тесто:
250 мл. теплой воды
1 кубик(42 г.) дрожжей
2 яйцо+1 желток для смазки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст. л. оливкового масла
муки сколько возьмёт тесто
начинка:
3 баночки тунца в собственном соку
200 г. тёртого сыра
1 баночка Соус для пиццы томатный(или приготовить самим)
2 средние луковицы(нарезать кольцами)
2-3 средних помидора
3 ст.л. майонеза
пару оливок и зелень
Развести дрожжи в тёплой воде. Добавить сахар, соль,масло, яйцо, муку и замесить тесто.Переложить тесто в чашку и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть чашку пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Раскатать толщиной 0,5 см.Отступить от края 3.5 см.
1 баночку тунца размять вилкой добавить майонез и 100г. сыра.Полученную смесь выложить по краю.
Накрыть тестом и хорошо залепить,получается валик.
Нарезать валик кусочками 3-4 см шириной и вывернуть каждый кусочек вверх.
В центр пирога выложить соус для пиццы,2 баночки тунца(размять вилкой) посыпать луком.
Нарезать помидоры полу кругом и выложить в форме цветов.Посыпать центр сыром.
Оставить для расстойки минут на 20-25.
Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин.после начала запекания смазать тесто желтком.
при подачи украсить оливками и зеленью.
рецепт соуса:
Помидоры – 300 г.,
Оливковое масло – 1 ст. ложка,
Соль, сахар по вкусу (зависит от кислоты помидор),
Чеснок – 2 зубочка,
Орегано и базилик – по 0,5 ч. ложки.
Помидоры натереть на терке. Затем выкладываем кашицу в сковородку, добавляем масло, соль, сахар, орегано, базилик, порезанный вдоль чеснок и тушим до нужной консистенции минут 10-12. В конце чеснок удаляем. и всё соус готов к применению.
Колбасно-перечное рагу с лапшой
Ингредиенты для 1 порции:
100 г колбасы типа докторской
2 ломтика сервелата
100 г зеленого лука
200 г красного перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка листьев майорана
Соль, перец душистый
100 г лапши
Время приготовления:
ок. 25 минут
Приготовление:
1. Колбасу нарезать кружочками, сервелат на полоски. Вымойте и нарежьте кольцами лук.Разрезать надвое перец, удалить семена, вымыть и нарезать полосками.
2. Все обжарить в горячем оливковом масле. Добавить томатную пасту и 3 столовые ложки воды, слегка протушить. Вымойте и нарежьте майоран. Приправить небольшим количеством соли, душистого перца и майораном. Приготовьте лапшу согласно инструкции и подать к рагу.
Креветки с ананасом, тушеные
на 2 порции:
250 г очищ. креветок, 1 ст.л.подс.масла, 1 банка (236 мл) ананасов кусочками, 1 банка( 165 мл) кокосового молока, 1-2 ст.л. овощного бульона в порошке, 1 ч.л. порошка карри, загуститель для соусов(или крахмал).
- В сковороде разогреть масло и обжарить креветки.
- С ананаса слить сок,если нужно-порезать кусочками, и добавить к креветкам,недолго протушить все вместе.
- Влить кокосовое молоко, дать закипеть,приправить бульоном в порошке, добавить карри.
- Если считаете нужным, то можно загустить соус.
Подавайте с рисом.
Время приг-я: 25 мин.
Содержит 355 ккал.
Колбасные кружочки с розмарином на рататуе
4 порции
200 г франконской или докторской колбасы
8 маленьких веточек розмарина
по 1 красному и желтому перцу
1 цуккини
4 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 чайные ложки оливкового масла
соль
перец
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона (необработанного)
Время приготовления:
около 30 минут
Приготовление:
1. Колбасу нарезать на 8 кружочков. Промыть розмарин. Проделать деревянной палочкой отверстие в середине каждого ломтика колбасы и всунуть внутрь каждого веточку розмарина.
2. Разрезать перец на четвертинки, удалить семена и промыть. Вымыть цуккини и помидоры. Нарезать овощи мелкими кубиками.
3. Очистить лук и чеснок и измельчить. Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде. Обжарить в нем лук и чеснок. Добавить овощи и тушить 6- 8 минут. Приправить солью и перцем и добавить лимонную цедру.
4. Нагреть оставшееся оливковое масло в антипригарной сковороде и обжарить в нем кружочки колбасы. Приправить перцем и подавать на рататуе.
Энергия (килокалории) (ккал / кДж): 167/696 на порцию
Порций: 6
5 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
1/2 чашки лука, рубленного
1/4 чашки зеленого перца, нарезанного
1 чашка несладкого ананасового сока
3/4 чашки кетчупа
3 столовые ложки Табаско соуса с зеленым перцем
1 ½ (ок. 250 г)пакета копченых сосисок, нарезанных небольшими кусочками
Горячий вареный рис
Обжарить бекон в большой тяжелой кастрюле на среднем огне, пока не станет хрустящим и коричневым, около 5 минут.
Добавить лук и зеленый перец и варить до мягкости, около 5 минут. После этого влить ананасовый сок, кетчуп и табаско и перемешать все хорошо.
Добавить сосиски в соус; довести до кипения; уменьшить огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут.
Подавайте на рисе (по желанию).
Пищевая ценность: Калории: 471. Всего жиров: 39, Углеводов: 17, Белков: 18 г
Творожный пирог по плауэнски
(Саксония, немецкая кухня)
Тесто:
500 г муки, 100 г сахара, 80 г маргарина, соль, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1/4 л молока, 30 г дрожжей
Покрытие:
80 г маргарина, 1 кг творога, 200 г сахара, 3 яйца, соль, 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 750 г голубики или черники
Для выпечки:
Противень, 1 чайная ложка маргарина для смазки.
♦
Сделать дрожжевое тесто. Для этого просеять муку в миску, добавить мягкий маргарин, сахар, соль, ванильный сахар и растворенные в тёплом молоке дрожжи.
♦ Замесить тесто. Сформировать шар, дать постоять 45-60 минут в теплом месте.
♦ Раскатать на смазанный маслом противне и сделать бортики.
♦ Для покрытия маргарин размешать с сахаром до пушистой массы. Постепенно добавить яйца, творог, порошок пудинга и щепотку соли.
♦ Подготовленные ягоды голубики подмешать в массу и распределить по всему тесту. Выпекать.
♦ Время выпечки: около 45 минут
Температура: 180 ° C
оригинальный рецепт:
Quarkkuchen nach Plauener Art
Teig:
500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/4 l Milch, 30 g Hefe
Belag:
80 g Margarine, 1 kg Quark, 200 g Zucker, 3 Eier, Salz, 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille), 750 g Heidelbeeren
Backgerät:
Backblech, 1 TL Margarine zum Einfetten.
♦ Einen Hefeteig bereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel sieben, weiche Margarine, Zucker, Salz, Vanillezucker und die in handwarmer Milch aufgelöste Hefe zugeben.
♦ Alles zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, zugedeckt in der warmen Küche 45-60 Minuten gehen lassen.
♦ Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und einen Rand andrücken.
♦ Für den belad die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Quark, Puddingpulver und eine Prise Salz unterrühren.
♦ Die vorbereiteten Heidelbeeren unter die cremige Masse ziehen und alles auf dem Teig verteilen. Backen.
♦ Backzeit: ca. 45 Minuten
Backhitze: 180 °C
4 порции
60 минут
Вам понадобится:
500 г картофеля, 1 упаковка (300 г) горошка, замороженного, 200 г креветок, 10 помидоров черри, 4 столовые ложки салатного майонеза на йогутре, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки воды
Приготовление:
1. Вымойте картофель, отварите в мундире, дайте остыть, очистите и нарежьте ломтиками.
2. Горошек разморозьте и добавьте в салат. Промойте, обсушите и добавьте креветки. Вымойте, разрежьте пополам помидоры черри и добавьте.
3. Смешайте ингредиенты салата с майонезом, лимонным соком и водой и дайте пропитаться.
От меня: вместо замороженного можно взять консервированный горошек, мне так больше понравилось.
Кексы с сыром Viola
Оригинальные кексы с сыром станут отличным дополнением любой трапезы. Вместо плавленого сыра можно использовать любой другой натертый сыр из коллекции Valio.
[700x525]
Время приготовления:
20 минут
Калорийность:
257 ккал на 100 г
Ингредиенты: на 4 персон
Плавленый сыр Viola сливочный, в ванночке, 100 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Укроп 10 г
Мука пшеничная 200 г
Яйца куриные 2 шт.
1. Смешать яйца и сыр.
2. Добавить муку, йогурт с измельченным укропом, разрыхлитель. Тщательно перемешать.
3. Формочки смазать растительным маслом и посыпать на ваш выбор сухарями, маком или орехами.
4. Разложить тесто по формочкам, наполнив на 2/3.
5. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.
6. Готовые кексы достаем, даем остыть в формочках.
Ингредиенты: (на 4 человека)
500 г любых макарон (лучше рожки)300 г натурального йогурта (10% жира)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. черных маслин, мелко нарезанных
Паприка, сладкая
соль
Свежемолотый перец
Сварить макароны в подсоленной воде, дать стечь на сите и держать в тепле. Чеснок обжарить в разогретой сковороде с оливковым маслом, добавить йогурт и оливки, перемешать. Приправить солью, перцем и паприкой. Макароны высыпать в соус, дать немного постоять и подавать горячими.
Приятного аппетита!
Пино Нуар-ризотто
с жареной утиной грудкой
На 4 порции
1 утиная грудка (около 300 г)
150 г лисичек и белых грибов
2 нарезанных кубиками лука-шалот
по 1 чайной ложке мелко нарезанной петрушки, зеленого лука и кервеля
4 ст. ложки оливкового масла
Для ризотто:
200г ризотто риса
3 мелко нарезанных лука-шалот
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
3/4 л Пино Нуар (Pinot Noir)
1/2 л куриного бульона
8 ст. ложек мелко натертого молодого пармезана
Приготовление:
В высокой кастрюле обжарить лук-шалот и чеснок в большом количестве оливкового масла до прозрачности, добавить рис и несколько минут прожарьте вместе. Залить рис вином и куриным бульоном, он всегда должен быть слегка влажным, но никогда не "плавать". Время приготовления риса трудно определить, лучше время от времени пробовать; он должен еще быть аль денте- слегка недоваренным.
Разогреть духовку предварительно до 180 ° C. Утиную грудку на жировой стороне надрезать вдоль и поперек , чтобы получились маленькие квадраты, которые прорезают жировую ткань. Так грудка станет во время жарки хрустящей. Затем посолить и поперечить. Обжарить горячей сковороде с небольшим количеством подс. масла. До тех пор жарить со стороны кожи, пока верхняя сторона мяса не начнет блестеть. Затем только перевернуть и жарить на другой стороне совсем недолго; только чтобы закрыть поры. После этого поставить на 8 минут в духовку.
Грибы почистить и измельчить. В сковороде обжарить быстро вместе с шалотом и приправить солью и перцем. Грибы добавить в готовое ризотто, аккуратно вмешать пармезан до желаемой консистенции.
Вынуть утку из духовки и нарезать ломтиками. Ризотто выложить на тарелку, сверху украсить ломтиками утиной грудки и посыпать зеленью.
Рекомендованное вино:
К мягкому вкусу жареного лука-шалота, грибов и утки эксперты рекомендуют подавать классическое сухое вино Пино Нуар.
Курица с овощами
Время приготовления 35 минут
В одной порции 410 ккал
На 4 порции:
1 кочан цветной капусты
250г стручковой фасоли
соль
300г филе куриной грудки
34г топленого масла
молотый черный перец
250г моркови
зеленый лук
2 пучка лука-резанца
80 мл оливкового масла
молотый миндаль
Цветную капусту разделить на соцветия. Фасоль вымыть и разрезать пополам. То и другое отварить 10 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Филе куриной грудки вымыть, обсушить и нарезать медальонами. На большой сковороде разогреть топленное масло и 4 минуты обжаривать со всех сторон мясо. Медальоны выложить, приправить, поставить в тепло.
Морковь очистить и нашинковать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарезать кольцами. То и другое пассировать в жире, оставшемся от жаренья мяса. Добавить цветную капусту с фасолью и тушить 5 минут под крышкой.
Лук-резанец вымыть, отряхнуть от капель и нарезать колечками. Перемешивать с оливковым маслом и миндалем, посолить и поперчить. Смесь перемешать с овощами и подать на стол, украсив зеленью
Спагетти с овощным томатным Болоньезе
1 морковь
1 луковица
1 чайная ложка подсолнечного масла
125 г говяжьего фарша
1 пакетик для спагетти Наполи (напр. Maggi Fix & frisch Spaghetti Napoli)
250 г спагетти
1. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Обжарить в нем фарш. Добавить морковь и лук и обжарить вместе.
3. Влить 250 мл воды и подогреть. Всыпать смесь для спагетти Наполи и размешать. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут.
4. Спагетти сварить в соответствии с инструкциями на упаковке.
5. Расположить спагетти по тарелкам и подавать с соусом.
Совет: Посыпьте спагетти перед подачей на стол пармезаном.
Время на подготовку 10 мин. Время приготовления 20 мин.
1 Кольцо лионской колбасы (можно взять вареную)
1 стол.ложка масла или маргарина
1 банка квашеной капусты (1 кг)
1 луковица
2 стол. ложка подс.масла
1/4 л бульона
1/2 чайн. ложки сахара
соль, белый перец
1 чайн. ложка тмина
2 красных яблока
1. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотисто-коричневого цвета в подс. масле. Добавить квашеную капусту. Слегка протушить.
2. Залить бульоном, приправить солью, сахаром и перцем. Варить на медленном огне 20 мин..
3. Колбаса надрезать с одной стороны острым ножом крест-накрест. Обжарить в жире с обеих сторон.
4. Поместить колбасу на горячую капусту, сверху положить неочищенные дольки яблока и посыпать тмином.
Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре.
Напиток: пиво.
"Бычий глаз"
400 г свинины, 4 яйца, сваренных вкрутую, соль, перец, на любителя можно использовать сало.
Свинину разрезать на 4 длинных ломтика (сало нарезать такими же тонкими ломтиками), отбить, посолить, поперчить. Завернуть в эти ломтики яйца и связать ниткой.
Запекать в духовке до готовности мяса.
Фасолевый паштет
2 ст. фасоли, 3 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло.
Фасоль отвариваем, мелем на мясорубке, солим, перчим, добавляем чеснок и поджаренный до золотистого цвета на растительном масле лук. Выкладываем в баночку, сохраняется в холодильнике не более 3-х дней.
Фаршированные яблоки
1 кг яблок,
300 г абрикосового джема,
50 г панировочных сухарей для обсыпки формы,
по 50 г сливочного масла и муки,
1 лимон,
5 яиц,
0,5 л молока,
сахар-по вкусу.
Очистить яблоки, срезать с них верхушки на 1 см и вынуть осторожно сердцевину. Наполнить яблоки джемом, закрыть срезанными верхушками и выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.
Приготовить соус: растопить масло и обжарить в нем муку до появления розового цвета и запаха жареных орехов, разбавить мучную пассеровку молоком, добавить сахар, натертую цедру лимона и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда соус загустеет и немного остынет, добавить в него растертые желтки и взбитые в пену белки. Залить этим соусом фаршированные яблоки и запечь в духовке до готовности.
При подаче на стол фаршированные яблоки украсить кружочками лимона, обвалянными в сахаре, веточками мяты.
(фото, конечно, не очень, но очень вкусно!)
С консервами
4 ст. картофеля среднего размера
4 яйца
1 луковица
по 1 банке консервированной сайры, горбуши в собственном соку и мяса криля
5 ст.л. майонеза
молотый черный перец по желанию
Отварить картофель в мундире и яйца. Открыть консервы, слить жидкость, удалить косточки. Тщательно размять рыбу в миске, выложить к ней криля. Туда же натереть на терке луковицу.
Оставший картофель и яйца почистить, натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Можно слегка поперчить.
Поджарить хлеб в тостере и выложить на него готовую пасту.
Рыба запеченная с овощами
Уложить в форму филе рыбы(предварительно обмакнуть в майонез).Приготовить овощи:
картофель, брокколи, цветная капуста, морковка, лук. Порезать так, как вам нравится, посыпать приправой "Вегетта", или типа этого, добавить майонез, сливки и все смешать. Выложить овощи на рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180° примерно 40 мин.
(Для 4 человек / не содержит молока и яиц)
40 г корнишонов
15 г каперсов
2 зубчика чеснока
10 г панировочных сухарей
2 пучка петрушки
2 столовые ложки малинового уксуса
150 мл рапсового масла
1 ½ чайной ложки соли с пряными травами
1 ч.л. без верха приправы для жаркого
200 г спагетти без добавления яиц
125 г моркови
75 г лука
20 g листьев руколы
2 столовые ложки рапсового масла для жарки
2 чайные ложки приправы для пасты, макарон/лагмана
лавровый лист
Во-первых, подготовить соус. Для этого корнишоны и каперсы мелко порубить, очистить дольки чеснока, мелко нарезать и смешать с сухарями. Петрушку вымыть и мелко порубить. Добавить с сухарной смеси, добавить уксус, рапсовое масло, соль и приправу для жаркого и хорошо перемешать. Накрыть и отставить в сторону. Спагетти сварить в соответствии с инструкциями на упаковке. В это время, морковь и лук очистить и помыть. Нарезать морковь тонкими полосками, лук полукольцами. Вымыть руколой и дать стечь воде. Разогреть рапсовое масло в сковороде, обжарить в нем лук и морковь. Влить 3 столовые ложки воды, а затем добавить рукколу и спагетти, с которых была слита вода.
Хорошо перемешать и свернуть спагетти с овощами в гнезда, выложить на блюдо и посыпать приправой для пасты. В каждое гнездышко воткнуть лавровый лист. Спагетти довести до готовности в течение приблизительно 10 минут при 150 ° C в духовке, а затем подавать с соусом.
В порции приблизительно:. 603 ккал (2524 кДж), 7,9 г белка, 44,1 г жиров, 43,2 г углеводов