Замечательная книга по вязанию салфеток и скатертей спицами

Knitted Lace Designs ( на японском языке)

В книге приведена 31 модель салфеток и скатертей с полными схемами, есть перевод условных обозначений на английский язык.

На основе любой из салфеток можно связать перед для ажурной кофточки, топика, легкую накидку, шаль или еще что угодно.

[494x699]

[показать] [показать] 

[показать] [показать]

[показать]

1 стакан теплой воды
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
2.5-3 стакана муки

Растворить дрожжи в воде,добавить масло,соль и сахар,подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто,вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.Подошедшее тесто обмять и поделить на 9-10 частей (это зависит от того какой величины у вас сковорода),кусочки теста прикрыть пленкой,дать им постоять еще минут 5,так будет легче их тонко раскатать.

[показать]

Разогреть хорошо самую большую сковороду какая у вас есть.
Берем кусочек теста,стол посыпаем мукой,раскатать пласт тонко,не более чем 1-2 мм

[показать]

аккуратно перенести на сковороду (сковорода сухая!), если даже лепешка получится немного больше по размеру это не страшно,тесто можно распределить по бортику сковороды.Печь по несколько секунд с каждой стороны, буквально побелел,и появилось несколько румяных точек сразу переворачивать, чем дольше они будут печься тем суше получатся,поэтому не стоит передерживать лаваши на сковороде

[показать]

Готовые лаваши складывать стопкой,накрывать сразу тканью или чистым полотенцем, некоторые горячие лаваши можно вкладывать в середину,так они быстрее размягчатся.Оставить так завернутыми пока они не остынут,затем можно переложить в п/э пакет и так хранить.Использовать для приготовления шаурмы и разнообразных закусок.
_________________

Чипсы сырные с чесноком и зеленью

[показать]

Книга "Приглашение к обеду"

75 гр. сыра Пармезан (я брала другой твердый сыр)
1 ст.л. зелени петрушки, мелко нарезанной
1 ст.л. чеснока, измельченного
1/4 ч.л. паприки

Сыр натереть на мелкой терке. Соединить сыр, петрушку, чеснок и паприку. Перемешать. Чайной ложкой выложить смесь на бумагу для выпечки на расстояни 5 см. друг от друга

[показать]

Духовку нагреть до 200 гр.Выпекать несколько минут (от плиты далеко не отходите).  Следите, чтобы сыр не пригорел. Сыр начнет пузыриться и чуть станет золотистым - вынимайте. Дайте чипсам остыть на противне, затем аккуратно переложите на тарелку

[показать]

Разноцветный перец и сыр на шпажках

Боровики на полянке

[показать]

Яйца - 3 шт.
Грибы - 250г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твёрдый - 100г
Майонез - 2 стол. лож.
Зелень

Яйца сварить. Охладить. Каждое яйцо разрезать пополам. С каждой из половинок срезать шляпки. Из трёх яиц должно получиться 6 половинок и 6 шляпок. Желтки аккутарно вытащить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

AlisaRom Прислала мне ссылку на этот вариант курника, там понятно и без рецепта, что за чем следует, (а вот еще один рецепт  - вот ссылка  http://www.liveinternet.ru/users/3370311/post108843468/ в дневнике Ирины Сомовой) Уверена, что этот пирог понравится не только мне!!!!!!!!!!

Итак: Свадебный вариант Курника и вариант этого замечательно вкусного пирога для детей!!!

Cвадебный курник.

[показать]

Этот пирог обычно связывают со свадебным столом. В старину куриное мясо клали в него крупными кусками и даже вместе с костями. Как известно, курица является символом плодородия.
[показать]

Тонкости приготовления:
1. Достойные блины пекутся только на чугунной сковороде.
2. Фарш подходит любой, хорошо сочетающийся с курицей. Главное, чтобы 1 и последние слои были сухими: картофельное пюре, гречка, рис, сыр и т. д.
3. Можно сделать пирог без курицы. Мне очень нравиться с фаршем и картофельным пюре.

Классический рецепт:

Для теста:
3 стак. муки, 3 стол. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стол. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соды, 2 стол. ложки сметаны, 1/2 стак. молока, соль по вкусу.
Для блинчиков:
1/2 стак. муки, 1 чайная ложка сахара, 1/2 яйца, 1/2 стак. молока, соль по вкусу.
Для первого слоя фарша:
1/4 стак. риса, 1 яйцо, 1 стол. ложка масла, зелень, соль по вкусу.
Для второго слоя фарша:
450 — 500 г мякоти курицы, 2 стол. ложки масла, 1 чайная ложка муки.
Для третьего слоя фарша:
150 г свежих грибов, 1 стол. ложка сливочного масла

Замесить пресное сдобное тесто: в молоке хорошо размешать соль, сахар, половину нормы муки. Затем добавить остальную муку, соду и быстро размешать до однородной массы. В конце в эту массу влить сметану, масло и снова размешать. Из полученного теста раскатать круглую лепешку диаметром 25 — 30 см и толщиной 0,5 — 0,7 см.

Замесить тесто для блинов и испечь. Для этого рецепта блины должны быть пористые, как губка впитывающие соус. Такие блины пекутся только на чугунной сковороде. У меня Skeppshult.

Начинка:
1 фарш: сварить рассыпчатую рисовую кашу, добавить в нее рубленые вареные яйца, зелень, масло, соль и все перемешать.
2 фарш: вареную куриную мякоть нарезать на кусочки, муку обжарить с маслом, влить в нее немного бульона, в котором варилась курица, и, положив в этот соус кусочки курицы, прокипятить их в течение 5 — 10 мин.
3 фарш: грибы (лучше белые) нарезать кусочками, обжарить на масле и заправить тем же соусом, что и курицу.

На лепешку из теста плотно уложить слой выпеченных блинчиков, на них — ровный слой рисового фарша, затем снова слой блинчиков, на них — куриный фарш, снова слой блинчиков, на них — грибной фарш и т.д. Верхний слой должен быть из рисового фарша. Этот холмик обложить со всех сторон блинчиками.
Раскатать из теста вторую лепешку диаметром 35— 40 см. Сделать в ней 4 радиальных разреза и накрыть ею фарш. Края верхней и нижней лепешек защипнуть у основания. На поверхности курника защипнуть грани по линиям радиальных разрезов. Сделать из теста различные украшения и уложить их на курник. Смазать его яйцом, сделать несколько проколов вилкой и выпекать в духовке при температуре 200 — 210'С.

Детский сладкий вариант (со сказкой).

[показать]
Начинка:
[показать]
[показать]

Конструктор:
Шаг 1.
[показать]

Шаг 2.
[показать]

Шаг 3.
[показать]

Так же можно приготовить кулебяку с мясом или с грибами

[показать]

тесто
200 мл. молока или сыворотки
40 гр. маргарина или сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
1 шт. яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
2-2.5 стакана муки
начинка
1/4 вилка капусты
1 яйцо
1 луковица
зелень укропа
1 ст. ложка сливочного масла
соль,перец по вкусу
растительное масло

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль,добавить немного муки,размешать.Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло,яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто,подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто,переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу,затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной,затем добавить мелко порезанную зелень,соль и перец,накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости.В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо,помешивая пока яйцо не свернется,начинка готова.

[показать]

Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой,можно сразу отщипнуть кусочек для украшения,раскатать в прямоугольный пласт,смазать его немного сливочным маслом.

[показать]

Разложить начинку на пласт немного отступая от краев.

[показать]

Аккуратно сложить тесто до половины

[показать]

А затем второй раз стараясь чтобы шов оказался накрыт тестом.

[показать]

противень застелить промасленной бумагой(у меня на фото фольга т. к. пергамент закончился как всегда не кстати), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом,края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15.Нагреть духовку на 200 градусов,кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.

[показать]

Выпекать до золотистого цвета.

[показать]

Готовую кулебяку остудить немного на противне а затем переложить аккуратно на решетку (осторожно,она очень нежная!), остудить прикрыв чистой салфеткой,затем порезать на порционные ломтики.

[показать]

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

kuharka.ru

[показать]

Название: Monique Autumn & Winter Knit
Выпуск: 2895 - 2009

Формат: jpg
Язык: jap
Размер: 11Mb
Описание: Японский журнал по вязанию шапок, шарфов, сумочек, игрушек и других аксессуаров со схемами вязания

Скачать

[510x698]
[510x699]

Пообещала вчера девочкам в другой темке, что поделюсь рецептом аджики, которую готовит мой муж. В нем наполовину течет болгарская кровь, поэтому предупреждаю: те, кто ничего острее обычного кетчупа не пробовал, будьте осторожны. Я, например, только на 3-й – 4-й годы совместной жизни смогла ее есть. Но вы можете варьировать количество горького перца и чеснока, если боитесь, что будет слишком остро.

В оригинале рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта (у нас все съедается), но я решила поделить пропорции пополам, вряд ли кто-то будет делать сразу такое большое количество.
[показать]

[497x640]

Скачать