Плов с говядиной
Ингредиенты:
400 гр. говядины,
1 луковица,
1 морковка,
2 помидорки,
1 стакан риса,
2 стакана воды,
2 ст.л. кетчупа
Способ приготовления:
На сковородке с раскаленным маслом обжарить лук и морковь, добавить мясо, постоянно мешать, пока не приобретет приятный цвет. Потом туда рис и опять жаришь до того как рис начнет поджариваться, становиться желто-коричневым, влить воду, в которой развести кетчуп, чтоб закрыло всю массу. Соль по вкусу. Перец, разных видов, паприка. Накрыть крышкой, огонь уменьшить и потушить.
Приятного аппетита!!!
"Хе -о-хе"
Взять в равных пропорциях лук, морковь и мясо.
Говядину нарезать небольшими кусоочками и замочить на ночь в 1 ст. уксуса, 1 ст.воды. Лук и морковь поджарить на растительном масле, добавить замаринованное мясо. Посолить, поперчить- и салат готов.
Мексиканский колбасный гуляш
4 порции
1 луковица, 2 перца, красный и зеленый, 20 г сливочного масла / маргарина, 1/4 л воды, 1 пакетик для чили кон карне (напр. от Магги Cili con Carne), 500 г колбасы, 100 мл сливок
1. Луковицу очистить и нарезать кубиками.
2. Вымыть перец, удалить семена и белые внутренние стенки и нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть масло / маргарин и обжарить овощи.
3. Влить воду. Всыпать приправу для Чили кон карне и довести до кипения. Колбасу очистить от оболочек, нарезать соломкой и добавить в соус.
4. Влить сливки и прогреть.
Совет: Подавайте с пюре (лучше домашним)
Макаронно-куриный салат
4 порции
300 г куриного филе
200 г макарон(напр. пенне)
150 г мелких белых шампиньонов
180 г зеленого лука
150 г томатов-черри
150 г руколы
3 ст.л.оливкового масла
5 ст.л.белого бальзамико
соль
перец
сахар
Время прготовления: 45 минут.
1 Филе нарезать соломкой. Макароны отварить в подсоленной воде. Грибы покрупнее разрезать пополам. Лук нарезать наискось кружочками. Томаты нарезать пополам.
2 Филе обжарить в 1 ст.л. масла, вынуть из сковороды и поставить в теплое место. Оставшееся масло добавить к жиру после жарки мяса и обжарить до золотисто-коричневого цвета в нем грибы. Залить уксусом, приправить солью, перцем и сахаром по вкусу.
3 Мясо, макароны, грибы вместе с соусом, томаты, лук и, если нужно, разрезанную или разорванную пополам руколу смешать в одной миске, подавать, посыпав перцем грубого помола.
В порции 330 ккал. белков 26 г/ жиров 8 г/ углеводов 40 г.
Запеканка из спаржи с филе судака под горчичной корочкой
(рецепт от Магги, очень вкусно)
Время приготовления: 50 минут, 3 порции
500 г белой спаржи
350 г картофеля
250 мл воды
100 мл сливок
1 пакетик для запеканки из спажи (Beutel MAGGI fix & frisch Spargel-Gratin)
3 (по 100 г) филе судака
80 г ветчины с перцем (напр. HERTA Finesse Schinken mit Belém-Pfeffer)
80 г слив.масла комнатной температуры
3 ст.л.сладкой горчицы
3 ст.л.панировочной муки
1. Духовку разогреть до 180°C. 2. Спаржу очистить, каждую разрезать наискось кусочками 2 cм длиной и выложить в форму. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, можно натереть на специальной терке. 3. В кастрюле разогреть воду со сливками, всыпать пакетик для запеканки, закипятить. Всыпать к массе картофель, пермешать и вылить все на спаржу. Запекать около 45 минут. 4. Рыбу промыть и обсушить. Ветчину нарезать мелкими кубиками. 5. Для горчичной корочки: масло смешать с панировочной мукой, сладкой горчицей и ветчиной в однородную массу. Намазать полученную массу на рыбные филе. Выложить рыбу сверху на спаржевую запеканку за 10 минут до окончания. Подавайте с зеленым салатом.
Если любите поострее, то в картофельную массу можно добавить измельченный стручок острого перца.
В порции:
664 ккал
белков: 35 г, углеводов: 41 г, жиров: 40 г
P.S. для тех, кто не найдет готовую запеканку, можно взять просто 350 мл сливок, закипятить со специями (универсальная приправа напр.), всыпать 1 ч.л.разведенного крахмала, а затем по рецепту.
Краковская запеканка из картофеля и колбасы
300 г картофеля
250 г колбасы краковской
250 г свежих шампиньонов
300 мл воды
1 пакетик MAGGI fix & frisch Zwiebel-Rahm Schnitzel или замените баночкой (250 мл) сливок+ приправы на Ваш вкус
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. Вымойте картофель, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу нарежьте кубиками. Промойте и нарежьтен на четверти грибы. Слоями сложить все ингредиенты в форму.
3. Горячую воду смашать с пакетиком Maggi. Перемешать, довести до кипения и варить около 1 минуты. Если берете сливки, то воды не нужно,просто залейте продукты и все.
4. Смесь вылейте на ингредиенты и запекайте в духовке около 20 минут.
Тайский карри с уткой
На 4 порции
2 см свежего имбиря
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки меда или кленового сиропа
2 столовые ложки соевого соуса
2 филе утиной грудки, около 700 г.
4 столовые ложки подс.масла
250 г помидоров черри
1-2 столовые ложки пасты карри
150 г замороженного горошка
1 банка кокосового молока, 400 г
соль
1 столовую ложку лаймового сока
8-10 листьев базилика
1 Очистить имбирь и мелко нарезать или пропустить через пресс для чеснока. Очистите чеснок, и также, пропустите через пресс. Смешайте с медом и соевым соусом.
2 Утиные грудки вымыть холодной и сухой. Кожу надрезать ромбиками. Смазать утиную грудку маринадом. Около 4 часов мариновать.
3 Затем нагреть вок или глубокую сковородку с 2-мя столовыми ложками подс. масла. Утиная грудка выложить кожей вниз и жарить,перевернуть и снова жарить в течение 5 минут. Вынуть и дать остыть немного.
4 Вымойте и разрежьте надвое помидоры-черри. Оставшееся масло разогреть в воке. Добавить в пасту карри, затем влить кокосовое молоко. Добавить горошек и пусть соус варится около 5 минут.
5 Грудку нарезать тонкими ломтиками и смешать с помидорами и всыпать в кокосовый соус. Приправить солью и лаймовым соком по вкусу.
Подавать карри украшенный листьями базилика. Можно есть так или с рисом.
100 г нарезанного крупными кубиками лука и 100 г нарезанного кубиками бекона обжарить в столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета. 500 г шампиньонов (любых) поджарить, 500 г зеленой фасоли или нарезанный кружочами лук-порей добавить к овощам. Влить 1/8 л мясного бульона и приправить солью и перцем.
по мотивам индийской кухни
500г фарша
2 шт красного сладкого перца
2 головки лука (средние с полкулака)
1 банка консервированного горошка
2-4 зубчика чеснока
200г отварного риса
карри
200г сметаны
сначала ставим варить рис, пока рис варится берём большую сковороду. В сковороде начинаем поджаривать фарш, когда фарш полуготов добавляем крупнопорезанные лук и перец, продолжаем жарить до готовности фарша. Потом давим чеснок, солим и кладем карри по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Теперь добавляем горошек и рис, опять перемешиваем, выключаем огонь и добавляем сметану, хорошенько перемешиваем и к столу. При желании можно со сметаной добавить рубленной петрушки.
Говяжьи медальоны "Вильямс"
состав
[показать] :
4 говяжьих медальона, грубо молотый черный перец, 4 красных луковицы, 2 ст.л.раст.масла, соль, полрюмки бальзамико россо, полрюмки водки (лучше грушевой), 400 мл говяжьего бульона, сахар, загуститель для соусов(темный) или крахмал.
приготовление [показать] :
Медальоны натереть перцем. Лук нарезать кольцами. Медальоны бжарить в разогретом масле с обеих сторон, вынуть, посолить и поставить в теплое место. В оставшемся после жарки масле обжарить до коричневого цвета лук, влить бальзамико, водку и бульон, проварить несколько минут, приправить солью, перцем и сахаром и загустить загустителем. Сверху положить медальоны, прогреть.
Подать лучше с красной тушеной капустой и лапшой.
16 порций
4 яйца, 250 г сахара, 200 мл подсолнечного масла, 200 мл молока, 300 г муки, 4 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 пакет разрыхлителя, 1 столовая ложка какао, 1/2 чайной ложки корицы, 1 щепотка молотой гвоздики, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 банка (850 мл) консервированных груш, половинками, 200 г шоколада (лучше кувертюра), 50 мл сливок
-
[показать] Разогреть духовку до 200 ° С
-
[показать] В миске взбить в пену яйца с сахаром. Влить подсолнечное масло и молоко и перемешать. Муку, хлопья, разрыхлитель, какао, корицу и гвоздику, добавить в смесь.
-
[показать] Круглую разъемную форму (26 см в диаметре) смазать маслом и заполнить тестом.
-
[показать] Дать грушам стечь и разложить на тесте.
-
[показать] Выпекать в духовке около 50 минут. Когда пройдет половина положенного времени выпечки, накрыть пирог алюминиевой фольгой.
- Для глазури: Растопите шоколад (или кувертюр). Перемешайте со сливками и обмажьте ими пирог.
Гуляш с квашеной капустой [показать]
2 порции
400 г картофеля, 1 болгарский перец, красный, 50 г бекона, 2 столовые ложки чистого подсолнечного масла, 250 г гуляша из свинины, 375 мл воды, 1 пакетик приправы для гуляша, 1 банка (425 мл) квашеной капустой, томатная паста 3-5 ст.л.
1. Вымойте картофель, очистите и нарежьте кубиками. Помойте перец, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
2. Бекон нарезать соломкой.
3. В кастрюле разогреть подсолнечное масло. Гуляш из свинины и бекон обжарить. Добавить перец и картофель и обжарить.
4. Влейте в воду. Всыпьте приправу, перемешайте, добавьте томат и доведите до кипения. На медленном огне варите около 25-30 минут, периодически помешивая.
5. Слейте квашеную капусту, добавить в гуляш и готовьте еще 5 мин.
3 порции
45 минут
250 г свиной колбасы, 250 г картофеля, 1 болгарский перец, зеленый, 150 г шампиньонов, свежих, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 100 мл сливок, 150 мл воды, 1 пакетик Maggi fix für Jägertopf "Hubertus" (по-охотничьи или заменить 200 мл сливок+ специи на вкус и загуститель для соусов)
Приготовление:
1. Колбасу очистить и нарезать кубиками.
2. Вымыть, очистить и нарезать кубиками картофель. Вымыть перец, удалить семена и белые внутренние стенки и нарезать кубиками. Очистить грибы и нарезать ломтиками.
3. Нагреть в кастрюле подсолнечное масло и обжарить в нем овощи.
4. Влейте сливки и воду и доведите до кипения. Всыпать пакетик Магги Hubertus, перемешать и довести до кипения (или же влить все сливки, всыпать приправы и загуститель). Добавить колбасу и на слабом нагреве варить около 25 минут. Помешивая время от времени.
Подавать с зеленым салатом.
Картофельно-чечевичный салат
Ингредиенты на 4 порции:
1 упаковка полевого салата (125-150 г) [показать] ♦ 600 г отварного картофеля [показать] ♦1 луковица [показать] ♦1 маленькая банка консервированной чечевицы (сухой вес 265 г) [показать]♦ 50 г бекона (нарезанный полосками) [показать]♦ 2 пакетика приправы для салата с базиликом и травами или луком и травами ♦ [показать] 3 столовые ложки оливкового масла [показать]
Время приготовления: 30 мин
1. Промойте салат. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Слейте чечевицу в дуршлаг и промойте.
2. Бекон нарезать полосками, и обжарьте на сковороде без жира, чтоб был хрустящим. Выньте сос ковороды. Лук опустить в жир от жарки бекона и обжарить.
3. Содержимое обоих пакетиков смешать с 6 столовыми ложками воды и оливковым маслом. Смешать чечевицу с картофелем, беконом, луком и половиной заправки и оставить настояться.
4. Полевой салат смешать с подготовленным ингредиентами салата перед подачей на стол и полить оставшимся соусом.
Закуска из кабачков. [показать]
Кабачки режим кружочками.солим и обжариваем с обоих сторон. На сковороду кладем слоями.Кабачек .кусочек сыра. помидор. кусочек сыра. кабачек. Под крышку пока сыр растает.
Рождественский мясной рулет
4 порции
150 г савойской капусты, 1 л воды, Фондор или универсальная приправа на Ваш вкус, 1 чайная ложка сметаны, приправа для овощей (напр. от Maggi), 1 чайная ложка листьев тимьяна, мелко нарезанных, 1 пакетик Maggi для котлет или мясного рулета, 125 мл воды, 8 семян гвоздики, 1 ч.л. душистого перца, 1 / 3 чайные ложки молотого цветка мускатного ореха, 1 чайная ложка розмарина, рубленного, 1/2 чайной ложки шалфея, нарезать, 1/4 чайной ложки корицы, 500 г фарша, смешанного, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 2 яблока, сорт Боскоп, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 мл белого вина, 2 чайные ложки сахарной пудры
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. Вымойте капусту, удалить плодоножку и нарезать тонкими полосками. Доведите воду до кипения с Фондором. Бланшировать в ней капусту 4 мин.. Слейте в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Затем хорошо выжмите руками лишнюю жидкость. Перемешайте со сметаной. Добавьте приправу для овощей и тимьян.
3. Maggi для котлет перемешайте с водой. Из семян гвоздики вынуть шарики и смешать с душистым перцем, цветком муската, розмарином, шалфеем и корицей и все смешать со смесью для котлет.
4. Хорошо перемешать с фаршем. Сформовать смесь в батон 20 см длиной, по всей длине сделать углубление, положить туда капусту и закрыть мясной смесью. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Положить мясной рулет швом вниз и запекать 50 мин. в духовке.
5. Промойте яблоки, очистите, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком.
6. В кастрюле разогреть слив. масло. Яблочные ломтики с белым вином и сахарной пудрой варить, пока жидкость не уварится. Мясной рулет нарезать и подавать с яблоками.
Как гарнир подать картофельное пюре.
Американская макронная запеканка.
Этот рецепт на: 4 порции
Время приготовления: 45 мин.
Разогреть духовку до 200 ° С
Вымыть 2 помидора, вырезать стержень и нарезать кубиками.
Нарезать 2 пластинки бекона на полоски.
Слить с 1 банки красной фасоли (425 мл) жидкость.
Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки подсолнечного масла.
500 г смешанного фарша обжарить в масле. Добавить бекон и обжарить вместе.
Залить 1 литром воды.
2 пакета MAGGI (Bologneser Gratin- можно заменить томатным соусом с пряностями) запеканка Болоньезе всыпать к мясу, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Добавить фасоль.
300 г макарон-завитушек всыпать в форму для запекания, выложить сверху соус, так чтобы макароны были им покрыты. Вызложить сверху кубики помидоров.
1 чашка (200 г) сметаны хороршо размешать и вылить сверху.
100 г сыра чеддер, 50% жира натереть и посыпать запеканку. Поставить в духовку на ~30 минут.
Подавать с морковным или зеленым салатом.
картофельная запеканка
на 4 порции:
1 кг картофеля
500 г лука
1 зубок чеснока
50 г слив.масла
2 ст.л.оливкового масла
соль,черный перец
300 мл овощного бульона
1. картофель очистить, разрезать пополам и варить в кипящей воде ок. 10 мин, потом слить воду и хорошо остудить картофель. Духовку разогреть до 200°.
2. картофель и лук нарезать тонкими кружочками. Чеснок пропустить через чесночницу.
3. половину масла разогреть с оливковым и обжарить на нем лук с чесноком ок. 10 мин. Затем положить его слоями с картофелем в форму. Приправить.
4. влить бульон, положить сверху остальное масло, накрыть фольгой или крышкой и запечь 40 минут, затем 5 минут подрумянить под грилем или запечь на высокой температуре до румяной корочки.
Салат из помидоров с соусом из простокваши
300 г помидоров, 1/2 соуса из простокваши, 2 столовых ложки сливок, 1 луковица, соль, перец, зелень.
Вымытые помидоры нарезать дольками, разложить в салатнице, посыпать солью и перцем. Залить соусом из простокваши, в который осторожно замешаны сливки, мелко нарубленный лук и зелень.
P.S. Вместо простокваши можно употреблять кефир.
Соус из простокваши.
На стакан простокваши — половина чайной ложки соли, чайная ложка сахара, горчица, перец по вкусу.
В простоквашу кладут специи, и все взбивают (лучше миксером), пока не получится равномерная масса.