Это цитата сообщения Anyuta-UA Оригинальное сообщение
Купальник крючком или верх для сарафана, туники
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Можно связать верх от купальника и пришить к нему ткань по такому принципу
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Дачная кухня: коптильня своими руками
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом 
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Пасхальный кекс
[300x220]Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Салат "Корейский кабачок"
Салат "Корейский кабачок"
и
Ингредиенты:
3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.
Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
[640x428] [показать] Пока лук сочный и сладкий, решила побаловать своих пирогом с луковой начинкой.Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты творожной пасхи, паски.
[показать]Христианским пасхальным блюдом является пасха (паска) - творог со сливками или сметаной, спрессованный в виде усеченной пирамидки. По церковно-славянски она называется "млеко огустевшее". На боковых ее сторонах изображается крест и буквы "ХВ", что означает "Христос Воскресе". Пасочница. Для приготовления пасхи необходима пасочница - деревянная сборно-разборная резная форма, состоящая из 4 дощечек. В двух из них имеются ушки, а в двух других - прорези для ушек. Для большей прочности в отверстия ушек вставляются клинышки. На внутренней стороне досок вырезали буквы "ХВ", а также изображение креста, копья, трости, проросших зерен, ростков, цветков - символов страдания и Воскресения Христа.
Раньше на Руси от пасхи отрезали кусочек и хранили его как лекарство. В Беларуси корки от пасхи сушили, толкли и клали в водку - это будто бы предохраняло от колдунов.
Деревянная форма для пасхи.
Форма разборная и изготовлена из древесины лиственных пород (чтобы не было запаха смолы).
Толщина материала - 15 мм. Если кто будет вырезать украшательства - глубина бороздок 3 мм.
[показать] [показать]Творог для пасхи.Итак, творог для пасхи должен быть свежим, сухим, однородным. Его дважды протирают через сито, а уж потом из воздушной творожной массы готовить пасху сырую, заварную или вареную. Нельзя пропускать творог для пасхи через мясорубку, так как творог, протертый через сито, - воздушный, насыщенный воздухом; пропущенный же через мясорубку - мятый, давленый, вязкий. Соответственно и блюда будут иметь разный вкус. Для взбивания творожной массы советуем воспользоваться миксером, тогда творог получится воздушный и нежный.
Сливки для пасхи. Сливки должны быть 30%-ной жирности, сливочное масло - мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, хорошо промыть, просушить его на салфетке или полотенце. Миндаль очистить, измельчить. Ядра миндаля легко очистятся, если залить их кипящей водой и оставить на 20-30 минут, тогда кожица легко снимается. Затем ядра подсушить и измельчить. Цукаты апельсиновые мелко нарезать, цедру лимона натереть на терке, пряные добавки, такие как кардамон или бадьян, смолоть в кофемолке, просеять через частое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Хотя блюдо это очень трудоемкое и довольно дорогое, но ради праздника можно не считаться ни с какими затратами.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Cremoncello (Крем-ликер лимонный)
Cremoncello (Крем-ликер лимонный)
Вы пробовали кремончелло? Попробуйте приготовить сами. Это быстро и легко!
Ингредиенты:
180-200 г цедры лимона (понадобится ок. 10 лимонов)
1,7 кг сахара
2 л цельного молока длительного хранения
1 л чистого алкоголя 95 °
6 пачек ванилина по 0,5г
Рецепт приготовления:
С лимона снять цедру ножом. Очень тонко – снимайте только желтую часть, белой не должно быть, т.к. она дает не нужную горечь. Цедру лимона залить алкоголем и оставить настаиваться 36-48 часов в герметической посуде.
Разогреть молоко до комнатной температуры, добавить сахар и ванилин. Когда сахар полностью растворился, соедините с использованной цедрой. Дайте настояться ок. 30 минут.
Уберите цедру.
Соедините молоко с алкоголем. Полученный ликер разлейте по бутылкам. Из указанного количества ингредиентов получается ок. 4 л крем-ликера. Хранить крем-ликер нужно в морозилке.
http://www.italia-ru.it/forums/2011/04/03/cremoncello-krem-liker-limonnyi
Серия сообщений "НАПИТКИ":
Часть 1 - Новогодние пунши
Часть 2 - Новогодние коктейли
...
Часть 6 - Как вырастить чайный гриб
Часть 7 - Fragolino (настойка из земляники)
Часть 8 - Cremoncello (Крем-ликер лимонный)
Часть 9 - Ананаcовый коктейль
Часть 10 - Коктейли
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
Творожные шарики «Рафаэлло»
[показать]
Творог - источник кальция, поэтому включайте его в свой рацион как можно чаще.
Прекрасная замена покупным глазированным сыркам!
|
|
Нам потребуется:
Творог - 500 г,
|
|
|
Что делать: |
|
|
Сахар соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы. |
|
|
К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать. |
|
|
Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук. |
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Трюфели из белого шоколада
Давно хотела это попробовать, но сегодня у меня сладкий день, вот и экспериментирую.
Берем:
две плитки белого шоколада
сливки - 30 грамм
масло слив. - 30 грамм
сахарная пудра - для оформления
орехи ( для того, чтобы класть внутрь трюфеля)
1 желток
Растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем сливки, масло. Отдельно взбиваем желток и тоже добавляем в смесь. Ставим нашу массу в холодильник. Когда она становится вязкой, как пластилин, лепим шарики, кладем внутрь по орешку (я брала фундук), и обваливаем в сахарной пудре.
Вкусно необыкновенно!
[424x640]Читаю отзывы о Крите и неумолимо хочу туда!
Если нужно срочное восстановление данных, то профессионалы вам помогут!
Передо мной http://www.tourister.ru/world/europe/portugal/map, уже планирую свой отпуск :)
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Рецепты мороженого
Мороженое для Вас
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
ФРУКТЫ В ГЛАЗУРИ
СЛАДОСТНО КРАСИВО...
или
Идеальная закуска к шампанскому
Клубнику и фрукты моют.
Киви, бананы, апельсин очищают от кожицы.
Киви и банан нарезают ломтиками, апельсин разделяют дольками.
Черный и белый шоколад по отдельности растапливают на водяной бане.
Клубнику и ломтики киви обмакивают в белый шоколад, ломтики банана и дольки апельсина – в черный.
Затем выкладывают фрукты на решетку или пергаментную бумагу. Когда глазурь застынет, перекладывают фрукты на блюдо, посыпают сахарной пудрой, украшают листиками мяты и подают к столу.
Можно нарисовать белой глазурью полоски,можно обсыпать орешками,крошкой из печенья,кокосовой стружкой,цветной кондитерской посыпкой...
Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение
Лучшие закуски для вечеринки
У меня скоро день рождение. На работе надо будет выставится да и дома что-то вкусненькое приготовить. Как же без интресных закусочек. Вот нашла пару хорошеньких и с вами хочу поделится.
[350x250]Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.
[250x350]Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.
[300x234]Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.
Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Соусы, не требующие много хлопот
Это цитата сообщения Diadema Оригинальное сообщение
Из молний - ободок, браслет, украшение на туфли, сережки
[показать] [показать] [показать] [показать] Читать далее
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Как мы делали конфеты:)
Конфеты из того что было:))..А было:
немного печенья,сухое детское молоко,шкурки цитросовых,кокосовая стружка,сухофрукты-цукаты(имбирь и лайм),сливочное масло.Шоколад:)...
[448x336]Хочу поделится рецептом Паски. Мне это рецепт дала моя свекровь, я его немного адаптировала и уже 4 года пеку свои Паски.
Ингридиенты нужны самые обычные, поэтому, хоть времени до праздника почти не осталось, кто захочет еще успеет все купить и приступить к выпечке. Из личного опыта, я готовлю паски в пятницу, т.к. они любят чтоб им уделили время во время приготовления (прошу прощение за словесный каламбур):)
Вам понадобятся:
- молоко 0,5 л. (комнатной температуры, даже чуть теплее)
- дрожжи 50г. (я использую Саф-Момент для выпечки)
- сахар 800г.
- масло сливочное 350г.
- мука на глаз
- изюм 150-200г.
- цедра лимонов 2шт, еще можно цедру одного апельсина
- яйца 10 желтков (желательно домашние) и 15 яиц целиком (секрет вкусной Паски, чем больше яиц, тем лучше)
Итак приступим:
0,5 л молока
50 г. дрожжей
1 ст-н муки
2 ст.л. сахара
Замешиваем и ставим опару на 30 мин.
Вводим в опару 15 яиц целиком и 10 желтков
700 г. сахара
мука на глаз
175 г. масла слив (растопить в микроволновке)
Вымешиваем и ставим опару еще на 1- 1,5 часа
мука на глаз
150-200 г изюма (заранее вымочить, промыть, отжать)
цедра 1-2 лимонов
Вымешиваем и ставим опару еще на 1 час. За это время готовим формочки (у меня специальные разъемные для пасок) прогреваем духовку сначала не сильно, на 80градусах достаточно.
Итак завершающий этап.
Добавляем оставшееся масло
Добавляем на глаз муку, тесто должно оставаться липнущим, если будете добавлять муку чтоб тесто стало не липнущим, у вас получатся замечательные, качественные кирпичи круглой формы:)
Итак тесто готово, формочки смазываем сливочным масло, теста в форму кладем на 1/3. Можно оставить на 15-20 мин на столе чтоб тесто немно отдохнуло от последнего замеса и немного поднялось. Если кого смущает, что тесто у меня после каждой новой добавки ингридиентов стои по часу, так оно любит "знакомиться" и отдыхать. Что-то я отвлеклась, ставим наши Пасочки в духовку на 40-50 мин при температуре 180-200градусов, зависит от того какая у вас духовка и размер Пасок.
Когда вы закончите с Пасками оставьте их на столе прикройте полотняным полотенцем и идите отдыхать. Утром, отдохнув шие и вы и Паски и пора приступать к украшению их. Я взбиваю охлажденные белки (оставшиеся со вчера) сахарную пудру и несколько капель лимонного сока в тугую белоснежную пену, а затем беру свои Пасочки и макаю их головами в миску с пеной. Подсушить шапку можно если поставить в духовку на совсем немного, но сначала определитесь украшаете вы их посыпкой или нет, после духовки будет поздно, не прилипнет:) Затем у вас остается еще время приготовить все свои запланированые блюда к празднику, попылесосить или еще чего успеть. Вечером укладываем кошик, а утром рано иде святить всюэту красоту. Кстати должна заметить, мои Паски не сохнут цлый месяц.
[300x300] Вот такая у меня форма, яочень довольна.
[448x336]Такое колличество Пасок получается из моих продуктов.
[448x336] Это моя Паска в разрезе.
[448x336]Уже почти готовы, осталось подсушить.
[448x336]А это кошик дочки, она каждый год носит свой в церковь :) , а т.к. дочка маленькая, кошик маленький то и Пасочку пеку для нее маленьку.Буду очень рада если кому-то пригодится мой рецепт. Главное начинайте ставить тесто с добрым сердцем, поверьте, если вы сердиты, опара не начнет подходить, на себе проверенно.
Хороших Вам праздников
[700x525]Вот такое сердце подарил мне мой любимый муж, уже месяц висит и радует глаз. Для всех кто любит творить своими руками открою секрет, внутри каркас из алюминиевой пролоки, а сверху привязаны шарики, и размер у него 60х45 см. Может кому пригодится идея подарка
:)
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ (КАНАПЕ): более 50 рецептов «быстрой» закуски к праздничному столу.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
ТЕФТЕЛИ ИЗ ТОЛСТОЛОБА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
[600x466]