Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сосисочный жульен



Думаю, французы упали бы в обморок, узнав, из чего готовят их жульен :)
Так как французских кровей во мне ровно "0", то я осталась невредима, довольна и сыта.
Итак, сосиски мелко порезать обжарить с луком и зеленым горошком. Капусту брокколи бланшировать и выложить к жарящимся продуктам. Добавить соль, специи и сметану. Когда продукты станут похожи на вязкую массу (минут через 5-7), разложить ее по кокотницам. В каждую насыпать тертого сыра сверху и поставить в разогретую духовку (200С) до распавления сыра. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Грейповый салат



Прочитала состав блюда, удивилась сочетанию продуктов, мысленно представила, мысленно нарезала, мысленно же перемешала ... захотелось опробовать. Понравилось :)
Итак, ингредиенты - курица отварная, грейпфрут освобожденный от пленок, чернослив распаренный, орешки кедровые обжаренные без масла. Заправила майонезом самую малость - побоялась спугнуть истинный вкус :)
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сырные корзинки с семгой



Корзинки бессовестно стащены у вкусного блога :)
Сыр надо натереть, покрыть сырной крошкой дно небольшой плоской тарелки и растопить в микро (мне хватало 20 сек.). Затем расплавленную сырную лепешку опрокинуть на кружку, переверную вверх дном. Сыр должен застыть в таком состоянии. Если дать сыру застывать долго в холодильнике, то получается оч благодатный материал для работы. Края корзиночки можно вырезать фигурно ножницами. Можно смешивать разного цвета сыры, как это сделала я. Вкрапления очень желтого сыра смотрятся неплохо.
Начинила корзиночки я семгой пряного посола.
Делается она так: 1-1,5 литра кипяченой воды смешать с соком 1/2 лимона, добавить пару листов лаврушки, щепоть белого перца, перец горошком, соль по вкусу (должен быть крепкий соляной раствор) и 3 ст.л. сухого укропа. В этот раствор уложить около 800 г семги целым куском. Накрыть крышкой и дать просолиться рыбе не менее 24 ч. Затем достать из раствора, обсушить и порезать на сочные, нежно-розовые, поблескивающие ломтики :)
У меня семга солилась суток двое. Оч вкусно.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Яблочные 'ракушки'



Яблок с дачи привезли вагон и маленькую тележку. Как всегда возникает избитый годами вопрос - что с ними делать? Варенье мы не варим, компоты яблочные нас в трепет не приводят, сырыми их столько не съесть. В общем, последние 2 недели у меня выпечка исключительно яблочная :) Вот один из вариантов утилизации яблочного изобилия.
Продукты для теста: 1 стакан молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 5 ст.л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, мука, 1 сырой желток.
Продукты для начинки: 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. корицы, яблоки, курага, мед, долька лимона, сахар.
Приготовить опару. Для этого смешать полстакана теплого молока, полстакана муки, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Смешать продукты, миску накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1 час. Затем оставшееся молоко смешать с растительным маслом, сахаром и желтками. Белки взбить отдельно с солью и ввести к остальным продуктам. Добавлять муку порциями, каждый раз тщательно вымешивая. Муки - сколько возьмет, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и вновь убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
Для начинки яблоки порезать кубиками, выжать к яблокам сок лимона, добавить сахар (полагайтесь на свой вкус) и перемешать. Полученную смесь обжарить на сливочном масле до мягкости, добавив 1 ст.л. меда. Остудить, всыпать корицу.
Курагу залить кипятком, дать ей пропариться и затем, слив воду, порезать на мелкие кусочки. Добавить курагу к яблокам. Начинка готова.
Взять часть готового теста, раскатать, стаканом вырезать круги. На одну половинку каждого круга выложить чайной ложкой начинку, прикрыть второй половинкой, чуть прижав. Выложить сделанные "ракушки" на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10. Каждую "ракушку" смазать сырым желтком. Выпекать минут 20-25 при 160С. Перед подачей обсыпать сахарной пудрой.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат легкий



Для салата необходимо порезать кусочками отварное постное мясо. Яблоки порезать мелко и сбрызнуть соком лимона. Нарезанный лук ошпарить кипятком (для удаления ненужной горечи). Выложить в миску слоями: мясо, лук, яблоки, смазывая каждый слой майонезом. Затем продублировать очередность слоев.
Благодаря техническому прогрессу, который нас обеспечил пакетиками майонезными, я уже давно не смазываю никакие слои. Просто отрезаю мааааасенький уголок пакета и наношу майонезную сетку поверх слоя.
Очень простой по энергозатратам салат. Тем не менее, это нисколько не умоляет его вкусовых достоинств. Легкая яблочная кислинка вкупе с насыщенностью нежирного мяса дает отличный результат. Рекомендую
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Печенье 'Тающее'



Эти плюшки займут достойное место в копилке рецептов "для неожиданных гостей". Ингредиентов - минимум, временных затрат - тоже, а на вкус действительно тающее :)
Итак, смешать 300 г масла сливочного (комнатной температуры), полстакана сахарной пудры, полстакана крахмала, 2 стакана муки, ванилин.
Пергаментом проложить противень и из кондитерского мешочка выдавить на него печенюшки. Охладить печенюшки в таком виде (например, убрать на балкон) и затем запекать в заранее прогретой духовке (200С) минут 25-30.
[373x540]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Шарики сырные с острой начинкой



Эта закуска идет прекрасным дополнением к красному сухому вину.
Продукты для теста: полный стакан воды (250 мл), 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 яйца, горстка сыра тертого твердых сортов, соль.
Продукты для начинки: крем-сыр, томат, зелень, чеснок, лук репчатый, сыр тертый твердый, сливки.
Для начала приготовить заварные шарики. Для этого вскипятить воду с маслом и солью. Затем вмешать туда муку и продолжть мешать на медленном огне, пока тесто не начнет отлипать от стенок посуды. Затем вбить в тесто по одному яйца, после каждого тщательно вымешивать миксером. Засыпать сыр и еще раз вымесить. Готовое тесто выкладывать чайной ложкой на проложенный пергаментом противень. Для удобства ложку и палец смачвать водой. Запекать шарики в заранее прогретой духовке при 190С до зарумянивания, около 30 минут.
Для начинки смешать блендером все необходимые ингредиенты. Полученной массой наполнить готовые шарики с помощью кондитерского шприца. Если такового нет в наличии, то можно просто отрезать верх шариков и начинить образовавшиеся емкости.

зы: пропорции продуктов начинки не указываю, ориентируйтесь на свой вкус. Мне достался слишком сочный помидор, из-за чего начинка получилась жидковатой. Пришлось "подправлять" ее взбитыми сливками. А еще я бы попробовала измельчить сладкий перец. Вобщем, все - в рамках ваших фантазий! :)
[373x540]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Закуска с авокадо и крем-сыром



Рецепт
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Кекс с клубникой



Мякий, ароматный и очень вкусный кекс.
Рецепт
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат с орешками



Без замахов на изыск, тем не менее, вкусненький получился салатик.
Рецепт
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат банкетный



Каюсь, автора не знаю ... и, наверно, не узнаю, если сам не откликнется.
Рецепт прочитала и сам собой запал в память, возможности записАть, увы, не было ((
Но салат роскошный. На фоне мягкого вкуса курятины легкая кислинка киви, далее взрывная свежесть ананаса, ну а на послевкусие остается приятный ореховый (арахисовый) привкус. Для приправы - майонез.
Не забудьте о таком важном дополнении, как стаканчик легкого вина ;)
зы: вроде все ингредиенты назвала )) Курятину отварить, ананас из консерв, орешки - солененькие.
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сметанник с курагой



Кто из нас не любит сладкое )) Редкий едок откажется от кусочка вкусного пирога, а если это еще и домашняя выпечка ... Аромат во время выпечки умопомрачительный :)
Рецепт
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сырные вкусняшки



Я не знаю, то ли голодная была, то ли правда вкусно получилось ... но чуть язык не проглотила )))
Ну и, канеш, как я люблю, быстро! ))) И вино! Вино не забудьте ;)
Рецепт
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Банановые заварнушки



Все-таки заварное тесто - благодатный материал. Можно сказать, стряпухина радость. Лично мне нравится и сам процесс приготовления, и внешний вид теста, ну а про вариации использования - подумать страшно )))
Любые начинки, наполнители, добавки дают прекрасное вкусовое сочетание. На сей раз дома было много бананов! ))
Итак ...
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Картофельные корзиночки с мясом



Согласитесь, проcто отварить картошку, вывалить ее на тарелку, и где-нить с краю положить кучку поджаренного мяса - это скучно )) Чуть подкорректировав подачу, при тех же самых продуктах, можно получить лучший результат - и эстетики больше, и аппетита, и удовольствия для едоков! ))
Итак ...
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Праздник живота :)



Как обещала ... из того, что было :)
Салат Нежность
Салат со свеклой
Салат с телятиной
Салат Удивление
Канапе с сельдью
Сыр маринованный

Еще был десерт. Каждый слой желирован и застывал отдельно. Чтобы добиться такой "укладки", бокал надо устанавливать под разным наклоном при заполнении новым слоем. Первый слой - обычный фруктовый йогурт, далее сметана с проваренной клубникой, затем био-йогурт с шоколадной крошкой и сахаром.



[419x620]

[200x313]
Сегодня закончила читать книгу «Сто лет одиночества» Габриеля Гарсия Маркеса. Мне очень стыдно, что не прочитала ее раньше. Когда я только взяла ее в руки, муж сказал что книга нудная, и он прочитал ее с трудом. Мне книга ОЧЕНЬ понравилась. Понравилось зарождение жизни вначале, путаница с именами в середине и весьма трагичная и непредсказуемая концовка. Сначала я начала читать быстро, как обычную книгу о жизни семьи, но в какой-то момент стала воспринимать книгу иначе, старалась внимательно вчитываться в имена и родственные связи. Некоторые персонажи напомнили о некоторых моих родственниках и знакомых, от этого одних я стала уважать еще больше, а других ………..просто других. Когда в книге описывались времена, когда семейство было на пике расцвета, мне так было приятно на душе. Но когда пошел дождь, и началось запустение, в моей душе тоже стало сыро и обидно………………….. обидно за людей зарождающих жизнь, создающих мир добра уюта и семейных ценностей. Обидно за людей, которые тратят свои силы и труд на благо тех, кто этого не заслуживает. Правда обычных обывателей тоже жаль, но по - другому, наверное, это чувство называется не жаль, а сочувствие ………они умирают, так и не поняв свою никчемность.
Могу сказать, что Г.Г. Маркес стал одним из дорогих мне писателей. Советовать прочитать эту книгу не буду, кто заинтересуется сам решит, а всем кто решит, желаю получить такое же удовольствие, как и я.

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Суп овощной с сельдереем



Согласитесь, что после столь обильно-поедательных праздников хочется каких-то легких блюд :) Тем не менее, желание, чтобы было вкусненько, не пропало ))) Этот супчик соединил в себе оба качества! Да, еще одно волшебное качество у него - быстрота ))) Так что, блюстители фигуры и просто любители овощей - вперед ;)
Для варки я использовала следущие овощи - картофель (3 клубня), сельдерей стеблевой (4 больших стебля), 1 морковь, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец болгарский. Соль, специи - по вкусу. В конце варки аккуратно выложить в суп сырое яйцо. На каждого едока - по одному яйцу. Проварить еще 5 минут и суп готов. При подаче доабвить в тарелку зелени рубленой и, по желанию, сухариков :)
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сырный суп



А супчику желаете? ;) Хотела селать вегетарианский, но разве эти мужчины позволят такое удовольствие )))
Добавила чуть-чуть отварной курятины.
Отварить пару картофелин и пюрировать их, добавив немного бульона (либо от курицы, либо от картофелин). Мясо курицы тоже измелчить в пюре, оставив несколько целиковых кусочков. В бульон от картофеля выложить пару плавленных сырков (типа "Дружба"), и проварить бульон до полного растворения сырков. Затем влить пюре из картофели и курицы, кусочки курицы также выложить в суп. Соль, специи - по вкусу. При подаче в суп положить тертый сыр (щедро) и несколько кусочков порезанного свежего огурца. Сухарики также могут идти доплонением к этому легком супчику.
[419x620]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Трехслойный десерт субботний



На мой взгляд, подобный десерт послужит отличным началом длииииинных выходных :)
А вообще, в начале любого дня хорошо смотрятся и ... едятся данные три слоя: проваренная клубника с сахаром (сахара добавила совсем чуть, т. к. следующие слои достаточно сладкие), пюре из бананов, смешанное со сметаной и шоколад, растопленный и перемешанный со сливками (33%). Приятное пробуждение вам гарантировано! :)
[419x620]