Нежные котлеты по-гречески
На 4 порции:
200гр. черствого белого хлеба,
1 луковица,
500гр.рубленой телятины,
3 яйца,
3 стол.ложки рубленой петрушки
соль,
перец,
5 стол.ложек сливочного масла,
2 стол.ложки растительного масла,
700гр. картофеля,
250 г мелких помидоров,
1 пучок салата,
1/2 пучка тимьяна
Способ приготовления:
1 Хлеб размочить в воде. Лук нарезать кубиками. Хлеб отжать и перемешать с рубленым мясом, луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить.
2 Слепить шарики и сплюснуть их. Разогреть 1 стол.ложку сливочного масла и 1 стол.ложку растительного. Обжарить котлетки до хрустящей корочки.
3 Картофель почистить и мелко натереть. Посолить, поперчить. Разогреть 4 стол.ложки сливочного и 1 стол.ложку растительного масла. Поджарить в нем небольшие оладьи.
4 Помидоры разрезать на четвертушки. Оладьи накрыть листьями салата. Положить сверху котлетки и закрепить. Украсить помидорами и тимьяном.
Осеннее рагу
500 г копченой свинины
3/4 л бульона
по 1/4 головки савойской капусты и белокочанной капусты
150 г зеленой фасоли
5 шт. картофеля
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка тмина
Соль, перец
1. Мясо нарезать и в бульоне варить около 30 минут.
2. Капусту нарезать полосками, нарезать фасоль кусочками и картофель кубиками.
3. Капусту и фасоль обжарить в масле, и вместе с остальными овощами и тмином добавить за 20 минут до окончания варки в бульон.
4. Приправить по вкусу солью и перцем.
Для18 штук
[500x375]Ингредиенты
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
2 яйца, слегка взбить
2 столовые ложки молока
50 г шоколадной стружки (черный шоколад)
150 г муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
25 г порошка какао
Покрытие:
225 г белого шоколада
150 г нежирного сливочного сыра
1 Выложить в форму для маффинов бумажные формочки.
2 Масло и сахар взбить в пену. По одному добавить яйца, постоянно перемешивая. Если смесь свернется, всыпать немного муки. Молоко влить, а затем подмешать шоколадную стружку.
3 Муку, порошок для выпечки и какао-порошок просеять в миску и перемешать. Наполните тесто в бумажные формочки и разгладьте.
4 Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение примерно 20 минут, пока кексы не подойдут. Охладить на решетке.
5 Для покрытия растопить белый шоколад и дать ему немного остыть. Взбить сливочный сыр до кремообразного состояния, затем влить шоколад. Нанесите небольшое количество крема на каждый маффин и поставаить в холодильник на 1 час.
Варианты:
По вкусу можно положить вместо черного белый шоколад или рубленые орехи пекан в тесто. Также можно добавить цедру апельсина.
Быстрый яблочно-пудинговый пирог
малое количество жира и сахара, с большими возможностями различных вкусов
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Ингредиенты
200 г муки
100 г тростникового сахара-сырца (неочищенный тростниковый сахар)
125 мл молока
2 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
4 чайной ложки ванильного сахара
500 г йогурта с низким содержанием жира
1 пакетик ванильного пудинга
сахар
корица
4 средних яблока, нарезанных кружочками
по желанию фрукты
Жир для формы
Приготовление:
Время работы: 20 мин / Выпечка, Время приготовления: пр. 40 мин / Уровень сложности :. Нормальный /
Муку, сахар, яйца, молоко, разрыхлитель и ванильный сахар перемешать до получения однородной массы и вылить в смазанную жиром форму. По желанию можно добавить дольки апельсина или других фруктов.
Йогурт смешать с порошком пудинга и по вкусу (желанию) посладить. Чтобы усилить вкус, можн добавить к сахару ванильный сахар и корицу по вкусу. Смесь затем вылить на первое тесто.
Разложите ломтики яблока и посыпьте корицей, смешанной с сахаром и ванильным сахаром.
При 180 ° С печь в течение 35-40 минут. Если тесто все еще слишком влажное, просто немного дольше оставить в духовке.
После того, как пирог испечется снова посыпать корицей с сахаром, пока он еще не остыл.
[700x525]
Пирог можно варьировать по желанию, добавляя различные фрукты в базовый рецепт теста или пудинга. Точно так же вы можете по вкусу варьировать вкус /сорт пудинга или просто использовать йогурт со вкусом - так он никогда не надоест!
Этот шашлычёк из окорочков.Маринуем в майонезе,+лук кольцами,+приправки для шашлыка+кетчуп шашлычный.ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
Запеканка с семгой "Тальятелле"
3 порции
2 л воды, 1 щепотка соли, 125 г тальятелле со шпинатом (зеленые), 1 упаковка (250 г) лосося или семги, замороженной, 1 пакетик Магги запекнка из лосося со сливками (Maggi fix & frisch Lachs-Sahne
Gratin), 1 стакан (250 мл) сладких сливок, 75 мл воды
1. Разогреть духовку до 200 ° С.
2. В кастрюле довести воду с солью до кипения. Тальятелле всыпать и варить 6 минут до полуготовности, слить и поместить в форму для выпечки.
3. Разморозить лосося и положить сверху на тальятелле.
4. Магги смешать с водой и залить лосось и тальятелле.
5. В духовке запекать около 25 мин.
(Время приготовления 35 минут)
Подавать с французским хлебом и зеленым салатом.
P.S. если не найдете Магги, то влейте 325 мл сливок(смешанных с водой), размешайте в них ст.л.муки и специи для рыбы, приправьте и залейте.
Хрустящая спаржа по-египетски
4 порции, Время приготовления 40 мин.
2 яйца, 200 мл светлого пива, 75 г муки, 25 г кукурузного крахмала, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка гарам масала, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 800 г белой спаржи, 2 чайные ложки овощного бульона(порошковый), растительное масло для фритюра, 1 пакет голландского соуса(готовый, ок. 250 г), 50 г черных оливок, без косточек, 50 г зеленых оливок, без косточек, 3 столовые ложки натурального йогутра
[показать] Для теста: Смешайте яйца с пивом, мукой, крахмалом, солью, гарам масала и кайенским перцем и дайте ему отдохнуть в течение приблизительно 20 мин.
[показать] Вымойте, очистите и нарежьте спаржу на кусочки длиной 3 см.
[показать] В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения. Добавьте бульон.
[показать] Всыпьте спаржу и варите 6-8 минут. Выньте, сцедите и дайте немного остыть.
[показать] В большой кастрюле или фритюрнице нагрейте масло для жарки.
[показать] Спаржу обмакните в жидкое тесто и обжарьте до золотистого цвета в горячем жире. Удалите спаржу, дайте немного остыть, окуните снова в тесто и обжарьте второй раз. Выложите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.
[показать] В кастрюле разогрейте голландский соус. Нарежьте маслины мелкими кубиками и перемешайте вместе с йогутром с соусом.
[показать] Подавайте слегка теплый соус с жареными кусочками спаржи.
[показать] Совет: Острее будет тесто и соус, если перемать их с нарезанным перцем чили.
оригинальный рецепт:
Ägyptischer Knusperspargel
4 Portionen, Zubereitungszeit 40 Min.
2 Eier, 200 ml helles Bier, 75 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Cayennepfeffer, 800 g weißer Spargel, 2 TL MAGGI Gourmet Boillon Gemüse, Frittierfett, 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise, 50 g schwarze, entsteinte Oliven, 50 g grüne, entsteinte Oliven, 3 EL NESTLÉ LC1 Pur
. Für den teig: Eier mit Bier, Mehl, Speisestärke, Salz, Garam Masala und Cayennepfeffer verrühren und ca. 20 Mi. ruhen lassen.
. Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gourmet Boillon Gemüse zufügen. Den Spargel zugeben und ca. 6-8 Min. kochen. Herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
. In einem großen Topf oder in einer Fritteuse Frittierfett heiß werden lassen.
. Den Spargel durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Spargel herausnehmen, etwas abkühlen lassen, nochmals durch den Teig ziehen und zum zweiten Mal frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen. Oliven in kleine Würfel schneiden und zusammen mit NESTLÉ LC1 Pur unter die Hollandaise rühren.
. Die Hollandaise lauwarm zu den frittierten Spargelstücken servieren.
. Tipp: Schärfer werden Teig und Sauce, wenn eine gewürfelte Chilischote untergerührt wird.
Шампиньоны на спагетти
Приготовить 250 г спагетти согласно инструкции. Нарезать 250 г шампиньонов пластинками. Вместе с нарезанным кубиками луком обжарить в сливочном масле.
Влить немного коньяка и добавить 250 мл сливок к нему.
Добавить 150 г сливочного сыра с травами и при помешивании дать ему растаять. Спагетти откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку и полить
грибным соусом.
Натрите сверху сыр пармезан.
Охотничья Болоньезе
250 г макарон завитушек, 150 г шампиньонов, свежие, 2 зеленых лука, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 150 г мясного фарша, 50 мл воды, 1 банка сливок (200 мл), 1 уголок плавленного сыра (62,5 г)
1. Макароны приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Очистить грибы и нарезать ломтиками. Очистите, вымойте и нарежьте кольцами лук.
3. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Обжарить в нем фарш. Грибы и лук добавить к фаршу и обжарить все вместе.
4. Налейте воду и сливки. Приправить по вкусу и довести до кипения.
5. Добавить сыр и расплавить при помешивании. Подавать макароны с соусом.
Можно к ним еще подать огуречный салат.
[показать]Баранина (можно и свинину)— 2,5 кг
Макароны — 500 г
Соль, сахар по вкусу
Маринад:
Лук красный — 2 шт.
Уксус 9 % — 200 мл
Соль, cахар, черный перец, хмели-сунели по вкусу
Баранину порезать, залить маринадом, состоящим из уксуса, соли, сахара, черного перца, хмели-сунели и порезанного кольцами лука. Дать постоять 30 минут. Мясо пожарить.
Куриные грудки в грейпрутовом соке
1 кг куриных грудок, 2 средние луковицы, сок одного грейпфрута, 100 г маслин, 1 жгучий красный перец, соль, черный перец.
Грудки курицы посолить, поперчить. Затем обжарить в масле по 5 мин с каждой стороны. Добавить крупно нарезанный лук и порубленный перец. Продолжать обжаривать еще в течение 5 мин. Влить в сковороду грейпфрутовый сок и залить 400 г кипяченой воды. Тушить 10 мин., затем добавить маслины и снять с огня. Куриные грудки вынуть, нарезать кусочками. Соус подать отдельно.
[500x375]4 шт
4 бейгла (готовых или для выпечки), 1 яйцо, 1 болгарский перец, желтый, 1 банка (210 г) тунца, натурального, 3 ст.л. мексиканской сальсы, 4 листа салата айсберг, маленьких, 4 столовые ложки майонеза или крема для сэндвичей, 1 щепотка перца молотого
1. Выпекать бейглы как указано на упаковке, охладить и разрезать пополам.
2. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
3. Вымыть перец, удалить семена и белые внутренние стенки и нарезать кубиками.
4. Слить тунец и размять его вилкой. Смешать с мексиканской сальсой и нарезанным перцем.
5. Промыть листья салата и обсушить.
6. Смазать половинки бейгла майонезом ики кремом. На нижние половинки уложить листья салата. Разложить тунцовую смесь сверху и накрыть ломтиками яйца. Посыпать перцем. Положить сверху верхнюю часть бейгла.
(Время приготовления 25 мин.)
Tuna-Bagels
4 Stück
4 Bagels (zum Fertigbacken), 1 Ei, 1 paprikaschote, gelb, 1 Dose (210 g) Thunfisch, naturell, 3 EL Maggi Internationale Würzsauce Texicana Salsa, 4 Blätter Eisbergsalat, klein, 4 EL Thomy Snack Creme Sandwich, 1 Prise Pfeffer a.d. Mühle
1. Bagels nach Anweisung auf der Packung backen, abkühlen lassen und halbieren.
2. Ei hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
3. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.
4. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Mit MAGGI Internationale Würzsauce Texiicana Salsa
und Paprikawürfel verrühren.
5. Eisbergsalat waschen, trocken tupfen.
6. Die Bagelhälften mit Thomy Snack Creme Sandwich bestreichen. Die unteren Bagelhälften mit den salatblättern belegen. Thunfischmasse darauf verteilen und mit den Eierscheiben belegen. Mit Pfeffer bestreuen. Die oberen Bagelhälften darauf legen.
(Zubereitungszeit 25 Min.)
[показать]Ингредиенты
Для основы:
200 г муки
100 г сахара
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 упаковка ванильного сахара
1 яйцо
75 г сливочного масла или маргарина
Для начинки:
1 кг творога (нежирного, протертого)
1 стакан сахара
1 стакан раст.масла
1 упаковка ванильного сахара
2 яйца
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 литра молока
1 упаковка ванильного пудинга (сухого, ванильный вкус)
Приготовление:
Время работы: около 30 минут / Уровень сложности :. просто /
Основа:
Все ингредиенты смешать в плотное тесто. Разъемную форму выложить 3/4 теста и сделать из остатков теста бортики 2 см высотой.
Начинка:
Смешать все ингредиенты миксером и вылить на основу. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° С в течение 55- 65 мин. По желанию можно покрыть пирог алюминиевой фольгой. Это предотвращает зарумянивание.
После того, как пирог готов, дайте ему остыть, а затем взять только вынимайте из формы.
На 2-й день пирог намного сочнее.
запеканка из кольраби и картофеля с фаршем
Время приг. 70 минут, 3 порции
1 кольраби, 500 г картофеля, 2 ст.л.подсолнечного масла, 250 г мясного фарша, 300 мл воды, 1 пакетик MAGGI запеканка с фаршем и луком-пореем или заменить 200 мл сливок+100 мл воды и приправы на вкус, 50 г сыра,тертого
1 Разогреть духовку до 200 ° С.
2. Вымыть, очистить и нарезать кружочками кольраби и картофель.
3. Нагреть в кастрюле подсолнечное масло. Обжарить фарш в нем.
4. Влейте воду. Всыпьте MAGGI, перемешайте и доведите до кипения при помешивании. Картофель и кольраби добавить и хорошо перемешать. Выложите в неглубокую форму и посыпать сыром. В духовке запекать около 45 минут.
Медальоны из свинины с брокколи в сливочном соусе
Ингредиенты для 1 человека:
100 г смеси дикого риса
200 г брокколи
соль
1 небольшая луковица
50мл сливок
2 свиных медальона (ок. 100 г)
1 чайная ложка раст. масла
перец
50 г сливочного сыра с зеленью
ломтики лимона и зелень петрушки для украшеия
Время приготовления: 30 мин.
ПОДГОТОВКА:
1. Рис отварить в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на
упаковке. Поделить брокколи на небольшие соцветия, промыть и варить
10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Слить и дать воде стечь.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Вымыть мясо, обсушить и жарить на
сковороде в горячем масле до корочки со всех сторон. Приправить солью и
перцем. Добавить лук и сливки и варить все на среднем огне около 4
минут.
3. Растопить сливочный сыр в сливках, добавить брокколи,
перемешать и приправить солью и перцем. Овощи и мясо подать с ломтиками
лимона и зеленью с гарниром из дикого риса.
Пищевая ценность 1 порции: 600 ккал
Колбасный салат на хлеб
немецкая кухня
Ингредиенты на 4 порции:
1 большое яблоко
1 пучок зеленого лука
1 столовую ложку подс. масла
250 г ливерной или вареной колбасы (нарезанной)
1 пучок редиса
Для соуса:
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка горчицы средней остроты
Соль, перец, сахар
4 больших ломтика ржаного хлеба
60 г сливочного масла
несколько листьев салата
Для заправки для салата:
2 столовые ложки майонеза (или салатного крема)
4 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сладкой горчицы
Соль, перец
несколько веточек кудрявой петрушки
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четверть, удалить семена и нарезать ломтиками. Нарезать зеленый лук кольцами. И то и другое обжарить в 1 столовой ложке подс. масла от 2-х до 3-х минут, затем дать остыть. Колбасу нареазть полосками, редис крожочками и смешать все ингредиенты вместе.
Продукты для соуса тщательно размешать, полить салат и осторожно перемешать. Маслом смазать хлеб и сверху уложить листья салата. Разложить салат на них. Ингредиенты заправки для салата смешать и полить салат сверху. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Kaiserschmarrn (авсртийская кухня)
Ингредиенты:
50 г изюма
2 столовые ложки рома
100 г муки
4 столовые ложки сливок
1/8 л молока
соль
3 яйца
1 пак. ванильного сахара
30 г сливочного масла
40 г миндаля рубленного
2 столовые ложки сахара
10 г сахарной пудры
Kaiserschmarrn является популярным блюдом южной Германии, которое является одним из классиков австрийской кухни.
Изюм высыпать в миску, смешать с ромом и оставить примерно на 30 минут. Для теста муку перемешать со сливками и молоком до получения гладкой однородной массы, приправить щепоткой соли. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в тесто, хорошо размешать и дайте тесту набухнуть в течение 30 минут. Белки вылить в миску и взбивать миксеро на самой высокой скорости до крепкой пены. Постепенно добавить ванильный сахар. Яичный белок подмешать в тесто, но не сильно перемешивать, чтобы оно было воздушным. Растопите сливочное масло в антипригарной сковороде. Добавить миндаль и вылить тесто на него. Слить ром с изюма, посыпьте его на тесто и разровняяте тесто. Уменьшить огонь до среднего и жарить блин до золотисто-коричневого цвета около 4-5 минут. Переверните блин лопаточкой и жарьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны. Блин порвать с помощью двух вилок на небольшие кусочки, как показано на фото выше. Посыпьте сахаром, подержите на сильном огне, чтобы карамелизовался, время от времени премешивая. Kaiserschmarrn перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой по вкусу и подавайте на Ваш вкус с заварным кремом, ванильным соусом, вишневым или яблочным компотом, загущенным крахмалом.
Выход 3 порции - 560 кал на порцию
** - Подготовка 15 мин - 45 мин -всего
Тушеные капустные дольки
[показать]
На 4 порции:
3 маленьких луковицы разрезать вдлину на четверти. 1 небольшую (около 1 кг)белокочанную капусту очистить и разрезать вдоль на восемь долек. Каждую дольку обернутъ 2 ломтиками бекона. 150 мл куриного бульона, 1 лавровый лист, 60 г сливочного масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса до кипения в большом казане. Лук и капусту добавить в жидкость, слегка посолить и поперчить. Запекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах (газ 2-3, конвекция не рекомендуется) снизу 1 час. Через 30 минут после начала запекания поверните капусту. Готовые дольки капустыпосыпать 1 столовой ложкой нарезанной петрушки и подавать. Подавать с отварным картофелем.
Время приготовления: 1:20 мин.
В порции 13 г белков, 30 г жиров, 10 г углеводов=365 ккал
Яблочный штрудель с папайей
Ингредиенты
250 г муки
2 яйца
4 столовые ложки рапсового масла
1 щепотка соли
5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка корицы, молотой
60 г изюма
2 папайи
1 лимон, сок из него
2 больших яблока, кисловатых
3 столовые ложки абрикосового джема
Приготовление:
Время работы: около 40 минут / Уровень сложности :. Нормальный /
200 г муки, 1 яйцо, 3 столовые ложки масла, соль и 4 столовые ложки теплой воды, перемешать и замесить гладкое тесто, скатать в шар, смазать оставшимся маслом и поместить тесто на 30 минут в холод.
Папайю и яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками, залить лимонным соком и оставить на примерно 10 минут промариноваться, а затем смешать с сахаром, корицей и изюмом.
Разогреть духовку до 200 ° С. Кухонное полотенце присыпать оставшейся мукой. Раскатать на нем тесто тонким слоем прямоугольной формы, смазать джемом. Распределить смесь папайи и яблока на 2/3 теста, оставив по краям 3 см свободными и загнуть края.
Свернуть тесто с помощью полотенца на свободную от начинки треть рулетом. Штрудель швом вниз выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, смауать яичным желтком и выпекать в горячей духовке около 40 минут.
Телятина с сырным пюре от Хорста Лихтера
на 4 порции:
400 г картофеля
600 г филе телятины
8 ст.л.оливк.масла
20 томатов-черри
1 веточка розмарина
3 пучка базилика
2 зубка чеснока
200 г сыра с голубой плесенью
30 г сыра пармезан
3 ст.л.слив.масла
150 мл сливок
соль
перец
мускат
Приготовление:
Духовку разогреваем до 175°.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.
Филе посолить и поперчить. 2 ст.л.оливк.масла разогреть в сковороде и мясо обжарить со всех сторон до корочки. Мясо положить в духовку на среднее положение и жарить дальше 10-12 минут. Затем вынуть и оставить.
Для песто очистить чеснок (1 зубок) и вместе с базиликом, пармезаном и оставшимся оливк.маслом пюрировать в блендере. Затем приправить солью и перцем.
Слить воду с картофеля и размять. Сыр с плесенью нарезать кубиками и смешать с картофелем. Влить сливки и добавить 1 ст.л.слив.масла и все хорошо перемешать. Посолить и приправить мускатом.
Второй зубок чеснока также очистить. Мясо опять обжарить в оставшемся слив.масле вместе с розмарином, помидорами и измельченным чесноком. Затем нарезать кусочками и подать с пюре и песто.