Пицца со шпинатом и мясными шариками
Ингредиенты:
300 г лука,
50 г топленого сливочного масла,
200 мл сливок,
1 упаковка замороженного шпината(450 г),
1 упаковка смеси теста для пиццы,
500 г приправленного фарша,
1 чайная ложка сладкой паприки,
соль и перец,
мускатный орех,
250 г помидоров черри,
200 г сыра тёртого
Приготовление:
Мелко нарезать лук и обжарить в сковороде в 30 г разогретого топленого масла.Добавить шпинат и сливки и варить на среднем огне, чтобы слегка кипел.Приправить солью, перцем и паприкой и мускатным орехом.
Между тем приготовить тесто для пиццы согласно инструкции на упаковке. Тесто разделить на 2 части и раскатайте каждую в круг (около 30 см вдиаметре). Выложить заготовки на пергаментную бумагу.
Мокрыми руками сформировать из мяса около 50 шариков, а затем обжарить на сковороде в оставшемся разогретом масле до хрустящей коричневой корочки. Шпинат, шарики и помидоры черри распределить на две основы дляпиццы и посыпать сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовкепри 200 ° С в течение 15 минут.
P.S. тесто, конечно, можно приготовить самим.
Грушевый тост с Рокфором
Ингредиенты:
1 банка консервировыннх половинок груши (в сухом весе 460 г)
100 г Рокфора или другого сыра с голубой плесенью
4 ломтика белого хлеба (тоста)
50 г двойного сливочного сыра
60 г тертого пармезана
1 Дать стечь на дуршлаг грушам. Груши нарезать толстыми ломтиками.
2 Белый хлеб подзахрить в тостере с сыром и выложить на лист для выпечки. На ломтики хлеба выложить чередуя грушу и нарезанный пластинками сыр. Посыпать пармезаном (по желанию).
3 Выпекать в духовке.
Верхний / нижний жар: около 220 ° C (предварительно нагретый)
Обдув: 200 ° C (предварительно нагретый)
Время приготовления: около 8 минут.
После выпечки вы можете подать тост с 1 чайной ложкой клюквенного варенья.
Фруктовый салат
Для салата надо взять:
2 апельсина
4 мандарина
2 яблока
4 банана
банка ананасов
1-2 стаканчика мороженого (лучше всего крем-брюле)
1 шоколадка
Все компоненты порезать (ананасы продаются иногда уже порезанными, но лучше порезать их помельче). Дать мороженому растаять. Все ингридиенты смешать, залить ананасовым соком, сверху ложкой выложить мороженое и натереть шоколадку. Дать салату постоять часик-два в холодильнике, чтобы он пропитался соком. Чем мельче порезать фрукты, тем вкуснее будет. Приятного аппетита!
Бефстроганов из Allgäu
3 порции
1 пучок зеленого лука, 250 г свинины, 50 г шпика, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 250 мл воды, 100 мл сливок, 1-2 ст.л.муки, 150 г тертого сыра Эмменталь
1. Почистить, вымыть и нарезать кольцами зеленый лук.
2. Промойте свинину, обсушите и нарежьте полосками. Шпик также нарезать полосками.
3. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Мясо и шпик сильно в нем обжарить. Зеленый лук добавить к мясу и обжарить немного вместе.
4. Залить сливками и водой. Загустить мукой.Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут.
5. Всыпать сыр и дать ему расплавиться под крышкой.
Подавать с лапшой и зеленым салатом.
негърче
негретенок
1 чашка сахара
2 чашки муки
2 столовые ложки какао
1 яйцо
1/3 чашки растительного масла
1 чашка йогурта
1 чайная ложка порошка для выпечки
глазурь:
3 столовые ложки сахара
2 ч.л. какао
6 столовых ложек молока
Масло 70 г
Смешайте муку, сахар, какао хорошо. Другие продукты добавляют к сухой смеси. Смешать миксером и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать при 180 * до готовности.
Для глазури продукты нагревают на плите.
Горячий пирог залить слегка охлажденной глазурью.
желательно сделать двойную дозу глазури
Филе ягненка в травах
Ингредиенты для 4 порций:
800 г филе баранины, свежемолотый белый перец, 2 ст.л.растопленного жира, соль, 3 пучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки горчицы, средней остроты, 1 кг картофеля в мундире, очищенного
подготовка
1. Промыть мясо и высушите и приправить со всех сторон перцем. Масло разогреть в сковороде и обжарить в нем филе со всех сторон, а затем вынуть, посолить.
2. Промойте и высушите петрушку. Очистите чеснок. Петрушку и чеснок мелко нарубить. Перемешать с лимонным соком. Филе натереть горчицей и посыпать смесью петрушки и чеснока и хорошо прижать смесь к мясу. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С (или конвекция 180°) около 15 минут. Затем накройте и оставьте на 5 минут.
3. В то же время картофель обжарить в горячем жире до хрустящей коричневой корочки, добавьте соль и перец. Филе нарежьте кружочками и подавайте с картошкой.
P.S. я делала свинину таким образом, только в духовке ее надо держать минут 40.
чечевица по-средиземноморски
Ингредиенты
4 порции
750 мл томатного сока
250 г красной чечевицы
1 красный и 1 желтый перец
2 средних цуккини
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку с горкой овощного бульона(сухой) , 1 чайная ложка розмарина и 1 чайная ложка орегано, базилик, морская соль, перец
подготовка:
Перец и кабачки режим полосками или кружочками. Лук и чеснок мелко нарезать. Овощи обжарить в оливковом масле и залить томатом.
Чечевицу, бульон и травы дабавить к овощами и варить от 20 до 25 минут, чтобы слегка кипело, пока соус не станет густоватым. Можно развести водой.
И, наконец, приравить пастой, солью, перцем и бальзамическим уксусом. Подавайте, посыпав резаным базиликом
Блинчики с яблоками
[602x425]
Яйца, соль, сахар, стакан молока размешать. добавить муку, взбить до однородной массы и постепенно добавить остальное молоко.
Выпекать блинчики на сковороде с одной стороны. Приготовить яблочную начинку (как для пирога). На поджаренную сторону блинчика положить начинку, завернуть и обжарить.
Продукты: мука- 200 г, 3 яйца, пол-литра мoлока, чайная ложка сахарного песку, соль.
У яблок очень богатый минеральный состав. В большом количестве в них содержится калий, в меньшем-фосфор, немного кальция, магния, железа. Есть в яблоках микроэлементы-молибден, кобальт, й од, селен, хром, ванадий, никель, марганец, кремний.
Витманиы сосредоточены главным образом в кожуре и в мякоти под самой кожурой. Яблоки богаты витаминами C,PP, B1, B2, E, каротином. Больше всего в них витамина C.
Яблочная начинка для пирожков
Количество:
10 Порций Время подготовки:
~ 15 минут Время готовки:
~ 5 минут
• Яблоки 700 г.
• Сахар 2 ст. л.
• Сливочное масло 50 г.
Можно
просто очистить яблоки от шкурки и семян, порезать ломтиками или
кубиками, слегка присыпать сахаром и лепить пирожки. Но, свежие яблоки
могут пустить слишком много сока, да и не всегда можно угадать кислая у
Вас получилась начинка или слишком сладкая. Яблоки для пирожков можно
слегка карамелизировать с сахаром и небольшим количеством сливочного
масла. Благодаря этому можно попробовать на вкус будущую начинку, а
лишний сок сам испариться в процессе карамелизации.
P.S.: Такие яблоки можно готовить на постный стол. Только вместо сливочного масла нужно добавить немного воды.
Рецепт приготовления яблочной начинки:
Яблоки очистить от шкурки и семян. Порезать яблоки кубиками или ломтиками.
Сливочное масло растопить на горячей сковородке.
В растопленное сливочное масло добавить яблоки.
Обжариваем яблоки 2 минуты и добавляем сахар.
После этого обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Если
яблоки пустили слишком много сока, то можно их подержать на огне еще
пару минут.
Индющиные шницеля с соусом из перца
На 2 порции:1 болгарский перец
2 чл.л раст.масла
2 ст.л.томатной пасты
2 ч.л.молотой сладкой паприки
300 мл мясного бульона
250 мл сливок
загуститель для соусов
1/4 ч.л.орегано
соль, сахар, перец
4 индющиных шницеля(по 100 г каждый)
Приготовление:
ок. 20 Мин.
1. Перец нарезать полосками. В сковороде разогреть 1 ч.л.раст.масла и на среднем огне тушить перец до мягкости мин. 5. Добавить томатную пасту и слегка все обжарить. Посыпать паприкой, влить бульон и сливки, дать закипеть и загустить загустителем для соусов. Приправить солью,перцем, щепоткой сахара и орегано.
2. Шнитцели посолить и поперчить и обжарить на сковороде в оставшемся масле. Подать с соусом.
Филе судака в яйце с овощами и рисом.
на 4 порции:
4 филе судака по 180-200 г,
1-2 яйца, взболтанных,
1 ст.л.муки, соль,перец, немного воды,сок 1 лимона,
немного вустерширского соуса,
приправа для рыбы,
100 мл оливкового масла,
по 2 перца желтого,красного и зеленого цветов, среднего размера,
100 г лука,
50 мл оливкового масла,соль,перец,
щепотка сахара, тимьян,
800 г отварного риса(лучше смесь с диким), 50 г слив.масла.
Приготовление:
Филе промыть, обсушить.Соком лимона и полить рыбу. Посыпать приправой и полить вустерширским соусом и поставить минимум на полчаса в холодильник мариноваться.Взболтанные яйца перемешать с небольшим количеством воды, приправить солью и перцем и добавить 1 ложку муки.Перемешать.В получившееся тесто окунуть рыбу, чтоб покрыло со всех сторон и жарить в оливковом масле на небольшом огне до золотисто-желтого цвета.
Перцы очистить от семян и нарезать кубиками 2х2 см, также нарезать лук.В кастрюльке подогреть оливковое масло и тушить в нем подготовленные овощи до готовности, в конце приправить солью, перцем, сахаром и тимьяном.
Готовый рис обжарить слегка в сливочном масле. Подать его с рыбой и овощами.
[700x525]Замесить тесто из 200 граммов муки со 100 г сливочного масла, одним яйцом, двумя столовыми ложками белого вина или воды и щепоткой соли. Оставить тесто на полчаса посотять. Затем раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Переложите тесто в разъемную форму и наколите его вилкой несколько раз. Часть теста раскатать в длинную полоску и уложить его по краю в форме как бортик.
Для начинки обжарьте 100 г бекона в сковороде; около 75 граммов жареного бекона выложить на тесто. Сверху залить смесью из четырех яиц, двух стаканчиков сметаны (по 200 г ), соли, перца и мускатного ореха. Теперь ставим киш около получаса при температуре 225 градусов выпекать (Разогреть духовку!) После 20 минут приготовления посыпать сверху оставшимся беконом.
чебуреки с картошкой
для теста
3-4 стакана муки
1 стакан крутого кипятка
2-3 столовые ложки растительного масла
соль
Насыпьте в миску 2 стакана муки, слекга посолите. Закипятите воду и вливайте в тесто, при этом быстро замешивая его. Это заварное тесто. Добавьте растительное масло и начинайте месить до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Дайте тесту постоять минут 10 и подмесите еще муки. Все! Тесто готово для раскатывания. Делим тесто на несколько частей. Я разделила на 4 части и начинаем раскатывать в тонкий слой
Из раскатанного в тонкий слой теста с помощью тарелки и ножа вырезаем основы для чебуреков
На половинку основы намазываем тонким слоем фарш. Фарш должен быть жидковатым. Пусть вас это не смущает, потому что при жарке чебуреков вода превращается во вкуснейший бульон.
на начинку - обыкновенное картофельное пюре (можно обжаренный до золотистой корочки лук добавить).
Запеченная куриная грудка
3 порции
1 цуккини, 2 моркови, 300 г куриного филе, 200 мл воды, 20 мл сливок, 1 пакет Sauce Qauattro Formaggi (Maggi)
1. Духовку разогреть до 180°.
2. Цукини промыть. Морковь очистить. Оба овоща натереть на крупной терке.
3. Филе промыть, обсушить и разрезать на 3 одинаковых кусочка.
4. Овощи выложить в форму и на них положить филе.
5. Воду разогреть со сливками, подмешать соус из пакетика, дать ему закипеть и кипятить 1 минуту. Полить готовый соус на подготовленные продукты и запекать ок. 20 минут.
Подавайте с лапшой.
В порции: 267 ккал.
Время приготовления: 30 минут.
P.S. Готовый соус можно заменить приготовленным самостоятельно сырным соусом на ваш вкус (ок. 250 мл)
КУРИНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
[700x525]
Куриное филе, сливочный плавленый сырок с укропом или паприкой, мука для панировки, зелень, растительное масло.
Отбить филе очень тонко, посолить, по желанию приправить специями, в центр филе положить треугольник сырка, завернуть края филе треугольником, обвалять в муке и обжарить с двух сторон с сковороде с небольшим количеством растительного масла. . Гарнир к этому блюду подойдет любой.
Рецепт взят с kuking.net
Лапша с овощами и морепродуктами
Японская кухня
Состав на 4 порции: Лапша удон 0,3кг;
тигровые креветки 0,15кг;
лосось0,15кг; бол перец 1 шт; цукини 0,5 шт; морковь 1 шт.(небольшая); лук 1шт; растительное масло(кунжутное + подсолнечное) 0,03л; соевый соусвместо соли; можно немного белого сухого вина(если есть); специи:острый красный перец, глютамат натрия.
Отварить и обмыть лапшу; очистить креветки; нарезать овощи соломкой; нарезать лосось небольшими кусочками.
Всковородке нагреть масло; обжарить овощи; добавить креветки и лосось;добавить и выпарить вино; добавить сою и специи; все обжарить ; ковощам и морепродуктам добавить лапшу и обжаривать несколько минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить луком порей.
Говядина в желтом соусе карри
Ингредиенты на 4 порции
500 г говядины (из бедра)
3 листа Kaffir-лимона
50г листьев тайского базилика
1/2 банки несладкого кокосового молока (200 мл)
2 столовые ложки желтой пасты карри (готовый продукт из азиатского магазина)
2 столовые ложки рыбного соуса
3 столовые ложки сахара
1. Нарезать говядину тонкими полосками. Вымыть лимонные листья, обсушить, свернуть трубочкой и нарезать тоже на тонкие полоски. Вымойте листья базилика и обтряхните. 2. Влить кокосовое молоко в вок и довести до кипения. Желтую пасту карри подмешать к молоку и варить на слабом огне в течение 1 минуты. 3. Добавить говядину, рыбный соус, сахар и половину лимонных листьев и оставить варить все на слабом огне около 5 минут. Подавать в миске, перемешав с листьями базилика. Подавать лучше с рисом басмати .
Время приготовления: около 30 минут.
Калории: около 240 ккал на порцию
От меня: Листья лимона я не нашла и добавляла лимонную цедру.
Лимонный Цыпленок
В списке самых популярных китайских блюд это на самом верху. Это, вероятно, потому, что его так легко приготовить.
Пищевая ценность
272 ккал
Белок 36 г
Углеводы 5 г
Сахар 1 г
Жир 11 г
На 4 человека
Ингредиенты
Раст.масло, для жарки
650 г куриного мяса, без костей и кожи,нарезанное полосками
Соус
1 столовая ложка кукурузного крахмала
6 столовых ложек холодной воды
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки мирина (сладкое рисовое вино) или сладкого хереса
1/2 чайной ложки сахара
Гарнир
ломтики лимона
нарезанный зеленый лук
1 Нагреть масло в воке пока начнет дымиться, кубик хлеба в нем станет коричневым в 30 секунд.
2 Уменьшите огонь, добавьте мясо и обжарьте в течение 3-4 минут при помешивании, пока не будет готово.
3 выньте мясо шумовкой из масла и поставьте в теплое место. Масло из вок слить.
4 Для соуса размешать крахмал с 2 столовыми ложками воды до однородного состояния.
5 Лимонный сок и оставшуюся воду вылить в вок.
6 Мирин или херес и сахар добавить к соку и варить, помешивая, пока сахар не растворится.
7 Размешанный крахмал влить в вок, закипятить еще раз. Затем уменьшить огонь и загустить соус при постоянном помешивании.
8 Распределить подготовленное мясо на подогретые тарелки и полить соусом. Подавать, украсив ломтиками лимона и зеленым луком.
драники. Я делаю из картофеля и кабачков, просто так мужу больше нравится, добавляю яйцо и муку, соль (все на глаз)
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
НАДО:
3 кабачка( среднего размера)
1 большая морковка
2 средних луковицы
соль
перец
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста
Морковь и лук порезать помельче и спасеровать на минимальном количестве растительного масла. Кабачки порезать небольшими кубиками. И обжарить на минимальном количестве масла. Все сложить в кастрюльку. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать) Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту(примерно 1,5 ст.л.), раздавленный через пресс чеснок.
При желании можно добавить небольшой лавровый листок( его растереть) в самом конце.
Все это остужаем и пропускаем через блендер.
