100 г дрожжей
2 столовые ложки сливочного масла.
3/4 л воды
350 г ржаной муки
450 г ржаной муки грубого помола
150 г крупно измельченных зерен ржи
4 чайной ложки соли
2 столовые ложки темного сиропа
350 г пшеничной муки
Готовый хлеб может хранитъся в целлофане или быть заморожен.
1. В большой миске разсломать дрожжи на мелкие кусочки. Растопить сливочное масло, добавить воду и прогреть до 37°. Жидкость вылить на дрожжи и перемешивать до тех пор, пока они не растают.
2. Ржаную муки (оба вида) и ржаные зерна, соль, сироп и более половины из пшеничной муки добавить к дрожжам.
3. Вымаесить тесто руками или с помощью миксера около 5 минут, в то же время подмешивая постепенно оставуюся часть пшеничной муки.
4. Сформируйте тесто в шар и, накрыв, дайте подойти в теплом месте 1 ½ часа. Тесто снова быстро вымешать и сформовать две буханки, которые поместить в смазанные жиром формы. Оставить еще раз подойти 45-60 мин.
5. Выпекать хлеб 1-1 1 / 2 ч. при 175 °, неоднократно смазывая водой. Во время охлаждения готового цлеба накрыть его полотенцем.
Vollkornbrot aus Schweden
100 g Hefe
2 Eßl. Butter
3/4 l Wasser
350 g Roggenmehl
450 g Roggenschrot
150 g grob zerdückte Roggenkörner
4 Teel. Salz
2 Eßl. Dunkler Sirup
350 g Weizenmehl
Das Vollkornbrot kann in der Folie verpackt aufbewahrt oder tiefgefroren werden.
1. In einer großen Teigschüssel die Hefe in kleine Stücke brechen. Die Butter zerlassen, Wasser zugeben und auf37° erhitzen. Die Flüssigkeit über die Hefe gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
2.
Картофельно-куриная запеканка с брокколи
Время приготовления:
около 1 часа
В одной порции:
530 ккал
белок 40г
30г жиров
26г углеводов
Ингредиенты для 4 порций:
750 г среднего неразваривающегося картофеля
350 г куриного филе
400 г брокколи
соль
2 столовых ложки подс.масла
1-2 зубчика чеснока
1/2 пучка орегано
5 яиц (средних)
150 г сливок
перец
50 г сыра Пармезан
Вымойте картофель и варите в кипящей воде в течение приблизительно 20 минут. Между тем, вымойте куриное филе, обсушите и нарежьте ломтиками около 3 см. Брокколи вымойте, почистуте и отрежьте соцветия от стеблей.
Брокколи отварите около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте и дайте выйти пару. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте до филе золотисто-коричневого цвета. Выньте и добавьте чеснок и быстро обжарьте. Также выньте из сковороды.
Слейте картофель, промойте холодной водой и очсистите от кожуры. Нарежьте картофель кружочками. Поместите слой ломтиков картофеля в жаростойкую форму для запекания. Сверху выложить полосками оставшиеся ломтики картофеля, брокколи и курицу. Орегано вымойте и мелко порубите. Яйца и сливки взболтайте венчиком и приправьте солью и перцем. Подмешайте чеснок и орегано. Влейте яичную массу в форму.
Мелко натрите пармезан и посыпьте запеканку. Выпекайте в предварительно нагретой печи (электрическая печь: 175 ° С / конвекция: 150 ° C / газ 2) и запекайте около 40 минут. Если нужно, то через 20 минут накройте фольгой. Подавайте, посыпав орегано.
Смешанные салаты
Время приготовления 15 мин.
100 г полевого салата
1 небольшой кочанный салат
1/2 огурца
4 небольших помидора или
2 больших помидора
1 кольраби
2 желтых перца
1 пучок редиса
8 крупных шампиньонов
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1/2 пучка укропа
1 зубок чеснока
1/8 л салатной заправки на вкус
смешивать салаты можно из 2-5 различных ингредиентов. Напр. зеленый салат, редис, кольраби и зеленый лук.
Вымыть листья салата, промыть 1-2 раза, обсушить в кухонном полотенце. От кочанного салата удалить внешние листья и стебель. Разрезать пополам, нарезать толстыми ломтиками и разобрать их руками. Вымыть огурцы, со шуркой или без нарезать тонкими ломтиками. Промыть помидоры и нарезать зубчатым ножом ломтиками или, в зависимости от размера четвертями или восьмушками. Очистить кольраби и нарезать тонкими ломтиками. Вымыть перец, разрезать пополам, очистить и нарезать тонкие полосками. Очистить редис, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Промыть грибы и нарезать кружками. Вымыть травы. Стряхнуть воду и мелко нарезать. Очистить зубчик чеснока, разрезать пополам и натереть срезом миску длясалата или мелко изрубить и перемешать с салатной заправкой.
original:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
100 g Feldsalat
1 kleiner Eissalat
1/2 Salatgurke
4 kleine Tomaten oder
2 große italienische Tomaten
1 Kohlrabi
2 gelbe Paprika
1 Bund Radieschen
8 große Champignons
1 Bund Petersilie
1 bund Schnittlauch
1/2 Bund Dill
1 Knoblauchzehe
1/8 l Salatsoße nach Belieben
Salate aus 2-5 verschiedenen Zutaten mischen.
Feldsalat putzen, 1-2 mal kurz waschen, im Küchentuch trockenschleudern. Vom Eissalat die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Kopf halbieren, in breite Scheiben schneiden und diese etwas auseinanderzupfen. Salatgurke waschen, mit oder ohne Schale in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und mit dem Sägemesser in Scheiben schneiden oder je nach Größe vierteln oder achteln. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Paprika waschen, halbieren, ausputzen und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Champignons abbrausen, putzen und blättrig schneiden. Kräuter kurz waschen. Wasser abschütteln, Kräuter fein wiegen. Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit den Schnittflächen die Salatschüssel ausreiben oder die Zehe fein wiegen und in die Salatsoße rühren.
Рулетики из шницеля с сыром
4 порции
3 шницеля, 1 щепотка соли, 1 щепотка перца, 1 лук, 1 пучок петрушки, 1 мясистый помидор, 100 г двойного сливочного сыра "травы с чесноком", кухонная нить, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 125 мл розового вина, 125 мл воды, 1 пакетик MAGGI Домашняя подлива мясная, 25 г двойного сливочного сыра с зеленью.
Для приготовления этого блюда:
1. Вымойте мясо, высушите и приправьте солью и перцем. Очистите лук и нарежьте кубиками. Петрушку вымыть, сорвать листья со стеблей и измельчить. Помидоры вымыть, удалить стебелъ и семена. Порезатъ помидор мелкими кубиками и с нарезанным луком и рубленой петрушкой перемешаяте со сливоххным сыром. Разложите масу на шницелях, заверните и свяжите кухонной нитью.
2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Влейте розовое вино и воду и закипятите.
3. Всыпьте MAGGI, размешайте. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение примерно 25 мин. Выньте, нарежьте ломтиками и разложите по тарелкам. Перемешайте двойной сливочный сыр с травами с соусом, в котором тушились рулетиким и подавайте соус с рулетиками.
Schnitzel-Käse-Röllchen
4 Portionen
3 Schnitzel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Fleischtomate, 100 g Doppelrahm-Frischkäse Kräuter mit Knoblauch, 1 Stück Küchengarn, 2 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl,, 125 ml Rose-Wein, 125 ml Wasser,1 Würfel MAGGI Bratensaft (Würfel), 25 g Doppelrahm Frischkäse mit Kräutern.
So bereiten Sie dieses Gericht zu:
1. Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Petersiliewaschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.. Fleischtomaten waschen, den Blütensatz entfernen, halbieren und entkernen. Tomate in feine Würfel schneiden mit Zwiebelwürfeln und gehackter Petersilie und Doppelrahm-Frischkäse Kräuter mit Knoblauch verrühren und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Küchengarn festbinden.
2. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Fleisch von allen Seiten anbraten. Rose-Wein und Wasser zugießen und aufkochen.
3. MAGGI Bratensaft(Würfel) darin auflösen. Zugedeckt ca. 25 Min. schmoren, herausnehmen und in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Doppelrahm Frischkäse mit Kräutern einrühren und die Soße mit den Kräuterröllchen servieren
Сырный картофель по-альгойски
немецкая кухня
3 порции
500 г картофеля, 1 пакетик Maggi fix & frisch Allgäuer Schnitzel-Röllchen, 150 мл воды, 100 мл сливок, - или заменить 300 г сырного или сливочного соуса на Ваш вкус, 50 г бекона, 75 г Эмменталя, тертого.
1. Нагреть духовку до 200 ° С
2. Промыть картофель, очистить, разрезать вдоль пополам, надрезать в форме веера и выложитъ в форму для выпечки.
3. Maggi размешать в воде и сливках и полить картофель. Посолить! Или же залить готовым сырным/сливочным соусом.
4 . Нарезать бекон на полоски и распределить его по картофелю. Запекать около 40 минут в духовке.
5. Посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 10 минут .
Подавать с овощным салатом.
Original:
Allgäuer Käse-Kartoffeln
3 Portionen
500 g Kartoffeln, 1 Beutel Maggi fix & frisch Allgäuer Schnitzel-Röllchen, 150 ml Wasser, 100 ml Sahne, 50 g Frühstücksspeck, 75 g Emmentaler, gerieben.
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, schälen, längs halbieren, fächerartig einschneiden und in eine Auflaufform legen.
3. MAGGI fix & frisch Allgäuer Schnitzel-Röllchen in Wasser und Sahne einrühren und über die Kartoffeln gießen. Salzen!
4.. Frühstücksspeck in Streifen schneiden und darüber verteilen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
5. Emmentaler darüber verteilen und weitere 10 Min. backen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Бисквит "Белый принц"
рецепт сборный
Ингредиенты для бисквита:
• Сахар — 264 г
• Мука (кондитерская, трижды просеяная) — 200 г
• Яйцо куриное ((взвешивают без скорлупы, должны быть теплыми, заранее извлеченными из холодильника)) — 280 г
• Масло сливочное (размягченное) — 228 г
• Ванилин (1 щепотка)
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Размягченное сливочное масло взбить на средней скорости миксера в течение 1 минуты. Это время учитывает регулярные соскребания масла со стенок чаши миксера.
Добавить в сливочное масло сахар и взбить на той же средней скорости миксера 5 минут, также периодически соскребая смесь со стенок чаши.
Добавляя по 1 ст. л. (не больше!) яиц за раз, продолжать вымешивать на средней скорости. Как только смесь станет однородной, добавляйте новую столовую ложку яиц. После добавления всех яиц, вымешайте смесь еще 4 минуты на той же скорости.
Нашу трижды просеяную муку смешать с ванилином и разрыхлителем, а затем примерно по 3 ст. л. с горкой рассыпать ее на получившуюся воздушную масляную смесь и аккуратно вымешивать силиконовой лопаткой движениями против часовой стрелки. В таком случае комочков не получается.
Готовую однородную массу выкладываем в форму для выпечки (низ должен быть смазан сливочным маслом и застелен пекарской бумагой), разравниваем смесь лопаткой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку (без вентилирования).
В первые 30 минут категорически запрещается открывать дверцу духовки, далее тоже необходимо действовать быстро: быстро посмотрели и закрыли обратно.
Готовность определяется с помощью нажатия на центр бисквита одним пальцем: вмятина должна сразу исчезнуть, или остаться совсем чуть-чуть.
К этому методу нужно привыкнуть, если сомневаетесь - воткните в центр бисквита зубочистку и вытащите. Если вышла сухой - бисквит готов.
Крем: Банка вареной сгущенки взбивается с 300г пачкой слив.масла(сгущенка вводится постепенно), по желанию добавить коньяк, ванилин
Шоколадная глазурь для торта: Можно купить в магазине. Можно растопить шоколад (на водяной бане или на батарее) и разбавить его для жидкости растительным маслом без запаха (не переборщить!).
Рецепт азиатского блюда с лапшой
(примерно 4 порции)
Ингредиенты:
250 г китайской лапши MIE
200 г свининого фарша или разрезаного на мелкие полоски мяса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки светлого соевого соуса
1 столовая ложка устричного- или соуса барбекю
1/4 литра овощного бульона
1 чайная ложка Sambal Oelek (чили пюре) размешать в миске
200 г мелко нарезанных смешанных овощей (морковь, лук, весенний перец, китайская капуста или другая капуста)
по одной чайной ложке мелко нарезанных имбиря и чеснока
2 столовые ложки арахисового или рапсового масла для жарки
Mie лапшу приготовить как указано на упаковке. Нагреть сильно масло в воке и обжарить мясо до коричневого цвета. Добавить чеснок и имбирь, перемешать или жарить около 2 минут при высокой температуре.
Овощи добавить и жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить Sambal oelek и бастро обжарить; хорошо перемешать все ингредиенты в воке. Налить в конце овощной бульон и сосуы. Подача - с омлетом, нарезанным полосками или жареным луком.
оригинальный рецепт:
Rezept für asiatisches Nudelgericht
(für ca. 4 Portionen)
Zutaten:
250 g Chinesische Mie-Nudeln
200 g Schweinefleisch gehackt oder in feine Streifen geschnitten
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
2 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Austern- oder Berbecuesauce
1/4 Liter zarte Gemüsebrühe
1 Teelöffel Sambal Oelek (Chilipüree) in einer Schale vermischen
200 g feingeschnittenes Mischgemüse(Karrotten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chinakohl oder Spitzkohl)
je 1 Teelöffel feingehackter Ingwer und Knoblauch bereitstellen
2 Esslöffel Erdnuss- oder Rapsöl zum Braten
Die Mie-Nudeln nach Al´nlietung kochen. Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch anbraten. Knoblauch und Ingwer darunter mischen, ca. 2 Minuten bei hoher Hitze rühren bzw. wenden.
Das Gemüse beigeben und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Nudeln dazugeben und kurz mitbraten; mischen Sie die Zutaten im Wok gut durch. Zum Schluss dei vorbereitete Gemüsebrühe hinzugießen. Servieren Sie das Gericht - mit Omelett-Streifen oder Röstzwiebeln garnier t- in chinesichen Reiskornporzellanschälchen mit Essstäbchen.
Куриные грудки в апельсиново-лимонном соусе
500 мл свеже-выжатого апельсинового сока
1 ч.л. крахмала
соль, кайенский перец
3 ломтика вчерашнего белого хлеба
пучок петрушки
2 лимона
1 ч.л. тмина (если есть, черного)
1 кг картофеля твердых сортов (небольшого размера)
4 куриных грудки с кожей
3 ст.л. РМ
80 гр масла
Ап. сок вскипятить и уварить до 250 мл. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и вмешать в сок. Варить на медленном огне мин. 5, посолить, добавить кайенский перец
Хлеб мелко нарезать, срезав корочку. Немного петрушки отложить, остальную грубо порубить. Корку лимонов натереть, лимоны очистить и филетировать острым ножом. Филе лимонов положить в ап. сок. Нарезанный хлеб вместе с лимонной корочкой и рубленной петрушкой раздробить в миксере и смешать с тмином (Вы можете взять вместо хлеба уже готовые панировочные сухари).
Картофель очистить с сварить.
Мин. за 10 до готовности картофеля посолить грудки и обжарить до золотистого цвета на среднем огне в горячем РМ на коже мин. 6, потом перевернуть и жарить еще мин. 5.
Апельсиновый сок медленно подогреть и добавить в него отложенную рубленную петрушку.
Картофель слить. Масло разогреть и размешать в нем картофель со хлебной смесью.
На тарелки разложить грудки с картофелем и подавать с апельсиновым соком
Гамбургер с луковым конфи
Ингредиенты (4 порции):
Луковый конфи: 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 сладкий лук тонкими полукольцами, по 60 мл яблочного и бальзамического уксуса, 100 г светло-коричневого сахара, морская соль, свежемолотый перец.
Гамбургер: 750 г говяжьего фарша, 2 желтка, 3 зеленых лука (белые части) мелко нарезанные, морская соль, свежемолотый перец, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки тертого хрена (можно готового), 8 ломтиков поджаренного итальянского белого хлеба, дижонская горчица, 125 г утиного или гусиного печеночного паштета- фуа-гра(по желанию), различные соления и 4 листа салата
Вот как готовим: Масло для лукового конфи распустить в большой сковороде на среднем огне с оливковым маслом. Обжарить в нем лук, помешивая 10-15 минут до мягкости и полупрозрачности. При необходимости уменьшить огонь, чтобы он не стал коричневый. Оба типа уксуса, сахар, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и 60 миллилитров воды влить к луку. Варить на медленном огне после закипания в течение 15-20 минут и довести до кремообразной консистенции. Если лук прилип ко дну, налить еще воды. Приправить солью и перцем, отставить.
Для гамбургеров в гриле разжечъ древесный уголь, подготовить газовый гриль или включитъ гриль в духовке. В миске тщательно смешать фарш с желтками, зеленым луком, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца мокрыми руками. Сформовать 4 гамбургера толщиной в 2,5 см. Положить на гриль или под гриль и грилить с каждой стороны в течение 4 минут (с кровью до розового цвета), 4 1/5 минут (розовый) или 5 минут (хорошо прожаренный). В то время как гамбургер обжаривается, размешать в небольшой миске майонез с хреном и смазать им 4 ломтика хлеба. Смазать горчицей оставшиеся кусочки и выложить на них фуа-гра (если используется). Поместить гамбургер на ломтики хлеба с горчицей и фуа-гра. Затем распределить сверху луковый конфи и выложить соленья и листья салата. Сверху выложить ломтики хлеба с майонезом и подавать.
Совет: Подавать с насыщенным красным вино, таким как Каберне Совиньон и Каберне Фран.
[600x450]
P.S. у меня вместо багета была чабатта.
оригинальный рецепт:
Hamburger mit Zwiebelconfit
Zutaten (für 4 Personen):
Zwiebelconfit: 2 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 2 süße Zwiebeln in dünnen Halbringen, je 60 ml Apfel- und Balsamessig, 100 g hellbrauner Zucker, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer.
Hamburger: 750 g Rinder-Hackfleisch, 2 Eigelb, 3 Frühlingszwiebeln (die weißen Teile) fein gehackt, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 EL Mayonnaise,2 EL geriebener Meerrettich, 8 Scheiben italienisches Weißbrot geröstet, Dijonsenf, 125 g Enten- oder Gänseleberpastete (nach belieben), dazu verschidene Pickles und 4 Blätter Kopfsalat
So geht's: Die Butter für das Zwiebelconfit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl zerlassen. Die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren in 10-15 Minuten weich und glasig schwitzen. Falls nötig, die Hitze reduzieren, damit sie nichtbräunen. Die beiden Essigsorten, Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 60 Mililiter Wasser einrühren. Bei schwacher Hitze 15-20
Базовый рецепт для лапши.
Ингредиенты:
300 г муки
50 г манки
1/2 чайной ложки соли
3 средних яйца
3 столовые ложки оливкового масла
-
Положите муку, манную крупу и соль в миску.
-
Яйца и оливковое масло хорошо размешайте венчиком и постепенно введите в тесто.
-
затем раскатывайте лапшу и варите.
оригинальный рецепт:
Grundrezept Nudeln.
Zutaten:
300 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier der Klasse M
3 Esslöffel Olivenöl
- Geben Sie das Mehl, den Grieß und das Salz in Schüssel.
-
Eier und Olivenöl gut verquirlen und nach und nach dazu geben. Vermischen und Nudeln formen.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С РИСОМ, ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОД БЕШАМЕЛЬЮ.
отварить или потушить грудки (или другую часть курицы-по желанию), мелко порезать их и положить в центр круглой формы, занимая 2/3 всей формы, вокруг мяса выложить заранее приготовленный рис (делаю зажарку из лука добавляю в неё рис, иногда подкрашиваю, и заливаю куриным бульоном в не очень большом кол-ве, только для того чтобы рис сварился, добавляю лавровый лист, соль, перец).
курицу с рисом залить соусом " бешамель"-(сливочное масло, мука, сливки или молоко,соль, перец, немного тёртого сыра) , посыпать тёртым сыром и в духовку, чтобы запеклось.
Ингредиенты для около 20 пальчиков:
Для дипа:
125 г обезжиренного творога
50 г сметаны
50 мл пахты
4 ст.л. рубленных пряных трав (петрушка, зеленый лук)
3 ст. л. быстрорастворимых овсяных хлопьев
паприка, соль, перец
Для "пальчиков":
300 г картофеля
250 г моркови
250 г кольраби
1 большая луковица
2 ст. л. растит. или сливочного масла
2 зубка чеснока
соль, перец, молотый красный перец, мускатный орех
1 яйцо (среднее)
80 г мелких овсяных хлопьев
50 г пармезана
Подготовка:
Для дипа смешать все ингредиенты и заправить красным перцем, солью и перцем.Поставить в холод.
Для "пальчиков" натереть крупно очищенный картофель, морковь, кольраби и лук или измельчить с помощью блендера и обжарить в 1 столовой ложке масла. Чеснок измелъчить в чесночнице и добавить к овощам. Приправить солью, перцем, молотым красным перцем и мускатным орехом и слегка охладить.
Смешать с овощной массой яйцо, хлопья и пармезан.
Сформировать "пальчики" и хорошо отжать.
1 ст.л. растительного масла разогреть в сковороде и обжарить в нем "пальчики" около 6 минут до золотисто-коричневого цвета и подавать с дипом.
[525x700]Время приготовления: 40 минут
Пищевая ценность:
4 г белка, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, жира 3 г, 71 ккал/298 кДж
На 16 кусочков и разъемную форму 26 см
Ингредиенты
Для начинки: (крошка)
25г сливочного масла
50 г сухарей
2 столовые ложки сахара
Для начинки:
50 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
3 яичных желтка
300 г нежирного протертого творога
100 мл сливок
1 уп. ванильного сахара
3 яичных белка
1 щепотка соли
3 столовые ложки сахара
1 кг сливы, разрезать пополам, без косточек
1 пакет листов для штруделя, готовых, 120 г
50 г сливочного масла, растопленного, охлажденного
Жир, для формы
Подготовка
Время работы: около 35 минут / Уровень сложности : нормальный/ калорий около 266 ккал
Покройте дно разъемной формы пергаментной бумагой, смажьте бортики.
Для крошек (покрытие) масло в сковороде растопите, снимите сковороду с плиты и перемешайте с сухарями и сахаром.
Начинка:
Взбейте масло в миске до мягкости, добавьте сахарную пудру и желтки и продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь не станет светлой. Затем добавьте творог, сливки и ванильный сахар и снова хорошо перемешайте.
Теперь взбейте яичные белки с щепоткой соли до крепкой пены. Добавьте сахар и взбейте еще немного. Добавьте яичные белки к начинке.
Разъедините готовое тесто осторожно, 1 лист смажъте маслом, сложите по размеру формы и выложите им поготовленную форму. Выложите крошку на него, положите сливы разрезанной стороной вниз на нее.
Другой лист смажьте также маслом, покройте им сливы, разложите 1/3 начинки на нем. С тестом и начинкой повторить ту же операцию, пока все не будет израсходовано. Закончить нужно начинкой.
Примерно 1 1/4 ч. выпекать на среднем положении в духовке, предварительно нагретой до 160 градусов.
Вынув, остудите в форме ба решетке, разрежьте на квадраты размером около 6 см.
Совет:
Штрудель можно также выюпекать в стеклянной прямоугольной форме для запеканок на 2 1/2 литра, смазав, также слоями. Подготовить и выпекать, как указано выше. Лучше кушать свежим.
2 ст. фасоли замочить в холодной воде на 2 ч., затем варить до готовности- Растолочь. Отдельно сварить 1 ст. кукурузной крупы, смешатъ с фасолью, посолить.
Заправить поджаренным на подсолнечном масле луком. Подаватъ горячим. Очень вкусно.
(4 порции)
Время приготовления:
около 50 минут.
Ингредиенты:
4 свиных отбивных, очень тонких (приблизительно 500 г)
Соль, перец
1 зубок чеснока
4 столовые ложки сливочного сыра с зеленью
2 чайные ложки горчицы
2 больших лука-порея
50 г слив.масла
6 ст.л. сливок
порошок карри
Подготовка:
1. Приправить отбивные солью и перцем. Очистить чеснок, мелко порубить и перемешать со сливочным сыром. Смазать сначала горчицей, а затем сливочным сыром.
2. Вымыть лук-порей и очистить. Надрезать вдоль так, чтобы получились длинные широкие листья. Сварить в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут, слить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
3. Листья порея разложить по размету отбивных, выложить сверху отбивные и скатать плотно в рулетики. Связать плотно ниткой или полосками лука-порея.
4. Выложить рулетики в большую плоскую кастрюлю. Нарежьте оставшийся лук-порей мелко и вместе с маслом, сливками и порошком карри добавить к рулетикам. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут.
С селедки снять кожу, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку с густой решеткой вместе с намоченным в молоке отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито, прибавить стертое до густоты сметаны сливочное масло, хорошо все вымешать. Потом прибавить тертый сыр, горчицу, перец и, еще раз размешав все это, выложить в селедочницу в виде селедки, приложить голову и хвост. Украсить зеленью петрушки. Перед подачей на стол подержать в холодильнике.
На 1 селедку (200 г): 200 г сливочного масла, 100 г голландского сыра, 200 г белого хлеба, 1 ст. молока, 1 ст.л. горчицы (по вкусу) и черный молотый перец (по вкусу).
250 г макарон пенне, 1 банка (425 мл) кукурузы, 2 столовых ложки смеси оливкового и подсолнечного масел, 200 г фарша, 300 мл воды, 1 пакетик для спагетти Болоньезе (напр. от Магги), 80 г сыра, тертого
1. Нагреть духовку до 200 ° С.
2. Приготовить макароны, как указано на упаковке, слить и промыть холодной водой.
3. Слить воду с кукурузы и перемешать кукурузу в миске с макаронами.
4. Нагреть в кастрюле масло. Обжарить в нем фарш. Влить воду и подогреть. Всыпать содержимое пакетика для спагетти болоньезе, довести до кипения и варить 1 минуту.
5. Разделить кукурузную смесь в 4 огнеупорных порционных формочки,полить соусом и посыпать сыром.
6. Запекать в духовке в течение примерно 10 минут.
Подавать с салатом из рукколы.
СОВЕТ: Можно также использовать большую форму для выпечки вместо поционных фомочек.
250 g Buitoni Penne Rigate, 1 Dose (425 ml) Mais, 2 EL Thomy Sonne & Olive, 200 g Hackfleisch, 300 ml Wasser, 1 Beutel Maggi fix&frisch Spaghetti Bolognese, 80 g Käse, gerieben
1. Backofen auf 200° c vorheizen.
2. Buitoni Penne Rigate nach Anweisung auf der Packung zubereiten, abtropfen lassen und kalt abschrecken.
3. Mais abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den Nudeln mischen.
4. In einem Topf Thomy Sonne & Olive heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Wasser zugießen und erwärmen. Maggi fix&frisch Spaghetti Bolognese einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen.
5. Die Nudel-Mais-Mischung in 4 feuerfeste Portionsförmchen verteilen, die Soße darüber geben und mit Käse bestruen.
6. Im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.
Servieren Sie dazu Rucolasalat.
TIPP: Verwenden Sie anstatt Portionsförmchen eine große Auflaufform.