Обжариваю на постном масле замороженные овощи немного.
Взбиваю два яйца с солью и примерно 0,5 стакана минералки с газом.
Взбиваю вилкой быстренько. Можно добавить треть чайной ложки соды.

По желанию - пару ложек клетчатки.
Заливаю овощи и довожу до готовности под крышкой. Омлет не переворачиваю.

Ингредиенты ::

Картофель — 1 кг
Яйцо — 2-3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания)
Сыр твердый — 200 г
Огурец маринованный (небольших размеров) — 4 шт
Маринованные шампиньоны — 200 г
Филе куриное — 1-1,5 шт
Майонез — 200 мл
Соль перец

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

[показать]

2 куриные грудки
1 красный болгарский перец
свежий укроп (по вкусу)
20 гр. желатина
1 зубчик чеснока
соль, перец

Порезать средними кусочками куриное филе, добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Перец порезать маленькими кубиками, укроп мелко порезать, добавить к мясу. Всыпать желатин в мясо и хорошо перемешать. На столе выложить в несколько слоёв (внахлёст) пищевую плёнку. Положить подготовленное мясо на плёнку, хорошенько свернуть рулетом (чем слоёв плёнки будет больше, тем лучше). Особое внимание обратите на концы рулета, чтобы они были хорошо замотаны плёнкой. Сверху плёнку на рулете лучше дополнительно обмотать плотной ниткой (верёвкой). Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипяток рулет и варить 1 час.

Ингредиенты для "Суфле из куриного мяса" ::

Филе куриное — 300 г
Сливки — 100 г
Яйцо отварное — 1 шт
Лук зеленый
Специи

Ингредиенты ::

Сметана (20%) — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сыр российский — 150 г
Куриное филе — 750 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Шампиньоны свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
Сыр колбасный (несколько кусочков)
Сахар — 1 ч. л.
Специи (у меня: базилик, тимьян, майоран, орегано )
Вода — 1/2 стак.
Кукуруза консервированная — 1/2 стак.

Ингредиенты ::

Грудинка или бекон — 300 г
Филе куриное — 200 г
Сыр — 50-80 г
Кукуруза — 5 ст. л.
Морковка по-корейски — 80-100 г
Масло сливочное — 50 г
Соль
Лук репчатый — 1 шт

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Террин - это популярная во Франции разновидность паштета.

Террины бывают мясные, рыбные или овощные. Для приготовления массы, которую укладывают в форму, продукты либо измельчают в фарш, либо нарезают тонкими пластинками, либо сочетают и то и другое. После того, как форму заполнили продуктами, их плотно прижимают крышкой и отправляют в духовку, предварительно налив в противень воды (водяная баня). Готовый террин охлаждают, тонко нарезают и подают с ломтиками хлеба.

[показать] [показать]

Хочу предложить вам легкий террин, который можно преподнести в качестве закуски (антре) или основного блюда, тк его можно есть как холодным так и тёплым. Также идеальное блюдо для пикников, тк хорошо переносит дорогу. Нравится как всрослым так и детям :-)))

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Куриный ГАЛАНТИН



[показать]

Описывать как снять кожу не буду.Вы можете посмотреть вот тут ::http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/galantin.shtml

Первый раз я сняла кожу полностью со всей курицы, а второй оставила и крылышки и окорочка.
С ними курица выгледела лучше. Поэтому советую оставить их.

В общем? выпотрошив курицу и срезав мясо, я смашала его со свининой 1:1. Пасеровала 1 луковицу и провернула вместе с мясом в мясорубке. В фарш добавила порезанную на квадратики свежую морковь, грибы, оливки и 2 яйца. Для мягкости можно добавить пару кусочков замоченной в молоке булку. Посолила и поперчила. Всё тчательно перемешала и нафаршировала этим курицу. Отверстия заколола зубочистками. Курицу намазала майонезом и поставила в разогретую духовку на 1 час.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Для любителей сладко-соленого предлагаю простой, быстрый и очень вкусный рецепт курицы с ананасом. Курочка получается в соусе, в котором хорошо сбалансированны сладость, кислинка и острота.

[показать]

На 2 порции ::

- 2 куриных грудки
- 2 зубчика чеснока, почистить и нарезать
- 1 луковица
- 1/2 небольшого ананаса, можно консервированый
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. соуса Табаско или чили перца
- 100 гр сахара
- 2 ст.л соевого соуса
- 2 ст.л бальзамического уксуса (если его нет,то обычного 9 %)
- растительное масло, соль, перец, по вкусу.

Куриные грудки замочить в маринаде на пару часов. Но это не обязательно.

Маринад ::
смешать соевый соус, бальзамический уксус, соус табаско, рубленый честнок и имбирь. Полить этим курицу.

Приготовление ::
В сковороду наливаем 50 граммов подсолнечного масла, добавляем 100 граммов сахара, ставим на огонь и, помешивая деревянной ложкой, делаем соус-карамель. Следите что бы не подгорело !!! Когда вы увидите, что сахар закарамелизовался, добавьте к карамели порезанный полукольцами лук, курицу с маринадом и обжаривайте курицу 3-4 минуты, далее добавьте порезанный на кусочки и ананас, помешайте, посолите и тушите 10 мин. Не забудьте! Мы должны "поймать" сладость – от сахара, кислота – от уксуса. Поэтому попробуйте соус и добавте необходимое. На гарнир отлично подойдёт рис.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

[показать]
Вот такие палочки отлично подойдут как на антре так и просто на закуску в виде снэка.
Подавать с зелёным салатом и йогуртовым соусом.

-куриное филе
-не сладкие кукурузные хлопья corn flakes
-яйцо
-мука
-соль

Приготовить 3 миски:
1 - с мукой и солью,
2 - со взбитым яйцом,
3 - с кукурузными хлопьями (их следует предварительно раздавить,что бы они стали мельче)

Куриные грудки порезать на тонкие полоски длиной 10 см. Каждую полосочку опускать поочерёдно в миску с мукой, далее в яйцо и обвалять в хлопьях. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжаривать до золотистого цвета переворачивая время от времени. Примерно 5-7 мин. Далее положить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

PS: точно так же можно готовить и из рыбного филе.

Ингредиенты ::

Салангани ( 1 упаковка) — 450 г
Куринное филе — 300 г
Грибы (850 мл) — 1 бан.
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Сметана — 1/2 стак.
Специи
Соль

Ингредиенты для "Курица с креветками" ::

Филе куриное — 700 г
Креветки (очищенные) — 250 г
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Перец болгарский (красный) — 1-2 шт
Специи (соль,перец)

Ингредиенты для "Паста с курицей, лимоном и рукколой" ::

Макаронные изделия (пенне - перья) — 250 г
Филе куриное — 300 г
Лимон — 1/2 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Базилик (зеленый - несколько листиков)
Руккола — 40 г
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Перец черный молотый
Соль
Масло оливковое
Сыр пармезан (по желанию)

povarenok.ru/recipes/show/25641/

Ингредиенты для "Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом" ::

Телятина (вырезка, кусочки длинные по 100 гр) — 3 шт
Филе куриное — 350-400 г
Яйцо куриное (некрупные) — 4 шт
Семечки тыквы — 100 г
Изюм (без косточек) — 70-100 г
Зелень петрушки — 1 пуч.
Лук порей — 1 шт
Розмарин (сухой или свежий(веточка)) — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Помидор (свежий) — 1 шт

Рецепт "Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом"
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

povarenok.ru/recipes/show/17381/

Время приготовления :: 45 минут
Количество порций :: 5
Описание :: Одна из разновидностей приготовления кусочков куриного филе по-китайски – использование соуса из меда, имбиря, чеснока и рисового уксуса. Вкус деликатный и слегка сладковато-пряный.

[показать]
Ингредиенты для "Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски" ::

Филе куриное (нарез. кусочками ок. 3 на 3 см) — 1 кг
Масло для фритюра

Кляр ::
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Мука — 0,25 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вода минеральная с газом — 0,5 стак.
Яйцо — 1 шт
Белок яичный — 1 шт

Соус ::
Кунжутное масло — 2 ч. л.
Имбирь (или сухого 1 ч.л.) — 2 ч. л.
Чеснок (тертый) — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 0,5 кг
Кунжутное семя (для посыпки)
Мёд — 3 ст. л.
Уксус рисовый (для суши или любой винный) — 1 ч. л.

Рецепт "Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски"

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение

[461x346]
РЕЦЕПТ

povarenok.ru/recipes/show/20331/

Ингредиенты для "Куриное филе в яблочно-медовом соусе" ::

Филе куриное — 600 г
Яблоко — 1 шт
Луковица — 1 шт
Мёд — 1 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Тесто слоеное — 1 пач.
Соль
Перец

ГОТОВИТЬ
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

[314x235]

Приготовление в духовке: обжаренную с луком курицу складываем в горшок или толстостенную кастрюлю, кладем промытый рис, заливаем пивом, в котором тушилась курица, добавляем стакан бульона, соль и перец. Ставим закрытую кастрюлю в нагретую духовку при температуре 190-200 градусов на 40-45 минут. По истечении этого времени огонь в духовке выключаем, но кастрюлю в духовке оставляем, вынимая ее через полчаса. За это время рис еще настоится, пропитается как следует.

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

[показать]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Happy_SunGirl Оригинальное сообщение

1 кг куриного филе или порционных кусочков
1 ст.л. мёда
2 ст.л. майонеза
пол-лимона
соль
1 ст.л. карри
7 картошин
1-2 луковицы (по вкусу)
50гр тёртого сыра
подс. масло
приправа для картофеля

соус ::
0,5 стакана воды
2 ст.л. майонеза

Курицу натираем солью, потом карри, сверху мёдом и далее майонезом. Сверху кладём нарёзанный кольцами лук, выдавливаем сок из лимона и оставляем мариноваться на 1 час. В это время режем кружочками картофель, солим, посыпаем приправой и обжариваем до полуготовности. Курочку выкладываем в форму для запекания, смазанную подс. маслом, ставим в разогретую до 200гр. духовку и запекаем минут 40. Потом выкладываем на нашу курочку картофель и поливаем соусом (воду смешиваем с майонезом). Запекаем минут 20. Посыпаем сверху сыр и ждём ещё 5 минут. Приятного аппетита!
[700x525]