про виноделие.. продолжение

ДОБЫВАНИЕ СОКА ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД

Добывание сока состоит из двух частей:
1) измельчение плодов и ягод в мязгу и 2) извлечение сока из мязги.

Сок в плодах и ягодах находится внутpи клеток, поэтому для получения наибольшего количества сока необходимо pазоpвать клетки.

Измельчение плодов и ягод можно производить посредством раздавливания, толчения и растирания на терке. Нежные сочные плоды (например, вишни, персики) и почти все ягоды для измельчения проще всего раздавливать в глиняной чашке или в деревянной кадушке толстой деревянной ложкой (поварешкой), лопаткой или деревянным шестом. Раздавливать фрукты следует очень тщательно, даже слегка растирая их о стенки посуды.

про виноделие.. продолжение

ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

Плоды и ягоды для виноделия должны быть собраны тогда, когда они достигли полной зрелости, но не перезрели и не недозрели. Только вполне спелые плоды и ягоды дадут вино хорошее и менее склонное к заболеванию.

Перезревшие плоды и ягоды опасно брать для виноделия, ибо в них обыкновенно уже началось брожение и притом уксусное, как это наблюдается у большинства ягод. А поэтому и в вине это уксусное брожение может усилиться, и тогда вместо вина мы получим уксус. Следует знать, что некотоpые перезрелые плоды (напp., груши) после брожения могут дать некоторое количество метилового спирта, что крайне вредно для здоровья. ( питьевой спирт — этиловый).

Недозрелые плоды и ягоды также мало пригодны для виноделия, ибо в них содержится больше кислоты и меньше сахара, чем в зрелых. Плоды и ягоды, опавшие с дерева или куста, хотя и можно употреблять для виноделия, но вино из такой падалицы легко заболевает, часто имеет землистый привкус, непрочно и должно быть быстрее выпито.

Плоды и ягоды лучше употреблять для виноделия свеже собранными, что в особенности важно для ягод, в которых при хранении хотя бы 1—2 суток обычно уже в сильной степени развивается уксусное брожение. Во всяком случае, ягоды после сбора, если их нельзя сейчас же употреблять в дело, следует сохранять в холоде. Плоды (яблоки, груши) менее опасны в этом отношении, и им иногда даже полезно после сбора полежать 2—3 недели для дозревания.

Собирать плоды и ягоды для виноделия лучше всего рано утром, когда, омытые росой, они не успели еще загрязниться пылью и в таком случае их можно не мыть; что необходимо в противном случае, или тогда, когда неизвестно, когда и как ягоды собирались, или когда они загрязнены.

Подготовка к виноделию плодов и ягод состоит в мытье и очистке их.

Мытье плодов и ягод необходимо в тех случаях, когда они хоть немного загрязнены или запылены. Иначе сок получится с грязью, а из грязного сока хорошего вина нельзя приготовить.

Обмывание плодов и ягод производится в чистой холодной или теплой воде, погружением в нее или ополаскиванием ею, или поливая их водой из лейки с ситечком. Не следует плоды и ягоды мыть очень долго, а тем более держать в воде, так как при этом они теряют много ценных веществ — ароматических и сахара, которые быстро переходят в воду.

Мыть их следует как можно быстрее, не задерживая долго в воде. Вымытые плоды и ягоды следует сейчас же перерабатывать, а не оставлять до другого дня, т. к. в этом случае они (особенно ягоды) легко загнивают.

Очистка плодов и ягод производится обычно сейчас же после мытья, в особенности если мы имеем дело с сочными, легко раздавливающимися ягодами.

При очистке следует удалять: весь сор, веточки, листочки и прочие случайные примеси, загнившие, недозрелые (зеленые) и переспелые ягоды, загнившие или пораженные грибными болезнями места у плодов, стебельки и черешки (например, у ягод, вишен и т. п.), а иногда и зерна и косточки у тех плодов и ягод, у которых зерна и ядpа косточек очень крупные (например, у вишни, слив, абрикосов, персиков и т. п.). Если оставить у таких плодов косточки, то вино получится с сильным запахом горького миндаля. К тому же ядpа косточек таких плодов содеpжат сильный яд — синильную кислоту. Как то в детстве, отдыхая на юге — в Кpыму мне "посчастливилось" отpавиться, объевшись абpикосовыми косточками. Ощущения были не из пpиятных...

Обмытые, отобранные и очищенные плоды и ягоды затем немедленно же следует подвергнуть следующей работе по добыванию из них сока.

Обращаем внимание на то, что при приготовлении вина обязательно необходимо строжайше соблюдать следующие правила:

1) Вся посуда, инструменты и орудия, а равно и руки работника должны быть всегда безукоризненно чисты, поэтому сейчас же по окончании работы все нужно тщательно вымыть с мылом (лучше пищевой содой), а перед началом работы ополоснуть чистой водой.

2) Следует избегать употреблять железной или медной посуды, нелуженой или луженой свинцом, ибо от нее вино обогащается вредными примесями и может быть испорчено.

Если другой посуды нет, то, пользуясь железной (жестяной) посудой, следует работать быстро, чтобы сок не оставался в ней более 15-30 мин., чаще споласкивать и не оставлять в ней сока на долгое время. Но лучше пользоваться эмалированной, стеклянной, глиняной или деревянной посудой, тоже чисто вымытой.

Полезное:

1 литр = 1 кубическому дециметру или 1000 куб. сант., или 0,008 ведра, или 1 кружке (кварте), или 1,62 водочной бутылки, или 1,5

Продолжим разговор про домашнее вино.....

Брожение чрезвычайно важно при приготовлении домашнего вина.

В 60-х годах XIX столетия французский ученый Луи Пастер изучил этот вопрос и выяснил, что брожение всякой сладкой, т. е. содержащей сахаристые вещества жидкости происходит оттого, что в ней поселяются, размножаются и живут особые низшие организмы, которые были названы дрожжами или дрожжевыми грибками.

Дрожжевые грибки представляют собой кругловатые или удлиненные тельца и настолько малы, что их можно рассмотреть лишь в микроскоп. Собранные же вместе в огромных количествах отдельных грибков дрожжи представляют по виду ту серовато-желтую массу, которая оседает на дне бутылки если в ней дать постоять фруктовому соку в течение некоторого времени.

Дрожжевые грибки обладают способностью при благоприятных условиях очень быстро размножаться, так что на заводах, приготовляющих дрожжи, из одного такого грибка в течение даже 1—2 суток получаются десятки и сотни пудов прессованных дрожжей. Если такое тельце попадет в фруктовый сок, имеющий хоть немного сахара, то оно начинает сейчас же размножаться и вызовет этим брожение сока. Благодаря же тому, что эти грибки чрезвычайно мелки и при высыхании не теряют своей жизнеспособности, а становясь очень легкими, всюду носятся в воздухе, не может быть такого случая, чтобы в сок, простоявший на воздухе открыто хотя бы несколько минут, не попало хотя бы одного такого грибка. Эти грибки могут быть убиты лишь кипячением такого сока, притом в посуде крепко закупоренной.

Попавши в сахаристый сок, дрожжевые грибки начинают очень быстро размножаться, если условия для этого благоприятствуют. Размножаются эти грибки трояко: почкованием, спорами и реже делением.

Главными, наиболее важными условиями, необходимыми для размножения и жизни дрожжевых грибков являются:

1) достаточное количество пищи для постройки тела дрожжевых грибков;
2) достаточное количество тепла и
3) возможность добывать так или иначе кислород, необходимый для работы этих грибков.

Пищей дрожжевых грибков являются, главным образом, белковые (азотистые) вещества, минеральные вещества и лишь в самом ничтожном размере сахаристые вещества.

Белковые вещества (азотистые), поглощаясь тельцами дрожжевых грибков, накапливаются внутри их, распирают их и этим вызывают рост дрожжей и образование почек. При недостатке белковых веществ дрожжи не размножаются и временно замирают.

Из минеральных веществ наиболее необходимы фосфорная кислота, калий, меньше магний и еще меньше известь. Сахар для пищи дрожжей нужен в очень слабой степени, и, в случае недостатка его, дрожжи легко обходятся и без сахара.

Для жизни дрожжевых грибков нужно достаточно тепла. Хотя эти грибки выдерживают очень низкие температуры и даже при замораживании не умирают, а лишь замирают, но наилучше они себя чувствуют при более средних температурах. Размножение дрожжей почкованием требует при 4° — 20 часов, 13,5° — 10 1/2 ч., 23° — 6 1/2 ч. и при 28°C — 5 3/4 часа. Считают, что жизнь дрожжевых грибков происходит лишь при температуре не ниже 1° и не выше 47°. При более низкой грибки замирают; а при более высокой (при нагревании до 80—100°C) даже погибают. Необходимое для жизни тепло дрожжевые грибки, как и все животные и человек, добывают посредством дыхания.

Дыхание дрожжевых грибков представляет особый интерес и особенно важно для виноделия.

Дрожжевые грибки нуждаются в теплоте для своей жизнедеятельности, и тепло это добывают тем, что сжигают углеводы (сахар и т. п. вещества), при этом и выделяется теплота. Но в отличие от более совершенных организмов — человека и животных — дрожжевые грибки сжигают эти углеводы не до конца, а прерывают сгорание как бы на середине, довольствуясь для своей жизни лишь этим неполным сгоранием. При этом этот углевод — сахар дрожжевые грибки превращают в спирт и углекислый газ.

Дрожжевых грибков, бактерий и других организмов имеется очень много разных видов и между ними есть такие, которые, подхватывая недоконченную работу дрожжей спиртового брожения, ведут ее дальше. Таковы, например, бактерии и грибки уксусного брожения, которые сжигают (опять таки частично) образовавшийся спирт и превращают его в уксусную кислоту, выделяя при этом некоторое количество калорий тепла и продолжая, следовательно, процесс дыхания (сжигания сахара) дальше. Имеются организмы, которые дальше разлагают уксусную кислоту и т. д. до тех пор, пока в конце концов все не превратится в углекислый газ и воду, т. е. пока процесс сжигания сахара не будет доведен до конца. Другие

Хочется собрать рецепты приготовления вин. Но, сейчас посидела, посмотрела, поняла, что дело это серьезное и одним постом новичку, как я  не разобраться. Начнем с общего, тем более, что до сезона сбора ягод еще время есть, и есть время подумать, какое вино сделать. Итак:

КАКИЕ БЫВАЮТ НАТУРАЛЬНЫЕ ВИНА

Натуральные вина бывают весьма разнообразных сортов и качеств. Их можно разделить на разные типы или сорта вин:

1) по роду продукта, из которого они приготовлены; 2) по месту изготовления; 3) по способу изготовления; 4) по цвету; 5) по содержанию спирта; 6) по вкусовым качествам.

По роду продукта, из которого они изготовляются, различают вина:

Виноградные, приготовленные из чистого сока винограда без добавления посторонних веществ.
Плодовые — приготовленные из сока яблок, груш.
Ягодные — из сока ягод лесных и садовых, а также из косточковых плодов — вишен, слив, абрикосов, персиков и т. п.
Растительные — из сока арбузов, дынь, огородных растений, таких как пастернак, ревень и т. п., а также из лепестков роз и прочих, сока березы, клена и т. п. деревьев.
Изюмные — из вяленого или сушеного винограда — изюма, коринки и т. п.

По месту изготовления различают вина:

Южные — приготовляемые на юге Европы и бывшего СССР (кавказские, крымские, болгарские виноградные вина, а также плодовые и ягодные);
Средней полосы — донские виноградные вина, а также плодовые и ягодные;
Северные — приготовляемые в северных частях Европы и России.

По способу изготовления различают вина:

Подслащенные вина сахаром или медом — десертные и ликерные, медовые вина.
Разбавленные вина, в которых фруктовый сок разбавлен водой: виноградные полувина или петио, ягодные вина.
Спиртованные вина, к которым ради большей крепости добавлен винный спирт.
Шипучие вина — имеющие в себе углекислый газ и потому сильно пенящиеся (шампанское, сидр и пр.).
Натуральные вина — приготовленные из чистого сока (винограда и т. п. плодов) без какой бы то ни было примеси посторонних веществ.

По цвету и внешнему виду различают вина:

Белые — приготовленные из белых или розоватых плодов и ягод; они имеют разнообразные оттенки, начиная от зеленовато-желтого, переходящего в соломенный или золотисто-желтый, до коричневого или цвета чайного настоя, или розоватые до светло-красного.
Красные вина приготовляются из плодов и ягод красного цвета и имеют рубиново-красный цвет, иногда с фиолетовым отливом или кирпично красный цвет.

Мутные, имеющие тонкую муть, трудно осаждающуюся или, наоборот, крупную муть, легко оседающую на дне стакана.
Тусклые — с едва заметной мутью, не имеющие блеска.
Прозрачные — блестящие с особым блеском и яркостью.

По содержанию сахара, спирта и кислоты вина бывают:

По содержанию сахара различают вина:

1) сухие, в которых сахара остается не более 1%;
2) полусухие — имеющие сахара (2-3) %;
3) сладкие — десертные, содержащие сахара (15-30) % и ликерные — содержащие сахара более 30 %.

По содержанию спирта можно разделить вина на:

1) домашний напиток (сидр), имеющий спирта до 6 % по весу (7,5 объемных %);
2) легкие столовые, имеющие спирта (8-11) объемных процентов (6,5-8,75 весовых %);
3) крепкие столовые — содержащие спирта (12-14) объемных % (9,75-11,5 весовых %); и
4) крепкие вина, содержащие спирта (18-20) объемных % (16 весовых %) и более.

По содержанию же кислоты вина можно разделить на:

1) пресные — имеющие очень мало кислоты, а потому безвкусные и плохо сохраняющиеся;
2) средние — содержащие кислоты столько, чтобы вино было приятно на вкус и могло сохраняться длительное время;
3) кислые и терпкие — отличаются очень кислым, притом сильно вяжущим терпким вкусом, но зато сохраняющиеся долгое время.

При этом нужно заметить, однако, что кислотность вина может казаться на вкус больше или меньше в зависимости от того, больше или меньше оно содержит сахара и спирта.

Так, более сладкие и крепкие вина могут содержать кислоты значительно больше и все-таки по

Проблема и моя тоже, поэтому решила написать...

Плоскостопие.

[210x278]К вечеру ноги наливаются гудящей тяжестью, ступни горят... Это чувство знакомо многим, кто в течение дня долгое время проводит на ногах.А еще это чувство хорошо знакомо людям, у которых есть или развивается плоскостопие.
Откуда оно берется
В очень редких случаях (примерно три процента от общего числа) может быть врожденным - из-за недоразвития мышц или других пороков. Может возникать из-за ДЦП.
Вследствие перенесенных в детстве болезней - полиомиелита, рахита. Из-за переломов и травм стопы.
Приобретенное плоскостопие - из-за неудобной, тесной обуви, которая деформирует стопу.

Фруктоза, аспартам, сорбит, сахарин, сукразит, сукралоза, сорбитол.
Вред заменителей сахара (сахарозаменителей).

В последние десятилетия стало очевидно, что избыток в рационе людей сахара наносит вред здоровью и провоцирует ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др.) и сокращает жизнь. В связи с этим и появились заменители сахара (сахарозаменители), которые отличаются мизерной каллорийностью. Экономическая выгода использования таких сахарозаменителей, а цена заменителей сахара невелика, также сыграла свою роль. Используются как натуральные, так и синтетические подсластители. К сожалению, многие из них несут вред для здоровья, и, как ни странно, вред имеют даже некоторые естественные (фруктоза, сорбит, ксилит и др.)

Сперва о вреде "химических" (искусственных) заменителей сахара.

Аспартам

Заменитель сахара Аспартам (Е951) - усваиваемый низкокаллорийный подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель, но, при определённых условиях, и один из самых вредных. На российском рынке его можно встретить под марками "Аспамикс", NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Enzimologa (Мексика), Ajinomoto (Япония) и др. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков.

Проведенные независимые исследования показывают отрицательное влияние длительного использования аспартама на организм человека. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Аспартам, возможно, канцероген.

Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, как бы с целью похудания ввиду малой калорийности аспартама может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем. Исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит. Отрицательное действие аспартама может проявиться у 35% населения.

Тем, кто использует аспартам в производстве продуктов питания, либо употребляет его в пищу (сегодня масса продуктов питания вместо сахара содержит аспартам) рекомендуем прочесть статью, которая производит очень сильное впечатление.

Ацесульфам К

Заменитель сахара Ацесульфам К (Е950) - неусваиваемый низкокалорийный подсластитель. В 200 раз слаще сахара. Ацесульфам также наносит вред здоровью, приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Одно уже название не внушает доверия.

Ругаетесь ли Вы матом?

Всего проголосовало 6 человек

Ругаетесь ли Вы матом?

Да, мне все равно что обо мне подумают (0 %)

Да, но если это позволяет обстановка (33.3 %)

Только в тех случаях, когда не могу себя контролировать и меня сильно разозлят (16.7 %)

Только про себя (33.3 %)

Нет, никогда (16.7 %)

Ну что? Приходим к выводу о том, что никому не все равно что о них подумают и как сапожник без дела никто не матерится. Основная масса ругается лишь если позволяет обстановка и "про себя". И поровну  - "если сильно разозлят"(человек перестает себя контроллировать) и "никогда".

;)))

Йога для начинающих: комплекс упражнений йоги (1-й день)

1. «Пашчимоттанасана»
2. «Врикшасана»
3. «Уттанасана»
4. «Уттхита Триконасана»
5. «Прасарита Падоттанасана»
6. «Паривритта Триконасана»
7. «Вирасана»
8. «Уттанасана»
9. «Уттхита Паршваконасана»
10. «Паривритта Паршваконасана»
11. «Шавасана» ~ 3 мин
12. «Парипурна Навасана»
13. «Паригхасана»
14. «Ардха Чандрасана»
15. «Паршвоттанасана»
16. «Супта Вирасана»
17. «Сарвангасана»
18. «Халасана» 
19. «Шавасана» - 15 мин

Йога для начинающих: комплекс упражнений йоги (2-й день)

1. «Джану Ширшасана»
2. «Трианга Мукхаикапада Пашчимоттанасана»
3. «Маричиасана I»
4. «Супта Вирасана»
5. «Пашчимоттанасана»
6. «Маричиасана III»
7. «Ардха Матсиендрасана I»
8. «Шавасана» ~ 3 мин
9. «Ардха Навасана»
10. «Ардха Бхуджангасана»
11. «Бхуджангасана»
12. «Шалабхасана»
13. «Дханурасана»
14. «Верхняя Чатуранга Дандасана»

[показать]
Развлечения

Как варить пиво дома. Как правильно пить пиво.

Пиво - один из древних и интернациональных напитков. Его пьют практически везде. Рецепты приготовления пива были известны еще в Древнем Египте. А во времена Рамсеса Второго этот напиток был одним из любимых. В Бельгии (здесь популярно пиво фруктовое - вишневое, земляничное), Англии, Франции, Чехии пивоварение в почете тоже с давних времен. В Германии, как известно, пиво - национальный напиток.

На Руси пивоварение имеет давние традиции. Крестьяне варили пиво к праздникам в большом количестве. Солод для варки пива умели готовить еще с древности. А вместо хмеля добавляли разные пряности и травы. Особенно на Руси было популярно ячменное пиво.

[показать]

Как же приготовить пиво?

если Вы решили приготовить все же солод дома, возьмите пшеницу, ячмень или овес - все зависит от того, какое пиво Вы хотите приготовить - положите на глубокий поднос или противень, залейте водой. Через дня 2-3 пшеница прорастет, главное - просушите ее, истолките. Солод готов.

       Ингредиенты:
       3-4кг ячменя либо овса;
       6кг патоки;
       200г хмеля;
       2 стакана дрожжей.
    На сковороде либо противне высушить, не поджаривая 3-4 кг ячменя либо овса, непрерывно его перемешивая. Затем истолочь зерно и засыпать его в чан, добавив туда 15л нагретой до 65⁰С воды. Тщательно размешав, дать настояться 3 часа, после чего аккуратно слить воду в отдельную емкость, оставив толченое зерно в чане. Опять добавить к зерну уже 12л воды, нагретой до температуры 72⁰С и после 2 часов настаивания так же слить. Третий раз залить 12л, только уже холодной воды, которую необходимо слить через 1,5 часа. Смешать получаемую при сливании воду из всех трех этапов в одной емкости. Взять 2,5 ведра теплой воды и развести в ней 6 кг патоки. Полученный раствор добавить к сливной смеси. Все это вскипятить с 200 г хмеля, непрерывно помешивая. Дать остыть вареву в течении 2 часов, после чего добавить туда 2 стакана дрожжей и, хорошо размешав, оставить бродить при комнатной температуре. По окончанию процесса брожения, необходимо перелить содержание чана в открытую бочку. Продержать, таким образом, 3 суток. По истечению срока пробку бочки закрыть и через 14 дней пиво будет готово. Можно приготовить больше или меньше пива по объему, соблюдая все пропорции.

 

       Ингредиенты:
       стручки зеленого гороха;
       горсть сухого хмеля либо шалфея;
       2-5 столовых ложек дрожжей.
    Из-за содержания достаточного уровня сахара, стручки зеленого гороха так же используются для получения пива. Процесс приготовления следующий: стручки зеленого гороха поместить в чан и залить водой на 10-12 см выше уровня стручков. В течении нескольких часов кипятить стручки на медленном огне, при необходимости подливая воду. Дополнительно приготовить отвар из горсти сухого хмеля или шалфея на ведро воды с добавлением 2-5 столовых ложек дрожжей. Отвар из гороховых стручков профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев и остудить. Затем смешать его с дрожжевым раствором в сосуде для брожения. Полученную смесь накрыть и периодически снимать образующуюся пену. Разлить пиво через 3 дня, укупоривая бутылки. Хранить неделю в прохладном месте.

 

       Ингредиенты:
       1,6-2,4кг сахара;
       100г патоки;
       2-3 апельсина;
       30-40г апельсиновой корки;
       2 столовых ложки дрожжей.
    Растворить в воде 1,6-2,4 кг сахара. Добавить 100г вина и вскипятить раствор. После чего раствор влить в бродильный чан. Туда же добавить выжатый апельсиновый сок без косточек (2-3 апельсина) и 2 столовых ложки дрожжей. Перемешивая полученный состав добавить воды до полного заполнения чана и оставить для брожения при температуре 15-17⁰С, закрыв крышку бродильного чана и установив гидрозатвор. Через 3 дня добавить к бродящему составу 30-40 г предварительно измельченной на небольшие кусочки апельсиновой корки. Еще через 5 дней разлить содержимое по

[207x422]Опрос среди мужчин, какие ножки им нравятся. Результат оказался поразительным. Оказывается, когда мужчина смотрит фотографии одновременно нескольких женщин, то способен выбрать лучшую. Однако, когда эти же женщины проходят мимо в реальности, то мужчинам одинаково нравятся все женские ножки.
Самое интересное, что 92% мужчин не обращали внимание на незначительный целлюлит и прочие мелкие недостатки, из-за которых многие женщины так беспокоятся. По большому счету окончательный результат зависел только от ... одежды. Красивыми были названы ножки в коротких шортах, но не в супер-мини, а длиной чуть выше середины бедра (см. фото). Ультра-мини оказались привлекательными только на фото, а в жизни "слишком все открыто, поэтому неинтересно". Но самой неудачной признана длина до колена.
Так что самое главное, девушки, – не прячьте свои ножки!

p.s. Основные тенденции

1. высокая талия ( низкая талия, хотя и открывает симпатичный животик, явно ломает любую самую пропорциональную фигуру, визуально смещая талию вниз и укорачивая ноги. Не случайно в этом сезоне это направление ушло, а высокая талия вновь заняла пьдестал.)
2. джинс (в моде шорты из джинсы ярких расцветок, например, розовые, солнечно-оранжевые или цвета свежей зелени. Что касается отделки, то шорты прежде всего должны быть легкими, а значит тяжелая отделка не подходит. Между тем очень эффектны различного рода аппликации, особенно популярным становится украшение ткани в стиле пэчворк, то есть как бы из отдельных разных лоскутов, сшитых в единый рисунок.)
3. объемные шорты (Шорты, просто расширяющиеся книзу, как юбочка, весьма популярны. А вот шорты в форме фонарика более интересны. однако широкого распространения они вряд ли получат. Причина - весьма малое число предметов гардероба, с которыми сочетаются объемные вещи фонариком. Здесь действуют pro и contra, черное и белое, полная органичность или совершенная свобода. Таким образом, это должен быть либо грамотно подобранный костюм, либо, например, молодежная смесь стилей, такая веселая интересная игра во все подряд)
4. И...классика всегда в моде (классические шорты белого, серого или бежевого оттенка. Популярность набирает вариант, когда внизу шорт используются отвороты, как на длинных строгих брюках, что позволяет играть имиджем, вы выглядите одновременно и строго, и сексуально, мужчинам это очень нравится. И не нужно думать, что строгие шорты сделают из вас человека в футляре - классика великолепно сочетается с самыми разными стилями, в том числе ультрамодными: сафари, этника, гламур, винтаж.)

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать]

Не понять так просто  общими словами всю ценность победы 1945 года. Истории из жизни обычных людей-вот что способно передать ощущения ярко...

Блокадный Ленинград

[142x218]

Эдуард Брониславович Марчик

Страшные блокадные дни и ночи Ленинграда моя семья испытала с начала сен­тября 1941 года по 8 августа 1942, когда по «Дороге жизни» - Ладожскому озеру, на катере мы с матерью были вывезены из окружения. Было мне тогда четыре года.

Конечно, воспоминания о том времени сложились у меня со слов матери Елены Тимофеевны Марчик. С начала войны она работала калькулятором в столовой 2-го Володарского района, жили же мы на противоположной стороне города - на 8-й линии Васильевского острова. И когда сомкнулось вражеское кольцо, усилились бомбежки города, трамвай практически не работал - добраться до дому матери удавалось на попутных грузовиках, да и то лишь два раза в неделю. Уходя на работу, мать напут­ствовала: «Вот эти несколько ложек крупы съешь сегодня, вот эти - завтра, а остальные, если не приду, на третий день». Настоящим праздником было ее посещение - она несла с собой успокоение от ночных тревог, душевное тепло и... два - три стакана бульона, который она сэкономила со своих скудных столовских пайков. Практически голодный, лишенный движения, чтобы сберечь силы и тепло, я лежал в постели дни и ночи. Конечно, это не осталось бесследно для здоровья - к весне 1942-го у меня отнялись ноги и был приобретен на всю жизнь стойкий колит.

Все эти драматичные дни мой отец, Бронислав Антонович Марчик, работал механиком на танковом заводе и находился на казарменном положении. Их завод бомбили ежедневно, был случай, когда отец выводил из ворот завода колонну танков, сидя за водителя в головной машине. Рядом взорвалась авиационная бомба, взрывом сорвало башню танка, а отца контузило. Но не это убило отца. Умер он от истощения 22 января 1942 года. Ведь, получая в день 250 граммов суррогатного хлеба, он еще умудрялся часть его приносить мне, а чтобы заглушить чувство голода пригоршнями уничтожал запасы лекарств се­мейной аптечки. Помимо голода было испытание холодом, особенно в лютую зиму 1942-го. Дрова в блокадном Ленинграде представляли особую ценность, за две-три вя­заночки дров можно было сменять квартиру. Чтобы согреть комнату, мать сожгла в буржуйке всю мебель, включая кровать, и в конце из деревянных предметов осталась лишь рама старинной картины, доставшейся матери от бабушки, которой она очень дорожила. Однако пришлось расстаться и с рамой...

О весне 1942 года мать рассказывала такой эпизод. В нашем доме проживал изве­стный в Ленинграде профессор истории. И вот он отыскал старинное сообщение о том, что во времена Петра I в нашем районе было сооружено огромное конское кладбище. Мобилизовав часть жителей, которые еще могли держать в руках лопату, профессор повел их к предполагаемому захоронению лошадей. В результате истлевшие кости были извлечены из земли, и после длительной варки на поверхности жидкости поблескивали пятна жира. В котел бросали пучки росшей на пустырях крапивы, и получался настоящий блокадный деликатес - крапивный бульон. Памятен еще один военный эпизод моего детства. Квартира наша была на послед­нем, 8-м этаже, и поэтому дежурившие на крыше дружинники иногда заходили со­греться и попить воды. И вот один военный, зайдя к нам, поставил винтовку в коридоре и пошел на кухню. Я тем временем, конечно, не мог оставить без внимания такой привлекательный сверкающий металлом предмет и, поочередно щелкая всеми доступными частями, добрался до курка. Раздался выстрел, пуля пробила потолок, поднялся шум, я от неожиданности забился в угол, а бледный дружинник долго не мог понять причину случившегося. Чудовищную трагедию пережила в блокадные дни младшая сестра матери Анна Тимофеевна Суханова, когда на ее глазах от разрыва бомбы погибла вся ее семья. Вот как это произошло. Дед мой, Тимофей Иванович Ефимов, слыл крепким хозяином и пользовался

Мода на купальники в 2009 году.

Близится лето и пляжный сезон...

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Мать-и-мачеха

[показать]

     Благодаря содержанию в листьях значительного количества слизи мать-и-мачеха оказывает обволакивающее действие на слизистые оболочки рта, горла и гортани, защищая их от раздражения. Кроме того, слизи, сапонины и органические кислоты размягчают и разжижают сухое отделяемое в верхних дыхательных путях, восстанавливают естественное движение реснитчатого эпителия в трахее и бронхах, способствуют более быстрой эвакуации продуктов воспаления и значительно улучшают отхаркивание мокроты. Дубильные вещества растения, каротиноиды и стерины оказывают выраженное противовоспалительное действие: уменьшают гиперемию слизистых оболочек, активно влияют на различные фазы процесса воспаления.

      В традиционной медицине настой листьев мать-имачехи применяют как отхаркивающее, дезинфицирующее и противовоспалительное при заболеваниях верхних дыхательных путей. Настой листьев используют как вяжущее - при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Входят в состав грудного и потогонного сборов. В народной медицине отвар, настой, сок мать-и-мачехи эффективно применяется при туберкулезе легких, бронхиальной астме, бронхите, плеврите, воспалении легких, насморке, гриппе, воспалительных процессах полости рта, зубной боли, артрите, миозите, аллергии, эпилепсии, малярии, отеках, одышке, желудочно-кишечных заболеваниях, язвенной болезни желудка, катаре желудка, болезнях сердца, мочевого пузыря, почек.

     Наружное применение мать-и мачехи - при кожных болезнях, мастите, фурункулах, рожистом воспалении, язвах, ожогах, а также для укрепления волос и при обильной перхоти. В народной медицине настой листьев и цветков мать-и-мачехи используется при ларингите, трахеите, бронхите, пневмонии, бронхиальной астме, гастрите, энтерите, цистите, нефрите, гипертонической болезни, расстройствах нервной системы. В виде чая  рекомендуется целителями при экссудативном диатезе, общей слабости организма.В народной медицине мать-и-мачеха также используется при печеночных коликах, груднице, выпадении волос, перхоти, ожогах.

     Настой листа мать-и-мачехи (Infusum folii Tussilaginis farfarae) готовят так: 5 г (1 столовая ложка) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) при частом помешивании 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают в теплом виде по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день за 1 ч до еды как отхаркивающее средство.

     Отвар листьев мать-и-мачехи готовят так: 5 г сырья заливают 200 мл кипятка, кипятят 10 мин, настаивают при комнатной температуре 10-15 мин, затем процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

     Сок листьев мать-и-мачехи отжимают из майских или июньских листьев. Их промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают. Готовый сок разводят водой (1:1) и кипятят 2-3 мин. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день после еды. Курс лечения - 7-10 дней.

    При насморке сок из свежих листьев мать-и-мачехи закапывают в нос по 2 - 3 капли в каждую ноздрю.

    Отвар мать-и-мачехи пополам с крапивой  - хорошее средство укрепления волос при их выпадении и обильной перхоти.

    Цветы мать-и-мачехи собирают ранней весной, в полдень обязательно солнечного дня. Для получения спиртовой настойки свежесорванные цветы и алкоголь берутся в равном объеме. Настаивать не менее 7 дней в темном месте. Принимают до 30-40 капель незадолго до еды.

Крапива

[показать]

      Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия,

Рецепт десерта из чернослива с творогом

Для приготовления десерта из чернослива с творогом, 300 г чернослива промойте, залейте горячей водой, оставьте под крышкой для набухания, после чего удалите косточки.

100 г творога протрите сквозь сито, смешайте с 1 яйцом и 50 г сахара.

Этой массой наполните чернослив, положите его на сковороду, полейте 100 г сметаны и запеките в духовке.

При подаче десерт из чернослива с творогом полейте маслом. Отдельно подайте сметану.

Как приготовить чернослив, фаршированный орехами

Для того, чтобы приготовить чернослив, фаршированный орехами, 250 г крупного чернослива слегка проварите, удалите косточки и наполните 150 г ядер грецких орехов.

Положите сливы в вазочки, полейте взбитыми сливками с сахаром или сметаной, посыпьте тертым шоколадом.

Рецепт чернослива по-венгерски

Для приготовления чернослива по-венгерски, 300 г чернослива отварите в воде с частью сахара, протрите сквозь сито, смешайте с 3 яичными желтками, растертыми с сахаром (общее количество - 300 г).

Затем добавьте 3 взбитых белка, осторожно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и запеките в духовке.

Рецепт чернослива со сметаной

400 г чернослива залейте кипятком и оставьте на несколько минут для разбухания ягод, но не допускайте сильного размягчения.

Затем удалите косточки, выложите мякоть в порционные салатницы, сверху положите сметану (2 стакана), взбитую с 2,5 стакана сахара, посыпьте тертым шоколадом.

Рецепт чернослива в молоке

400 г чернослива промойте и замочите на 1-1,5 ч в теплом сахарном сиропе. Набухший чернослив выложите в кастрюлю, залейте 0,5 л кипяченого молока и выдержите в духовке на слабом огне до образования пенки.

Подайте чернослив горячим или холодным.

Чернослив, фаршированный яблоками

400 г чернослива промойте, залейте горячей водой, сварите до готовности, затем остудите и удалите косточки.

400 г яблок очистите, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками, слегка сбрызните лимонным соком и положите в чернослив.

Фаршированный чернослив выложите на блюдо и залейте 200 мл сливок, взбитых со 100 г сахарной пудры. Можно вместо сливок полить ягодным сиропом.

Рецепт десерта из чернослива

Рецепт десерта из чернослива со сливками: 250 г чернослива промойте и залейте на 5-6 ч кипятком, чтобы он покрыл сливы. Затем удалите косточки, а мякоть пропустите через мясорубку, добавьте 0,5 стакана сахара, лимонный сок по вкусу и поставьте в холодильник.

Взбейте в пену 0,75 стакана сливок и смешайте их с подготовленным пюре из чернослива.

Подайте десерт из чернослива со сливками охлажденным.