Описание: Пряная куриная грудка в маринаде из лимонного сока, зелени петрушки и измельченных кедровых орешков.

Ингредиенты для "Курица с петрушкой и кедровыми орешками" ::

Филе куриное (с грудки) — 500 г
Зелень петрушки (средний) — 1 пуч.
Орехи кедровые (очищенные) — 40 г
Сок лимона — 1 шт
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Масло оливковое — 1-2 ст. л.

РЕЦЕПТ
[показать]

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

[449x265]Ингредиенты ::

- Куриные грудки - 4 шт.
- Сметана - 250 гр.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- базилик сушеный
- соль, раст. масло


Филе куриных грудок (без кожи) посыпать базиликом и поставить тушиться на медленном огне.
Через 40-50 минут снять крышку, посолить курочку, перевернуть. Посыпать мелко порубленным чесноком и залить сметаной.
Закрыть крышкой и продолжать тушить еще минут 10-15.
Потом крышку снять и, помешивая,тушить еще минут 10 (пока сметанный соус немного не загустеет).

Готовое блюдо разложить по тарелочкам и украсить зеленью. Подавать с картофелем или овощами.

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Чернослив (горсть) вымочить. Орехи грецкие (грамм 50-60) потолочь крупно. Бедра куриные (у меня было 6 штук) натереть солью и обжарить да легкой корочки и отложить. На дно смазанной формы выложить порезанную кольцами луковицу. На лук уложить куски курицы. Сверху рассыпать чернослив. Орехи залить 3/4 стакана сливок, раскрошить 1 бульонный кубик и довести до кипения смесь на медленном огне, помешивая. Далее полученным соусом залить курицу с черносливом и запекать в духовке при 200С до готовности (минут 40).
[400x303]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[341x256]
4 крупных, не очень сладких, яблока (можно и больше-по числу едоков)
Вареная курятина
2 ст ложки майонеза,
1 большой зубчик чеснока,
2 ст ложки плавленого сыра,
5-6 ложек натёртого твердого сыра,
перец, соль, базилик, приправы для курицы.

Вымыть яблоки. Срезать верхушку. Удалить внутренности, оставляя стеночки толщиной 7-10 мм.
Куриное мясо мелко нарезать, добавить соль, перец, базилик, приправы, плавленый сыр, майонез и перемешать. Можно добавить измельченные серединки яблок. Начинить яблоки приготовленной начинкой. Присыпать тёртым сыром. Закрыть крышечками .Яблоки смазать растительным маслом.
Запекать в духовке при 180-200 гр 30 минут.

Для тех кто любит сочетание курица-яблоко--это просто блаженство!
Начинка сочная, душистая; сырная корочка, нежные стеночки яблочка...ну неописуемо вкусно!

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

[450x296]
Как бы ни складывалась неделя, а пятница должна состояться, иначе пять трудовых дней насмарку. Вчера, повинуясь исторически сложившейся форме пятничного поведения, был организован ужин с подведением итогов и разбором полётов (в хорошем смысле, конечно). Анекдот мне рассказали, близкий к кулинарной теме, звучит приблизительно так: Ростовская ОПГ реализует оптом отборный картофель. Картофель отобран у воронежских фермеров.

А теперь коротко о курятине

Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

[640x480]

[640x480]

Купила курочку, порезала порционально, замариновала ::

- оливк.масло, соль, перец, чеснок.

На следующий день положила в форму с бортиками, залила кокосовым молоком + кипяч.вода. Заливка закрывать должна мясо. Поставила в духовку на 1-1,5 ч. , пару раз переворачивала, всё! вкусно... подливка вкусная))))

Можно и меньше готовить - около часа, но мне нравится когда мясо становится супер-мягким. По такому же принципу готовлю куриные грудки без кожи, без отбивания.

Гарнир - любимый рис!

Это цитата сообщения polinad2007 Оригинальное сообщение

[показать]
Получила рассылку Рецепты здорового питания, решила приготовить, очень понравилось. Теперь предлагаю и вам. Особенно понравится любителям вкуса морепродуктов с курицей.

куриная грудка - 600г
брокколи ( можно замороженные) - 200г
цветная капуста - 200г (отварить в течение 3 минут)
сыр сливочный (я брала плавленный Янтарь) - 200г
яйцо - 1шт
соевый соус - 1стол.ложка
сметана - 5 стол.ложек
креветки очищенные - 150г
мидии варено-мороженые - 100г ( у меня не было, заменила крабовыми палочками)
вода - 0,5 стакана
чеснок - 4 зубка
перец молотый

Грудку нарезаем длинными кусочками, выкладываем в форму для запекания в один слой.
На нее брокколи, цветную капусту, креветки, мидии (или крабовые палочки )
[показать]
и заливаем сырным соусом
[показать]
Соус :: В фудпроцессор или кухонный комбайн положить - чеснок, сыр (я брала из морозилки), сметану, соевый соус, яйцо, перец - и измельчаем до однородной консистенции, добавляем воду и солим, перемешиваем.
[показать]
Форму со всеми ингредиентами прикрываем сверху фольгой, запекаем в духовке при 180-200 градусах в течение 1часа 20мин.
Курица становится мягкая, нежная с неповторимым ароматом и вкусом даров моря и просто тает во рту.
Перед подачей на стол посыпаем зеленью.
Готовьте и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

[472x354]Нам понадобятся:
- филе куриное
- болгарский перец
- лук репчатый
- ананас
- соль
- раст. масло
- майонез
- карри

Лук мелко нашинковать и начать обжаривать. Болгарский перец нарезать кубиками и добавить к луку. (Если взять желтый перец, то все блюдо получится солнечное, а если красный, то более яркое.) Куриное филе нарезать мелкими кусочками и обжарить вместе с овощами. Туда же добавить кубики ананаса. Подходит как свежий ананас, так и консервированные кусочки. Все посолить, перемешать и оставить "доходить" минут на 15-20 на медленном огне.

В это время приготовить соус: смешать майонез и карри. Или можно сразу взять готовый соус "Карри", например Хайнс.

Это цитата сообщения Lady_Fortuna Оригинальное сообщение

Очень вкусная и сочная грудка получается!
Несколько куринных грудок солим, перчим, выкладываем в протвень и заливаем любым апельсиновым соком, так, чтобы курочка покрывалась. Накрываем фольгой и в духовку на 350 градусов на минут 40. Потом снимаем фольгу и переворачиваем курочку и еще минут 15. Все.
Очень нежно получается. Рекомендую :)

povarenok.ru/recipes/show/25258/

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Описание: Очень легкие и сочные куриные грудки в апельсиновом соусе! Минимальное количество жира, подойдут тем, кто ведет активный образ жизни и в то же время следит за фигурой! РЕЦЕПТ

[700x525]

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

[420x278]
Прогулявшись по сетям в поисках вдохновения, нашёл рецепт, привлёкший меня симпатичным дизайном и соусом, который я переделал в своём духе, сделал таким, чтоб слезу вышибал – холодает, ведь. И панировку добавил, чтобы драгоценная влага не вылетела. В итоге получилась вот такая красота, проглоченная под бутылку «Хортици» с маринованными грибами и капустой, объединёнными в одном салатнике с рыночным подсолнечным маслом и зелёным луком. И всё это прошло расчудесно под радио Belle France. Однако к делу.

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

 Готовится долго, но совсем не хлопотно. И получается очень вкусное и нарядное блюдо.

[426x480] 

ПОДРОБНОСТИ

Это цитата сообщения Andrua Оригинальное сообщение

[622x466]

- 500 гр. мяса говодины(свинное тоже подойдет)
- 500 гр. грибов
- 150 гр. красного винна
- большую головку лука
- перец, соль, уксус по вкусу

Сначала на предварительно розогретой сковородке немного обжарить мясо добавив немного уксуса. Через 5-8 мин. добавить грибы. Когда видим что наши грибы с мясом хорошо обжарились включаем газ на максимум и добавляем вино (крепкие вина не советую брать).

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

[590x395]

 

 

[590x395]

 

 

Сейчас в Германии идёт католическая пасха, получилось так, что выходных  4 дня и поэтому, времени валом, погода просто поёт тёплые песни, отовсюду тянет запахом гриля . В магазинах очереди, народ носится с кульками угля для гриля, ящиками пива и т.д. . Так как это как раз время хождения по гостям , то решил вам показать один незатейливый, очень популярный здесь, сто процентов работающий рецепт, без особых заморочек и очень универсальный, т.е его можно применять практически с любым видом мяса и птицы, кроме конечно аргентинского стейка

Читать далее

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

 

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Очень простое блюдо... Наверное, многие уже пробовали его делать.

[700x525]

РЕЦЕПТ [250x250]

gotovim-nedorogo.com/

Рецепты дешевых блюд из субпродуктов, полуфабрикатов, блюда минутки

К сожалению, многие хозяйки не знают, что можно приготовить из того или иного вида субпродуктов и, попросту говоря, выбрасывают ценный продукт как несъедобные отходы. В настоящее время это непозволительная роскошь.

Субпродукты — это пищевые продукты (кроме мясной туши), получаемые при убое домашних животных. Обычно их делят на две категории. К 1-й относят так называемые мякотные субпродукты: печень, почки, сердце, легкие, язык, вымя, мозги и мясную обрезь. Ко 2-й — все остальные: головы, ноги, хвосты, уши, губы, сычуг, сальник, рубец, книжка, кишки, желудок, кровь и др. Большинство субпродуктов 1-й категории является источником белкового питания. Поэтому из них очень вкусны блюда вареные, тушеные, жареные и запеченные.

Субпродукты же 2-й категории, в которых преобладают неполноценные белки типа коллагена и эластина, чаще используются для приготовления холодных блюд, закусок и колбасных изделий. Несмотря на низкую пищевую ценность, субпродукты 2-й категории во вкусовом отношении мало уступают субпродуктам 1-й категории, а блюдо студень, или холодец, завоевало во всем мире такую славу, что соперников ему подыскать довольно трудно. Бытует мнение, что популярность этому блюду снискало то, что готовится оно из дешевых продуктов, вследствие чего доступно всем, даже беднейшим слоям населения. У В. Гиляровского описан такой характерный эпизод. Из подворотни ночлежки выныривает босяк, оборванец, который, подбегая к торговке, с форсом заказывает: «Студню на копейку». Но это мнение ошибочно, иначе, чем объяснить, как не вкусовыми достоинствами, пристрастие к этому блюду самого Петра I.

Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

ИСТОЧНИК :http://www.li.ru/interface/pda/?jid=1560628&page=2&friends=

Я люблю, когда пицца тонкая, с поджаренной хрустящей корочкой. Долго искала рецепт, и вот наконец у меня вчера получилось. И все на самом деле очень просто и быстро.

Берем пакетик дрожжей и разводим его в 1/4 стакана теплой воды. Туда же добавляем ложку меда (можно просто ложку сахара) и оставляем в покое. Затем просеиваем в емкость три стакана муки, кладем чайную ложку соли, столовую ложку масла оливкового, чуть меньше стакана теплой воды и замешиваем тесто. Я люблю месить тесто руками, к слову, у женщин тогда красивые руки и предплечья становятся

Даем тесту постоять в тепле полчаса, затем разделяем на три шара и раскатываем пласт для пиццы. Все.

[700x525]

povareshki.net/index.php?op...Itemid=680

Да - да! Я прекрасно знаю, что мариновать и жарить шашлык должен непременно мужчина !!!)))))
Но где взять мужчину честной вдове???))) Поэтому поверьте, шашлык я и мариновать, и готовить умею)))))
Вот и хочу выложить мои любимые маринады.

Сырое мясо НЕ СОЛИТЬ!!! (соль вытянет сок). Чуть присолить готовый шашлык, сняв шампур с огня.

1 вариант -
на каждый килограмм мяса килограмм репчатого лука, готовый набор специй для шашлыка или просто сушеный базилик, молотый кориандр, черный молотый перец. Лук пропустить через мясорубку и в этой кашице мариновать мясо при комнатной температуре часов 5-6. Жарить обычным способом над углями. В оставшуюся луковую кашицу влить белое сухое вино, сбрызгивать готовящийся шашлык.

2 вариант -
на 1 кг мяса те же специи и 1-2 стакана домашнего томатного сока несоленого, 200гр репчатого лука, порезанного кольцами. Время выдержки такое же. В оставшийся маринад можно добавить красное сухое вино или лимонный сок - сбрызгивать шашлык. А можно и просто этим маринадом, чуть разведя его водой. Лук выложить на лист фольги и подпечь над углями - отличная закуска к мясу!

3 вариант -
(это на любителя. Я майонезом не пользуюсь, а вот многие знакомые в восторге, им мариную отдельно) -
1 кг мяса, специи, 100гр майонеза, 200гр лука кольцами.

4 вариант -
1 кг мяса, специи, 0,5 л чайного гриба, который выдержан не менее 2 недель! Лук по желанию. Жарим, сбрызгивая только маринадом. Нежнейшее мясо с приятным пикантным вкусом.

5 вариант -
1 кг мяса, 3 репчатые луковицы, специи, 5-6 свежих помидор, порезанных кружочками. Мясо перекладываем кольцами лука и кружочками помидор. Выдерживаем до суток в холодильнике. Сбрызгиваем красным сухим вином.

6 вариант -
1 кг мяса, специи, стакан пюре из репчатого лука, стакан домашнего несоленого томатного сока. Сбрызгиваем маринадом, в который добавлено вино.

7 вариант -
1 кг курятины, карри, базилик свежий или сухой, 1 стакан кефира или простокваши, или сыворотки, репчатый лук кольцами. Жарим, поливая маринадом, в который добавлены 2 ст.л. соевого соуса. Такой диетический шашлык (если приготовить его из филе курицы) можно запекать и в духовке, низкокалорийное блюдо!
Им можно накормить и детей на пикнике!

8 вариант - изысканный шашлык!
1 кг мяса, 5 колечек свежих или консервированных ананасов, порезанных крупными кусочками, по 1 стакану сухого шампанского и минеральной воды с газом, мускатных орех и майоран. На шампур нанизываем и мясо, и ананасы. Поливаем маринадом.

9 вариант -
1 кг мяса, специи, 2 стакана рассола из-под квашеной (без уксуса!) капусты, 1 ч.л. сахара, репчатый лук кольцами.

Заметьте - я вообще не пользуюсь уксусом, от него мясо становится жестковато-кислым, а с этими натуральными кислотами мягкость и пикантность необычайная.

Это цитата сообщения ДЛЯ_КРАСОТЫ Оригинальное сообщение

СОСТАВ [на 10 персон] ::
2 курицы
3 головки лука
1/2 стакана молока
1/2 стакана оливкового масла
соль
1/2 чайн. ложки чёрного перца
1 чайн. ложки тимьяна
6 помидоров
6 шт. стручкового перца
25 шт. лука шалота

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ::
Промойте курицу, слейте воду и отделите от костей. Порежьте куриное мясо кубиками (3 см.). Очистите лук, потрите его, сцедите воду. Луковую воду соедините с оливковым маслом, молоком, солью, чёрным перцем и тимьяном. Всё хорошенько перемешайте. Куриное мясо поместите в эту смесь и дайте отстояться в течение 24 часов. Очистите лук-шалот, ополосните помидоры и стручковый перец. Удалите стебельки стручкового перца и порежьте в ширину на три части. Помидоры разделите пополам на ломтики. Теперь, можете нанизавать куриное мясо и овощи на шампуры. Готовьте на жаровне переворачивая. Подавайте к шашлыку плов.

---

СОСТАВ ::
1 курица,
1 стакан свежего апельсинового сока,
2 апельсина,
сок 1 лимона и 1 лайма,
2 ст.л. оливкового масла,
1 чайная ложка паприки (молотый сладкий перец),
1 ч.л. черного перца,
2-3 чайной ложки соли,
1 маленькая головка чеснока,
орегано, розмарин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ::
Сделать маринад из соков апельсина, лимона и лайма, 1 ч.л. соли, оливкового масла, измельченного чеснока, орегано и розмарина. Положить в нее куски курицы, хорошенько перемешать и оставить на 2 часа (или всю ночь) в холодильнике. Смешать в чашке 1-2 чайные ложки соли, с паприкой и перцем. Вытащить курицу из маринада, очистить ее от зелени и чеснока. Уложить дольки апельсина под кожу курицы и смазать ее смесью соли и перца. Запекать на шампурах 10-15 минут.

---

Шашлык из курицы
Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30 - 40 г., добавить нашинкованный лук. Мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-ном уксусе, или во фруктовом уксусе около трех часов. Мясо в маринаде находится в прохладном месте. После маринования нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык из курицы горячим со свежими овощами.

---

Шашлык из тушки птицы
Отваренную до полуготовности тушку курицы или утки натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем, слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки. Затем всю тушку птицы смазать растительным маслом с солью снаружи. Надеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать. Жарить птицу над углями до готовности. Готовую тушку разрубить на куски, положить на бумагу, пересыпать рубленым чесноком и зеленью, завернуть и подержать минут 10, чтобы придать шашлыку аромат. К горячим шашлыкам подавать острый томатный соус.

---

Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (можно арахиса) и растительного масла. Подготовленное мясо оставить на 30 мину. Затем посолить и поперчить по вкусу. Нанизать кусочки на шампуры и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый соус из томатов.

---

Шашлык из курицы от Александра Малинина [с имбирем и карри]
Вам понадобятся :: 1 или несколько курочек, соль, перец, порошок карри, лимонный сок (много), 2-3 зубчика чеснока, корешок имбиря, репчатый лук. Курицу нарежьте кусками. Посолите, поперчите и хорошенько обваляйте в карри, залейте свежевыжатым соком лимона, добавьте раздавленный чеснок и натертый на терке имбирь. Положите в большую кастрюлю, поставьте под гнет на 2 часа. Нанижите на шампуры, приготовьте на гриле или в духовке с грилем. Готовый шашлык выложите в кастрюлю, снова залейте лимонным соком, положите лук, нарезанный кольцами, накройте крышкой и встряхните. Подавайте.

---

Шашлык из курицы с орегано [душицей]
Для приготовления нужно отделить мякоть курицы от костей и нарезать ее на кусочки, посолить, поперчить, добавить орегано. Лук нарезать дольками. Лук и курицу залить уксусом и мариновать 10 часов. Чередуя, нанизать на шампуры кусочки курицы и дольки лука. Обжаривать на гриле. Время на приготовление блюда: 25 минут + маринование. На гарнир к шашлыку можно подать жареный картофель, веточки укропа, петрушки. Продукты на 6 порций :: курица 1 шт., 1 стакан яблочного уксуса, 2 головки лука,1 ч. ложка орегано сушеного молотого, ½ ч. ложки перца чёрного молотого, соль.

---

Интересный вариант шашлыка из курицы от сайта Dietalite.
Изюминкой этого блюда будут шампуры из крепких стеблей розмарина - они окончательно убедят любителей традиционного шашлыка отведать это благоухающее чудо - легкое, ароматное, располагающее к приятной беседе и активному отдыху. Приготовление любого шашлыка начинается с маринада. Для этого нам понадобится (на одну порцию шашлыка) :: 1 столовая ложка 1,5%-ного йогурта, 1 чайная ложка Читать далее...