Лимонный крем (4 порции):

[700x393]

2 яичных желтка, 70 г сахара, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка ванильного сахара, ¼ л молока, 4 листа белого желатина, 200 мл взбитых сливок

Яичные желтки и сахар взбить до образования пены. Добавьте лимонный сок, ванильный сахар и молоко. Осторожно введите растворенный желатин и уберите в холодильник. Когда крем начнет загустевать, добавьте взбитые сливки. Распределите по порционным стаканам. Украсьте коктейльной вишней, цукатами или фруктовым пюре.

Крем для торта со сливочным сыром и маракуйей

[400x400]    

Этот восхитительно фруктовый освежающий крем особенно подходит в качестве начинки для тортов или блинов.

370 ккал

На 300 г или 1 торт (Ø 20 см)

ингредиенты

   2 маракуйи (можно взять и 3-4, пробуйте на свой вкус)

   75 г двойного сливочного сыра

   75 г маскарпоне

   50 г сахарной пудры

   100 г холодных сливок

подготовка

   Маракуйю разрезать пополам, удалить мякоть небольшой ложкой и протереть через сито. Отмерить 20 мл сока(или больше по вкусу).

   Смешать сливочный сыр и маскарпоне в миске с помощью лопатки до кремообразного состояния. Добавить сок маракуйи и сахарную пудру и продолжать вымешивать, пока не образуется однородный крем.

   Во второй миске взбейте сливки с помощью миксера до крепкой пены. Затем осторожно добавьте взбитые сливки с помощью венчика и охладите сливочно-сырный крем примерно за 30 минут перед использованием. Начинить им торт и обмазать остальным кремом.

В доме нет маракуйи? Нет проблем. Крем также можно приготовить с другими соками или фруктовыми пюре.

[500x281]

Кервелевый пенный суп

На 4 человека: 2 лука-шалот, 1 небольшая веточка сельдерея, 30 г масла, 30 г муки, 300 г сливок, 50 мл молока, 100 мл светлого пива, 150 г свежего кервеля, 600 мл овощного бульона (кубиков или быстрорастворимого порошка), белый перец, тертый мускатный орех, соль, 1 щепотка сахара и несколько капель лимонного сока по вкусу, листья кервеля для украшения.
[700x393]
Приготовление: очистить лук-шалот и очень мелко нарезать. Вымойте листья сельдерея, обсушите их и тоже очень мелко нарежьте. Обжарьте вместе в масле. Присыпьте мукой, при помешивании слегка обжарьте и снимите сковороду с плиты. Влить 100 г сливок и снова поставить на плиту. Добавьте молоко, помешивая, и дайте ему закипеть. Также при помешивание влейте пиво. Кервель вымойте, высушите и мелко нарежьте. Всыпьте половину в кастрюлю и хорошо перемешайте. Влейте бульон и, помешивая, доведите до кипения. Тушите на медленном огне около 5 минут. Приправьте перцем, мускатным орехом и солью и смешайте с оставшимся кервелем. Взбейте суп с помощью ручного блендера, протрите через сито, снова нагрейте и взбейте еще раз с помощью блендера. Разлейте суп по подогретым тарелкам. Взбейте остатки сливок и подмешайте их в каждую порцию супа. Украсить листьями кервеля.

Время приготовления: около 30 минут. Около 332 ккал на порцию.

Совет: можно также использовать смеси трав (петрушка, кервель, базилик, тимьян, эстаргон). Подавать к супу свежеиспеченные сырные палочки из слоеного теста.

 

Шоколадные вафли

Рецепт шоколадных вафель с добавлением темного шоколада, нежно хрустящих и красиво ароматных. Это лучшие шоколадные вафли, которые можно подавать со взбитыми сливками и фруктами, а также с сиропом или джемом и джемом.

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 30 мин.

Итого: 45 минут

Кухня: американская, бельгийская

Количество порций: 8 вафель диаметром около 18 см.

Калории: 293 ккал

Рецепт Дороты Каминской

☟ В рецепте стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоские.

Ингредиенты

   3 яйца (белки отделены от желтков)

   100 г темного шоколада (1 плитка)

   1½ стакана муки (200 г, просеянной)

   1½ стакана пахты/кефира

   3 столовые ложки ванильного сахара

   ½ стакана горького какао

   50 г сливочного масла (1/4 кубика)

   1 чайная ложка разрыхлителя

   щепотка соли

   1 столовая ложка ванильного экстракта (по желанию)

Как сделать

   Растворяем шоколад и масло на водяной бане. Даем ему остыть.

   В шоколадную массу добавляем яичные желтки, сахар, муку, просеянные с разрыхлителем, пахту и какао и тщательно перемешиваем ложкой до однородной массы.

   В отдельной миске взбить яичные белки со щепоткой соли до образования густой массы.

   Добавляем в шоколадную массу белки, аккуратно перемешиваем ложкой.

   Массу порциями раскладываем на раскаленной вафельнице (можно время от времени сбрызгивать маслом) и печем вафли.

   Время выпекания в вафельнице может быть немного больше, чем у стандартных светлых вафель. Сразу после извлечения из вафельницы они могут быть немного мягкими, но через некоторое время они станут хрустящими.

[500x281]

Пирог, в который можно переработать шоколадных зайцев, дедов морозов и т.д.

У вас еще осталось много шоколадных кроликов с Пасхи? Или дедов морозов после Нового года? Или вы просто хотите испечь особенно вкусный шоколадный торт. Тогда этот рецепт как раз подходит, ведь вам нужно много шоколада и мало времени.

Вам понадобятся такие продукты:

1 пакетик ванильного сахара, 1/4 л молока, 100 г какао, 2-3 шоколадных кролика, 200 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца

Вам понадобятся эти инструменты:

Духовка, форма для выпечки Gugelhupf, мерный стакан, миксер, миска для смешивания
 

Вот как делаем:

1 Смешайте яичные желтки, сахар, ванильный сахар и масло до образования пенистой смеси.

2 Добавьте муку, какао и молоко и перемешайте до кремообразной массы. Взбейте яичные белки и осторожно перемешайте с тестом.
3 Распакуйте шоколадных кроликов и раздробите их. Добавьте в тесто и осторожно перемешайте.

4 Форму для выпечки Gugelhupf смажьте и присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте на слабом жару (газовая отметка 3). Выпекать около получаса. Затем используйте деревянную палочку, чтобы проверить, пропеклось ли тесто. На вкус лучше всего, когда он остается слегка влажным. Так что не запекайте слишком долго.
5 ...Наконец посыпьте сахарной пудрой.

[300x451] [300x169]

Салат из спаржи с авокадо

Ингредиенты на 4 порции

   500 г белой спаржи

   соль

   сахар

   1 лимон

   1 авокадо

   200 г овечьего сыра или сыра фета

   немного клубники на гарнир

   1 небольшая головка красного салата листьев дуба

   1 пакетик классического голландского соуса (напр. KNORR gourmet hollandaise)

   25 г сливочного масла

   1-2 чайные ложки меда

   перец

   Подготовка:

Очистить спаржу, обрезать снизу 1 см и нарезать кусочками по 3 см. Варить в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством сахара около 10 минут. Слить спаржу через сито, собрав бульон. Промыть спаржу холодной водой.

Выдавить сок лимона. Вынуть из авокадо сердцевину, очистить от кожуры и нарезать дольками. Сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Овечий сыр нарезать кубиками. Вымыть и нарезать клубнику. Салат вымыть, обсушить и порвать на кусочки.

Содержимое пакета а соусом перемешать с 1/8 л (125 мл) спаржевого бульона. При помешивании довести до кипения. На слабом огне взбить с маслом, пока оно не растает. Добавить 2 столовые ложки лимонного сока и меда.

Разложить ингредиенты салата по тарелкам и сбрызнуть лимонно-голландской заправкой. Сверху посыпать молотым перцем и украсить дольками клубники.

Багет хорошо сюда подойдет.

[532x299]

Foto: Knorr

Куриные окорочка в миндальной шубке
Ингредиенты:
4 куриных ножки
50 г миндаля (молотого)
2 яйца
100 г панировочных сухарей
Мука, ​​соль, перец, карри, раст. масло

Приправьте куриные ножки и окуните их чво взбитое яйцо. Смешайте миндаль с панировочными сухарями и обваляйте ножки. Обжарьре на сковороде на среднем огне. Затем запекайте в духовке 40 минут при 160 °С. Соус карри и рис подойдут идеально.

[422x700]

Котлеты с перечным соусом "Прованс"
500 г смешанного фарша
2 столовые ложки рапсового масла
2 луковицы
3 красных перца
3 ч.л. прозрачного бульона(порошкового)
150 г густой сметаны

Добавить в фарш приправы, хлеб, хорошо перемешать и сформировать из него небольшие фрикадельки.
Дайте рапсовому маслу нагреться на сковороде и обжарьте в нем фрикадельки примерно 15 минут. Выньте и поставьте в теплое место.
Очистить лук и нарежьте его кубиками. Помойте перцы, удалите семена и белую кожуру и нарежьте кубиками. Обжарьте лук и перец в жире от фрикаделек около 5 минут.
Добавьте прозрачный бульон и 4 столовые ложки воды и варите 5 минут.
Добавьте сметану и перемешайте. Поместите фрикадельки в соус из паприки перед подачей на стол, слегка прогрейте.
Подавайте с картофелем.

[500x233]

1 средняя брокколи, разделенная на соцветия и промытая- выложить в кастрюлю. Добавить достаточно воды и соль по вкусу. И варить ори 80-90° 6-7 минут. В сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить в нем 1 небольшую луковицу, очищенную и нарезанную очень мелко. 1/2 зубка чеснока также мелко нарезанного добавить и обжарить быстро на среднем огне. Всыпать отваренную брокколи,посолить, приправить красным перецем или чили, сухим укропом. Жарить, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Влить 1 ст.л. соевого соуса (по желанию) и 8-9 ст.л. пассированных томатов (или заменить пастой, или соком, то что есть). Быстро обжарить и подавать.

Взять можно любые светлые мафины на Ваш вкус, а украсить следующим образом:

Для украшения:
около ½ столовых ложек горячей воды
100-150 г сах. пудры
1 столовая ложка лимонного сока
около 15 г шоколадных капелек
около 3 столовых ложек кокосовой стружки
1 упаковка марципановых морковок, напр. от доктора Oetker

Как делаем:

Насыпьте пудру в маленькую миску. Добавьте горячую воду и лимонный сок иразмешайте в вязкую глазурь. Равномерно распределите глазурь на кексы, используя кисточку или столовый нож. Сразу же сделайте глаза и рот снеговика из капель шоколада и посыпьте кокосом. Используйте маленький нож, чтобы сделать небольшое отверстие в середине кекса и вставьте в него марципановую морковь. Пусть глазурь затвердеет. Подавайте.

[600x338]

Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем

250 г палочек, 3 болгарских перца разных цветов, 1 б. конс. фасоли, майонез
Палочки порезать не мелкой соломкой, перец-полукольцами, добавить промытую фасоль. Посолить и заправить майонезом.

Сейчас сезон ревеня, недавно нашла один очень вкусный рецепт пирога, делюсь с вами.

Пирог из ревеня с ванильным кремом и шройзелем

Тесто:
    100 г мягкого масла
    100 г сахара
    2 яйца (комнатной температуры)
    125 г муки
    ½ чайной ложки разрыхлителя
    1 щеп. соли
    Экстракт ванили

Творожный крем:
    250 г нежирного творога
    150 г сливок
    35 г кукурузного крахмала
    35 г сахара
    1 лайм (сок от 1/2 и цедра от целого)
    1 чайная ложка ванильного экстракта

Также:
    600 г ревеня
    1 чайная ложка корицы
    2 столовые ложки сахара

Шройзель:
    75 г холодного масла
    65 г сахара
    100 г муки

Указанные количества для круглой формы для выпечки диаметром 24 см.

Очистить ревень, нарезать небольшими кубиками и смешать с корицей и сахаром. Дать немного постоять.

Для теста размешайте мягкое масло с сахаром, солью и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Добавьте яйца одно за другим и перемешайте до получения однородной массы. Смешайте муку с разрыхлителем и быстро добавьте в тесто.

Смажьте форму для выпечки или выстелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его.
В той же миске смешайте ингредиенты для творожного крема и распределите по тесту. Сверху выложите ревень.
Смешайте ингредиенты для штройзеля в той же мислке и посыпьте по ревеню.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 ° C в течение примерно 40-50 минут, пока  шртойзель не станет золотисто-коричневым. Затем оставьте остыть не менее 2-4 часов, посыпьте пудрой и подавайте.

Очень вкусный и нежный.
[600x400]

Паста с креветками в соусе с пряными травами

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка тимьяна
1 столовая ложка розмарина
300г очищенных, потрошеных креветок
3 столовые ложки муки
750 мл теплого молока
1/2 нарезанного лука
25 г петрушки
50 г зеленого лука
соль
перец
1 чайная ложка мускатного ореха
1/2 лайма
300 г пасты (любой: можно спагетти, лапшу и др.)

ПОДГОТОВКА

1. Разогреть сливочное масло в большой кастрюле и добавить тимьян и розмарин. Перемешивая, слегка поджарить.
2. Добавить креветки и жарить 3 минуты, затем снять со сковороды.
3. Высыпать муку на сковороду и размешивать, пока она не станет светло-коричневой.
4. Постепенно добавить молоко.
5. Добавить нарезанный лук, соль, перец и мускатный орех. Готовить 5 минут.
6. Добавить свежую петрушку и зеленый лук, все пюрировать с помощью ручного блендера.
6. Довести соус до кипения, затем выключить огонь. Добавить сок лайма и креветки.
7. Добавить макароны, хорошо перемешать с соусом  и подавать.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=86&v=vTAWnPSWw5o&feature=emb_logo

Шпинат с фаршем

На 4 порции:
200 г говяжьего фарша
1 кг свежего листового шпината
2 луковицы
немного слив. малса для жарки
1/4 л воды
60 г риса
соль, перец, паприка

Приготовление:
Шпинат почистить и помыть, крупно нарубить.
Лук очистить, нарезать кубиками и жарить до прозрачности на масле в большой кастрюле. Затем дбавить фарш и жарить все вместе. Всыпать шпинат, влить воду и дать шпинату опасть.
Добавить рис, приправить все солью, перцем и паприкой и тушить на слабом огне 20-30 мин.. При необходимости подлить еще воды.