Острый куриный вок

1. Обжарить 300 г куриной грудки (кубиками) в горячем масле. Добавьте 2 столовые ложки орехов кешью и обжарьте вместе.
2. Добавить 1 маленький, нарезанный чили и 1 паприку, нарезанную кубиками.
3. Добавьте 300 мл воды, всыпать содержимое пакетика Магги по-китайски "Chop Suey", довести до кипения и кипятить в течение 5 минут при низкой температуре. Размешивать время от времени. Посыпать готовое блюдо 50 г ростков сои.

Original-Rezept:

scharfer Hähnchen-Wok

1. 300 g Hähnchenbrustwürfel in heißem Öl anbraten. 2 EL Cashewkerne mitbraten.
2. 1 kleine, gehackte Chilishote und 1 gewürfelte Paprika mitraten.
3. 300 ml Wasser zugießen, Beutelinhalt einrühren, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min.offen kochen. Gelegentlich umrühren. Mit 50 g Sojasprossen bestreuen.

Яично-креветочный салат

     3 яйца вкрутую

     300 г крабового мяса/ мелких креветок

     2 шт. огурцов маринованных

     80 г риса

     150 г майонеза

     немного уксуса

     немного карри

     немного соли

Смешайте нарезанные на мелкие кубики огурцы с мелко нарезанными яйцами, крабовым мясом, рисом (отваренным) и майонезом и приправьте солью, карри и уксусом.

Азиатский овощной суп с брокколи
- Разморозьте 100 г замороженной брокколи и разделить на небольшие бутоны (если в замороженном виде брокколи мелкая, то размораживать не нужно). Вымойте ½ красного перца, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте полосками.
- Доведитее 400 мл воды до кипения в кастрюле. Добавьте 1 пакетик супа быстрого приготовления (напр. MAGGI с курицей). Добавьте брокколи и перец и варите на медленном огне в течение 10 минут. Размешивайте время от времени. Добавьте по желанию азиатскую приправу.
- Взбейте 1 яйцо и медленно влейте в горячий суп перед подачей на стол, чтобы сформировались тонкие «нити». (Время приготовления 20 мин).

Пряные кексы с красным вином

Без глютена, без яиц и без молочных продуктов, на 18 кексов

Ингредиенты
450 г филе индейки
2 столовые ложки томатной пасты
250 г бананов, очень зрелых, со многими коричневыми пятнами
3 чайной ложки травяной соли
1 щепотка сахара
350 г красного вина, сухиго 14%
300 г натурального риса, мука из него
200 г гречихи,  мука из нее
1 пакетик разрыхлителя для 500 г муки
1 чайная ложка паприки
20 маслин, черных без кости, мелко нарезанных
2 столовые ложки каперсов
 Соль и перец
 майоран
 маргарин

Подготовка

Время работы: около 30 мин. / Уровень сложности: простой /

Кубиками порезать индейку, в высоком контейнере хорошо пюрировать и выложить в миску. Раздавить бананы с помощью вилки, добавить к мясу и размешать с помощью миксера на мдленной скорости. Добавить травяную соль, сахар и красное вино. Рисовую, гречишную муку и разрыхлитель перемешать с паприкой  и постепенно добавлять к мясной смеси. Подмешать мелко нарезанные маслины с каперсами, пприправить по вкусу солью, перцем и майораном и перемешать еще около 3 минут.

Смазать форму для маффинов маргарином и наполнить ложкой. Поставить форму в холодную печь, включить горячий воздух 165 ° C и выпекать кексы около 45 минут (проверить палочкой).

Вынуть из формочек и подать горячими, теплыми или охлажденными.

[700x594]

foto: kochbar.de

Овощной суп-пюре с украшением из цукини с гренками

2 больших моркови
1 цукини
белый сухой хлеб нарезанный кубиками
пол литра воды
соль, сахар
1ст. ложка оливкового (или любого другого растительного) масла
Сушеный темьян (можно заменить петрушкой или укропом)
Перец чёрный молотый

Морковь порезать и сварить, пюрировать, добавить соль и сахар. Цукини покрошить кубиками, посолить и жарить од испарения выделяемого сока. Добавить на сковороду белый хлеб и жарить, до лёгкого коричневого цвета. Посыпать тимьяном и перцем и добавить в суп.
На вкус можно добавить вареного лука!

кармашки с рикоттой

1 кг пельменного теста
250 г сыра рикотта
100 г пармезана
200 г тертого сыра Фонтина
2 яйца
2 столовые ложки твердой манной крупы
1 столовая ложка муки
1 пучок нарезанной петрушки
Соль, перец по вкусу

Приготовление: Рикотту, пармезан, яичный желток, сыр фонтин, петрушку, манную крупу и муку перемешать. Осторожно подмешать взбитые яичные белки и намазать на тесто. Свернуть рулетом, слегка его приплюснуть и придавливая деревянной палочкой, отделять/отрезать небольшие кармашки.

Время выпечки: в горячем масле, разогретом до  150 градусах жарить кармашки до золотисто-желтого цвета и подавать с коктейльным соусом.

Или: Сварить кармашки в подсоленной воде с небольшим количеством растит. масла. Когда кармашки всплывут, варить еще 2-3 минуты, вынуть их и дать лишней воде стечь на сите и подать с теплым томатным соусом.

Салат "Ассорти"
На 200 г перца- 1 свежий огурец, 100 г капусты, 100 г помидоров, 2 ст.л. отварного риса (рассыпчатого), 100 г ветчины, 1 луковица, 0,5 ст.л. горчицы, соль, зелень, майонез по вкусу.
Сладкий перец нарезать полосками, смешать с кубиками свежего огурца, нашинкованной белой капусты, рисом и порезанной ветчиной. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом.

Курица в глиняном горшочке (один большой)
Время приготовления 40 мин.  Время жарки 1 ½ ч. Температура 250 °
1 курица (около 1 кг) свежая или замороженная
10 шт. лука-шалот
2 стебля сельдерея
1 морковь
125 г шампиньонов
25 г сливочного масла, тонко нарезанного
1 чайная  ложка  тимьяна
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки. перца
1/8 л красного вина
1/8 л сливок

Подавать с крокетами из картофеля или запеченным в духовке сырым картофелем. Также подать зеленый салат или салат из огурцов.
Предложение для напитков: красное вино, пиво.

1. Поместите глиняный горшок в холодную воду на 1 час перед использованием, полностью покройте водой.
2. Возьмите курицу, вымойте внутри и снаружи и обсушите ее кухонной бумагой.
3. Очистите лук-лук, очистите сельдерей, вымойте и нарежьте тонкими кусочками. Очистите и нарежьте морковь. Промойте шампиньоны под проточной водой, обсушите и разрежьте пополам.
4. Натрите курицу внутри и снаружи солью, перцем, розмарином и тимьяном и заполните луком и сливочным маслом.
5. Поместите овощи в горшок, по желанию немного посолите и поперчите. Поместите курицу на овощи спинкой вниз и налейте красное вино. Нактройте горшочек и поставьте его в холодную духовку. Готовьте блюдо при 250 ° в течение 1-1½ часа. В последние 10 минут крышку можно снять, чтобы цыпленок еще подрумянился. Быньте курицу из горшочка и разрежьте на кусочки.
6. Налейте в получившийся в горшочке соус сливки и приправьте по вкусу. Поместите кусочки курицы обратно в соус и подавайте в горшочке.

Originalrezept:

Hähnchen im  Römertopf

Vorbereitungszeit 40 Min.  Bratzeit 1 ½ Std. Temperatur 250 °

1 Hähnchen (ca. 1 kg) frisch oder tiefgefroren
10 Schalottenzwiebel
2 Stengel Sellerie
1 Möhre
125 g Champignons
25 g Butter in dünnen Scheiben
1 Teel. Thymian
1 Teel. Rosmarin
1 Teel. Salz, ½ teel. Pfeffer
1/8 l Rotwein
1/8 l Sahne

Zum Hähnchen Kartoffelkroketten reichen oder rohe Kartoffeln im Backofen braten. Außerdem grünen Salat oder Gurkensalat servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein, Bier.

1.    Den Römertopf 1 Std. vor Gebrauch in kaltes Wasser legen, ganz mit Wasser bedecken.
2.    Ein Hähnchenausnehmen, innen und außen waschen und mit Küchenkrepp trocknen.
3.    Schalottenzwiebeln schälen, Stangensellerie putzen, waschen und in dünne Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Champignons unter fließendem Wasser putzen, abtrocknen und halbieren.
4.    Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer, Raosmarin und Thymian einreiben und mit Zwiebeln und Butterscheiben füllen.
5.    Das Gemüse in den Römertopf geben, evtl. etwas salzen und pfeffern. Das Hähnchen mit dem Rücken auf das Gemüsebett legen und mit dem Rotwein übergießen. Den Römertopf verschießen und in den kalten Backofen schieben. Das Gericht bei 250° 1-1 ½ Std. garen. Die letzten 10 Min. kann der Deckel abgenommen werden, damit das Hähnchen noch bräunt. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und trancheieren.
6.    Den Bratensatz im Römertopf mit der Sahne aufgießen und abschnecken. Hähnchenteile wieder in die Sauce legen und im Römertopf servieren.

Острый вок с цыпленком

1 В воке (или большой сковороде)обжарить 300 г куриной грудки, нарезанной кубиками, в горячем масле. Добавить 2 ст.л. орехов кешью и жарить.

2 Нарезанные кубиками 1 маленький перец чили и 1 желтый перец добавить и быстро обжарить вместе.

3 Добавить 300 мл воды. Всыпать содержимое пакетика Maggi Fix «Chop Suey» (или добавить китайскую приправу+ загуститель 1-2 ст.л. и соевый соус) и варить на низкой температуре в течение примерно 5 мин. Помешивать время от времени.

4 Посыпать сверху 50 г ростков сои. Подавать с рисом басмати.

У нас постоянно залеживается "Kinder Молочный Ломтик", выбросить жалко и я начала искать рецепт, что бы с ним приготовить...и нашла...Если у Вас залежались несколько штук, то попробуйте этот рецепт. Маффины получилисъ очень вкусными.

Маффины с "Молочным ломтиком "

Ингредиенты
5 "Молочных ломтиков" от Kinder
260 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1 яйцо
90 г сахара
100 г сливочного масла
2 столовые ложки меда
250 г молока


Приготовление

Время работы: около 20 мин. / Уровень сложности: простой /

Разогреть духовку до 190 ° C и хорошо смазать форму для маффинов.
Отделите белую массу -крем- от бисквитов  "Молочных ломтиков" и нарежьте получившийся остаток на мелкие кусочки. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кусочки ломтиков. Во второй миске взбейте яйцо, сахар, масло, мед, крем от  "Молочных ломтиков " и молоко до пены. Добавить мучную смесь и перемешать.
Вылить тесто в формочки и выпекать в течение 20 минут.

[600x450]

Сорбе "Кровавая Мэри"

Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование алкогольных напитков: шампанского, вина, коньяка. (Wiki)

Ингредиенты:
• 600 мл томатного сока
• 75 мл воды
• 75 г мелкого сахара
• стебли сельдерея в качестве украшения

• сок одного Лайма
• 3 ч.л. водки
• 1 чайная ложка табаско перечный соус TABASCO® Pepper Sauce

Подготовка
Время приготовления: 20 мин.

1. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем варить на медленном огне до тех пор, пока не будет достигнута сиропообразная консистенция, затем ее полностью остудите.

2. Налейте томатный сок в кувшин, затем смешайте с сиропом, водкой, соком лайма и соусом TABASCO. Вылейте все в плоский контейнер и поместите его в морозильную камеру холодильника. При желании приготовить сорбет Bloody Mary в мороженице.

[500x499]

Foto: Tabasco

Сладко-кислая свинина

600 г свинины
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка соли
Черный перец на кончике ножа
3 чайных ложки кукурузного крахмала, ½ литра подс. масла
5 столовых ложек винного уксуса, 2 столовые ложки сахара
4 столовые ложки ананасового сока из банки
4 ломтика ананаса

В порции около 500 калорий

Удалите жир из филе и нарежьте кубиками 3 см. Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса с солью и перцем. Обваляйте кубики мяса сначала в соевом соусе, затем в 2 чайных ложки кукурузного крахмала. Возьмите 2 столовые ложки подс. масла и нагрейте в кастрюле. Смешайте уксус, сахар, оставшийся соевый соус и ананасовый сок. Порежьте ананас на кусочки, добавьте в соус и тушите вместе в течение 1 минуты. Перемешайте с оставшейся кукурузной мукой; загустите ею соус. Нагрейте масло во фритюрнице до 180 °. Обжарьте кубики мяса порциями до хрустящего коричневого цвета в течение 6 минут, выньте и поставъте в теплое место. Смешайте ананасовый соус с кубиками мяса; Немедленно подавайте.

К блюду подходит: рис.

Originarezept:

Süß-saures Schweinefleisch

600 g schweinefleisch
3 Eßl. ostasiatische Sojasauce
1 Teel. Salz
1 Messersp. Schwarzer Pfeffer
3 Teel. Speisestärke, ½ l Öl
5 Eßl. Weinessig, 2 Eßl. Zucker
4 Eßl. Ananassaft aus der Dose
4 Scheiben Ananas

Pro portion etwa 500 Kalorien

Das Filet von Fett befreien, häuten und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. 2 Eßlöffel Sojasauce mit dem Salz und dem Pfeffer mischen. Die Fleischwürfel erst in der Sojasauce, dann in 2 Teelöffeln Speisestärke wenden. Vom Öl 2 Eßlöffel anbnehmen und in einem Topf erhitzen. Den Essig, den zucker, die restliche Soajsauce und den Ananassaft rühren. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden, in die Sauce geben und 1 Minute dünsten. Die restliche Speisestärke anrühren; die Sauce damit binden. Das Öl in einer Fritteuse auf 180° erhitzen. Die Fleischwürfel portionsweise 6 Minuten knusprig braun frittieren, abtropfen lassen und heiß halten. Die ananassauce mit den Fleischwürfeln mischen; sofort servieren.
Das paßt dazu: reis.