Пестрое овощное рагу (4 порции)
500 г копченого мяса, 500 г моркови, 500 г корня сельдерея, 2 стебля Лука-порея, 1/2 пуч. петрушки, 50 г картофельного пюре (порошок), соль, перец.
1 л воды закипятить в кастрюле. Опустить мясо и варить около 30 минут. Морковь нарезать толстыми брусочками, сельдерей - кубиками, лук-порей - кольцами. Примерно за 15 мин. до окончания варки всыпать овощи к мясу. Мелко нарезать петрушку. Мясо вынуть, нарезать кубиками и положить их обратно в кастрюлю. Добавить порошок картофельного пюре, перец и соль по вкусу.
Летний овощной суп с куриными палочками
4 детских порции:
1/2 брокколи (около 250 г)
2 половинки персика (консервированного)
1 толстый ломтик грудки индейки (около 400 г)
1 яйцо
Соль, перец
5 столовых ложек панировочных сухарей
2 столовые ложки молотого миндаля
2-3 столовые ложки муки
2-3 столовые ложки раст. масла
2 пакетика летнего овощного супа
12 красочных шпажек
Совет: Приготовьте суп с 700 мл воды и 300 мл фруктового сока (напр. яблочного или абрикосового сока)
Приготовление:
1. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Персик нарежьте небольшими кубиками. Филе индейки филе разрежьте на 12 кубиков примерно 3 х3 см. Взбейте яйцо с солью и перцем. Смешайте хлебные крошки и миндаль.
2. Обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйце и сухарях, хорошо придавите. Разогрейте масло в сковороде с покрытием, положите мясо и жарьте на медленном или среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны.
3. Выложите брокколи в кастрюлю с 1 л кипящей воды, проварите 2 мин. Затем выньте и промойте холодной водой. Содержимое обоих пакетиков овощного супа высыпать в воду, где варилась брокколи, размешать. На медленном огне варить 5-10 мин. (смотрите по инструкции). Брокколи и кубики персика добавить к супу и довести до кипения. Приправить солью, перцем и 2-3 столовыми ложками персикового сока по вкусу.
4. На шпажки насадить куриные палочки и подавать с супом.
оригинальный рецепт от Knorr:
Sommergemüsesuppe mit Geflügelsticks
Zutaten für 4 kleine Leckermäulchen:
1/2 Broccoli (ca. 250 g)
2 Pfirsichhälften (Dose)
1 dicke Scheibe Putenbrustfilet (ca. 400 g)
1 Ei
Salz, Pfeffer
5 EL Paniermehl
2 EL gemahlene Mandeln
2-3 EL Mehl
2-3 EL Keimöl (z.B. mazola)
2 Beutel Knorr Gemüse satt Sommer Gemüse Suppe
12 bunte Spießchen
Tipp: Suppe mit 700 ml Wasser und 300 ml Fruchtsaft (z.B.Apfel- oder Aprikosensaft) zubereiten.
Zubereitung:
1. Broccoli in kleine Röschen teilen. Pfirsichhälften klein würfeln. Putenbrustfilet in 12 ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Ei verquirlen, salzen und pfeffern. Paniermehl und Mandeln mischen.
2. Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei undin Paniermehl wenden, gut andrücken. Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, paniertes Fleisch hineinlegen und bei schwacher bis mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Min. braten.
3. Broccoliröschen in einen Topf mit 1 L kochendem Wasser geben, 2 Min. kochen lassen. Mit einer Kelle herausnehmen und kalt abschrecken. Inhalt beider Beutel Knorr Gemüse satt Suppe in das Broccoliwasser einrühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. kochen. Broccoliröschen und Pfirsichwürfel zugeben und heiß werden lassen. Mit Salz, pfeffer und 2-3 EL Pfirsichsaft abschmecken.
4. Geflügelsticks auf bunte Spießchen stecken und zur Suppe servieren.
Лазанья с лососем и романеско
3 порции
1 веточка эстрагона, 400 г филе лосося, 1 столовая ложка лимонного сока, универсальная приправа, перец, черный молотый, 400 г романеско, 350 мл соуса бешамель, 6 листов лазаньи, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка молока, 50 г сыра моцарелла, тертого
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. У эстрагона оборвать листья и мелко нарезать.
3. Филе лосося промойте и обсушите в нарежьте примерно 2 см кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Приправить перцем и приправой, добавить эстрагон.
4. Романеско вымыть и разделить на соцветия и нарезать их ломтиками.
5. В форму для выпечки выкладывать чередуя соус, лосось, капусту и листы лазаньи. Начинать и заканчивать соусом.
6. Смешайте сметану с молоком и полейте его на лазанью, посыпать сыром моцарелла и в духовку, выпекать около 40 минут. Если нужно, то в конце запекания накройте алюминиевой фольгой.
Подавайте с салатом из помидоров.
Совет: Вместо романеско также можно использовать цветную капусту или брокколи.
Пирог с полентой 
8 порций
3/4 л воды, 1/2 овощной бульонный кубик, 250 г кукурузной крупы, 1 столовая ложка жира, 500 г говяжьего фарша, 1 пакетик MAGGI для котлет, 2 мясиситых помидора, приправа Maggi 6 - Пицца & Паста, 200 г Гауда, 30% жира.
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. Довести воду до кипения в кастрюле. Растворить в нем кубик. Всыпать кукурузную крупу и при перемешивании довести до кипения.
3. Форму для выпечки смазать жиром, влить поленту и разгладить.
4. Перемешать свежий фарш с MAGGI для котлет, положить мясную смесь на поленту и разровнять.
5. Обдать горячей водой помидоры, удалить плодоножки, очистить и нарезать кружочками. Выложить на мясную смесь. Пиправить приправой Магги 6.
6. Натереть сыр на крупной терке и посыпать на помидоры. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке в течение примерно 45 минут. Последние 15 минут. удалить фольгу.
Вынуть пирог из духовки и дать постоять около 5-10 минут. Нарезать кусочками и подавать.
Подавать с салатом из свежих огурцов.
оригинальный рецепт:
8 Portionen
3/4 l Wasser, 1/2 Würfel MAGGI Klare Suppe mit Suppengrün, 250 g Maisgrieß, 1 EL Fett, 500 g Rinderhackfleisch, 1 Beutel MAGGI fix frisch Hackbraten, 2 Fleischtomaten, MAGGI Würzmischung 6- Pizza & Pasta, 200 g Gouda, 30 % Fett i.Tr.
1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. MAGGI Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Maisgrieß unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen.
3. Eine Auflaufform mit Fett einfetten, die Polenta einfüllen und glattstreichen.
4. Rinderhackfleisch mit MAGGI fix frisch Hackbraten nach Anweisung auf dem Beutel zubereiten, Hackfleischmasse auf die Polenta geben und gleichmäßig verteilen.
5. Fleischtomaten brühen, den Blütensatz entfernen, häuten und in Scheiben schneiden. Auf die Hackfleischmasse legen. Mit MAGGI Würzmischung 6 würzen.
6. Gouda grob reiben und über die Tomaten streuen. Mit Alufolie abdecken und im Backofen ca. 45 Min. backen. Die letzten 15 Min. Folie abnehmen.
Polenta-Torte aus dem backofen nehmen ca. 5-10 Min. ruhen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Servieren Sie dazu einen frischen Gurkensalat.
Тесто "Гость на пороге".
3,5 стакана муки
1 пачка маргарина
50 гр. сырых дрожжей
1 стакан молока
В муку положить немного соли, перемешать с размягченным маргарином.
Дрожжи в это время залить частью молока, добавить 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки муки, поставить в емкость с теплой водой, когда поднимутся - вылить в тесто, перемешать тесто, размять, чтоб не прилипало к руке, готовить пирожки или пирог сразу, не ждать подъема теста. Начинка любая. 
Приятного аппетита!
Суп из чечевицы с лимонными фрикадельками
Выход: 3 тарелки, Время приготовления: 30 минут
250 г фарша, 1/2 чайной ложки свежей лимонной цедры, 1 луковица, 1 пучок кореньев для супа, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 литр воды, 4 столовые ложки говяжьего бульона(сухого), 1 л воды, 1 чайная ложка Фондора(Maggi)/или универсальной приправы,1 столовая ложка яблочного уксуса, 150 г чечевицы, красной, 1 столовая ложка зеленого лука
1. Смешать фарш с лимонной цедрой.
2. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Коренья вымыть, очистить и мелко нарезать.
3. В большой кастрюле нагреть масло подсолнечное и обжарить овощи.
4. Залить водой и довести до кипения. Всыпать бульон.
5. Промыть чечевицу в дуршлаге, дать стечь и высыпать в бульон. На слабом огне варить около 15 минут.
6. В кастрюле закипятить воду с фондором. Сформировать фрикадельки влажными руками или с помощью 2 чайных ложек и варить отдельно в горячей(но не кипящей!) воде около 10 минут.
6. Суп из чечевицы приправить яблочным уксусом и подать с фрикадельками и нарезанным зеленым луком.
Брокколи низкокалорийный (28 калорий на 100 г овоща)и содержащий мало жиров овощ. Также в ней высокое содержание калия и железа, бета-каротина, витамина C и витаминов B-Группы. Особенно высокое содержание витамина C в 100 г брокколи позволит покрыть его дневной рацион.Брокколи быстро вянет и желтеет, поэтому хранить ее в холодильнике после покупки можно только 1-2 дня. Приготовить можно недолго потушив ее в воде или на пару, что позволит сохранить ее цвет и вкус, а также все полезные вещества.
[350x233]
3 порции
1 банка (212 мл) красной фасоли, 1 банка (425 мл) кукурузных зерен, 150 г сыра фета, 15 помидоров черри, 1 горшочек Кресс-салата, 1 пакетик приправы для салата "пряные травы- перец", 3 столовые ложки воды, 4 столовые ложки смеси подс. и оливк. масел
1. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Нарежьте сыр фета кубиками. Помидоры вымойте и разрежьте на четверть. Вымойте кресс. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Приправы для салата "пряные травы- перец" смешайте с водой и маслом. Смешайте с остальными ингредиентами салата и дайте пропитаться.
Подавайте со ржаным хлебом.
"Растрепа"
Необходимые продукты
маринованные грибы
соленые огурцы
зеленый горошек (консервированная) кукуруза
морковь по-корейски
отварная свекла
150 г копченой колбасы
3 картофелины
масло
майонез
Способ приготовления
Картофель нарезать длинными брусочками, обжарить в большом количестве растительного масла, остудить, потом перемешать с копченой колбасой, нарезанной брусочками.
Уложить подготовленные продукты в центр большого плоского блюда, вокруг аккуратно выложить, чередуя ингредиенты по цвету, остальные овощи: натертую на терке свеклу, грибы, зеленый горошек. Чем больше будет овощей разного цвета, тем красивее будет ваш салат. В таком виде поставить на стол. Затем полить майонезом и перед употреблением перемешать.
Шведские фрикадельки с овощами
400 г мясного фарша
приправа для жареного мяса
150 г шампиньонов
1 небольшая морковь
2 зеленый лук
2 столовые ложки подсолнечного масла
100 мл жирных сливок
1 пакетик MAGGI для фрикаделек (MAGGI fix & frisch Schwedische
Hackbällchen "Köttbullar"- вместо магии просто взять 300 мл
сливок+универсальная приправа и немного загустителя.
1. Фарш приправить приправой для мяса. Из фарша скатать 16 фрикаделек.
2. Очистить грибы и нарезать ломтиками. Почистить морковь, вымыть и натереть на крупной терке. Очистите, вымойте и нарежьте колечками лук.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло, фрикадельки обжарить в нем около 6 минут. Грибы, морковь и лук добавить к фрикаделькам и обжарить.
4. Влить 200 мл воды и сливки. Всыпать содержимео пакета MAGGИ и варить на слабом огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
Подавать с отварным картофелем и клюквенным вареньем.
Для силиконовой формы
Ингредиенты
1 чашка натурального йогурта
2 чашки сахара
3 чашки муки
3 яйца
90 г сливочного масла, растопить или 3/4 стакана раст.масла
1 упаковка пекарского порошка
1 упаковка ванильного сахара
Подготовка
Время работы: около 15 минут / Уровень сложности :. просто /
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и заполните форму для выпечки.
Поместите форму на решетку и выпекайте в предварительно нагретой до 160/170 °C духовке (обдув) около 40 минут.
По желанию посыпьте сахарной пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно, конечно, выпакать и в "нормальной" форме, но тогда нужно проверять готовность спичкой.
Треска под острым перечным соусом
мексиканская кухня
500 г филе трески или пикши, (или 250 г очищенных креветок), 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка острого молотого чили, 2 средние луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 1⁄2 стакана куриного бульона, 2 ст.ложки томатной пасты, сок 1 лимона, 2 ч. ложки светлого меда, соль, перец.
Нареазать треску на кусочки в 2-3 см. Мелко нарезать лук. Растереть с 1/4 ч.ложки соли. Растопить масло в кастрюле. Положить молотый чили и обжарить 1 минуту на слабом огне. Добавить лук и чснок и обжаривать 3 минуты. Влить бульон, томатную пасту, сок лимона и положить мед. Накрыть крышкой и тушить полчаса до полного загустения. Добавить рыбу и тушить еще 10 минут. Добавить по вкусу соль и перец. Вместо трески или пикши можно взять 250 г очищенных креветок, постепенно добавляя их по ходу приготовления блюда.
Деликатесная свинина
1,5 кг филе свинины, 1 кг кислых яблок,2 зубка чеснока,1 ст. л. маргарина, 100 г твердого сыра, маслины без косточек (для украшения), 1 п.
майонеза, перец, соль - по вкусу.
Вымыть мясо, со всех сторон на тереть перцем и растертым с солью чесноком и оставить на 1 ч в прохладном месте.
2 яблока нарезать дольками. В подготовленном куске мяса острым ножом сделать надрезы чуть глубже середины куска и вложить в них яблочные дольки и тоненькие брусочки сыра, равномерно полить растопленным маргарином весь кусок, а надрезы - майонезом. Мясо оформить ввиде поросенка, прикрепив «пятачок» и «хвостик». Выложить в глубокий противень и выпекать вдуховке при температуре 200 °С до готовности (где-то 70 мин). Остальные яблоки нарезать крупными дольками и выложить вокруг «поросенка» за 20 мин до конца приготовления. Аккуратно переложить все на овальное блюдо, из сыра сделать «ушки», из маслин - «глаза», украсить зеленью и маслинами.
500 г магазинного печенья, 100 г варенья, джема или повидла (густого), 3 белка, 100 г сахара, 100 г орехов, апельсиновая цедра.
Печенье намазать джемом, посыпать орехами, положить чайной ложкой взбитые с сахаром белки, воткнуть сверху в каждое четвертинку ореха. Положить печенье на противень и поставить в теплую духовку до подсыхания белка (на 15-20 мин.)
Шашлык из
свинины, замоченый в пиве с луком и специями. Из специй предпочитаем старый добрый лавровый лист и перец горошек черный и душистый
шашлык
Куриные бедрышки, маринованные в минералке, специях для шашлыка, зелень (кинза, базилик, укроп и т.п.), лук.
Брауни с маскарпоне
Состав
яйца - 3 шт,
сливочное масло - 200 г,
маскарпоне - 100 г (полстакана),
сахар - 200 г (1 стакан),
молочный шоколад - 100 г,
мука - 65 г (полстакана),
какао - 30 г (3 столовых ложки с горкой или полстакана),
ванильный сахар (или ванильный экстракт) - 1 чайная ложка,
соль - 1/4 чайной ложки
Приготовление
Шоколад порубить и сложить в большую миску.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло.
Растопленное масло влить к шоколаду, оставить на 30 секунд, затем перемешать венчиком до однородности.
Добавить сахар, ванильный сахар (или жидкий ванильный экстракт), маленькую щепотку соли и перемешать.
Добавить просеянное какао - перемешать.
По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.
Положить маскарпоне - перемешать.
Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности.
По желанию можно еще добавить кусочки шоколада или кофет.
Перелить тесто в смазанные сливочным маслом формочки и разровнять поверхность.
Выпекать брауниз ок. 40 минут в заранее разогретой до 160°C духовке.
* Главное - не пересушить, они должны оставаться немного влажным.
Получаются очень нежные, подавать теплыми с мороженым.
Кальмар с кориандром, перцем и стеклянной лапшой
На любителя.
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Для 4 порций
200 г Стеклянной лапши
2 зубчика чеснока, измельчить
2 длинных свежих красных чили, удалить семена и измельчить
25 г нарезанных свежих стеблей кориандра и корней, хорошо промытых
1 чайная ложка горошин черного перца, поджаренных и измельченных
2 столовые ложки арахисового масла
300 г очищенных кальмаров, ромбовиднo надсечь и нарезать на кубики по 3 см
100 г спаржи, стебли надсечь, верхушки оставить нетронутыми
100 г сахарного горошка, нарезать
2 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка соевого соуса Манис
120 г несоленого жареного арахиса, крупно порубленного (для гарнира 2 столовые ложки отложить)
15g свежих листьев кориандра
1 лайм, четвертинками
1 Залейте рисовую лапшу в миске кипящей водой и выдержите в течение 3-4 минут. Затем слить и дать лишней воде стечь. Нарезать длиной 15 см.
2 Чеснок, чили, кориандр, перец и 1/2 чайной ложки соли переработать в кухонном комбайне или в блендере до грубой пасты, добавить немного воды, если необходимо.
3 Разогреть арахисовое масло на среднем огне в воке. Пасту обжарить около 3 минут, затем отодвинуть ее на один край вока. Кальмар всыпать и жарить, быстро помешивая, пока они не свернутся, тогда подмешайте пасту (не более 1 минуты оставить в воке). Вынуть.
4 Спаржа, горошек и 2 столовые ложки воды перемешать и жарить 3 минуты в воке. Кальмары с лапшой перемешать с овощами.Рыбный соус, арахис и соус Манис добавить к кальмару.
5 Разделить на 4 блюда, посыпать арахисом и кинзой сверху и подавать с лаймом.
Пищевая ценность одной порции
Белок 22 г; Жир 23,5 г; Углеводы 32 г; Холестерин 149 мг; 430 кал.
Жареная печень с картофельным пюре
Ингредиенты для 4 человек:
1 кг картофеля
соль
4-6 ломтиков свежей телячьей печени (500 г)
белый перец, свежемолотый
2 ст.л. Муки
2-4 луковицы
2-4 яблока
2 стл. слив.масла
3/8 л горячего молока
50 г сливочного масла
Мускатный орех, свежемолотый
В порции около 620 ккал
33 г белков, 27 г жиров, 60 г углеводов
Время приготовления: около 60 минут
1. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупно. Положить в кастрюлю,
залить водой, чтобы покрыла, добавить соль и варить в течение 15-20
минут. Удалите пленки и сухожилия с печени. Ломтики посыпать с обеих
сторон перцем и обвалаять в муке.
2. Лук и яблоки очистить, назрезать лук кольцами. Из яблок вырезатъ сердцевину и нарезать кольцами
или кусочками.Растопить топленое масло. Кольца лука обжарить в нем до
золотистого цвета. Добавить кусочки яблока и обжарить быстро.
3. С картофеля слейте воду. Разомните. Добавьте молоко. Смешайте с 2
столовыми ложками сливочного масла, приправьте мускатным орехом.
4. Во второй сковороде растопить оставшееся масло. Ломтики печени обжарить
в нем в течение 3-4 минут с каждой стороны. Посолите и выложите на
теплое блюдо. Распределите на каждой порции лук, яблоки. Подавать с
картофельным пюре и со свежим зеленым салатом.
Каталонский чесночный суп
4 порции
1. В кастрюле разогреть 4 столовые ложки оливкового масла. Очистить 4 зубчика чеснока, продавить через чесночницу, всыпать в масло и быстроо обжарить. Посыпать 2 столовыми ложками муки и обжарить недолго.
2. При перемешивании влить 1 л воды и довести до кипения. Содержимое пакетика Maggi "Суп из говядины с лапшой" размешать в нем и барить в соответствии с инструкциями.
3. 75 г маслин (без косточек) нарезать кружочками. Посыпать суп при подаче и вместе с нарезанными 4 чайными ложками листьев тимьяна.
оригинальный рецепт:
Katalanische Knoblauchsuppe
4 Teller
1. In einem Topf 4 El Olivenöl heiß werden lassen. 4 Knoblauchzehen schälen, durchpressen, zugeben und kurz anbraten. 2 EL Mehl darüber stäuben und hell anschwitzen.
2. Unter Rühren 1 L Wasser zugißen und zum kochen bringen. Beutelinhalt Maggi Rindfleisch Suppe mit Nudeln darin nach Anweisung zubereiten.
3. 75 g schwarze Oliven (entsteint) in Scheiben schneiden. Suppe in Teller verteilen und mit den Olivenscheiben und 4 TL Thymianblättchen garniert servieren.