Салат с рисом (10 литровых банок)
1 л подс.масла, 3 кг лука, 2 кг морковки, 3 кг перца, 3 кг помидор, 2 ст.риса, ~ 3 ст.л. соли.
Все порезать, морковку на терку. Лук жарим 20 мин, добавляэм морковку, опять 20 мин, добавляем перец, снова 20 мин и рис, тоже 20 мин (перед жаркой залить на 5 мин. кипяченой водой). Все добавлять постепенно и тушить. За 5 мин до готовности влить неполную стопку уксуса, можно добавить сахара. Закатывать. Вкуууусно!
5 яблок
немного слив. масла
250 г муки
4 желтка
щепотка соли
1 столовая ложка сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 л молока
4 белка
немного жира для жарки
Очищенные яблоки нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла и поставить в холод. В просеянной муке сделать ямку и всыпать в нее соль, сахар, ванильный сахар и желтки (взболтанными с небольшим количеством молока). Теперь перемешать начиная из центра желтки с мукой, добавить постепенно оставшееся молоко. Если тесто без комков, добавьте охлажденные яблоки и, в самом конце взбитые в пену белки. Нагреть немного жира в сковороде и влить тесто (толщиной около 1 см). Когда нижняя сторона станет светло-желтого цвета(на среднем огне), разорвать блин при помощи 2 вилок на маленькие кусочки, при постоянном помешивании хорошо поджарить и подать, посыпав сахаром.
Apfelschmarren
5 St Äpfel
etwas Butter
250 g Mehl
4 St Eigelb
etwas Salz
1 EL Zucker
1 PK Vanillezucker
1/2 l Milch
4 Stk. Eiweiß
etwas Fett zum Braten
Die geschälten Äpfel würfeln, in etwas Butter dünsten und kalt stellen. In das gesiebte Mehl eine Mulde eindrücken und das mit Salz, Zucker, Vanillezzucker und das Eigelb (mit etwas Milch verquirlt) hineingeben. Nun von der Mitte aus Eigelb und Mehl verrühren, nach und nach die restliche Milch dazugeben. Wenn der Teig klumpenfrei ist, die erkalteten Äpfel unterrühren und zuletzt das zu Eischnee geschlagene Eiweiß unterheben. Etwas von dem Fett in der Pfanne erhitzen und den Teig (ca. 1 cm dick) hineingeben. Wenn die Unterseite (bei mittlerer Hitze) hellgelb gebacken ist, den Eierkuchen mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, unter häufigem Wenden gut bräunen und mit Zucker bestreut servieren.
"Рафаэльчики"
500 г отварной печени, 4 вареных яйца, 200 г твердого сыра натереть на мелкой терке. Добавить 2 луковицы, нарезанные полукольцами и
поджаренные. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного майoнеза, хорошо перемешать, чтобы массу можно было скатать в шарики. Готоые шарики обвалять в тертом сыре. Украсить зеленью.
Азу по-татарски
Говядина- 600, жир свиной - 60, томат-пюре- 75, лук репчатый—125 г, мука пшеничная—25 г, огурцы соленые—150 г, картофель — 750 г, чеснок—1-2, соль , перец, лавровый лист- 0,01.
Нарезанное в виде брусочков мясо массой 15-20 г посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Залить горячим бульоном, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюре и тушить до готовности мяса. Бульон слить и приготовить соус, залить им мясо, добавить соленые огурцы, очищенные, нарезанные ломтиками и припущенные, жаренный картофель, рубленый чеснок, лавровый лист и тушить 10-15 мин.
Подают мясо вместе с соусом и тушенными овощами, сверху посыпают зеленью.
[700x218]Ингредиенты на 4 порции
1 огурец
1 чайная ложка зеленого перца (консервированного1
[показать] )100 г кремообразной намазки для хлеба с травами (например, "Brunch"
[показать])От 3 до 4 столовых ложек лимонного сока
Соль, перец свежемолотый
1 чайн. ложка сахара
Приготовление:
Вымойте огурцы и натрите на тонкой терке. Зеленый перец процедить, порубить, смешать смесь с лимонным соком и намазкой. Смешать осторожно огурец и намазку, соль, сахар и перец по вкусу и сразу подавать. Вкусно со ржаным хлебом.
[показать]1 имеется ввиду перец горошкомСалат с пряным багетом
4 порции: [показать]
1 головка салата, 1 желтый перец, 250 г черри-томатов, 2 ст.л.воды, 2 ст.л.лимонного сока, 2 ч.л.приправы для салатов (или Maggi Kräuter Fondor), 1 ч.л.сахара, 3 ст.л. подсолн.масла, 3 ст.л.миндальных пластинок, 1 багет(500 г), 100 г слив.масла, 1 ст.л. универсальной приправы(или Maggi Kräter Fondor)
1. Разогреть духовку до 200°.
2. Салат промыть и разорвать на кусочки. Перец очистить и нарезать кубиками.Томаты разрезать пополам.
3. Воду смешать для заправки с лимонным соком, приправой(или Фондором), сахаром и подсолн.маслом. Полученную заправку смешать с перцем и салатом.
4. Миндаль поджарить на сковороде без жира и посыпать им салат.
5. Для пряного багета:
Надрезать багет наискось не до конца с промежутками в 2 см. В миске смешать мягкое масло и приправу в однородную массу. В каждый надрез положить немного масляной массы и запечь багет в духовке 5-10 минут.Подать с салатом, разделив на кусочки.
Куриные грудки с сыром
3 филе куриной грудки
50 г сыра Гауда,средней зрелости
Приправа для курицы
1 столовая ложка подсолнечного масла
ваш любимый сливочный соус
1. Промойте куриные грудки и обсушите.
2. Сыр порезать кубиками. Куриное филе начинить ими. Для этого поверхность куриных грудок надрезать по размеру кубиков сыра и засунуть кусочки сыра в надрезы. Натереть приправой для птицы.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить куриные грудки в нем с обеих сторон до около 25 минут.
4. Подавайте куриные грудки с соусом.
Этот десерт можно подготовить заранее. Перед подачей персики просто поджарить на гриле и фаршировать.
Для 4-х человек
Ингредиенты
4 персика
175 г маскарпоне
40 г орехов пекан или грецких орехов, нарезанных
1 чайная ложка подсолнечного масла
4 столовые ложки кленового сиропа
1 Персики разделить на половинки, затем удалить косточки. Если готовите заранее, половинки персика снова соединить вмсете и завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высыхали.
2 Маскарпоне и орехи тщательно перемешать в небольшой миске и оставить до использования в холодильнике.
3 Персики перед подачей смазать маслом и выложить на гриль. Затем жарить в течение 5-10 минут один раз перевернув, пока они станут горячие.
4 Выложить персики на тарелку и выложить в углубления маскарпоново-ореховую смесь.
5 Кленовым сиропом полить персики и сразу же подавать.
[700x525]Вариант
Вы можете заменить персики нектаринами. Возьмите только зрелые, но еще твердые плоды, которые не распадаются на гриле. Приготовить нектарины как описано и жарить на гриле в течение 5-10 минут.
Gefüllte Pfirsiche
Dieses Dessert lässt sich gut im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren werden die Pfirsische nur noch kurz gegrillt und gefüllt.
Für 4 Personen
Zutaten
4 Pfirsische
175 g Mascarpone
40 g Pekan- oder Walnuss, gehackt
1 TL Sonnenblumenöl
4 EL Ahornsirup
1
Очень вкусный и простой, особенно хорош к шашлыку или мясу-гриль
Хлебный салат
[показать] [показать] [показать] [показать]
4 порции
1 большая луковица, 1 пакетика приправы для салатов по-итальянски (Maggi "Italienische Art") [показать],6 ст.л.воды, 9 ст.л.подс.масла,3 томата, 1 пучок петрушки, 250 г серого хлеба, 1 зубок чеснока, 2 яйца.
1. Лук очистить и нарезать тонкими колечками.
2. Приправу для салатов смешать с водой и 5 ст.л.масла, полить смесью лук и дать полчаса настояться.
3. Томаты неразать кубиками, петрушку измельчить.
4. Хлеб порезать кубиками и обжарить в раскаленном оставшемся масле вместе с измельченным чесноком до золотисто-желтого цвета.
5. Незадолго до подачи соединить хлеб с остальными составными салата,украсить отваренными и нарезанными на 8 частей яйцами.
Острые цуккини с перцем
600 г молодого цуккини
1 большой красный сладкий перец
2 пучка зеленого лука
2 зубчика чеснока
2 красного острого перца
1/2 лимона
1/2 пучка свежего тимьяна
2 столовые ложки оливк.масла
125 мл сухого белого вина
1 столовая ложка томатной пасты
Соль
1 Вымойте и очистите кабачки, затем разрежьте на кружочки 1 см толщиной. И разрежьте каждый еще раз пополам. Вымойте перец, разрежьте пополам, почистите и нарежьте полосками. Зеленый лук тщательно вымыть и нарезать вместе с зеленой частью примерно 2 см в длину. Очистите чеснок и мелко порубите.
2 Вымойте перец чили и удалите стебель, затем нарежьте тонкими кольцами. Вымойте лимон в горячей воде и обсушите, отрежьте кожуру очень тонко и мелко нарежьте. Вымойте тимьян и обтряхните. Снимите листья со стеблей.
3 Нагрейте вок, добавьте масло. Всыпьте чили и тимьян с цуккини и жарьте в течение 2 - 3 минут. затем добавьте перец, лук, лимонную цедру и чеснок и готовьте еще 2-3 минут.Влейте вино и приправьте овощи томатной пастой и солью и хорошо прокипятите. Вы можете подавать цуккини горячими или еле теплыми.
Фрикадельки "Миконос"
20 штук
750 г фарша, половина на половину, 2 пакетика Магги Fix для гироса, 1 яйцо, 100 г сыра фета, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 250 г творога, 20%, 100 г сметаны, 1пакетик для приготовления салата "йогурт-травы", 50 г огурца
1. В миске смешать фарш с Магги Fix для гироса и яйцом и хорошо перемешать.
2. Нарезать сыр фета мелкими кубиками.
3. Из фарша сформировать маленькие шарики и положить фета сыр в серединку (где-то 2 ч.л.фарша и 1 ч.л.сыра).
4. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить в нем фрикадельки.
5. Для соуса смешать творог, сметану и Maggi для салата.
6. Очистить огурец, вымыть, натереть на крупной терке и добавить в соус.
Подавать соус с фрикадельками.
Время приготовления: 30 мин.
оригинальный рецепт:
Hackfleischbällchen "Mykonos"
20 Stück
750 g Hackfleisch,halb und halb, 2 Beutel Maggi Fix für Pfannen-Gyros, 1 Ei, 100 g Schafskäse, 2 EL Sonnenblumenöl, 250 g Speisequark, 20% F.i.Tr., 100 g Sahne, sauer, 1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff "Joghurt -Kräuter", 50 g Gurke
1. In einer Schüssel Hackfleisch (gemischt) mit MAGGI Fix für Pfannen-Gyros und 1 Ei gut mischen.
2. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
3. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und in die Mitte einige Schafskäsewürfel hineindrücken.
4. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Hackbällchen darin anbraten.
5. Für den Dip Speisequark, 100 g Sahne und MAGGI Salat mit Pfiff »Joghurt-Kräuter« verrühren.
6. Gurke putzen, waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und unter den Dip geben. Den Dip zu den Hackbällchen servieren.
Варенье из сливы и яблока
500 г слив (подготовленых и взвешанных)
500 г яблок (подготовленых и взвешанных)
500 г желируйщего сахара 2:1
2 столовые ложки кальвадоса (сидра)
Вымойте фрукты, у сливы выньте косточки, очистите и удалите у яблок семенную коробку.Сливы пюрировать, мелко натереть на терке яблоки. Смешать с сахаром и вместе довести до кипения, помешивая. На сильном огне, помешивая и варить в течение 3 минут, чтобы кипело. Влить кальвадос. Горячим заполненить банки и немедленно закрыть.
Печенка тушеная
Печенку зачистить, промыть, разрезать на кусочки, сложить в кастрюльку, залить бульоном, чтобы он покрыл печенку, добавить коренья, пряности и тушить под крышкой. Когда печенка будет готова, заправить ее пассерованной мукой, залить сметаной и дать прокипеть. Посыпать зеленью и подать с гарниром.
800 г печенки, 2 стакана бульона, по 1 шт. кореньев всех видов, пряности, 2 ст.ложки муки, стакан сметаны, соль, перец, лавр.лист.
[700x525]Ингредиенты для 1 порции:
[показать] 2 чайные ложки фундука, крупно порубленного [показать] 1/2 моркови [показать] 1/2 яблока [показать] 1 столовая ложка майонеза, растительного [показать] немного меда [показать] морская соль [показать] 1 большая булочка из муки грубого помола [показать] 50 г твердого сыра, тонко нарезанного [показать] 1 лист салата [показать] 2 редиса, нарезанного кружочкамиПриготовление:
Орехи обжарить недолго без жира, дать остыть. Морковь и яблоко мелко натереть, смешать с майонезом, медом и морской солью, добавить орехи. Булочку разрезать пополам, по желанию поджарить. Верхнюю половинку смазать оставшимся майонезом, на нижней распределить яблочно-морковную смесь. Положить ломтики сыра, лист салата и редиса и накрыть верхней полвинкой булочки.
оригинальный рецепт:
Käse-Apfel-Möhren-Sandwich
Zutaten für 1 Portion:
[показать] 2 TL Haselnüsse, grob gehackt [показать] 1/2 Möhren [показать] 1/2 Apfel [показать] 1 EL Mayonnaise, rein pflanzlich [показать] etwas Honig [показать] Meersalz [показать] 1 großes Vollkornbrötchen [показать] 50 g Hartkäse, dünn geschnitten [показать] 1 Salatblatt [показать] 2 Radieschen, in Scheiben geschnittenZubereitung:
Nüsse ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen. Möhren und Apfel fein raspeln, mit der Mayonnaise, Honig und Meersalz vermischen, Nüsse zugeben. Das Brötchen in der Mitte teilen, eventuell etwas anrösten. Die Oberseite mit der restlichen Mayonnaise bestreichen, auf den Unterseite die Apfel-Möhren-Mischung verteilen. Mit Käsescheiben belegen, Salatblatt und Radieschenscheiben dazwischen geben und mit der Oberseite des Brötchens bedecken.
Запеченные рулетики из мясного фарша с овощами
Ингредиенты на 4 порции
600 г мясного фарша (смешанный)
4 столовой ложки Гауда (тертый)
1 1/2 столовой ложки творога
1шт. яйцо
1 столовая ложка кунжута
1 лук (ок. 80 г)
1 перец (по половинке красного и зеленого)
1 морковь (маленькая, ок. 120 г)
1 Кольраби (маленькая, ок. 120 г)
2 зеленых лука с луковками(ок. 120 г)
1 столовая ложку петрушки
1 столовая ложка зеленого лука
1/2 столовой ложки кервеля
1 зубок чеснока
8 Помидоров черри (ок.160г)
100 мл сливок
180мл бульона
1 1/2 столовой ложки муки
1/2 ч.л. Карри
2 столовые ложки топленого сливочного масла
1 столовую ложку раст. масла
немного розмарина
щепотка соли
немного черн. перца
Зеленый лук(резаный), петрушку и кервель мелко порезать. Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Очистите зеленый лук, отрежьте зеленую часть, белую разрежьте вдоль пополам. Кольраби очистить, разрезать пополам и нарезать полудольками. Очистите морковь и разрезать пополам вдоль. Перец очистить, нарезать мелкими кубиками.
Очистите чеснок, пропустите через пресс. Очистите лук и нарежтеь на мелкие кубики. Смешайте фарш с творогом, яйцом, семенами кунжута, болгарским перцем, чесноком, карри и приправьте хорошо солью и перцем. Из этой массы скатайте небольшие рулетики.
Обжарьте лук в небольшом количестве топленого масла. Посыпьте мукой, залейте холодным овощным бульоном, перемешайте до получения однородной массы, добавьте сливки. Варите на медленном огне, приправьте солью и перцем, перемешайте с травами. Мясные рулетики обжарить со всех сторон в горячем масле, положите в сковороду и посыпьте тертым сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах. В горячем топленом масле обжарьте бeлую часть зеленого лука. Кольраби и морковь прибавить к луку, приправить солью и перцем, и варить в собственном соку до желаемой готовности. В последний момент добавить помидоры. Овощи выложить на терлки, полить соусом. Положите рулетики сверху и гарнируйте веточкой розмарина.
Пестрый фарш с рисом в сковороде
4 порции
200 г стручковой фасоли, молодой,зеленой, 1 литр воды, 1 щепотка соли,1 банка (425 мл) красной фасоли, 1 сладкий перец, желтый, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 300 г фарша, смешанного, 200 г риса, 1 банка (425 мл) помидоров в собств.соку, очищенных, 250 мл воды, 3 чайные ложки Говяжьего бульона(порошок), 50 г Эмменталя, тертого, 4 столовые ложки сметаны
1. Фасоль чистят, моют и ломают на кусочки.
2. В кастрюле доведите соленую воду до кипения. Бланширюте в ней фасоль около 3 минут. Слейте.
3. Вымойте перец, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте кубиками.
4. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Обжарьте в нем фарш. Добавьте зеленую и красную фасоль, перец и рис и быстро обжарьте. Добавить помидоры и воду и довести до кипения. Добавьте говяжий бульон и варите около 20 минут на слабом огне.
5. Назадолго до окончания варки всыпать эмменталь и дать ему расплавиться. Подавайте со сметаной.
Тушеная курица
4 порции
250 г лисичек (консервированных), 3 лука-шалот, 1 курица, соль, перец, 3 столовые ложки масла рапса, 125 мл белого вина, 250 г светло винограда без косточек, 50 г сметаны, 2 столовые ложки петрушки
Слейте грибы. Шалот разрежьте на восемь частей, разделить курицу также на 8 частей. Натереть солью и перцем. Разогрейте духовку до 200 °.
Обжарьте мясо в масле в казане со всех сторон. Лук-шалот добавить и жарьте недолго. Залейте вином. Поместите в духовку на 30 минут. Грибы добавьте после 15 минут готовки. Виноград разрежьте пополам. Незадолго до окончания всыпать и тушить вместе. Перемешайте и заправьте мясной сок сметаной. Посыпьте зеленью петрушки.
Оригинальный рецепт
Geschmortes Hähnchen
4 Portionen
250 g pfifferlinge (aus der Dose), 3 Schalotten, 1 Hähnchen, Salz, Pfeffer, 3 EL Rapsöl, 125 ml Weiwein, 250 g helle, kernlose Weintrauben, 50 g Creme fraiche, 2 EL Petersilie
Pilze abtropfen lassen. Schalotten achteln, Hähnchen in 8 Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer einreiben. Backofen auf 200°.
Fleisch im Öl im Bräter rundherum anbraten. Schalotten kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen. Im Backofen ca. 30 Min. garen. Pilze nach 15 Min. mitgaren. Trauben halbieren. Kurz mitschmoren. Bratfond mit Creme fraiche verrühren und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Котлеты "Софи"
на 1 порцию
Телятина 150 г
ветчина 20 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 10 г
сок лимонный 3 г
сливки 15 г
перец,соль.
Порционные куски телятины отбивают сильно, посыпают солью, перцем и сбрызгивают лимонным соком. На каждую котлету кладут ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, сворачивают мясо рулетом и перевязывают ниткой. Ктлеты жарят на масле 10 минут, потом добавляют сливки, закрывают сковороду крышкой и держат на огне еще 5–7 минут.
Салат из руколы и помидоров
150 г руколы
4 помидора
125 г белых или коричневых шампиньонов
2 ст.л.семечек подсолнуха
сок лимона или лайма
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л.уксуса Balsamico
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Руколу вымойте, выложите на бумажное полотенце,чтобы стекла вода. Помиоры нарежьте круглыми ломтиками. Семечки обжарьте на сковороде без масла. Вымойте шампиньоны или протрите их влажной тряпкой и нережьте ломтиками, обжарьте(кто любит, может оставить их сырыми).
Смешайте все продукты для салата, сделайте заправку из уксуса и масла с солью и перцем и полейте ею салат, посыпьте семенами подсолнуха и пармезаном по желанию.
4 порции
1 красный перец
1 цукини
1 баклажан
2 ст.л. оливкового или подс. масла
500 г говяжьего гуляша
175 мл розового вина
1 пакетик Магги Fix для гуляша
75 г маслин (без косточек)
Прованские травы
1. Вымойте перец, удалите семена и белые внутренние скины и нарежьте кубиками. Цуккини и баклажаны почистите, вымойте и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте в кастрюле масло. Обжарьте овощи в нем, а затем выньте.
3. В то же масло выложите гуляш и обжарьте. Влейте 200 мл воды и розовое вино. Всыпьте Магги Fix для гуляша перемешайте и доведите до кипения.
4. Добавьте оливки и тушите около 90 минут на слабом огне, накрыв крышкой. Помешивая время от времени. Незадолго до конца приготовления всыпьте овощи.
5. Приправьте травами Прованса.
Подавайте с багетом.
В каждой порции 385 ккал
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
2 El Thommy Sonne & Olive
500 g Rindergulasch
175 ml Rosé-Wein
1 Beutel Maggi fix für Gulasch
75 g schwarze Oliven(entsteint)
Kräuter der Provence
1. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf Thommy Sonne & Olive heiss werden lassen. Gemüse darin anbraten und herausnehmen
3. Rindergulasch im verbliebenen Bratfett anbraten. 200 ml Wasser und Rosé-Wein zugiessen. Maggi fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen.
4. Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit Gemüse zufügen.
5. Mit Kräutern der Provence würzen und abschmecken.
Servieren Sie dazu Baguette.
Pro Portion 385 kcal