на 4 порции:
- 400 г пасты
- 6-8 средних шампиньонов
- 2 луковицы
- немного оливкового масла для жарки
- 200 мл сливок + 200 мл воды
- 2 ст.л. муки с горкой
- соль, перец, базилик
Сварить пасту.Почистить лук и порезать его кубиками.Грибы вымыть и порезать на тонкие ломтики.Сотейник или глубокую сковороду нагреть, налить масло и прогреть его.Обжарить в нем лук, затем добавить шампиньоны, потушить, пока не выделится грибной сок.Добавить муку, перемешать хорошенько и обжарить немного. Затем, помешивая, постепенно влить сливки с водой, посолить и приправить специями. Подержать на огне еще минут 5-10 и выключить.Разложить по тарелкам пасту, сверху полить получившимся соусом и подать к столу.
Стейк с луковым топпингом
Время приготовления: 30 мин.
На 3 порции
В порции 383 ккал, белок 38 г, 11г углеводов, 21г жиров
3 (каждый примерно по 150 г) говяжьих стейка, 3 чайные ложки деликатесной горчицы, 1 пакетик MAGGI fix & frisch Zwiebel-Rahm Schnitzel
(сливочно-луковый шнитцель или пакетик лукового супа), 200 г сметаны
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. Промойте стейки, обсушите, намажьте горчицей и положите в форму для запекания (около 20 х 28 см).
3. Содержимое пакета MAGGI перемешать со сметаной и разложить по стейкам. Запекать в духовке около 20 минут.
Подавать с зеленым салатом.
Средиземноморский колбасный салат.
Продукты на 4 порции
Время приготовления:
15- 20 минут
200 г чайной колбасы
8 ломтиков Мортаделлы из птицы
8 ломтиков сервелата
200 г зеленого лука
100 г зеленых оливок
4 столовые ложки белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
грубо смолотый перец, соль
Тимьян по вкусу
Приготовление:
1. Колбасу нарезать кружочками (по желанию полосками), мортаделлу и сервелат полосками и мелко нарезать оливки и все перемешать.
2. Нарезать зеленый лук полосками, перемешать и выложить на тарелку.
3. Тимьян, соль, растительное масло и уксус смешать. Полить на салат. Посыпать перцем.
Подавать с багетом.
Ингредиенты
3 банана, зрелых
300 г муки
100 г сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1 п. разрыхлителя
1 п. ванильного сахара
4 столовые ложки подс. масла
4 столовые ложки изюма
Приготовление:
Время работы: около 20 минут / Уровень сложности :. Нормальный /
Спелые бананы превратить в пюре вилкой или блендером. Добавить и размешать сахар, ванильный сахар, соль, масло и яйцо. В конце добавить смешанную с разрыхлителем муку. Изюм идет самым последним.
Вылить тесто в прямоугольную форму для хлеба и выпекать 45 минут при температуре 180 ° С.
Surf und Turf- говядина с креветками-гриль.
К нему: Картофельное пюре и кукуруза в карамельном соусе
Состав:
4 Медальона из говядины по 140 г
4 больших креветки в панцире
250 г картофеля
немного масла
4 столовые ложки сливок
12 мини-кукуруз в початках
100 г бекона
1 столовая ложка сахара
свежая петрушка
Соль
перец
мускатный орех
Яблочный сок
Розмарин
Картофель для пюре очистить и варить в слегка подсоленной воде, но не до поного разваривания. Картофель и немного сливочного масла размять вилкой, чтобы были кусочки. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Карамелизовать сахар в кастрюле с небольшим количеством масла при низкой температуре. Кукурузу и бекон добавить к сахару и залить небольшим количеством яблочного сока. Но будьте осторожны, жидкость не должна слишком испариться, иначе сахар сгорит и кукуруза станет горькой.
Говядину обжарить на сильном огне. Через примерно пять минут добавить промытые, выпотрошенные и приправленные королевские креветки и жарить до готовности.
Посыпать свежей мелко нарезанной зеленью петрушки кукурузу перед подачей на стол. Картофельное пюре выложить в середину тарелки, сверху положить филе и королевские креветки. А на них кукурузу и полить по краям соусом.Украсить веточкой розмарина.
2 куриные грудки
2 чайные ложки крахмала (картофельного)
2 ч.л. сахара
2 ч.л. рисового уксуса
2 ч.л. соевого соуса
Куриную грудку вимытъ водой, обсушить бумажным полотенцем, срезать поперек волокан - вертикальные куски 0.5 см шириной.
Добавить все остальное, перемешать и поставить в холодилыник на 15 минут.
На подогретом растительном масле (вок или сковарода) обжарить 3-4 минуты.
Крем-суп из квашеной капусты
Ингредиенты на 4 порции:
100 г сливочного сыра с йогуртом
100 г сливок
375 г квашеной капусты
25 г сливочного масла
600 мл овощного бульона
2 кусочка ржаного хлеба
50г грецких орехов рубленых
1 пуч. зеленого лука порезать
1 столовая ложка меда
1,5 лукa крупно нарезанного
Соль и перец
Приготовление:
25г сливочного масла разогреть в кастрюле и обжарить в нем мелко нарезанный лук. 2/3 квашеной капусты и овощной бульон добавить к луку. Варить на медленном огне в закрытой кастрюле 30 мин..
В то же время порезать ржаной хлеб на кубики и обжарить до золотисто-коричневого цвета вместе с измельченными грецкими орехами в оставшемся масле. Оставшуюся квашеную капусту карамелизовать в другой сковороде с медом. Разложить карамелизированню капусту по 4 тарелкам и держать в тепле.
Добавить сливки и сыр к квашеной капусты в кастрюле и пюрировать. Налить в подготовленные тарелки, посыпать зеленым луком и хлебом и подавать.
Рыбный карри
Ингредиенты на 4 порции:
800 г филе свежей или мороженой рыбы (например, морской окунь)
2 помидора o 2 картофелины
2 свежих чили
1 шт. свежего корня имбиря (около 4 см длиной)
2 ч. Ложки горчичного порошка
6 ст.л. горчичного масла
2 ч. Ложки куркумы, молотой
2 ч. Ложки тмина (кумина), молотого
2 ч. Ложки паприки, сладкой
1/4 ч. Ложки порошка чили
4 ст. Молочного йогурта соль
В порции около 210 ккал
16 г белка, 14 г жира, 6 г углеводов
Время приготовления: около 45 минут
1. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки. Вымойте помидоры и нарежьте на
четвертинки. Вымыть, очистить и нарезать 1x6 см кусочками картофель.Чили
вымыть, почистить и мелко нарезать. Очистить и нарубить имбирь.Порошок
горчицы развести в 6 столовых ложках воды, перемешать и дать постоять.
2. Нагреть горчичное масло в большой сковороде.Чили, имбирь и молотые
специи всыпать в масло. На слабом огне, постоянно помешивая, жарить
около 5 минут.
3. Влить йогурт и добавить помидоры и жарить около
5 минут. Помешивать постоянно! Залить 150 мл воды и довести до кипения
при помешивании.
4. Картофель и горчичный порошок добавить в соус
и варить снова около 5 минут. Посолить, добавить рыбу осторожно. Все
варить на среднем огне около 5 минут с приоткрытой крышкой. Иногда
поливать соусом.
От меня: картофеля можно и побольше добавить, тогда будет полноценный обед.
Ингредиенты для 4 человек:
1 небольшая грудка индейки (около 1,2 кг), соль, белый перец, 100 г бекона, 200 мл овощного бульона (порошковый), 4 луковицы, 2 стебля лука-порея, 400 г шампиньонов, 6 средних помидора, 750 г картофеля, 4 веточки петрушки, тимьян для украшения, жир для сковороды
1. Приправить мясо солью и перцем, сверху плотно уложить полоски бекона. Положите на смазанный противень, влейте бульон. Запекать в предварительно разогретой духовке (электрическая духовка: 150 ° C / обдув: не подходит) около 1 часа.
2. Разрезать лук ломтиками. Лук-порей диагонально нарезать кольцами. Очистить грибы. Очистите и разрежьте пополам помидоры. Поместите овощи после 30 минут жарки к мясу. Приправить солью и перцем. Увеличьте температуру печи (электрическая духовка: 200 ° C / обдув : не подходит) и продолжайте жарить еще 30 минут.
3. Очистить и вымыть картофель. В кипящей подсоленной воде варить около 20 минут, воду слить. Зелень петрушки мелко нарезать и смешать с картофелем. Нарезать мясо на кусочки, подавать с овощами. Подавать отдельно картофель. Украсить тимьяном.
Время приготовления 2 часа.
В порции примерно 1590 кДж / 380 ккал.
Белок 84 г / 13 г жира / 29 г углеводов.
Филе индейки не жирное- в 100 г только 1 г жира.
Дополнительно: Для более ароматного запекания: заменить 50 мл бульона белым вином.
Пюре из цуккини для мышонка
Ингредиенты
3 картофеля среднего размера
1 цуккини (около 25 см длиной)
1 чайная ложка пармезана или пекорино, тертого
200 мл воды
немного раст. или слив. масла
Подготовка
Время работы: около 10 минут / Уровень сложности :. Простой /
Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель. Кабачок также вымыть, обрезать и нарезать кубиками.
Положите все вместе в пароварку (Babycook), добавьте около 200 мл воды и тушите до мягкости. Также можно приготовить в микроволновой печи или в кастрюле на плите. Когда все готово, слить полученный бульон (сохранить для последующего использования, если пюр будет сильно густым). Измельчить все это в блендере, добавить сыр и пюрировать до желаемой консистенции. Разделить на 2-е или больше частей. Перед кормлением добавьте немного масла.
Мясо (курица, порубить на маленькие кусочки) обжарить на масле и опустить в кипящую воду, варить до готовности. Воды немного!Добавить нарезанную картошку к мясу, залить водой, чтоб слегка покрывала картофель. Отдельно сделать зажарку из лука и морковки. По желанию томат добавить. Зажарку высыпать к готовой картошке. Туда же-лавровый лист, соль, перец по вкусу. Любые специи по желанию. Вкуссно!
Ананасно- Йогуртовый пирог
фруктовый и быстрый пирог- без яиц
Составные
170 г творога
150 мл молока
90 мл растительного масла
100 г сахара
1 п. ванильного сахара
200 г йогурта (ананасовый йогурт)
300 г муки
1 п. разрыхлителя
1 банка ананасов, нарезанных на кусочки
сахарная пудра
Приготовление:
Время работы: около 15 минут / Уровень сложности :. просто
Творог, молоко, масло, сахар, ванильный сахар и ананасовый йогурт смешать вместе. Мука и разрыхлитель перемешать и постепенно добавлять к жидкой массе. Если тесто слишком густое, просто влейте немного больше молока. В конце оно должно иметь довольно жидкую консистенцию. В самом конце добавить обсушенные кусочки ананаса.
Переложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать в течение примерно 50 минут при 200 ° С.
Готовый пирог можно по желанию посыпать либо сахарной пудрой или обмазать глазурью из сахарной пудры и ананасового сока.
немецкая кухня
Время подготовки 20 мин. Время приготовления 2 ч.1 кг телячьей грудинки
350 г фарша из свинины
5 ст.л. шпината
1 яйцо
4 ст.л. тертого Эмменталя
Соль, перец
1 чайная ложка майорана
1 щепотка тимьяна
1 щепотка розмарина
3 ст л. раст.масла
1/8 л бульона
Фаршированную телячью грудинку подавайте с отварным картофелем и спаржей.
Напиток: белое вино
1. Телятину берут без кости и прорезают в ней глубокий карман.
2. Обжарить фарш из свинины на сковороде быстро, дать остыть и смешать со шпинатом, яйцом, Эмменталем и специями. Поместить смесь равномерно в мясной кармашек и зашить хлопковой нитью.
3. Нагреть масло в сковороде, выложить мясо и жарить со всех сторон. Постепенно вливать бульон и тушить телятину в закрытой посуде 2ч. Дать мясу немного остыть перед нарезкой.
Allgäuer Kalbsbrust
Vorbereitungszeit 20 Min. Bratzeit 2 Std.
1 kg Kalbsbrust
350 g Schweinehackfleisch
5 Eßl. Spinat
1 Ei
4 Eßl. geriebener Emmmentaler
Salz, Pfeffer
1 Teel. Majoran
1 Prise Thymian
1 Prise Rosmarin
3 Eßl. Öl
1/8 l Fleischbrühe
Gefüllte Kalbsbrust mit Salzkartoffeln und Stangenspargel servieren.
Getränkevorschlag: spritziger Weißwein
1. Kalbsbrust vom metzger entbeinen und eine tiefe Tasche einschneiden lassen.
2. Das Schweinehackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten, abkühlen lassen und mit Spinat, Ei, Emmentaler und den Gewürzen mischen. Die Masse gleichmäßig in die Fleischtasche füllen und die Kalbsbrust mit Baumwollfaden zunähen.
3. Öl in einem Bratentopf erhitzen, Fleisch einlegen und rundherum anbraten. Nach und nach mit Fleischbrühe aufgießen und die Kalbsbrust im geschloßenen Topf 2Std. schmoren. Das Fleisch vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.
Гречневая каша с грибами
300 г грибов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1ст. гречки, 2 ст.воды, соль по вкусу.
Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы, жарить 5-7 минут. Затем всыпать гречку,влить горячую воду, посолить. варить до готовности.
3 кг свиной шейки с прожилками сала, 4 луковицы, 1/2 стакана красного сухого вина, 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока, сок одного лимона, специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу, несколько семячек тмина, тимьяна и 1 ч.л. хмели-сунели), 2-3 ст.л. оливкового масла.
Мясо нарезать крупными кубиками (с небольшой кулак) и поместить в кастрюлю. Затем нарезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. Красное сухое вино, свежевыдавленный лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. Мариновать сутки.
Промаринованное мясо надеть на шампуры и жарить10-15 минут на мангале, переодически сбрызгивая шашлык оставшимся
маринадом и переворачивая.
К шашлыку подать овощной салат.
3 порции
1 банка (150 г) кукурузы, 1 банка (212 мл) красной фасоли, 1 зубчик чеснока, 250 г свиного фарша, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка приправы для мяса, 1/2 чайная ложка Sambal oelek, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 750 мл воды, холодной, 1 пакетик томатного супа с макаронами
1. Слить кукурузу и фасоль. Очистить чеснок и мелко порубить.
2. Фарш смешать с чесноком, яйцом, сухарями, приправой и Sambal oelek. Из смеси сформировать 24 маленьких шарика.
3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Обжарить в нем мясные шарики со всех сторон. Поставить в теплое место.
4. В кастрюле смешать воду воды с томатным супом и, помешивая, довести до кипения. На медленном огнекипятить 6 мин. Добавьте за 1 мин. до окончания варки кукурузу и фасоль и доведите до кипения.
5. Подавать суп с фрикадельками в тарелках.
Подавать с багетом.
этот соус для кебаб называется цацики. а я его просто на сметане делаю, добавляю чеснок, лук репчатый, огурец свежий или маринованый на мелкой тёрке натёртый, укроп свежий, также петрушку можно добавить ну и соль с перцем по вкусу. а творог я добавляю если делаю цацики из натурального йогурта, тогда он не такой жидкий получается.
Пестрое овощное рагу (4 порции)
500 г копченого мяса, 500 г моркови, 500 г корня сельдерея, 2 стебля Лука-порея, 1/2 пуч. петрушки, 50 г картофельного пюре (порошок), соль, перец.
1 л воды закипятить в кастрюле. Опустить мясо и варить около 30 минут. Морковь нарезать толстыми брусочками, сельдерей - кубиками, лук-порей - кольцами. Примерно за 15 мин. до окончания варки всыпать овощи к мясу. Мелко нарезать петрушку. Мясо вынуть, нарезать кубиками и положить их обратно в кастрюлю. Добавить порошок картофельного пюре, перец и соль по вкусу.
Летний овощной суп с куриными палочками
4 детских порции:
1/2 брокколи (около 250 г)
2 половинки персика (консервированного)
1 толстый ломтик грудки индейки (около 400 г)
1 яйцо
Соль, перец
5 столовых ложек панировочных сухарей
2 столовые ложки молотого миндаля
2-3 столовые ложки муки
2-3 столовые ложки раст. масла
2 пакетика летнего овощного супа
12 красочных шпажек
Совет: Приготовьте суп с 700 мл воды и 300 мл фруктового сока (напр. яблочного или абрикосового сока)
Приготовление:
1. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Персик нарежьте небольшими кубиками. Филе индейки филе разрежьте на 12 кубиков примерно 3 х3 см. Взбейте яйцо с солью и перцем. Смешайте хлебные крошки и миндаль.
2. Обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйце и сухарях, хорошо придавите. Разогрейте масло в сковороде с покрытием, положите мясо и жарьте на медленном или среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны.
3. Выложите брокколи в кастрюлю с 1 л кипящей воды, проварите 2 мин. Затем выньте и промойте холодной водой. Содержимое обоих пакетиков овощного супа высыпать в воду, где варилась брокколи, размешать. На медленном огне варить 5-10 мин. (смотрите по инструкции). Брокколи и кубики персика добавить к супу и довести до кипения. Приправить солью, перцем и 2-3 столовыми ложками персикового сока по вкусу.
4. На шпажки насадить куриные палочки и подавать с супом.
оригинальный рецепт от Knorr:
Sommergemüsesuppe mit Geflügelsticks
Zutaten für 4 kleine Leckermäulchen:
1/2 Broccoli (ca. 250 g)
2 Pfirsichhälften (Dose)
1 dicke Scheibe Putenbrustfilet (ca. 400 g)
1 Ei
Salz, Pfeffer
5 EL Paniermehl
2 EL gemahlene Mandeln
2-3 EL Mehl
2-3 EL Keimöl (z.B. mazola)
2 Beutel Knorr Gemüse satt Sommer Gemüse Suppe
12 bunte Spießchen
Tipp: Suppe mit 700 ml Wasser und 300 ml Fruchtsaft (z.B.Apfel- oder Aprikosensaft) zubereiten.
Zubereitung:
1. Broccoli in kleine Röschen teilen. Pfirsichhälften klein würfeln. Putenbrustfilet in 12 ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Ei verquirlen, salzen und pfeffern. Paniermehl und Mandeln mischen.
2. Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei undin Paniermehl wenden, gut andrücken. Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, paniertes Fleisch hineinlegen und bei schwacher bis mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Min. braten.
3. Broccoliröschen in einen Topf mit 1 L kochendem Wasser geben, 2 Min. kochen lassen. Mit einer Kelle herausnehmen und kalt abschrecken. Inhalt beider Beutel Knorr Gemüse satt Suppe in das Broccoliwasser einrühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. kochen. Broccoliröschen und Pfirsichwürfel zugeben und heiß werden lassen. Mit Salz, pfeffer und 2-3 EL Pfirsichsaft abschmecken.
4. Geflügelsticks auf bunte Spießchen stecken und zur Suppe servieren.
Лазанья с лососем и романеско
3 порции
1 веточка эстрагона, 400 г филе лосося, 1 столовая ложка лимонного сока, универсальная приправа, перец, черный молотый, 400 г романеско, 350 мл соуса бешамель, 6 листов лазаньи, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка молока, 50 г сыра моцарелла, тертого
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. У эстрагона оборвать листья и мелко нарезать.
3. Филе лосося промойте и обсушите в нарежьте примерно 2 см кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Приправить перцем и приправой, добавить эстрагон.
4. Романеско вымыть и разделить на соцветия и нарезать их ломтиками.
5. В форму для выпечки выкладывать чередуя соус, лосось, капусту и листы лазаньи. Начинать и заканчивать соусом.
6. Смешайте сметану с молоком и полейте его на лазанью, посыпать сыром моцарелла и в духовку, выпекать около 40 минут. Если нужно, то в конце запекания накройте алюминиевой фольгой.
Подавайте с салатом из помидоров.
Совет: Вместо романеско также можно использовать цветную капусту или брокколи.