Основное тесто для сладких крепов
Хотите устроить для своей семьи или друзей идеальный вечер? Просто организуйте креп-вечеринку! Сладкие, соленые или и те, и другие — выбирайте по своему вкусу! здесь пример сладких- очень удачный и вкусный рецепт. Мои дети их обожают. Рецепт из брошюрки "KRUPS", скачанной когда-то в интернете.
На 4–6 человек
Приготовление: 5 минут
Время готовки: 5 минут
Уровень сложности: ★☆☆
Ингредиенты
4 яйца
500 мл молока
60 г сахара
40 г сливочного масла
½ стручка ванили
180 г муки
Подготовка
1. Взбейте яйца, молоко, сахар, сливочное масло и выскобленную из стручка ванили ванильную мякоть в миксере. Взбивайте 30 секунд на скорости 2.
2. Не выключая миксер, постепенно добавляйте муку через отверстие в крышке, пока не получится однородное тесто.
3. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час (можно и на на ночь).
4. Растопите сливочное масло на сковороде для блинов и испеките блины по одному. Внимательно следите за процессом приготовления.
5. Готово! Приятного аппетита!
Совет: Чтобы выскоблить ванильную мякоть из стручка, разрежьте стручок по длине острым ножом. Разделите две части и выскоблите внутреннюю часть стручка ванили лезвием ножа.
Приятного аппетита!
... Печеньем, приготовленным на сковородке.https://www.youtube.com/watch?v=S0TyiuSZTMw Странно… В стандартных рецептах его нужно печь в духовке. Однако, печенье на сковородке — это не выдумка сценаристов. Вот рецепт печенья на сметане.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1/3 ст.
Мука - 3 ст.
Сметана - 75 г.
Сода - 1/2 ч. л.
растительное масло
ванилин
сахарная пудра
соль ⠀
Что делать:
1.Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром. Делать это нужно, пока кристаллики сахара не растворятся. Добавьте к яйцам сметану, соль, ванилин, гашеную соду. Размешайте. 2.Постепенно, по стакану, добавляйте муку. В итоге получится тесто, не липнущее к рукам, которое можно раскатать. Количество муки дано примерное. На практике оно зависит от густоты сметаны, размера яиц.
3.Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто в не тонкий пласт высотой 1 см. Формочкой вырежьте заготовки для печенья. Если нет формочки, можно воспользоваться рюмкой с острыми краями — получатся круглые печеньки. 4.Увлажните сковороду растительным маслом, раскалите и выкладывайте заготовки будущего печенья.
5.Как только печенье начнет печься, оно будет увеличиваться в размерах. Подрумяньте обе стороны. Одна партия печется примерно 8 минут (зависит от размера).
6.Готовое печенье снимите со сковороды в тарелку, которую застелили бумажным полотенцем. Это нужно сделать, чтобы лишний жир стек и впитался.
7.Печенье на сковороде из мультика «Маша и Медведь» готово! Переложите его в корзинку и посыпьте сахарной пудрой. Печенье получается не приторным, не переслащенным. Поэтому за чаепитием будет очень кстати пиала со сгущенным молоком или розетка с вареньем. Приятного аппетита! ⠀
Моделирование единорога, волшебный урок!
Оригинал здесь:
Белая сахарная масса
Инструменты для моделирования
Скребок
Лиловая сахарная масса
Голубая сахарная масса
Бледно-розовая сахарная масса
Черные шарики
Пищевой клей
Зубочистки
Кисть
1 - Из белой сахарной пасты сформируйте овальный шарик для тела. Вставьте в центр зубочистку: она будет служить опорой для головы.
2 – Сделайте 2 маленьких колбаски: слегка заострите один конец, чтобы получились ноги. С помощью пищевого клея приклейте задние ноги единорога (см. фото выше). С помощью плоского инструмента для лепки или пальцев слегка прижмите, чтобы они приклеились.
3-4. С помощью заостренного инструмента для лепки нарисуйте копыта единорога. Просто прижмите инструмент к середине копыта. Затем с помощью шпателя (для четкого контура) обозначьте границы копыта.
5 - Затем сформируйте еще 2 валика для передних ног. Приклейте их к туловищу пищевым клеем и с помощью инструмента для лепки нажмите на верхнюю часть ног, чтобы сгладить рельеф.
6 – По тому же принципу сделайте копыта передних ног.
Моделирование единорога, этап 2
Теперь переходим к голове!
7 – Сделайте красивый валик, меньше по размеру, чем тело. Обратите внимание, что место для морды должно быть немного толще, чем верхняя часть головы.
Затем сделайте 2 маленьких шарика, сплющите их (толщиной около 3 мм), а затем согните их пополам между пальцами. Сформируйте кончики ушей, также используя пальцы. С помощью шпателя обрежьте нижнюю часть, чтобы получилась ровная основа. Приклейте уши к голове.
8 – Поместите черные шарики, чтобы сделать глаза.
9 – С помощью инструмента для лепки сделайте ноздри.
10 – Чтобы сформировать рог, возьмите 2 достаточно тонких валика (в зависимости от размера вашего единорога) и скрутите их вместе.
11 – Аккуратно воткните предварительно обрезанную зубочистку... Мы же не хотим, чтобы она проткнула голову нашего милого единорога!
12 – Вы также можете обернуть валики прямо вокруг зубочистки, если хотите.
13 – После того, как рог будет на зубочистке, пальцами придайте ему правильную форму.
14 – И БАМ! Вставьте его прямо в
ТАРТ ФЛАМБЕ С ТУНЦОМ
Thunfisch Flammkuchen
https://www.saupiquet.de/?s=thunfisch+flamm&_g...zEkdDE3NTU3NzczOTgkajIkbDAkaDA.
Настоящий итальянский вкус
Ингредиенты на 4 человека
2 банки филе тунца в оливковом масле (напр. Saupiquet по 185 г)
250 г муки
150 мл теплой воды
1 луковица
200 г сметаны
100 г сливочного сыра (напр. Филадельфия)
50 мл оливкового масла
Соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (20 мин.)
1. Смешайте муку, соль и масло в средней миске. Медленно влейте воду, помешивая вилкой, пока не получится тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
2. Замесите тесто до гладкости, затем раскатайте два очень тонких круга. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него тесто.
3. Разогрейте духовку до 240 °C. Нарежьте лук тонкими кружками, смешайте сметану и сыр в миске и приправьте солью и перцем.
4. Намажьте тесто сметанной смесью, равномерно распределите лук и запекайте в духовке около 10 минут. За две минуты до готовности выложите на него филе тунца и запекайте еще немного. Так он останется сочным.
Вафли творожные
очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.
Вафли творожные
очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.
Перевод:
Пончики – базовый рецепт с дрожжевым тестом
очень удачный рецепт, не сложный и с отличным резуьтатом!
Ингредиенты на 8 -12 штук
150 мл молока (3,5 % жирности) | 40 г мягкого сливочного масла | 250 г муки (у меня ушло немного больше, где-то 300-320 г, тесто слегка липкое, не забейте мукой!)
1 пакетик сухих дрожжей (17 г)
По 1 щепотке молотой корицы и свежетертого мускатного ореха
1/2 ч. л. соли | 40 г сахарной пудры | 1 яичный желток
Мука для замешивания, для рабочей поверхности и для посыпки
1,5–2 | подсолнечного масла
Сахарная пудра для посыпки или сахарная пудра, смешанная с корицей
Время приготовления: около 60 минут + 80 минут для расстойки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Смешайте муку, сухие дрожжи и специи в миске. Добавьте соль, сахар, яичный желток и теплую молочную смесь. Замесите все с помощью крючков для замешивания теста ручного миксера, сначала на низкой скорости, затем в течение 5 минут на более высокой скорости, пока не получится эластичное тесто.
• Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шар, приплюсните, накройте миску и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Обомните тесто, выньте из миски, слегка вымесите и раскатайте до толщины около 1,5 см.
С помощью формочки (около 8 см) вырежьте 8 круглых пончиков. С помощью меньшей формочки (около 2 см) вырежьте дырочку в середине. Оставшееся тесто нарежьте на маленькие кусочки. (или же замесите заново и повторите процедуру).
• Выложите все заготовки и остатки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, накройте и оставьте еще на 20 минут. Они еще раз увеличатся в размере.
• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до 175 °C. По очереди обжарьте тесто (и остатки теста) с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте, сначала положите на кухонную бумагу, затем переложите на решетку для выпечки.
• Посыпьте пончики сахарной пудрой или обваляйте в сахарной пудре с корицей. Подавайте сразу же. Начините пончики по своему вкусу, но обязательно покройте глазурью.
Советы
Все ингредиенты для выпечки должны быть одной температуры.
Очень простое дрожжевое тесто получается, если не добавлять жир и муку.
Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (1 кубик= 42 г).
[700x340]
Яблочный смузи
Время приготовления: 5 минут
Порций: 1 смузи (350 мл)
Вкус яблочного пирога в здоровом яблочном смузи! Насыщенный, кремовый и веганский, приготовленный из яблок, геркулеса, арахисового масла и специй (без йогурта!).
Ингредиенты
1 среднее сладкое яблоко, вымытое, с кожурой
¼ стакана несладкого миндального молока
¼ стакана традиционных овсяных хлопьев (геркулес)
½ стакана нарезанного замороженного банана, примерно ½ большого банана или 8 ломтиков толщиной ок. 2 см
1 столовая ложка арахисового или миндального масла
½ столовой ложки чистого кленового сиропа, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
¼ чайной ложки молотой корицы, плюс еще для подачи
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка молотого душистого перца
Небольшая горсть кубиков льда
Приготовление
Удалить сердцевину яблока. Нарежьте четыре куска на кусочки размером 2, см Поместите их в блендер.
Добавьте в блендер остальные ингредиенты в указанном порядке: миндальное молоко, овсяные хлопья, банан, арахисовое масло, кленовый сироп, ваниль, корицу и душистый перец. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте небольшую горсть льда, затем взбейте еще раз. Для получения более густого смузи добавьте несколько кубиков льда и взбейте еще раз. Для получения более жидкого смузи добавьте больше молока. Посыпьте дополнительным количеством корицы по желанию и наслаждайтесь
Примечания
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ ОРЕХОВ: Используйте подсолнечное масло вместо арахисового масла или просто не добавляйте его.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ БАНАНА: Замените банан финиками без косточек (или 2 по вкусу).
От меня: По этому рецепту получается очень густой смузи. Разбавляйте по вкусу. И молоко я брала обычное, а не миндальное. Тоже было неплохо.
https://www.wellplated.com/apple-smoothie/
Маффины с омлетом
6 яиц
360 г творожного сыра
1 банка (200г ) маринованного жареного перца
Сначала перемешать яйца с сыром. Перцу дать стечь и нарезать его тонкими длинными полосками, а затем кубиками. Добавить к яичной смеси.Хорошо перемешать, выложить в форму для маффинов и выпекать при 200°С 16-18 минут. Охладить и подать на завтрак.
Кексики
3 яйца, 100 мл масла растительного. 100 г сахара, пару ложек какао, 100 г муки и чайную ложку разрыхлителя.
Все смешиваем, должно получится гладкое тесто. Распределяем по формочкам примерно на 2/3. Выпекаем 25- 30 минут при 180°.
Можно добавить шоколадные капли, цедру апельсина, кокосвую стружку, в общем, по желанию.
P.S. Кексики получаются сухие, а не влажные.
Яблочный мусс со сливками и жареным миндалем
Яблочный мусс
Ингредиенты на 6 порций
1 кг яблок
6 ст. л. воды
75 г сахара
1 палочка корицы
½ стручка ванили
- Очистите и нарежьте яблоки на четвертинки.
- Доведите до кипения воду, лимонный сок и сахар.
- Добавьте палочку корицы и стручок ванили и варите яблоки до мягкости. Выньте и пюрируйте яблоки.
- Разлейте пюре в креманки и оставьте остывать.
Крем
250 мл сливок
1 ст. л. сахара
- Взбейте сливки миксером.
- Добавьте сахар непосредственно перед тем, как крем будет готов.
Обжаренный миндаль
200 г миндаля
200 г сахара
125 мл воды
1 пакетик ванильного сахара
- Вскипятите воду, миндаль и сахар в кастрюле на среднем огне.
- Варите, пока в кастрюле не останется воды.
- Затем добавьте ванильный сахар и помешивайте, пока он не растает.
- Теперь помешивайте еще несколько минут, пока сахар не прилипнет к миндалю.
- Выстелите противень бумагой для выпечки.
- Затем высыпьте миндаль на противень, разровняйте его и оставьте остывать.
- Нарежьте и выложите поверх яблочного соуса.
Original:
салат "Трое в лодке"
2/3- 1 б. зел.горошка, 1 б. печени трески, по 200 г отв. говядины и курицы, майонез, соль, перец
Печень размять вилкой, добавить горошек, порезанное мясо. Заправить майонезом, перец, соль по вкусу.
Рыба в соусе
2 луковицы, нарезанные, оливковое масло, 4 дольки чеснока, нарезанные дольками, 2 банки (400 г ) косервировыннх помидоров, 4 филе палтса, камбалы или другой белой рыбы, кожу удалить, горсть базлика.
Разогреть духовку до 190°C. Положить зеленый лук с небольшим количеством (пару чайных ложек) оливкового масла в форму для духовки. Запекать 15 минут, пока не станет мягким и не подзахрится. Добавить чеснок, помидоры и приправы (по вкусу), вернуть в духовку на 15 минут. Сверху положить рыбу и запекать еще 25 минут. Посыпать базиликом и подавать.
из книги "Советские торты и пирожные" А. Селезнева
торт получается огромный, по-своему вкусен, но на любителя, с обычным "Наполеоном" сходства не нашла.
Пирог «Колпак шута" (Рецепт из Gugelhupf журнал от Др.Оеткер от 1/2015)
Разъемная форма 26 см.
Тесто:
получится около 12 порций
время приготовления до 40 мин.
200 г мягкого сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 пак. Ванильного сахара
3 яйца
175 г муки
50 г какао
4 чайные ложки пекарского порошка
200 мл молока
50 г кондитерской посыпки шоколадная крошка молочный шоколад
Для украшения:
125 г глазури для торта Dr. Oetker (или самодельный ганаш)
50 г белой декоративной помадки Dr. Oetker
50 г зеленой декоративной помадки Dr. Oetker
50 г красной декоративной помадки Dr. Oetker
1. подготовка: Смажьте форму для торта. Разогрейте противень.
Верхняя/нижняя полка: прибл. 180°C
Горячий воздух: ок. 160°C
2. Тесто: Взбейте сливочное масло или маргарин в миске миксером до однородности. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, помешивая, пока смесь не станет однородной. Вбейте по одному яйцу , каждое взбивая в течение ½ минуты на самой высокой скорости. Всыпьте шоколадную посыпку. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте. Поместите форму на решетку в духовке.
Полка: нижняя треть
Время выпекания: около 45 минут.
Выньте торт из формы и оставьте остывать на решетке.
3. Как украсить: Растопите глазурь для торта в соответствии с инструкцией на упаковке. Отрежьте уголок и с помощью кисточки нанесите глазурь на торт и по краям.
Оставьте до полного застывания. Раскатайте помадку отдельно по цветам и вырежьте по шаблону (см. фото). Соберите кусочки на торте, чтобы получился «колпак шута», и немного прижмите. Замесите оставшуюся помадку и придайте ей форму длинных тонких рулонов. Скрутите их в шнур и расположите вокруг торта.
Original:
Narrenkappen-Kuchen ( aus Gugelhupf von Dr. Oetker vom 1/2015)
Springform 26 cm.
Rührteig:
etwa 12 Stück
Vorbereitungszeit bis 40 Min.
200 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 pck. Dr.oetker Vanillin-Zucker
3 Eier
175 g Mehl
50 g Dr. Oetker Kakao
4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
200 ml Milch
50 g Dr. Oetker Milchschokoladenstreusel
Zum Verzieren:
125 g Dr. Oetker Kuchenglasur
50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant weiß
50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Grün
50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant rot
1. Vorbereiten: Sprigform fetten. Backblech vorheizen.
Ober-/Unterstufe: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2. Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min.auf höchster Stufe unterrühren. Schokoladenstreusel unterrühren. Teig in eine Springform füllen und verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
3. Verzieren: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine Ecke abscheiden und die Glasur mit Hilfe eines Pinsels auf dem Kuchen und am Rand verteilen.
Fest werden lassen. Fondant nach Farben getrennt aufrollen und die Schablone (s. Bild) ausschneiden. Die Teile auf dem Kuchen einer „Narrenkappe“ zusammensetzen und etwas andrücken. Übriges Fondant verkneten und zu langen dünnen Rollen formen. Diese zu einer Kordel verdrehen und um den Kuchen legen.
[700x654]
Пасхальные гнезда
Для листа:
Бумага для выпечки
Творожно-масляное тесто:
- 300 г пшеничной муки
- 3 ч.л. без горки разрыхлителя
- 125 г творога (нежирного, протертого)
- 1 яичный белок (средний)
- 50 мл растит. масла (4 ст.л.)
- 50 мл молока (4 ст.л.)
- 75 г сахара
- 1 яичный желток (средний)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соли
Для смазывания:
- 1 желток
- ок 2 ст. л. молока
Кроме того:
для посыпки сладкие кофетти
Как готовим:
1. Подготовка: Лист выстелить бумагой для выпечки. Духовку разогреваем до:
Верхний/нижний нагрев: ок. 180 °
Обдув: ок. 160°
2. Тесто: Смешать муку с разрыхлителем. Добавить остальные продукты и перемешать с помощью миксера сначала на низкой скорости, а затем на самой высокой, но не долго, иначе тесто будет липким.
3. На рабочей поверхности сделать колбаску из теста и раздели ее пополам. Каждую половину разделить на 6 равных частей. Каждую сформовать в шарик диаметром ок. 20 см. Придави сверху, чтобы стали плоскими, сделай в середине углубление (для яйца) и выложи на лист для выпечки.
4. Украшение: Смешай желток с молоком, обмажь готовые гнезда и посыпь кофетти. Выпекать в нижней трети духовки ок. 20 минут. Затем снять с противня и остудить на решетке. Подаем, положив внутрь вареное пасхальное яйцо.
Rezept von Dr. Oetker:
Oster-Nest
Für das Blatt:
Backpapier
Quark- und Butterteig:
- 300g Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver (ohne Löffel)
- 125 g Hüttenkäse (fettarm, püriert)
- 1 Eiweiß (mittel)
- 50 ml Pflanzenöl (4 Eßl.)
- 50 ml Milch (4 Eßl.)
- 75 g Zucker
- 1 Eigelb (mittelgroß)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für das Einfetten:
- 1 Eigelb
- ca. 2 Esslöffel Milch
Außerdem:
Zum Bestreuen von süßem Caffetti.
Wie man sie zubereitet:
1. Vorbereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf vorheizen:
Ober-/Unterhitze: ca. 180 °
Umluft: ca. 160°
2. Teig: Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Mixer erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe verrühren, aber nicht zu lange, sonst wird der Teig klebrig.
3 Auf einer Arbeitsfläche eine Teigwurst formen und diese in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Flach drücken, in der Mitte eine Vertiefung (für das Ei) machen und auf ein Backblech legen.
4. Verzieren: Das Eigelb mit der Milch verrühren, die fertigen Nester damit bestreichen und mit Coffetti bestreuen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 20 Minuten backen. 20 Minuten backen. Dann vom Backblech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit einem hartgekochten Osterei darin servieren.
Шоколадные вафли
Шоколадные вафли - вкусны как в горячем, так и в холодном виде
[400x400]
Время приготовления
10 минут
Время выпекания
15 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 160 г мягкого сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- 4 яйца
- 325 г муки
- ½ ч. л. пекарского порошка
- 250 мл молока
- 3 ст. л. какао, несладкое
- 75 г шоколадной стружки, темной
Также
- Рафинированное масло для вафельницы
Примеры начинок
- Ванильное мороженое
- Шоколадный, ванильный или карамельный соус
- Фундук или арахисовая крошка
- Сахарная глазурь
- взбитые сливки
- Шоколадная крошка или тертый шоколад
- Свежие сезонные фрукты
- горячая вишня
- ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Взбейте масло, сахар, соль и яйца до пушистости.
2. Просейте муку, пекарский порошок и какао в яичную смесь.
3. Добавьте молоко, а затем тертый шоколад.
4 Включите вафельницу и смажьте ее небольшим количеством топленого масла. Налейте в горячую вафельницу примерно 2 столовые ложки шоколадного теста на каждую вафлю и немного размажьте, чтобы часть теста попала в уголки. Испеките
5. Закончив выпекать вафли, проделайте то же самое с оставшимся тестом.
6. Готовые вафли вкусны теплыми, но их можно есть и холодными, чтобы взять с собой в дорогу.
Волшебный пирог с лимоном
Волшебный пирог- из одного теста получается пирог с тремя различными слоями: заварной, более плотный крем в качестве основы торта, пышный яичный крем посередине и воздушный бисквит сверху.
Для 6-8 человек.
Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 50-60 минут.
Время охлаждения: 3 часа
Сложность: легко
Квадратная форма для выпечки 20x20 см
Ингредиенты:
Лимон-1
Сливочное масло-125 г
Яйца - 4
Сахар-150 г
Мука - 115 г
Молоко - 500 мл
Соль - 1 щепотка
Разогрейте духовку до 150°C. Вымойте и высушите лимон и натрите цедру. Выжмите сок из половины лимона. Растопите сливочное масло на медленном огне и отставьте в сторону.
Разделите яйца. Взбейте желтки с сахаром до образования пены. Добавьте сначала растопленное масло, затем лимонную цедру и сок, муку и молоко, по очереди, пока не получится гладкое, жидкое тесто.
Взбейте яичные белки с солью до плотных пиков. Вмешайте взбитые яичные белки в тесто тремя порциями, только грубо - не вмешивайте их полностью.
Застелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте в течение 50-60 минут. Выньте пирог из духовки и оставьте остывать, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Нарежьте на кусочки и подавайте.
рецепт из книги:
Rezept auf Deutsch:
Magic Cake mit Zitrone
Magic Cake- aus nur einem Teig bekommt man einen Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten: eine puddingartige, kompaktere Creme als Kuchenboden, eine lockere Eiercreme in der Mitte und obenauf eine Art luftiger Biskuit.
Für 6-8 Personen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten.
Kühleit: 3 Stunden
Schwierigkeit: leicht
Quadratische Backform 20x20 cm
Zutaten:
Zitrone-1
Butter 125 g
Eier- 4
Zucker-150 g
Mehl- 115 g
Milch- 500 ml
Salz-1 Prise
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Eine halbe Zitrone auspressen. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und beiseitestellen.
Die Eier trennne. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zuerst die flüsiige Butter, dann nacheinander Zitronenschale und -saft sowie Mehl und Milch unterrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entstanden ist.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee in drei Portionen nur grob unter den Teig heben-nicht vollständig untermischen.
Den Boden der Backform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Stücke schneiden und servieren.