Холодный цыпленок в рисовом вине
Из Тайваня, легко удается
Ингредиенты для 4 порций:
250 г куриной грудки, с кожей, без костей
соль
7-8 шт. Сычуаньского перца
7-8 шт. белого перца
7-8 шт. гвоздики
100 мл рисового вина
100 г листового салата, например. эндивий
Кроме того: пленка
Для гарнира: 1 стебель лука-порея
Время приготовления: 30 мин (+4 ½ ч. на мариновку)
На порцию: 98 ккал
1 Промойте куриную грудку, вытрите насухо и вотрите в нее щепотку соли. Затем выложите сверху перцем Сычуаньским, перцем белым и гвоздикой. Положите куриную грудку на тарелку и оставьте стоять около 30 минут.
2 Положите термостойкую чашку вверх дном в кастрюлю. Налейте в воду около 4 см высотой и поставьте тарелку с куриной грудкой на чашку. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 10-12 минут, выньте и дайте остыть в течение 10-15 минут.
3 Налейте рисовое вино в миску, затем положите в него куриную грудку, чтобы была покрыта рисовым вином. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник. Оставьте куриную грудку в рисовом вине около 4 часов, перевернув ее один раз за это время.
4 Вымойте салат, высушите и подайте на большой тарелке. Выньте куриную грудку из рисового вина, удалите перцы и гвоздику, затем разрежьте куриную грудку на кусочки длиной около 3 см и шириной 2 см и расположите на салат. Украсьте луком.
Совет! Конечно, если у Вас есть, вы также можете положить куриную грудку в бамбуковую пароварку, поместить ее на кастрюлю и готовить мясо.
Kaltes Reiswein-Huhn
Zui Wenig Ruan Ji
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Hühnerbrust, mit Haut, ohne Knochen
Salz
7-8 Sichuan-Pfefferkörner
7-8 weiße Pfefferkörner
7-8 Gewürznelken
100 ml Reiswein
100 g Blattsalat, z.B. Endivie
Außerdem:
Frischhaltefolie
Zum Garnieren: 1 Stück Lauch
Zubereitungszeit: 30 Min. (+4 ½ Std. Ziehen lassen)
Pro Portion: 98 kcal
1 Hühnerbrust abbrausen, trockentupfen und mit 1 Prise Salz einreiben. Dann mit Sichuan-Pfefferkörnern, weißen Pfefferkörnern und Nelken belegen. Die Hühnerbrust auf einen Teller legen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
2 Eine hitzebeständige Tasse umgedreht in einen Topf stellen. Etwa 4 cm hoch Wasser angießen und den Teller mit der Hühnerbrust auf die Tasse stellen. Die Hühnerbrust zugedeckt bei starker Hitze 10-12 Min. dämpfen, herausnehmen und 10-15 Min. abkühlen lassen.
3 Den Reiswein in eine Eßschale gießen, dann die Hühnerbrust hineingeben, wobei das Fleisch möglichst mit Reiswein bedeckt sein sollte. Dann mit Frischhaltefolie dicht verschließen und die Schale in den Kühlschrank stellen. Die Hühnerbrust etwa 4 Std. im Reiswein ziehen lassen, zwischendurch einmal wenden.
4 Salat waschen, trockenschleudern und auf einem großen Teller anrichten. Die Hühnerbrust aus dem Reiswein nehmen, die Pfefferkörner und Nelken entfernen, dann die Hühnerbrust in etwa 3 cm lange und 2 cm breite Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem dekorativ geschnittenen Lauchgarnieren.
Tip! Sie können die Hühnerbrust natürlich auch in einen Bambusdämpfer geben, diesen zugedeckt auf den Topf setzen und das Fleisch so dämpfen.
Цацики
Берется густой йогурт (можно заменить сметаной), крошатся мелко нарезанные огурцы, укроп, чеснок, соль. Все! Вкусно, полезно, питательно.
Порции: 4 Время приготовления: около 20 минут200 г креветок
1 столовая ложка масла
4 булочки чиабатта
120 мл соуса ремулад (напр. Miracel Whip)
4 листа салата
0,5 нектарина (дольками)
0,5 красного лука (кольцами)
1. Обжарить креветки в сковороде с покрытием в горячем масле в течение примерно 5 минут.
2. Булочки разрезать так, чтобы одна чать была на две трети, чтобы сделать выемку. Смазать ремуладом и накрыть салатом.
3. Поместить креветки на салат, сверху выложить ломтики нектарина и луковыми кольцами. Накрыть второй половинкой.
Питательные ценности на порцию: 337 kcal, белков 17 г, жиров 10г, углеводов 43г
Exotischer Garnelen-Burger
Portionen: 4 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten200 g Garnelen
1 EL Öl
4 Ciabatta-Brötchen
120 ml Miracel Whip Typ Remoulade
4 Blätter Kopfsalat
0,5 Nektarine (in Spalten)
0,5 rote Zwiebel (in Ringen)
1. Garnelen in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl ca. 5 Minuten braten.
2. Ciabatta-Brötchen zu zwei Drittel aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit Miracel Whip Typ Remoulade bestreichen und mit Kopfsalat belegen.
3. Garnelen auf den Kopfsalat legen und mit Nektarinenspalten und roten Zwiebelringen abschließen.
Nährwerte pro Portion: ca.1411kJ /337kcal,E17g,F10g,KH43g
Куриные грудки,запеченые с овощами:
Берем кусок фольги, смазываем его немножко растительным маслом,нарезаем кружочками кабачок-цуккини и раскладываем в центре, затем нарезаем помидоры(тоже кружочками),приправляем по вкусу; сверху кладем куриную грудку(приправленную по вкусу). Заворачиваем фольгу и ставим в предварительно разогретую духовку при 200-220°C минут на 35-40, затем фольгу раскрываем и ставим в духовку еще минут на 5-10(чтобы курочка подрумянилась).
Можно еще в грудке сделать надрез и положить туда кусочек моцареллы; грудку положить на овощи сыром вниз.
1Почистите 4 зеленых лука с луковками, вымойте их и нарежьте кольцами.
2 Нагрейте 1 столовую ложку подс. масла в кастрюле. Обжарьте в нем 250 г фарша. Добавьте зеленый лук и жарьте дальше.
3 Добавьте 1л воды (или сколько указано на пакетике с супом). Перемешайте содержимое пакетика (напр. Maggi -грибной суп- Meisterklasse Steinpilzsuppe) и доведите до кипения. Варите на слабом кипении й в течение 10 мин. Мешайте время от времени. Добавьте 50 г мягкого плавленного сыра (напр. Виола) и дайте ему расплавиться. Подавайте с булочками.
1 4 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2 In einem Topf 1 EL Öl heiß werden lassen. 250 g Hackfleisch darin anbraten. Frühlingszwiebeln zugeben und mitdünsten.
3 1 L Wasser zugießen. Beutelinhalt der Maggi Meisterklasse Steinpilzsuppe einrühren und zum kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr
Корейский салат "Хо"
1 кг телятины, по 1 кг моркови, лука, 150 гр. уксуса, пучок петрушки, растит. масло.
Мясо нарезать пластами толщиной 1 см. Положить в небольшое количество воды на 3-4 см, поставить на огонь, протушить с обеих сторон пока не побелеет. Лук нарезать тонкими полукольцами и также провялить под крышкой в растит. масле, чтобы ушла горечь, но не поджаривать.
Натираем на тонкие длинные брусочки морковь и также провяливаем (не прожариваем!) в неб. количестве масла. С мяса сливаем воду, нарезаем нетоненькими кусочками, смешиваем с морковью, луком, добавляем специи (кориандр, соль, перец), добавляем уксус и ставим на ночь, чтобы промариновался. Утром добавляем пучок мелко нарезанной петрушки, перемешиваем и подаем к столу.
Ингредиенты (для 2 человек)
125 г картофеля, мучнистого 125 г сельдерея соль 25 г ядра грецкого ореха 150 г яблок 1 корень имбиря 1 ст.л. лимонного сока 1 пакетик ванильного сахара 1-2 столовые ложки топленого масла перец мускат1. Картофель и очищенный, крупно нарезанный кубиками сельдерей сварить отдельно в соленой воде, слить, охладить. Очистить картофель и натереть вместе с сельдереем. Порубить грецкие орехи.
2. Вымыть яблоки, удалить семена, нарезать на кубики. Очистить и натереть имбирь. Перемешать яблоки и имбирь с лимонным соком и ванильным сахаром и тушить в течение примерно 5 мин.
3. Нагреть масло. Обжарить картофель, сельдерей и орехи, помешивая. Приправить солью, перцем и мускатом, сформовать два рёсти.
4. Жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Сверху выложить тушеные яблоки. Можно украсить мелисой.
Время приготовления: около 75 минут
Белок 4 г -жира 16 г- углеводов 25 г
260 ккал / порция
Zutaten (für 2 Personen)
125 g Kartoffeln, mehlig kochend 125 g Knollensellerie Salz 25 g Walnusskerne 150 g Äpfel 1 Stück Ingwer 1 EL Zitronensaft 1 Päckchen Vanillezucker 1-2 EL Butterschmalz Pfeffer Muskat
1. Kartoffeln und geschälten, grob gewürfelten Sellerie getrennt in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken. Kartoffeln pellen, beides abkühlen lassen und raspeln. Walnüsse hacken.
2. Äpfel waschen, entkernen, würfeln. Ingwer schälen, reiben. Beides mit Zitronensaft und Vanillezucker ca. 1 Min. dünsten.
3. Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln, Sellerie und Nüsse unter Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zu zwei Rösti formen.
4. Rösti von beiden Seiten goldbraun braten. Gedünstete Äpfel darüber geben. Evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Eiweiß 4 g Fett 16 g Kohlenhydrate 25 g
260 kcal/Portion
Куриное блюдо "Летний сад"
1 Нарезать 200 г куриной грудки кубиками. 1 маленький фенхель нарезать полосками. Обжарить куриную грудку в горячем растит. масле, добавить полоски фенхеля и обжарить.
2 2 помидора нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавить 250 мл воды. Подмешать 1 пакетик Maggi Bolоgnese и довести до кипения. Готовить на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
3 Смешать 2 ст.л. сметаны с 2 ст.л. нарезанного базилика и добавить в сковороду с курицей. Подавать с рисом или багетом.
Original von Maggi:
Hähnchen-Pfanne "Sommergarten"
1 200 g Hähnchenbrust in Würfel schneiden. 1 kleine Fenchelknolle in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in heißem Öl anbraten, Fenchelstreifen zugeben und mitbraten.
2 2 Tomaten würfeln und zugeben. 250 ml Wasser zugießen. 1 Beutelinhalt Maggi Bolgnese einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3 2 EL Schmand mit 2 EL gehacktem Basilikum verrühren und zu der Hähnchenpfanne geben. Servieren Sie dazu Reis oder Bauguette.
2,5 кг капусты
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского красного перца
0,5 кг лука
Все составные порезать как на слалт и залить маринадом, перемешать, можно есть сразу же.
Маринад:
1,5 стол.ложки соли
100 гр. сахара
150 гр. уксуса
200 гр. подсолнечного масла.
Пикантный томатный суп с базиликом
6 порций
Ингредиенты:
• 100 г панчетты или ветчины
• 2 чайные ложки нарезанного чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки чистого оливкового масла
• 4 толстых ломтика деревенского ржаного хлеба, порезанного на кубики
• 3/4 чашки пикантного соуса из креветок
• ИЛИ 3/4 стакана Соуса "Морской коктейль"
• 800 г консервированных в собственном соку, нарезанных кубиками или измельченных помидоров
• 4 чашки куриного бульона
• 1/3 чашки свежих листьев базилика, нарезанных
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
• 1/3 чашки сливочного сыра
• 1/4 стакана сметаны
ПОДГОТОВКА:
1. Нагреть масло в большой, тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавить панчетту и обжарить до хрустящей и золотистой корочки, около 5 минут. Добавить чеснок и лук и обжарить до мягкости, около 3 минут.
2. Добавить хлебные кубики. Обжарить хлеб до золотого цвета, около 5 минут; вынуть только кубики хлеба из кастрюли, отложить в сторону.
3. Добавить соус из креветок, помидоры, бульон, базилик и орегано, панчетту. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне около 10 минут. Приправить солью и перцем.
4. Смешать сливочный сыр и сметану в небольшой миске. Налить суп в тарелки. Добавить поджаренные кубики хлеба и ложку сметанно-сырной смеси.
750 г картофеля, 300 г шампиньонов, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 200 г ветчины, сырокопченой, 10 коктейльных помидоров, 1 банка (250 мл) соуса ремулад, готового, 150 мл молока, 1 столовая ложка деликатесной горчицы, 1 щеп. перцa из мельницы
1. Вымойте картофель, очистите и нарежьте кубиками 1 см. Очистите шампиньоны и порежьте кружочками.
2. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте подсолнечное масло и обжарьте картофельные кубики на сильном огне ок. 20 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут и дайте остыть.
3. Нарежьте ветчину на полоски. Вымойте помидоры и наражьте на 4 части .
4. Смешайте соус ремулад с молоком. Добавьте горчицу и перец и приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте ингредиенты салата с соусом и дайте ему настояться.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты для 6 человек:
Для теста:
300 г пшеничной муки
1/2 чайная ложка соли
1 яйцо
½ чайной ложки кунжутного масла
Для раскатывания:
мука
Для начинки:
50 г сушеных креветок (я брала консервированные)
1 ½ ст.л. рисового вина
2 зеленых лука
1 пучок листьев кориандра (можно без)
250 г китайской капусты
соль
200 г свиного фарша
Перец, свежемолотый
6 столовых ложек нейтрального растительного масла
2 столовые ложки крахмала
по мотивам зиатской кухни.
Требуется некоторое время.
В порции:
520 ккал
25 г белка
23 г жира
55 г углеводов
Время приготовления:
Около 2 часов (включая 1 час отдыха)
1 Для теста просеять муку в большую миску. Вместе с солью, яйцом, 5 столовыми ложками воды и кунжутным маслом замесить гладкое тесто. Месить до тех пор, пока тесто не будет растягиваться эластично. Обернуть влажной тряпкой и дать ему отдохнуть около 30 минут при комнатной температуре.
2 Между тем, для начинки, промыть сушенные креветки под проточной водой. Замочить в 1 чашке горячей воды в течение нескольких минут. Слить креветки (сохраните воду), мелко нарезать и смешать с 1 столовой ложкой рисового вина.
3 Очистить лук, вымыть, нарезать мелкими кольцами. Промыть кинзу и слегка стряхнуть. Вымыть китайскую капусту, удалить стебель, разрезать капусту вдоль на полоски, нарезать мелко полоски по диагонали. Посыпать солью и дать ей настояться около 15 минут.
4 Смешать фарш с солью, перцем, оставшимся рисовым вином, 2 чайными ложками растительного масла, кукурузной мукой и 2 столовыми ложками воды от креветок. Добавить креветки, луковые кольца и кинзу. Отжать китайскую капусту и перемешать все вместе. Поставить в холод.
5 Разделить тесто на 4 порции. Скатать из каждой порции на рабочей поверхности колбаску толщиной 2-3 см и разрезать на 10 маленьких кусков ножом. Накрыть влажной тряпкой.
6 Всегда доставать только одну порцию теста из-под влажной ткани. Каждый кусок сформовать в шарик, на мучной поверхности раскатать в лепешку. Положить немного начинки посередине, сложить пполам, сдавить края вместе, потянув при этом оба уголка немного вверх и сдавив вместе. Положить на доску, посыпанную мукой.
7 Нагреть оставшееся масло в воке. Обжарить конвертики около 2 минут. Добавить 2-3 столовые ложки воды, тушить около 5 минут при слабом огне под крышкой.
8 Увеличить огонь, продолжать готовить, пока конвертики на нижней стороне не станут золотисто-коричневыми. Выложить на тарелку, подавать горячими с соевым соусом.
Совет
Если вы хотите ускорить процедуру, вы также можете использовать замороженное тесто для wan-tan из азиатского магазина. Или приготовить более простое тесто: пермешать 300 г муки с примерно 175 мл воды. Использовать, как описано выше.
Щи из свежей капусты
Белокочанная капуста 160, морковь 20, репа 15, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 10 или помидоры свежие 40, жир 10, сметана 10, зелень 2, специи.
Эти щи готовят преимущественно с мясом (говядиной, свининой, бараниной и др.).
Коренья и лук нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром, а через 5-8 минут добавить томат-пюре и продолжать пассерование.
Капусту нарезать шашками в 2-3 см, а раннюю (вместе с початком) - дольками в 5-6 см.
Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой следует загрузить на 2-3 минуты на кипяток, после чего откинуть и дать стечь воде.
В кипящий бульон положить нарезанную капусту и, когда жидкость снова закипит, добавить коренья, соль (если бульон ранее не солили) и варить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить «букет специй», а за 5 минут лавровый лист и перец, а также помидоры, нарезанные дольками (если вы используете помидоры, а не томат).
Бедра куриные в пиве
Выложить на сковороду разрезанные куриные бедра, посолить, поперчить, залить пивом (на 2 бедра где-то 0,5 л пива). Бедра должны быть непокрыты пивом и ненакрыты крышкой. Поставить в духовку на 30-40 минут.
оригинальный рецепт:
Викласти на пательню (сковороду) розрізані курячі стегна, посолити, поперчити, залити пивом (на 2 стегна десь 0,5 л пива). Стегна повинні бути непокриті пивом і ненакиті кришкою. Поставити в духовку на 30 хвилин.
Запеченный баклажан
ингредиенты:
1 баклажан- 250 г
1 кабачок -250 г
Шампиньоны -30 г
Помидоры - 50 г
Болгарский перец 50 г
Приготовление:
Баклажан нарезаем веером, солим и выкладываем на гриль, обжариваем его с обеих сторон. Кабачок, перец, помидоры и шампиньоны нарезаем маленькими кусочками, солим и тоже обжариваем на гриле. Баклажаны снимаем с гриля и выкладываем на противень, на него кладем обжаренные овощи (кабачки, помидоры, шампиньоны, перец). Добавляем зелень, немного чеснока, сливочного масла, а сверху посыпаем натертым сыром и ставим в духовку на 15 минут. После приготовления викладываем баклажаны на тарелку и украшаем нарезанними свежими помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!
оригинальный рецепт:
Запечений баклажан
Інгредієнти:
1 баклажан- 250 г
1 кабачок -250 г
Шампіньйони -30 г
Помідори - 50 г
Болгарський перець- 50 г
Приготоування:
Баклажан нарізаємо віялом, солімо і викладаємо на гриль, обсмажуємо його з обох боків. кабачок, перець, помідори і шампіньйони нарізаємо маленькими шматочками, солимо і теж обсмажуємо на грилі. Баклажани знімаємо з гриля і викладаємо на деко, на нього кладемо обжарені овочі (кабачки, помідори, шампіньйони, перець). Додаємо зелень, трохи часнику, вершкового масла, а зверху посипаємо натертим твердим сиром і ставимо в духовку на 15хвилин. Після приготування икладаємо баклажани на тарілку і прикрашаємо нарізанними свіжими помідорами і зеленню.
Смачного!
Салат-закуска с арбузом
Порции: 4 15 мин.8 ломтиков сырой сырокопченой ветчины
5 столовых ложек легкого майонеза
5 столовых ложек апельсинового сока
1/2 арбуза
1/2 кочана салата (например, салат айсберга)
1 багет
1 Разогреть духовку до 200 °. Распределите ветчину на бумаге, выложенной на протвине, и запекайте около 10 минут в духовке до хрустящей корочки.
2 Смешайте майонез с апельсиновым соком.
3 Порежьте арбуз на нетолстые ломтики и выложить слоями поочередно с листьями салата и ветчиной, прослаивая каждый слой соусом из майонеза; подавайте с багетом.
Красные окуни в томатном соусе
Из Ливорно (Тоскана), Праздничный реецепт
Ингредиенты для 4 порций:
1 стебель сельдерея
1 пучок петрушки
750 г спелых помидоров
3 зубчика чеснока
5 столовых ложки оливкового масла, холодного отжима
1 сушеный перец чили
соль
1/8 л сухого красного вина
8 маленьких или 4 больших красных окуня (1200 г)
Время приготовления: 1 час (+ 15 мин.)
В порции: 500 ккал
1 Очистите сельдерей, промойте и нарежьте кусочками 1 см. Вымойте петрушку, встряхните и мелко нарежьте. Быстро опустите помидоры в кипящую воду, затем снимите кожу, удалите стебли и семена. Измельчите мякоть мелко. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками.
2 Нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в большой сковороде. Быстро обжарьте чеснок и половину петрушки в нем, затем добавьте овощи и чили целиком, перемешайте и посолите. Накройте соус и тушите на среднем огне около 20 минут. Время от времени подливайте красное вино.
3 Выпотрошите рыбу, очистите чешую и промойте под проточной водой. Поместите рыбу в холодную соленую воду на 15 минут, затем хорошо обсушите. Осторожно поместите ее в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут при низкой температуре не поворачивая.
4 Посыпьте рыбу оставшейся петрушкой. В качестве гарнира подайте белый хлеб.
Originalrezept:
Rotbaren in würziger Tomatensauce
Aus Livorno (Toskana), FestlichZutaten für 4 Portionen:
1 Stange Bleichsellerie
1 Bund Petersilie
750 g reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl, kaltgepreßt
1 getrocknete Chilischote
Salz
1/8 l trockener Rotwein
8 kleine oder 4 große Rotbaren (1200 g)
Zubereitungszeit: 1 Std.(+ 15 Min. Wässern)
Pro Portion: 500 kcal
1 Sellerie putzen, abspülen und in 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Tomaten kurz in kochendes Wassser tauchen, enthäuten, die Stengelansätze und die Kerne entfernen. Den Fruchtfleisch klein hacken. Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden.
2 In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und die Hälfte der Petresilie kurz darin andünsten, dann Gemüse und Chilischote im ganzen dazugeben, umrühren und salzen. Die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen. Ab und zu mit Rotwein begießen.
3 Rotbaren ausnehmen, schuppen und uner fließendem Wasser wachen. Die Fische etwa 15 Min. in kaltes Salzwasser legen, dann gut abtrocknen. Barben vorsichtig in die Pfanne mit der Sauce legen. Zugedeckt 15-20 Min. bei geringer Hitze mitschmoren, ohne sie zu wenden.
4 Den Fisch mit der restlichen Petersilie bestreuen. Als Beilage Weißbrot reichen.
Зеленые перцы, фаршированные салатом из копченого мяса
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин
4 шт зеленых перца | 250 г вареного копченого мяса | 2 столовые ложки тертого хрена | 2 шт соленых огурца | 2 шт отварного картофеля в мундире | 50 г сыра Эмменталь | майонез
Подготовка:
У перцев отрезать стебли, удалить семена и хорошо очистить внутри. Копченое мясо порезать мелкими кубиками, добавить тертый хрен, соленые огурцы тертые на крупной терке, очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, тертый сыр, майонез и все хорошо перемешать. Заполнить перцы салатом и перед подачей на стол их хорошо охладить. При подаче нареазть ломтиками/кружочками.
0.5 кг куриных грудок замариновать на 2-3 часа (для маринада 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи (я брала готовую смесь для цыпленка)).
2 мелко нарезанные луковицы обжарить в небольшом количестве масла, добавить 300 г шампиньонов, посолить, еще немного пожарить (я брала мороженные шампиньоны и просто подождала пока жидкость выпарилась). 2 помидора очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
В смазанную маслом форму уложить грудки, присолить, на них уложить жаренный с грибами лук. На грибы уложить ломтики помидоров, немного смазать майонезом. Посыпать тертым сыром, запекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Жареный рис с яйцами
Рецепт для 4 человек / время подготовки около 45 мин.
400 г риса басмати
1 ч.л. соли
4 вареных яйца (8 минут)
50 г лука-шалот
2 зубчика чеснока
15 г свежего имбиря
2 красных перца чили
60 г зеленого лука
200 г зеленой стручковой фасоли
150 г моркови
80 г стеблей сельдерея
250 г томатов
5 столовых ложек растительного масла
100 мл овощного бульона
4 столовые ложки светлого соевого соуса
соль, перец свежемолотый
½ ч.л. молотой куркумы
½ лайма (тертая кожура и сок)
Кориандр на гарнир
Приготовление:
Прополощите рис хорошо в дуршлаге с холодной водой. В кастрюле налейте 1 литр воды и доведите до кипения с солью. Добавиьте рис и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите рис в течение 15 минут. Вылейте на сито и процедите. Очистите яйца. Очистите лук-шалот, чеснок и имбирь и мелко нарежьте. Удалите у чили семена и нарежьте на мелкие кольца. Очистите овощи. Нарежьте зеленый лук кольцами, фасоль на кусочки длиной 3 см, морковь соломкой длиной 4 см и сельдерей на тонкие ломтики. Коротко окуните помидоры в кипящую воду, очистите от кожуры и разрежьте на кубики 1 см.
В воке или в большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте хорошо обсушенный рис в течение 2-3 минут и выньте. Нагрейте оставшееся масло, добавьте овощи и обжарьте в течение 3 минут при помешивании. Влейте бульон, тушите в течение 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и овощи и готовьте еще 2 минуты. Смешайте с жареным рисом, снова приправьте по вкусу, подавайте, украсив листьями кориандра и половинками яйца.
Приятного аппетита!
Original:
Gebratener Reis mit Eiern
Rezept für 4 Personen/ Zubereitungszeit ca. 45 Min.
400 g Basmati reis
1 TL Salz
4 gekochte Eier (8 Minuten)
50 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
60 g Frühlingszwiebel
200 g grüne Bohnen
150 g Karotten
80 g Stangenselleirie
250 g Tomaten
5 EL k-Classic Oflanzenöl
100 ml k-Classic Gemüsebrühe
4 EL helle Sojasauce
k-Classic Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ TL gemahlenes Kurkuma
½ Limette (abgerieben Schale und Saft)
Korioanderblättchen zum Garnieren
Zubereitung:
Den Reis in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abbrausen. In einem Topf 1 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Reis zugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den reis ca. 15 Minuten garen. Auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Eier schälen und in temperiertem Wasser warm halten. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilishoten von Sehnen und Samen befreien und in feine Ringe schneiden. Gemüse putzen bzw. schälen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bohnen in 3 cm lange Stücke, Karotten in 4 cm lange Stifte und Sellerie in Scheibchen schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser teuchen, abschrecken, enthäuten, entkerenen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Im Wok oder in einer großen Pfanne 2 EL öl erhitzen, den gut abgetropften Reis darin 2-3 Minuten braten, herausnehmen. Restliches Öl erhitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren 3 Minuten braten. Fond angießen, 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenwürfel und Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten garen. Den gebratenen Reis untermischen, nochmals abschmecken, anrichten und mit den halbierten Eiern uns Korianderblättchen garnieren.
Guten Appetit!