусу)
Мука — 1/2 стак.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Вишня сушеная — 1 горст.
Груша — 1/2 шт
Банан — 1/2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Рецепт "Запеканка "Палочка-выручалочка"" ::
Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним творог. Перемешать. Затем муку с разрыхлителем. Перемешать. Массу разделить на 3 части. В одну добавить какао, в другую - вишню, а в третью можно положить тертое яблоко (я яблоко не добавляла). В форму положить творожную часть. Сверху порезанную грушу (лучше порезать мелкими кусочками или натереть на терке). Затем слой творога с какао. На него банан, порезанный ломтиками. И последний слой - творог с вишней. Сверху смазываем сметаной. Ставим в духовку и печем до готовности (у меня пеклась минут 40). Остужаем, разрезаем на кусочки и даем полакомиться детишкам. Ну, и себя любимую не забываем, конечно! Приятного аппетита.
Источник
[397x339]250гр творога
100гр маргарина
3 ст.л. сахара - растереть, добавить
полстакана кефира
щепотку соли
чайную ложку соды и 3 чайных ложки уксуса.
Все смешать и всыпать 1,5 стакана муки. Замесить эластичное тесто (оно липнет к рукам, но муки больше не добавляйте). В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, вомните все тесто, сделав высокие бортики (у меня форма 26см в диаметре)
Порежьте маленькими ломтиками 3 средних яблока, добавьте к ним горсть замороженной смородины или вишни. Выложите фрукты на тесто.
Смешайте 3 яйца
полстакана сахара
2 столовые ложки муки
цедра с половинки лимона
2 пакетика ванильного сахара
полстакана сметаны, взбейте миксером и залейте пирог.
Выпекайте при 200 градусах 50 минут, если корочка будет слишком подрумяниваться, то прикройте ее фольгой.
Серединка пирога получается слабой, при разрезании слегка течет, но вкус от этого не ухудшается - весьма и весьма впечатляет))))
[396x312]
Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение
Вообще,в оригинале этот пирог называется "Забава". Но я его переименовала в "Нежное облако". Когда Вы его приготовите - поймете почему!!! Это просто тающая нежность!!!
Итак, из расчета на форму диаметром 18х25 см нам понадобится :
для песочного теста ::
сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 1/3 стакана,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,
какао - 1 чайная ложка с горкой,
мука - ~1,5 стакана
для творожной начинки ::
творог - 500 г,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),
крахмал - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло - 30 г,
изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)
Приготовление ::
Приготовить тесто ::
Сливочное масло растопить и охладить. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать. Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку. Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
Приготовить творожную начинку ::
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать). Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки разболтать вилкой. Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито). К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу. Всыпать изюм (или другие сухофрукты). Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать. Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.
Приятного Вам аппетита!
Источник : яндекс.ру
Автор : Милана
[300x236]
Это цитата сообщения cookingclub_ru Оригинальное сообщение
Пирог с творогом
Рецепт номер: 9136
Дата добавления: 2007-10-31
Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Пирожок простой, можно сказать будничный, но очень приятный к чаю.
Тесто:
1,5 стакана муки,
150 гр. маргарина,
1/3 стакана сахара,
1/2 чай/ложки соды (не гасить).
Начинка:
250 грам творога,
1/3 стакана сахара,
2 яйца,
2 стол/ложки любого варенья.
ванилин.
Это исходный рецепт (авторский), рассчитаный на маленькую форму. Если у Вас форма средняя или большая - увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
[показать]Инструкции по приготовлению:
Маргарин порубить ножом с мукой, сахаром и содой. Когда будет порублен достаточно мелко, начать растирать пальцами, должны получиться этакие жирные крошечки. Если будет слипаться: убрать тесто на 10-15 минут в холодильник, добавить чуть муки, руки желательно чтоб были холодными, тогда маргарин не будет таять и наше тесто не будет слипаться.
Эти крошечки высыпаем в форму (смазывать её не нужно), слегка (очень легко) приминаем, чтоб равномерно тонким слоем (0,5 см) они были рассыпаны по дну и формируем невысокие бортики (2-3 см.)
Творог всбиваем вилкой (венчиком, в блендере, миксером) с яйцами, сахаром и ванилином. Делим массу на две неравные части, в большую часть добавляем варенье, которое окрасит массу в розовый (или другой) цвет. У меня был джем из чернослива, поэтому получился почти "чернильный" цвет.
Равномерно выкладываем цветную часть начинки на тесто. Аккуратно разравниваем. Потом ложкой выкладываем белую начинку поверх цветной, стараясь не размазывать, можно изобразить какой либо рисунок, чтоб цветная часть всё-же была видна.
Печь примерно 30-40 минут при 180 град.
Примечание:
Может слишком сложно расписала, на самом деле пирог готовится очень быстро, ну тесто растереть 5 минут, начинку всбить тоже 5 минут. Когда приходят близкие друзья (пирожок не парадный всё-таки, домашний), я за 10 минут его сформировала и в духовку отправила. Пока чайник поставила, пока ручки помыли, пока на стол накрыла, чайник закипел - глядишь, а пирожок-то уже на подходе, уже аромат на всю кухню!
Кушать его и тёплым можно, там тесто тонкое, не тяжёлое, крошечки теста спекаются между собой и пирог можно легко порезать на порции. Весь фокус в том, что крошечки теста всё же выпекаются как бы отдельно, они приятно похрустывают, а во рту прямо рассыпаются и тают!
Для семейного (или дружеского) чаепития оч-чень рекомендую!
Источник (автор): Знакомый научил
Добавил(а) рецепт: Lelena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.