[342x284]

Картофель под чесночными сухариками

1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 3-4 ст.л. молотых сухарей, зелень и чеснок- по вкусу.

Картофель сварите и разомните. В разогретом сливочном масле поджарьте сухарики, снимите со сковороды, смешайте с нарезанной петрушкой, растертым чесноком. Картофель выложите на блюдо и поверх него уложите сухарики.

Макароны "Гирос"
600 г грудки индейки, 1 пакетик приправы для Гироса( напр. от MAGGI), 3 столовые ложки подсолнечного масла, 100 г сыра фета, 200 мл белого вина, 200 мл сливок, 400 г макарон пенне

1 Вымойте филе грудки индейки, высушите и нарежьте полосками.
2 Смешайте приправу для гироса с 2 столовыми ложками подсолнечного масла.Филе индейки добавьте к смеси и перемешайте.
3 Нарежьте сыр кубиками. В сковороде  нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла.Филе индейки обжарить около 5 минут.
4 Влейте белое вино. Варить около 10 минут на слабом огне. Помешивая. Влейте сливки и пусть прогревается. Добавить сыр.
5 Пенне подготовить в соответствии с указаниями на упаковке.

Подавать с гиросом.

Плов "на скорую руку"
5 стаканов воды довести до кипения,запустить 3 мелко нарезанные репчатые луковицы, натертую на крупной терке 1 среднюю морковку, 2 куриных бульонных кубика "Галина Бланка", по 1 стакану промытого риса и гречи, влить 2/3 стакана растительного масла и варить до готовности.
По вкусу в конце варки можно добавить измельченный чеснок (3-4 дольки). Быстро, просто и вкусно!

Хрустящие сырные шарики со смешанным зимним салатом

Ингредиенты для 4 человек:
    600 г картофеля
    соль
    50 г муки
    2 яичных желтка
    100 г сыра с выраженным вкусом (напр.Romadur)
    80 г панировочных сухарей
    50 г твердого сыра, натертый
    Масло для жарки

Приготовление:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, очистить и пропустить через пресс картофеля или растолочь. Перемешать с мукой, яйцами и сыром, также пропущенным через пресс и месить до гладкого теста.
С помощью чайной ложки сформовать небольшие шарики. Шарики обвалять в сухарях и тертом сыре рулон горы и обжарить в горячем масле. Готовые шарики выложить на свежий подготовленный салат. Например можно взять салат-латук или Lollo Rosso, помидоры и нарезанный огурец и полить все уксусно-масляной заправкой.

Куриное фрикасе

1 курица или 10-15 крылышек,окороков, грудка
1 овощной суповой набор (морковь, сельдерей, и др.)
2 ст.л. масла
1 ст.л. муки
500 мл бульона (взять после варки курицы)
1 маленькая баночка шампиньонов целых или порезанных (без уксуса)
1 баночка спаржи или замороженная пару штук
1 банка горошка или смесь горошка с др. овощами
1 баночка каперсов (примерно 60-80 гр)
200 мл сливок 30%
соль
по необходимости загуститель для светлого соуса
по необходимости лимонный сок

Мясо выложить в кастрюлю, залить водой, посолить. Овощной суповой набор мелко порезать и добавить. Варить на среднем огне примерно 1 час. У нас есть готовые свежие наборы с кусками курицы и зеленью для супа. Просто добавить к такому набору пару крылышек или окороков. Если мясо готово, вынуть из кастрюли и снять мясо с костей и положить в миску. Шкура не нужна. Но можно ее положить в обратно в бульон с овощами, посолить еще раз и проварить. Получается прекрасный бульон.
Взять примерно 500 мл от этого бульона. В среднего или большого размера кастрюле растопить масло, добавить муку, при этом хорошо мешать венчиком до образования пузырей. Но не должно менять цвет, т.е. стать темнее. Добавить бульон. Если не достаточно густой соус, то добавить немного муки или загуститель для светлого соуса. Хорошо мешать венчиком.
Почти готово. Мясо, грибы, мелко порезанную спаржу, горошек добавить в соус. Проварить пару минут, мешая, чтобы не пригорело. Добавить каперсы и сливки, снова проварить пару минут. По вкусу соль, перец,можно лим. сок. Можно добавить немного белого вина и мускат.
На гарнир подается вареный рис или кусочек тостового хлеба.
Хорошо поддается заморозке.

Как испечь творожный пирог с виноградом?

Для приготовления этого аппетитного и румяного пирожка подойдет самый обыкновенный магазинный творог. Это как раз тот рецепт, в котором чем нежнее и мягче будет творог, тем лучше. Можно использовать и творожные сырки, но тогда уменьшите количество сахара.Что понадобится из продуктов 250 грамм творога 150 грамм мягкого маргарина Два яйца Стакан сахара Шесть – семь столовых ложек муки с горкой Пакетик ванильного сахара Чайная ложка разрыхлителя Виноград Приготовление Яйца смешайте с сахаром и взбейте миксером в пышную массу. Добавьте мягкий маргарин и творог, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз взбейте.

Тесто должно напоминать кремообразную массу. По одной ложке добавляйте муку, после каждой сразу же вымешивая миксером тесто. Готовое тесто по консистенции будет как очень густая сметана.

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте верх. Разложите ягоды винограда (виноград нужно брать без косточек) и слегка вдавите ягодки в тесто.
[600x450]
Поставьте пирог в горячую духовку, выпекайте около получаса при температуре 180 градусов. Если не найдете виноград без косточек, можно разрезать крупные виноградины пополам, удалить косточки и разложить ягоды на тесте разрезом вверх. Кроме винограда можно использовать и другие фрукты и ягоды.

Томатный суп с маскарпоне


Ингредиенты на 4 порции:

30 г сливочного масла, 50 г нарезанного кубиками лука
40 г моркови кубиками
250 г помидоры-сливки
40 г томатной пасты, 1 столовая ложка муки
200 г пассированных томатов
1 л мясного бульона
1 пучок трав (лук-порей, чеснок, сельдерей, лавровый лист, тимьян)
Соль, свежемолотый перец
1 щепотка сахара
150 г маскарпоне
50 мл сливок, базилик для украшения

ПОДГОТОВКА:
Для
этого томатного супа лучше использовать самодельный мясной крепкий
бульон. Для тех, кто предпочитает вегетарианский суп, можно вместо этого
использоать легкий овощной бульон.

1. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук и морковь, до тех пор, пока не уйдет цвет. Помидоры вымыть, удалить ножку и нарезать мелко. Вмешайте томатную пасту к овощам. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Влейте пассированные помидоры и залейте бульоном и все снова хорошо перемешайте.

2. Доведите суп до кипения, положите в него травы и кипятите от 20 до 25 минут на слабом огне. Выньте травы. Приправьте солью, перцем и сахаром и 100 г маскарпоне.Перемешать. Протереть суп через сито и разлить по подогретым чашкам.

3. Остальной маскарпоне перемешать со сливками до однородной массы. На каждую порцию томатного супа положить ложку маскарпоне. Украсить каждую листком базилика и сразу подавать томатный суп.

Пищевая ценность одной порции 290 ккал

Хочу поделиться рецептиком вкусного творожка! Подогреваем молоко до начала кипячения ( чтобы молоко не подгорело, можно добавить чуть воды). Когда молоко начинает закипать, снимаем его с плиты. Добавляем кефир. Молочная масса створоживается. Процеживаем через марлю. За 10 мин.творог готов. Для одной порции-стакан молока на стакан кефира.

Торт со сливочно-йогуртоовым кремом

Для разъемной формы (Ø 26 см):
немного жира

Тесто:
150 г пшеничной муки
3 ч.л. разрыхлителя без горки
150 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1 щепотка соли
4 яйца (размер M)
150 г мягкого сливочного масла или маргарина

Начинка:
6 листов белого желатина
1 банка консервированных абрикосов половинками (вес без жидкости 480 г)
400 г холодных взбитых сливок
180 г сахара
1 пачка ванильного сахара
150 г йогурта (3,5 % жирности)
50 мл лимонного сока
1 пачка доктор Oetker Finesse тертая лимонная цедра

Кроме того:
Сахарная пудра

Подготовка:
Разогреть духовку. Смазать форму.
Тесто: Смешайте муку и разрыхлитель в миске. Добавить остальные ингредиенты и все смешать миксером сначала на низкой, а потом в течении 2 х минут на самой высокой скорости работы в гладкое тесто. Тесто выложить в форму и разгладить. Выпекать в духовке.
Верхний и нижний нагрев: около 180 ° С.
Обдув: около 160 ° С.
Время приготовления: около 30 минут
Затем снимите кольцо,выньте корж и дайте ему остыть. Затем разрезать один раз по горизонтали.

Начинка: Замочить желатин в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте абрикосы в дуршлаг, сок не выливайте, оставьте 150 мл. Взбейте хорошо сливки. Растворить желатин в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте несколько столовых ложек абрикосового сока,перемешайте венчиком, затем добавьте медленно оставшуюся жидкость. Сахар, ванильный сахар, йогурт, лимонный сок и цедру хорошо перемешайте. Размешайте в полученном креме растворенный желатин.
Поместите нижний корж во внутрь кольца от формы и закройте его. Выложите половинки абрикосов (3 оставьте на украшение), оставив около 1 см от края свободным. Заполните кремом и разровняйте. Верхний корж разрезать на 16 частей, выложить на крем и поставить торт в холодильник минимум на 4 часа.
Снять кольцо. Торт перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию взбитыми сливками и полосками абрикоса.

[518x700]

Салат "Ассорти"

3 кг помидоров
3 кг лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 стакан сахара
1/2 стакан соли
1 стакан уксуса(неполный)
350 г растительного масла

Порезать помидоры,посолить, дать постоять 15 минут, слить часть расссола. Добавить остальные порезанные овощи. Оставить на 2 часа.Проварить 15 минут и закатать.

Овощное рагу с кашей
(фото и рецепт от KNORR)
[700x282]
Ингредиенты на 4 порции:
    1 луковица
    2 стебля( ок.400 г) лука-порея
    350 г моркови
    350 г свежей брюссельской капусты или 300 г мороженой
    350 г картофеля
    3 столовые ложки раст.масла
    3-4 чайные ложки овощного бульона,напр. KNORR
    100-150 г пшеничной каши грубого помола
    1 пучок петрушки
    4 столовые ложки сметаны

Приготовление:
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Очистите и вымойте овощи. Лук-порей нарезать кольцами, морковь нарезать кружочками и картофель кубиками. Кубики лука обжарить в 2 ложках масла.Добавить остальные овощи и жарить вместе. Влить 1 литр воды дать  закипеть  и добавить овощной бульон. Варить на слабом огне около 10 минут. В оставшемся масле поджарить кашу, всыпать к овощам и варить еще 30 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и подавать овощное рагу с 1 чайной ложкой сметаны.

Курячі рулетики

На 10 рулетиків:
5 шматочків курячого філе, 100 г курячих сердець, 100 г курячих шлунків,100 г курячої печінки,1 цибулина, 200 г сметани, 20 г вершкового масла, сіль, чорний перець

Курячий потрух (серце, печінка, шлунок) пропустити через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною. Отриману масу тушкувати на 20 г вершковому маслі до готовності. Посолити, поперчити.
Шматочки курячого філе акуратно розрізати так, щоб вийшли два тонкі шари, в які буде зручно загортати розсипчастий фарш.
Отримані шари злегка відбити дерев'яним молотком.
Покласти в ці шари по 1 столовій ложці начинки і сформувати рулетики, закріплюючі їх зубочистками.
Викласти отримані рулетики на лист чи будь-яку іншу плоску форму та залити сметаною.
Якшо сметана густа, додайте 2 столові ложки води і гарненько перемішайте. Якшо сметана середньйої густоти, воду не додавайте.
Запікати в духовці 25 хвилин при 200°C.
Подавати з вареною чи запеченою картоплею.
Прикрасити зеленню.

Кто иногда хочет сделать что-то хорошее для своего организма, не должен обязательно идти в отпуск. Порция свежей спаржи - вот все, что нужно. Так как спаржа - как лечени изнутри и при этом вкусно! В белых или зеленых стеблях находится больше, чем вы подозреваете. Аспарагиновая кислота и эфирные масла стимулируют почки и действует как мочегонное средство. Избыточная вода одновременно выводит токсины из организма. Кроме того, спаржа снабжает нас многочисленными витаминами, минералами и микроэлементами,а также клетчаткой. Довольно удивительно, если учесть, что есть стебелъ состоит из 93% воды. К тому же: Спаржа содержит мало жиров и никакого холестерина. Всего лишь 20 калорий в 100 г. Эту мини-оздоровительную программу можно начать, когда начинается сезон, а именно- с середины апреля и до 24 июня.

[показать]

"Банановое эскимо"

Банан очистить и разрезать на 2 части. В каждую воткнуть деревянную палочку, чтоб получилось "эскимо". Обмакнуть банан в мед или варенье и обвалять один банан в тертых орехах, другой - в тером шоколаде, третий- в кокосовой стружке и т.д.

Таким бананом хорошо угощать детей. Только подавать надо сразу же!!!

Яйца, настоянные в чае

[400x300]

6 куриных яиц, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки аниса, 1 ст. ложка соевого соуса, 2,5 ч. ложки черного чая, 1 чайная ложка соли.
Яйца сварить вкрутую, быстро охладить, очистить от скорлупы. Чай заварить кипятком, добавить анис, соевый соус, соль, вложить в эту смесь яйца и наставить их в течение 1,5 часов. Воды должна быть все время горячей, поэтому это следует делать в термосе (предназначенным для вторых блюд). Это блюдо можно подавать на завтрак.

Источник: :http://www.km.ru/

Филе ягненка с корочкой из хрена и брокколи-картофельным пюре​

Время: около 40 минут.
Пищевая ценность одной порции
каллории 654 ккал / 2739 кДж, 45 г белков, 30 г жиров, 42 г углеводов

Ингредиенты на 4 порции

   500 г картофеля
   Соль
   500 г замороженной брокколи
   100г сливочного тоста
   2 столовые ложки хрена (готового, из банки)
   1 яичный желток
   3 столовые ложки сливок
   Перец
   600 г филе баранины
   4 столовые ложки сливочного масла
   80мл молока
   Мускатный орех


Приготовление:

Очистите картофель,порежьте кубиками и варите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Через 10 мин. добавить замороженную брокколи и варить вместе.

С тоста обрезать корочку, а хлеб мелко натереть. Перемешать ее с хреном, желтком и сливками, приправить солью и перцем.

Вымойте филе ягненка и нарежьте медальоны толщиной в 3 см, каждый слегка придавите. Обжарьте в разогретых 2 столовых ложках сливочного масла примерно 1 минуту с каждой стороны, посолить и поперчить. Выложить в форму, разложить сверху смесь хрена и запеать под разогретым грилем в духовке при 225° C 12-15 мин.

Между тем слить воду с овощей, 1/3 брокколи отложить в сторону. Остальные овощи растолочь с горячим молоком и оставшимся сливочным маслом, приправить солью и мускатным орехом. Подавать с брокколи и филе.

Совет: Вместо филе ягненка вы можете использовать свиное филе.

[700x334]