Закуска к вину

Вам нужно:
клубника,сыр горгонзола и миндаль
Разрезаем клубнику по полам,ложим с верху кусочек сыра.
Украшаем миндалём.
[480x640]

Ингредиенты:

Скумбрия мороженая (крупная)
Соль
Сахар
Перец

Скумбрию слегка размороженную промыть, очистить внутренности, отрезать голову и хвост,убрать крупные кости разделив тушку на две филейки.
Смешиваем соль с сахаром и перцем,тщательно посыпаем рыбу этой смесью.
Сложить филе внутренней стороной друг к другу и завернуть в пленку.
При комнатной температуре подержать около 2-3 часов и ночь в холодильнике.
[640x480]

Kуриное филе вымыть, разрезать на длинные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке. В майонез добавить чеснок, горчицу и размешать. Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом.
Плотно уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Насадить на шпажки, жарить на сковородке гриль.
Подавать с картошечкой
[640x480]

Картофель крупный
Куриное филе
Шампиньоны
Сливки
Лук
Сыр

Для начала нужно подготовить картофель. Тщательно его вымыть.И сварить с кожурой в подсоленной воде.

Куриное филе, шампиньоны и лук обжарить в небольшом количестве масла, до готовности,влить сливки,посолить и поперчить по вкусу.
В картофельные формы аккуратно выкладываем начинку.
На начинку сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 30-35 минут, нужно чтобы сверху образовалась румяная корочка.
[640x480]

Вам потребуется :
филе семги
оливковоe маслo
лимонный сок
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
каперсы

Филе семги плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку. Нарезать рыбу на очень тонкие куски. Разложить карпаччо по тарелкам, полить лимонным соком, оливковым маслом, посолить, поперчить,украсить каперсами.
[640x480]

400~500г творога,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1,5~2 стакана муки,
1/2 ч ложки соды,
1/2 ч ложки соли,

Все хорошо перемешать, сделать шарики
и жарить до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
[640x480]

Вам нужен картофель и еще надо копченого бекона, порезанного на полоски.

Крупный картофель очистить, натереть на терке, выжать сок.

Заправить солью, перцем, все перемешать.

На разогретую сковороду ложим полоски бекона,заливаeм картофельной массой и жарим блины.

Подаем с сметаной.
[640x480]

СОСТАВ
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
200г размягченного
сливочного масла,
1 лимон,
4 яйца,
1 ч ложка соды, ванилин
Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, , яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить форму и выпекать в предварительно разогретой до т=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
[640x480]
[640x480]

Пакетик желатина 20гр
1 пакет желе со вкусом клубники
вода
200 г сахара
сахарная пудра

Заливаем желатин 100 мл холодной воды, через 10 минут нагреваемю
Хорошо , помешиваем , до растворения желатина.
Не надо чтобы закипело.
Сахар перемешиваем с желе.
Заливаем 300 мл кипятка, размешиваем до полного растворения..
Добавляем желатин, перемешиваем
Оставляем остывать до комнатной температуры.
Взбиваем миксером примерно 15-20 минут .

Выкладываем массу в стеклянную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
Ставим в холодильник самое малое на ночь.
Присыпаем стол сахарной пудрой и перевертываем массу,снимаем бумагу.
Разрезаем ножом на кусочки которые обваливаем в сахарной пудре.
[700x525]

Рецепт нашла в интернете...даже не помню где.

1 кг сахара
25 г (2.5 ст.л.) желатина
18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
5 г (1 ч.л.) соды

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.
В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.
Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.
Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.
Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (застелить противень бумагой для выпечки).
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
[659x503]

Вам понадобиться

500 г творога:
одно яйцо,
три столовые ложки сметаны,
две столовые ложки сахара,
две столовые ложки манной крупы,
100 г изюма,
три столовые ложки масла.


В пропущенный через мясорубку творог положить растопленное сливочное масло (две столовые ложки), взбитое с сахаром яйцо, манную крупу и полчайной ложки соли.
Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив изюм промытый в горячей ..
После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю.
Смазать сметаной, сбрызнуть маслом, запечь в горячем духовом шкафу, в течение 25-30 минут.
[659x498]

Делаем соус.Для этого вам надо:
луковица, чеснок, сливки, белое сухое вино , шпинат, сливочное масло , соль, перец по вкусу
Мелко режем луковицу и чеснок.Обжариваем на сливочном масле до полупрозрачного состояния. Добавляем вино, даем выпариться алкоголю в течение минуты. Добавляем шпинат,сливки, солим, перчим. Тушим это до того момента, пока смесь не загустеет до консистенции сметаны.
Рыбу тоже солим и перчим (перец у меня апельсиновый),выжимаем лимона немножко.
Жарим рыбу на гриль сковородке.
В качестве гарнира рис.
[659x502]

Вам понадобиться:
бекон или ветчина
яйца;
Берём маленькие формочки для запекания.На дно и по бокам выкладываем бекон.
В серединку выливаем яйцо.Посыпаем солью,перцем и духовку минут на 15/20.
Можно посыпать тёртым сыром.
[659x496]
[659x496]

Для основы нужен омлет.Он должен быть тоненьким...
Взбить 2 яйца,положить соль,перец,влить молоко.
Шпинат мелко порезать.Сыр потереть на мелкой тёрке.Всё перемешать..
Вылить смесь на разогретую сковороду, поджарить с двух сторон.
Смазать омлет сыром Pfiladelphia, разложить кусочки слабо солёной сёмги и скрутить рулетиком.
[659x498]

Очень очень просто всё делается.
Вам нужно:
перепелиные яйца
сёмга солёная
Отвариваем перепелиные яйца.Чистим и заворачиваем их в кусочки рыбы.
[659x501]

В бульоне с лавровым листом отварить порезанный кубиками картофель и морковь.
Лук,чеснок и имбирь мелко нарезать. Ложим на разогретую с маслом сковородку,посыпаем куркумой и обжариваем.Всё складываем в бульон.Когда картофель готов,вынимаем лаврушку и протираем суп блендером.Выкладываем плавленый сыр и перемешиваем. Креветки режем кусочками и туда же...в супчик.
[659x497]

Делаем фарш.
Отделяем куриное филе от косточек и пропускаем через блендер,затем также пропускаем лук и соединяем все вместе.Добавляем манку, соль, яйца, ,измельченную зелень,чеснок, приправы и потёртую на тёрке морковку.Тщательно все перемешиваем.

Для омлета сыр потереть на мелкой тёрке. Укроп мелко порезать.
Взбить вместе 2 яйца, молоко, тёртый сыр, укроп, приправы.
Вылить смесь на разогретую сковороду, поджарить с двух сторон.
Омлет порезать на полоски.
Берём фарш и делаем лепёшкуюЛожим кусочек омлета и заворачиваем как рулет. Обваливаем в манной крупе, складываем на противень и в духовку.Запекаем минут 40.
[659x494]

Рецепт от Джейми Оливера

Ингредиенты:
• 1 домашняя курица примерно весом 2кг
• морская соль и свеже молотый черный перец
• 2кг картофеля, очищенного
• 1 большой лимон
• 1 целая головка чеснока, в которую воткнуты сухие гвоздики
• горстка свежего тимьяна
• оливковое масло
• горстка свежих веточек розмарина
• дополнительно: 8 ломтиков копченого полосатого бекона

4 порции

———-
Натрите цыпленка от и до щедрым количеством соли и свеже молотого черного перца. Сделайте это утром, если возможно, затем закройте цыпленка и положите в холодильник, до обеда или ужина когда Вы будете его готовить. Делая это, Вы сделаете мясо действительно вкусным, когда оно будет готово. Предварительно подогрейте свою духовку до 190ºC/375ºF/gas 5. Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Порежьте картофель до размера мяча для гольфа, поместите его в воду с целым лимоном и чесноком с гвоздиками, и варите в течение 12 минут. Затем слейте картофель и дайте ему стечь в течение 1 минуты (это даст Вам картофель с хрустящей корочкой), затем удалите лимон и чеснок. Бросьте картофель в кастрюлю и сохраните его горячим – это сделает его прекрасными и хрустящими, когда он будет жариться.

Пока лимон еще горячий, тщательно нанесите удар ему приблизительно 10 раз. Выньте цыпленка из холодильника, оботрите его кухонной бумагой и натрите его оливковым маслом. Положите чеснок с гвоздиками, целый лимон и тимьян во внутрь цыпленка, затем поместите цыпленка в поднос для выпекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение приблизительно 45 минут. Затем выньте цыпленка из духовки и отложите на блюдо. Немного прекрасного жира должно было вытечь в поднос, бросьте картофель в этот жир посыпьте листьями розмарина, встряхните поднос. Затем сделайте промежуток в центре картофеля и положите туда цыпленка. Возьмите бекон и положите ломтики поверх куриной грудки и выпекайте в течение еще 45 минут, или пока цыпленок не будет готов, и картофель станет золотистым с вкусной хрустящей корочкой. (Вы можете определить, что цыпленок готов, когда мясо бедра будет отставать от костит легко и сок, который вытекает при прокалывании будет без крови ).
[659x503]

Приготовьте фарш (по вкусу). У меня говядина / свинина.
Кусок батона замачиваем в молоке,держим минут 10 и выкладываем в фарш.
Лук (много лука), стебель сельдерея и чеснок измельчаем. Все обжариваем в масле до золотистого цвета.Выкладываем в фарш.Туда же добавляем нарезанную зелень, яйца, тертый сыр, соль, перец, специи для фарша.Все хорошо перемешиваем, берем форму для выпекания и формируем пирог. Соевый соус смешиваем с горчицей и смазываем этой смесью свой шедевр ...
Выпекаем в духовке 200 гр около часа.
Картофель обвариваем в подсоленной воде,перецеживаем.В картофель выжимаем чеснок, льем оливкового масло, перемешиваем.
Перед окончанием приготовления картофель выкладываем вокруг мяса и запекаем ещё 15 минут ...
[659x500]

Филе рыбы,у меня пангасиус, разделать на кусочки, посолить, поперчить.
Сырой картофель натереть на средней терке.
Смешать с яйцом и крахмалом, лишнюю жидкость отжать руками.
Кусочки филе с двух сторон облепить тертой картошкой,надо плотно прижимть ладонями.
Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.
[659x500]