Куриная грудка по- таиландски

(Рецепт упрощён для лёгкости приготовления)
На 4 порции:
4 куриных грудки.
200 мл кокосового молока
200 мл 35%сливок
2 зубочка чесноку
Чайная ложка мёда
2 Чайные ложки хереса
Щепотка шафрана
0,5 чайной ложки кapри
Соль по вкусу
Две столовых ложки оливкового масла

1. Измельчённый чеснок обжарить на сковороде с высокими бортами.
Затем обжарить до полуготовности нарезанную медальками курицу.
2. Выложить все оставшиеся ингредиенты и тушить до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое!
Подавать с рисом и овощами!

Медальоны тунца на гриле с соусом из базилика

Ингредиенты ( на 2 порции )

ок. 250 г медальонов из тунца, лимонный сок , соль, перец, мука немного, 20 мл оливкового масла , 6 Картофелин, 8 помидоров черри. Для соуса из базилика: 1 маленький пучок базилика, 1 веточка петрушки, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки оливкового масла , 4 столовые ложки сметаны, сок 1/2 лайма, соль, перец .

Медальоны полить лимонным соком, посыпать солью и перцем. Слегка осбыпать мукой и натереть оливковым маслом. Гриль (или сквороду-гриль ) разогреть хорошо, смазать оливковым маслом и грилить рыбу до хрустящей корочки (около 5 минут с каждой стороны ). Для соуса: травы с водой и оливковым маслом пюрировать блендером и хорошо перемешать со сметаной. Соус заправить лаймовым соком , солью и перцем. Помидоры черри разрезать пополам, разложить по тарелкам с рыбой. Соус полить по жареной рыбы и помидорам и подавать с отварным картофелем.​

А самый вкусный и простой,доступный,Быстрый ШАШЛЫК!!!!!​    
Самый старый способ-это:
Свнина 2 кг.
Лук порезаный кольцами,Все  это должно один к одному.
Уксус 1/2 стакана. Специи по вкусу.    
Приятного аппетита!!!! 

Лингвини с помидорами и зеленой фасолью
(Linguine e fagiolini verdi)

На 4 порции

800 г помидоров, 400 г зеленой фасоли, соль, 2 столовые ложки оливкового масла, 50 мл овощного бульона, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, сахар, 400 г лингвини (узкая лапша), 1 пучок базилика (рубленый), 60 г пармезана (тертый)

1. Помидоры крестообразно надрезать, обдать кипятком, дать постоять немного, промыть под холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части ​​и нарезать крупно. 2. Фасоль очистить, вымыть и нарезать продолговатыми кольцами. Фасоль сварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут, затем сцедить в дуршлаге, промыть холодной и дать стечь. 3​​. Нагрейте оливковое масло в кастрюльке, обжарьте в нем помидоры быстро при перемешивании, залейте овощным бульоном и добавьте томатную пасту. Соус приправьте солью, перцем и сахаром и кипятите около 15 минут на среднем огне, накрыв крышкой. 4. Сварите лингвини в большом количестве кипящей подсоленной воды в соответствии с указаниями, слейте в дуршлаг и дайте лишней жидксти стечь. 5. Добавить базилик и фасоль в соус и продолжить кипятить около 3 минут. Подайте лапшу с фасолью и соусом, посыпав пармезаном.
В порции: 480 ккал, 9 г жира; Приготовление: 35 мин

оригинальный рецепт:

Linguine mit Tomaten und grünen Bohnen
(Linguine e fagiolini verdi)

Für 4 Portionen

800 g Tomaten, 400 g Bohnen, Salz, 2 EL Olivenöl,50 ml Gemüsebrühe, 1 EL Tomatenmark, Pfeffer, Zucker, 400 g Linguine (schmale Bandnudeln), 1 Bund Basilikum (gehackt), ca. 60 g Parmesan (gerieben)

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abspülen, häuten, vierteln, entkernen und grob hacken. 2. Bohnen putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Tomaten kurz unter Rühren darin dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. 4. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 5. Basilikum und Bohnen zum Sugo geben und ca. 3 Minuten weiterköcheln lassen. Pasta mit Bohnen-Soße und Parmesan

Запеченные котлетки

Ингредиенты для 2 человек:
2 столовые ложки раст.масла
4 замороженныекотлетки (или если найдете- Steaklets) (300 г)
1 зубчик чеснока 1 помидор
1 шарик моцареллы (вес 125 г)
Соль
черный перец, свежемолотый
2 стебля базилика

Время приготовления: около 20 минут

1. Нагреть масло в сковороде. Положить неразмороженные котлетки в сквороду и обжарить на среднем огне около 10 минут, переворачивая несколько раз.

2. Между тем очистите зубчик чеснока и разрежьте вдоль на 4 тонких ломтика. Вымойте помидоры и также разрежьте на 4 дольки, при этом удалить плодоножки. Слейте моцареллу и разрежьте на 4 равных кружочка.

3. На каждую котлетку положите сперва 1 зпластинку чеснока, затем 1 кусочек помидора и, наконец, 1 ломтик моцареллы. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и жарьте около 5 минут на слабом огне, пока сыр не начнет плавиться.

4. Промойте базилик, обсушите, оброрвите листья и положите сверху на котлетки перед подачей на стол. Подавать с зеленым салатом, хлебом или рисом.

Морской окунь в кисло-сладком соусе
Ингредиенты на 4 порции
2 луковицы
2 зубчика чеснока
8 ст. л. топленого слив. масла
4 филе морского окуня (ок. 800 г)
 Соль
 Черный перец, свежемолотый
1 столовая ложка муки
1/4 л Гранатового сока или 4 столовые ложки гранатового сиропа- можно взять яблочный сок
1/4 л Сока незрелого винограда (заменить можно лимонным соком)
1/4 л  апельсинового сока
1/4 л томатного сока
Сахар
1 лимон
 Некоторые зеленые листья мяты

[показать] В порции 620 ккал
39 г белка, 37 г жиров, 38 г углеводов

Приготовление: около 40 минут

1. Очистите лук и дольки чеснока и мелко нарежьте. Нагрейте 4 столовые
ложки сливочного масла в сковороде и обжарьте лук и чеснок до
золотистого цвета на среднем огне, помешивая. Разогреть духовку до 220°.

2. Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть
солью и перцем и посыпать мукой. Нагрейте оставшееся масло в чугунной
кастрюле и обжарить филе рыбы на среднем огне с каждой стороны в течение
3 минут.

3. Четыре вида соков вылить на рыбу. Если вы
используете гранатовый сироп, то разведите его в примерно 1/4 л воды.
Соус приправить небольшим количеством сахара, накрыть кастрюлю и
готовить рыбу в горячей духовке (на середине) около 20 минут.

4. Разрезать лимон на тонкие ломтики. Положите филе рыбы на подогретые
тарелки и подайте с ломтиками лимона и листьями мяты. Лучше всего к
этому блюду подходит рис. По желанию можно подать соус отдельно в
небольшой миске.

Куриная грудка с морковью по-восточному

2 апельсина
1 пучок зеленого лука
4 стебля сельдерея
400 г моркови со сливками (300- 400 г, готовой, Rahm-Karroten von Iglo)
2 куриноых филе(по 300 г каждое)
1 столовую ложку рапсового масла
1 столовую ложку меда
½ пучка петрушки
соль и перец
по 1 щепотке тмина,кориандра и корицы(молотых)

подготовка:

[показать] Очистите апельсины острым ножом, так чтобы белая кожа снялась. Вырезать отдельные филе и собрать выделяющийся сок. Зеленый лук нарезать на кусочки. Сельдерей нарезать кружочками.

[показать] Апельсиновый сок, зеленый лук, сельдерей и морковь варить сложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить тмин, кориандр и корицу и варить на слабом огне 6 - 7 минут. В конце добавьте дольки апельсина.

[показать] Курицу натереть солью и перцем и обжарить в масле до хрустящей корочки. Затем смазать  медом и запечь в разогретой духовке (180 ° C) 10 минут до готовности.

[показать] Посыпать свежей петрушкой. Подавать с рисом.

Время работы: 25 мин

P.S. Если не найдете замороженную морковь со сливками, тогда просто возьмите свежую,порежьте кружочками, отварите в подсоленной воде около 10 минут,а затем добавляйте со всеми овощами, залив еще 200 мл сливок, готовьте,как описано.

Мариновать рыбу для гриля:
Поместите рыбу в маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежей зелени и оставьте на 1-2 часа в холодильнике промариноваться.

Куриные шарики с кукурузой [показать]

Эти шарики подаются в кисло-сладком соусе.

Для 4 человек

450 г нежирного мяса курицы, провернуть через мясорубку
4 зеленых лука, мелко нарезать, плюс еще немного для гарнира
1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
2,5 см корня имбиря, мелко нарезанного
100 г кукурузы из банки, жидкость слить
Приготовленный жасминовый рис для подачи

Соус
150 г свежего куриного бульона
100 г ананасов в собственном соку из банки, слить, но оставить 4 столовые ложки сока, нарезать кубиками
1 морковь, нарезать тонкими кружочками
по 1 маленькому красному и зеленому болгарскому перцу, нарезанных кубиками
1 столовая ложка светлого соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайные ложки крахмала смешать с 4 чайными ложками воды

1 Для шариков мясо хорошо перемешать с зеленым луком, перцем чили, имбирем и кукурузой и приправить солью и перцем.
2 Из смеси сформовать 16  шариков и выложить их в выстланную бумагой насадку для скороварки. Наполнить скороварку водой, закипятить и тушить шарики около 10-12 минут.
3 Для соуса бульон и ананасовый сок вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить морковь и перец и варить в течение 5 минут в соусе.
4 Добавить остальные ингредиенты и продолжать варить, помешивая, пока соус не загустеет.
5 Готовые шарики выложить на блюдо и украсить зеленым луком и подавать с соусом и вареным рисом.

Рецепт с куриными грудками.
Надо обжарить слегка грудки (не до готовности), в том же масле баклажан кружочками (не слишком тонкими). Дальше так:на противень кружок баклажана, кружок помидора, кусочек грудки, базилик, баклажан, сверху моцарелла (кусочек довольно крупный). Все в духовку. Это такой итальянский вариант, причем довольно быстрый.

Полевой салат с куриной грудкой и чесночным хлебом

4 порции

400 г филе куриной грудки, приправа для жареного мяса, 8 столовых ложек смеси подсолнечного и оливкового масел (напр. от Thomy Sonne & Olive), 250 г полевого салата, 1 красный перец, 2 моркови, 2 пакетика салатной заправки "Итальянский стиль", 6 ст.л. воды, 1 зубчик чеснока, 4 ломтика хлеба

1. Вымойте филе куриной грудки, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Приправить приправой для мяса.
2. В антипригарной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте мясо до коричневого цвета.
3. Очистите и промойте салат. Помойте перец, удалите сердцевину и нарежьте тонкими полосками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
4. Смешайте приправу для салата "итальянский стиль" с 6 ст.л. масла и водой и перемешайте в миске. Смешайте ингредиенты салата и сверху выложите еще теплые кусочки курицы.
5. Для чесночного хлеба:
В антипригарной сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Очистите чеснок. Продавите через чеснокодавку и обжарьте в масле. Добавьте хлеб и поджарьте с одной стороны. Подавать с салатом.

Время приготовления 35 минут

Юго-западная гуакамоле [показать] [показать]
На 4 порции:
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 мясистых помидора, 1 перец чили, 2 авокадо, 2 столовые ложки сока лайма, Приправа для жареного мяса (напр. maggi Würzmischung 1) , 1 щепотка сахара, 2 столовые ложки сливок

1. Очистите лук и чеснок и нарежьте мелкими кубиками.
2. Помидоры, бланшировать, очистить от кожицы, удалить плодоножку начального и порезать мелкими кубиками.(я оставляла с кожицей)
3. Перец чили вымыть, удалить семена( если не любите сильно острое, я оставляла с семенами) и белые внутренние стенки и нарезать кубиками.
4. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Вынуть мякоть ложкой, сбрызнуть лимонным соком и раздавить вилкой. Лук, помидоры и перец чили добавьте к авокадо и перемешайте. Всыпьте приправу, соль и сахар по вкусу.
5. В конце добавить к смеси крепко взбитые сливки. Подавать сразу же.
Совет
Подавать гуакамоле как дип для кукурузных чипсов(Tortilla-Chips) или тако, а также вкусно на слегка поджаренный или подсушенный в тостере хлеб.

Это мексиканский "Гуакамоле".
Продукты: 2 спелых авокадо, 1 помидор, 1 небольшая луковица, кинза, петрушка и пара больших долек чеснока, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Приготовление: Растолочь в ступке мелко-мелко нарубленный репчатый лук, зелень и чеснок до однородной массы. Затем добавить туда очищеный авокадо и размять его вилкой или самим же пестиком ступки, смешивая его растертой массой. Смесь должна приобрести консистенцию крема или густой сметаны.
Затем добавить очищеный и мелко нарезаный (предварительно вытащить семена и жидкость) помидор. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Можно добавить специальную смесь в пакетиках специально для Гуакамоле. Если вам нравится поострей, то можно добавить мелко нарубленный острый мексиканский перец (чиле, халапеньо, и т.д.).
Употреблять с дипами.

Блинные полоски к бульону или жидкому супу.

на 2 порции:

75 мл молока, 25 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л.универсальной приправы (или Maggi Würzmischung 2- Gemüse und helle Soße), 1 ст.л.подсолнечного масла.

В маленькой миске смешать венчиком муку, молоко, яйцо и приправу до однородной массы. В сковороде разогреть масло и испечь на нем один блинчик с двух сторон. Снять со сковороды свернуть рулетиком, охладить и нарезать тонкими кружочками. Подавать с бульоном или жидким супом, положив полоски в тарелку и залив их жидкостью.

Чевапчичи (или люля-кебаб) с греческим салатом (4 порции)

Приготовление:

200 г макарон (спирали) сварить и дать им остыть, 4 помидора разрезать на 4-6 частей, 1/2 зеленого перца порезать на полоски и 1 лук кружочками. Все перемешать вместе с 150 г нарезанным кубиками сыром фета и 50 г черных оливок в миске. 5 столовых ложек оливкового масла, 1 чайная ложка сушеного базилика и орегано по вкусу-перемешать. Соус вылить на салат. Подавать с чевапчичами или люля-кебабом.

Свиная шейка во фруктовом соусе

4 порции

750 г свининой шеи, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/4 л воды, 1/8 л белого вина, 1 пакетик Магги Fix для жареной свинины, 1 щепотка корицы, 1 щепотка гвоздики, молотой, 12 шт кураги.

1. Вымойте свиную шейку, обсушите.
2. Разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте свинину и выньте.
3. Вода и белое вино влейте в сковороду, где жарилось мясо. Добавьте пакетик Магги Fix для свинины, перемешайте, доведите до кипения. Приправьте корицей и гвоздикой. Положите свинину и на слабом огне, закрыв крышкой, тушите около 60 минут.
4. За 30 мин. до конца варки добавьте курагу, и тушите еще 30 мин. Выньте свинину и нарежьте ломтиками. Подавайте с соусом.

Подавать с кнедлями и салатом.

оригинальный рецепт:

Schweinenacken in fruchtiger Sauce

4 Porionen

750 g Schweinenacken, 2 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl, 1/4 l Wasser, 1/8 l Weißwein, 1 Beutel Maggi fix für Schweinebraten, 1 Prise Zimt, 1 Messerspitze nelken, gemahlen, 12 Stück Aprikosen, getrocknet.

1. Schweinenacken waschen, trocken tupfen.

2. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schweinenacken darin anbraten, heraus nehmen.

3. Wasser und weißwein zugießen. Maggi fix für Schweinebraten einrühren,, zum kochen bringen. Mit Zimt und Nelken abschmecken. Schweinebraten zufügen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 60 Min. schmoren.

4. 30 Min. vor Ende der garzeit Aprikosen zugeben und weitere 30 Min. schmoren. Schweinebraten heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Soße dazu servieren.

Servieren Sie dazu Knödel und Salat.

Томатный суп
легко и относительно быстро.
50 г бекона
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
1 большая банка очищенных томатов в собств.соку
¼ л мясного или овощного бульона
3-4 столовые ложки томатной пасты
1 лавровый лист
Перец, тимьян, орегано (или смесь итальянских трав)
1 банка (200г) сметаны
100г Голландского сыра, зрелого

Нарежьте бекон мелкими кубиками. Очистите лук и мелко нарежьте. Оба продукта вместе с пропущенным через чеснокодавилку чесноком жарить в масле до полупрозрачности.
Помидоры в банке раздавить вилкой (или пюрировать). Вместе с соком вылить в кастрюлю к луку. Добавить бульон, приправить и варить в течение 30 минут, чтобы слегка кипело.
Вынуть лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сметану и тертый сыр. Подавать с гренками.