Куриная грудка Plantaction
Берем куриные грудки, отбиваем, затем готовим фарш из ветчины, сливочного масла, бананов. рома, шалфея и кайенского перца. Заворачиваем фарш в куриную грудку и закалываем зубочисткой. Затем панируем кокосовой стружкой и обжариваем во фритюре 5 мин., затем тушим в духовке, разогретой до t = 160-180 С, в течении 15 мин.
Сливочный гуляш с квашеной капустой
Ингредиенты:
1 кг свининого гуляша
Соль, перец
4 столовые ложки подс.масла
2 средние луковицы
500 г квашеной капусты
1 ст. ложка тмина
3 ягоды можжевельника
300 мл овощного бульона
1 ст.ложка сладкой паприки
1/2 пучка свежего майорана
300 г сметаны
800 г картофеля
Приготовление:
Гуляш посолить и поперчить. Нагреть масло в казане и обжарить мясо, все время переворачивая. Очистить, разрезать пополам и нарезать соломкой лук. Крупно порубить капусту. Добавить лук к мясу, обжарить, приправить тмином и ягодами можжевельника. Влить 125 мл бульона, довести до кипения и дать немного прокипеть. Всыпать паприку. Добавить квашеную капусту и залить остатками овощного бульона. В закрытом казане тушить на среднем огне в течение примерно 80 мин. Промыть и высушить майоран, отложить немного стеблей в сторону. С оставшихся стеблей сорвать листики и добавить их в гуляш. Туда же подмешать 150 г сметаны. Приправить солью, перцем и паприкой. Посыпать оставшимися листиками майорана. Оставшуюся сметану подать отдельно. В то время как тушится мясо, очистить от кожуры и разрезать надвое картофель. В подсоленной воде отварить его до готовности и подать к гуляшу.
Оригинальный рецепт:
Rahmgulasch mit Sauerkraut
Zutaten:
1 kg Schweinegulasch
Salz, Pfeffer
4 EL Öl
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g Sauerkraut
1 TL Kümmel
3 Wacholderbeeren
300 ml Gemüsebrühe
1 EL edelsüßes paprikapulver
1/2 Bund frischer Majoran
300 g Schmand
800 g kartoffeln
Zubereitung:
Gulasch salzen und pfeffern. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Sauerkraut grob hacken. Zwiebeln zum Fleisch geben, anbraten und mit Kümmel und wacholderbeeren würzen. Mit 125 ml Gemüsebrühe ablöschen, erhitzen und kurz einkochen lassen. Dann das paprikapulver aufstäuben. Sauerkraut zugeben und mit restlicher Gemüsebrühe auffüllen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer bei schwacher Hitze ca. 80 Min.schmoren lassen. Majoran abbrausen und trockentupfen, einige Stängel beiseite legen. Blättchen der übrigen Stängel abzupfen unter das Gulasch ziehen. 150 g Schmand einrühren. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit den beiseite gestellten majoranblättchen bestreut servieren. Restlichen Schmand extra reichen. Während das Gulasch schmort, die Kartoffeln schälen und halbieren. In Salzwasser garen und zum Gulasch reichen.
Жаркое из свинины "Миконос"
для 6 порций. Время приготовления 1 1/2 часа:
1 кг свинины(на косточке)
приправы для жареного мяса (или MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch)
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
2 столовые ложки смеси оливкового и подсолнечного масел (THOMY Sonne & Olive)
100 мл сливок
2 пачки MAGGI Идеи для сочного жаркого из курицы с овощами(или Hirten-Pfanne "Mykonos" или für Schweinebraten)
Приготовление:
1. Вымойте свинину, обсушите и натрите специями для жареного мяса.
2. Очистите чеснок и нарежьте соломкой. У розмарина оборвать листочки.
3. С помощью острого ножа или деревянной палочки сделать в мясе маленькие отверстия и нашпиговать их чесноком и розмарином.
4. В чугунке разогреть масло. Обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки.
5. Влить 400 мл воды и сливки. Всыпать содержимое пакетов и перемешать.Жаркое накройте крышкой и тушите около 80-90 минут, переворачивая время от времени.
Подавать с хрустящим картофелем или свежим хлебом.
Совет: Можно добавить к соусу еще 2 столовые ложки нарезанных маслин.
сырные равиоли с пестрым овощным соусом
На 4 порции
1 маленькая луковица
1 небольшой цуккини
1 небольшая морковь
80 г медовой дыни
1/2 пучка гладкой петрушки
20 г сливочного масла
200 мл овощного бульона (готовый продукт)
1 упаковка грибного соуса (Salsa Funghi, 200 г)
черный перец из мельницы
1 чайная ложка малинового уксуса
50 г бекона
2 пачки сырных равиоли (4 Fresco Formaggio, по 200 г)
Лук очистить и мелко нарезать. Цуккини и морковь очистить, вымыть и нарезать на мелкие кубики. Вырежьте из дыни маленькие шарики. Вымойте петрушку и мелко нарежьте.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте в нем овощи. Затем влейте овощной бульон и варите в течение примерно 7 минут на среднем огне.Bлейте соус, перемешайте и добавьте дыню.Овощной соус приправьте солью, перцем и малиновым уксусом. Всыпьте половину петрушки.
Пока варится соус бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде без жира и дайте остыть.
Равиоли отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды 5- 6 минут (аль денте) и затем перемешайте с овощным соусом. Разложите по тарелкам и подавайте, посыпав беконом и оставшейся петрушкой.
Ингредиенты
400 г моркови
100г куриной грудки
280 мл воды
40 г сливочного масла или оливкового масла
Подготовка
Время работы: около 20 минут / Сложность : Просто /
Морковь, очистить и нарезать на маленькие кусочки. Очистите куриную грудку, снять кожу и нарезать также небольшими кусочками.
Морковь и курицу варить в кастрюле с водой до мягкости.
Слить, добавить масло и все вместе пюрировать блендером.
Совет: для хорошего пищеварения еще можно добавить 1 клубень фенхеля (по желанию сварить отдельно) и потом пюрировать.
Рулетики со сливочным сыром
[показать]→50 г рукколы
[показать]→ 1 цуккини
[показать]→3 (по 150 г) шнитцеля из индейки
[показать]→ 3 столовые ложки сливочного сыра
[показать]→150 мл пассированных томатов
→ 100 мл сливок
[показать]→1-2 ст.л. любой универсальной приправы
[показать]→ 50 г тертого сыра
1. Разогреть духовку до 200 ° С.
2. Руколу очистите, вымойте и нарвите на кусочки.
3. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками цуккини. Положите цуккини в форму для выпечки.
4. Вымойте шнитцели индейки, обсушите, помажьте сливочным сыром и сверните рулетиками. Уложите рулетики на кубики цуккини.
5. Пассированные томаты смешайте с приправой и сливками. Соус полить равномерно по рулетикам.
6. Посыпать сыром. В духовке запекать около 30 минут. Подавать, посыпав рукколой.
Подавайте с картофельными клецками.
Вместо рукколы можно посыпать мелко нарезанным базиликом.
Сытное рагу с капустой и фаршем
[показать] [показать] [показать]
Ингредиенты (на 2-3 порции)
500 г белокочанной капусты
200 г мясного фарша
1 столовую ложку раст.масла
соль, перец
1/2 ч.л. паприки
1 пакетик Knorr Fix для томатного Болоньезе
1/2 пучка укропа
Приготовление:
1. Очистить, вымыть и нарезать полосками капусту. Фарш очень сильно обжарить в горячем масле, чтобы стал рассыпчатым. Всыпать капусту и обжарить. Приправить солью, перцем и паприкой.
2. Налить 300 мл холодной воды, размешать содержимое пакетика для томатного Болоньезе и дать закипеть при помешивании. Накройте крышкой и варите около 15 минут на медленном огне.
3. Вымойте укроп, мелко нарежьте и посыпьте готовое блюдо.
Совет: В конце можно добавить вареный, нарезанный кубиками картофель и прогреть.
Если не найдете Кнорр, то можете взять 500 мл готового томатного соуса (или пассированных томатов) и делать все также, только без добавления воды и сухой смеси.
Печеный в духовке картофель с 3 быстрыми дипами.
Ингредиенты на 4 порции:8 больших картофелин
Соль, смесь перцев, прованские травы
Творог с зеленым луком и льняным маслом:
1 пучок зеленого лука
150 г нежирного творога
1 столовая ложка нежирного молока
1 чайная ложка льняного масла или оливкового масла
Соль, смесь перцев
Салат из креветок с огурцами:
1/3 огурца
1 пакет (150 г) диетического салат из креветок
Сливочный сыр с перцем:
1/2 красного перца
1 зеленый лук с луковкой
100 г сливочного сыра с итальянскими овощами (или другог с наполнителем)
1 столовая ложка нежирного молока
Соль, перец
Приготовление:
Картофель обмыть у наколоть вокруг вилкой. Приправить солью, перцем и травами и обернуть в фольгу. Поместить картофель на решетку и запекать в духовке при 225 градусах, предварительно нагретой (газ: ступень 4, конвекционная печь:175 градусов) около 1 часа.
Вымыть лук, высушить и нарезать мелкими кружочками. Творог, молоко и масло смешать миксером. Приправить солью и перцем. Зеленый лук подмешать, а немного оставить для украшения, перед подачей посыпать.
Огурец очистить от кожуры и разрезать вдоль пополам. Вынуть семена чайной ложкой. Нарезать огурец на небольшие кусочки и смешать с салатом.
Разрезать надвое перец, удалить семена, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук почистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Оставить немного лука и перца для украшения.
Сливочный сыр с молоком смешать венчиком, добавить овощи, посолить и поперчить. Украсить зеленым луком и перцем.
Вынуть и развернуть печеный картофель. Картофель надрезать поперек крест накрест ножом и слегка раздвинуть так, чтобы они были открыты для дипов. Заполнить и подавать.
Теплый салат из овощей
4 порции
3 помидора, 2 перца, красных, 1 болгарский перец, желтый, 1 цукини, 3 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, 2 столовые ложки смеси оливкового и подсолнечного масла, 3 столовые ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки овощного бульона(порошок), 5 столовых ложек воды, горячей , 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, травы по вкусу
1. Разогреть духовку до 180 °.
2. Вымойте помидоры, удалите плодоножки и разрежьте на 8 частей. Вымойте перец, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте крупными кубиками. Цуккини очистить, помыть, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками.
3. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Вымойте розмарин, стряхните, обрывите листики и измельчите.
4. В миске смешать масло и томатную пасту+ травы по вкусу.
5. Перец, цуккини, чеснок и розмарин смешать с маслом и выложить в форму. Запекать в духовке около 15 минут. Приготовьте помидоры и перемешать с овощами, запекайте еще в течение 3 минут. вынуть овощи и слегка остудить.
6. Бульон растворить в воде, смешать с красным винным уксусом и сахаром и смешать с теплыми овощами.
Время приготовления: 35 мин.
Кантонское барбекю из свинины с брокколи
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Для 4-6 человек
1 столовую ложку раст.масла
1 большая луковица, нарезать тонкими кольцами
2 моркови, нарезанные соломкой
200 г брокколи, разрезать на небольшие соцветия
6 зеленых лука, нарезать по диагонали
1 столовая ложка свежего, мелко нарезанного имбиря
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
400 г кантонского барбекю из свинины, нарезать тонкими ломтиками
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки мирин
175 г ростков фасоли
1 Нагрейте в воке сильно раст. масло. Кольца лука обжарить в течение 3-4
минут на среднем огне. Добавить морковь, брокколи, зеленый лук, имбирь и
чеснок, перемешать и жарить в течение 4-5 минут.
2 Плита включить сильнее и добавить свинину. Все прогреть и хорошо
перемешать. Соевый соус и мирин подмешать к овощам. (Вок должен быть
настолько горячим, чтобы соус слегка кипел и загустел). Добавить ростки
фасоли, приправить солью и поперчить.
В порции
Белок-20 г; 15 г жира; Углеводы 6,5 г; Холестерин 40 мг; 230 ккал.
СОВЕТ
Кантонское барбекю из свинины можно приобрести в китайских закусочных.
От меня: я брала обычное жаренное мясо.
рецепт с куриными грудками.
кусочи грудки посолить, обалять в крахмале. Можно оставить на пару часов, тогда будут сочнее. Свежий огурец нарезать маленькими кусочками, лучше солмокой. На разогретой сковороде с раст. маслом обжарить мясо, добавить огурец и орехи кешью. В самом конце добавить немного карри или куркумы.
Рецепт заявлен как азиатский. ЦУ: Грудки лучше нарезать тонкими (но не чересчур) небольшими кусочками. Обжаривать все надо быстро, лучше всего делать в воке. Подавать с рисом. Получается вкусно
Курица с лапшой
Время приготовления: 5 мин + 20 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
1 ст.л.подсолнечного масла
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
2.5 см кусок корня имбиря, очищенный и тертый на терке
1 пучок зеленого лука, порезанный по диагонали
500 гр куриных грудок без костей и кожи, порезанного на маленькие кусочки
2 ст л пасты карри
450 мл кокосового молока
300 мл куриного бульона
250 гр тонкой яичной лапши
2 ст л сока лайма
соль и перец, листья базилика
Инструкции:
1. Разогреть масло в сковороде. Добавить лук, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 2 мин до мягкости.
2. Добавить курицу и карри, обжаривать 4 мин до золотистого цвета. Влить кокосовое молоко, бульон и посыпать солью и перцем по вкусу. Перемешать.
3. Довести до кипения, разломать лапшу на небольшие кусочки, добавить в сковороду и готовить 6-8 мин до готовности, помешивая.
4. Добавить сок лайма. И подавать в глубоких тарелках, украсив базиликом
Запеченная картошка с фаршем.
на 8 штук
4 крупных картофелины, 250 г фарша, 3 ст.л.жареного лука(можно уже готового из банки), 50-100 г тертого сыра, 125 мл сливок и приправа "мивина" или другая универсальная.
1. Духовку разогреть до 200°.
2. Картошку промыть и варить в кожуре 20 мин. Не очищая, разрезать пополам и выложить в форму.
3. Фарш перемешать со сливками и приправой на Ваш вкус (где-то 4-5 ст.л.), добавить лук.
4. Фарш выложить горкой на картофель, посыпать сыром и запекать ок. 25 мин.
На 100 г рыбы (ставрида, кефаль): 1 ч.л. сливочного масла, 1 помидор, 2 ст.л. отварных шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 ч.л.зелени укропа, 1 ст.л. сметаны, 3-4 ст.л. рыбного бульона, соль по-вкусу.
Потрошеную рыбу нарезать кусками, посыпать перцем, посолить, положить в смазанный жиром сотейник на слой измельченного лука и зелени, добавить ломтики свежих помидоров, мелко нарезанные грибы. Влить бульон, добавить сметану и тушить в духовке до готовности, плотно прикрыв крышкой. при подаче положить кусок рыбы с овощами и соусом, на гарнир подать отварной картофель.
Бобы с копченым салом
1 банка (850 мл) бобов (зеленых)
1 луковица
150 г копченого окорока или сала
4 столовые ложки смеси оливкового и подсолнечного масла
1 банка (425 мл) томатов для пиццы(или в собств.соку)
1/2 чайной ложки сахара
2 ч.л. приправы для жареного мяса
1. Слейте воду с бобов.
2. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Сало нарезать полосками.
4. В кастрюле нагреть масло и обжарить лук. Добавить бобы и ветчину и жарить вместе около 5 минут.
5. Добавить томаты и прогреть. Добавить специи и приправить по вкусу сахаром и приправой для мяса. Подавать на тарелках вместе с багетом или с бородинским хлебом.
Шнитцель-пицца
Разогреть духовку до 200 ° C (170 ° C вентилятор). Вымойте 8 тонких шнитцелей из индейки, положите в плоскую форму. Разрезать надвое 4 ломтика ветчины и выложить на шнитцеля. 1 пучок зеленого лука нарезать тонкими кружочками. 10 черных маслин мелко порезать. 150 г шампиньонов пореазть на ломтики.
1 столовую ложку раст. масла разогреть в сковороде, всыпать лук и грибы и жарить недолго. Налейте 300 мл воды и размешайте в 2 пакетика МАГГИ для спагетти Наполи (MAGGI fiх & frisch Spaghetti Napoli), довести до кипения, варить 1 мин. 1 банку сметаны добавить в соус, добавить туда же оливки. Соус вылить на шницели.
В конце моцареллу нарезать мелкими кубиками и выложить сверху. Запекать в духовке около 45 минут. Подавать с картофельными клецками- Gnocchi.
P.S. Если нет МАГГИ для спагетти Наполи, то замените густым томатным соком /пассированными томатами- 300 мл, добавьте приправы и итальянские травы, уварите до загстения, а дальше, как описано...
Ингредиенты на 8 порций:
1 луковица
1 морковь
600 г картофеля
1 красный перец чили
1 пучок петрушки
1 банка консервированной белой фасоли (250 г сухого веса)
150 г колбасы кабаносси
50 г маргарина (например, РАМА)
1 банка квашеной капусты (800 г сухого веса)
1 банка очищенных томатов в собств.соку (800 г)
1250 мл бульона
Приготовление:
Лук, морковь и картофель очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь и картофель нарезать кубиками примерно 1 сантиметр. Чили вымыть, удалить семена и мелко нарезать (если хотите поострее, то семена оставьте). Вымыть петрушку, встряхнуть и мелко нарезать. Слить жидкость с фасоли. Кабаносси нарезать кружочками.
Разогреть в большой кастрюле маргарин, жарить в нем лук, морковь, картофель и чили около 5 минут. Квашеную капусту, раздавленные помидоры и бульон добавить к овощам, закипятить и варить около 20 минут. Фасоль и кабаносси добавить в суп и прогреть. Подавать с зеленью петрушки.
Фрикадельки с грибным соусом
На 3 порции:
125 гр риса
20 гр любых сушенных грибов
250 гр фарша
1 луковица
200 гр шампиньонов
перец, соль
ворчестерский соус
1яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. оливкового масла
125 мл воды от замачивания грибов
250 мл бульона
2 ч.л. загустителя для соуса
Сварить рис. Сушенные грибы промыть под проточной водой.Положить их миску и залить небольшим количеством теплой воды. Дать постоять 30 минут. Мелко порезать лук. Половину положить в фарш. Добавить 50гр мелко нарезанных шампиньонов. Теперь соль, перец, ворчестерский соус. Добавить яйцо и сухари. Хорошо перемешать и сделать фрикадельки.
Масло разогреть в сковородке и обжарить недолго с каждой стороны на большом огне. При этом слегка приплюснуть вилкой. Уменьшить огонь. Оставшийся лук, порезанные дольками шампиньоны добавить и обжарить до золотистого цвета. Отжать замоченные грибы и добавить. Процедить воду через сито и добавить к грибам. Залить бульоном, сделать соус гуще. Посолить, поперчить.
Грибное ризотто на сковороде
Ингредиенты для 4 порций
350 г копченого сала с прослойками
1 небольшая луковица
1 зуб. чесноком
225 г белых шампиньонов
100 г лесных грибов
75 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
375 г риса для ризотто
300 мл сухого белого вина
1,20-1,5 литра куриного бульона, можно из порошка
75 г тертого сыра пармезан
3 столовые ложки рубленого свежего базилика
1 сало, лук и чеснок порезать кубиками.Грибы разрезать на два. Бекон и лук жарить в течение 5 минут в 40 г сливочного масла, выложить на тарелку.
2 Грибы жарить в оставшеемся сливочном и оливковом масле 5 минут. Положить на тарелку. Рис и чеснок обжарить в течении 1 минуты.
3 Залить вином, довести до кипения. Варить на медленном огне, пока жидкость почти выпарится. Половину бульона влить к рису, закипятить, варить на медленном огне. Потом влить оставшийся бульон и повторить процесс, пока рис не впитал жидкость и дошел до готовности.
4 Сало, грибы и лук добавить к рису. Прогревать, пока рис не приобретет кремовую консисенцию. Тогда приправить и всыпать пармезан и базилик. Украсить листьями базилика и пармезаном.
Мука ~500 г
молоко 150 г
масло топленое 100 г
яйцо 1 шт.
баранина или говядина 400 г
лук репчатый 50 г
картофель 350 г
специи
соль.
Замешивают сдобное пресное тесто и ставят на расстройку на 20-30 мин. Баранину нарезают кусочками весом по 10 г и смешивают с картофелем и репчатым луком, шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром. Тесто разделывают на лепешки, на середину каждой кладут фарш. Края лепешки защипывают, собирая их складочками и оставляя небольшое отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон. Отверстие прикрывают маленьким шариком из теста.
