[500x375]Для теста: 2 неполных стакана муки, 1 яйцо, 200 г маргарина и 4 столовые ложки сметаны.
Белок отделяем от желтка, а маргарин натираем на крупной терке. Из муки, маргарина, желтка и сметаны замешиваем тесто. Делим его на 4 равные части и кладем в холодильник на 2 часа. После охлаждения каждую порцию раскатываем в квадратный или круглый пласт, размер которого соответствует размеру формы для выпечки. И печем при температуре 180° до готовности. Один из четырех пластов (он будет верхним)перед выпечкой смазываем белком и густо посыпаем сахарным песком. Готовые пласты склеиваем заранее приготовленным кремом из сливочного масла (200 г), взбитого со сгущенным молоком (1 банка).
Дикая утка с маслинами
Из Прованса
• легко готовится1 дикая утка (около 900 г - я брала обычную)
соль
черный свежемолотый перец
50 г копченого бекона без шкурки
70 г тостового хлеба
1 яйцо
1 лук-шалот
6 черных маслин
4 тонких ломтика свежего бекона без шкурки для обертывания
¼ л бульона
Время приготовления: 1 3/4 часа
На порцию: 1200 ккал
1 Дикую утка внутри и снаружи вымыть холодной, обсушить. Посолить, поперечить.
2 Нарезать копченый бекон очень мелко. Замочить хлеб в теплой воде. Отжать и смешать с беконом и яйцом. Очистить лук-шалот и нарезать его очень мелко. Добавить к хлебу. Порезать маслины пополам, удалить косточку и добавить их к начинке. Нагреть духовку до 200 ° (газ на 3).
3 Заполнить утку фарсом. Зашить. Обернуть грудку, спинку и бедра ломтиками бекона. Привязать ноги и крылья к тушке.
4 Выложить утку в сковороду на грудку. Запечь в духовке (в центре) в течение приблизительно 15 минут. Когда ломтики бекона станут коричневыми, полить немного бульоном. Еще через 15 минут повернуть утку и жарить на спине примерно 45 минут. Все время поливать выделяющимся соком.
5 Выложить утку на предварительно подогретую тарелку. Снять нитки, выложить бекон возле утки. Вскипятить в кастрюле оставшийся бульон. Подать к утке. Подавать с хлебом.
Напиток: красное вино.
Wildente mit Oliven
Aus der Provence Gelingt leicht
1 küchenfertige Wildente (etwa 900 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g durchwachsener Räucherspeck ohne Schwarte
70 g Toastbrot
1 Ei
1 Schalotte
6 schwarze Oliven
4 dünne Scheiben frischer Speck ohne Schwarte zum Umwickeln
¼ l Fleischbrühe oder –fond
Zubereitungszeit: 1 3/4 Std.
Pro Portion: 1200 kcal
1 Wildente innen und außen kalt waschen, trockentupfen. Salzen, pfeffern.
2 Räucherspeck sehr fein würfeln. Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Ausdrücken und mit dem Speck und dem Ei verkneten. Schalotte schälen und sehr fein hacken. Daruntermischen. Oliven halbieren, entsteinen und an die Füllung geben. Backofenuaf 200° (Gas Stufe 3) vorheizen.
3 Ente mit der Farce füllen. Mit Lüchengarn zunähen. Brust, Rücken und Schenkel mit Speckscheiben umwickeln. Beine und Flügel mit Küchengarn am
Крем с бисквитом и безе
Ингредиенты для 4 человек:
1/2 л молока
5 яиц
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г фруктовых цукатов
300 г готового бисквита
50 мл рома
50 мл Алчермес (или Амаретто)
1 столовая ложка сахарной пудры
Требуется некоторое время
В порции:
1200 ккал
43 г белка 37 г жира
170 г углеводов
Время приготовления:
Около 1 часа 5 минут
1 Доведите молоко до кипения в подходящей кастрюле, затем дайте ему немного остыть.
2 Отделите у 3х яич белки от желтков. В миске взбейте сахар, ванильный сахар, оставшиеся яйца и желтки до кремообразного состояния. Не прекращая взбивать с помощью ручного миксера, постепенно добавляйте молоко.
3 Влейте смесь яиц и молока во вторую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне при постоянном перемешивании, не кипятить! Вылейте в миску и дайте ей остыть, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка.
4 Нарежьте цукаты на маленькие кубики и положите их в крем.
5 Нарежьте бисквит на полоски шириной около 1 см острым ножом. Выстелите дно жаропрочной формы кусочками бисквита.
6 Осторожно побрызгайте бисквитные полоски ромом, нанесите крем сверху, накройте снова бисквитом и полейте сверху ликером. Повторяйте до тех пор, пока не будут утреблены все ингредиенты. Верхний слой должен состоять из бисквита.
7 Включите духовку на верхний нагрев или на 250 °.
8 Взбейте яичные белки с сахарной пудрой в крепкую пену. Тест: Разрез ножом должен оставаться четко видимым на пене. Заполните кодитеркий мешок и украсьте десерт этим безе.
9 Испеките в духовке на верхнем положении до тех пор, пока безе не приобретет слегка желтый цвет.
Creme mit Biskuit und Baiser
1/2 l Milch
5 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g gemnischte kandierte Früchte
300 g Buskuitboden
50 ml Rum
50 ml Alchermes (oder Amaretto)
1 Eßl. Puderzucker
Für Gäste
Braucht etwas Zeit
Pro Portion etwa:
1200 kcal
43 g Eiweiß
37 g Fett170 g Kohlehydrate
Zubereitungszeit:
Etwa 1 Stunde 5 Minuten
1. Обжарить 300 г куриной грудки (кубиками) в горячем масле. Добавьте 2 столовые ложки орехов кешью и обжарьте вместе.
2. Добавить 1 маленький, нарезанный чили и 1 паприку, нарезанную кубиками.
3. Добавьте 300 мл воды, всыпать содержимое пакетика Магги по-китайски "Chop Suey", довести до кипения и кипятить в течение 5 минут при низкой температуре. Размешивать время от времени. Посыпать готовое блюдо 50 г ростков сои.
Original-Rezept:
scharfer Hähnchen-Wok
1. 300 g Hähnchenbrustwürfel in heißem Öl anbraten. 2 EL Cashewkerne mitbraten.
2. 1 kleine, gehackte Chilishote und 1 gewürfelte Paprika mitraten.
3. 300 ml Wasser zugießen, Beutelinhalt einrühren, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min.offen kochen. Gelegentlich umrühren. Mit 50 g Sojasprossen bestreuen.
Яично-креветочный салат
3 яйца вкрутую
300 г крабового мяса/ мелких креветок
2 шт. огурцов маринованных
80 г риса
150 г майонеза
немного уксуса
немного карри
немного соли
Смешайте нарезанные на мелкие кубики огурцы с мелко нарезанными яйцами, крабовым мясом, рисом (отваренным) и майонезом и приправьте солью, карри и уксусом.
Азиатский овощной суп с брокколи
- Разморозьте 100 г замороженной брокколи и разделить на небольшие бутоны (если в замороженном виде брокколи мелкая, то размораживать не нужно). Вымойте ½ красного перца, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте полосками.
- Доведитее 400 мл воды до кипения в кастрюле. Добавьте 1 пакетик супа быстрого приготовления (напр. MAGGI с курицей). Добавьте брокколи и перец и варите на медленном огне в течение 10 минут. Размешивайте время от времени. Добавьте по желанию азиатскую приправу.
- Взбейте 1 яйцо и медленно влейте в горячий суп перед подачей на стол, чтобы сформировались тонкие «нити». (Время приготовления 20 мин).
Пряные кексы с красным вином
Без глютена, без яиц и без молочных продуктов, на 18 кексов
Ингредиенты
450 г филе индейки
2 столовые ложки томатной пасты
250 г бананов, очень зрелых, со многими коричневыми пятнами
3 чайной ложки травяной соли
1 щепотка сахара
350 г красного вина, сухиго 14%
300 г натурального риса, мука из него
200 г гречихи, мука из нее
1 пакетик разрыхлителя для 500 г муки
1 чайная ложка паприки
20 маслин, черных без кости, мелко нарезанных
2 столовые ложки каперсов
Соль и перец
майоран
маргарин
Подготовка
Время работы: около 30 мин. / Уровень сложности: простой /
Кубиками порезать индейку, в высоком контейнере хорошо пюрировать и выложить в миску. Раздавить бананы с помощью вилки, добавить к мясу и размешать с помощью миксера на мдленной скорости. Добавить травяную соль, сахар и красное вино. Рисовую, гречишную муку и разрыхлитель перемешать с паприкой и постепенно добавлять к мясной смеси. Подмешать мелко нарезанные маслины с каперсами, пприправить по вкусу солью, перцем и майораном и перемешать еще около 3 минут.
Смазать форму для маффинов маргарином и наполнить ложкой. Поставить форму в холодную печь, включить горячий воздух 165 ° C и выпекать кексы около 45 минут (проверить палочкой).
Вынуть из формочек и подать горячими, теплыми или охлажденными.
foto: kochbar.de
Овощной суп-пюре с украшением из цукини с гренками
2 больших моркови
1 цукини
белый сухой хлеб нарезанный кубиками
пол литра воды
соль, сахар
1ст. ложка оливкового (или любого другого растительного) масла
Сушеный темьян (можно заменить петрушкой или укропом)
Перец чёрный молотый
Морковь порезать и сварить, пюрировать, добавить соль и сахар. Цукини покрошить кубиками, посолить и жарить од испарения выделяемого сока. Добавить на сковороду белый хлеб и жарить, до лёгкого коричневого цвета. Посыпать тимьяном и перцем и добавить в суп.
На вкус можно добавить вареного лука!
кармашки с рикоттой
1 кг пельменного теста
250 г сыра рикотта
100 г пармезана
200 г тертого сыра Фонтина
2 яйца
2 столовые ложки твердой манной крупы
1 столовая ложка муки
1 пучок нарезанной петрушки
Соль, перец по вкусу
Приготовление: Рикотту, пармезан, яичный желток, сыр фонтин, петрушку, манную крупу и муку перемешать. Осторожно подмешать взбитые яичные белки и намазать на тесто. Свернуть рулетом, слегка его приплюснуть и придавливая деревянной палочкой, отделять/отрезать небольшие кармашки.
Время выпечки: в горячем масле, разогретом до 150 градусах жарить кармашки до золотисто-желтого цвета и подавать с коктейльным соусом.
Или: Сварить кармашки в подсоленной воде с небольшим количеством растит. масла. Когда кармашки всплывут, варить еще 2-3 минуты, вынуть их и дать лишней воде стечь на сите и подать с теплым томатным соусом.
300 г любых ягод или фруктов (клубника, малина, черника, абрикосы, Вишня и т. Д.), немного жидкого подсластителя, 300 мл натурального йогурта, 3 столовых сливок
Мелко нарезать ягоды/фрукты и смешать со всеми ингредиентами. Готовить мороженое в мороженице.
Ингредиенты для четырех человек
4 соленых сельди
1/8 л винного уксуса
1/2 л воды
1 лук
1 ч.л. горчичных семян
4 лавровых листа
Для маринада:
300 г сметаны
1 лимон
1 кислое яблоко
2 средних лука
1 маринованный огурец
соль
перец
1-2 чайных ложки сахара
Подготовка
Вычистите соленую сельдь и отрежьте голову. Очистите лук и нарежьте кольцами. Добавьте семена горчицы, лавровый лист, уксус и воду в продолговатую емкость. Прополощите сельди под проточной водой и поместите на несколько часов в маринад (желательно на ночь). Выньте и дайте хорошо стечь. Для маринада смешайте сметану с соком лимона. Вымойте яблоко, удалите ядро и нарежьте на мелкие кусочки. Очистите лук и нарежьте кольцами, мелко нарежьте огурец. Добавьте кусочки яблока, кольца лука и кубики огурца в маринад и приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром. Филетируйте сельдь, положите ее в маринад и дайте ей хорошо пропитаться.
В порвии: 468 ккал (1957 кДж), 35,2 г белка, 31,1 г жира, 10,4 г углеводов
Салат "Ассорти"
На 200 г перца- 1 свежий огурец, 100 г капусты, 100 г помидоров, 2 ст.л. отварного риса (рассыпчатого), 100 г ветчины, 1 луковица, 0,5 ст.л. горчицы, соль, зелень, майонез по вкусу.
Сладкий перец нарезать полосками, смешать с кубиками свежего огурца, нашинкованной белой капусты, рисом и порезанной ветчиной. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом.
4 зеленых лука с луковицами, 2 моркови, 1 столовая ложка чистого подсолнечного масла, 1 литр воды, 1 пакетик Магги Весенний суп (Maggi Guten Appetit Frühling Suppe) или MAGGI Суп куриный с вермишелью, 1 стакан (150 г) сметаны
1. Очистите и вымойте лук и нарежьте на кольца. Очистите морковь, вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте овощи в нем.
3. Добавьте воду и доведите до кипения. Всыпьте Maggi суп. Готовьте на слабом огне в течение 5 мин. Размешивайте время от времени.
4. Добавьте сметану.
5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.
Совет. Обжарьте с овощами еще 50 г кубиков бекона (уже не вегетарианский вариант).
Время приготовления: 15 мин.
Originalrezept von Maggi:
bunte Frühlings-Gemüsesuppe
vegetarisch, 4 Teller
4 Frühlingszwiebeln, 2 Möhren, 1 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl,1 l Wasser, 1 Beutel Maggi Guten Appetit Frühling Suppe, 1 Becher (150 g ) Creme fraiche
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Gemüse darin andünsten.
3. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Beutel Maggi Guten Appetit Frühling Suppe einrühren. Bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Creme fraiche unterrühren.
5. Die Suppe in Tellern verteilen und servieren.
Tipp: Braten Sie 50 g Baconwürfeln mit an.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Курица в глиняном горшочке (один большой)
Время приготовления 40 мин. Время жарки 1 ½ ч. Температура 250 °
1 курица (около 1 кг) свежая или замороженная
10 шт. лука-шалот
2 стебля сельдерея
1 морковь
125 г шампиньонов
25 г сливочного масла, тонко нарезанного
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки. перца
1/8 л красного вина
1/8 л сливок
Подавать с крокетами из картофеля или запеченным в духовке сырым картофелем. Также подать зеленый салат или салат из огурцов.
Предложение для напитков: красное вино, пиво.
1. Поместите глиняный горшок в холодную воду на 1 час перед использованием, полностью покройте водой.
2. Возьмите курицу, вымойте внутри и снаружи и обсушите ее кухонной бумагой.
3. Очистите лук-лук, очистите сельдерей, вымойте и нарежьте тонкими кусочками. Очистите и нарежьте морковь. Промойте шампиньоны под проточной водой, обсушите и разрежьте пополам.
4. Натрите курицу внутри и снаружи солью, перцем, розмарином и тимьяном и заполните луком и сливочным маслом.
5. Поместите овощи в горшок, по желанию немного посолите и поперчите. Поместите курицу на овощи спинкой вниз и налейте красное вино. Нактройте горшочек и поставьте его в холодную духовку. Готовьте блюдо при 250 ° в течение 1-1½ часа. В последние 10 минут крышку можно снять, чтобы цыпленок еще подрумянился. Быньте курицу из горшочка и разрежьте на кусочки.
6. Налейте в получившийся в горшочке соус сливки и приправьте по вкусу. Поместите кусочки курицы обратно в соус и подавайте в горшочке.
Originalrezept:
Hähnchen im Römertopf
Vorbereitungszeit 40 Min. Bratzeit 1 ½ Std. Temperatur 250 °
1 Hähnchen (ca. 1 kg) frisch oder tiefgefroren
10 Schalottenzwiebel
2 Stengel Sellerie
1 Möhre
125 g Champignons
25 g Butter in dünnen Scheiben
1 Teel. Thymian
1 Teel. Rosmarin
1 Teel. Salz, ½ teel. Pfeffer
1/8 l Rotwein
1/8 l Sahne
Zum Hähnchen Kartoffelkroketten reichen oder rohe Kartoffeln im Backofen braten. Außerdem grünen Salat oder Gurkensalat servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein, Bier.
1. Den Römertopf 1 Std. vor Gebrauch in kaltes Wasser legen, ganz mit Wasser bedecken.
2. Ein Hähnchenausnehmen, innen und außen waschen und mit Küchenkrepp trocknen.
3. Schalottenzwiebeln schälen, Stangensellerie putzen, waschen und in dünne Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Champignons unter fließendem Wasser putzen, abtrocknen und halbieren.
4. Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer, Raosmarin und Thymian einreiben und mit Zwiebeln und Butterscheiben füllen.
5. Das Gemüse in den Römertopf geben, evtl. etwas salzen und pfeffern. Das Hähnchen mit dem Rücken auf das Gemüsebett legen und mit dem Rotwein übergießen. Den Römertopf verschießen und in den kalten Backofen schieben. Das Gericht bei 250° 1-1 ½ Std. garen. Die letzten 10 Min. kann der Deckel abgenommen werden, damit das Hähnchen noch bräunt. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und trancheieren.
6. Den Bratensatz im Römertopf mit der Sahne aufgießen und abschnecken. Hähnchenteile wieder in die Sauce legen und im Römertopf servieren.
Идеально подходит для детскго дня рождения и в течение всего года! На 30 штук
Ингредиенты:
150-300 г сахара
2 столовые ложки сиропа сахарной свеклы
200 г сливочного масла, мягкое
2 яйца
400 г муки
1 чайная ложка соды
1/2 ч.л. соли
1 чайная ложка коричного порошка
250 г Smarties
Подготовка
Время работы: около 30 мин. / Уровень сложности: нормальный
Смешайте сахар и сироп в миске миксером до тех пор, пока не будет комочков. Добавьте масло, затем добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 ° C (циркулирующий воздух: 160 ° C). Смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу и с помощью миксера добавьте к другими ингредиентам. Добавьте Smarties в тесто и перемешайте деревянной ложкой.
Выложите лист пергаментной бумаги для выпечки на протвень.
Отделяйте тесто порциями столовой ложкой, сформуйте из него шарики и выложите на бумагу на расстоянии 8 см друг от друга. Выпекайте печенье в духовке около 15 минут, пока края не станут светло-коричневыми. Дайте остыть на протвине.
[600x450]От меня: в оригинальном рецепте указано количество сахара -300 г. Делала первый раз строго по рецепту, хотя тогда уже сомневалась...Печенье было настолько сладким,. что есть было невозможно. По-этому грамм 150-200 на мой вкус хватит, а вы смотрите по вашему.
швабская кухня (Германия)
Ингредиенты для 4 порций:
300 г сушеной чечевицы
75 г копченого сала, без шкурки
1 лук
1 пучок суповых овощей
1 столовая ложка топленого масла
1 лавровый лист
3 гвоздики
¾ л мясного бульона (домашний или готовый продукт)
300 г муки
3 яйца
Соль мускатный орех
Черный перец, свежемолотый
2-3 столовые ложки белого винного уксуса
4 пары тонких сосисок
3 столовые ложки слив. масла
3 ст.л. панировочных сухарей
Время приготовления: 45 минут (+ 12 часов замачивания + 45 минут приготовления)
На порцию: 4600 кДж / 1100 ккал
1 Промойте чечевицу и замочите в холодной воде на ночь. На следующий день порежьте сало кубиками. Очистите и нарежьте лук. Очистите суповые овощи и порежьте на мелкие кубики. Выжарьте цало на топленом масле. Добавьте к нему лук, обжарьте, добавьте овощи, жарьте все недолго. Слейте чечевицу, процедите, затем добавьте вместе с лавровым листом, гвоздикой и бульоном и тушите около 45 минут, накрыв крышкой при низкой температуре.
2 Разогреть духовку до 75 °. Для шпэтцле смешать муку с 8-10 столовыми ложками холодной воды, яйцами, солью и мускатным орехом до гладкого, вязкого теста, дайте ему набухнуть около 15 минут. Вскипятите соленую воду в кастрюле.
3 Продавливать тесто порциями через специальный прес. Или распределите тесто порциями онким слоем (где-то 2 мм)на половине смоченной деревянной доски и снимайте(соскабливайте) ножом узкие полоски прямо в кипящую воду длинным увлажненным ножом. Как только шпэтцле всплывут, выньте их с помощью шумовки и поместите в огнеупорную миску и в духовке (самый низкий уровень газа или обдув 50 ° C).
4 Проправьте чечевицу солью, перцем и уксусом. Добавьте сосиски и прогреть в течение 10 минут, но не варить. Растопить в кастрюльке масло, обжарить в нем сухари, полить ими шпэтцле и подавать с чечевицей и сосисками.
Saure Linsen mit Spätzle
Aus Schwaben, deftig
Zutaten für 4 Portionen:
300 g getrocknete Linsen
75 g Räucherspeck, durchwachsen, ohne Schwarte
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
1 EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
1 Zweig Liebstöckel
¾ l Fleischbrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
300 g Mehl
3 Eier
Salz Muskat
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2-3 EL Weißweinessig
4 Paar Saitenwürstle (Wiener Würstchen)
3 EL Butter
3 EL Semmelbrösel
Zubereitungszeit: 45 Min.(+ 12 Std. Einweichen+45 Min. Garen)
Pro Portion: 4600kJ/1100 kcal
1 Die Linsen abspülen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Speck würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Suppengemüse putzen und fein würfeln. Spechkwürfel in Butterschmalz auslassen. Zwiebelwürfel darin anrösten, das Suppengemüse dazugeben, kurz dünsten. Die Linsen abgießen, abtropfen lassen, dann
Острый вок с цыпленком
1 В воке (или большой сковороде)обжарить 300 г куриной грудки, нарезанной кубиками, в горячем масле. Добавить 2 ст.л. орехов кешью и жарить.
2 Нарезанные кубиками 1 маленький перец чили и 1 желтый перец добавить и быстро обжарить вместе.
3 Добавить 300 мл воды. Всыпать содержимое пакетика Maggi Fix «Chop Suey» (или добавить китайскую приправу+ загуститель 1-2 ст.л. и соевый соус) и варить на низкой температуре в течение примерно 5 мин. Помешивать время от времени.
4 Посыпать сверху 50 г ростков сои. Подавать с рисом басмати.
У нас постоянно залеживается "Kinder Молочный Ломтик", выбросить жалко и я начала искать рецепт, что бы с ним приготовить...и нашла...Если у Вас залежались несколько штук, то попробуйте этот рецепт. Маффины получилисъ очень вкусными.
Маффины с "Молочным ломтиком "
Ингредиенты
5 "Молочных ломтиков" от Kinder
260 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1 яйцо
90 г сахара
100 г сливочного масла
2 столовые ложки меда
250 г молока
Приготовление
Время работы: около 20 мин. / Уровень сложности: простой /
Разогреть духовку до 190 ° C и хорошо смазать форму для маффинов.
Отделите белую массу -крем- от бисквитов "Молочных ломтиков" и нарежьте получившийся остаток на мелкие кусочки. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кусочки ломтиков. Во второй миске взбейте яйцо, сахар, масло, мед, крем от "Молочных ломтиков " и молоко до пены. Добавить мучную смесь и перемешать.
Вылить тесто в формочки и выпекать в течение 20 минут.
[600x450](австрийская кухня)
Из Бургенланда
занимает много времениИнгредиенты для 4 порций:
200 г муки + мука для раскатывания
1 яйцо
1 столовая ложка подс. масла + масло для обмазки
1 щепотка соли
около 3 ст. л. еле теплой воды
1 маленький лук
1 кочан белой капусты, около 800 г
2 ст.л. смальца или слив. масла
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса
Около 1/8 л говяжьего бульона, свежесваренного или из кубиков,
или воды
1 чайная ложка молотого тмина
соль
Черный перец, свежемолотый
125 г сметаны
Около 50 г слив. масла
Время приготовления: 1 ½ часа (+ 45 минут выпечки)
На порцию: 450 ккал
1 Просеять муку на рабочую поверхность холмиком. Посередине сделать углубление. Вбить туда яйцо. Добавить подс. масло и соль. Перемешиавать все снаружи в середину до гладкого теста, постепенно добавляя немного воды, пока тесто не будет иметь среднюю твердость.
2 Перемешивать тесто ладонью в течение примерно 15 минут, пока оно не станет шелковистым. Сформовать тесто в шарик, смазатъ подс. маслом и дать постоять ему под перевернутой миской около 30 минут.
3 Тем временем очистить лук для начинки и мелко нарезать. Удалить внешние листья у белой капусты. Разрезать ее на четверти, вымыть, удалить стебель и мелко нарезать.
4 Разогреть смалец или масло в большой сковороде. Обжарить луковые кубики до прозрачности. Посыпать сахаром и дать карамелизироваться. Влить уксус и залить говяжьим бульоном или водой. Добавить измельченную белую капусту и тмин, соль по вкусу и перец.
5 Накрыть капусту и тушить на малом огне около 20 минут, но не до полного размягчения! Часто перемешивать так, чтобы не подгорела. При
Сорбе "Кровавая Мэри"
Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование алкогольных напитков: шампанского, вина, коньяка. (Wiki)
Ингредиенты:
• 600 мл томатного сока
• 75 мл воды
• 75 г мелкого сахара
• стебли сельдерея в качестве украшения
• сок одного Лайма
• 3 ч.л. водки
• 1 чайная ложка табаско перечный соус TABASCO® Pepper Sauce
Подготовка
Время приготовления: 20 мин.
1. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем варить на медленном огне до тех пор, пока не будет достигнута сиропообразная консистенция, затем ее полностью остудите.
2. Налейте томатный сок в кувшин, затем смешайте с сиропом, водкой, соком лайма и соусом TABASCO. Вылейте все в плоский контейнер и поместите его в морозильную камеру холодильника. При желании приготовить сорбет Bloody Mary в мороженице.
Foto: Tabasco